Как залить желатином фрукты: Фрукты в желе – пошаговый рецепт с фотографиями

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов. | Zhenskiyray.ru

В последнее время популярны торты и десерты, украшенные фруктами и ягодами, особенно в летнее время. Когда со всех прилавков продают огромный выбор разнообразных ягод, фруктов и плодов. Но чтобы торт с ягодами и фруктами не потек и сохранил свой первозданный вид необходимо на десерт выкладывать заготовленные продукты, путем зажелирования.

Фруктово-ягодные тортики любят все за их вкус, доступность, ведь каждый может сам приготовить такое легкое ароматное, сладкое блюдо и низкую калорийность. Это находка для людей, кто сидит на ПП (правильном питании) и диете. Для того, чтобы научиться готовить такие лакомства необходимо познать азы сохранения форм и срока годности свежих ягод и фруктов.

Фото декорированных тортов зажелированными ягодами и фруктами

Как зажелировать свежие фрукты и ягоды для декора торта

Замечательная идея украшать торт, чизкейки и пирожные ягодками и фруктами. Но это чревато порчей товарного вида и сроком годности кисло-сладких даров лета, а значит всего продукта. Все просто, чтобы десерт радовал глаз и вкус, необходимо научиться желировать ягоды бесцветным желе. Не бойтесь его приготовить может каждый человек, ничего сложного в этом нет.

Продукты для желирования ягод и фруктов

— сахар — одна столовая ложка;

— желатин — 1 пакетик;

— вода кипяченная — 100 мл;

— лимонный сок — одна чайная ложка.

Процесс приготовления желейной массы для торта

Водой комнатной температуры заливаем желатин, оставьте немного настоять, разбухнуть продукту. Включите печку и ставьте через 20 минут желатиновую массу ан медленный огонь, не останавливаясь нужно помешивать раствор. Доводим до полного растворения и не даем закипеть. Если закипит масса, то желатин будет жидким, его свойства утратятся. Это правило необходимо запомнить. Снимаем с огня готовое желе, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Не теряя времени обмажьте необходимые фрукты или ягоды на выпечке, делать это лучше всего с помощью кондитерской кисти. Можно в форму выложить целые или нарезанные фрукты и залить желе, после чего поставить в холодильник. Если по задумке вы хотите разноцветные желейные слои, можно подкрасить желе пищевым красителем или натуральными соками. В этом случае вместо воды используйте морсы, соки из свежевыжатых корнеплодов, ягод и фруктов.

Советы от кондитеров:

Перед тем как заливать желе на выпечку опытный кондитер наносит слой повидла на корж и обрамляют его в форму или делает бортики из фольги, чтобы залить желе и форма не испортилась, ничего не вылилось.

Процесс заливания желе пошагово: На корж нанесите повидло тонким слоем, изначально его окружите фольгой, чтобы получились бортики. Затем налейте немного желе, выложите ягоды и фрукты как задумано и снова налейте немного желе, чтобы покрыть плоды. Поставьте тортик в холодильник. Застывшее желе можно задекорировать листочками, цветами или взбитыми сливками, если это подходит общей стилистике декора кондитерского изделия.

Для заготовки ягод и фруктов зажелируйте их по отдельности. Для этого на тарелке или подносе разложите фрукты, вырезанные фигурки из плодов и ягоды и полейте ложкой по чуть-чуть желейной жидкостью либо намажьте их кондитерской кистью. Фруктово-ягодные заготовки не потеряют формы и цвет, и безусловно станут лучшим элементом для декора торта.

Красителем во время приготовления увлекаться не рекомендуется. Это может привести к плотному окрашиванию, из-за чего будут плохо видны ягоды.

Свежеприготовленный концентрированный желатин не стоит смешивать с холодной массой, это может привести к порче продукта.

Решили приготовить сметанный или йогуртовый желатин, добавляйте его туда осторожно, не спеша, маленькими порциями, периодически помешивая остуженный желатин.

Фото красивых тортов украшенных зажелированными фруктами, ягодами, идеи оформления

Как залить желатином фрукты на торте

Как зажелировать фрукты на торте 🚩 Кулинарные рецепты

Для желирования фруктов или ягод понадобится 1 пачка желатина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сахара и 0,5 стакана кипяченой воды. Желатин нужно залить водой, дождаться его разбухания и затем поставить его на медленный огонь. Разбухший желатин должен нагреваться при постоянном помешивании до своего полного растворения. Затем к нему добавляются лимонный сок и сахар, после чего желе немного охлаждают, следя за тем, чтобы оно не застыло. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе он превратится в комковатую клейкую массу.

После охлаждения желе следует взять кисточку и аккуратно обмазать фрукты/ягоды на торте со всех сторон. При желании можно полностью зажелировать поверхность торта, полив ее прямо из мисочки с желе – особенно если фруктово-ягодная составляющая покрывает всю поверхность торта. Готовый торт помещается в холодильник до полного застывания желе. Также желе может быть не бесцветным – для придания ему разных цветов можно использовать специальные пищевые красители или разноцветные фруктовые соки, добавленные в желатин на этапе варки.

Перед желированием опытные хозяйки рекомендуют нанести на поверхность коржа или торта тонкий слой светлого яблочного повидла и окружить торт фольгой, края которой будут приподниматься над его краями. Затем, слегка не доходя до уровня краев фольги, верхний корж украшается большим количеством фруктов/ягод и заливается свежеприготовленным желе до самой верхушки. Таким образом, после застывания на торте получится еще один фруктовый желированнный слой, который можно красиво украсить по периметру взбитыми сливками. Украшать желированные фрукты кремом нужно очень аккуратно, поскольку он будет скользить по поверхности желе.

Также при использовании посторонних красителей нужно следить за тем, чтобы желе не приобрело слишком насыщенный цвет – в противном случае, оно будет почти непрозрачным и фрукты не будут видны. Лучше всего отдавать предпочтение светлым и слегка желтоватым оттенкам желе. Кроме этого, следует помнить, что свежесваренный концентрированный желатин нельзя смешивать с холодными веществами, иначе он превратится в застывшую соплеобразную массу. При добавлении в желе сливок или йогурта нужно постепенно вмешивать их небольшое количество в немного остуженный, отжатый и смешанный с минимальной порцией воды, желатин.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Избавьтесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Здесь, в Испании, желатиновые десерты не так популярны, как в США. У нас нет бренда Jell-O, и большинство людей не привыкли делать десерты из смесей (или вообще). Помимо знания того, как приготовить коку, типичный простой миндальный пирог, который часто подают маленькими кусочками после еды с кофе, многие женщины, кажется, никогда не готовили десерт.

Некоторое время назад я пробовала приготовить Jell-O, похожий на желатиновый десерт из фруктов для моего сына, но он посчитал это чем-то совершенно чужим и странным и не захотел попробовать. Так что какое-то время я не беспокоилась и только изредка делала это для меня и моего мужа

Однако на днях мы пошли поесть в дом свекрови, и после обеда мачеха раздавала желатиновый десерт из холодильника в супермаркете детям, и, к моему ужасу, мой сын с радостью проглотил весь контейнер ярко-красного искусственного чего-то еще. Тьфу.

Мой сын смотрит на мою племянницу. Она на несколько лет старше его и не может сделать ничего плохого, если, конечно, они не ссорятся, что тоже часто случается. Он хочет делать все, что она делает; это включает в себя употребление одинаковых продуктов. Когда доходит до чего-то вроде поп / газировки, мне хочется съежиться. С другой стороны, ее любовь к яблокам заставляла его время от времени есть их снова.

В данном случае это заставило его снова попробовать желатиновый десерт, похожий на желе. И хотя меня это немного оттолкнуло, меня это устраивало.

Не поймите меня неправильно, я не совсем обрадовался, что он ел таз ярко-красного цвета, но был счастлив, что он попробовал что-то новое и наслаждался странной новой текстурой. Это позволило мне пойти домой, приготовить партию домашнего полезного желатина и заставить его попробовать еще раз.

Самое замечательное в приготовлении желатинового десерта в домашних условиях — это то, что вы можете контролировать ингредиенты, И у вас есть целый новый мир вкусов, доступных вам без искусственных красителей и ингредиентов! (Если только вы не относитесь к тому типу людей, которым они тоже нужны; в этом случае вы можете добавить их. ) 😉

Какие ингредиенты вам нужны?

