Овощное рагу из кабачков с картофелем рецепт – основные блюда. «Еда»
Растительное масло
30 мл
Куриная голень
800 г
Помидоры
200 г
Помидоры черри
200 г
Красный сладкий перец
1 штука
Зеленый перец
1 штука
Репчатый лук
1 штука
Розмарин
3 стебля
Чеснок
3 зубчика
Молотый черный перец
¼ чайной ложки
Соль
1 чайная ложка
Овощное рагу с кабачками и картошкой рецепт с фото
Овощное рагу с кабачками и картошкой — вкусное и своего рода универсальное овощное блюдо! Почему? На то есть несколько причин.
Во-первых, в отличие от различных кабачковых рагу без участия картофеля, это блюдо очень сытное!
Во-вторых, все ингредиенты доступны и для покупки в любом магазине, и по своей стоимости.
В-третьих, блюдо не содержит животных жиров, поэтому его могут смело готовить и постящиеся, и вегетарианцы.
По-моему, плюсов достаточно для того, чтобы овощное рагу с кабачками и картошкой заняли в повседневном семейном меню почетное место. Но моем столе в летне-осенний сезон оно частый гость.
Уверена, что вы меня поддержите в этой мысли, если приготовите и оцените — как это вкусно!
С чем подать?
Овощное рагу с кабачками и картошкой можно подать как отдельно в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе, рагу прекрасно сочетается с тушеной и жареной печенью. К нему так же можно подать соус по вкусу и хрустящие ароматные гренки.
Ингредиенты для овощного рагу с кабачками и картошкой
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Соль — 2 щепотки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сушеная зелень — 2 ч.л.
Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой
В казан налила подсолнечное масло, прогрела.
Измельчила лук и обжарила до полупрозрачности.
К луку добавила крупно натертую морковь.
Перемешала и обжарила в течение трех минут.
Кабачок вымыла. Срезала кожу на кабачке только в поврежденных местах. Порезала кубиком и отправила к луку с морковью. Тушила вместе минут 10-15.
С помидоров сняла кожицу. Порезала их и отправила к овощам.
Перемолола смесь перцев, посолила.
Тушила до готовности картофеля.
За пару минут до снятия с плиты добавила лавровый лист и сушеную зелень.
Полезное, сытное и вкусное блюдо готово!
org/HowToStep»>Картофель очистила и тоже порезала кубиком. Выложила в казан.
Приятного аппетита!
Рагу из кабачков и картошки
Вкусное и ароматное рагу из кабачков и картошки с добавлением свежей зелени и сметаны. Готовится рагу максимально быстро, просто и из доступных продуктов. Овощное рагу с кабачками и картошкой получается легким, но в тоже время сытным за счет картофеля. Этот рецепт я активно использовала, когда родился мой сынишка и для меня как для кормящей мамы были под запретом многие продукты, в том числе и овощи. Это рагу готовится из разрешенных для мамочек продуктов. Ну а так как рагу получается очень аппетитным и вкусным, то и мой муж ел его с удовольствием. И, несмотря на то, что в составе рагу из кабачков и картофеля довольно ограниченное количество продуктов, вкус у него абсолютно завершенный.
Состав:
- Кабачки (молодые) – 3-4 шт
- Картошка – 3-4 шт
- Сметана – 3 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковка – 1 шт
- Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик или т. п) – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Кабачки помойте и порежьте кубиками.
Молодые кабачки чистить не обязательно, но, так как я использовала покупные кабачки с не совсем ровной кожицей, то я их почистила.
Картофель почистите и так же нарежьте кубиками. Не мельчите с нарезкой, иначе в итоге у Вас получится каша. Нарезанный картофель промойте в холодной воде, что бы смыть излишки крахмала.
Зелень помойте и выложите на полотенце, что бы дать стечь воде. Я использовала укроп, но можно взять петрушку, базилик, ну или еще что-то Вами любимое…
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.
Когда лук с морковкой зажарятся, выложите в сковороду нарезанный картофель.
Следом добавьте кабачок, перемешайте и слегка обжарьте все овощи в течение 2-3 минут.
После обжарки овощей, добавьте в сковороду пол стакана воды и тушите их под закрытой крышкой в течение 20-25 минут до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления рагу добавьте сметану.
Заранее вымытую зелень мелко порубите и тоже выложите в сковороду.
Посолите и поперчите овощное рагу со сметаной, а затем перемешайте. Так же можно добавить немного сушеной зелени на Ваш вкус.
Овощное рагу с кабачками и картофелем готово. Украсьте блюдо мелко порубленной свежей зеленью и подавайте рагу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Овощное рагу с картошкой — Пошаговый рецепт с фото
Лето и осень – это время, когда на наших столах царствует изобилие свежих овощей, которые сочетают в себе и вкус, и пользу. Поэтому, конечно же, надо пользоваться этими дарами природы и баловать родных разнообразием овощных блюд.
На заметку предлагаем рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой, которое готовится быстро и без особых затрат, а на вкус получается просто бесподобным.
Ингредиенты для приготовления овощного рагу с картошкой:
- картофель некрупный – 600-700 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь (крупная) – 1 шт.
