Как приготовить в на сковороде в фольге: Можно ли на сковороде готовить в фольге

Можно ли на сковороде готовить в фольге

Этот способ приготовления рыбы, пожалуй, является одним из самых диетических и в то же время оригинальных. Согласитесь, далеко не каждая хозяйка готовит такое блюдо, как — рыба в фольге на сковороде. Но именно такой фокус с заворачиванием в фольгу, позволяет рыбке оставаться сочной и нежной. Для того чтобы блюдо было более диетическим, нужно выбирать хорошую нежирную рыбку. Это может быть треска , хек или минтай, что кому больше нравится. Важно только, чтобы рыбы была заморожена методом сухой заморозки и покрыта лишь тонким слоем инея, а не льдом. Но, если рыбу просто завернуть в фольгу, она прилипнет к ней и тогда придётся подавать к обеду весьма некрасивое блюдо. А чтобы этого не случилось, фольгу нужно предварительно слегка промазать маслом, а для особенного вкуса под рыбку можно положить несколько ломтиков лука или помидора. Такую вкусную сочную рыбу можно будет подать с овощами или отварным рисом.

• рыба (хек, свежемороженый) – 1 тушка.
• масло (растительное, рафинированное) -0,5 ст. ложки.
• соль (морская, мелкого помола) – по вкусу.
• специи для рыбы — по вкусу.
• сок лимона – 1 -2 ст. ложки.

Размораживаем рыбу без применения термических способов. Они, конечно, ускоряют этот процесс, но существенно снижают вкус и качества рыбы. Разделываем тушку рыбки: срезаем плавники, хвост, обязательно чистим брюхо от чёрной плёнки и режем рыбу средними кусками.

Смазываем маслом небольшой отрезок фольги (для этого процесса лучше всего подойдёт силиконовая кисточка).

Затем кладём на фольгу кусок рыбки, посыпаем солью, специями и сбрызгиваем соком лимона.
Далее плотно и аккуратно упаковываем их в конвертик (можно под рыбу положить подушку из лука или овощей).

Кладём фольгу с рыбой на горячую полностью сухую сковородку и готовим блюдо, накрыв крышкой, примерно 7 минут, время от времени переворачивая конверты с фольгой на другую сторону.

По материалам multivarka-recepti. ru

Перец черный молотый

Если вы следите за фигурой и стараетесь употреблять жиры по минимуму, возьмите на вооружение данный рецепт приготовления куриного мяса. Используя его, вы сможете жарить крупные кусочки куриного мяса без добавления растительного масла. Жарится мясо в фольге на сковородке. Масло вообще не добавляется!

Результат такого приготовления — восхитительная поджаренная курочка, сочная, ароматная, без горелых кусочков. Весь процесс приготовления заключается в том, что запакованная в фольгу часть курочки жарится на сухой сковородке в течение 20 минут на одной стороне и в течение 15 минут на другой стороне под крышкой.

Во время жарки нет брызг, нет запаха жарящегося мяса, нет запаха горелого. Но сковородка должна быть непременно сухой, без остатков масла от предыдущих приготовления, иначе эти самые остатки масла будут гореть и наполнять кухню неприятными ароматами.

1) Промытый кусочек мяса укладываем на фольгу. Солим и перчим.

2) Переворачиваем кусочек курочки на другую сторону и снова перчим/солим.

3) Плотно и очень аккуратно (стараться не разорвать) упаковываем нашу курочку в фольгу.

4) Укладываем мясо, завернутое в фольгу, на сухую сковородку, выставляем максимальный огонь. Накрываем крышкой. Как только сковорода полностью разогреется, уменьшаем огонь до среднего уровня. Жарим мясо под крышкой 20 минут на одной стороне. Переворачиваем и 15 минут жарим на другой стороне (все время под крышкой).

5) Выключаем огонь, даем курочке остыть, затем перекладываем мясо, вынув его из фольги, в тарелку. Фольгу выбрасываем, а кусочек куриного мяса дополняем свежими овощами, в моем случае это ароматный сочный болгарский перец, нарезанный соломкой. Приятного аппетита!

Курица 250 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Этот способ приготовления рыбы, пожалуй, является одним из самых диетических и в то же время оригинальных. Согласитесь, далеко не каждая хозяйка готовит такое блюдо, как — рыба в фольге на сковороде. Но именно такой фокус с заворачиванием в фольгу, позволяет рыбке оставаться сочной и нежной. Для того чтобы блюдо было более диетическим, нужно выбирать хорошую нежирную рыбку. Это может быть треска, хек или минтай, что кому больше нравится. Важно только, чтобы рыбы была заморожена методом сухой заморозки и покрыта лишь тонким слоем инея, а не льдом. Но, если рыбу просто завернуть в фольгу, она прилипнет к ней и тогда придётся подавать к обеду весьма некрасивое блюдо. А чтобы этого не случилось, фольгу нужно предварительно слегка промазать маслом, а для особенного вкуса под рыбку можно положить несколько ломтиков лука или помидора. Такую вкусную сочную рыбу можно будет подать с овощами или отварным рисом.

Размораживаем рыбу без применения термических способов. Они, конечно, ускоряют этот процесс, но существенно снижают вкус и качества рыбы. Разделываем тушку рыбки: срезаем плавники, хвост, обязательно чистим брюхо от чёрной плёнки и режем рыбу средними кусками.

Смазываем маслом небольшой отрезок фольги (для этого процесса лучше всего подойдёт силиконовая кисточка).

Затем кладём на фольгу кусок рыбки, посыпаем солью, специями и сбрызгиваем соком лимона.
Далее плотно и аккуратно упаковываем их в конвертик (можно под рыбу положить подушку из лука или овощей).

Кладём фольгу с рыбой на горячую полностью сухую сковородку и готовим блюдо, накрыв крышкой, примерно 7 минут, время от времени переворачивая конверты с фольгой на другую сторону.

С уважением, Старинская Леся.

Современную кухню просто невозможно представить без пищевой фольги. Любой уважающий себя кулинар с удовольствием использует этот универсальный и многофункциональный материал для хранения продуктов и ускоренного их приготовления. Вот только в последние годы использование фольги для приготовления пищи становится предметом серьезных споров. Многие ученые считают ее небезопасной, ведь использование фольги для запекания продуктов в духовке при высоких температурах может грозить попаданием частиц алюминия в человеческий организм. Так ли это на самом деле и к чему может привести регулярное использование алюминиевой фольги для запекания? Следует во всем разобраться.

Изначально расскажем о том, почему каждая хозяйка стремится иметь у себя на кухне алюминиевую фольгу. Здесь все очевидно:

• фольга не впитывает жиры при приготовлении пищи;
• ее упаковка абсолютно герметична и не позволяет продуктам впитывать посторонние запахи;
• обернутая в фольгу пища быстрее готовится, да к тому же не пригорает и не оставляет пятен на посуде;
• благодаря своей непрозрачности, этот материал сохраняет все минералы и витамины в продуктах при воздействии солнечных лучей;
• глянцевая поверхность алюминиевой фольги обладает антибактериальными свойствами и препятствует развитию микробов;
• фольгу можно применять для термической обработки в духовой печи, а можно замораживать обернутые в нее продукты.

Действительно, алюминиевая фольга очень востребована современными кулинарами, ведь рыба, мясо или овощи, запеченные в фольге, становятся нежными, сочными и ароматными. К тому же все продукты, приготовленные таким способом, сохраняют максимум полезных свойств. Однако говорить о том, что фольга должна быть на кухне людей, стремящихся питаться здоровой и максимально полезной пищей, преждевременно. И вот почему.

Давайте разберемся, что же собой представляет фольга? По сути, это тончайшие листы алюминия, которые содержат от 92% до 99% чистого металла. И именно этот факт очень тревожит научный мир.

В частности, исследования европейских ученых свидетельствуют о том, что в продукты, находящиеся в контакте с фольгой может попадать часть содержащегося в ней металла. В этом плане наибольшую опасность представляет алюминиевая фольга, которая используется для запекания продуктов в духовке. Причем, чем температура в духовке выше, тем больше вероятность попадания частиц металла в запекаемый продукт.

На первый взгляд все очевидно. Алюминий – токсичный металл, а значит, при нагревании этого многофункционального материала до температуры выше 180°C, частицы металла могут вступать в реакцию с кислой средой овощей или щелочной средой молочных продуктов, что приводит к вымыванию алюминия в пищу с последующим проникновением его в организм. К примеру, исследование показало, что говядина, которая 40 минут запекалась в фольге при температуре 200°C, имела на 380% больше содержания алюминия, чем перед приготовлением. Запеченная же в алюминиевой фольге курица имела в составе на 200% больше рассматриваемого металла. А это обстоятельство, по словам ученых, может грозить организму интоксикацией, и привести к тяжелым последствиям.

Но почему же, при столь очевидном вреде для человека, вопрос использования алюминиевой фольги никогда не поднимался ранее? Более того, данная особенность совершенно не мешает промышленности выпускать не только пищевую фольгу, но и алюминиевые кастрюли, которые можно обнаружить на кухне каждой хозяйки. Алюминиевая посуда ценится за то, что она легкая и удобная в применении, а пища в ней быстро нагревается и не пригорает.

К слову, в советские времена, алюминиевая посуда считалась самой распространенной кухонной утварью и выпускалась по ГОСТ, а значит, была одобрена к применению советской медициной. Почему же на вред алюминия тогда не обращали столь пристального внимания?

Дело в том, что человеческий организм довольно быстро и эффективно избавляется от этого токсичного соединения, поступающего в организм извне. ВОЗ даже установила норму – 40 мкг алюминия на килограмм веса человека в сутки. То есть для среднестатистического человека, весящего 75 кг, суточное поступление 3 мг алюминия в организм не должно вызывать опасений.

Однако современные ученые заявляют, что проблема гораздо глубже. Дело в том, что кроме фольги и алюминиевой посуды, человек получает дозу этого химического соединения из самых разных источников. Это могут быть продукты (травы и специи, чай и кукуруза, а также желтый сыр) или медикаментозные препараты (Фосфалюгель), которые имеют высокое содержание данного металла. К тому же алюминий используется в очистке питьевой воды, а значит, попадает в организм с некипяченой водой.

Не лишним будет сказать о том, что промышленное изготовление фольги является чрезвычайно вредным. Необходимый для этого алюминий получают из бокситовых руд, при добыче которых сильно загрязняется окружающая среда, в частности, почва и водоемы. К тому же на изготовление фольги тратится масса энергии. Все это приводит к тому, что в организм среднестатистического человека этот токсичный металл попадает в дозе, которая превышает допустимую норму более чем в 3 раза!