Чтобы приготовить полезный желатиновый десерт в домашних условиях, вы можете использовать фруктовый сок или приготовить сок или сделать пюре из свежих фруктов.

К настоящему моменту я приготовил из желатина всевозможные вкусы. Я выжимал сок из цитрусовых и готовил десерт из соков, протирал ягоды в пюре, слегка поливал их и процеживал перед тем, как приготовить желатин из этих более густых пюре.

Забавно пробовать разные фрукты, чтобы посмотреть, какими они получатся.К настоящему времени мои любимые два — это, наверное, арбуз, приготовленный из пюре из арбуза, и ананас, приготовленный из купленного в магазине ананасового сока.

Почему лучше использовать фруктовый сок, купленный в магазине, а не пюре из фруктов?

Некоторые пюре из свежих фруктов, например ананас, не позволяют желатину застывать.

Мое любимое фруктовое пюре из желатина — арбуз!

Свежие фрукты, которых следует избегать (они не застынут!)

Есть некоторые фрукты, которые содержат протеолитические ферменты, которые при использовании в свежем виде не дают желатину гелеобразоваться. Протеазы в следующих фруктах разрушают белковые связи желатина, не давая ему застыть. По той же причине вы можете узнать в некоторых из этих фруктов натуральных размягчителей для мяса . Черт возьми, ананас настолько хорош в расщеплении белков, что после еды я чувствую небольшую боль во рту!

• Ананас
• киви
• манго
• инжир
• папайя
• имбирь
• гуава
• pawpaw

9000 9000 Давным-давно, когда я пыталась сделать себе ананасовый желатин из фруктов, которые у меня были дома.Использование сырого ананасового сока не помогло, и в итоге я выбрала для своего смузи ананасовый сок, обогащенный желатином. 😉

Но не бойтесь! Вы все еще можете приготовить вкусный ананасовый желатин из купленного в магазине фруктового сока.

.

Agar Agar Fruit Jelly Cake Рецепт и видеоурок เค้ก วุ้น ผล ไม้

Это не «фруктовый торт» твоей мамы! Эта легкая и освежающая красота — абсолютное украшение, и ничто не говорит о «летнем угощении» больше, чем эти великолепные кубики желе с фруктами. Кокосовый слой добавляет дополнительный тропический блеск! Фруктовая комбинация, которую я использовал: манго, папайя, ананас, личи, киви и черника, — выигрышная комбинация, но с ней действительно можно проявить творческий подход. Вы также можете выбрать цветовую схему для вашего торта: красный, фиолетовый, апельсиновый…

ПРЕЖДЕ ЧЕМ СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ

Сделайте себе одолжение, посмотрев видео с рецептами выше, посмотрите также это видео «Сноска к рецепту:» .Он решит обычные проблемы, с которыми сталкиваются люди, одна из которых может нарушить рецепт, если вы этого не знаете. Поверьте, я получал много и много вопросов о десертах из агарового желе за эти годы, и обязательно люди, которые приходят ко мне с проблемами, не смотрели видео с примечаниями, которое им помогло бы. Это похоже на простой десерт, но есть несколько приемов, которые нужно знать, чтобы не потерпеть неудачу!

Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Пожалуйста, посмотрите видео «Сноска к рецепту» , прежде чем готовить, чтобы убедиться, что вы добьетесь успеха с этим рецептом.Вам необходимо знать несколько важных советов!

Состав

Слой фруктов

• 1 л воды
• 2/3 стакана сока из консервированного личи (и оставьте фрукты для самого торта)
• ¼ стакана сахара
• 1 чайная ложка агарового порошка (купить в Интернете)
• ~ 2 чашки маленьких кусочков фруктов на ваш выбор (я использовала манго, ананас, красную папайю, личи, киви и чернику)

Кокосовый слой

• ¾ чашки кокосового молока
• ¼ стакан воды
• ¾ чайная ложка + ⅛ чайная ложка агарового агара в порошке
• 3 столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• ~ 4 дюйма лист пандана, опционально

Нижний слой сока

• ¾ стакана сока на ваш выбор (Я использовал сок манго, чтобы он соответствовал цвету и вкусу кусочков моих фруктов. Если ваш сок не такой густой, как у меня, вы можете использовать 1 стакан сока, но не воду)
• ¼ стакан воды
• ¾ чайная ложка + ⅛ чайная ложка агарового агара в порошке
• Сахар для корректировки вкуса при необходимости

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которыми я пользуюсь

Перед тем, как начать, убедитесь, что все фрукты нарезаны и готовы к работе.

Сделайте фруктовый слой:

1. В небольшую кастрюлю добавьте ХОЛОДНУЮ воду, сок личи, порошок агар-агара и взбивайте, пока не исчезнут комочки.После смешивания включите огонь и доведите до полного кипения, постоянно помешивая.
2. После закипания дайте ему закипеть около минуты или до полного растворения порошка агар-агара. Чтобы проверить, налейте немного жидкости в ложку, слейте ее, затем внимательно осмотрите ложку, чтобы увидеть, есть ли частички агар-агара, прилипшие к ложке. Если нет, то можете двигаться дальше.
3. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится, затем снимите с огня и немедленно вылейте около 1/4 дюйма агар-агара в форму. Работая быстро, поместите кусочки фруктов в форму, убедившись, что вы равномерно распределили все разные цвета. После того, как вы добавили все фрукты, аккуратно полейте их оставшейся жидкостью.
4. Оставьте этот слой на несколько минут или пока верх не станет достаточно твердым, чтобы налить второй слой.

Пока вы ждете, пока слой фруктов застынет, сделайте кокосовый слой:

1. В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду, порошок агар-агара и перемешайте, чтобы порошок растворился.
2. Добавьте лист пандана, если используете, затем включите огонь до среднего и доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. После закипания дайте ему закипеть около минуты или до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится (выполните ту же проверку, что и выше).
4. Добавьте сахар и щепотку соли и перемешайте до полного растворения. Удалите лист пандана.
5. Ваш нижний слой должен быть достаточно твердым к этому моменту, но проверьте, осторожно прикоснувшись к нему, и посмотрите, затвердел ли и высох ли верхний; Ничего страшного, если он еще будет мягким в центре. Если он готов, НАПОЛНИТЕЛЬНО вылейте слой кокоса hot . Если нижний слой все еще достаточно мягкий, вылейте кокосовый слой на тыльную сторону ложки и дайте ему слегка сбрызнуть нижний слой.

Пока вы ждете, пока слой кокоса застынет, сделайте нижний слой сока:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, чтобы порошок перемешался. Включите средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, пока порошок полностью не растворится.НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ЭТУ СМЕСЬ ПЕРЕГРЕВ, СМ. ПРИМЕЧАНИЕ.
2. Убедитесь, что слой кокоса достаточно застыл, и залейте его слоем горячего сока.
3. Охладите на пару часов, пока не остынет.
4. Если вы хотите разложить все целиком в одно целое, это может быть немного сложно, но посмотрите видео с моей техникой ИЛИ посмотрите мое желе с кофе и крем-агаром, чтобы узнать о новой технике, которую я придумал!

Присоединяйтесь к нам на Patreon и получайте бонусный контент и награды

Банкноты

При работе с кислыми жидкостями, такими как фруктовые соки, НЕ кипятите жидкость дольше, чем необходимо. При кипячении агар-агара в кислой жидкости он разлагается и не застывает. Варите на медленном огне ровно настолько, чтобы порошок растворился, и сразу используйте. Поверьте, я научился на собственном горьком опыте!

.

Желатин фруктовый сок | Палео Прыжок

Поиск:

• Выучить
• Начало

• Палео 101
• Кето 101
• Палео Новичок?
• Палео-план питания
• Список продуктов Paleo
• Рецепты для начинающих
• Рецепты завтрака
• Кето FAQ
• Приправы
• Домашний майонез
• Бобовые
• Пшеница и глютен
• Молочные продукты и палео
• Сборники
• Палео Фудс

• Все рецепты
• Кето рецепты
• Указатель тем
• Красное мясо
• Домашняя птица
• Свинина
• Рыба и морепродукты
• Яйца
• Салаты
• Супы
• Стороны и овощи
• Палеодесерты и закуски
• Соусы и соусы
• Напитки

.

