Салат из капусты с болгарским перцем
До чего же аппетитно выглядит стог капустного салата, отправляющегося прямо в рот! Какими бы салатами не изобиловали заведения общественного питания, без капустного салата этот репертуар будет неполным, даже неполноценным. Ведь эта закуска не просто поистине народная и популярная, она является еще и лечебным диетическим блюдом (если не добавлять уксус). А что уж говорить о рационе худеющих: диетологи уверяют, что капусту можно есть с утра до вечера в любых количествах и не набрать ни грамма. Объясняется это отрицательным балансом, когда организм тратит на переработку капусты больше энергии, чем ее поступает в организм вместе с овощем. И как после этого не любить белокочанную? Ведь среди множества своих сородичей – брокколи, брюссельской, цветной – именно белокочанка занимает первое место качеству и скорости очищения организма от шлаков. Не зря простейший салат из капусты и моркови те же диетологи именуют «салатом-метлой».
Мы же сегодня предлагаем более насыщенный по вкусу народный салат, даже несколько его разновидностей – «на сейчас» и «на позже», т.е. свежую и быстро маринованную закуску. Внимание, подробный рецепт с фото в двух вариантах.
Быстрый салат из капусты с болгарским перцем и морковью
Витаминный, легкий и красивый салатик. То, что нужно для весеннего стола — низкокалорийный, легкий, «разминочный» – самое идеальное блюдо, которое стоит съесть перед подачей основного. Капуста насытит, стимулируя аппетит, но не даст переесть, а значит – набрать лишних калорий желающим сбросить лишний вес.
Время приготовления 15 минут. Из этого количества продуктов получилось 4-5 порций салата.
Что нам потребуется для салата:
- капуста белокочанная — 300гр;
- перец болгарский — 1шт.;
- лук красный салатный — 0,5шт.;
- оливковое масло — 2ст.л. ;
- уксус 9% — 1ч.л.;
- сахар — 1ч.л.;
- соль по вкусу;
- укроп — 0,5 пучка.
Как из капусты, перца и моркови приготовить вкусный салат
По желанию в него можно порезать соломкой свежие огурцы – в сезон они придадут салату летний аромат. Осенний и зимний вариант салата может обойтись и без огурцов – парниковые разве что добавят яркой краски. Подаем как дополнение к основному блюду.
Автор: Иирна
Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления
Как не любить маринованную капусту! А если к ней положить еще и морковку, сладкий перец и чеснок – получится замечательная закуска. Сегодня приготовим очень интересный салат из капусты с болгарским перцем в маринаде. Готовится быстро и легко, а подавать к столу можно уже через несколько часов. Салат отлично сочетается с жареным мясом или отварным картофелем. Если вы на диете, то закуска не добавит лишних калорий, а здоровью принесет только пользу.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 350-400гр.;
- морковка небольшая – 1шт.;
- перец красный сладкий – 1шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сахар – 15гр.;
- соль – 0,5ч.л.;
- вода – 50гр.;
- уксус столовый, 9% — 1ст.л.;
- масло растительное – 15-20мл.
Как быстро приготовить салат из капусты с перцем в маринаде
- Капусту нашинкуем тонкими полосками. Сделать это можно и обычным ножом, и специальной шинковкой.
- Сложим подготовленную капусту в удобную емкость для маринования: кастрюлю или миску.
- Натрем почищенную и вымытую морковку на терке и отправим к капусте, перемешаем овощи.
- Добавим соль, сахар и перемешаем до однородного состояния. Слегка помнем руками, чтобы овощи начали пускать сок.
- Вымоем и почистим от семечек сладкий болгарский перец, нарежем полосками и добавим к капусте. Лучше всего использовать яркий красный перец, он будет контрастировать с другими овощами и заметно выделяться.
- Чеснок очистим от шелухи и выдавим через пресс-чесночницу. Перемешаем салат — он станет еще ароматнее и еще вкуснее.
- Вольем к овощам воду, уксус и растительное масло. Они послужат маринадом для салата.
- Придавим салат грузом: накроем тарелкой и поставим на нее что-то тяжелое, например, банку с водой. Отправим салат мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
Теперь капусту можно подавать к столу: получилась отличная закуска быстрого приготовления. Часть можно съесть сразу, а часть разложить в банки и хранить несколько дней в холодильнике. Такая заготовка может простоять 1-2 недели без проблем.
Автор: Наталья
Итак, главное, что мы постигли о приготовлении капустного салата: шинкованную капусту надо обязательно размять — так она максимально раскроет свой аромат, и добавить сахар — он придаст тот самый неповторимый вкус, знакомый нам с детства, начиная от школьных столовых, заканчивая респектабельными санаториями.
Приятного аппетита и аппетитного салата!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Капуста с болгарским перцем и морковью
Маринованная капуста с болгарским перцем и морковью готовится всего за сутки, получается классная закуска, которая мигом съедается и, которой всегда мало.
Рецепт этой маринованной капусты, да ещё с болгарским перчиком и морковкой, мне подсказала одна знакомая. Скажу честно, после того, как я её приготовил, другую я просто не делаю. Советую и вам попробовать. Я убеждён — вы будете в восторге. Тем более, что она очень быстро и легко готовится.
Впрочем, есть еще один рецепт быстрой соленой капусты. Он еще проще. А, каким воспользоваться — решайте сами.
- Вода 1 литр
- Сахар 1 стакан
- Соль крупная 2 ст. ложки
- Растительное масло 1 стакан
- Уксус 9% ½ стакана
В глубокую кастрюлю налить 1 литр воды и вскипятить.