- помидоры – 2-4 шт.
- кабачок молодой – 1 шт.
- капуста – 0,5 небольшого кочана
- перец болгарский – 1 шт.
- чеснок – по вкусу
- томатное пюре (паста) – 3 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления овощного рагу с картошкой:
Для начала необходимо подготовить все овощи, чтобы потом не отвлекаться. С картофеля снимаем кожуру и разрезаем напополам. Если картошка крупная, то делим очищенный клубень на три или четыре части.
Мелким кубиком нарезаем головку лука. Используя крупную терку, измельчаем морковь. А кабачок чистим и режим средним брусочком.
Удаляем плодоножку и семена у болгарского перца, нарезаем его или соломкой, или кубиком небольшого размера. Помидоры тоже режим кубиком, но чуточку крупнее. Капусту распускаем тоненькой соломкой.
Берем вместительную по размеру сковороду или сотейник, вливаем немного рафинированного масла и бросаем на обжарку картофель. Крышкой не накрываем и не солим. Картошка должна подрумяниться.
Минут через 10, когда картофельные кусочки подрумянят свои бока, добавляем морковь, лук и кабачок. Жарим еще примерно 3-4 минуты, пока овощи не «обмякнут».
Затем добавляем томаты, перец и капусту и аккуратно перемешиваем. Вливаем разведенное в 100 мл горячей воды томатное пюре и накрываем крышкой. Через пару минут солим и перчим овощное рагу. Специи лучше не добавлять, так как они будут перебивать вкус овощей.
Тушим овощное рагу с картошкой примерно 20-30 минут. Готовность определяем по мягкости картофеля. Чеснок добавляем минут за 10 до выключения. Пары зубчиков будет вполне достаточно. При этом чеснок лучше мелко порезать, чем продавливать через пресс.
Всё! Вкусное и сытное овощное рагу с картошкой готово. Оно получается сочным и ароматным и прекрасно подойдет для семейного ужина.
Приятного аппетита!
Тэги:
Овощное рагу с картошкой, баклажаном и кабачком
Очень вкусное летнее рагу с картофелем, баклажанами и кабачками. Его сочные краски поднимают настроение, а аппетитные овощи оставляют чувство легкости даже после большой порции!
Шаг 1
Баклажаны вымыть, снять кожицу, нарезать крупными кубиками, посолить, положить в дуршлаг и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть под проточной водой.
Шаг 2
Картофель вымыть, очистить, разрезать на кубики.
Шаг 3
Большую сковороду прогреть вместе с маслом, выложить картофель и баклажаны.
Шаг 4
Жарить на среднем огне до румяной корочки, периодически перемешивая.
Шаг 5
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, нарезать кубиками.
Шаг 6
Кабачки вымыть, снять кожицу, нарезать кубиками.
Шаг 7
Кабачки и перец добавить к овощам в сковороду.
Шаг 8
Жарить на среднем огне, периодически перемешивая, еще 3-5 минут.
Шаг 9
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на дольки.
Шаг 10
Положить помидоры в сковороду, посолить, поперчить.
Шаг 11
Нагрев уменьшить до слабого, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности овощей.
Шаг 12
В конце приготовления добавить измельченную зелень.
Шаг 13
Готовое блюдо подать горячим. Приятного аппетита.
картофельное овощное рагу с кабачками и овощами. п/о, видео
Раньше приготовление овощного рагу ассоциировалось с наступлением летнего сезона, когда появлялись первые овощи. Но в нынешнее время экономические взаимосвязи с другими странами, позволило получать на наш стол любые фрукты и овощи не зависимо от сезона.
В нашей семье (овощное рагу) мы всё-таки привыкли ассоциировать с летом и с лёгкой пищей. Ведь в жару нашему организму не нужно потреблять много калорий на обогрев, в связи с чем потребность в мясе значительно сокращается. Поэтому овощное рагу приходиться в этот период к месту.
Во время приготовления этого блюда, я все ингредиенты обжариваю, т.к. мне кажется, что вкус из-за этого получается более насыщенным. Да и форму овощи лучше сохраняют нежели просто при тушении, без обжарки.
По времени приготовления рагу не очень быстрое, поэтому прежде чем приступать к его готовке нужно выделить как минимум 1 час. Но это того заслуживает, т.к. это блюдо даже в холодном виде очень вкусное.
Обычно его мы кушаем как самостоятельное блюдо, т.к. оно достаточно сытное.
Если вам понравилась моя идея с рецептом, то давайте приступим к его приготовлению!
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наше рагу, имеет не сложный состав: кабачок, картофель, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, специи и лавровый лист.
Пошаговое описание овощного рагу с кабачками.
1. Подготовка овощей.
Первым делом нужно приступить к подготовке картофеля, т.к. он дольше обычных продуктов готовится. Картошку промываем в воде и очищаем от кожуры. Кожуру я полностью снимаю даже с молодого картофеля, хотя можно было просто поскоблить тоненькую кожицу, но я срезаю кожуру для того чтобы при варке картофель остался мягким и рассыпчатым. Таким он не будет, если с молодого картофеля кожуру просто поскоблить.