Как приготовить помадную массу — рецепт домашнего помадки

Ее можно купить, так зачем вам знать, как приготовить помадную массу? Посмотрим правде в глаза, коммерческая помадка невкусная. Самостоятельное изготовление стоит потраченного времени и на удивление легко.

В течение 10 лет я владел бизнесом по производству свадебных тортов. Я не могу сосчитать, сколько раз у меня был этот разговор после того, как невеста увидела такую ​​фотографию в моем портфолио:

Невеста : Мне нравится этот вид этого торта, но я ненавижу помадку.Можно ли приготовить такой же торт из сливочного крема?

Я : Нет. Я могу приготовить вариант этого торта, но он не будет выглядеть так же со сливочным кремом . Будет красиво, но совсем не так. Есть определенные декоративные эффекты, которые нельзя сделать масляным кремом.

Невеста : Но вкус такой плохой. Разве это не испортит вкус торта?

Я : Нет. Лично я считаю помадку слишком сладкой и не ем ее. Я просто оставляю его на тарелке после еды торта.Я нанесла два слоя сливочного крема под помадку, чтобы у вас все еще было много сливочного крема. Кроме того, я делаю свои собственные, чтобы они не были похожи на пластилин, как у коммерческих продуктов.

Невеста : (Широкая улыбка, ведь она может съесть свой прекрасный торт с помадой и получать удовольствие от него!)

Почему домашняя лепешка лучше

Это правда, большинству людей не нравится вкус помады. Но я думаю, что большинство людей ели только помадку коммерческого производства. Некоторые бренды лучше других, но даже самые лучшие коммерческие продукты имеют текстуру и вкус, которые, к сожалению, напоминают Playdough.

Я всегда делал помадку самостоятельно. Когда я начал делать торты почти 30 лет назад, их нельзя было купить в магазинах, и не было интернета, поэтому у меня не было другого выбора, кроме как приготовить их.

Для своего кондитерского бизнеса я сделал свою помадную массу, так как ее достаточно легко сделать и она намного дешевле, чем ее покупать. Еще лучше, хотя он сладкий (в конце концов, это в основном сахар), у него нет странного вкуса или запаха. Просто на вкус как сахар.

Советы по приготовлению рулонной помадки:

• Если вам нужна тонированная помадка, добавьте краситель в желатиновую смесь.Это проще, чем потом замесить цвет.
• К сожалению, если вам нужен очень темный или яркий цвет, вам просто нужно купить помадную мастику. Например, для ярко-красного или черного цвета вам придется добавить столько цвета, что это испортит текстуру помады. Поверьте, я пробовал. Это единственный раз, когда я использовала коммерческую помадку.
• Я считаю, что проще всего смешать помадную массу с помощью крючка для теста, а затем закончить замешивание сахара вручную.
• Независимо от того, как вы перемешиваете, свежеприготовленная помадка представляет собой липкую массу, и ее немного сложно размешивать.Просто продолжайте разминать и оцените тренировку рук.
• Помадка должна застыть в течение ночи и перед раскатыванием повторно вымешать.
• Этот рецепт дает немного больше, чем нужно для покрытия 8-дюймового торта, потому что легче съесть немного и удалить лишнее.

*** ОБНОВЛЕНИЕ *** Я включил сюда меры объема для тех, у кого нет кухонных весов. Но я рекомендую вам взвесить ингредиенты, чтобы получить наиболее стабильные результаты.

Небольшое изменение количества влаги или сахара в помаде может сильно повлиять на консистенцию.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить рулет из помадки.

Теперь, когда вы сделали свою собственную помаду, посмотрите это видео, чтобы узнать, как покрыть торт помадой.

Если вы любите такие простые рецепты, то вам понравится моя новая книга: Легкое выпечка с нуля: краткие руководства, советы по экономии времени, необыкновенные классические сладкие и пикантные блюда . В книге содержится более 100 рецептов, которые прошли проверку и изложены простым понятным языком.Теперь он доступен на Amazon.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за пятизвездочный обзор.

Выход: 12 порций

Время приготовления: 30 минут

Время схватывания: 8 часов

Общее время: 8 часов 30 минут

Это хороший, надежный рецепт раскатанной помадки . Я использовал этот рецепт в течение 10 лет в моем бизнесе по изготовлению тортов.

Ингредиенты

• 24 унции (5 стаканов, 685 г) кондитерского сахара
• 2 унции (1/4 стакана, 60 мл) прохладной воды
• 1 столовая ложка желатинового порошка
• 3.5 унций (1/4 стакана плюс 2 столовые ложки, 95 г) белого кукурузного сиропа
• 0,75 унции (1 столовая ложка, 20 г) глицерина

Инструкции

1. Просейте кондитерский сахар в большую миску для смешивания или в чашу настольного миксера с крючком.
2. Налейте воду в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Равномерно посыпьте желатиновый порошок по поверхности воды. Взбейте 1-2 раза, чтобы смешать. Дать желатину «посидеть» 5 минут.
3. Нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 15 секунд, чтобы он расплавился.Взбейте кукурузный сироп и глицерин в теплый желатин (см. Примечание, если вы хотите подкрасить помадку). Нагрейте еще 15 секунд в микроволновке, чтобы все расплавилось.
4. Вылейте теплую желатиновую смесь в сахар сразу. Если вы работаете вручную, используйте деревянную ложку, чтобы перемешать смесь, пока не смешается большая часть сахара. Если вы используете настольный миксер, используйте крюк для теста на средне-низком уровне, пока большая часть сахара не смешается.
5. Оставив помадную массу в миске, руками закончите замешивать оставшийся сахар в помадной массе.В этот момент он будет довольно липким и грязным, просто продолжайте месить. Скребок для пластиковой чаши полезен для работы с помадой.
6. Выверните помадку на пластиковую пленку. Оберните 2 раза полиэтиленовой пленкой и дайте ей застыть не менее 8 часов или на ночь перед использованием.
7. Когда будете готовы к использованию, замесите помаду, пока она не станет гладкой и эластичной. Раскатайте по поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Когда не используете, всегда держите помадку закрытой, чтобы она не образовывала корку.

Примечания

Если вы хотите подкрасить помадку, сейчас самое время добавить красок.Перед добавлением сахара взбейте краску в теплой желатиновой смеси.

Вы должны дать помаде постоять на ночь перед использованием, чтобы желатин успел застыть. Перед скатыванием замесите помадную массу в гладкий шарик. Если хорошо завернуть и хранить в герметичном контейнере, помадка будет храниться несколько недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам также могут понравиться:

Как заморозить тортВанильный тортВсе о тесте для тортаСделать слоеный тортИтальянский безе с масляным кремом.

Желейный торт с фруктами.

Рецепт как украсить торт с желе и фруктами.

Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

7 секретов удачного желейного торта с фруктами

1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

• Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
• Вода — 1 стакан
• Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
• Сахар

— Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.

— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.

— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.

— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.

— Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

• Бисквит:
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• Сметанное желе:
• желатин — 3 ст. л.
• вода (холодная кипяченая) — 200 мл
• сметана — 800 г
• сахар — 1 стакан
• ванилин по желанию
• фрукты или ягоды — 500-700 г

Бисквит:

— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,

— затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,

— выпекать до готовности.

— Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

Сметанное желе:

— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,

— сметану взбить с сахаром до растворения сахара.

— размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,

— смешать со сметаной и сахаром.

Фрукты:

— вымыть и порезать кубиками.

— Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды , такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

• На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
• Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
• Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
• Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
• Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
• Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
• Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.

Поделиться этим рецептом:

Желейный торт с фруктами, как приготовить

Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным никого в дни палящего солнца. А воздушный и мягкий бисквит наполнит энергией всех на целый день. Также благодаря фруктам этот желейный торт станет не только красивым, но ещё и весьма полезным. Это особенно важно летом, когда много фруктов, а дети совсем их отказываются есть, и зимой, когда почти у каждого человека авитаминоз, а организм просит витаминов. О пользе сливок, как одного из самых главных молочных продуктов, знает каждый из нас.

История

А знаете ли Вы, что желе не такое и новое блюдо. Ещё более 5 столетий назад были упоминания о нём в старинных рукописях. Только тогда люди для приготовления желе использовали не желатин, а свиные или куриные кости. Даже в нынешние времена варят такое мясное желе. Вот только его называют студень или холодец.