Теперь, добавим 1 стакан сахара, 2 столовые ложки обычной крупной соли, 1 стакан растительного масла. Подождем, когда жидкость вновь закипит, и добавим половину стакана уксуса. После этого, огонь сразу выключаем, уксус не надо кипятить. Накрываем крышкой, пусть маринад ждет своего часа, а сами начинаем заниматься овощами.
Мелко нашинковать капусту. Это удобней делать в небольшом тазике. Добавить, натертую на крупной терке, морковь и нарезанный болгарский перчик. Затем, добавить, мелко нарезанный, чеснок и половину чайной ложки тмина. Хотя тмин и играет большую роль, придавая капусте приятный специфический вкус, но это, как говорится, на любителя. Многим он не нравится, поэтому, решайте сами. Ни соли, ни сахара добавлять не нужно.
Затем, нужно всё хорошенько перемешать, чтобы овощи распределились равномерно.
А теперь берем глубокую кастрюлю, соответствующего размера, и приступаем к маринованию.
Выкладываем на дно кастрюли небольшое количество капусты (примерно, одну шестую часть от общего количества), равномерно распределяем по дну, и кулачком её утрамбовываем.
Затем, добавляем второй слой и так же его плотно приминаем.
Наливаем тонкой струйкой рассол вровень с капустой.
Вновь выкладываем два слоя, и опять каждый утрамбовываем и заливаем рассолом.
Таки образом, перекладываем всю капусту, каждый раз плотно приминая.
И, в конце, заливаем оставшимся рассолом. Будьте осторожны, ведь рассол очень горячий.
Сверху кладем тарелку подходящего размера.
А на неё, в качестве гнета, ставим чистую литровую банку, заполненную водой. Оставляем кастрюлю, при комнатной температуре, примерно, на сутки. Можно и меньше. Капуста, залитая горячим маринадом, готовится быстро.
До свидания уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. Пока.
( 9 оценок, среднее 5 из 5 )
Капуста квашеная с болгарским перцем и морковью рецепт с фото
Квашеная капуста на столе всегда придется кстати. Её принято заготавливать на зиму, а можно приготовить небольшое количество просто на еду.
Отличный салат – капуста квашеная с болгарским перцем, “на ура идёт” с жареной картошечкой и прочими национальными яствами. Это простое блюдо легко готовить, не сложно хранить, да и ингредиенты особо дорогие не нужны. Поэтому стоит запастись банками, свежей капустой, ароматным болгарским перцем и потратить несколько часов на эту незатейливую, но невероятно вкусную заготовку.
Ингредиенты:
- Капуста в кочанах – 2 – 2,5 кг.
- Перец болгарский – 250 – 300 г.
- Морковь – 150 – 200 г.
- Соль – 2 ст.л.
- Специи: тмин, семя горчицы по желанию
Как приготовить квашеную капусту с болгарским перцем
1. Этот рецепт квашеной капусты с болгарским перцем очень подходит для приготовления в небольших количествах. Готовиться быстро, уксус не используется. Это делает продукт еще более полезным.
С капустных кочанов убрать слой верхних листьев. Нашинковать весь кочан за исключением кочерыжки. Хорошо помять нарезанную капусту.
2. Нарезать узкими брусочками морковку и болгарский перец.
3. По желанию можно взять тмин и семя горчицы. Достаточно будет по 1/2 ч. л.
4. Соединить капусту, перец, морковку, специи и соль. Все хорошо еще раз помять.
5. Уложить капусту с болгарским перцем и морковью в банку или ведерко. Накрыть крышкой. Диаметр крышки меньше чем диаметр посуды. Установить небольшой груз.
Выдержать капусту при комнатной температуре 48 часов. Еще на сутки поставить в холодильник.
При подаче на стол в квашенную с перцем капусту добавить масло и лук.
Вкусная капуста квашеная с болгарским перцем готова
Приятного аппетита!
Капуста квашеная с болгарским перцем рецепты
Капуста квашеная с болгарским перцем и морковкой
Ингредиенты:
- Капуста – 3 килограмма.
- Перец, красный болгарский – 0,5 килограмма.
- Морковка – 0,5 килограмма.
- Лук – 0,5 килограмма.
- Уксус – 150 миллилитров.
- Соль – 50 грамм.
- Сахар – полстакана.
- Масло подсолнечное – 1 стакан.
Приготовление:
Нашинкуем капусту и в большом тазу засыпаем её чайной ложкой соли, перемешаем. Оставляем, а тем временем, натрём на крупную тёрку морковку, нарежем полосками перчик и полукольцами – луковицы. Добавим всё к капусте, перемешаем, кладём сахар, уксус и масло, снова перемешаем, и капуста квашеная с болгарским перцем готова. Разложим по банкам, предварительно вымытым и хорошо просушенным, закрываем крышкой и храним в прохладном месте.
Капуста квашеная с болгарским перцем в рассоле
Ингредиенты:
- Капуста – 3 килограмма.
- Болгарский сладкий перец – 300 грамм.
- Лук – 300 грамм.
- Морковка – 0,5 килограмма.
- Вода – 1 литр.
- Соль – 2 столовых ложки.
- Сахар – 1 столовая ложка.
- Перец горошек чёрный – 5 штучек.
- Перец горошек «душистый» – 3 штучки.
- Лавровый лист – 3 штуки.
Приготовление:
Воду в кастрюле довести до кипения, с перцем, лавровым листом и солью, сахаром. Пока готовится рассол, нашинкуем капусту тонкой полоской, так же поступим и с перцем, а морковку натрём на крупной тёрке. Лук почистить и тоненько нарезать полукольцами. Перемешаем овощи, разложим по банкам, не плотно.
