Как замариновать капусту рецепт: Маринованная капуста: рецепты и советы. Видео.

Как мариновать капусту — рецепт маринованной капусты быстрого приготовления на Webspoon.ru

Приготовление маринованной капусты в домашних условиях

Маринованная капуста — отличная, доступная и простая закуска. Особенно приятно, когда такую закуску можно приготовить быстро, а потом хранить в холодильнике и использовать по мере надобности.

Для подачи можно использовать готовую маринованную капусту как самостоятельное блюдо, а можно дополнительно покрошить к ней лук, маринованные огурцы и получить совсем другой салат. Это очень помогает разнообразить наше повседневное меню.

Предлагаю попробовать замариновать капусту быстрым способом. Уже через 1 день такая капуста будет готова к подаче. Маринованную капусту, приготовленною по этому рецепту, можно хранить в холодильнике на протяжении 5-7 дней. А можно переложить в стерильные банки и оставить храниться на зиму.

Рецепты с ингредиентом капуста белокочанная

Нам понадобятся:

• Тёрка
• Нож
• Кастрюля
• Доска кухонная

Как мариновать капусту пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая капуста — 1 кг, морковь — 200 грамм, соль — 1 ст. л., подсолнечное масло — 75 мл, 60 мл уксуса, 100 грамм сахара, чеснок — 3 зубка, 2 лавровых листика, 3 горошины чёрного перца горошком, 2 горошины душистого перца, 250 мл воды, тёрка, нож, кастрюля, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Морковь очистить и натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 3Ссылка

Капусту очень тонко нарезать. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой.

Шаг 4Ссылка

Соединить морковь и капусту, хорошо помять руками.

Шаг 5Ссылка

Довести до кипения воду с подсолнечным маслом, солью, сахаром, перцами, чесноком, лавровым листом. Проварить 1 минуту. Добавить уксус.

Шаг 6Ссылка

Залить горячим маринадом капусту.

Шаг 7Ссылка

Ещё раз помять капусту. Оставить до полного охлаждения, а потом отправить в холодильник на 1 сутки.

Шаг 8Ссылка

Маринованная капуста готова.

Капуста маринованная острая рецепт, как мариновать острую капусту быстро на Webspoon.ru

Как мариновать острую капусту быстро

Несмотря на то, что за окном всё ещё зима и до летних овощей пока ещё очень далеко, можно побаловать себя маринованной капустой, сделанной своими руками. Это отличная добавка к мясным и рыбным блюдам, источник витаминов и других полезных веществ.

Остроту придают чеснок и небольшой острый перчик. Всего за 1 сутки можно приготовить настоящий овощной деликатес!

Как приготовить «Капуста маринованная острая» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления маринованной капусты нужно взять свежую белокочанную капусту, свежую морковь, чеснок, стручок острого красного перца, воду, уксус 6% концентрации, соль крупного помола, подсолнечное рафинированное масло, лавровый лист и чёрный перец горошком.

Шаг 2
Ссылка

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Шаг 3
Ссылка

Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски или на крупной тёрке.

Шаг 4
Ссылка

Стручок перца вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.

Шаг 7
Ссылка

Всё перемешать и слегка перетереть.

Шаг 8
Ссылка

В кастрюлю вылить воду, добавить масло, пряности, соль и довести до кипения. Посуду снять с огня, вылить в неё уксус, плотно закрыть крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.

Шаг 9
Ссылка

Овощи плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить горячим маринадом, плотно закрыть крышкой, слегка укутать и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

Шаг 10
Ссылка

Готовую капусту выложить в банки и хранить в холодильнике. Подавать охлаждённой.

Маринованная капуста на закуску рецепт – русская кухня: закуски. «Еда»

Белокочанная капуста


1 кг

Морковь


1 штука

Чеснок


1 головка

Вода


1,5 л

Соль


2 столовые ложки

Соевый соус


2 столовые ложки

Сахар


1 столовая ложка

Уксус


1 столовая ложка

Гвоздика


3 штуки

Молотый перец чили


1,5 столовые ложки

Растительное масло


100 мл

Капуста маринованная на зиму: рецепт с фото

Мариновать на зиму белокочанную капусту удобно сразу в банках, залив горячим маринадом нашинкованный вилок свежей капусты и заготовив овощи без стерилизации. Маринуют пекинскую капусту, цветную капусту и краснокочанную с белокочанной капустой. Зимой такая маринованная капуста сохраняется хрустящей, твёрдой и по мере длительности хранения в банках становится только вкуснее.

Кочаны для маринования зимней капусты берутся, как и в предыдущем рецепте, разного сорта и размера, при мариновании это значения не имеет.

Если в маринад для грибов мы добавляли различные специи для маринования, то в случае с белокочанной капустой делать этого не стоит, из приправ подходят только те, что указаны в рецепте маринования капусты на зиму.

Капуста маринованная зимой хороша тем, что подходит и сочетается со многими вторыми блюдами: от картофельных до мясных и рыбных.

Подача капусты маринованной в качестве закуски широко используется в домашней кухне, к тому же хранится заготовленная капуста в маринаде всю зиму в банках под металлическую крышку.