Со временем рецепты желе всё развивались и усовершенствовались. Так в 1845 году Питером Купером был придуман порошок для приготовления желе из соков и муссов. Правда, тот порошок был не таким сильным в действии как нынешний желатин. Он превращал обычный сок или закрашенную воду в кисель. И только спустя ещё 40 лет был выпущен порошок, более похож на современное желе. Он придавал десерту цвет, сладость и сильную густоту. Именно тогда, в 1885 году, с помощью современного на то время желе, и был впервые создан торт желейный.

Ингредиенты

Для бисквита

• 120 гр. сахара,
• 4 яйца,
• 50 гр. муки.

Для сливочного желе

• 0,5 л сливок или густой сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 25 гр. желатина.

Для прослойки

• 2 пачки желе с любимым вкусом

Для пропитки

• 6 столовых ложек воды,
• 1 столовая ложка коньяка,
• 2 столовые ложки сахара.

Фрукты

• 4-5 ягод клубники,
• 50 гр. ягод зелёного винограда без косточек,
• 1-2 киви,
• 1 апельсин,
• 30 гр. черешни

Для масляного ободка

• 300 гр. масла,
• 0,5 банки сгущённого молока.

Приготовление желейного торта

Для начала нужно приготовить бисквит

1. 2 яйца взбейте с 60 гр. сахара добела. Лучше всего их взбивать с помощью блендера. При этом яично-сахарная масса должна обязательно увеличиться не менее чем в 3-4 раза после взбивания. Также можно сначала взбить в отдельной миске белки с сахаром и отдельно от них желтки, а затем смешать их вместе.

   Взбиваем яйца с сахаром

2. дальше в несколько заходов подсыпьте к взбитой сладкой массе 25 гр. муки. Это около 2-2,5 столовых ложек. Всё тесто перемешивайте снизу вверх не спеша и осторожно, чтобы не оседали быстро белки. Для перемешивания используйте тонкую деревянную лопатку, она сохраняет воздушность взбитых яиц.

   Добавляем к яичной массе муку и перемешиваем

3. отрежьте небольшой кусок пергаментной бумаги и застелите дно приготовленной формы для выпечки. В данном случае взята разъемная форма в виде сердца с диаметром 21,5 см.

   Застелите дно формы пергаментной бумагой

4. аккуратно вылейте тесто в форму

   Аккуратно налейте тесто для желейного торта в форму

5. нагрейте духовку до 120 градусов и выпекайте в ней бисквит первые 15 минут. Затем убавляйте в 2-3 захода температуру духовки через каждые 5-7 минут на 5-10 градусов. Готовность бисквита нужно проверить спичкой или палочкой для теста. Просто воткните спичку посередине бисквита. Если тесто к ней не прилипает и она сухая, то тогда бисквит готов.

   Запекайте бисквит в духовке до готовности, вот такой он должен у вас получиться

6. приготовьте ещё 1 бисквитный корж. При этом его не нужно извлекать из формы после выпечки.

Подготовьте коньячную пропитку

1. смешайте вместе коньяк, сахар и воду

   Смешайте в отдельной посудине сахар, воду и коньяк

2. доведите их до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара в массе.
3. снимите пропитку с огня и остудите.

Теперь сделайте сливочное желе

1. желатин высыпьте в кастрюльку или сотейник с объемом не менее 750 мл.

   Насыпаем желатин в посудину

2. залейте его 0,5 стакана холодной воды. Размешайте его ложкой и оставьте на 20 минут для набухания.

   Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 20 набухать

3. сливки или сметану взбейте вместе с сахаром. Для приготовления желе сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если Вы вдруг забыли вынуть их из холодильника раньше, то просто немножко подогрейте на плите

   Сливки и взбейте с сахаром, сливки не должны быть холодными

4. на самом слабом огне и при постоянном помешивании растопите желатин

   Растопите желатин на самом слабом огне

5. снимите желатин с огня и подмешайте к нему взбитые сливки или сметану.

   Снимите желатин с огня и смешайте со взбитыми сливками

Затем залейте первый слой желейного торта

1. второй бисквитный корж, который остался в форме, полейте 3-4 столовыми ложками пропитки по всей поверхности.

   Полейте второй бисквитный корж, который не винымали из формы, пропиткой — ложки 3-4

2. застелите бортик формы фольгой

   Бортик формы застелите фоьгой

3. возьмите 1 стакан сливочного желе и залейте им бисквит. Если желе уже очень загустело, тогда нужно его слегка разогреть.

   Сверху на корж налейте сливочное желе

4. заготовку торта с желе поставьте в холодильник до полного застывания желейного слоя.

Приготовьте лимонное желе

1. приготовьте желе из пачки, придерживаясь инструкции сзади упаковки. При этом почти все такие пачки сухого желе нужно растворять в 2 стаканах кипятка. В данном случае растворите всю пачку желе в 1 стакане кипятка,
2. остудите желе до температуры тела,
3. достаньте из холодильника торт и залейте поверх сливочного слоя лимонный слой желе.

   Залейте лимонное желе поверх застывшего сливочного

4. поставьте торт опять в холодильник до полного застывания последнего слоя желе.

Теперь залейте сливочным желе второй бисквит

1. возьмите оставшейся бисквит и положите его сверху на застывшее лимонное желе.

   Оставшийся бисквитный слой покладите сверху на лимонное желе

2. пропитайте бисквит коньячной пропиткой, как сделали это с первым бисквитом,
3. дальше слегка растопите на слабом огне застывшее сливочное желе и вылейте сплошным слоем на подготовленный бисквит.

   Слегка растопите оставшееся сливочное желе и налейте поверх торта сплошным слоем

4. ложкой расправьте желе и поставьте торт в холодильник.

Подготовьте фрукты для украшения торта

1. киви очистите от кожуры, и нарежьте тоненькими кружочками

   Очистите и нарежьтк киви

2. клубнику помойте, удалите корешки и нарежьте тонкими кольцами

   Помойте и нарежьте клубнику

3. апельсин почистите и разделите на дольки

   Очистите апельсины и разделите на дольки

4. виноград помойте и оборвите с веточки все ягоды

   Помойте вноград и снимите с грозди ягоды

5. черешню помойте и удалите всё плодоножки.

   Терешню так же помойте и уладите корешки

Украшаем торт

1. распределите всё фрукты по застывшей поверхности торта так, чтобы цвета самых фруктов не повторялись. Например: сначала выложите по всему краю кружочки зелёного киви, затем поверх них разложите маленькие кружочки красной клубники. Отделите клубнику оранжевыми дольками апельсина. Дальше нужно выложить в один слой светло-зелёные ягоды винограда в виде сердечка. И оставшуюся середину сделайте в виде алого сердца с помощью ягод черешни. Можно фрукты выкладывать по своему вкусу и фантазии

   Распределите фрукты по поверхности торта так, как вам нравится

2. дальше приготовьте лимонное желе и залейте им фрукты. Если Вы хотите сохранить именно такую цветовую гамму, как выложили, тогда фрукты нужно залить прозрачным желе для фруктов, которое продается в каждом магазине.

   Приготовьте лимонное желе и зайте им желейный торт поверх фруктов

Теперь сделайте красивый бортик для торта

1. с помощью миксера взбейте вместе сгущенное молоко с маслом. Постарайтесь купить качественное масло и сгущёнку, чтобы крем не расплывался в разные стороны

   Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой для крема

2. с помощью кондитерского шприца сделайте бортик для торта. По желанию можно так же сделать и красивую надпись.

   Сформируйте кремовый тортик для желейного торта с помощью кондитерского шприца

3. поставьте торт на 4-5 часов в холодильник или холодное место для полного застывания и пропитывания.

   Поставьте торт на 3-4 часа в холодильник

Такой желейный торт с фруктами разнообразит и украсит Вашу повседневную семейную трапезу. Также он станет отличным сладким поздравлением на празднике или прохладным десертом на жарком пикнике. Для более быстрого варианта приготовьте желейный торт с печеньем. Для этого вместо испеченных бисквитов просто используйте печенье. Лучше всего подойдёт печенье топленое молоко или крекер.