Когда остынет рассол, заливаем салат, продержим его в холодильнике без крышек 2 дня, потом – накроем крышками. Наша капуста квашеная с болгарским перцем в рассоле готова к употреблению, спустя пару дней.
Капуста квашеная с болгарским перцем и горчичными зёрнами
Ингредиенты:
- Капуста – 4 килограмма (уже в нашинкованном виде).
- Перец болгарский, сладкий – 1,5 килограмма.
- Морковь – 1 килограмм.
- Соль – полстакана.
- Сахар – 2 столовых ложки.
- Горчичные зёрна – 1 столовая ложка.
Приготовление:
Тонкой соломкой нарезаем и перец, и нашинкуем капусту, а морковку – на крупной тёрке. Теперь в большой миске разминаем капусту, посыпаем солью и сахаром, добавляем горчицу, перемешаем и дадим постоять около 1 часа, чтобы пустился сок.
Теперь в капусту добавим другие овощи, перемешаем. Раскладываем по банкам, но первые два дня крышкой не закрываем. Через несколько суток можно прятать в прохладное место, и наша капуста квашеная с болгарским перцем, готова к употреблению.
Капуста с перцем и медом. Консервирование для лентяек
Читайте также
Капуста, маринованная с медом
Капуста, маринованная с медом
Вариант 1КомпонентыКапуста белокочанная – 5 кг Перец сладкий красный – 500 гДля приготовления маринада на 1 л воды – яблочного уксуса – 0,5 стакана меда – 100 г соли – 50 гКапусту тонко нашинковать, перец очистить от семян и тоже нашинковать.
Морковь с перцем и медом
Морковь с перцем и медом
Что понадобится:
1 кг моркови, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. молотого черного перца, соль
И начинаем готовить:
Морковь очистить, нарезать, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить соль и мед,
Квашеная капуста с медом
Квашеная капуста с медом
На 3 л: 2,5 кг белокочанной капусты летних сортов, 1 сладкий перец, 1 морковь, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. соли. Капусту нашинковать, сладкий перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, овощи перемешать.Капусту
313. Капуста с медом
313. Капуста с медом
На 3-литровую банку: 2,5 кг белокочанной капусты • 200 г моркови • 1/2 ч. ложки семян укропа • 4–5 звездочек аниса • 1,5 ст. ложки соли • 3 ст. ложки меда.Капустные листья отделите от кочерыжки, нашинкуйте. Морковь натрите на терке, смешайте с капустой.
Квашеная капуста с медом
Квашеная капуста с медом
Ингредиенты
10 вилков белокочанной капусты, 4 морковки, 4 антоновских яблока, 1 лимон, 12–14 штук кардамона, 5 лавровых листьев, 250 г меда, 150 г соли, 100 г ягод клюквы, 1 л воды, 2 чайные ложки тмина, ? чайной ложки корицы, ? чайной ложки молотого
Капуста с медом
Капуста с медом
Ингредиенты1,5 кг белокочанной капусты, 4 болгарских перца, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 1,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, крупно нарежьте, посолите. Воду доведите до кипения, положите в нее мед, хорошо перемешайте. Залейте капусту водой,
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем
• 1 кочан капусты средней величины• 2 помидора• 2 шт. сладкого перца• 4–5 зубчиков чеснока• 1 пучок укропа• 1–2 ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка пропущенного через мясорубку
Капуста с перцем и медом
Капуста с перцем и медом
Шинкуют 3 кг капусты, 0,5 кг сладкого перца крупно режут. Перемешивают. Складывают в банку. Сверху кладут стручок горького перца. Смешивают 750 мл кипяченой воды (холодной) с 3 ст. ложками меда, заливают капусту и ставят в
Квашеная капуста с медом
Квашеная капуста с медом
Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь и утрамбуйте в трехлитровую банку. Приготовьте рассол, для этого вам понадобится 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. меда. Перемешайте все ингредиенты и залейте полученным рассолом капусту. Через два
АСАЛЛИ МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ)
АСАЛЛИ МУРЧ ЧОЙ
(ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ)
В чайник, который предварительно сполоснули кипятком, положить 2 чайные ложки меда, 1 щепотку черного перца и чайную ложку черного чая. Дать настояться.Такой чай дают детям при простуде, когда необходимо
Капуста с медом
Капуста с медом
На 3 – 4 кг капусты – 2 – 3 крупных моркови; для рассола: на 1 л воды – 1 ст. ложка с горкой соли и 1 ст. ложка меда. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Уложить в 3-х литровую банку, утрамбовывая.Сделать рассол из воды, соли и меда. Прокипятить,
Капуста с болгарским перцем и медом
Капуста с болгарским перцем и медом
На 3 кг капусты – 1 кг сладкого перца, 1 лимон; для рассола: на 1 л воды – 0,5 стакана меда, 2 ч. ложки соли. Капусту, сладкий перец нарезать соломкой. Лимон – кружочками.Из воды, меда и соли сварить рассол. Подготовленные овощи и лимон уложить в
Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая»
Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем
«Острая, но сладкая»
1–1,5 кг капусты200 г моркови200 г свеклы1 лимонДля заливки:200 г чернослива без косточек2 ст. ложки меда1 стакан водыкрасный жгучий перец — по вкусу3 ч. ложки
Морковь с перцем и медом
Морковь с перцем и медом
Ингредиенты:1 кг моркови, очищенной и нарезанной под углом, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. без горки черного перца, соль – по вкусу.Приготовление:Положить морковь в кастрюлю с маслом, солью и медом, добавить 0,5 стакана воды.