Почищенную картошку ещё раз промываем в прохладной воде и начинаем нарезать крупными кусочками 3х3 см.
Я его режу так, как учил меня папа, т.е. сначала нужно разрезать клубень на две части, а затем как бы срезаю острые углы.
С картошкой разобрались приступаем к кабачку. Его также промываем в воде, а затем снимаем кожуру (даже если кабачок молодой). А вот семена у молодого овоща я оставляю, т.к. они нежные и будут незаметны после приготовления. Если же у вас кабачок средней спелости, то семечки необходимо выбрать, т.к. в готовом блюде они будут твердыми.
После всех очистительных процедур приступаем к его нарезке. Кабачок разрезаем поперек на несколько частей, а затем распускаем его на пласты толщиной в 2 см. Каждую пластинку вдоль нарезаем на брусочки, примерно по 2 см, а лишь затем брусочки превращаем в кубики 1,5 см.
Головку репчатого лука: очищаем от шелухи, промываем в воде и разрезаем на две половинки.
Затем каждую половинку нужно вертикально разрезать на брусочки, а лишь затем шинкуем на кусочки. В данном блюде размер кусочков лука особого значения не имеют (крупные или мелкие).
Помытые помидоры: разрезаем на две части, каждую часть вертикально нарезаем на брусочки, а затем эти брусочки горизонтально разрезаем на две части.
При работе с помидорами нужно использовать острый нож. Только острым ножом вам будет удобно разрезать помидоры, т.к. тупой нож помидоры будет давить.
Крупную морковь, также нужно: промыть в воде, снять кожицу и натереть на крупной тёрке.
У промытого болгарского перца необходимо удалить плодоножку с семенами. Для этого берём нож, протыкаем перец в области хвостика и круговыми движениями вырезаем внутреннюю часть.
Затем подготовленный перец разрезаем на две части, а затем каждую часть нарезаем вертикально на з сегмента, каждый из которых шинкуем на кусочки шириной 1,5-2 см.
2. Приступаем к обжарке продуктов.
Первым обжариваем нарезанный кубиками картофель. На сковороду наливаем 6 ст. ложек подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и ждём, когда масло нагреется. Затем в прогретое масло засыпаем картофель и жарим на сильном огне 3 минут, по истечении 3 минут огонь убавляем до среднего и продолжаем жарить ещё 7 минут. У нас должна получиться красивая поджаристая корочка.
На другой сковороде будем обжаривать кабачки. Для этого в сковородку наливаем 4 ст. ложки подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и когда масло нагреется закладываем нарезанные кабачки. Жарим содержимое на сильном огне – 3 минуты, а затем его уменьшить до среднего и жарим ещё 10 минут. Не забываем постоянно перемешивать.
В луке содержится много сока, поэтому мы его будем обжаривать всё время на сильном огне – при постоянном помешивании. У меня на его обжарку уходит примерно 15 минут.
Так как морковь вбирает в себя много жидкость, при жарки, то на сковороду нужно налить 5 ст. ложек подсолнечного масла, нагреваем его и лишь затем закладываем морковь. Жарим его при высокой температуре 4 минуты, убавляем огонь и жарим ещё при самом минимуме 6 минут.
Вот дошла очередь до болгарского перца.
Мы его выкладываем на разогретую сковороду с 4 ст. ложками подсолнечного масла и жарим на сильном огне 3 минуты – больше не надо.
3. Начинаем варить рагу.
Мне удобно готовить рагу в мультиварки, но можно его также готовить и в обычной кастрюле.
Обжаренную до золотистой корочки картофель закладываем в мультиварку. Но при этом масло, в котором он обжаривался нужно оставить на сковороде.
Картофель я обжариваю до полуготовности, т.к. до полной готовности он дойдёт при полном процессе приготовлении.
Вторым, в мультиварку, отправляем обжаренную морковь (вместе с подсолнечным масло). Масло в данном случае придаст нашему рагу приятный золотистый цвет. Картошку и морковь перемешиваем.
После моркови, в мультиварку, закладываем обжаренные: лук и перец (вместе с подсолнечным маслом). Все ингредиенты перемешиваем.
Перед запуском процесса приготовления к общей массе нужно добавить: 2 ст. ложки холодной воды, 0,5 ч. ложки соли. Все перемешать и выставить режим рагу. Этот режим соответствует 100 градусам. В таком режиме овощи должны тушиться 20 минут.
Если вы готовите рагу в кастрюле, то нужно добавить не 2 ст. ложки воды, а 0,5 стакана, чтобы масса не пригорела. Затем содержимое нужно довести до кипения, а лишь потом уменьшить огонь до самого минимума и варить содержимое 20 минут.
Не забывайте всё периодически перемешивать.
Как только 20 минут закончились, добавляем обжаренные кабачки и не перемешивая тушим 5 минут. Затем содержимое перемешиваем и готовим ещё 10 минут. Периодически перемешивая. Если смесь в рагу получилось суховатой, то добавьте ещё 1 ст. ложку воды.
В самом конце добавляем помидоры и лавровый лист, которые перемешиваем с овощами и пушим 5 минут.