Капуста, приготовленная по этому рецепту, может включаться в состав винегретов, овощных салатов.

Совет от Чудо-Повара. Очень удобно замариновать капусту на зиму в банках: трехлитровых или двухлитровых.

Банку с капустой открыли зимой, съели и пошли за следующей.

Таким образом, Вы сможете иметь в своём ежедневном рационе (на постоянной основе) свеже-маринованную капусту на протяжении всей долгой зимы.

Ингредиенты для рецепта маринованной капусты на зиму в банке

• капуста белокочанная – 1 вилок;
• морковь – 1 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.л;
• соль – 2 ст.л;
• вода – 1 литр;
• уксусная кислота – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец черный горошком – 10 шт.

Рецепт капусты маринованной на зиму под металлическую крышку

1. Стерилизуем трёхлитровую банку, на дно кладём перец, «лаврушку», очищенные зубчики чеснока.
2. Затем убираем с кочана верхние и поврежденные листья, промываем.
3. Шинкуем вилок кусочками и соломкой вперемежку.
4. Морковь измельчаем на крупной тёрке.
5. Соединяем в миске овощи, перемешиваем.
6. Далее наполняем банку капустой до самого верха, при этом немного приминаем её.
7. Маринад варим в течение 10 минут на медленном огне с добавлением в воду сахарного песка и соли.
8. После этого кипящим рассолом заливаем капусту, доливаем ещё кипятка (до края банки) и добавляем уксус.
9. Банку закручиваем металлической крышкой, укутываем тёплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Зимой храним банки с маринованной капустой в прохладном месте, но и в квартире домашние заготовки сохранятся не хуже.

Если хотите капусту послаще, можете положить в банку с капустой болгарский перец или варёную свеклу.

Маринованная капуста — быстрый рецепт!

Что-то я совсем забросила сладкие рецепты: если посмотреть на ленту Cook&Eat за последние недели, то там одни сплошные маринады и соленья.

Вот и сегодня я не удержалась: хочу поделиться с вами гениальным рецептом маринованной капусты. Как водится, все быстро и просто: капуста готовится за 10 минут, потом часа три-четыре  маринуется — но лучше за ночь — и на другой день ее уже можно есть! Вкусноты неописуемой, я уже месяц как готовлю ее каждую неделю и не могу остановиться.

Количество ингредиентов для маринованной капусты я сразу привожу небольшое, чтобы капусту вы приготовили буквально на один-другой раз. В первый раз я бы не рекомендовала заготавливать много, лучше потом поиграть с количеством ингредиентов: кто-то любит больше сахара, кто-то больше уксуса, кто-то — больше масла подсолнечного. Мне, например, в первом попробованном рецепте сахара и масло показалось много, так что я потом довела рецепт до ума на свой вкус. Его и привожу. А вы уже экспериментируйте 🙂

Причем рецепт очень простой. В отличие от соления капусты вам не нужно ни давить капусту, на под гнет класть, ни ждать неделями!

Ингредиенты:

[table]

,

капуста, 1 кг

морковь, 2шт

уксус, 5 ст.ложек (9% уксус)

сахар, 5 ст.ложек

раст.масло, 5 ст.ложек

соль, 1 ст.ложка

[/table]

Способ приготовления по шагам:

1.

Готовим маринад: в кастрюлю с пол литром воды добавляем: сахар (5 ст.ложек), масло (5 ст.ложек), соль (1 ст.ложка). Ставим на огонь, закрываем крышкой и доводим до кипения. Как закипит — выключаем и оставляем дожидаться своего часа.

2.

Режем капусту, чем тоньше — тем лучше. Морковь натираем на средней терке. Перемешиваем все это и складываем в пол-литровую банку.

3.

В маринад заливаем уксус, перемешивает и выливаем все это в банку с капустой. Ждать, когда маринад остынет, не надо!

4.

Оставляем на ночь, с утра уже можно есть! (Капуста маринуется часов 5, можно просто пробовать по мере приготовления)

5.

По желанию можно добавлять лавровый лист и перец горошком, но я особой разницы не почувствовала.

SaveSave

SaveSave

Маринованная капуста быстрого приготовления | Волшебная Eда.ру

Проверенный рецепт, как замариновать капусту вкусно и быстро в банке. Всего за сутки вы получите отменную закуску, хрустящую и чуточку кисловатую.

Капуста маринуется с уксусом, солью, сахаром и растительным маслом. Из специй используется лавровый лист, чеснок и черный перец. Приготовление очень простое и нетрудоемкое. Нужно нашинковать белокочанную капусту, сложить в банку (чередуя с чесноком) и залить маринадом. На второй день можно угощаться!

Общее время: 24 часа | Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 54.28 кКал на 100 г

Ингредиенты

• соль – 2 ст. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 6 шт.
• растительное масло – 100 мл
• 9% уксус – 100 мл
• вода кипяченая теплая – 1 л
• капуста – ориентировочно 1 кг
• чеснок – 2-3 зуб.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Капусту нарезать, как нравится, можно мелко или кусками.