А теперь давайте задумаемся о возможных последствиях. На самом деле алюминий токсичен и может вызвать анемию, цистит, поражение костной системы, почек и печени. Причем всему этому имеются научно подтвержденные факты. А еще в головном мозге людей, страдающих от болезни Альцгеймера, обнаружено высокое содержание алюминия. Это наводит на мысль о том, что данный металл может стать провоцирующим фактором этой страшной болезни. Большой процент алюминия врачи фиксируют и в лимфоузлах женщин страдающих от рака груди.

Доказано также, что алюминий в больших количествах замедляет рост мозговых клеток, что также чрезвычайно опасно, особенно для детей и подростков. Имеются предположения, что этот токсичный металл может вызывать бесплодие и некоторые виды рака. Наконец, пища, запеченная в фольге небезопасна для женщин «в положении», так как токсичный металл может проникнуть сквозь плацентарный барьер и достигнуть мозга плода.

И здесь многие специалисты соглашаются, что небольшое содержание алюминия не наносит вреда здоровому организму. Однако если у человека имеются проблемы с печенью или почками, или же есть предрасположенность к болезни Альцгеймера или болезни Паркинсона, регулярное попадание частиц этого металла может стать причиной осложнения или развития данных заболеваний.

Наконец, еще один небезынтересный факт. Пусть на сегодняшний день нет официально подтвержденных случаев заболеваний, вызванных использованием алюминиевой фольги, но такие страны как Франция и Италия, Англия и Германия, Бразилия и Голландия уже отказались от использования этого изделия в приготовлении пищи. Во всех же остальных странах данный материал по-прежнему использую на кухне, не задумываясь о возможных последствиях.

• Дефицит Железа – Чем Опасен и Как Лечить
• Всего 5 Продуктов и о Болезнях Можно Не Вспоминать

Стоит заметить, что от алюминия, присутствующего в питьевой воде и продуктах питания избавиться довольно проблематично. А вот при использовании посуды и фольги, это сделать гораздо легче. Если вспомнить из курса химии, на поверхности этого металла образуется тонкая пленочка окислов. На кухонной посуде данный слой со временем становится достаточно плотным, чтобы не допускать контакта металла с пищей. Однако если чистить алюминиевую посуду металлической щеткой, этот слой истончается, а то и вовсе исчезает. Благо это не проблема, считает доктор Гада Бассиони. Для возвращения алюминиевой посуде защитных свойств достаточно набрать в нее воды и хорошенько прокипятить, чтобы блестящая очищенная поверхность снова стала матовой.

С фольгой немного сложнее. Она чрезвычайно тонкая и годится лишь для одноразового применения. Каких-то ухищрений, помогающих образованию защитного окисленного слоя на ней придумать невозможно, а потому единственным способом избежать миграции частиц алюминия в еду является ограничение использования фольги.

По словам ученых, наибольшее количество вредного соединения попадает в продукты во время приготовления соусов, которые содержат лимонный или томатный сок. А если в еду предварительно добавить соль, а также другие острые приправы и специи, процесс вымывания алюминия в пищу пойдет еще быстрее. Именно поэтому алюминиевую фольгу желательно не использовать для запекания блюд, отдав предпочтение стеклянной посуде и фарфору. По возможности не следует заворачивать в фольгу лимоны, помидоры и другие кислые продукты для хранения. В этом случае разумнее воспользоваться пищевой пленкой.

Применять фольгу для хранения замороженной еды также не лучший вариант. Вместо этого обратите внимание на вощеную бумагу или на бумагу, которую смазали сливочным маслом. А чтобы максимально сохранить еду теплой, лучше воспользоваться стеклянной емкостью.

Безусловно, на сегодняшний день нет научных доказательств, которые бы приняла во внимание Всемирная организация здравоохранения, запретив тем самым использование алюминиевой фольги для приготовления пищи. Тем не менее, данная статья ставит своей целью предупредить читателей о возможной опасности, которую таит в себе алюминиевая фольга.
Берегите свое здоровье!

Эта тончайшая металлическая бумага стала одним из важнейших открытий нашей современности, и особенно ценно её значение в кулинарии. Однако зачастую мы не знаем даже основных правил, как запекать в фольге различные продукты, несмотря на то, что в этом вопросе частенько прибегаем к её помощи. «Подружившись» с этой хромированной оберткой, можно создавать на кухне настоящие шедевры, и тут мы постараемся детально изучить все её возможности.

Охват эксплуатации фольги в обращении с пищевыми продуктами неимоверно широк. Она несет в себе функции защиты пищевого сырья, используется в качестве посуды, и к тому же у неё едва ли можно найти хоть одну негативную сторону.

• Фольга не окисляется.
• Она не токсична.
• Её не требуется мыть, поскольку она классифицируется для единоразовой эксплуатации.
• Эта бумага легка и компактна, и на любой даже самой малогабаритной кухонке ей найдется местечко.

И это лишь малая толика её достоинств. Её универсальность просто поражает. Фольгу используют для кондитерских изделий, для заморозки, хранения и запекания. Что касаемо высокотемпературных обработок, то тут мы остановимся поподробнее.

Фольга обладает поистине удивительными возможностями в имитации обработки продуктов на открытом огне, в частности запекания на костре, то есть гриль или на углях, как на мангале.

Также она способна воссоздать с поразительной похожестью кулинарное творение русских печей и готовку овощей в золе. И все это возможно не выходя из благоустроенных жилищ, с минимальными временными и физическими затратами и здесь не обязательно иметь разряд шеф-повара элитного ресторана, фольга все сделает сама и в лучшем виде. Поразительно, правда?

Нам может казаться, что знаем мы о фольге все, однако с этой вещицей, как и с любым другим неизведанным материалом, следует обращаться умеючи. А каких именно навыков потребует от нас металлическая обертка, мы постараемся разобрать здесь, как можно подробнее.

Вообще изначально нам бы следовало расставить все точки над «i» и узнать, какие именно продукты можно запекать в фольговой бумаге, а каким бы не стоило и приближаться к этой обертке.

Список разрешенных ингредиентов довольно обширен, и включает в себя:

• Мясо и птицу (исключением является дичь). Приготовленные в фольге мясные изделия имеют вкус, приближенный к тушеным блюдам, когда как птица более близка к жареным яствам, неотягощенным жиром и с отсутствием характерного запаха.
• Фарш и изделия из него;
• Рыбу и морепродукты, которые в фольге становятся варено-печеными.
• Мясные, рыбные и овощные изделия вкупе с отварными кашами;
• Брынзу и соленые сыры;
• Овощи, в частности корнеплоды — целиком, а такие, как капуста должны быть разделены на крупные куски. Эти дары природы, прошедшие термообработку в фольге, повторяют вкус плодов, запеченных в золе.

Все блюда, приготовленные при помощи металлической бумаги, определенно обладают лучшими качествами, нежели их «коллеги», прошедшие жарку и варку в сковороде или кастрюле. Они более нежные, сочные и ароматные, кроме того они максимально сохраняют вкус продуктов.

Помимо всего прочего фольговые шедевры кулинарии можно по праву считать диетическими, и смело давать детишкам, поскольку все процессы готовки осуществляются без привлечения масел и жиров.

Использование фольги для подогрева готовых блюд также допускается, однако в этом случае время воздействия ограничивается 5-10 минутами.

Однако среди обилия различных продуктов есть и такие, которым следовало бы избегать общения с металловидной оберткой.

• Злаки, крупы и изделия из них;
• Грибы;
• Овощи мягких, зеленых видов и произрастающие на поверхности земли;
• Фрукты: айва, груши и яблоки;

Запрет на фрукты более можно отнести к ограничениям, поскольку плоды деревьев вовсе не страдают качественно, но значительно уступают по вкусовым показателям и к тому же напрочь теряют аскорбиновую кислоту из своих целебных закромов.

Одним из важнейших правил готовки в фольге является временной фактор. Тут можно выделить несколько основных аспектов, так или иначе влияющих на таймер.

Первым показателем скорости готовки выступает, конечно же, техника, то есть духовка. Если жаровня обладает отменной изоляцией и способна разогреваться до высоких показателей (380-400оС), то готовка в фольге даже таких долгоиграющих блюд, как мясо, будет продолжаться не более получаса.

Однако зачастую возможности наших кухонь ограничены, и печки могут выдавать максимальные показатели 250-300оС.

В таких ситуациях на время приготовления блюд влияет следующий фактор, а именно свойства продукта.

Так, например, на запекание в фольге следующих продуктов уходит время:

• жесткая, старая говядина — 1-1,5 часа,
• утка – 1час — 45 минут,
• куриная тушка – 40-35 минут,
• рыба весом 1 кг — не более получаса,
• цыпленок — понадобится минут 25,
• картошке потребуется лишь 20 временных единиц,
• брынзе — всего-навсего 7 минут.

Готовка в фольге значительно облегчает кухарке её кулинарный труд, ведь в этой оболочке, а также учитывая указанное время, продукту не грозит такая печать, как подгорание, и она в свою очередь может спокойно отвлекаться на другие хлопоты, и вернуться к основному блюду лишь в течение последних 5 минут его приготовления.

И вот прошли заветные часы или минуты в ожидании коронного пункта меню, и мы готовимся извлекать наш шедевр из чрева духовки. Однако нам нужно убедиться, готово ли блюдо, достигло ли оно своего апогея. Как же это сделать?

Фольга тут выступает основным «датчиком».

1. Когда в металлической обертке готовится мясное или рыбное угощение, а также соленые сыры или ароматная птица, то сигналом о готовности блюда будет служить вздутие фольговой оболочки.
   Однако такое действо имеет место быть лишь при обертывании продукта металлической бумагой с соблюдением всех правил.
2. Еще одним условным сигналом к завершению готовки может служить потемнение, то есть появление копоти в местах сгиба металлообразной обертки. Это явление обуславливается сгоранием выделенного из готовящегося продукта сока к тому моменту, когда само блюдо полностью запеклось.
3. Однако такой способ не сработает, например, при запекании картошки. Тут можно действовать методом «тыка», в прямом смысле этого слова.
   Проткнув ножом фольгу и клубень, можно диагностировать степень готовности овоща. Если же корнеплод еще не достигнул кульминации, то нарушенная целостность фольговой оболочки никак не отразится на качестве блюда, и мы можем спокойно допечь картофель.
4. Обоняние – это одна из эффективных методик определения готовности изделия, но его все же лучше сочетать в комбинации с иными вариантами проверки.

И вот мы добрались практически до самого важного момента готовки в фольговой бумаге –оборачиванию ингредиентов. Не стоит подходить к этому процессу спустя рукава, ведь качество готового изделия напрямую зависит от правильной обертки.

Герметичность — вот залог успешного блюда, особенно если мы имеем дело с крупным (свыше 500 грамм) куском мяса или рыбы, а также с жирной или чрезмерно нежной птицей, такой как утка или цыпленок.

Если нарушить непроницаемость обертки, то продукт потеряет сок, а вместе с ним вкус, необходимую консистенцию, мягкость и в перспективе мы можем получить сухое, жесткое и подгорелое блюдо.