В самом заключительном моменте необходимо добавить чеснок, который пропускаем сквозь чеснокодавилку, приправу и соль до нужного вкуса. Перемешиваем всё содержимое и варим на медленном огне 5 минут.
Вот наше вкусное овощное рагу с кабачками готово. Выкладываем на тарелочки и зовём всех к столу. Данное рагу можно есть как самостоятельное блюдо. А ещё к нему можно подать отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Рагу из кабачков с молодым картофелем и зеленой фасолью « Рецепты Надежды
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Предлагаю рецепт простого и незамысловатого в приготовлении блюда — это вкусное рагу из кабачков, зеленой фасоли и молодого картофеля. Блюдо особенно актуально летом, когда уже в продаже имеются молодые овощи молочной спелости — небольшие кабачки и картофель нового урожая. Рагу получается вкусным и сытным, несмотря на отсутствие мяса, рецепт относится к категории постных вегетарианских блюд. Итак, рассказываю как приготовить овощное рагу из кабачков.
Летом также становятся популярными блюда из кабачков. Многие задумываются, что можно интересного приготовить из кабачков. Предлагаю мою подборку летних рецептов по теме:
Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.
Для приготовления рагу понадобятся свежие молоденькие овощи
Рецепт рагу из кабачков
Для приготовления нежного рагу из кабачков используем:
- 1 кабачок средних размеров;
- пучок зеленой фасоли;
- молодой картофель 500 грамм;
- растительное масло 4 ст. ложки;
- 2-3 дольки чеснока;
- соль и пряности по вкусу;
- зелень для украшения.
Дольки картофеля обжариваются в масле со всех сторон
Овощи промыть и обсушить полотенцем.
Кабачки почистить от шкурки и порезать крупными кусочками. Семена у молодых кабачков можно не убирать, они ещё совсем мягкие и не чувствуются в готовом блюде. Картофель можно не чистить, а слегка поскрести ножом. Именно в кожуре молодого картофеля содержится много полезных минеральных соединений. Картошку нарезать дольками. Стручковую зеленую фасоль нарезать кусочками примерно по 2 см в длину.
На растительном масле в сковороде обжарить дольки чеснока 1 минуту. Чеснок не нужно резать или пропускать через пресс. достаточно придавить его чем-нибудь плоским, чтобы вышел сок. После чеснока в масле на среднем огне обжаривается молодой картофель, постоянно помешиваем его лопаточкой. Через 5 минут добавляем немного воды, буквально 1/3 стакана и нарезанную фасоль.
Закрываем сковородку крышкой и тушим около 7 минут. Добавляем кабачки и тушим ещё 3 минуты. В конце наше рагу из кабачков можно посолить, добавить пряности и черный перец, а плиту выключить. Когда рагу немного постоит под закрытой крышкой, около 15 минут, можно подавать его к столу. При сервировке можно украсить каждую порцию свежей зеленью. приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев. Как приготовить овощное рагу Зеленая стручковая фасоль с грибами и тофу Рисовая лапша с овощами и фукусами Нежнейшее ризотто с овощами
Рекомендую тематические подборки рецептов: Кабачки картофель Рецепты постных блюд фасоль новые рецепты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
Итальянское рагу из кабачков — Семейный праздник®
Это итальянское рагу из кабачков наполнено свежими огородными кабачками, помидорами, говяжьим фаршем, картофелем и зеленым болгарским перцем. Не забудьте сверху сыр Пармезан!
Вся заслуга в сегодняшнем замечательном итальянском рецепте рагу из кабачков принадлежит Маргарите ДиМино Буонопане, автору одной из наших любимых поваренных книг под названием «Итальянская кулинарная книга северного края». Именно там мы нашли этот простой и вкусный рецепт тушеного фарша из говядины и овощей.
Эта кулинарная книга — теперь уже шестое издание — отражает истинную сущность итальянского района Бостон Норт-Энд с множеством великолепных, подлинно вкусных итальянских семейных рецептов. Часто это одна из первых кулинарных книг, к которой мы обращаемся всякий раз, когда ищем новый рецепт, чтобы попробовать.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
В случае сегодняшнего итальянского рагу из кабачков мы просто хотели придумать рецепт, по которому мы могли бы использовать некоторые из наших садовых кабачков, которые этим летом растут как сумасшедшие!
Мы не планировали поделиться этим рецептом здесь, на A Family Feast — думали, что он слишком похож на итальянский томатный колбасный суп из кабачков, который мы поделили несколько недель назад.Но у этого итальянского рагу из кабачков совершенно другой вкус — и он был настолько хорош, что мы должны были поделиться!
Как приготовить тушеное мясо из кабачков по-итальянски?
В этом простом тушеном виде кусочки кабачка размером с укус готовятся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля и нарезанным кубиками зеленым болгарским перцем и приправами. Большая часть приготовления — это измельчение овощей, а затем все это быстро готовится в большой кастрюле. После приготовления добавьте тертый сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Подавайте это итальянское рагу из кабачков с хрустящим хлебом на стороне и еще большим количеством тертого сыра пармезан сверху! По этому рецепту супа достаточно, чтобы накормить толпу, а остатки еды можно подогреть на следующий день к обеду.