Капуста с медом «Лимонная»
Капуста с медом «Лимонная»
Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть соломкой. Чернослив тщательно промыть, залить стаканом воды и кипятить не более 2—3 минут, в отвар добавить мед и соль. Соединить чернослив, отвар и подготовленные овощи,
Квашеная капуста с болгарским перцем рецепт
Настал сезон белокочанной капусты и самое время подумать о том, чтобы заготовить этот полезный и вкусный овощ на зиму. Существует великое множество рецептов блюд из капусты, секреты их приготовления передаются по наследству. Мы предлагаем вам заняться заготовкой, не откладывая в долгий ящик, ведь сейчас купить качественный продукт на рынке особенно просто, изобилие овощей так и манит. Выбирая капусту, не забывайте о том, что она должна быть без повреждений и следов гнили, иначе испортите весь салат, рецепт которого описан ниже. Хочется обратить внимание на способ готовки – квашение. Именно в таком виде продукты, входящие в состав салата, сохраняют по максимуму все свои полезные вещества в течение долгого времени.
Сладкая хрустящая капуста с легкой кислой ноткой и пряным вкусом маринованного перчика, что может быть лучше для легкого салата, ароматной закуски или манящего аперитива перед основным блюдом? Сейчас самое актуальное и сезонное блюдо, конечно – квашеная капуста, в нашем рецепте она будет приготовлена с болгарским перцем.
ВРЕМЯ: 24 часа
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты на 1,5 литра:
- капуста – 1 кочан;
- красный сладкий перец (типа сорт ратунда) – 1 шт.;
- средняя морковь – 1 шт.;
- лавровые листья – 3-4 шт.;
- вода – 2 стакана;
- уксус – 2 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – 3/4 ст. л.;
- перец горошком черный (можно душистый) – 5-6 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло – 2 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 35 ккал.
Белки: 1,1 г.
Жиры: 0,8 г.
Углеводы: 6 г.
Чтобы квашеная капуста с болгарским перцем удалась на славу, соблюдайте последовательность этапов приготовления. Тогда блюдо будет не стыдно поставить на праздничный стол в качестве холодной закуски или аперитива. Его изысканный пряный вкус обязательно покорит ваших гостей.
Кочан капусты освободите от верхних листьев, разрежьте на 4 части и мелко нашинкуйте. Используйте для этой цели терку для шинковки капусты или специальную насадку, если у вас есть кухонный комбайн.
Почистите и помойте морковь средних размеров и натрите ее на средней терке. Добавьте ее к капусте.
Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль наполовину и удалите коробочку с семенами и перепонки. Промойте овощ под проточной водой и нарежьте тонкой соломкой. Использовать комбайн для нарезки не рекомендуем, так как перец пустит сок и не будет эстетично выглядеть в готовом блюде. Затем добавьте перец к овощам.
Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс или очень мелко изрубите на разделочной доске. Перенесите его в миску, где уже есть капуста, морковь и перец.
Положите лавровые листики и хорошо перемешайте салат руками.
В предварительно помытую банку утрамбуйте смесь овощей.
Приготовьте рассол. Для этого смешайте воду с солью и сахаром и поставьте на огонь. Добавьте черный перец горошком.
После закипания и растворения в воде сухих ингредиентов снимите кастрюлю с жидкостью с плиты и влейте в нее количество уксуса, указанного в рецептуре. Кипятить уксус не следует, так как он потеряет свои свойства. Затем добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
Горячий рассол залейте в банку.
Банки укутать и оставить на сутки в таком виде. Через 24 часа салат готов к употреблению. Перед подачей на стол можно украсить его ягодами калины или клюквы, кто как любит.
Быстро и без особых хлопот вы приготовили вкусное блюдо из полезных и доступных продуктов.
Маринованная капуста с морковью и перцем рецепт с фото пошагово
• Небольшой острый перец
• 1/4 ч.л. перца горошком
• 1 — 1,3 кг капусты
• 2 бутона гвоздики
• 3 лавровых листа
• 150 грамм моркови
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 200 грамм красного сладкого перца
• 1/2 головки чеснока
Маринад:
• 100 грамм растительного масла
• 60 грамм соли
• 200 мл 5- 6% яблочного уксуса (или 65 мл 9% уксуса)
• 1 литр воды
• 150 грамм сахара
1. Наливаем в кастрюлю литр воды, добавляем 60 г соли, 150 г сахара, все хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и доводим рассол до кипения. Тем временем подготовим овощи. У меня на тарелке капуста, морковь, острый перец, чеснок и красный сладкий перец — все овощи нужно порезать. Морковь нарезаем крупной соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Головку чеснока произвольно нарезаем поперек зубков на ломтики, натираем на крупной терке или как я режем соломкой. Отправляем его к моркови. Острый перец очищаем от семян, нарезаем поперек тонкой соломкой и высыпаем к овощам.
2. Красный сладкий перец полностью очищаем от семян и перегородок. Режем его крупной соломкой и тоже отправляем в чашу с овощами. Капусту разрезаем на 4 части, удаляем кочерыжку и нарезаем на полосы толщиной 3 см, а затем поперек на примерно одинаковые кусочки. Конечно, капусту можно нарезать соломкой как на борщ, но именно в этом салате нам больше нравится «шашками». Всю нарезанную капусту отправляем в таз к остальным овощам. Добавляем 5-6 лавровых листов, пол чайной ложки перца горошком, 1 чайную ложку молотого кориандра и 3-4 бутона гвоздики. Продукты хорошо перемешиваем. Вот такая овощная красота у нас получилась!
