Как приготовить лечо с морковью и луком на зиму: Лечо с луком и морковью

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Кухня

Калорийность
ккал

Порции
5

Время готовки
0 мин.

Лечо – популярная овощная закуска, родиной которой считается Венгрия. Она изначально готовилась в качестве гарнира к мясу. Сегодня же лечо – одна из самых любимых среди кулинаров заготовок на зиму. Это блюдо употребляют как отдельную закуску, подают в качестве салата и гарнира, используют вместо соуса и заправки для супа. Существует множество рецептов лечо, отличающихся ингредиентами и способами приготовления, но основные его составляющие остаются неизменными – это томаты, перец и лук, а в большинстве  рецептов присутствует еще и морковь.

       Лечо. Классический рецепт

Этот рецепт – один из самых распространенных среди кулинаров, увлекающихся заготовками на зиму. В нем используются привычные для лечо овощи, измельчать которые лучше при помощи мясорубки или блендера. Лечо имеет мягкий, не острый вкус, нежную консистенцию и хранится в плотно закрытых банках длительное время.

Спелые помидоры

1 кг.

Болгарский перец

700 гр.

Морковь

500 гр.

Лук

300 гр.

Чеснок (головка)

1 шт.

Растительное масло

100 мл.

Сахар-песок

0.5 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Уксус столовый 9%

2 ст.л.

Лавровый лист

6 шт.

Перец черный молотый — по вкусу

Лечо из помидор, перца, моркови и лука без уксуса

Консервировать овощи можно без применения уксуса. Это дает возможность сохранить натуральный вкус овощей и избежать лишнего употребления консервантов, которыми и так богат наш рацион. Лечо с традиционным набором ингредиентов тоже можно приготовить без уксуса. Однако банки нужно будет простерилизовать два раза: сначала пустые, а после вместе с готовой закуской.

Ингредиенты:

• 3 кг помидор.
• 3 кг сладкого перца.
• 0,5 кг моркови.
• 2 шт. острого перца.
• 3-4 луковицы.
• 3-5 головок чеснока.
• 4 ст. л. Соли.
• 1 ст. сахара.
• По 0,5 ч. л. жгучего красного и черного перца.
• Базилик по желанию.

Процесс приготовления:

1. Помыть овощи. Перец очистить от семян и нарезать колечками или брусками.
2. Очищенную морковь натереть на терке или овощерезке.
3. Лук порезать не слишком мелко.
4. Помидоры пропустить через соковыжималку, мясорубку или блендер.
5. Получившуюся массу поместить в глубокую кастрюлю и довести до кипения.
6. Добавить в пюре из помидор остальные измельченные овощи и варить на среднем огне около 20 минут.
7. Добавить сахар и соль, тщательно вымешать массу и варить 5 минут.
8. Измельчить чеснок ножом или с помощью чесночницы и добавить в кастрюлю.
9. Следом высыпать приправы и хорошо перемешать содержимое кастрюли. Варить еще минут 5-10.
10. Заранее простерилизовать банки. В сухие чистые банки разлить горячее лечо.
11. Накрыть банки крышками и стерилизовать 10-15 минут.
12. С помощью закатки плотно закрыть банки, дать им остыть при комнатной температуре и поместить на хранение.

      Лечо в мультиварке

Процесс приготовления лечо в мультиварке имеет свои плюсы и минусы. Огромным преимуществом такого способа готовки является его технологичность: овощи варятся в закрытой емкости и хозяйке не приходится стоять у плиты. Недостаток же проявляется в ограниченном объеме продукта, который можно приготовить в мультиварке. Таким способом можно приготовить лечо по новому рецепту, так сказать, «на пробу» или если вам просто не нужны большие объемы заготовок.  

Ингредиенты:

• 1,2 кг томатов.
• 0,5 кг моркови.
• 1 кг сладкого перца.
• 2 шт. репчатого лука.
• 4 зубчика чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 50 мл растительного масла.
• 4 ст. л. сахара с горкой.
• 1 ст. л. без горки соли.
• 3 ст. л. уксуса.