Также приготовьте когда-то желейный торт битое стекло. Готовится такой тортик очень просто. По разным тарелочкам разлейте приготовленное желе разных цветов. Оставьте его до полного застывания. Затем приготовьте сливочное желе, как в выше описанном рецепте. Застывшее разноцветное желе нарежьте кубиками и положите всё его вместе в большую миску. Затем влейте к нему сливочное желе и всё перемешайте руками. После полного застывания торта опустите миску в кипяток на 3-5 секунд. При этом кипяток не должен попадать на сам торт. Затем возьмите миску с желе и переверните её резко на блюдо. И вуа-ля! У Вас готов волшебный и вкусный десерт. Удивляйте и радуйте своим кулинарным мастерством родных и близких. А вот такие простые рецепты вкусных и красивых блюд Вам в этом помогут.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Торт с фруктами и желе на бисквите

Тропический торт с фруктами и желе на бисквитной основе станет взрывом вкусового наслаждения! Приготовить торт не сложно, а выглядит он очень красиво. Свежие, разноцветные, яркие фрукты проглядывают сквозь желе, что делает десерт особенным и неповторимым!

Торт с фруктами и желе на бисквите выглядит так элегантно и аппетитно благодаря желейному яркому украшению.

Наш рецепт предусматривает три слоя:

1. Верх — фруктово-ягодное желе.
2. Средний слой — кокосово-ванильный.
3. Базовая основа — сливочно-ягодный бисквит.

Торт с фруктами и желе — пошаговый рецепт, рекомендации по приготовлению

I. Основным ингредиентом является агар-агар. Большинство рецептур в качестве загустителя предлагают желатин. Мы отказались от этого продукта по нескольким причинам:

1. Текстура у агар-агара мягче и нежнее.
2. Изделие «не расплывается» в жарком климате (температура плавления агара выше +50С)
3. Не имеет вкуса, запаха и цвета  (желатин дает желтоватый оттенок и кислинку)

Для тех, кто решит использовать желатин:

1. До кипения не доводите, прогревайте на медленном огне до полного растворения.
2. Количество: 2/3 от рецептурного агара.

Рекомендация для всех загустителей: разводим в холодной воде, т. к. при введении непосредственно в горячую жидкость, желирующий компонент образует комки и не растворяется.

Желейное украшение бисквитного торта

II. Верхний слой в этом рецепте сделан из фруктово-ягодного наполнения. Для него можно использовать любые свежие или консервированные фрукты. У нас: ананасы, клубника, гранат, киви, питайя (колючая груша), черный и зеленый виноград, клубника.

Вы можете готовить из любых фруктов, которые нравятся и доступны.

Способ нарезки — на ваше усмотрение: большие или маленькие кусочки, целиком или половинками.

III. Средний слой — наш любимый. Он сделан с кокосовым кремом, фруктовым соком и ореховым вкусом.

Используем кокосовое молоко. В качестве замены рекомендуем жирные сливки с добавлением ванили.

IV. Бисквитную основу готовим заранее (можно за сутки). Подробное описание как приготовить бисквит читаем на сайте.

Советы по оформлению бисквитного желейного торта

1. Торт с фруктами и желе делаем в той форме, которая вам удобна и есть в наличии: круглой, квадратной, фигурной.
2. Материал формы для желейной составляющей не имеет значения: керамика, стекло, нержавейка или алюминий.
3. Для удаления фруктово-ягодного желе без «хлопот» используйте мастихин (тонкая, острая стальная лопаточка) или нож. Запускаем нож по каждой стороне блюда и немного ослабляем «сцепку» желе-форма. Затем вставляем в эту выемку по зубочистке точно по высоте желе в 4 противоположных местах. (При застывании желейного наполнения образуется вакуум, что затрудняет выход его из емкости. Вставляя зубочистки, мы «подталкиваем» воздух). Сразу наклоняем блюдо на тарелку и желе «выпадет» красиво без каких-либо неприятностей.
4. Украшение на выбор: взбитые сливки

   или белковый крем.

Ванильный экстракт и агар-агар приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Другой способ приготовления бисквитного торта с фруктами в желе можно посмотреть на видео ниже. Он более простой, т. к. не требует отдельной готовки фруктово-желейной основы.

Желе с фруктами в арбузе рецепт с фото пошагово

Торт Фруктовое наслаждение, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквит. Для чего яйцо взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду.

Шаг 2

Противень выстлать пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 160 градусов минут на 15-20 и следить, чтобы корж не пригорел.

Шаг 3

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течение получаса. Клубнику помыть, дать стечь воде. Киви, банан почистить и нарезать кружочками. Ананас достать из сиропа и дать ему полностью стечь.

Шаг 4

Готовый бисквитный корж достать, слегка остудить и порезать на кубики. Полностью остудить.

Шаг 5

Миску смазать растительным маслом и выстлать пищевой пленкой.

Шаг 6

Набухший желатин растворить на водяной бане. Для чего в большую миску налить немного воды, накипятить ее. Поставить в горячую воду миску с набухшим желатином. Помешивать постоянно ложкой до полного растворения желатина.

Шаг 7

Сметану взбить с сахаром (миксером или блендером, но можно и вручную) и влить тонкой струйкой желатиновый раствор.

Шаг 8

Фрукты выложить красиво на дно миски.

Шаг 9

Налить немного сметанного желе. Дальше слой — бисквит с фруктами. Снова заливаем желе и т.д., пока не закончатся фрукты, бисквит и сметанное желе. Делать торт надо быстро, поскольку сметанное желе начинает застывать прямо на глазах, как говорится.

Шаг 10

Хорошо все придавить ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. У меня стоял тортик в холодильнике ночь и полдня. Но думаю, что хватило бы и 3-4 часов — так быстро застывал крем.

Шаг 11

Миску с готовым желейным тортом на пару секунд опустить в горячую воду. Приложить к миске блюдо и перевернуть.

Полезный совет

Чтобы бисквит был пышный, аккуратно открывайте духовую печь.

Хозяйке на заметку

Готовый желейный торт Фруктовое наслаждение украсить по желанию веточкой мяты, мелиссы или на Ваше усмотрение. Наслаждайтесь фруктово!

Желатин фруктовый сок | Палео Прыжок

Желатин — это белок, который придает костному бульону густую, бархатистую текстуру, а также является причиной многих его полезных для здоровья свойств заживления суставов и кишечника. Но знаете ли вы, что в этом также заключается магия коммерческих десертов с желе? Перемешайте его с жидкостью комнатной температуры, положите все в холодильник и наблюдайте, как он застывает в знакомой дрожи.

Это открывает мир возможностей для здоровых палео-угощений, которые можно приготовить из сочетания желатина и фруктов.Для этого рецепта я вообще ничего не указал; используйте любой сок и фрукты (или ваше любимое сочетание). Просто убедитесь, что все, что вы получаете, вы проверяете на этикетке, нет ли добавленных сахаров или чего-то еще, чему нет места в палеодиете. Если вы никогда раньше не покупали желатиновый порошок, вы обычно можете найти его в проходе для выпечки, где-то рядом с начинкой для пирогов: это редкий пример того, что действительно полезно для вас, прячась в средних проходах продуктового магазина!

Эти лакомства из желатина достаточно вкусны, чтобы их можно было есть просто на десерт, но, поскольку желатин лечит и успокаивает, они также идеально подходят для всех, кто страдает желудочной болезнью.Замените эскимо, наполненное сахарной водой, чашкой самодельного «Paleo Jell-O» на что-то, что не только имеет приятный вкус и легко съедается, но и действительно поможет вашему организму бороться с тем, что вас расстраивает.

Рецепт фруктового сока и желатина

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 3 ч. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 4 чашки фруктового сока на ваш выбор;
• 4 ст.желатиновый порошок;
• 1 стакан свежих фруктов; (необязательно)

Препарат

1. Нагрейте 3 стакана сока почти до кипения.
2. В миске смешайте 1 стакан холодного сока с порошком желатина и хорошо перемешайте.
3. Добавьте горячий сок к порошку желатина и снова хорошо перемешайте.
4. Перелейте в кастрюлю и добавьте свежие фрукты.
5. Поместите в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания.