Вы можете попробовать и другие рецепты летних супов:
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
border-color secondary-color.background-color»/>1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 фунт говяжьего фарша 15% жирности (85/15)
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 ½ столовой ложки измельченного чеснока
Щепотка красного перца
1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками, примерно одна чашка
Мелко измельченный 2 стебля сельдерея, примерно одна чашка
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 фунта кабачков нарезать кусочками размером с укус, см. Совет в примечаниях ниже
Картофель на 1 фунт, такой как универсальный или новый красный, см. Подсказку в примечаниях ниже
1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров в соке
1 ½ стакана воды
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка тертого пармезана плюс еще для сервировки
соль и перец по вкусу
В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, перцовые хлопья, зеленый перец, сельдерей, соль и перец и тушите до тех пор, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут почти мягкими. .
Добавьте кабачки, картофель, помидоры и воду.Доведите до легкого пузыря, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего и затем готовьте десять минут.
Снимите крышку, добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут или только до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.
Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.
Подавать с добавлением пармезана и хрустящего хлеба.
Банкноты
Разрежьте кабачки пополам, а затем каждую половину снова пополам, чтобы получить четыре длинных четвертинки.
Затем нарежьте на небольшие кусочки в противоположном направлении.
Картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Если они маленькие, нарежьте тонкими ломтиками. Если они большие, разрежьте еще половину пополам, а затем на тонкие ломтики. Картофель должен быть тонким и готовиться столько же, сколько и большие кусочки кабачка.
Ключевые слова: кабачки, итальянские, рагу
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Сосиски, кабачки и картофельное рагу от шеф-повара Джона
Я сделал пару небольших изменений.Я использовал сушеный тимьян для свежих, использованных половин желтых тыкв, половин цуккини, использовал нарезанный рома помидор вместо черри и добавил горсть нарезанного шпината. Никаких серьезных изменений, IMO, и мы думали, что это было вкусно!
Выполнял все по рецепту.Использовал куриный бульон, потому что это все, что у меня было под рукой.
Суп получился фантастический!
Легко приготовить и вкусно! Подготовлено как написано.
Я жареные колбаски с луком, чесноком и соусом Вчестер после обжарки добавить можно помидоры, картофель, морковь, сельдерей, смешанные замороженные овощи и говяжий бульон.Приправить базиликом и тимьяном солью и перцем.
Это был огромный успех для меня и моего мужа! Он был приятно удивлен, так как не любитель кабачков. Но он просил секунды !!!. Очень вкусно !!!
Это действительно хорошо, но я также немного изменил его, добавив 1 столовую ложку измельченного чеснока, красный болгарский перец и горсть молодого шпината.Мммммм …
Нам очень понравился этот рецепт! Я сделал несколько изменений только потому, что использовал то, что было у меня под рукой.
Я использовал куриный бульон, а не овощной. Я использовала жареную куриную колбаску с перцем и добавила чеснок, потому что его не было в колбасе.Левый овер был лучше, чем в первый раз!
Это хороший рецепт, и он не слишком дорогой. Единственное изменение касается колбасы, которую мы покупаем только на распродаже и едим не так часто.У нас в морозилке была кильбаса, которая начала стареть. Итак, чтобы сделать копченый острый, мы добавили 1 чайную ложку сладкого перца 2 чайные ложки испанского копченого перца 1 чайную ложку фенхеля, чеснока, соли и перца и немного кайенского перца. Я добавил все специи, когда колбаса и лук обжаривались 30 секунд, чтобы специи распустились. Живя в Мичигане, наш открытый сад находится где-то далеко, так что это должен был быть сушеный тимьян, но у нас был свежий чеснок из сада у окна. Это единственные изменения, которые мы внесли, он так хорошо сработал. Мы будем делать это снова.
Это быстро стало любимцем всей семьи. Я использую копченую колбасу Эрла Кэмпбелла с халапеньо, смесь любых доступных тыкв, и добавляю свежий халапеньо, посеянный и нарезанный кубиками, для небольшого дополнительного удовольствия.Я также использую красновато-коричневый картофель, потому что я не очень люблю Юконские голды.
Обычно мне нравятся рецепты шеф-повара Джона, но не этот.
Для моей семьи это было нормально. Больше не буду делать.
Рецепт тушеного мяса из кабачков на лето | Все рецепты
Отличный способ использовать цуккини! Я удвоил рецепт, добавил пару дополнительных стаканов с сосисками немного обратно на воду и использовал измельченный перец в моем для небольшого пика.Картофель готовился немного дольше, чем было заявлено, но пахнул, выглядел и имел прекрасный вкус. Мне пришлось поблагодарить мужа за то, что он нашел эту! 1
Я думал, что это было здорово! Я использую 3 горячие итальянские сосиски, 2 средних кабачка и добавляю пару коктейлей измельченного красного перца.Не забудьте про хрустящий французский хлеб для макания и немного пармезана в завершение горячего рагу!
Я очень люблю этот рецепт и делаю его несколько раз за лето. Использование горячей итальянской колбасы определенно добавляет немного удовольствия, и вместо воды добавьте банку куриного бульона или томатного соуса для дополнительного аромата.