Создание непроницаемой упаковки должно осуществляться следующим образом:

1. Если фольга тонкая, а продукт, который требуется запечь крупный, то её обязательно нужно сложить в два слоя, чтобы увеличить прочность бумаги.
2. Расстелив двойной металлообразный лист на рабочей поверхности, с одного края на него укладываем наше будущее блюдо (рыбу, мясо, птицу или овощи).
   Далее накрываем его второй половинкой фольги, не допуская натяжения.
   Свободные края мы должны сложить в несколько раз, образовывая герметичные швы. В итоге у нас должен получиться непроницаемый четырехугольный кулек, который аккуратно с легким нажимом нужно обжать по форме находящегося внутри продукта.
3. Когда мы поместим металлопакет с начинкой в духовой шкаф, под воздействием тепла упаковка расправится, без нарушения герметичности, сохраняя правильную кубическую или сферическую форму.

Если большие рыбные или мясные ломти никак не могут обойтись без герметичной фольговой тары, то у птицы, как и у корнеплодов, есть альтернативный вариант упаковки – окантовка.

Уложив тушку или овощ на фольгу, следует со всех сторон обогнуть продукт её краями, оставив верх открытым. Этого будет достаточно для получения отменного ужина.

В отношении рыбы имеются свои устои. Упаковку следует делать из однослойной фольги, однако упаковывать следует дважды, то есть вторая обертка должна перекрыть швы первой, гарантировав таким образом герметичность пакета для запекания.

Говоря о достоинствах фольги, мы приписали этой кухонной помощнице неслыханные возможности, однако не стоит наивно полагать, что исключительно от металлической обертки зависит аромат и вкус блюда.

Подготовка ингредиентов — это уже работа повара, которая также имеет феноменальное значение во всей этой кулинарной эпопеи.

И здесь опять-таки следует отметить несколько особенностей, ведь разные продукты требуют специфической предварительной обработки перед тем, как запекать их в фольге, и посудная практика тут никак не поможет.

При подготовке мяса следует обратить внимание на наличие костей. Если присутствуют острые, выпирающие костные элементы, то их следует удалить, дабы они не повредили целостность герметичной упаковки и как следствие не привели к порче блюда.

Мясо не терпит водных процедур, поэтому очищать его от различных повреждений и загрязнений следует исключительно на сухую. Однако если-таки пришлось искупать мясной кусочек, его следует хорошенько просушить салфеткой или обвалять в муке, отрубях перед упаковкой в фольгу.

Пташки являются особым «клиентом» фольговой упаковки. В тушке присутствует множество косточек, которые могут в процессе готовки прорвать фольгу из-за того, что при нагреве мясо сначала увеличивается в размерах, а затем снова стягивается, что вызывает движение костных элементов.

Именно поэтому куриные или утиные тушки зачастую связывают или сшивают, делая их таким образом неподвижными, перед тем как завернуть в металлообразную бумагу.

Отдельные же кусочки (окорочка, крылышки и иже с ними) подлежат отбивке молотком в районе суставов и в местах расположения косточек. Такая мера позволит разрушить их крепкую связь с филе.

У рыбной тушки при помещении в фольгу должны отсутствовать все плавники, в частности и хвостовой, а также любые элементы, способные сгореть прежде, чем приготовится рыбье мясо.

Огородный урожай в преддверии запекания подлежит мойке и чистке с удалением всех повреждений и изъянов.

Корнеплоды могут запекаться в целом виде, и на выходе мы получим печеную продукцию. Также можно измельчить овощи на ломтики и поместить в фольговый пакет, однако в таком случае блюдо больше будет похоже на тушено-вареное.

Когда мы готовим тот или иной кулинарный шедевр посредством запекания в фольге, то рассчитываем после духовки сразу подавать блюдо к столу. Именно поэтому перед тем, как отправиться в упаковку из металлобумаги, пищевой продукт должен получить целую порцию необходимых приправ, специй и пряностей. Но и в этом случае имеются свои нюансы.

1. Запекаемое цельным куском мясо не следует солить.
2. Фарш же необходимо сдобрить всем, что требуется по рецепту (соль, специи, лук, чеснок), а также обвалять в панировке, например в муке.
3. Птицу следует обогащать исключительно сухими специями и ни в коем случае не свежими травками и пряными овощами. Что касаемо соли, то её следует добавлять в умеренных количествах;
4. Рыба любит очень много соли, и что особенно важно, крупной соли! 1 ст.л. на каждые 1,5 кг рыбы будет достаточно. Кроме того и в лаврушке эти морские обитатели не знают меры, можно класть побольше душистых листочков, ровно как и лука.
5. Овощи же следует умастить солью, кепчупом, маслом или сметанкой с пряностями лишь после приготовления.

Эта металлоподобная упаковка позволяет добиваться невероятных вершин на поприще кулинарии.

И как мы видим, правильно запекать в фольге не так уж и сложно, если обратиться к проверенным временем и опытом советам. И если следовать всем правилам, то ваши блюда станут намного вкуснее, а сам процесс готовки намного быстрее.

По материалам pohudenie-kak.ru

Терпуг – это рыба, которая своими вкусовыми характеристиками и полезностью покорила чуть ли не весь мир. Ее принято отождествлять с палтусом и даже с элитным лососем, причем чуть ли не одновременно. Филейная часть рыбы обладает сладковатым и крайне изысканным вкусом, не говоря уже об аромате только что приготовленного из него яства. Ко всему прочему, именно в таком продукте содержится критическое количество Омега-3 жирных кислот.

Чем они важны? Судите сами: кислоты типа Омега-3 несут ответственность за понижение риска заполучить сердечные и сосудистые патологии, болезни онкологического происхождения, и укрепление иммунитета в целом. Чем не повод освоить все тонкости того, как приготовить терпуг?

Начинающим поварам будет полезно узнать, как приготовить свежий или мороженый терпуг в фольге в духовке, ибо такой рецепт является беспроигрышным, не говоря уже об отсутствии надобности перемывать гору посуды, противни, сковородки и прочую духовочную утварь.

Итак, потребуется следующий продуктовый набор:

• лимон;
• средняя рыбина;
• репчатый лук, в количестве 1-2 шт.;
• укроп, молотый черный перец и соль.

Далее рыба в фольге готовится по такому принципу:

• Тушка чистится, избавляется от плавников и требухи, хорошо моется и обсушивается бумажными полотенцами;
• Лук режется колечками, а лимон – дольками;
• Рыбина хорошо натирается перцем и солью, а в ее брюхо наталкивается укроп и лимон;
• Терпуг кладется на фольгированное полотно, по всей спине делаются надрезы, и уже в них вставляются лимонные дольки;
• Духовой прибор разогревается до 200 гр., в него отправляется рыбина, плотно упакованная в фольгу, и процесс запекания длится не более получаса.

Если хочется получить аппетитную и румяную корочку, минут за 10 до окончания запекания фольгу следует развернуть. Кстати, аналогичным методом можно приготовить рыбу на костре, гриле или мангале.

Перед тем как впервые приготовить терпуг на сковороде, нужно грамотно подготовить основной продукт, а, точнее, замариновать его в заливке, состоящей из таких компонентов:

• ст.л. майонеза;
• 2 ч.л. горчицы;
• протертой чесночной дольки;
• минимального количества воды, черного молотого перчика и, конечно же, соли.

Все продукты, указанные выше, хорошо смешиваются и взбиваются венчиком.

Тушку, которую заранее нужно почистить и выпотрошить, нарезают порционными ломтиками и заливают маринадом. В нем она пробудет минут 30.

За это время можно успеть подготовить пару пиал, в которые по отдельности насыпается мука и разбивается пара свежих яиц. На сковороде раскаляется масло без запаха (только растительное), берутся отрезы терпуга и по очереди макаются сначала в просеянную муку, и только затем — в яйцо. Они выкладываются в посудину для жарки, и готовятся до образования румяной корочки. Подавать сие лакомство уместно с отварным рисом или картофельным пюре.

Переходим к тому, как приготовить терпуг в обычной духовке. Тушку так же избавляют от всего лишнего, моют, обсушивают и делят на ломтики.

Далее готовится маринад, для которого потребуется смешать:

• пару ст.л. майонеза;
• соль;
• сухой укроп – 0,5 ч.л.;
• молотый черный перчик;
• куркума и кари – на кончике кухонного ножа.

Далее подобный рецепт того, как с первого раза вкусно приготовить терпуг, подразумевает следующие действия:

• Рыбка маринуется в заливке положенные 30 минут;
• На заблаговременно разогретый противень наливается чуточку растительного масла без запаха, выкладывается много репчатого лука, порезанного кольцами;
• На луковой подушке располагаются куски терпуга;
• Вся эта красота томится в духовке полчаса, при температуре, равной 200 градусам.

Поскольку мультиварке нынче отведено чуть ли самое почетное место на кухне, будет нелишним запастись хоть одним рецептом того, как приготовить терпуг в кляре и в мультиварке.

Для кляра нужны будут такие продукты:

• 3 свежих яйца;
• специи;
• мука – 4 ст.л.;
• майонез – 150 г;
• соль.

Дальше и вовсе все элементарно. Для начала нужно приготовить филе, то есть почистить его от внутренностей, чешуи и плавников, подсушить и порубить на порционные ломтики. Их взбрызнуть соком одного лимона и оставить мариноваться полчаса. Из остальных продуктов готовится густой, сметанообразный кляр, напоминающий тесто для оладий.

Мультиварка ставится на режим «жарка» или «выпечка» (где выше температура), в чашу наливается растительное масло без запаха, которое хорошо прогревается.

В него-то по очереди и закладываются куски рыбы, щедро смазанные в густом кляре. Жарятся они до образования золотистой корочки, и переворачиваются при помощи специальной лопатки, не повреждающей антипригарное покрытие чаши.

Как видите, терпуг – это не только невероятно вкусно, но и просто полезно и красиво. Поэтому, в очередной раз изучая ассортимент рыбного ряда, не побойтесь прихватить свежий или замороженный деликатес, который быстро превращается в изумительное и сытное блюдо с нежнейшим вкусом и соблазнительным ароматом.

По материалам mjusli.ru

Рыба в фольге на сковороде

Этот способ приготовления рыбы, пожалуй, является одним из самых диетических и в то же время оригинальных. Согласитесь, далеко не каждая хозяйка готовит такое блюдо, как – рыба в фольге на сковороде. Но именно такой фокус с заворачиванием в фольгу, позволяет рыбке оставаться сочной и нежной. Для того чтобы блюдо было более диетическим, нужно выбирать хорошую нежирную рыбку. Это может быть треска, хек или минтай, что кому больше нравится. Важно только, чтобы рыбы была заморожена методом сухой заморозки и покрыта лишь тонким слоем инея, а не льдом. Но, если рыбу просто завернуть в фольгу, она прилипнет к ней и тогда придётся подавать к обеду весьма некрасивое блюдо. А чтобы этого не случилось, фольгу нужно предварительно слегка промазать маслом, а для особенного вкуса под рыбку можно положить несколько ломтиков лука или помидора. Такую вкусную сочную рыбу можно будет подать с овощами или отварным рисом.