Процесс приготовления:

1. Подготовить овощи: помыть, почистить, удалить поврежденные участки и плодоножки.
2. Устроить томатом «контрастные ванны»: сначала залить крутым кипятком и дать им «попариться» в течение минуты. Слить горячую воду и залить помидоры холодной. Спустя несколько минут, снять с них кожицу.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
4. Помидоры разрезать пополам и достать семечки, нарезать кубиками.
5. Перец, как и помидоры, разрезать на части и измельчить кубиками.
6. Чеснок нарезать пластиночками.
7. В чашу мультиварки первым отправить растительное масло, затем помидоры, морковь и лук, сверху – перец.
8. Засыпать поверх овощей соль, сахар, положить чеснок и лавровый лист.
9. Закрыть крышку и поставить машину в режим «Тушение» длительностью 1 час. Время варьируется в зависимости от модели мультиварки и изначальной зрелости и мягкости овощей. Следует проверить готовность компонентов раньше, например, спустя 40 минут, и дальше действовать в зависимости от степени их готовности.
10. За 10 минут до окончания выставленного времени открыть крышку и попробовать образовавшуюся в чаше жидкость на вкус. При необходимости добавить недостающие соль или сахар.
11. Добавить уксус, закрыть крышку и дождаться окончания программы – время варки лечо с уксусом – 5-10 минут.
12. Разлить лечо по стерилизованным банкам, закрыть крышками – лучше жестяными и дать банкам остыть. Хранить заготовки в прохладном месте.

Лечо «под шашлык»

В состав этого рецепта лечо, помимо традиционных ингредиентов, входят дополнительные, которые делают вкус заготовки еще более насыщенным. Такое лечо чудесно сочетается с шашлыком и вообще с любыми мясными блюдами. Впрочем, и как самостоятельная закуска оно имеет право на жизнь. Все составляющие рецепта доступны, и процесс приготовления не осложнен лишними операциями.

Ингредиенты:

• 2, 5 кг помидор.
• 1 кг перца сладкого.
• 600 г. моркови.
• 500 г. лука репчатого.
• 17 горошин душистого перца.
• 6 шт. лаврового листа.
• 1 кг кабачков.
• 250 г. огурцов
• 350 г. картошки.
• По 200 мл томатного сока и подсолнечного масла.
• 4 ст. л. сахара.
• По 0,5 ч. л. красного и черного перца и сушеного чеснока.
• 3 ст. л. яблочного уксуса.
• Соль и другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Половину объема томатов измельчить в блендере или мясорубке.
2. Лук мелко нашинковать и немного обжарить на сковороде.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Картошку очистить и нарезать дольками.
5. Кабачки очистить от кожуры и нашинковать, так же поступить с огурцами.
6. Смешать все измельченные овощи, в том числе томатное пюре и поместить в емкость для варки.
7. Добавить все приправы, соль, подсолнечное масло и томатный сок.
8. Всё содержимое кастрюли перемешать и на мелком огне тушить без крышки. Время тушения – 1,2 часа.
9. За 5 минут до готовности влить уксус.
10. Лечо поместить в чистые сухие банки и закатать.

Лечо с зелеными помидорами и гвоздикой

Это лечо имеет особый пряный вкус и непривычный для данной заготовки цвет. Зеленые помидоры лучше не сочетать с красными, а вот перец можно брать цветной. Присутствие гвоздики делает вкус лечо особо терпким и придает ему восточные нотки. Лечо идеально подходит в качестве соуса к мясу, приготовленному на гриле, мангале и просто на плите.

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидор.
• 400 г. моркови
• 1 кг мясистого сладкого перца.
• 400 г. репчатого лука.
• 100 г. сахара.
• 1 ст. л. соли.
• 2 лавровых листа.
• 5 горошин душистого перца.
• 3-4 бутона гвоздики.
• 100 мл растительного масла.
• 1-2 ст. л. уксуса.