Много отличных овощей — бульон был немного мягким и требовал немало соли, но в остальном это был отличный суп для свежих овощей (я также использовал свежие зеленые бобы, а не консервированные).
Я вообще-то забыл добавить воду, и нам все равно понравилось! Картофель был немного недоварен (вероятно, из-за отсутствия воды), поэтому в следующий раз я добавлю немного … но всего несколько унций. потому что нам понравилось это крупное и ароматное.
Отличный рецепт Я добавил немного кайаны и немного измельченного красного перца, чтобы придать ему немного удовольствия.
Нам очень понравился этот рецепт.Отличное использование садовых овощей. Можно немного заморозить и сохранить на зиму. Использовал горячую итальянскую колбасу для небольшого удовольствия. Также сделано в мультиварке.
Я добавил немного приправы для тако и горсть тортеллини, и это сделало его еще вкуснее!
Редко вся моя семья что-то ЛЮБИТ. Ну вот и оно!
Я внес в это некоторые изменения — больше колбасы, больше картофеля, больше куриного бульона из кабачков, а не просто воды и немного томатной пасты. Я пробовал приготовить на плите аналогичный рецепт, который я приготовил в мультиварке.Я думал, что это готовится слишком долго, потому что к тому моменту, когда я его съела, овощи были уже довольно кашицеобразными. Я, вероятно, не сделаю это снова — я, вероятно, вернусь к своему рецепту мультиварки.
Рецепт супа из кабачков и томатов
Люблю простые рецепты. И даже больше я люблю простые рецепты, которые успокаивают, но не слишком тяжелые. В прошлые выходные мы ели оооочень много хорошей еды.Я тусовался с дорогой подругой Сэнди, которая случайно оказалась в городе, и мы отметили день рождения моей сестры, который на самом деле был в прошлом месяце. Наступила ночь воскресенья, и мы просто хотели чего-нибудь легкого на ужин. Я сказал, что насчет супа и салата? Кертис ответил: «Мне нравится суп Прогрессо, можешь ли ты приготовить что-нибудь похожее на один из их супов?»
Я люблю овощные супы с картофелем, поэтому я ответила этим… все получилось отлично, и я продолжил есть суп и салат на обед в течение следующих двух дней.Я бы хотел, чтобы у меня еще осталось немного!
Между прочим, я готовлю рецепт жаркого в прямом эфире на видеовстрече в Google+ завтра, вы можете поймать его, даже если вы не в Google+. Видео появится здесь завтра (в четверг) в 17:00 по восточному стандартному времени. Но если вы не можете его уловить, я поделюсь рецептом здорового жаркого здесь, в блоге, а также в видео.
Eeeeekkk Я настолько серьезен, когда говорю, что очень нервничаю!
Рецепт
Рецепт супа из кабачков и томатов
Урожайность: На 4-6 человек
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Состав:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 белого лука, нарезанного кубиками (примерно 1/4 стакана)
- 3 картофелины среднего размера (я использовала руссет), нарезанные кубиками (примерно 2 1/2 — 3 стакана)
- 2 цуккини, разрезанных на четвертинки, а затем нарезанных (около 2 стаканов)
- Банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров (недренированных)
- 1-2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
- 2 банки куриного бульона с низким содержанием натрия по 15 унций
- от 1/4 до 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 стакан замороженной или свежей кукурузы
- соль и перец
Направление:
- В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавить лук и кабачки, варить около 2–3 минут. Затем добавьте картофель и готовьте примерно 2–3 минуты (при необходимости уменьшите огонь), постоянно помешивая, чтобы картофель не прилипал к дну кастрюли.
- Добавьте помидоры (не осушенные), немного петрушки и тимьяна. Готовьте примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения. Добавьте кукурузу и тщательно перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу и варить на медленном огне в течение 15–25 минут или пока картофель не приготовится по своему вкусу.
- Подавать с петрушкой.
Примечание: Сделайте его вегетарианским, используя овощи вместо куриного бульона.
Давайте оставаться на связи
Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:
ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Рецепт рагу из кабачков, картофеля и фенхеля | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
1/4 стакана оливкового масла, плюс еще сбрызнуть
1,5 фунта небольшого круглого картофеля, разрезанного на четвертинки
Соль и перец
1/2 чайной ложки Piment d’Espelette или кайенского перца
1 чайная ложка болгарского перца
3-4 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 твердых цуккини от малого до среднего, нарезанных полусантиметром половинки луны
1 луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная тонкими ломтиками в форме полумесяца, оставьте небольшую пригоршню листьев
1 крупный или 2 мелкие и средние луковицы, очищенные и прикрепленные к корням, нарезанные тонкими дольками
12 коктейльных помидоров или 2 стакана помидоров черри
4 стакана овощного или куриного бульона
1 чашка пассаты или томатного соуса
1/4 стакана нарезанных свежих листьев эстрагона
Французский рулет или хлеб с хрустящей корочкой для прохождения
Греческое картофельное рагу с цукини и зеленой фасолью
Опубликовано: · Обновлено: , автор: Nicole @ VegKitchen · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Вот простое греческое тушеное мясо из картофеля с летним ароматом — зеленой фасолью и цукини на мягкой томатной основе. Свежий хрустящий хлеб завершает трапезу вместе с большим зеленым салатом с добавленным немного нута. Для корпоративной трапезы добавьте Olive Bar Medley с тофу «Фета» в качестве закуски и хорошее вино.