Ингредиенты:

• рыба (хек, свежемороженый) – 1 тушка.
• масло (растительное, рафинированное) -0,5 ст. ложки.
• соль (морская, мелкого помола) – по вкусу.
• специи для рыбы – по вкусу.
• сок лимона – 1 -2 ст. ложки.

Рыба в фольге на сковороде: рецепт приготовления

Размораживаем рыбу без применения термических способов. Они, конечно, ускоряют этот процесс, но существенно снижают вкус и качества рыбы. Разделываем тушку рыбки: срезаем плавники, хвост, обязательно чистим брюхо от чёрной плёнки и режем рыбу средними кусками.

Смазываем маслом небольшой отрезок фольги (для этого процесса лучше всего подойдёт силиконовая кисточка).

Затем кладём на фольгу кусок рыбки, посыпаем солью, специями и сбрызгиваем соком лимона.
Далее плотно и аккуратно упаковываем их в конвертик (можно под рыбу положить подушку из лука или овощей).

Кладём фольгу с рыбой на горячую полностью сухую сковородку и готовим блюдо, накрыв крышкой, примерно 7 минут, время от времени переворачивая конверты с фольгой на другую сторону.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Старинская Леся.

Другие рецепты с сайта:

мясо по-французски, запеканка, печенье и рыба в фольге — Амурская правда

12 рецептов для приготовления блюд на сковороде

Сметана 15% — 200 г, сахар — 180 г, мука — 430 г, разрыхлитель — 1/2 пакетика. Крем: сметана 20% — 900 г, сахарная пудра — 180 г.

Легкий, нежный и очень быстрый торт. За 4 часа до приготовления выложите сметану для крема в ситечко с марлей и уберите в холодильник, чтобы сметана стекла (обязательно накройте блюдцем, чтобы не впитала постороннего запаха). Для теста смешайте сметану с сахаром, введите частями муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое эластичное тесто. Разделите на 9 частей, скатайте в шарики, сразу все раскатайте в лепешки и обрежьте при помощи крышки для сковороды до нужного размера. Сковороду разогрейте, сделайте огонь средним. Выпекаются коржи очень быстро, буквально по 2 мин. с каждой стороны. Последней партией выпекаем обрезки. Готовим крем. Сметана уже стекла, смешиваем ее с сахарной пудрой при помощи миксера. Крем готов. Щедро промазываем остывшие коржи. Крема не жалейте, они очень много его впитают. Сверху и по бокам присыпьте измельченными обрезками и уберите сметанник на ночь в холодильник для пропитки.

Сметана — 200 г, сахар — 100 г, творог — 400 г, изюм — по вкусу, яйцо — 3 шт., манка — 100 г, соль — щепоть, сода — 0,5 ч. л.

Смешайте сметану с манкой и оставьте на четверть часа для набухания. Взбейте яйца с сахаром, затем перемешайте с творогом. В творожную массу добавьте разбухшую манку, гашеную соду, соль и изюм (сухофрукты предварительно замочите в горячем чае). В смазанную сливочным маслом сковороду выложите тесто. Готовьте 20 минут на плите на очень медленном огне. Чтобы запеканка поднялась и не пересохла, готовим ее под плотно закрытой крышкой. Верх запеканки на сковороде получается бледным, однако можно перевернуть ее нижней аппетитной стороной вверх.

Мед — 50 г, творог — 500 г, яйца — 3 шт., сливочное масло — 15 г, сахар — 50 г, крахмал — 20 г, груша — 1 шт., ванилин.

Смешайте сливочное масло с медом. Нарезанную кубиками грушу погрузите в этот соус и подержите в нем, пока она не станет мягкой. Яйца добела взбейте с сахаром. Творог перетрите и смешайте с ванилином, крахмалом и взбитыми яйцами. Выложите творожную массу в смазанную маслом сковороду с толстыми стенами. Верх украсьте медовым соусом с грушей. Готовьте на малом огне около получаса, накрыв посуду крышкой. Чтобы запеканка не рассыпалась, дайте ей остыть в сковороде.

Кефир — 500 мл, мука — 600 г, сода — 1 щеп., соль, начинка (любая), сливочное масло для смазки готовых пирожков.

Замесите тесто, оставьте в холодильнике на ночь. Из теста сформуйте шарики, каждый весом примерно 50 г, затем раскатайте их в лепешки, выложите на каждую по 1 ч. л. начинки. Подойдет любая — картофель, творог, капуста, мясной фарш. Защипайте края, уложите пирожки швом вниз и разомните (раскатайте) до толщины примерно полсантиметра. Разогрейте сухую сковороду и выложите на нее пирожки. Пеките с каждой стороны по 3—4 минуты до румяности. Горячими смажьте сливочным маслом.

1,5 ст. муки, желток 1 яйца, 80 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.

Отделите желток, добавьте сметану и сахар и взбейте при помощи миксера. Налейте подсолнечное масло и снова взбейте. Добавьте просеянную муку и вручную замесите тесто. Соберите в шар и раскатайте колбаску около 4 см в диаметре. Разрежьте ее на кусочки, скатайте в шарики и немного расплющьте. Можно сделать это с помощью молоточка для мяса. Получается отпечаток — решетка, как на вафлях. Разогреваем сковороду на маленьком огне. Смазывать не нужно, сразу выкладываем печеньки. Запекаем с каждой стороны, пока не зарумянятся. На это уходит около 4 минут. Края у печенья в горячем состоянии остаются белыми и мягкими, но они все равно отлично пропекаются.

220 мл кефира, 1 ч. л. соды, соль, 1 яйцо, мука — около 1,5 стакана. Для начинки: колбаса, помидоры, оливки, сыр.

В кефир засыпаем соду, чтобы прошла реакция гашения. Добавляем яйцо, солим и замешиваем довольно жидкое тесто (гуще, чем на оладьи). Тесто ложкой равномерно распределяем на сковороде, смазанной растительным маслом. Сверху теста выкладываем кружочки копченой колбасы. Томаты режем полукольцами, оливки — колечками и выкладываем сверху колбасы. Щедро посыпаем пиццу тертым сыром. Сковороду отправляем на плиту на очень медленный огонь и, накрыв крышкой, держим до готовности. Проверяем низ пиццы лопаткой: если он хорошо поджарился, значит, и сверху пицца готова.

СОВЕТ:

Чтобы запеканка на сковороде не пригорела и легко отошла от посуды, сковороду перед выпечкой лучше смазать маслом либо выстелить пекарской бумагой. Сковороду лучше выбрать толстостенную, чугунную — она обеспечит лучший прогрев. Готовьте только на малом огне — приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. Если сделать слишком сильный или средний огонь, блюдо подгорит или, оставшись сырым, не успеет пропечься.

Свинина — 0,5 кг, лук — 100 г, твердый сыр — 0,2 кг, сметана или майонез — 150 мл, помидоры — 1—2 шт., соль, перец, растительное масло.

Свинину нарежьте поперек волокон на порционные куски шириной 1 см. Накройте пленкой и отбейте с двух сторон тупой стороной кулинарного молотка. Натрите мясо черным молотым перцем, отложите на время в сторону. Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите сыр на мелкой терке. Сковороду щедро смажьте растительным маслом. Положите в сковороду лук, сверху подготовленное мясо. Слегка подсолите свинину с верхней стороны, уложите тонкие кружочки помидоров, смажьте сметаной или майонезом, посыпьте сыром. Влейте в сковороду 100 мл горячей воды, накройте ее крышкой и поставьте на медленный огонь. Готовьте мясо в течение 30 минут, почаще контролируя процесс. Если вы заметите, что мясо начало подгорать, влейте в сковороду немного молока или сливок. Мясо по‑французски на сковороде готовится дольше, чем в духовке, однако по вкусу и внешнему виду очень похоже на запеченное в духовке.

Куриные грудки — 1 кг, картофель — 1 кг, лук репчатый — 1 кг, помидоры — 2 шт., твердый сыр — 150 г, растительное масло — 2 ст. л., черный перец свежего помола — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., паприка — 1/2 ч. л.

Картошку и лук очищаем. Грудки нарезаем поперек волокон полосками 1—2 см. Картофель режем тоже полоской, толщина — до 1 см. Льем в глубокую сковороду с толстым днищем половину от необходимого количества масла. Разогреваем, добавляем курицу и подрумяниваем около 5 минут. Постоянно помешивать не надо! Картофельную нарезку поливаем оставшимся маслом, перемешиваем. Добавляем к мясу луковые полукольца, поджариваем на огне средней силы около 10 минут, сдабриваем приправами. Когда мясо зарумянится, а лук размягчится, добавим картофель. Готовим все под общей крышкой, помешивая только по надобности, чтоб не пригорало, подливая воду чайной ложкой (достаточно 2—3 ч. л.) Когда картошка уже начнет разламываться, но еще будет твердовата, разложим сверху помидоры, нарезанные тонкими пластинками, и присыплем все тертым сыром. Накроем крышкой, позволим блюду пропариться около 5 минут, чтобы сыр расплавился, и выключаем огонь. Даем настояться еще несколько минут.

Рыба, фольга, масло для смазывания, соль, специи — по вкусу.

Рыбу (хек, минтай, окунь, горбуша) нарежьте кусками, по желанию — удалите косточки. Нарежьте фольгу на куски, каждый слегка смажьте маслом. Уложите рыбу на фольгу — по одному-два куска на одну порцию. Посолите, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями. Плотно и аккуратно упакуйте каждую порцию в конвертик (можно под рыбу положить подушку из лука или овощей). Заверните каждый кусок рыбы в фольгу, уложите на горячую сухую сковороду и готовьте, накрыв крышкой, примерно 7 минут, время от времени переворачивая конверты с фольгой на другую сторону. На выходе получится сочнейшая рыба с румяной корочкой, не хуже чем в духовке, но быстрее. Так же можно запекать в фольге на сковороде куриное филе.

300 г картофеля, 2 яйца, 2 плавленых сырка, полстакана молока, 2 ст. л. консервированного горошка, зубок чеснока, зелень, перец, соль.

Картофель натираем на терке. Яйца смешиваем с молоком и солим. Плавленый сыр режем тонкими пластинками или трем на терке. Режем мелко зелень и давим в чеснокодавке чеснок. Сковороду смазываем маслом, нагреваем и кладем слой тертой картошки. На нее выливаем взбитые яйца с молоком, посыпаем зеленью, чесноком и зеленым горошком. Раскладываем сверху сыр, сковороду плотно закрываем крышкой и держим на медленном огне, пока омлетная масса не схватится. Выключаем огонь и не открываем крышку еще 5 минут. 