2. В глубокую миску насыпать соль и сахар, добавить специи. Влить теплую кипяченую воду, растительное масло и уксус. Перемешать — маринад готов.

3. Капусту поместить в банку, переложить чесноком.

4. Залить маринадом. Он должен покрывать капусту полностью.

5. Поставить капусту в теплое место на сутки.

6. Подавать в холодном виде. Перед подачей заправить рубленым репчатым и зеленым луком. Приятного аппетита!

Капуста маринованная быстрого приготовления с имбирём и чесноком

На зиму многие хозяюшки заготавливают квашеную капусту, чтобы потом всю зиму наслаждаться и наполнять организм пользой и витаминами. Согласитесь, как замечательно отварить и нажарить картошечки, да подать её с домашними соленьями, луком, чесноком и конечно с капустой! Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию простой рецепт маринованной капусты, которую можно приготовить в любой момент и кушать уже на следующий день. Рецептов подобной маринованной капусты есть множество. Я предлагаю сделать маринованную капусту с добавлением чеснока и имбиря. Ведь полезные свойства и качества имбиря известны всем. Капуста получается по этому рецепту в меру острой, в меру сладкой и немного хрустящей. Своим рецептом с Вами делится моя сестра Екатерина. Её семья знает толк в капусте!

автор рецепта — Екатерина Белова

 Потребуется:

• капуста – 1 большой вилок (около 2,8 кг)
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский  — 1 шт. (по желанию) Екатерина не добавила перца
• имбирь свежий — 70 гр. (или 2 ч.л. сухого имбиря)
• чеснок – 4-5 зубчиков (или 2 ч.л. сухого чеснока)

для маринада:

• вода — 1,5 литра
• соль -3 ст. л.
• сахар  — 5 ст. л.
• растительное масло —  5 ст. л.
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• лавровый лист  — 3 шт.
• яблочный уксус — 150 мл.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления с чесноком и имбирём:

Капусту для приготовления маринованной капусты лучше всего выбирать плотную, крупную, тугую. Так она получится хрустящей.

Капусту нашинковать вручную или с помощью специальной тёрки. Морковь натрите на крупной терке или на тёрке для приготовления корейской моркови. Если Вы используете болгарский перец, очистите его от плодоножки и семян и нарежьте длинной соломкой.

Чеснок пропустите через пресс или нарежьте тонкими пластинами. Желающим использовать сушёный чеснок (он еще более ароматный в блюдах), отмерьте требуемый объём специи.

Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонко пластинами или используйте сушёный имбирь.

Отправьте все составляющие в большую кастрюлю, лучше эмалированную и перемешайте. Сильно мять капусту не нужно. А можно и вовсе не мять её, просто перемешать.

Приготовим маринад для капусты:

Кипятим воду, добавляем все составляющие маринада, кроме уксуса. Кипятим 5-7 минут, затем вытачкиваем лавровый лист и добавляем уксус. Маринад готов.

Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле.

Рассола должно быть достаточно.

Сверху придавить тарелкой с грузом. Рассол должен покрыть капусту полностью.

В таком виде оставляем капусту мариноваться до полного остывания, уложив плотно в банки. Затем отправляем в холодильник и через 24 часа у Вас готова наивкуснейшая маринованная капуста.

Готовую капусту храните в холодильнике на протяжении месяца. Но я Вас уверяю, она у Вас не застоится и обязательно понравится Вам. Такая капуста съедается моментально! Рецепт просто «Пальчики оближешь»! Подавайте маринованную капусту в качестве салата, отменной закуски или добавляйте в салаты, например в домашний Винегрет.

Из указанного объёма выход готовой маринованной капусты — 3 л. банка.

За прекрасный рецепт благодарим Екатерину и как всегда ждём от неё новых вкусных домашних рецептов!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить квашеную капусту

Если вам нужен баланс кислых вкусов, эта быстро квашеная капуста здесь для вас! Красивые, ярко-фиолетовые цвета этой красной капусты — естественный цвет, который сделает любой бутерброд с острым уксусом и легким привкусом сладости.

Бутерброды, тако, гамбургеры… квашеная капуста в первую очередь невероятно проста в приготовлении. Так что, помимо того, что маринованная краснокочанная капуста естественна и красочна, она быстро собирается вместе, и я думаю, это то, что мы все можем оценить.

Как хотите, правда! Знаешь, как и большинство вещей, делай то, что делает тебя счастливым.

Но для гурманов этот кисловатый привкус уксуса из маринованных огурцов — это идеальный инь к янь любого насыщенного соуса, такого как айоли, или для уравновешивания жира в других блюдах — например, в гамбургерах или колбасных изделиях.

Квашеная капуста быстро добавит не только аромат, но и необычный цвет при использовании красной капусты. Он немного пурпурный, немного красный и немного вьющийся.

Наш любимый способ растолочь эту капусту — это тако.Плавленый сыр и поджаренная тортилья великолепны сами по себе, но немного кислоты с текстурой хрустящей корочки действительно поднимет ваши тако на новый уровень.