3. Тем временем закипел рассол — вливаем в кастрюлю 100 г растительного масла, 200 г 6% яблочного или винного уксуса и доводим маринад до кипения, но не кипятим. А пока маринад закипает, перекладываем овощи в эмалированную кастрюлю, объемом не менее 5 литров. Друзья, напомню, что я готовлю двойную порцию овощей, поэтому у меня на плите варится еще один литр маринада. Полный список ингредиентов я оставлю в конце видео и как всегда в описании. Заливаем овощи кипящим маринадом — один литр, а следом другой!
4. Уплотняем капусту так, чтобы она полностью погрузилась в маринад, устанавливаем сверху небольшой гнет или просто накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем капусту на кухне хотя бы на 12 часов. За это время она полностью остынет, пропитается маринадом и будет готова к употреблению! Хранят такой капустный салат в холодильнике. Его можно оставить в этой же кастрюле или переложить в подходящую пищевую тару. Капуста получается очень вкусная, хрустящая и аппетитная! Пряный пикантный маринад делает капусточку кисло-сладкой, слегка соленой, с приятным ароматом!
Капуста маринованная с перцем и морковью
Капуста маринованная с перцем и морковью
- 2кг Капуста белокочанная
- 200гр Морковь(средняя)
- 400-450гр Перец болгарский
- 3зубчик Чеснок
- 180мл Масло растительное
- 200мл Уксус яблочный
- 1стакан Сахар
- 3ст. ложка Соль
- 1-2ч. ложка Перец красный острый
Хрустящая маринованная капуста с добавлением болгарского перца, моркови и чеснока — идеальный салат на зиму. Салат можно подать на стол сразу после приготовления. Он Вас порадует ярким цветом и необыкновенным ароматом.
Национальная кухня
Русская
Способ приготовления
Нарезать
Кухонная техника
Время подготовки
10мин
Время приготовления
30мин
Количество порций
12 порций
Ингредиенты
- 1. Капуста белокочанная
2 кг - 2. Морковь(средняя)
200 гр - 3. Перец болгарский
400-450 гр - 4. Чеснок
3 зубчик - 5. Масло растительное
180 мл - 6. Уксус яблочный
200 мл - 7. Сахар
1 стакан - 8. Соль
3 ст. ложка - 9. Перец красный острый
1-2 ч. ложка
Шаг 1
Набор продуктов.
Шаг 2
В зависимости от размера, нужно взять 3 крупных или 4 средних болгарских перца, желательно, желтого, красного и зеленого цвета. Перцы нарезаем тонкой соломкой. Морковь также нарезаем тонкой соломкой или измельчаем на корейской терке. Чеснок нарезаем тонкими пластинами, не выдавливаем чесночницей!
Шаг 3
Капусту измельчаем, как можно тоньше, добавляем нарезанные овощи, 1-2 ч. л. красного острого перца, растительное масло и яблочный уксус. Перемешиваем. Готовим маринад: на 1 литр воды добавляем 3 ст. л. соли (без горки!), 1 ст. л. сахара и доводим до кипения. Остывшим маринадом заливаем капусту.
Шаг 4
Сверху положить гнет, чтобы вся капуста была в маринаде и оставить на сутки при комнатной температуре.
Шаг 5
Через сутки капуста готова. Вкусная, хрустящая, с легкой кислинкой и остротой. Салат можно подавать на стол или разложить по банкам, залить рассолом и поставить в холодильник для длительного хранения. Банки закрыть пластиковыми крышками.
Маринованная капуста своими руками, домашние рецепты.
Хрустящая маринованная капуста с добавлением болгарского перца, моркови и чеснока — идеальный салат на зиму. Салат можно подать на стол сразу после приготовления.
Simply Caribbean — Самые удивительные карибские рецепты онлайн
Капуста и перец
Капуста — одна из тех вещей, которые многие люди боятся есть, возможно, это потому, что им не нравится вкус или просто они просто не знают как его приготовить.
Мы росли на Карибах и ели много капусты, в основном потому, что ее выращивала моя семья, или просто потому, что она была дешевле, чем большинство других овощей в то время, мы добавляли ее в жаркое, тушеное мясо, тушеное мясо, супы и даже карри. , да карри капуста или капуста карри, как некоторые называют это, но, тем не менее, все это было восхитительно.Рецепт, который у меня есть, — одно из творений моего мужа, я дал ему несколько идей, и он придумал этот рецепт, он так хорош … Это Хранитель. Спасибо моему мужу за этот рецепт.
нашинкованная капуста
Нашинкованная капуста настолько хороша, что вы даже можете съесть ее самостоятельно или добавить в простой салат, но изображенная выше капуста предназначена для моего особого рецепта капусты и перца.
нарезанный болгарский перец
Я добавляю зеленый лук, чеснок, морковь и иногда кристофен, и вы даже можете добавить в это блюдо манго, в конце добавьте нарезанный сельдерей, и вы будете в раю с капустой.
нарезанный зеленый лук
Ознакомьтесь с рецептом ниже!
На 8-10 порций
Капуста со сладким перцем
15 минут Время приготовления
15 минут Время приготовления
30 минут Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 моркови — тонко нарезанные или измельченные
- 1 капуста среднего размера, нашинкованная / нарезанная
- 1 Кристофен (чайот), нарезанный тонкими полосками (необязательно) — посеять семена и нарезать тонкими полосками
- 1 зеленый перец среднего размера, очистить от семян и нарезать тонкими полосками
- 1 чайная ложка черного или белого перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 мелко нарезанных лука
- 4-6 веточек петрушки , нарезанный
рапсового масла зубчики чеснока, измельченные
Метод
- В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем или сильном огне.
- Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты.
- Добавьте морковь, капусту, чайот и жарьте 5 минут.
- Добавьте 2 столовые ложки воды.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовиться примерно 3 минуты на сильном огне.
- Добавьте перец, смешайте с другими ингредиентами и обжарьте еще 3–4 минуты.
- Добавьте лук, перемешайте!
- Добавьте соль и черный перец, перемешайте!
- Добавить нарезанную петрушку, смешать с остальными ингредиентами.
- Наслаждайтесь! с вашим любимым белком или станьте вегетарианцем и наслаждайтесь рисом и горошком.
7.8.1.2
13
http://www.simplycaribbean.net/cabbage-bell-pepper-medley/
Все права защищены. Если вы попробуете один из наших рецептов, вернитесь к нам по ссылке.
Рецепт обжаренной капусты | Все рецепты
Отличный рецепт! Впервые сделал именно так, как написано, и мне очень понравилось! [Готовил, пока он не начал «подрумяниваться» — НЕТ!] Во второй раз я добавил соевый соус в смесь, чтобы немного изменить вкус… и снова очень понравилось! В следующий раз, думаю, я добавлю немного уксуса для еще одного аромата. Мне нравится этот рецепт, потому что он такой универсальный!
Я использовал зеленую капусту, так как она была у меня.Я нарезал капусту тонкими лентами и аналогичным образом нарезал лук. Мне нравится усиление вкуса перца
Отличный способ приготовить капусту! Вместо оливкового масла добавьте немного кунжутного масла и добавьте соевый соус.Очень вкусно!
Это было так просто и вкусно! Мы использовали краснокочанную капусту по рекомендации. Также добавили немного чесночного перца. Спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Я использовала зеленую капусту (которая была у меня под рукой) и добавила чеснок.Также я уменьшил количество оливкового масла для обжаривания овощей, но добавил немного масла в конце приготовления. В следующий раз попробую с красной капустой.
Я использовал зеленую и белокочанную капусту, поскольку она была у меня в наличии.Я кладу немного семян фенхеля в масло, чтобы немного поджариться, прежде чем добавлять овощи. Когда я почти закончил, я посыпал щепоткой коричневого сахара и немного уксуса. Готовить немного дольше, чтобы получить коричневые кусочки, и посыпать небольшим количеством семян сельдерея (семена сельдерея отлично сочетаются с капустой) в дополнение к соли и перцу.
Использованная краснокочанная капуста с добавлением чеснока и вкусняшки! Быстро и просто!
Вкусный! Последовал другим советам и добавил чесночную морковь для большего цвета и зеленый лук, потому что у меня не было лука!
Я обнаружил, что это отличная основа для рецепта капусты.У меня была капуста, но не перец. Я добавила лук, 2 зубчика чесночного перца и немного соли и перца тмина по вкусу. Извините, я никогда не измеряю, просто добавляю то, что хорошо выглядит.
Рецепт лучшего южного рецепта жареной капусты
Это один из моих любимых рецептов! Жареную капусту легко приготовить, и в ней используются только простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть в кладовой на кухне.Лучший рецепт южной жареной капусты сделан из бекона, болгарского перца, нескольких моих любимых приправ, коричневого сахара и, в довершение всего, острого соуса. Это рецепт, который вы можете приготовить по своему вкусу. Отрегулируйте приправы по своему вкусу. Это лучший рецепт жареной капусты с юга, который я когда-либо пробовала, и я уверен, что вам он тоже понравится.
Этот рецепт начинается с замачивания нарезанной капусты в большой миске с подсоленной водой. Замачивание овощей в соленой воде удаляет большую часть остатков, которые обычно находятся на поверхности овощей.
Затем вы приготовите несколько кусочков бекона, добавьте лук и болгарский перец и варите, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте хлопья красного перца и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять нарезанную капусту. Чтобы придать капусте дополнительный аромат, добавьте коричневый сахар. Да, коричневый сахар. Позже ты меня поблагодаришь.
Добавьте в сковороду куриный бульон. Готовьте, периодически помешивая, в течение 25 минут или пока куриный бульон не испарится.
Перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавить острый соус и перемешать. Подавайте эту пикантную и дымную капусту в качестве гарнира или с жареными куриными бедрами с хрустящей горчицей.
Рецепт лучшего южного рецепта жареной капусты
- бекон
- 1
средний кочан салата
грубо нарезанный - 1
средний лук
нарезанный кубиками - 1
болгарский перец
красный или зеленый - ¼
чайная ложка
хлопья красного перца - ½
чайная ложка
луковый порошок - ½
чайная ложка
чесночный порошок - ½
чайная ложка
креольская приправа - 1
чайная ложка
коричневый сахар - ⅓
чашка
бульон из курицы - ½
чайная ложка
острый соус - соль и перец по вкусу
Очистите капусту от листьев и удалите стебли.Положите нарезанную капусту в большую миску с подсоленной водой до готовности.
Соте с беконом, болгарским перцем и луком.
Добавьте хлопья красного и черного перца. Варить 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте на сковороду нарезанную капусту вместе с луковым порошком, чесночным порошком, креольской приправой и куриным бульоном, часто помешивая в течение примерно 25 минут.
После того, как куриный бульон испарится, продолжайте жарить капусту еще 12-15 минут.
Добавить острый соус и перемешать. При необходимости добавьте соль.
Снимите кастрюлю с огня. Служить.