Кабачки — 400 г, лук — 1 шт., томат — 1 шт., морковь — 1 шт., перец болгарский — ½ шт., яйцо — 4 шт., колбаса варено-копченая —  120 г, молоко — 70 мл, перец, соль, масло растительное.

Луковицу крупными кубиками и тертую крупно морковь жарим на масле. Кабачки режем на кусочки среднего размера, перец болгарский нарезаем соломкой, выкладываем на сковородку к овощам. Нарезаем кубиками помидор и тоже отправляем в общий котел. Подсаливаем, перемешиваем. Нарезаем кубиками колбасу (ее надо взять немного, только чтобы придать аромат копченостей для пикантности. Можно и вовсе не добавлять: так польза блюда повысится, а калорийность уменьшится), присоединяем к овощам в тот момент, когда кабачки полуготовы. Взбиваем яйца, сначала с солью, потом с молоком. Этой массой заливаем овощи в сковородке, быстро и активно все перемешиваем. Посыпаем солью и перцем, закрываем крышку и готовим на слабом огне до готовности омлета.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31Закуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню15.12.2019, 02:55

Показать еще

Как правильно запекать в фольге

Сторонники здорового питания наверняка знают, что запекание продуктов в духовке — один из наиболее полезных способов их термической обработки. При запекании продукта не требуется добавление вредных жиров, поскольку он готовится в собственном соку и его полезные свойства практически не утрачиваются.

Если ты из тех, кто предпочитает печь мясо в духовке, нежели жарить на сковороде, тебе точно пригодятся 10 хитростей правильного использования фольги для запекания, о которых сейчас пойдет речь.

© Depositphotos

Как правильно запекать в фольге

1. Прежде всего нужно запомнить, что нельзя использовать фольгу для запекания в микроволновой печи. Во-первых, она будет просто-напросто отбивать микроволны и еда в конечном итоге так и останется сырой, а во-вторых, такое запекание может спровоцировать появление искр.

   © Depositphotos

2. Не менее важно знать, что при контакте с кислотами фольга утрачивает свои полезные качества, такие как устойчивость к взаимодействию с продуктами питания, защита от проникновения воды, жиров, газов, микроорганизмов и ультрафиолетового излучения. Поэтому не стоит долго хранить в ней продукты и блюда с кислым вкусом.

3. Если ты еще не в курсе, тебе будет интересно узнать, что фольга разной толщины имеет свое собственное предназначение. Так, материал толщиной 9 мкм предназначен только для хранения продуктов. А вот фольга с толщиной 11 мкм уже достаточно плотная, чтобы использовать ее при запекании в духовке.

   Но если ты хочешь запечь овощи либо мясо на гриле, выбирай самую плотную фольгу толщиной 14 мкм. Такую фольгу ты, к слову, также можешь использовать, запекая продукты в духовке, если нужно, чтобы они простояли там достаточно долго.

4. Очень важно понимать, что разные продукты требуют особого подхода в приготовлении. К примеру, запекая в фольге овощи, нужно подбирать все одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Что касается мяса и рыбы, то желательно перед тем, как отправлять эти продукты в духовку, избавиться от костей, которые могут порвать фольгу.

5. Если не хочешь отдирать от еды прилипшую фольгу, помни, что продукты следует заворачивать в фольгу так, чтобы блестящая сторона соприкасалась с едой, а матовая была снаружи.
6. Нужно правильно заворачивать мясо в фольгу, чтобы сок не вытек и блюдо не получилось жестким. Сделать герметичную упаковку можно следующим образом: сложи лист фольги вдвое, выложи мясо на одну половину листа, а сверху без натяжения накрой другой половиной. Заверни края по длинной стороне (так у тебя получится герметичный шов) и сделай еще два таких шва по бокам.

   В итоге ты получаешь пакет, который нужно немного прижать вокруг мяса, которое в нём находится.

7. Если ты хочешь приготовить одновременно и основное мясное блюдо, и гарнир в виде овощей, то выкладывай на дно фольги овощи, а сверху уже мясо. При таком порядке выкладывания главное блюдо лучше пропечется и пропитается ароматом овощей.

8. При правильном подборе температуры, можешь не переживать, что твое блюдо может подгореть или пересушиться, ведь фольга для запекания не даст влаге испариться. Оптимальная температура в духовке для приготовления мяса — 170 градусов, для птицы — 160, а для рыбы — 145 градусов. Если же готовишь на открытом огне, чтобы избежать пригорания, стоит дождаться, пока угли немного остынут.

9. Секрет румяной корочки кроется в том, что нужно развернуть фольгу, когда блюдо уже почти готово, и запекать его еще от 5 до 10 минут.

10. И напоследок запомни, как определить, что блюдо уже готово. Если готовишь птицу или рыбу — можешь смело ее доставать, когда фольга надуется. Мясо можно считать готовым, когда швы на фольге темнеют и кухню наполняет аппетитный аромат блюда. А если запекаешь картошку, узнать, готова ли она, можно, проткнув ее деревянной палочкой либо ножом.

Редакция «Так Просто!» надеется, что советы по приготовлению продуктов в фольге помогут тебе чаще радовать своего мужчину разными запеченными вкусностями.

Поделись с подругами в соцсетях этими лайфхаками по запеканию, и пускай единственные искры, что появятся на кухне, будут искрами радости в глазах сытых и довольных домочадцев.

Автор статьи

Виктория Жмурко

Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Курица в фольге на сковородке – Как жарить курицу без масла — VosMArket.ru

• Мясо курицы 
• Укроп сушеный 
• Дольки чеснока 

• Паприка 
• Смесь перцев 

• Лимон для подачи 

Рекомендации к рецепту «Жарить кур без масла»

Добиться поджаренной и румяной корочки при жарке курицы можно не прибегая к использованию растительного масла или какого-либо еще жира.
Блюдо получается диетическим и вкусным. Приготовленная таким образом курица остается сочной внутри.

Как жарить курицу в сковородке в фольге без масла

Шаг 1

Курицу поделить на порционные куски, можно брать любые части курицы, но быстрее и легче всего готовится грудка или филе. Каждый кусочек должен быть сухим.
Натереть мясо специями и чесноком, присолить.

Шаг 2

Если кусочки имеют толщину больше 3 см, то их желательно отбить.
Каждую порционную часть завернуть в однослойный конверт из пергамента или фольги.

Шаг 3

Раскалить сухую сковороду без жира и выложить на нее запакованные в фольге кусочки курицы.
Перегревать сковороду не стоит во избежание подгорания пергамента.
Жарить поочередно с двух сторон.

Шаг 4

Для жарки филе или грудки хватит 5–8 минут с каждой стороны. Кусочки наподобие ножки (окорочка) потребуют по 15–20 минут жарки с каждой стороны.
Проверить готовность можно, отодвинув фольгу или пергамент, и проткнув кусочек в широком месте.
Готовую курицу подавать, взбрызнув соком лимона.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Дочь звонит матери и говорит: — Мамуля, мой любимый мужинёк опять не желает, есть гречку! — Доча, а ты попытайся рассказать ему, как ты варила эту гречку, как ты старалась, душу выложила! — Оп-паань-кии, так значит гречку надо было варить?…

Мясо в фольге — пошаговый рецепт с фото

Этот простой рецепт всегда поможет вам приготовить невероятно вкусное мясо, запеченное в фольге в духовке. Таким способом вы можете готовить телятину, говядину, баранину, но мне больше всего нравится свинина, а именно шейка. Такое блюдо — это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола или званого обеда. Кушанье выходит настолько сочным и нежным, что совершенно невозможно устоять перед ним и гости обязательно будут спрашивать добавку. Готовится оно достаточно просто, и пока блюдо запекается в фольге, у нас есть время для создания праздничных салатов или закусок. В холодном виде такое мясо может служить прекрасной альтернативой покупной буженины — бутерброды с ним получаются восхитительные.

Ингредиенты:

• 1,1 кг мяса (свиной шейки)
• соль, перец, приправы, специи по вкусу
• 25 мл домашнего майонеза
• 25 мл растительного масла
• 25 мл томатного соуса
• 15 мл острой аджики

Способ приготовления

Свиную шейку промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и отрезать все пленочки и ненужные кусочки жира.

В небольшой мисочке смешать соль, перец, приправы, майонез, томатный соус, растительное масло и аджику до однородности.

Нанести со всех сторон полученный маринад на кусок мяса (можно прямо руками, как бы втирая его), поместить его в контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Затем упаковать свинину в фольгу так, чтобы она не касалась сверху мясного куска — сделать подобие домика и тщательно закрыть места стыков. Запекать мясо в хорошо разогретой духовке до 190 С около 70 — 80 минут, далее

аккуратно развернуть фольгу (не обожгитесь паром) и готовить открытым еще минут 20 до красивой румяности. Чтобы не пересушить свинину, периодически поливать ее тем соком, который образовался во время приготовления. Перед подачей на стол аккуратно нарезать мясо на тонкие пластинки острым ножом. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как приготовить курицу в фольге

Более того, в процессе приготовления получится не просто банальная курица запеченная в фольге да еще и в духовке, а прекрасное постное мясо в ароматном соусе из болгарского перца и пряного чесночка — короче говоря, просто объедение. Но прежде всего, по традиции, поговорим немного о том чем же куриное мясо полезно, разберемся для чего оно походит и, конечно, скажем несколько слов об ингредиентах соуса «пири-пири», который мы с удовольствием используем чтобы приготовить курицу в духовке.

Если Вы еще не решили что именно приготовить из курицы, мы дадим Вам несколько практических советов относительно того какие варианты вообще возможны и которые из них наиболее удачны.