Самое приятное, что вы можете настроить маринованную капусту по своему усмотрению! Так что, если вы хотите добавить специи или, может быть, нарезанную морковь, или сменить тип уксуса, это все хорошо!

Готовы ли вы в кратчайшие сроки приготовить себе немного острого, хрустящего вкуса? Все очень и очень просто.

В емкость, которую вы собираетесь использовать для маринованной капусты, добавьте уксус, сахар и любые специи, которые хотите.Я обычно предпочитаю черный перец, но только уксус и сахар сами по себе хорошо сбалансированы. Встряхните или перемешайте все, чтобы все смешалось

Доведите воду до кипения в чайнике или кастрюле. Залейте красную капусту на дуршлаге горячей дымящейся водой. Стряхните лишнюю воду и переложите в банку с сахарно-уксусной смесью.

Тогда все, что вам нужно сделать, это терпеливо подождать 30 минут, и ваша квашеная квашеная капуста будет готова к употреблению. Чем дольше он будет стоять, тем лучше вкус будет, до 3 дней.

Как вы планируете использовать квашеную капусту быстрого приготовления? Поделитесь своими планами в комментариях!

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Пикантная хрустящая начинка или гарнир, готовые к употреблению через 30 минут! Эта быстро квашеная краснокочанная капуста отлично подходит для тако, бутербродов или для сырной доски для яркого цвета и баланса кислого вкуса!

• 1 стакан нарезанной красной капусты
• 1 чайная ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чашки рисового винного уксуса (или яблочного уксуса, или белого уксуса)
• по желанию: добавить специи, например, черный перец

1. Установите 2–3 стакана воды для кипячения в чайнике или кастрюле.В емкость с крышкой, как в банке каменщика, добавьте уксус, сахар, соль и любые специи, если захотите. Перемешайте.
2. Поместите нарезанную капусту на дуршлаг. Как только вода закипит, медленно полейте капусту, пока не вытечет вся вода. Это можно сделать над раковиной или над большой миской.
3. Переложите краснокочанную капусту в емкость с уксусной смесью. Дайте настояться 30 минут перед использованием. Чем дольше уксус будет стоять, тем сильнее будет его вкус, а резкость будет смягчаться.Хранить в холодильнике закрытым до 3 дней.

• Категория: гарниры
• Способ приготовления: маринованные
• Кухня: американская

Ключевые слова: как быстро мариновать, кочанная капуста быстрого приготовления, краснокочанная капуста, начинки для тако

Карта рецептов при поддержке

Турецкая маринованная краснокочанная капуста Рецепт • Turkey’s For Life

Сегодня был день «подготовки к Рождеству».Мы сделали рождественские покупки и , чтобы сделать Рождество. Нам нравится чувствовать, что мы возвращаем мысли и чувства в Рождество (в любом случае, это наше оправдание), не тратя слишком много.

Два наших рождественских подарка для других сделаны нами.

Кто-то получит банку мухаммары, а другой — прекрасную большую банку маринованной красной капусты.

Прошлой зимой мы сделали немало постов о том, как турки любят маринованные овощи, и квашеная краснокочанная капуста включена в это.

В наши дни мы с трудом можем съесть порцию гезлеме, не съев одну или две тарелки маринованной красной капусты и других маринованных овощей; перец, морковь, баклажаны, белокочанная капуста.

А вот и рецепт квашеной красной капусты.

Я сделал это на прошлое Рождество, и все прошло очень хорошо со всеми заинтересованными сторонами. На самом деле это старый рецепт миссис Битон, и мне он нравится из-за специй в уксусе.

Соление красной капусты удаляет лишнюю воду

• Прежде всего, возьмите все внешние листья красной капусты среднего размера и разрежьте их вдоль, через сердце, на четвертинки.
• Вырежьте толстый белый стебель, а остальную капусту нарежьте тонкими ломтиками.
• Выложите всю капусту на тарелку и посыпьте ее солью. Капусту нужно накрыть и оставить на ночь вот так, но я просто подождал несколько часов.

Нагревание уксуса позволяет специям настояться.

• Добавьте в сковороду немного измельченного черного перца, щепотку тертого имбиря и немного порошка чили.
• Залейте специи примерно 75 мл уксуса и доведите до кипения.
• После того, как уксус закипит пару минут, снимите его с огня и дайте остыть.

Стеклянные банки легко доступны на рынках Фетхие, возможно, потому, что турки очень любят маринованные овощи.

Обычно мы используем пустые банки для варенья и тому подобное, но, что ж, сейчас Рождество, поэтому мы потратили 1 лиру на специальную банку с маринованной красной капустой.

• Добавьте капусту в выбранную вами банку (наша банка вмещает около литра), а затем вылейте охлажденный уксус через сито и поверх капусты.

Маринованная краснокочанная капуста

Закройте банку и оставьте ее на день или два, прежде чем открывать. Готовые к Рождеству турецкие маринованные овощи стали достойным рождественским подарком. Это мысль, которая рассчитывает!

Ознакомьтесь с полным указателем турецких рецептов, чтобы получить больше вдохновения для гурманов.