Обслуживает: от 6 до 8
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 картофеля со средней золотистой или красной кожицей, около 2 фунтов (очищенные, если они органические;
, в противном случае очистить от кожуры) и нарезать кусочками по дюйма - 2 средних кабачка, разрезанных вдоль на четыре части, затем на кусочки толщиной ½ дюйма
- От 10 до 12 унций свежих тонких зеленых бобов, обрезанных и разрезанных пополам (или см. Примечание)
- 1 ½ фунта спелых ароматных помидоров, нарезанных кубиками
- банка томатной пасты 6 унций
- 1 чайная ложка свежих листьев орегано или ½ чайной ложки сушеного орегано
- ½ стакана нарезанной свежей петрушки или комбинации петрушки
и нарезанного свежего укропа - Соль и свежемолотый перец по вкусу
Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или сковороде с крутыми стенками.Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать пару минут.
Добавьте картофель и 1 стакан воды. Доведите до быстрого кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока ломтики картофеля не станут примерно наполовину готовыми, до такой степени, чтобы их можно было проткнуть вилкой.
Добавьте цукини и стручковую фасоль. Варить на медленном огне около 20 минут или пока овощи не станут мягкими, но не пережаренными.
Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, половину свежей зелени и еще 1 стакан воды.Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, на 5-10 минут дольше.
Добавьте оставшуюся петрушку или комбинацию петрушки / укропа, затем приправьте по вкусу солью и перцем. При необходимости добавьте еще воды — тушеное мясо должно получиться густым, но не слишком жидким. Подавать сразу.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если только не сезон зеленых бобов (середина лета или около того), сделайте блюдо легким и надежным с помощью замороженных цельных органических зеленых бобов. Жесткая свежая стручковая фасоль может сломать блюдо; однако, если у вас есть хорошая, нежная партия, непременно используйте их.
Фотографии: Ханна Камински
Вот еще:
Здоровое веганское рагу | КУКТОРИЯ
Это здоровое веганское тушеное мясо наполнено овощами и вкусом, с легким намеком на тепло. Вам понравятся его простые ингредиенты, легкое приготовление и восхитительный вкус.
Это веганское рагу, наполненное овощами, такими как мускатная тыква, цуккини, помидоры и лук, очень вкусное и полезное для вас.А с такими специями, как тмин, кориандр и гарам масала, не говоря уже о некоторых чили, вам понравится богатый и сложный вкус этого блюда.
Некоторые могут подумать, что тушеное мясо не может быть сытным без мяса, но это веганское тушеное мясо их поправит. Насыщенный и сытный, полный вкуса, он станет восхитительным дополнением к вашему обеденному столу. А зимой вы будете рады такому теплому и сытному ужину.
Основные ингредиенты
- Мускатная тыква. Если хотите, можете использовать сладкий картофель.
- Кабачки. Желтый или зеленый здесь подойдут.
- Нут. Их можно отварить самостоятельно или просто использовать консервированный нут.
- Лук репчатый.
- Чеснок. Чем больше, тем лучше.
- Пюре из томатов. Просто измельчите помидоры в блендере или чашке для смузи, чтобы получить нужную консистенцию. Их также можно заменить консервированным томатным соусом или нарезанными кубиками помидорами.
- Кокосовое молоко. Используйте кокосовое молоко хорошего качества.
- Оливковое масло. Или вы можете использовать масло по вашему выбору. Я ОБОЖАЮ это кокосовое масло со вкусом сливочного масла!
- Специи. Порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала и соль.
- Чипотле в соусе Адобо. Я использую это для тепла и дополнительного аромата. Если его нет в наличии, используйте порошок чили или свежий перец, чтобы добавить желаемый уровень остроты.
Как приготовить это здоровое веганское рагу
1.В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и лук. Готовьте лук на плите, пока он не станет мягким и карамелизованным, часто помешивая, чтобы он не прилипал.
2. Добавьте измельченный чеснок, чипотле в соусе адобо, кориандр, гарам масала, тмин и соль. Продолжайте перемешивать, пока все тщательно не перемешается.
3. Затем добавьте в кастрюлю ореховую тыкву и томатное пюре и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. Размешивать.
4. Добавьте кабачки, нут и кокосовое молоко, помешивая, пока все ингредиенты не станут однородными.Накрыть крышкой и варить еще 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте кинзу.
5. Подавайте с добавлением свежей кинзы сверху и наслаждайтесь.
Как обслуживать
Как есть. Это замечательно само по себе, с кусочком хрустящего хлеба на стороне.
С зерном. Рис, киноа, фарро, булгур и кускус отлично подходят для этого веганского рагу.
С макаронами. Добавьте пасту в рагу.Этот способ идеален.
С жареными овощами. Несмотря на то, что в этом рагу много овощей, некоторые жареные овощи добавляют дополнительный аромат и являются отличным дополнением.