Желатин из свежих фруктов | Домоткань Сезонная жизнь

В жаркие летние дни мы все время от времени любим прохладные и сладкие угощения.Мороженое кажется очевидным выбором, но не всегда самым полезным для здоровья. Я хотел придумать что-то классное, естественно и слегка сладкое, а также, если возможно, питательное. Кажется, от десерта многого стоит просить, но этот свежий фруктовый желатин — это все, в то время как он невероятно вкусный и полностью настраиваемый.

Это не искусственно окрашенный желатин со вкусом фруктов, который можно найти на полках ваших продуктовых магазинов. По вкусу и текстуре намного лучше. Хотя это не мгновенно, но и не занимает много времени.Охлаждение — это наиболее трудоемкая часть, и это, очевидно, не требует вмешательства. Мы начинаем этот рецепт с пюре из свежих фруктов, используйте то, что вам нравится. Ягоды и косточковые фрукты подойдут лучше, чем бананы, но попробуйте свой любимый фрукт и возьмите ложку.

Состав

• 3 чашки пюре из свежих фруктов
• 1 ⅓ чашки холодной воды
• ½ стакана кленового сиропа
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки желатина без вкусовых добавок

Инструкции

1. В кастрюле смешайте фруктовое пюре, кленовый сироп, лимонный сок и 1 стакан воды.
2. В небольшую миску налейте оставшуюся 1/3 стакана воды. Посыпьте эту воду желатином и дайте ему размягчиться.
3. Пока желатин цветет, нагрейте пюре на слабом огне до 110 градусов.
4. Снимите с огня и взбейте желатин. Продолжайте помешивать, пока не растворится.
5. Разлейте желатин в отдельные чашки, большую кастрюлю или любую другую емкость.
6. Охладите до застывания смеси. Подавайте холодным с дополнительными фруктами, взбитыми сливками или йогуртом, если хотите.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Какие фрукты вы будете использовать в рецепте желатина?

[sc: Useadsenselarge]

Поделиться — это забота!

Использование желатина для придания формы и формы десертам — Практическое руководство

Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O в детстве, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в прекрасных ресторанах.Но это не слепки наших матерей.

Приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, желатиновые десерты могут быть изысканными, с подобным драгоценным камням великолепием. Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи с клубникой и шампанским.

При добавлении в ароматные заварные основы и осветлении взбитыми сливками, яичным белком или их комбинацией, желатин придает упругость и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле. верно.

Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению десертов с его использованием заключается в правильном добавлении желатина в другие ингредиенты для получения гладких и нежных результатов.

Желатин в порошке легко работать с

Желатин бывает порошкообразным и листовым (или листовым); они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство моих знакомых поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе существует более сильная традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но которому требуется больше времени для замачивания, чтобы проявить его гелеобразующие свойства.

Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта. Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, но достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком мало, десерт расколется и схлопнется. Один пакет порошкообразного желатина без вкусовых добавок (около 2-1 / 4 чайных ложек или 1/4 унции) затвердеет примерно на 2 чашки жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужен более мягкий десерт, как, например, мусс, вы можете использовать до 3 чашек жидкости на пакет.

Размягчить порошкообразный желатин и затем растопить его одним из двух способов

Размягчить желатин перед плавлением

Использование желатина требует двух этапов: его размягчения в холодной жидкости (этап, называемый цветением), а затем нагревания жидкости для плавления желатина. Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.

Жидкость, которую вы используете для смягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Во многих рецептах требуется вода, но часто это будет сок, кофе, вино или спиртные напитки.Затем жидкость выполняет двойную функцию — смягчает желатин и придает аромат.

Один из способов растопить размягченный желатин — в кастрюле на слабом огне. Только не дайте смеси закипеть: сильный жар разрушит гелеобразующие свойства. Затем добавляется расплавленный желатин, как указано в рецепте.

Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, например, в заварном креме, где он растает и растворяется. Обязательно перемешайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.

Осторожное добавление времени

Желатин быстро схватывается при охлаждении: помните об этом, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина к ароматической основе, такой как фруктовое пюре, лучше всего, если желатин еще теплый (особенно, если ароматическая основа холодная), иначе желатин затвердеет, как только он коснется основы, и может образовывать нити.

Если вы добавляете взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, как в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане до тех пор, пока она не станет прохладной и не загустеет. немного.Если желатин недостаточно затвердел, он будет слишком жидким, чтобы легко смешаться со взбитыми сливками; если он слишком сильно застыл, его твердость не позволит крему свернуться равномерно. Если желатиновая смесь застывает слишком сильно, прежде чем вы будете готовы добавить другие ингредиенты, осторожно нагрейте ее, чтобы смягчить.

Охлажденный желатин для застывания

Десертам на основе желатина нужно некоторое время выдержать в холодильнике, прежде чем они будут поданы. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально застывшего охлажденного десерта.Не поддавайтесь соблазну заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин отделяется при оттаивании.

Желатиновые десерты сохранят нежность в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они станут жесткими или потеряют часть своей формы, поэтому планируйте подавать десерт не раньше, чем через день после его приготовления.

Охлаждение базы по льду

Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиновая основа достигнет консистенции взбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты.Затем аккуратно перелейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.

Ингредиенты для просмотра

Желатин не застынет, если он был объединен с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий молекулы белка. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь. Сильно кислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.

Замочите листовой желатин и смешайте его с теплыми ингредиентами

Яблочно-желатиновые чашки для фруктов — My Mini Adventurer

Я всегда любил готовить желе на десерт или вкусную закуску! На этой неделе для Mini Chef Monday мы сделали наши собственные желатиновые чашки для фруктов, и они не разочаровали! Эти чашки для фруктов тоже легко настроить! Мы использовали клубнику и бананы, но не стесняйтесь добавлять любые фрукты, которые вам нравятся.

Добавьте чашку яблочного сока в небольшую кастрюлю. Посыпьте сок двумя пакетами желатина Knox (или аналогичного) и оставьте на две минуты, чтобы он «расцвел».

Тем временем разрежьте фрукты на большие куски. Бананы нарезаем кружочками, а клубнику — четвертью. Вы также можете использовать персики, ананас, вишню или другие фрукты, которые вам нравятся! Нарежьте столько, чтобы заполнить четыре формочки (или десертные блюда аналогичного размера). Мы сделали 1 банан и около 8-10 ягод клубники.

Через две минуты включите конфорку на средний огонь, чтобы нагреть сок. Тщательно нагрейте, все время помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Не нужно доводить до кипения, просто готовьте достаточно долго, чтобы он стал по-настоящему горячим и растворил желатин (около 5-6 минут). Смешайте горячий сок с стаканом холодного сока. Залейте смесью чашки с фруктами. Перенесите чашки в холодильник, чтобы желатин застыл.

Дайте чашкам настояться несколько часов, затем подавайте и наслаждайтесь!

Состав

• 2 стакана яблочного сока, разделенных
• 2 пакета простого желатина Knox
• Фруктовый микс нарезанный крупными кусочками, примерно 2 стакана

Инструкции

1. Налейте в кастрюлю 1 стакан сока.Сбрызните желатином сок и дайте ему посидеть 2 минуты.
2. Через 2 минуты перемешайте желатин и включите горелку. Нагрейте сок и перемешайте желатин, чтобы он полностью растворился (около 5 минут).
3. Добавьте нарезанные фрукты в 4 формочки.
4. Смешайте горячий сок с другой чашкой яблочного сока. Залейте смесью чашки с фруктами.
5. Перенести в холодильник для застывания, примерно 2 часа.

Я принимаю Mini Chef Monday вместе с 4 потрясающими блоггерами, узнайте больше о команде Mini Chef Mondays!
Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, чтобы найти еще больше рецептов и поделиться своими рецептами!

Присоединяйтесь к нам и подписывайтесь на нас!

• Pinterest: ознакомьтесь с нашей доской Mini Chef Mondays с множеством удобных для детей и простых в приготовлении рецептов!
• Instagram: используйте наш хэштег #MiniChefMondays, чтобы мы могли репостить ваши мини-шеф-повара!
• Twitter: мы ретвитим каждое сообщение с #MiniChefMondays

Обязательно ознакомьтесь с каждой из их публикаций Mini Chef!

Возможно вам понравится:

Приготовление желатина с фруктовым вкусом с нуля

Марлен Энн Бумгарнер

15 мая 1980 г.