Процесс приготовления:

1. Рекомендуется измельчить томаты в кухонном комбайне. Но по желанию можно порубить их кусочками, тогда в готовом лечо будут попадаться кусочки овощей.
2. Добавить к измельченным помидорам соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и поставить все на огонь. Когда смесь закипит, варить, помешивая, около 25 минут на средней мощности.
3. Измельчить морковь и лук тем способом, который вам нравится – можно порубить ножом или натереть на терке.
4. В сковороду с подсолнечным маслом всыпать сначала лук, а, спустя минуту, морковь. Обжарить эти овощи.
5. Перец нарезать небольшими брусочками.
6. Из проваренного томатного пюре достать лавровый лист и положить в кастрюлю обжаренные овощи, перец и растительное масло.
7. Перемешав массу в кастрюле, закрыть крышкой, довести до кипения.
8. Убавить огонь, с кастрюли снять крышку и варить лечо около 20 минут. Несколько раз за это время содержимое нужно помешать.
9. Попробовать перец на готовность – он должен быть не твердым, но и не превратиться в кашу.
10. Влить в кастрюлю уксус и прикрыть ее крышкой, подержать на огне около 2 минут.
11. Готовое лечо разлить по банкам. Закатать.

Как приготовить лечо на зиму – 17 рецептов вкусных домашних заготовок

Это классическое блюдо венгерской кухни давно пользуется популярностью у хозяек не только на родине. Яркое и ароматное лечо на зиму – это просто, универсально, красиво. К тому же рецептов лечо множество – вы легко сможете адаптировать традиционный вкус по-своему.

Лечо можно назвать консервированным салатом, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года. В разных странах его употребляют и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к жареному мясу, и с белым хлебом или блинами, и с кусками копченой колбасы, и размешанным с яйцами, и со сметаной, и как начинку для пирогов или пицц, и как заправку для первых блюд.

Как приготовить вкусное лечо – общие правила

Точной рецептуры это блюдо не имеет – в домашних условиях каждый вправе готовить его как нравится. Кто-то добавляет больше приправ, кто-то экспериментирует с различными овощами и пряными травами, кто-то сковороду для обжарки заменяет мультиваркой…

Но есть классические правила настоящего лечо:

• Томаты и перец выбирайте самые яркие, мясистые, сладкие.
• Помидоры перед приготовлением лучше очистите от кожуры. Быстро сделать это можно, если крест-накрест надрезать их шкурку, опустить плоды на минуту в кипящую воду, а затем сразу – в миску со льдом.
• Старайтесь не дать овощам в процессе приготовления развариться и превратиться в кашу.
• Если хотите настоящего вкуса, обжаривайте овощи не на масле, а на сале.
• Уксус используйте в минимальных количествах, только для заготовки и консервации лечо на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.
• Классические специи для лечо – паприка, соль и сахар. Все остальное вы можете добавлять на свой вкус (страх и риск): петрушку, гвоздику, перец горошком, укроп, кинзу, базилик, тимьян…
• Если вы добавляете в домашнее лечо чеснок, имейте ввиду – если его положить в начале тушения, то чесночный запах и вкус ослабнут к концу готовки, а если добавлять чеснок в конце тушения, то он будет чувствоваться значительно заметней.

Настоящее классическое лечо требует всего трех обязательных продуктов – болгарского (сладкого) перца, томатов и репчатого лука. Но за время своего существования рецепт лечо адаптировался множество раз под доступные или любимые продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т.п. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых и разнообразных рецептов по-настоящему вкусного лечо и выбрать тот, который станет хитом именно в вашей семье.

Рецепт №1. Классическое лечо с перцем и томатами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, большая луковица, топленое сало, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Луковицу нашинкуйте и отправьте в глубокую сковороду с растопленным салом. Пока она обжаривается на слабом огне до прозрачности, перец очистите от семян и нарежьте полосками, а помидоры очистите от кожуры и измельчите (можно в блендере или мясорубке). Отправьте в сковороду к луковице кусочки перца и паприку, тушите 10-15 минут. Через указанное время добавьте в получившуюся массу измельченные томаты, сахар, соль и тушите еще 10-15 минут до загустения.