• Куриное мясо отлично подходит для приготовления бульонов. Однако, если Вы собираетесь использовать именно этот рецепт для приготовления курицы запомните, что тут подойдет только курица домашняя. Все дело в том, что фабричных кур кормят комбикормами, а в их состав входят различные гормоны и добавки, которые могут навредить человеческому организму. Учитывая то, что в процессе варки все они попадают в бульон, кушать его не совсем разумно. А вот в домашних курочках все иначе. В них и жир, и полезные витамины, и микроэлементы — так что не ленитесь вместо магазина заглянут на рынок.
• Также из куриного мяса получатся отличные котлетки и тефтели. Однако, эти блюда предпочтительнее готовить из мяса «темного», а значит не стоит использовать для этой цели куриное филе, а если выхода нет, то используйте хотя бы частично. Все дело в том, что «белое» мясо слишком постное и котлеты из него получатся суховатыми, а уж про тефтели с рисом и подавно.
• А еще существуют многочисленные рецепты, которые подскажут Вам как приготовить курицу в духовке. Причем, сделать это можно целиком и частями. Можно как приготовить знаменитую курицу гриль, так и просто выбрать рецепт где курица готовится в фольге, а еще возможны вариации на тему, например, куриные бедра, запеченные целиком и фаршированные, или крылья и ножки, а может и вовсе курица запеченная или фаршированная целиком — кто как может тот так и изголяется. Тут, независимо от рецепта, главная задача чтобы было вкусно.
• Теперь несколько слов о том, что приготовить из куриного филе. На первый взгляд ничего сложного — что хочешь, то и готовь. Но есть нюансы. Как мы уже говорили раньше, эта часть куриной тушки слишком постная, поэтому выбирая рецепты из куриного филе, надо помнить о том, что каждую каплю сока следует сохранять иначе блюдо получится похожим на пенопласт. Если, например, котлеты приходится делать только из грудинки добавьте в фарш немного размоченного белого хлеба и жирные сливки, а если курица готовится в фольге, то ее ни в коем случае нельзя придерживать в духовке и разворачивать до полного остывания. Кроме того, следует запомнить, что для куриного мяса подходят не любые маринады. Если Ваш рецепт предусматривает маринование, лучше выбрать нежирный кефир или йогурт, соевый соус, майонез или сухой маринад.

Теперь Вы знаете как приготовить курицу в духовке, на сковородке или в кастрюле и, главное, уже не перепутаете какие части этой самой курицы для какой цели лучше использовать. Так что самое время сказать пару слов о пользе куриного мяса и ингредиентов, использованных для соуса «пири-пири».

Польза курицы приготовленной в фольге и духовке

Чем полезно куриное мясо?

Так как сегодня мы узнаем как приготовить филе курицы, то остановимся на свойствах именно этого «белого» и наиболее постного мяса. Прежде всего следует помнить, что куриное филе — это рекордсмен по содержанию балка, а значит оно отлично подойдет для диетического и спортивного питания. Корме этого, куриная грудка — это источник важнейших для организм аминокислот. И все это, представьте, при минимальном количестве калорий. Благодаря своему уникальному составу, куриное мясо обладает практически целебными свойствами — оно укрепляет иммунитет и возвращает силы после болезней.

В курице содержатся полиненасыщеные жирные кислоты, поэтому такое мясо называют ценным средством для профилактики ишемии, инфарктов и инсультов. В курице много витаминов и каждый из них эксперт в своей области. Так, витамины группы B улучшают обмен веществ, положительно влияют на нервную систему и процессы обмена белков и углеводов. А еще в курином мясе есть коллаген и благодаря ему она так отлично устаивается и может быть основой питания даже для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Чем полез болгарский перец?

В его составе есть алкалоиды, главный их которых капсаицин. Именно благодаря ему перец способен разжижать кровь, чем препятствует образованию тромбов и снижает давление. А еще в его силах улучшать аппетит и работу желудка. Бета-каротин одарил перец способностью улучшать состояние кожи и зрение человека. А витамин C, который, как известно, является одним из мощнейших антиоксиданотов, снижает действие свободных радикалов и предотвращает возникновение и развитие раковых заболеваний. Фолиевая кислота в составе болгарского перца оберегает от инсультов и сердечных приступов. Кроме этого, в перце огромное количество других витаминов и не меньше микроэлементов, среди которых самые значимые: йод, цинк, магний, кальций и железо.

Чем полезен чеснок?

Мы не зря выделили чеснок в отдельный подраздел, все дело в том, что в этом блюде его не мало, так что интересно узнать чем он нам так ценен. Прежде всего следует помнить, что чеснок разжижает кровь, так что людям после сорока это продукт в рационе необходим пренепременно. Кроме этого, чеснок оказывает ранозаживляющее и противомикробное действие. А еще чеснок нейтрализует токсины и выгоняет из организма паразитов, если таковые в нем имеются. Запомните еще, что при витаминозах компонента полезнее чеснока просто не существует!

Вообще, говорить о пользе чеснока крайне сложно хотя бы потому, что в нем различных компонентов, которые так или иначе для организма полезны содержится более 400 разновидностей. Ограничимся тем, что резюмируем возможную пользу продукта тем, что он понижает давление, укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие и т.д. Важно только при всем этом не забыть, что лечебный эффект будет достигнут только при регулярном приеме, так что наше блюдо станет для Вас одним из источником возможной пользы.

Чем полезен перец чили?

В сравнении с перцем болгарским в перце чили в разы выше концентрация капсаицина, а значит и вся польза от этого алкалоида тоже будет увеличиваться. Перец чили чрезвычайно полезен в качестве противомикробного средства, а также положительно влияет на потенцию, способствует понижению давления, предотвращает появление рака и, что не мало важно, сжигает в организме лишний жир.

Ну вот, теперь нам все известно о пользе ингредиентов выбранных для сегодняшнего рецепта и самое время узнать как приготовить курицу в духовке с использованием соуса «пири-пири». Как известно, приготовление курицы в духовке дело не сложное, но и у этого процесса есть свои нюансы — так что читайте, смотрите и вникайте.

Ингредиенты для курицы в фольге

• Куриное филе — 5 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перец чили — 2-3 стрючка
• Лимон — 1/2 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Специи — по вкусу

Как приготовить курицу в фольге

1. Прежде всего, выбрав этот рецепт приготовления курицы в духовке, подготовьте все необходимые продукты;

   Необходимые ингредиенты для приготовления курицы в фольге

2. Теперь чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками;

   Чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками

3. Помещаем нарезанный перец в кастрюлю;

   Помещаем нарезанный перец в кастрюлю

4. Теперь режем и очищенный перец чили;

   Режем и очищенный перец чили

5. Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец;

   Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец

6. Далее в смесь перцев выдавливаем сок половины лимона;

   Теперь в перцы выдавливаем сок половины лимона

7. Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут;

   Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут

8. Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок;

   Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок

9. Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер;

   Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер

10. Далее следует добавить соль;

    Теперь добавляем соль

11. А потом нужно ввести чеснок;

    Далее добавляем чеснок

12. С помощью блендера все ингредиенты тщательно смешиваем и измельчаем;

    Все ингредиенты смешиваем и измельчаем с помощью блендера

13. После в соус следует добавить одну столовую ложку оливкового масла первого отжима и еще раз все перемешать ложкой;

    Теперь добавляем столовую ложку оливкового масла и снова все перемешиваем

14. Теперь моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон;

    Моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон

15. Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы;

    Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы

16. Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру. Важно чтобы форма не была слишком большой и фольга не раскрывалась. Так мясу следует дать постоять не менее часа, а лучше оставить даже на 2 часа;

    Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру

17. Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут;

    Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут

18. После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок.

    После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок

Как Вы сами уже успели заметить, ничего сложного в вопросе что можно приготовить из курицы нет. Ответ прост — что угодно лишь бы вкусно было. А ценность этого конкретного рецепта еще и в том, что мы научились делать соус «пири-пири», который удивительно хорош и для свинины, и для жаркого, и для рыбы и может послужить как удачный вариант, чтобы приготовить курицу. Нам очень хочется верить, что этот наш рецепт, как и многие другие, займет достойное место в Вашей домашней поваренной книге и, возможно, Вы его даже усовершенствуете и обязательно поделитесь новинкой с нами. ХозОбоз всегда рад узнать о Ваших опытах и экспериментах — так что пишите, не забывайте! Мы желаем всех отличного настроения, приятного аппетита и стремления к новым свершениям на ниве кулинарии. Всегда Ваш верный друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Можно ли класть алюминиевую фольгу в сковороду?

Да, алюминиевую фольгу можно класть в сковороду на плиту, но не в микроволновую печь.

Однако, стоит ли вам это делать, зависит от ваших приоритетов в отношении здоровья.

Ответ на этот вопрос зависит от температуры и количества раз, когда вы используете алюминиевую фольгу для приготовления пищи.

Некоторые люди утверждают, что он может проникать в пищу и вызывать проблемы со здоровьем.Тем не менее, другие считают, что сумма слишком мала, чтобы причинить реальный вред.

Итак, ваше решение должно зависеть от того, как часто вы используете фольгу.

Опасности алюминиевой фольги

Алюминий в фольге попадает в пищу, которую мы готовим, когда она нагревается.

Обычно мы потребляем от 1 до 10 мг каждый день с обработанной пищей и даже с водой. Употребление более высоких уровней может привести к нескольким заболеваниям.

Это потому, что на этом уровне наше тело не может в достаточной степени вытеснять алюминий.

Помимо невральных заболеваний, у вас также может развиться анемия, поскольку ваши почки не могут ее должным образом отфильтровывать. Однако люди, которые ежедневно готовят с использованием алюминиевой фольги, более подвержены этим условиям.

С другой стороны, это не означает, что вы должны выбрасывать эти алюминиевые рулоны. Просто , убедитесь, что вы не нагреваете его на максимуме .

Вы также можете использовать фольгу, чтобы накрыть тарелку с остатками еды, прежде чем помещать их в холодильник. (Если вы все же хотите избавиться от него, используйте вместо него пергаментную бумагу).

Как сделать яйца из алюминиевой фольги

Алюминиевая фольга пригодится, если у вас нет сковороды, формы для кексов или сковороды для приготовления яиц.

Вот супер простой рецепт, который вы можете попробовать:

Состав

• Органические яйца.
• Петрушка (мелко нарезанная).
• Предпочтительная приправа.
• Масло или топленое масло (2 столовые ложки)

Процедура

1. Разогрейте духовку примерно до 375 градусов F.
2. Разрежьте лист алюминиевой фольги на небольшие квадраты примерно 5 дюймов в длину и такой же ширины.
3. Смажьте одну сторону фольги топленым маслом и вылепите маленькие формочки из каждого квадрата.
4. Расколоть яйца в формы (по одному на фольгу).
5. Поместите формы с яйцами в духовку и подождите 10–15 минут или пока они не приготовятся.
6. Подавать с петрушкой сверху.

Что можно и нельзя использовать с алюминиевой фольгой

Возможно, вы неправильно используете алюминиевую фольгу.