Связанные
Тушеная капуста и сладкий перец |
Чем старше я становлюсь, тем больше я люблю спокойно поесть.Мне нравится наслаждаться едой, а не метаться и не задумываясь набивать рот. На прошлой неделе мы ездили на ярмарку в Восточном Айдахо. Еда выглядела достаточно хорошей, чтобы ее можно было поесть. Но бороться с шершнями и строем вместе с поеданием стоя локтем к локтю с незнакомцами казалось слишком сложным. Я не чувствовал, что буду наслаждаться едой так, как мне бы хотелось. Так что в этом году мы отказались от справедливого тарифа и еще кое-что. В последнюю неделю августа я случайно заметил выставку тыквенного эля в Trader Joes и кексы с тыквенными специями и сникерс-батончики на Хэллоуин в Tom Thumb.Я понимаю, что хочу ускорить сезон и выжать все до последней копейки из розничной торговли из каждого сознательного потребителя. Но на самом деле Август? Я возмутился, не купив ничего из этого! Я уверен, что они дрожат в корпоративных ботинках!
Тушеная капуста и сладкий перец
Сохранить
Распечатать
Урожайность: на 2–4 порции.
- 16 унций. (454 г) нашинкованной капусты (я использовал предварительно нашинкованный пакет трехцветного салата из капусты)
- 8.5 унций. (240 г) трехцветного сладкого молодого болгарского перца (очищенного и нарезанного)
- Кошерная соль и черный перец грубого помола (~ ½ чайной ложки каждый)
- 1 ст. Итальянская приправа (я использовала Итальянский сад из домашних заправок)
- 1 ст. масло с чесноком и зеленью (я использовала масло эпикурейского чеснока и зелени)
- 2 унции.(56 г) свежий сыр моцарелла (крупно тертый или нарезанный кубиками)
- В большую сухую кастрюлю на среднем огне добавьте капусту.
- Мешайте, пока капуста не начнет потеть.
- Дайте капусте потеть 3-5 минут, затем добавьте перец.
- Добавьте соль, перец и итальянскую приправу.
- Перемешивайте, пока перец не станет мягким (еще ~ 3-5 минут).
- Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сливочное масло.
- Обжарьте овощи в масле в течение ~ 1-2 минут, пока овощи хорошо не покроются.
- Выложите овощи на тарелки или миски, полейте сыром и ЕСТЬ !!!
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 25 минут
Мне все равно очень надоели тыквенные специи. Вчера я видел тыквенные специи Twinkies и Hostess Pumpkin Spice Cupcakes.Ага, я закончил!
Рецепт — Кристофер Кимбалл — Рагу из свинины, сладкого перца и капусты
Сытное блюдо для комфортной еды, которое сделает Рождество уютным.
Тушеная свинина, сладкий перец и капуста
Сезонное событие:
Рождество
Время:
от начала до конца: 1 час
(25 минут активности)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще на сервировку
- 1 фунт зеленой капусты (1 небольшой кочан), очистить от сердцевины и нарезать лентой шириной 1 дюйм
- ¼ чашка томатной пасты
- 2 фунта свиной лопатки без костей, обрезанной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
- 1 маленькая желтая луковица, натертая на больших отверстиях на терке
- 1 красный болгарский перец или апельсиновый перец, очищенный от семян, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 1 столовая ложка меда плюс еще на порцию
- Кошерная соль и черный молотый перец
НАПРАВЛЕНИЯ:
В большой голландской духовке нагрейте масло до мерцания.Добавить капусту и варить, помешивая, до образования пятен. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, пока она не прилипнет к кастрюле и не подрумянится. Добавьте свинину, лук, болгарский перец, мед, 2 стакана воды и по щепотке соли и перца. Тушить, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, от 30 до 40 минут, пока свинина не станет мягкой. Приправить солью и перцем. Подавать, сбрызнув маслом и медом.
Дополнительный гарнир: нарезанный свежий орегано / подавать с тушеной зеленью с чесноком и хрустящим хлебом.
Щелкните здесь, чтобы увидеть больше рождественских рецептов
Получить больше из серии >>
Жареная капуста в южной сковороде — очень дешевый гарнир
Капуста — это продукт, который нужно добавлять в еженедельное планирование приема пищи. Не большой поклонник? Возможно, у вас есть воспоминания о том, как вы ели капусту, приготовленную слишком долго, мягко и, возможно, немного «непривлекательно». Как насчет жареной капусты?
Так чертовски хорошо. Мы готовим наш, пока он не станет почти сладким, с вкусными коричневыми краями, но он все равно будет немного хрустеть.Мало того, что это вкусно, капуста еще и полезна, и ДЕШЕВО. Скажи это со мной. « Капуста дешевая .» Я говорю о обычной зеленой капусте. Так что в тяжелые времена отсчитайте эти пенни (да, пенни) и купите немного капусты.
Наша жареная капуста на сковороде — недорого и вкусно!
Прежде чем мы перейдем к вкусному, салату , давайте поговорим о пользе для здоровья от употребления капусты.
Нет, мы не врачи и не диетологи, но мы верим в силу употребления натуральных, здоровых, необработанных продуктов.(Да, нам тоже нравятся другие продукты, но в этом посте давайте сосредоточимся на том, что полезно есть … хорошо.)
Знаете ли вы, что капуста обладает противовоспалительными свойствами и может помочь предотвратить рак? Знаете ли вы, что капуста — отличный источник витамина С?
Капуста также помогает похудеть. В одной чашке вареной капусты содержится около 30 калорий. И по цене около 60 центов за фунт (в среднем по данным Министерства сельского хозяйства США) цену трудно превзойти.