Варианты рецептов
Шпинат или капуста . Они станут отличным дополнением к веганскому рагу. Добавьте немного свежего или, в крайнем случае, замороженного (сначала разморозьте и слейте воду).
Фасоль. Если нут вам не нравится, вы можете использовать практически любой другой сорт фасоли — почечный, темно-синий или черный.
Картофель. Добавьте немного картофеля, чтобы сделать рагу еще более сытным.
Приправы. Отрегулируйте приправы по своему вкусу. Добавьте еще немного перца чили, если вам нравится острое тушеное мясо, или добавьте в смесь другие любимые специи.
Травы. Для усиления вкуса можно использовать любые травы. Итак, проявите творческий подход и приготовьте это потрясающее веганское рагу по своему вкусу.
Как хранить веганское рагу
Если вы хотите хранить это веганское рагу в холодильнике, храните его в той же кастрюле с крышкой или в герметичном контейнере.Его хватит на 3-4 дня.
Вы также можете хранить это рагу в морозильной камере. Поместите рагу в герметичный контейнер или, чтобы сэкономить место, в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Положите пакет в морозильную камеру, пока он не затвердеет, затем храните его в вертикальном положении, чтобы оставить место для других предметов в морозильной камере. Тушеное мясо хранится в морозильной камере 4-6 месяцев.
Как разогреть
Чтобы разогреть это веганское рагу из холодильника, просто поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте, периодически помешивая, пока оно не станет горячим.
Если вы разогреваете из морозильной камеры, сначала поместите емкость с тушеным мясом в микроволновую печь для размораживания или, в случае пакетов для морозильной камеры, в миску с водой, пока она не станет жидкой. Затем нагрейте тушеное мясо в микроволновой печи или в кастрюле на плите.
Надеюсь, вашей семье понравится это вкусное и полезное веганское рагу так же, как и моей. Наполненный, ароматный и поданный в горячем виде, он станет отличным обедом, особенно в холодные месяцы.
Более вкусные веганские рецепты:
Видеоурок
Здоровое веганское рагу
Таня Шефф
Это здоровое веганское тушеное мясо наполнено овощами и вкусом, с легким оттенком тепла.Вам понравятся его простые ингредиенты, легкое приготовление и восхитительный вкус.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 50 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 257 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 средний лук
- 3 ст. оливковое масло
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 фунта.ореховая тыква, очищенная и нарезанная кубиками
- 3 средних помидора, протертых в пюре или используйте 1 банку томатного соуса
- 1 1/2 фунта. кабачки, нарезанные кубиками
- 2 15 унций. банок нута
- 1 14 унций. можно несладкое кокосовое молоко
- 1 ст. чипотли в соусе адобо, фарш
- 1 ч. порошок тмина
- 1 ч. кориандр порошок
- 1 ч. гарам масала
- 1 ч. соль или по вкусу
Инструкции
В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и лук.Готовьте лук на плите, пока он не станет мягким и карамелизованным, часто помешивая, чтобы он не прилипал.
Добавьте измельченный чеснок, чипотле в соусе адобо, кориандр, гарам масала, тмин и соль.
Продолжайте перемешивать, пока все тщательно не перемешается.Затем добавьте в кастрюлю ореховую тыкву и томатное пюре, хорошо перемешивая. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. Размешивать.
Добавьте кабачки, нут и кокосовое молоко, помешивая, пока все ингредиенты не станут однородными.Накрыть крышкой и варить еще 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте кинзу.
Подавайте с добавлением свежей кинзы сверху и наслаждайтесь.
Продолжайте перемешивать, пока все тщательно не перемешается.Примечания
КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
Как есть. Это замечательно само по себе, с кусочком хрустящего хлеба на стороне.
С зерном. Рис, киноа, фарро, булгур и кус-кус отлично подходят для этого веганского рагу.
С макаронами. Добавьте пасту в рагу.Это прекрасно.
С жареными овощами. Несмотря на то, что это тушеное мясо много овощей, некоторые жареные овощи добавляют дополнительный аромат и являются отличным дополнением.
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА
Шпинат или капуста . Они станут отличным дополнением к веганскому рагу. Добавьте немного свежего или, в крайнем случае, замороженного (сначала разморозьте и слейте воду).
Фасоль. Если нут вам не нравится, вы можете использовать практически любой другой сорт фасоли — почечный, темно-синий или черный. Картофель. Добавьте немного картофеля, чтобы сделать рагу еще более сытным.
Приправы. Отрегулируйте приправы по своему вкусу. Добавьте еще немного перца чили, если вам нравится острое тушеное мясо, или добавьте в смесь другие любимые специи.
Травы. Для усиления вкуса можно использовать любые травы. Итак, проявите творческий подход и приготовьте это потрясающее веганское рагу по своему вкусу.
Nutrition
Калорий: 257 ккалУглеводы: 36 г Белки: 6 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 510 мг Калий: 1339 мг Волокно: 9 г Сахар: 13 г Витамин A: 19206 МЕ Витамин C: 81 мг Кальций: 145 мг Кальций: 145 мг
Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
.