Вы когда-нибудь читали боковую панель коробки с фруктовым желатиновым десертом? Одна упаковка желирующей смеси делает две чашки жидкости более жесткими — это означает, что в коробке находится одна столовая ложка порошкообразного желатина.Как вы думаете, что еще наполняет этот пакет? Сахар, невероятное количество, искусственный краситель (неужели мы действительно росли, думая, что клубника красна днем?), Искусственный ароматизатор (некоторые дети никогда не пробовали свежие персики, или эта десертная плесень их никогда не обманет) и несколько химикатов для стабилизации , подслащивать, тареть или иным образом изменять аромат и текстуру геля.

Неужели все это действительно необходимо?

Вы когда-нибудь задумывались, что люди делали для желатиновых форм до того, как Madison Avenue сделала этот продукт популярным? Желатин — совершенно натуральный продукт.Это белок, который извлекается путем варки костей и копыт животных, затем сушится и измельчается. Вы можете купить желатин без вкусовых добавок и без сахара в упаковках, содержащих по одной столовой ложке в каждой, почти в каждом супермаркете, а в некоторых магазинах натуральных продуктов вы можете купить порошок желатина фунтами.

Самый простой способ приготовить ароматный желатин для своей семьи — это купить бутылку одного из ваших любимых соков без мякоти (виноградный или яблочный подойдет очень хорошо). Налейте 1/2 стакана сока в небольшую кастрюлю и посыпьте его 1 столовой ложкой порошка желатина.Дайте настояться и смягчиться, около 5 минут. Теперь согрейте сок на очень слабом огне в течение 3-4 минут, помешивая, пока желатин не растворится. Добавьте еще 1,5 стакана сока, хорошо перемешайте ложкой и разлейте по отдельным тарелкам или одной миске и охладите в течение нескольких часов.

Вкусные салаты из желатина можно приготовить, добавив нарезанные яблоки и сельдерей в экзотические соковые гели. Вас вдохновят полки магазинов натуральных продуктов — гранаты, папайя, малина-яблоко, клубника-яблоко, клюква, смеси тропических соков без искусственных красителей и ароматизаторов.Если эти более мясистые соки и их мутный желатиновый эффект не нравятся вашей семье, процедите их через марлю, прежде чем смешивать с желатином. Или используйте эти мутные соки для взбитых десертов или муссов.

Чтобы взбить желатиновую форму, охладите до легкого загустения, затем взбейте миксером или роторным венчиком до образования пены. Вернитесь к плесени или посуде. Для мусса смешайте 1 стакан взбитых сливок с частично застывшими 2 стаканами геля. В любом из этих случаев желатин должен быть немного толще сырого яичного белка перед взбиванием, иначе гель вернется к своей прозрачной текстуре перед застыванием.

Свежие и замороженные соки также можно использовать при изготовлении желатиновых форм, за исключением того, что если вы используете ананасовый сок, его необходимо консервировать или варить, чтобы удалить фермент, который не дает желатину застывать. Маленьким детям можно приготовить еду руками, удвоив количество используемого желатинового порошка — 2 столовые ложки на 2 стакана сока. Убедитесь, что желатин полностью растворился в половине сока, прежде чем перемешивать вторую половину, затем охладите в кастрюле с прямыми стенками. Когда твердо, нарежьте его на квадраты.Этот желатин для пальцев остается твердым при комнатной температуре в течение длительного времени и отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения. Виноград и яблоко по-прежнему остаются самыми популярными ароматами.

Любой рецепт, требующий упаковки коммерческой желатиновой смеси, можно использовать с обычным желатиновым порошком и достаточным дополнительным подслащиванием. Приправьте свой торт, пудинг или то, что вы готовите, столовой ложкой фруктового концентрата, доступного во многих магазинах натуральных продуктов с разными вкусами.

Мои любимые желатиновые десерты приготовлены из свежих цитрусовых.Лимон, лайм, апельсин или грейпфрут можно приготовить, добавив немного меда и соли в сок, который затем загустят желатиновым порошком. Попробуйте мандарины для разнообразия. Добавьте в частично загустевший гель нарезанные фрукты, орехи или семечки. Также натрите на терке цедру цитрусовых, чтобы она была терпкой.

Вы также можете сделать мятный гель в качестве основы для фруктовых салатов, заливая 1 1/2 стакана кипятка на 1/4 стакана измельченных листьев мяты. Дайте настояться 5 минут и процедите. Используйте этот мятный чай, подслащенный, если хотите, с 2 или 3 столовыми ложками меда, как фруктовый сок в приведенных выше рецептах.Из этого желатина можно приготовить овощные салаты.

Но вот мой любимый: ЛИМОННЫЙ МОРКОВНЫЙ ЖЕЛАТИНОВЫЙ САЛАТ (4 порции) 1 стакан воды 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок Сок 3 лимонов Цедра 1 тертого лимона 1/3 стакана меда 1/4 чайной ложки соли 1 средняя морковь

Посыпать желатином налить в кастрюлю более 1 стакана воды. Дайте настояться 5 минут, затем доведите до медленного кипения на слабом огне. Перемешайте, чтобы раствориться. Снять с огня. Добавьте мед, соль и цедру лимона. Отмерьте лимонный сок; добавьте воды, равной 1 стакану.Вмешайте желатиновую смесь. Вылейте в форму объемом 1 пинту.

Охладите примерно на 1 час или до тех пор, пока гель не станет похож на текстуру сырого яичного белка. Натереть морковь в форму; аккуратно перемешайте, чтобы распределить. Охладите еще 2-3 часа, пока не застынет. Подавать на рассыпчатой ​​зелени.

Как приготовить желе из коробки, шаг за шагом

Пошаговая инструкция для как приготовить желе прямо из коробки. Легкий рецепт и идеи для любого вкуса. Сверху добавьте Cool Whip и сделайте его десертом!

Вы можете подумать, что я немного глупо составляю рецепт приготовления желе быстрого приготовления.Моя первая мысль была примерно такой же, когда я решил поработать над этим рецептом; Я имею в виду, это прямо на коробке.

Но я надеюсь, что те, кто не проводил столько времени на кухне, по достоинству оценят этот рецепт и все замечательные вещи, которые вы можете сделать с желе.

Есть действительно техника, позволяющая создавать даже самые простые вещи.

Хотя я решил приготовить этот рецепт с апельсиновым желе (мое любимое), вы можете использовать любой вкус, какой захотите. Имейте в виду, что это только для настоящего желатина с желе, а не для пудинга с желе (еще один рецепт на другой день).

Jello — это то, что мне нравится с детства. Моя мама готовила вишневый или клубничный торт с желе, и она даже делала настоящий желатин на десерт, наполняя его свежими фруктами.

И если мы заболевали гриппом или другим насекомым, которое лишало нас аппетита, она готовила миску желе и ставила ее в холодильник, пока мы не начинали немного голодать. Я держу желатиновые смеси под рукой в ​​шкафу именно на такое время с моей семьей.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по желе, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту — просто прокрутите вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Имейте в виду, что все количества ингредиентов, которые вам понадобятся, указаны на распечатанной карточке рецептов под .

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРЫЕ ВАМ НЕОБХОДИМО:

Средняя чаша для смешивания

Шпатель или ложка

Чайник или сотейник

Стеклянный мерный стакан

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЛО ИЗ КОРОБКИ

Это рецепт, чувствительный ко времени. Поэтому, прежде чем начать, вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое, потому что это происходит быстро, и ваш желатин может начать формироваться, если вы не готовы.

1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
3. Добавьте холодную воду.
4. Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам при прикосновении.

Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ

В

Jello есть «метод установки скорости», который значительно сокращает время установки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо:

1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
3. Добавьте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ЕГО, ПОЛОЖИТЕ ЕГО В МОРОЗИЛЬНИК?

Вы можете положить желе в морозилку минут на 20 или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.

В замороженном состоянии желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить свою миксерную чашу в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду.Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЕ ДО того, как он схватится?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

БЕЗ ГЛЕЙТЕНА?

Хммм, это хороший вопрос, и я уже давно пытаюсь найти ответ.

Самый окончательный ответ, который я смог получить, заключается в том, что ингредиенты в Jello, естественно, не содержат глютена, но оно производится на фабрике, которая может иметь следы глютена, вызывая перекрестное загрязнение.