Легкий рецепт маринованной капусты

Этим рецептом маринованной капусты со мной щедро поделился мой друг Муниса. В моих книгах она моя девочка-капустница: D Она учит меня всевозможным рецептам с капустой.Иногда она дает мне рецепты ДЕСЕРТОВ! Павлова торт кому? они очень скоро украсят лицо моего блога. Чувак, эта девочка хороша!

Этот рецепт очень и очень прост в приготовлении и не требует больших усилий или силы. Тем не менее, он включает использование 70% уксусной эссенции, чтобы запустить процесс брожения. В отличие от моего более раннего рецепта, который требует дополнительных ингредиентов, чтобы рассол работал. Тем не менее, уксус только дополняет вкус квашеной капусты и добавляет ей кислинки.Мы закончили это примерно за 3 дня. Вот как нам это понравилось! Я не могу порекомендовать этот рецепт. Может быть основой многих салатов и закусок. Он также может сопровождать многие блюда! Мы также добавляем его в мясные блюда, супы и бутерброды.

Состав:

• 1 зеленая капуста среднего размера
• 1 литр кипяченой охлажденной воды
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксусной эссенции (70%)
• 1/2 чашки овощей масло
• 2 сухих лавровых листа
• 6 горошин перца
• 3 зубчика чеснока

70% уксусную эссенцию можно найти во многих магазинах России, Европы и мира.Однако будьте с этим очень осторожны. Обычный белый уксус, который продается в магазинах США, имеет кислотность всего 6%. При попадании внутрь 70% уксусная эссенция может быть смертельной. Если вы покупаете их для использования на кухне, убедитесь, что они недоступны для всех в вашей семье.

Указания:

Удалите коричневые или увядшие листья с внешней стороны капусты. Кочан капусты разрезать на 6 частей и удалить толстые сердцевины стеблей. В большую миску (или контейнер) поместите куски капусты, убедившись, что они плотно прилегают.

В средней миске приготовьте рассол, добавив предварительно кипяченую и охлажденную воду, соль, сахар, 70% уксус, масло, лавровый лист, перец горошком. Хорошо перемешайте все специи.

Порубите (раздавите) зубчики чеснока и равномерно распределите их по кускам капусты. Готовым рассолом полейте куски капусты.

Накройте капусту (не контейнер) крышкой или достаточно большой тарелкой. Он должен быть достаточно большим, чтобы покрывать кочаны и держать их под давлением, когда что-то кладут сверху.Теперь найдите что-нибудь, что можно использовать в качестве пресс-инструмента и положить на крышку. Я использовал гантели весом 10 фунтов, и это было идеально.

Кочанная капуста должна находиться под прессом при комнатной температуре в течение 3 дней. Когда время истечет, откройте прессу и попробуйте все великолепие! К этому времени капуста готова к употреблению. Когда все будет готово, храните квашеную капусту в холодильнике.

Альт! Наслаждайтесь и дайте мне знать, как получилось ваше 🙂

Распечатать рецепт

Легкий рецепт маринованной капусты

Его рецептом щедро поделился со мной один из моих друзей, Муниса.Эта квашеная капуста очень и очень проста в приготовлении и не требует особых усилий и сил. Я не могу порекомендовать этот рецепт. Может быть основой многих салатов и закусок. Он также может сопровождать многие блюда! Мы также добавляем его в мясные блюда, супы и бутерброды.

Время приготовления10 минут

Общее время10 минут

Курс: маринованный

Кухня: русская

Автор: Лола Элизе @ Arbuz.com

Ингредиенты

• 1 зеленая капуста среднего размера
• 1 литр кипяченой охлажденной воды
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 сухих лавровых листа
• 6 горошин перца
• 3 зубчика чеснока

Инструкции

• ПРИМЕЧАНИЕ: 70% уксусную эссенцию можно найти во многих магазинах России, Европы и мира.Однако будьте с этим очень осторожны. Обычный белый уксус, который продается в магазинах США, имеет кислотность всего 6%. При попадании внутрь 70% уксусная эссенция может быть смертельной. Если вы покупаете их для использования на кухне, убедитесь, что они недоступны для всех в вашей семье.

• Удалите коричневые или увядшие листья с внешней стороны капусты. Кочан капусты разрезать на 6 частей и удалить толстые сердцевины стеблей. В большую миску (или контейнер) поместите куски капусты, убедившись, что они плотно прилегают.

• В средней миске приготовьте рассол, добавив предварительно кипяченую и охлажденную воду, соль, сахар, 70% уксус, масло, лавровый лист, перец горошком. Хорошо перемешайте все специи.

• Порубите (раздавите) зубчики чеснока и равномерно распределите их по кускам капусты. Готовым рассолом полейте куски капусты.

• Накройте капусту (не контейнер) крышкой или достаточно большой тарелкой. Он должен быть достаточно большим, чтобы покрывать кочаны и держать их под давлением, когда что-то кладут сверху.Теперь найдите что-нибудь, что можно использовать в качестве пресс-инструмента и положить на крышку. Я использовал гантели весом 10 фунтов, и это было идеально.