Вот что следует и что нельзя делать при использовании алюминиевой фольги:

• Не накрывайте дно духовки алюминиевой фольгой, чтобы не пролить пролитую жидкость.В этом случае пища не будет нагреваться равномерно, и со временем духовка выйдет из строя. Просто вытрите все пролитое средство, когда оно остынет, но не ждите слишком долго. В противном случае разлив может затвердеть.
• Застелите противни алюминиевой фольгой перед тем, как добавить в них жидкое тесто. Это облегчит уборку. Просто предварительно смажьте его немного растительным маслом. Кроме того, убедитесь, что вы используете свежий лист для каждой партии. Фольга позволит кляру равномерно растекаться и готовиться. Печенье в духовке тоже подрумянится и быстро станет хрустящим.Пергаментная бумага может сделать их влажными и мягкими.
• Не используйте в микроволновой печи. Фольга будет только отражать электромагнитные волны, что может помешать равномерному нагреву еды. Со временем это также может повредить духовку. Напротив, волны могут проникать сквозь стекло и керамику.
• В используется прочная алюминиевая фольга для приготовления домашней птицы, такой как индейка и курица. Это обеспечит приготовление птицы в ее соке и предотвратит ожог кожи до того, как она будет приготовлена.Темное мясо с высоким содержанием жира может готовиться дольше. Просто накройте его фольгой в течение первых нескольких часов приготовления, чтобы убедиться, что оно хорошо прожарилось.
• Не используйте алюминиевую фольгу для хранения продуктов с высокой кислотностью, например томатного соуса или блюд, содержащих уксус. Кислота может со временем разрушить фольгу, а затем жидкий алюминий может перейти в пищу и придать ей металлический привкус. В продуктах питания также могут появиться белые пятна, так как алюминиевая фольга вступает в реакцию с кислотой.Придерживайтесь пластиковой посуды для хранения кислой пищи.
• Do используйте алюминиевую фольгу для сдерживания запаха вонючей пищи, такой как рыба или яйца, перед тем, как поместить их в холодильник. Материал полностью изолирует запах и в то же время сохраняет пищу влажной и свежей. Это также предотвращает обмерзание продуктов, которые в противном случае могут ухудшить их качество.
• Не используйте для хранения продуктов из алюминиевой фольги, если у вас есть вощеная бумага, особенно если она горячая.

Многочисленные варианты использования алюминиевой фольги на кухне

Алюминиевая фольга — универсальный инструмент, который можно использовать на кухне. Вот несколько способов его использования:

Крышка кастрюль и посуды

Накрыв пищу алюминиевой фольгой перед тем, как поместить ее в духовку, вы можете предотвратить ее подрумянивание или высыхание.

Если вы готовите блюда с сырной начинкой, убедитесь, что антипригарная сторона обращена к продуктам.

Вы также можете использовать фольгу в качестве крышки для кастрюль без крышки, чтобы предотвратить проливание и блокировку брызг.

Просто убедитесь, что вы осторожно поднимаете крышку, отводя лицо. В противном случае пар может сильно обжечься.

Поддоны Line

Чтобы сократить время, затрачиваемое на уборку, выстелите сковороды фольгой.

Просто переверните сковороду и сформируйте лист вокруг дна, чтобы он принял форму сковороды. Затем переверните его и поместите внутрь импровизированный вкладыш.

Сделайте персонализированные сковороды

Если по рецепту требуется кастрюля, которой у вас нет, вы можете сделать кастрюлю на заказ, используя алюминиевую фольгу.

Этот совет пригодится, если у вас маленькие сковороды, в которые не поместится торт. Просто создайте его, используя лист фольги. Таким образом можно сэкономить деньги и время.

Индивидуальное меню

Знаете ли вы, что можно сделать свои блюда особенными, просто используя алюминиевую фольгу? Вы можете создавать индивидуальные порции, которые сделают ваши званые обеды яркими.

Сделать пакеты из фольги для ужинов очень просто. Просто оторвите лист и положите внутрь пищу.

Затем соедините две стороны вверх, прежде чем сложить их дважды.Дважды сложите открытые концы листа, чтобы закончить упаковку.

Положите пакеты в духовку, чтобы приготовить их в соответствии с отведенным временем. Для неформального ужина положите пакеты на тарелку и позвольте гостям развернуть их. Результат будет впечатляющим!

Сделайте Рамекинс в крайнем случае

Если вы хотите приготовить суфле и у вас нет формочки, используйте вместо них алюминиевую фольгу. Он достаточно прочный и толстый.

Выберите блюдо, напоминающее формочку, и выстелите его фольгой.Зачистите края, чтобы сформировать миски.

После этого просто налейте тесто для суфле и поставьте его в духовку.

Сделайте решетку для жарки

Если решетка для жарки отсутствует или ее нет, используйте для ее изготовления алюминиевую фольгу. Он отлично подойдет, если вы хотите запечь бекон в духовке.

Просто убедитесь, что вы поместили его на что-нибудь приподнятое, например, на стойку. Так он не станет жирным и одновременно станет хрустящим.

Сделайте стойку, обжав сложенный лист фольги.Убедитесь, что это сверхпрочная разновидность.

Иначе самодельная решетка не сможет держать форму в духовке. Вы хотите навести порядок в этом беспорядке?

Сделайте индивидуальные формочки для печенья

Если вы любите печь печенье, скорее всего, вам в конечном итоге понадобятся специальные ножи для изготовления ваших творений.

Если у вас их нет, используйте прочную алюминиевую фольгу, чтобы сделать ножи самостоятельно. Просто нарисуйте узор, оберните его фольгой нужной толщины, придайте форму и скрепите скобами.

Вы можете использовать эти формочки для печенья несколько раз. Если они повредятся, просто сделайте еще. Все, что вам нужно, это рулон алюминиевой фольги.

Алюминиевая фольга не опасна при умеренном использовании.

Хотя это может увеличить количество потребляемого алюминия, этого недостаточно, чтобы нанести значительный вред. Этот инструмент очень универсален, поэтому позже вы не сможете найти подходящую замену.

У вас может не хватить крышек для одного дела. Кроме того, если вы любите запекать или готовить на пару, фольга станет основным продуктом вашей жизни.Суть в том, что фольга может быть спасением в случае необходимости.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

11 необычных хитростей из алюминиевой фольги для вашей жизни

Алюминиевая фольга хороша для многих вещей. В дополнение к обычному использованию фольги для обертывания пищи и предотвращения того, чтобы космические захватчики контролировали наш разум, фольга является многоцелевым чудом.

Вы уже можете повозиться с фольгой для пошива костюмов или заточкой ножниц. Теперь пришло время задействовать множество способов и стать гением в кругу семьи и друзей. Итак, прекратите спорить о том, является ли это название оловянной или алюминиевой фольгой, и ознакомьтесь со всеми способами, которыми вы можете использовать это в своем доме.

1. Польское серебро и ювелирные изделия

   Чтобы очистить обесцвеченные украшения, выстелите посуду алюминиевой фольгой и налейте в нее чашку горячей воды.Добавьте по столовой ложке соли и пищевой соды, а затем бросьте туда свои лакомства. Оставьте на 10 минут, а затем смойте. Что бы вы ни делали, не пропускайте фольгу, иначе вы будете неприятно удивлены.

2. Размягчение коричневого сахара

   Разве вы не ненавидите, когда коричневый сахар становится жестким? Оберните твердый кусок фольгой и поставьте в духовку на 5 минут при 300 °.

3. Усилитель WiFi

   Слабый сигнал WiFi? Придайте ему немного силы, немного поработав алюминиевой фольгой.Оторвите лист фольги и сложите его в прямоугольную форму размером примерно 4 x 6 дюймов. Загните блестящую сторону внутрь, придав ей пышную форму. Разместите его за маршрутизатором. Чтобы увидеть краткое руководство, посмотрите это видео от Филиппа Аллера.

4. Приготовьте еду

   Для работы не нужен специальный пароход. Попробуйте этот трюк, чтобы установить его на свою плиту. Вы также можете выстелить сковороды или противни, чтобы не испачкаться. Если вам нужны рецепты обертывания фольгой, вы можете найти здесь много вдохновения.

5. Исцелить небольшие ожоги

   Ой! Вы обожгли кончики пальцев утюгом или духовкой? Блестящей стороной внутрь оберните поврежденную часть алюминиевой фольгой и держите под крышкой не менее 15-20 минут. Боль должна исчезнуть после того, как вы ее удалите. Я попробовал, и это работает!

6. Исключите сушильные листы

   Бросьте несколько шариков из алюминиевой фольги в сушилку и дайте им поглотить электрический заряд. Больше не нужно добавлять листы для сушки!

7. Завейте волосы

   Узнайте, как завивать волосы так, чтобы тепло не касалось их напрямую.Все, что нужно, — это утюг и фольга. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это делается.

8. Кастрюли, сковороды и решетки для мытья посуды

   Сверните кусок фольги, чтобы стереть с посуды налипший жир и остатки пищи. Его безопасно использовать для чугуна, но не для посуды с антипригарным покрытием. Для гриля просто сотрите корку.

9. Удалить ржавчину

   Окуните кусок смятой фольги в немного дистиллированного уксуса и натрите им ржавые металлические части. Смотрите, как он исчезает!

10. DIY Воронка

    Сделайте воронку нестандартного размера, если у вас нет руки.Используйте его для наливания жидкости в емкости или для приготовления таких забавных блюд, как эти хлебные рожки.

11. Защита сада

    Смешайте несколько полос алюминиевой фольги с мульчей, чтобы отпугнуть насекомых. Зимой оберните основу растений или деревьев фольгой, чтобы не допустить таких вредителей, как мыши, насекомые и белки. Если нужно, прижмите его камнями.

Алюминиевая фольга — это больше, чем просто запаивать пищу. Алюминиевая фольга — это то, что вам нужно держать в запасе у себя дома.Если не по какой-либо другой причине, по крайней мере, пусть инопланетяне гадают.

Какие еще способы использования алюминиевой фольги? Сколько из этих трюков с фольгой вы хотели бы попробовать?

Источники

4 способа использования алюминиевой фольги для приготовления пищи в лагере

Алюминиевая фольга — одно из тех классических принадлежностей для кемпинга, которые можно превратить в сотни полезных вещей. Я сделал масляные лампы из фольги и кастрюли из фольги, добавил вспышку в рыболовные приманки и выполнил множество других задач в лагере с этим универсальным продуктом.

Некоторые коммерчески доступные наборы для выживания включают даже квадрат фольги, который, помимо прочего, можно превратить в емкость для кипящей воды. Для нас никогда не бывает плохой идеей сложить несколько футов этого современного чуда и хранить его в наших собственных наборах для выживания. Итак, как мы можем использовать алюминиевую фольгу для приготовления пищи на выживание?

Пакетик для варки
Положите котлету из мяса дичи, собранные овощи или купленную в магазине еду на кусок алюминиевой фольги площадью 1 фут квадратный. Сложите фольгу и сверните три открытые стороны фольги, чтобы получился мешочек, который можно положить в слой углей от костра.Используйте немного масла или воды в мешочке, чтобы более постные и сухие продукты не прилипали и не пригорали. Овощи можно приготовить на пару за 10-15 минут, в то время как для других продуктов потребуется больше времени.

Сковорода
Два листа фольги, каждый длиной в один фут, можно сложить стопкой и загнуть периметр вверх, чтобы получилась сковорода квадратной формы. Сделайте боковые стенки высотой от одного до двух дюймов. Используйте зеленую решетку-решетку или металлическую решетку, чтобы подвесить сковороду над огнем небольшого костра. Добавьте несколько ложек масла и тщательно обжарьте.Эта сковорода хрупкая, даже если она сделана вдвое толстой, поэтому не жарить с перемешиванием. Переверните еду один раз и не связывайтесь с ней, если только вы не пытаетесь проделать дыру в фольге.