За несколько минут до конца готовки вмешайте в лечо 1-2 яйца или добавьте кусочки копченой колбасы (по желанию). Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как добавку к картофелю, рису или макаронам.

Если лечо готовится исключительно для консервации на зиму, сало заменяют растительным маслом без запаха, а для лучшей сохранности закаток добавляют чуть-чуть уксуса (если переборщить, вашу закатку можно называть как угодно, но только не настоящим венгерским лечо, так как уксус сильно искажает вкус). Раскладывают горячее лечо в стерилизованные банки под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

Рецепт №2. Лечо с морковью

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, большая луковица, 2 ст.л. растительного масла, паприка, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, измельчите в блендере. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте луковицу, обжарьте до прозрачности. Добавьте томаты, морковь, специи и уксус. Через 10-15 минут добавьте также болгарский перец, тушите еще 15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №3. Лечо с баклажанами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг баклажан, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Томаты очистите от кожицы, измельчите в блендере. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Баклажаны порежьте крупными кусками. Томаты со специями поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 15 минут, влейте растительное масло и тушите еще 20 минут. Добавьте перец с баклажанами и все вместе оставьте на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №4. Лечо с кабачками

Вам понадобятся: вода, 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Приготовление. Кабачки и лук порежьте кубиками, томаты и перец – мелкими полосками, морковь натрите на крупной терке. Лук с морковью отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле. Кабачки с перцем и томатами выложите в кастрюлю и залейте водой (ее объем должен вдвое превышать объем получившейся овощной массы). Доведите воду с овощами до кипения, добавьте соль, сахар и луково-морковную смесь. Все вместе тушите не менее получаса до загустения, перед концом готовки добавьте уксус. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки под горлышко, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №5.

Лечо с рисом

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 3 кг томатов, 1 ст. риса, большая луковица, 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, пропустите через блендер. Морковь натрите на крупной терке. Все овощи сложите в кастрюлю, доведите до кипения и затем тушите на медленном огне около 20 минут. Добавьте сырой промытый рис, растительное масло, соль, сахар, перемешайте и тушите еще около получаса на медленном огне под крышкой. За 5 минут до конца готовки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №6. Лечо с томатной пастой

Вам понадобятся: 2,5 кг болгарского перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, паприка, сахар, соль, чили (по вкусу), 1 ст. л. уксуса.

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томатную пасту, сахарный песок, растительное масло, уксус, соль и специи нагрейте в кастрюле. После закипания добавьте перец и тушите на слабом огне около 10 минут. Достаньте куски перца из соуса и разложите по стерилизованным банкам, после чего до верху залейте их горячим соусом. Закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №7. Лечо с огурцами

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст.л. растительного масла, сахар, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, молотый черный перец (по вкусу), уксус.

Приготовление. Огурцы порубите кусочками. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Томаты с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте огурцы и тушите около 20 минут, после чего засыпьте кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и тушите еще около 10 минут – огурцы должны пропитаться вкусом, но не стать слишком мягкими. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №8. Лечо без помидоров и без варки

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус.

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. В емкость отправьте нарезанные баклажаны, специи, масло и уксус – оставьте все на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении указанного времени получившийся «мягкий» салат разложите по стерилизованным банкам вместе с образовавшейся жидкостью. Банки поставьте стерилизоваться в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатайте стерильными крышками.

Рецепт №9. Лечо с фасолью

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль (по вкусу), уксус.