• Капусту держать под прессом при комнатной температуре в течение 3 дней. Когда время истечет, откройте прессу и попробуйте все великолепие! К этому времени капуста готова к употреблению. Когда все будет готово, храните маринованные кочаны в холодильнике.

Маринованная капуста в холодильнике быстрого приготовления • Пчела и базилик

Я никогда не понимаю, зачем выращиваю капусту в саду.Он занимает ТОННУ места, очень голоден и подвержен воздействию таких вредителей, как капустные черви. Но потом собираю, марину и вдруг вспоминаю…

Я выращиваю капусту, чтобы мариновать ее и класть на все. Я всегда откладываю одну капусту для быстрого приготовления квашеной капусты в холодильнике.

Это не совсем то, что вы представляете, когда думаете о квашеной капусте — она ​​очень хрустящая, поскольку ее совсем не готовят. И вместо сладкого фанка брожения вы получаете резкий привкус уксуса, немного смягченный сахаром.

Он невероятно идеален в июльскую жару — холодный, хрустящий и острый.

Положите его на хот-доги или как гарнир к колбасам и гигантским баварским кренделям. Или храните его в холодильнике и съешьте целиком (хорошо, 5 порций) в качестве быстрой закуски, прямо из банки, как я. Благодаря кислотности уксуса он держится более нескольких недель.

Состав

• 1 кочан капусты малого и среднего размера, нарезанный тонкими лентами
• 2 целых зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• 1 стакан воды
• 1 стакан яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый черный перец

Проезд

В большой кастрюле нагрейте воду, уксус, сахар, соль и чеснок на среднем огне, часто помешивая, пока сахар и соль не растворятся.Добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте щипцами, пока капуста не покроется.

Накройте кастрюлю и включите средний огонь. Готовьте капусту 5 минут, перемешивая один раз в середине. Приправить перцем по вкусу.

Щипцами наполните консервные банки объемом 2 литра капустой. Плотно уложите капусту. Используйте воронку для консервирования, чтобы налить рассол в банку и заполнить его на 1/2 дюйма от края. Закройте и дайте остыть в течение 1 часа, затем поместите в холодильник.

Если вы планируете есть капусту во время еды в тот же день, постарайтесь сделать это на 4–6 часов раньше времени.

Приколите меня на потом!

Рецепт легкой маринованной красной капусты

Def не забудьте закрепить на потом!

Маринованная капуста — та приправа, которую вам не хватало!

Представьте себе: менее чем за 10 минут вы можете вырезать сердцевину и разрезать капусту, а затем быстро и просто приготовить рассол для маринования. Сложите их вместе, и у вас останется хрустящая, сладкая, кислая приправа , которая оживит практически любое блюдо, с которым вы ее сочетаете!

Маринованная капуста , как и многие другие маринованные овощи, — это простой и полезный способ придать тонны вкуса без особых усилий.Маринованную краснокочанную капусту можно хранить в холодильнике до 2 недель. Вы добавите это ко всему !

Ингредиенты для маринованной капусты

• Краснокочанная или другая капуста
• Красный винный уксус или яблочный уксус
• Кошерная соль
• Сахарный песок
• Чеснок
• Целые горошины перца
• Вода

Как нарезать капусту

Удалите сердцевину: Разрежьте капусту пополам сверху вниз, надрезав сердцевину.Используйте нож для очистки овощей, вырежьте сердцевину в форме треугольника, чтобы она легко выскочила. Выбросьте ядро.

Нарежьте капусту: Положите капусту разрезанной стороной вниз на разделочную доску, затем острым поварским ножом нарежьте тонкими полосками.

Как мариновать капусту

1. В большую стеклянную банку или контейнер для хранения (с крышкой) добавьте красный винный уксус, кошерную соль, сахар, чеснок и целые горошины перца.
2. Добавьте сверху нашинкованную краснокочанную капусту (или другую капусту).Вы можете видеть выше, что рассол для травления поднимается только наполовину. Заполните оставшуюся емкость водой.
3. Закрепите крышку сверху, чтобы герметично закрыть, встряхните контейнер, затем оставьте на минимум 1 час , но чем дольше, тем лучше.

Маринованная капуста может храниться до 2 недели в холодильнике при правильном хранении.

Способы употребления квашеной капусты

Куда нельзя добавить кочанную капусту?! Эта хрустящая яркая приправа является идеальным дополнением ко многим блюдам, от салатов, сэндвичей, тако, пирога с заварным кремом, или рисовых тарелок, любого вида!

Если вы любите гамбургеры (не все ли ?!), попробуйте добавить квашеную краснокочанную капусту в следующий раз, когда будете подавать их.Яркая кислотность и хруст — приятное дополнение!

Не забудьте закрепить на потом!

Можно ли мариновать другую капусту и овощи?

Вы можете мариновать что угодно! Речь идет о поиске баланса между кислым, соленым и сладким, и это соотношение может варьироваться в зависимости от конкретного ингредиента. Подумайте об этом: для чего-нибудь горького, например радиккио, может потребоваться больше сахара, чем для чего-нибудь более сладкого от природы, например лука.