Я также читал, что некоторые ингредиенты, такие как красители, специи или ароматизаторы, могут быть получены от других поставщиков и действительно могут содержать глютен.

Единственный способ быть уверенным, вне всякого сомнения, что ваше желе не содержит глютена, — это приготовить его самостоятельно. Я действительно хочу попробовать приготовить это полезное домашнее желе из One Lovely Life.

СПОСОБЫ ИЗГОТОВИТЬ ИЛИ НАСТРОИТЬ ЖЕЛЛО

Есть много способов сделать желе намного интереснее и веселее, особенно если вы делаете его для детей или для вечеринки.

Можно приготовить Желе с фруктами . Моя мама любит готовить желе с клубникой, и это любимое блюдо всей семьи на каждом празднике. Иногда она даже добавляет нарезанные бананы.

Вы также можете приготовить джигглеров для желе или кубиков желе .

Шоты из желе — еще один очень интересный способ подать желе, особенно для гостей вечеринки.

Да, и формочки для желе !

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

И чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ С РАСТВОРИМЫМ ЖЕЛТОМ

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖАЖЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

Время подготовки
10 минут

Холодное время
4 часа

Общее время
4 часа 10 минут

Инструкции

1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
3. Добавьте холодную воду.
4. Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам.
5. Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

Банкноты

КАК СДЕЛАТЬ НАБОР ЖЕЛЕЗА БЫСТРЕЕ

Jello действительно имеет «метод набора скорости», и это значительно сокращает время настройки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо следовать этим инструкциям:

1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
3. Добавьте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ПРОЦЕСС, ЗАГРУЖАЯ ЖЕЛО В МОРОЗИЛЬНИК?

Вы можете положить желе в морозильную камеру на 20 минут или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.В замороженном виде желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЛО ПЕРЕД ЕГО ЗАСТЕЖАТЬ?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

И чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Десертная смесь JELL-O с апельсином и желатином (коробка 3 унции)

• Набор стеклянных чаш для смешивания Pyrex (3 предмета)

• Электрический чайник 1.Стеклянный и стальной чайник Plemo мощностью 1500 Вт, электрический чайник без БФА и защита от кипячения, 7 л, с автоматическим отключением, светодиодный индикатор, чайник для быстрого кипячения

• Измерительные чашки Pyrex, 3 предмета, прозрачные

• Силиконовая форма для торта Aokinle, круглые формы для торта с канавками европейского класса, формы для выпечки с антипригарным покрытием, противень с гибкой трубкой, противень с кольцевой формой 10 дюймов, красный

• Impirilux Десертные чашки 5 унций с ложками | Пакет из 50 высоких квадратных пластиковых десертных стаканчиков + 50 ложек (50)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорийность: 16 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в Instagram @flouronmyfingers и хэштегом #flouronmyfingers, чтобы мы могли видеть! Вы также можете нажать кнопки ниже, чтобы поделиться им на Pinterest или Facebook.

Джелло Фруктовый Торт Десерт — Momsdish

Jello Fruit Cake Dessert — яркий, освежающий и легкий, это взрыв из прошлого! Принесите его к следующему обеду и удивите своих гостей этим классическим десертом.

Целый год моя сестра приносила этот десерт на КАЖДУЮ семейную вечеринку. Сначала я не поддался ажиотажу, потому что в конце концов, он просто сделан из желе и фруктов! Но потом я начал замечать, что ее фруктовый торт с желе будет съеден раньше всех остальных десертов на столе.Я наконец решил попробовать, и с тех пор меня зацепило.

Какие фрукты можно положить в желе?

Ключ к приготовлению потрясающего фруктового торта с желе — это хороший цветовой контраст между желе и фруктами. Хотя вы можете использовать практически любые фрукты, неплохо выбрать те, которые будут выделяться на фоне желе. Например, фиолетовый виноград и клубника прекрасно смотрятся в желе со вкусом манго. Вы поняли…

Вот пара отличных предложений:

• Манго
• Черника, клубника, малина и т. Д.
• Яблоки
• Дольки медовой росы и дыни
• Виноград
• Мандарины

Как долго фрукты должны застыть перед добавлением желе?

Необходимо заполнить фруктами всю форму до верха. Это гарантирует, что фрукт не утонет и не застынет только на самом верху торта. Вы нарежете все фрукты, выложите их на сковороду, вылейте сверху жидкое тесто и дайте форме застыть в холодильнике на 2 часа.Как только вы снимете его со сковороды, на вашем пироге останутся красивые фруктовые слои. Впечатляющий!

Какую форму лучше использовать для фруктового торта с желе?

Лучше всего подойдет металлическая форма. Есть несколько резиновых форм, но я считаю, что стабильность металлических форм лучше всего подходит для этого торта.

Как удалить фруктовый торт с желе из формы?

Чтобы отделить торт от противня, налейте горячую воду в большую миску и установите в нее форму. Убедитесь, что металлическое дно кастрюли вставлено в емкость для воды и вода не попадает на желе.Как только вы увидите немного таяния краев торта с желе, накройте форму сервировочной тарелкой и переверните форму поверх нее. При необходимости аккуратно протрите бока торта, чтобы удалить излишки жидкости.

Советы для фруктового торта с желе

• Желе испанских брендов лучше всего использовать для этого рецепта. D’Gari — мой любимый бренд, потому что он очень ароматный и красочный. Найдите его в продуктовом магазине или на Amazon.
• Не спешите выливать смесь желе по фруктам, пока они полностью не остынут.Это свариет фрукты, а кусочки станут сырыми, и торт станет менее устойчивым.
• Ешьте фрукты намного лучше, чем снимать их. В зависимости от размера вашей формы вам может потребоваться больше или меньше, чем требует рецепт. Самое главное помнить — ПОЛНОСТЬЮ ЗАПОЛНЯТЬ форму. В противном случае торт будет нестабильным, и фрукт опустится на дно формы, которое в конечном итоге станет верхней частью торта.
• Не ешьте банан, если не планируете съесть торт за один день.Банан за ночь становится коричневым и слизистым.
• Убедитесь, что желе полностью застыло, с помощью ножа, прежде чем пытаться вынуть его из формы. У вас есть только один шанс перевернуть, поэтому убедитесь, что торт готов!

Другие торты с желе, которые стоит попробовать:

Рецепт

Jello Fruit Cake Dessert — яркий, освежающий и легкий, это взрыв из прошлого. Принесите его к следующему обеду и удивите своих гостей этим классическим десертом.

• 8 унций малины
• 1 фунт клубники
• 1 манго
• 1 апельсин по желанию
• 1 фунт зеленого винограда
• 1 фунт фиолетового винограда
• 14 унций желатинового десерта D’Gari, ананаса или манго

• Подготовить фрукты для торта.Очистите и разрежьте на равные части. Я бы не советовал резать малину. Примечание: Желе лучше всего со вкусом манго или ананаса. Я обнаружил, что сочетание этих двух вещей прекрасно работает вместе.

• Поместите малину, а затем клубнику. Так будет выглядеть десерт снаружи.

• Добавьте манго, апельсин (я пропустил апельсин) и зеленый виноград.

• В завершение выложите фиолетовый виноград. Растворите желе в горячей воде, следуя инструкциям на упаковке.Дать смеси желе грамотно остыть.

• Медленно влейте смесь по фруктам. Слегка встряхните противень, чтобы он прошел через все стороны. Грамотно покройте фрукты желе.

• Оставьте в холодильнике до полного застывания примерно на 2 часа. Чтобы вынуть его из поддона, налейте в большую миску горячей воды и поместите в нее блюдо. Как только вы увидите немного таяния по бокам, накройте желе сервировочной тарелкой и переверните.При необходимости сотрите края вокруг желе.

• Верните в холодильник, чтобы он оставался холодным до момента подачи на стол. Я снимал торт с подноса только за несколько часов до подачи.

Пищевая ценность

Jello Fruit Cake Десертный

Сумма на порцию

калорий 180
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 112 мг 5%

Калий 280 мг 8%

Углевод

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 38 г 42%

Белок 3 г 6%

Витамин A 272IU 5%

Витамин C 42 мг 51%

Кальций 25 мг 3%

Железо 1 мг в процентах от 6% диета на 2000 калорий.