Приготовление. Фасоль на ночь залейте водой, с утра отварите до готовности. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Через 15 минут добавьте перец и тушите еще 10 мин. После этого добавьте фасоль, специи, влейте растительное масло и варите еще 10 минут. В самом конце готовки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №10. Пряное лечо

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 0,2 кг моркови, стручок острого перца, несколько бутонов гвоздики, несколько горошин черного перца, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Очень мелко порубите чеснок. Болгарский перец очистите от семян, порезать крупными кусками или соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Томаты очистить от кожицы, прокрутить в блендере. Все овощи смешать в кастрюле, добавить специи, довести до кипения и проварить 10-15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложить в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт №11. Лечо без масла и уксуса

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, паприка, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, нарежьте соломкой. Очень мелко порубите чеснок. Томаты с чесноком отправьте тушиться на 10 минут, затем к массе добавьте специи, нарезанный перец и тушите еще 20-30 минут. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №12. Лечо со свеклой

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,7 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг томатов, 2 ст. л. растительного масла, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Свеклу запеките в духовке до мягкости, затем натрите на крупной терке. Томаты нарежьте пластинами. Болгарский перец очистите от семян, порежьте кусками или кольцами, перец чили разрежьте пополам. Морковь натрите на крупной терке. Петрушку мелко нарубите ножом. В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, добавьте к ней петрушку и два вида перца. Все перемешайте, добавьте томаты и продолжайте тушить около 10 минут до их размягчения. Добавьте натертую свеклу, сахар, соль и тушите еще 5 минут. В горячем виде разложите лечо по банкам и отправьте их на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатайте стерильными крышками.

Рецепт №13. Лечо-ассорти перцев

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,4 кг таркинского (стручкового) перца, 2 кг томатов, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере. Болгарский и таркинский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты со специями поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 15 минут, добавьте перец и все вместе оставьте на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №14. Лечо-рагу «Все овощи сразу»

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 2 кг томатов, 1 кг кабачков, 0,3 кг картошки, 0,5 кг моркови, 0,3 кг огурцов, большая луковица, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль (по вкусу), уксус, растительное масло.

Приготовление. Томаты очистите от кожицы, половину прокрутите в блендере, половину порубите крупными кусками. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Кабачки, огурцы и картофель нарежьте средними кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте и отправьте в разогретую глубокую сковороду с растительным маслом. Как только он зазолотится, туда же отправьте все нарубленные овощи и специи. Все перемешайте и при открытой крышке тушите на медленном огне около часа до загустения. За пять минут до готовности добавьте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №15. Лечо в мультиварке

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, пол-головки чеснока, 2 ст.л. растительного масла, уксус, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Очень мелко порубите чеснок. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупной соломкой. Томаты очистите от кожицы, прокрутите в блендере и отправьте в чашу мультиварки с маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте и добавьте кусочки перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте на режиме «Тушение» около 30 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте чеснок, за 5 минут – влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №16. Лечо в два этапа

Вам понадобятся: 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 2 ст.л. растительного масла, паприка, сахар, соль (по вкусу), 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Томаты очистите от кожицы, пропустите через блендер. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте половину томатов, специи и уксус. Через 10 минут добавьте также болгарский перец, тушите еще 10 минут. Добавьте оставшиеся томаты и продолжайте тушить до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Рецепт №17. Лечо итальянское

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 0,5 кг консервированных томатов в собственном соку, половина луковицы, 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление. Болгарский перец очистите от семян, порежьте крупными кусками. Консервированные томаты мелко нарежьте. Половину луковицы нашинкуйте и отправьте в разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный перец, перемешайте, добавьте томаты. Тушите под крышкой на медленном огне примерно полчаса – кусочки перца должны размягчиться, но не потерять форму. Выключите огонь, посолите, поперчите, добавьте сахар, все аккуратно размешайте. Готовое лечо в горячем виде разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Как видите, среди такого огромного разнообразия рецептов лечо на зиму можно даже растеряться. А почему бы не приготовить сразу несколько вариантов? Или у вас есть собственный рецепт, по-настоящему особенный и вкусный? Обязательно делитесь в комментариях!

Лечо с базиликом и морковью на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться приготовлением лечо с морковью на зиму.  
Подготовка овощей.