Если хотите, попробуйте наш маринованный красный лук, песто из рукколы, чесночное конфи, чермулу, конфи из помидоров черри и домашний коктейльный соус

Если вы делаете эту маринованную краснокочанную капусту, сообщите нам об этом, оставив отзыв и оценку ниже.

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов ! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Если вы ищете более простые рецепты, обратите внимание на следующие:

Распечатать рецепт

Маринованная капуста

Быстро маринованная красная капуста — это яркая хрустящая приправа, которую вы добавите ко всему, от бутербродов и салатов до тако и рисовых тарелок! Он сладкий, добавляет нежной кислинки и оживит любое блюдо, с которым вы его подаете!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованные овощи, краснокочанная капуста

Порций: 8 порций

калорий: 21 ккал

Автор: ari | хорошо выдержанный

Ингредиенты

• ½ маленькой красной капусты
• 1 стакан красного винного уксуса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
• ½ чайных ложки цельного перца

Инструкции

• Удалите сердцевину: Разрежьте капусту пополам сверху вниз, разрезая сердцевину капусты.Используйте нож для очистки овощей, вырежьте сердцевину в форме треугольника, чтобы она легко выскочила. Выбросьте ядро.

• Нарежьте капусту: Положите капусту разрезанной стороной вниз на разделочную доску, затем острым ножом повара нарежьте тонкими полосками. Отложите в сторону.

• В большой стеклянной банке или контейнере для хранения смешайте красный винный уксус, кошерную соль, сахар, чеснок и перец горошком. Залейте нарезанной капустой, затем залейте водой. Надежно закройте крышкой, затем встряхните.Оставьте на 1 час при комнатной температуре или в холодильнике. Подавайте тако, салаты, бутерброды или как хотите!

Примечания

• Правильно запечатанная квашеная капуста 2 недели хранится в холодильнике.
• Нет красной капусты? Так можно замариновать любую капусту!

Питание

Калорий: 21 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 303 мг | Калий: 98 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 395 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Рецепт маринованной капусты — приготовление по-турецки

Мои любимые три соленья — это корнишоны, маринованные зеленые помидоры и маринованная капуста. Я имею ввиду, я люблю мариновать. Еще я ел маринованную зеленую сливу в Марокко, и мне она очень понравилась, но я думаю, было бы неправильно добавлять то, что я ел дважды в своей жизни, в список любимых 🙂

Раньше маринованный перец не входил в число моих любимых. соленья почему-то.После переезда в Испанию одним из двух маринованных огурцов, которые я смог найти, были маринованный перец и маринованные корнишоны, я вовремя привык есть маринованный перец. Даже начал сам этим заниматься.

Приготовление маринадов не так сложно, как хотелось бы. Брожение происходит само по себе. Все, что вам нужно сделать, это создать подходящую среду. Для этого необходимо сначала выбрать свежие, не гнилые овощи и хорошенько вымыть их перед употреблением. Емкость, которую предполагается использовать, необходимо предварительно вымыть и прокипятить.

Конечно, очень важно содержать соленые огурцы в подходящих условиях. Брожение маринованных огурцов, ожидающих в горячей среде, происходит быстрее, чем необходимо. Это заставляет рассол размягчаться и образовывать белый слой сверху. Без своевременного вмешательства этот слой может превратиться в плесень. Поэтому вместо того, чтобы делать соленья и оставлять их на произвол судьбы, полезно часто их проверять. Холодное, а также горячее отрицательно влияет на процесс брожения. Брожение не начинается в холодной среде.Это означает, что нельзя готовить и класть соленья в холодильник, чтобы они не испортились (это может быть необходимо в некоторых рецептах рассола, не все соленья подчиняются одним и тем же правилам). В результате лучше постоянно проверять соленые огурцы и перемещаться в среду с необходимой температурой.

Проверенный, взвешенный, хороший рецепт также является обязательным для хороших солений. Если вы читаете эту статью, значит, у вас нет проблем по этому поводу. Так что я не буду на этом останавливаться.

Капуста — твердый овощ, и между ними остается много места, когда ничего не делать. Поэтому я просто натираю их солью и уксусом, чтобы смягчить и сжать их, чтобы на минимальной площади поместилось максимальное количество солений.

Наслаждайтесь рецептом…

Состав:

• 1 кг белокочанной капусты,
• 3 моркови,
• 1 стакан уксуса,
• 1 стакан воды,
• 3 столовые ложки рассола,
• 2 горсть нута,
• 4-8 зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. В глубокой миске перемешайте воду, уксус и соль до растворения соли.
2. Капусту нарезать крупно, добавить к смеси и растереть, пока она не станет мягче,
3. Чеснок и нут разделить на стерилизованные банки,
4. Выдавите натертую капусту в банки,
5. Разделите оставшуюся воду по банкам таким же образом,
6. Если еще есть место, наполните ее чистой водой,
7. Закройте крышки и поместите их в лоток (на случай перелива воды),
8. Отложить в прохладное место вдали от солнца на неделю,
9. Через неделю открыть один и попробовать, если он на вкус как соленый огурец, отнести в холодильник, если не подождать еще несколько дней, а потом убрать в холодильник.