Кастрюля
Используйте две или три части фольги и загните боковые стенки выше, чем на сковороде. Теперь у вас есть котелок. Поставьте кастрюлю на решетку над огнем и вскипятите воду, варите суп или приготовьте рагу из диких животных.

Печь из фольги
Начните с создания слоя углей на костре.Откиньте угли в сторону и положите кусок фольги размером 8 дюймов на землю в яме для костра. Проткните фольгу деревянным бруском толщиной в палец и длиной в фут (прижав его к земле). Насадите на деревянный кол кусок курицы или небольшую подушку. Теперь оберните фольгу вокруг этого «цыпленка на палочке», чтобы он напоминал серебряный конус, сидящий на земле. Окружите основание конуса углями, добавляя еще несколько углей вокруг конуса каждые 20 минут. Выпекайте в течение часа или пока курица не упадет с кола (из-за чего фольга лежит на земле).Наслаждаться.

Вопросы и ответы: Приготовление стейка на плите

У меня большой обед, и я хочу знать, можно ли его приготовить заранее (скажем, утром) и подать «холодным» нарезанным. Если да, изменит ли это рекомендации по сокращению? Спасибо … хорошая статья для моего австралийского мужа! MimiZ, Philadelphia

Pat: Из высококачественного мяса можно приготовить лучшее полностью натуральное мясное ассорти без консервантов — гораздо лучше для вас, чем мясные деликатесы с нитритами и консервантами.Для бутербродов лучше нарезать их тоньше, чем для стейков; попробуйте отрезать его ножом под углом, чтобы получить более крупные и тонкие ломтики.

Что происходит со всем этим дымом? Ответ: Если у вас нет вытяжной системы ресторанного класса, вы выкуриваете — не только на кухне, но и во всей квартире или доме — воем дымовые извещатели. Джон Плотц, Хейворд, Калифорния

Джулия: Привет, Джон, у меня вообще нет выхлопной системы в моей маленькой квартире в Нью-Йорке и 4 детектора дыма.Этот рецепт мне подходит, потому что приготовление заканчивается так быстро — около 4 минут, — что количество дыма вполне приемлемо. Надеюсь, вы попробуете!

Большой метод приготовления горячего чугуна подходит для других рецептов. Несколько лет назад «Таймс» опубликовала изумительный рецепт , по которому на чугунной сковороде жарят разделенную курицу над рампой. Если вы просматриваете старые кулинарные книги южных стран, вы должны найти рецепт кукурузного хлеба на сковороде, в котором используется чугунная сковорода.Есть еще много других. В зависимости от того, в какой части страны вы живете, если вы часто посещаете гаражные распродажи или благотворительные магазины, вы часто можете найти их по выгодным ценам в подвале, но даже новая сковорода стоит около 25 долларов. Пол, Портленд, штат Орегон.

Джулия: Я была удивлена, узнав сегодня, что многие читатели, не говоря уже о моих друзьях и семье, не владеют чугунной сковородой. Марк Биттман написал колонку на эту тему несколько лет назад, и я использую свою чугунную сковороду за 15 долларов намного чаще, чем мою нержавеющую сковороду за 80 долларов.Это действительно универсальная жаровня, а также отличный друг от плиты с антипригарным покрытием. Теперь сковороды поставляются предварительно заправленными, что дает вам фору в создании гладкой поверхности для готовки. Приготовьте несколько партий бекона в новой сковороде, это тоже поможет прогрессу. Самое сложное — сопротивляться желанию вымыть его с мылом.

Г-жа Москин изобретает велосипед. В «Поваренной книге New York Times», отредактированной Крейгом Клэйборном и опубликованной в 1961 году, мы читаем: «Лучший способ поджарить стейк в домашних условиях — на сковороде.Нагрейте сковороду, пока она не станет очень горячей, и посыпьте ее солью ». Честно говоря, мистер Клэйборн готовит стейк, перевернув его только один раз. Я пробовал этот метод более 50 лет назад, и тогда он работал отлично, как и сегодня. Hayford Peirce, Tucson

Опасна ли алюминиевая фольга для приготовления пищи?

Дом »Живите осознанно» Опасна ли алюминиевая фольга для приготовления пищи?

В: Следует ли мне готовить на алюминиевой фольге или пергаментной бумаге?

A: Короткий ответ: я предпочитаю пергаментную бумагу.Но, прежде чем выбросить три рулона алюминиевой фольги, хранящиеся у вас в кладовой, продолжайте читать.

Чем похожи алюминиевая фольга и пергаментная бумага

И алюминиевая фольга, и пергаментная бумага подходят для облицовки противней при выпечке или жарке овощей, курицы или рыбы. Потому что никто не любит чистить сковороды в течение 20 минут после обеда, пока наконец не отвалятся обугленные кусочки, а посуды, которую тетя Сьюзи подарила вам на свадьбу, тоже прослужит еще некоторое время.

Оба могут также использоваться для упаковки пищевых продуктов при приготовлении или хранении.Последние две унции оставшейся бальзамической курицы наверняка не пропадут, если бросить ее в холодильник, аккуратно завернув в фольгу лебедя.

Чем отличаются алюминиевая фольга и пергаментная бумага

В отличие от пергаментной бумаги, алюминиевая фольга хорошо сохраняет тепло (помните дни, когда вы говорили маме, что идете прямо к обеду, и вы спуститесь к одинокой тарелке на столе, покрытой фольгой?) И может выдерживать очень большие нагрузки. высокие температуры. Высоко, насколько это возможно в домашней духовке.

С другой стороны, пергаментную бумагу

нельзя использовать для рецептов, в которых требуется готовить при температуре выше 420 градусов. Но в отличие от алюминия, пергамент не прилипает, и вам не нужно добавлять спрей или дополнительное масло для подгоревшей брокколи.

Алюминиевая фольга и пергаментная бумага также различаются по своему вкусу. При приготовлении рецептов с использованием кислых продуктов, таких как жареные помидоры или рыба с дольками лимона и тимьяном, приготовление их на алюминиевой фольге может на самом деле сделать их вкус хуже, чем если бы вы готовили их на пергаментной бумаге.Это потому, что кислота в пище вступает в реакцию с алюминием, что может изменить вкус.

Почему алюминиевая фольга опасна для приготовления пищи

Здесь возникает вопрос о безопасности: алюминий в фольге фактически переходит в пищу при нагревании. Взрослые естественным образом потребляют в среднем от 1 до 10 мг алюминия в день с водой, обработанными пищевыми продуктами и загрязнениями через кухонную утварь и кухонные принадлежности.

Некоторые исследования показывают, что реальных причин для беспокойства нет, и Агентство по токсическим веществам и реестру заболеваний Центра контроля заболеваний предполагает, что это «в целом безопасно.”

Однако CDC также сообщает, что потребление алюминия выше среднего может быть связано с заболеваниями нервной системы, мозга, костей и подвергает вас риску анемии. Особенно, если ваши почки не фильтруют его должным образом. Люди, которые часто готовят с использованием алюминиевой фольги (а также алюминиевых кастрюль и сковородок), подвергаются большему риску, чем другие люди.

Итак, что делать домашнему повару?

Не выбрасывайте рулон алюминиевой фольги, а не используйте сильный огонь, а вместо этого заверните в него остатки перед тем, как бросить их в холодильник.

В следующий раз, когда вы будете заполнять кладовую, выберите пергаментную бумагу для жарки или выпечки (при температуре ниже 420 градусов!).

Автор: Nutritious Life Editors

How to Cook Fried Eggs

Если вы не умеете готовить яичницу, вы упускаете возможность! Этот любимый завтрак (или завтрак на ужин) готов в мгновение ока, и на вкус он очень хорош!

Я уже говорил о том, как мы любим завтракать на ужин в нашем доме, и это правда.

Нет ничего быстрее, чем взбить пару яиц на сковороде, приготовить тост и сесть, чтобы поесть за пятнадцать минут.

А что, если вы не умеете готовить яичницу?

Это кажется простым, но если что-то не так — температура сковороды, тип сковороды, коэффициент жирности и т. Д. — вы легко можете получить кучу пережаренной или прилипшей к сковороде жареной яичницы.

Вот совет по сковороде:

Обязательно используйте закаленную чугунную сковороду или действительно хорошую сковороду с антипригарным покрытием для яичницы.

Сковорода из нержавеющей стали, но вам нужно будет использовать большое количество жира, чтобы яйца не прилипали.

Вы хотите жидкий желток, хотя бы частично.

Мне вспоминается цитата Джули и Джулия , где мы узнаем, что Джули никогда не пробовала яйца. КАКИЕ?!

Джули удается довести до совершенства одно яйцо-пашот после нескольких (хорошо, много) попыток, а затем откусить первый кусок: На вкус… сырный соус. Ням.

Действительно.

Обратите внимание, насколько восхитительно желтые эти желтки? Это потому, что это свежие яйца, буквально только что собранные с цыплят на нашем участке.

Мир отличий, если вы никогда не пробовали ничего, кроме яиц из продуктового магазина!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 или 2 яйца на человека
• Соль

Инструкции

Поместите масло в сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду среднего размера и разогрейте на среднем уровне.Когда масло станет пенистым, добавьте яйцо, стараясь не сломать желток. (Если вы беспокоитесь о том, что желток сломается, сначала разбейте яйцо в небольшую чашку, а затем вылейте его в кастрюлю.)

Дайте яйцу вариться, пока все прозрачные части не станут белыми и пузырящимися, примерно 3 минуты. Затем …

Для солнечной стороны вверх: Накройте сковороду куском алюминиевой фольги или крышкой и дайте ей готовиться еще одну минуту (или пока белки не станут непрозрачными). Убрать на тарелку.

Для упрощения: Используйте лопатку, чтобы осторожно провести под яйцом и быстро перевернуть его.Готовьте 1 минуту, если желток станет жидким, и 2–3 минуты, если желток станет немного менее жидким. Убрать на тарелку.

Примечания

Подавать с тостами, смазанными маслом, или моим любимым блюдом: жареным нарезанным маслом багетом! Прекрасно сочетается с беконом или колбасой. Идеально подходит для завтрака или ужина в будние дни. Детям это нравится!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Amazon.co.jp: Cookper 62-1020-71 Фольга для сковороды 11,8 x 9.8 футов (30 см x 3 м): Industrial & Scientific

В настоящее время недоступен.Щелкните здесь, чтобы узнать о доступности.

Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

• Размер: 11.8 x 9,8 футов (3

• Материал: силиконовая смола из алюминиевой фольги

• Количество: 1

]]>

Характеристики

.