Наш рецепт жареной капусты на сковороде — отличный гарнир и совсем не мягкий.Вы можете легко поменять ингредиенты, но для этого приготовления мы хотели простой и ароматный. И здоровый.
Достаньте свою надежную чугунную сковороду (или что у вас есть). Разогрейте немного масла (или беконного жира) и чеснока.
Если у вас нет чугунной сковороды, вам следует приобрести качественную 10 или 12-дюймовую сковороду, чтобы начать сбор. И всегда следите за местными блошиными рынками. Вы будете поражены тем, что найдете.
Даже если они выглядят немного ржавыми, их можно вернуть к жизни с помощью небольшой протирки, масла и приправы.
Добавьте лук, перец, немного соли и перца и универсальную смесь приправ, не содержащую соли. Обжарить около 5 минут, пока овощи не станут немного мягкими. Вы можете готовить их дольше, если хотите, чтобы они были мягкими, но нам нравится небольшой хруст к перцу и луку.
Добавить капусту и немного посолить и поперчить. Не теряйте сезон … ровно настолько, чтобы раскрыть естественный вкус жареной капусты.
Вы начнете с безумного количества еды.По мере приготовления капуста она будет вянуть и уменьшаться, так что не беспокойтесь.
Накройте капусту и ненадолго отойдите. Мыть посуду, пить вкусный напиток, наводить порядок. Вы хотите, чтобы капуста варилась 5–10 минут и почти карамелизировалась. Время от времени помешивайте.
Снимите крышку, добавьте воду и сальсу и готовьте без крышки 5 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Попробуйте наш рецепт курицы в листовой сальсе. Так что вкусно и с низким содержанием углеводов.
Подавайте с вашим любимым мясом и овощами и, возможно, немного кукурузным хлебом.Это отличный рецепт для экспериментов. Попробуйте его со сладкой кукурузой, грибами, помидорами Ротель, фасолью … очень универсально и быстро!
(Отличный рецепт и для кемпинга!)
Если вы любите готовить на чугуне, попробуйте наше сладкое угощение: пирог из сладкого картофеля с корочкой из сладкого картофеля. Ням!
Жареная капуста на сковороде
Вкусный гарнир из жареной капусты на сковороде — вкусно, легко и доступно.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 78 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- Нарезанная ½ головы зеленой капусты
- Нарезанная ½ болгарского перца
- 1 мелкая луковица
- ½ стакана воды
- ½ стакана сальсы
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка чеснока Универсальная смесь приправ, не содержащая соли
- ¼ разделенная чайная ложка соли
- ¼ разделенная чайная ложка перца
Инструкции
Нагрейте масло в большой чугунной сковороде, варите чеснок до золотистого цвета.Добавьте болгарский перец и лук, половину соли, половину перца и всю смесь приправ. Варить и перемешивать овощи на среднем огне 5 минут.
Добавьте капусту и засыпьте оставшейся солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на среднем-слабом или среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая.
Снимите крышку и добавьте воду и сальсу. Готовьте без крышки около 5 минут или до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
Nutrition
Порция: 1 г Калории: 78 ккалУглеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 265 мг Калий: 238 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 490 IU Витамин C: 42 МЕ.3 мг Кальций: 48 мг Железо: 0,7 мг
Миниатюрные фаршированные перцы Люцины — Блог об обмене данными Seed Savers
Член
SSE Люсина Кресс однажды сказала Дайан Отт Уили: «Пожилая женщина вырастила эти перцы в Огайо и передала их мне. Шоколад по-прежнему мой любимый, всегда такой мягкий и сладкий, и все растения давали рано и продолжали расти. до заморозков «. Лучина готовила фаршированный перец более десяти лет. «Думаю, я впервые перечислил семена перца в [Ежегоднике] 1981 года« Seed Savers Exchange ».Всегда предлагала прислать рецепт начинки и консервирования с семенами перца. Ежегодно наш филиал больничного вспомогательного назначения фарширует миниатюрные перцы для больничного базара. За несколько лет мы консервировали более семисот банок, и мы были распроданы к 11 часам утра »
.
Рецепт миниатюрных фаршированных перцев Люсины:
Мелко нашинковать капусту (сотрудники SSE рекомендуют « Early Jersey Wakefield cabbage»). На каждые 3 литра капусты добавьте 2 1/2 чайных ложки соли и дайте постоять 20 минут.
Пока капуста замачивается, смойте миниатюрный сладкий перец Люсины всех цветов, чтобы получилось 15 пинт. Сверху прорежьте небольшое отверстие и выньте семена. (Я всегда сохраняю семена, чтобы предлагать их в Ежегоднике, и надеюсь, что и все остальные тоже!)
Отжать капусту от жидкости и выбросить.
В капусту:
- 1 1/2 чайных ложки семян сельдерея
- 1 1/2 чайных ложки горчичного зерна
- 2/3 стакана уксуса
- 2/3 стакана сахара
Смешать капусту с перцем.Разложите по банкам. Варить вместе:
- 4 стакана сахара
- 4 стакана белого уксуса
- 2 стакана воды
Перцы разлить по банкам и закрыть. Обработать на водяной бане 15 минут.
Взято из новой книги соучредителя SSE Дайан Отт Уили, Gathering: Memoir of a Seed Saver .
Наша миссия заключается в сохранении и продвижении культурно разнообразного, но находящегося под угрозой исчезновения наследия продовольственных культур Америки для будущих поколений путем сбора, выращивания и совместного использования семян и растений семейных реликвий.