Приятного аппетита…

Связанные

Рецепт маринованной красной капусты от Salty Lashes Blog

Я ЛЮБЛЮ все маринованное. В моем холодильнике полно всевозможных маринованных и ферментированных овощей, и я люблю их все! Маринованные продукты так полезны! Они великолепны для вашего кишечника и пищеварения и полны пробиотиков! И на вкус ТАК ХОРОШО! Маринованная краснокочанная капуста содержит всего 25 калорий на порцию в половину чашки, она полна витаминов, соединений и минералов! Узнайте больше о пользе краснокочанной капусты для здоровья ниже.

Красная капуста такая хрустящая и имеет удивительный цвет, особенно после маринования! Я даже не могу сказать, насколько это простой рецепт. Он не содержит примесей и может храниться в холодильнике до 2 недель при хранении в закрытой банке.

Этот рецепт квашеной красной капусты потрясающий! Это так просто. Я предпочитаю добавлять эту маринованную краснокочанную капусту в мой любимый рецепт тако TRADER JO’S CARNE ASADA TACO ! Он также отлично подходит для гамбургеров, салатов и сладких блюд!

Как мариновать краснокочанную капусту:

Процесс очень простой! Вы можете использовать острый нож или чтобы получить ровные ломтики, я рекомендую MANDOLIN SLICER ! После того, как кочан капусты нашинкован, вы кладете его в большую миску.Взбейте вместе воду, уксус и сахар до полного растворения сахара и полейте капусту. Затем добавьте соль, перец, чеснок и лавровый лист.

В эти рецепты можно добавить маринованную капусту:

CARNE ASADA TACOS — CILANTRO ЛОСОСЬ

На бутербродах и гамбургерах BBQ. Также отлично подходит в качестве гарнира.

РЕЦЕПТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

¼ красной капусты, тертой

½ стакана яблочного уксуса

½ стакана воды

1 чайная ложка белого сахара

1 зубчик измельченного чеснока

¼ TSP Перец

1 чайная ложка соли

2 лавровых листа

НАПРАВЛЕНИЯ

У этого рецепта есть много возможностей для маневра при настройке маринованной красной капусты! Добавьте немного халапеньо, имбиря, цедры лайма (моя любимая)….или любые специи и травы, которые вы любите!

После того, как капуста измельчена, переложите все ингредиенты в банку. Встряхнуть хорошо. Затем накройте тряпкой для посуды и оставьте на столе на 6-10 часов.

Я добавил свою маринованную краснокочанную капусту в эти простые TRADER JO’S CARNE ASADA TACOS , , любимые всей семьей! Добавляет потрясающий вкус, цвет и хрустящую корочку!

ПОЛЬЗА КРАСНОЙ КАПУСТИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ:

• Снижает риск рака благодаря высокому уровню антиоксидантов
• Снижает воспаление
• Содержит витамин C
• Снижение веса — низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки
• Здоровье глаз — высокий уровень витамина А
• Уменьшает язвы — высокий уровень аминокислот, называемых глютамином
• Повышает иммунную систему
• Увеличивает плотность костей

TRADER JOE’S CARNE ASADA TACOS с СОБИРАЕМЫМИ КАПУСТАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 упаковка кукурузно-пшеничной лепешки (попробуйте!)

1 упаковка предварительно маринованного Carne Asada

Авокадо

Лаймы

кинза

НАПРАВЛЕНИЯ:

Предварительно разогрейте гриль или сковороду для гриля.После нагревания добавьте карне-асада. Теперь это мясо нарезано тонкими ломтиками, поэтому готовится быстро! Мне нравится мой слегка розовый, так что -4-5 минут на каждую сторону — это все. Пока мясо готовится на передней половине, добавьте пару лепешек на заднюю часть и нагрейте, примерно 45 секунд на каждую сторону. Когда мясо готово, удалите его и дайте постоять на разделочной доске примерно 5 минут. Нарезать красиво и тонко! Это так просто! Соберите тако и добавьте заправку TJ’s Cilantro Dressing, выжимку лайма, немного нарезанной кинзы и авокадо. Наслаждаться!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

ГРАНОЛА ГРАНОЛА домашнего производства — КУРИЦА ФАХИТА — КРЕВЕТКА СЕВИЧ — БЕЛК ГУАКАМОЛ — ВОЗДУХ ПОПКОРН — САДАН — САДАНА САНДАЙН ТОМАТИЛЛА СОВЕТ — КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНАМИ — БЕЛКОВЫЙ ФАДЖ — САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКИХ РОСТОВ — БЕЛЫЙ КУРИНЫЙ ЧИЛИ — ПРОТЕИНОВЫЕ ШАРИКИ — КУРИНЫЙ ТОМАТИЛЬНЫЙ ШАРИК — КУРИНЫЙ ТОМАТИЛЬНЫЙ СУП 123 — ДУШЕВЫЙ

.