Лечо на зиму приготовить несложно, но очень много времени занимает подготовка овощей.

Все овощи тщательно промыть.

Перец нужно очистить от семян, порубить кубиками или нарезать полукольцами.

Лук почистить и порубить кубиками.

Морковь нашинковать на крупной тёрке.

Ингредиенты:

• Морковь 
• Сладкий перец 
• 2 стручка острого перца
• Лук (3-4 головки) 
• Помидоры                                                                                                                                                                                    Специи: 

• Перец чёрный (молотый)
• Перец жгучий 
• Соль 
• Сахар (по вкусу) 
• Чеснок  (3-5 головок) 

Изюминка этого лечо —  базилик фиолетовый и лимонный.

Количество ингредиентов я не указываю, так как всё делаю на глаз, как душе будет угодно.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО 

Для приготовления сока в кастрюлю закладываю хорошо спелые помидоры и бланширую их до готовности.

После этого остужаю, отжимаю на соковыжималке. Когда не было соковыжималки, протирала помидоры через сито.

Готовый сок вновь ставлю кипятить.

Сок готов, и можно приступить к бланшированию лука и моркови.

 Добавляем в сок перец, морковь, лук и кипятим минут 20.

Затем добавляем соль, сахар ( по вкусу). Сахара добавляю в 2 — 3 раза больше, чем соли. Если соли 1 ст. ложка, то сахара 2-3. А также кладу в кастрюлю чеснок, выдавленный в чесночнице, перец чёрный молотый, острый мелко рубленный  базилик фиолетовый и лимонный.

Всё. Блюдо готово. Можно разливать по стерилизованным банкам.

Стерилизую  банки под крышками минут 10-15 минут.

Причём, я не добавляю уксус или лимонную кислоту. Сохраняется хорошо.

Приятного аппетита!

Лечо: рецепт на зиму без стерилизации

Фото: YouTube/Еда на любой Вкус

Если вам по душе салаты, в которых помидоры и сладкий перец — главные ингредиенты, рекомендуем приготовить венгерское лечо. Рецепт на зиму ароматного и пикантного блюда предоставлен в статье.

Лечо: рецепт на зиму, ингредиенты

Лечо — оригинальное блюдо родом из Венгрии и популярное среди хозяек всех европейских стран. Этот салат претерпел множество изменений, поэтому рецептов лечо имеется огромное количество. Но неизменным остается наличие в составе блюда трех основных овощей — томатов, сладкого перца и лука.

Если увлекаетесь консервированием, настоятельно советую приготовить лечо на зиму. Это оригинальное блюдо прекрасно дополнит мясные блюда, гарниры, а также займет почетное место на столе в качестве соуса или закуски.

Читайте также

Торт «Красный бархат»: оригинальный рецепт

Настоящее лечо, рецепт которого представлен ниже, отличается полезными свойствами. Зимняя добавка к столу способствует нормализации пищеварительной системы, аппетиту и метаболизму. Если следовать рецепту, получится приготовить полезную консервацию с неоднородной структурой, густой текстурой, красным оттенком и кисловато-сладким вкусом.

Лично мне приходилось использовать разные рецепты лечо на зиму. И не все салаты на зиму без стерилизации нравились моим близким. Среди всего разнообразия технологий и способов приготовления лечо, рецепт самой вкусной заготовки удалось создать свой. Лечо из перцев и помидоров получается очень насыщенным, немного сладким и в меру острым.

Итак, предлагаю вашему вниманию наиболее адаптированный к вкусовым предпочтениям нашей страны рецепт лечо на зиму без стерилизации. Чтобы сделать это блюдо, запаситесь следующими ингредиентами:

Читайте также

Мясо по-французски с картофелем без сыра

• томаты красного цвета — 3 кг;
• болгарский перец (лучше красный или желтый) — 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• очищенный чеснок — 100 г;
• масло (подсолнечное, оливковое или другое растительное) — 100 мл;
• столовый или яблочный уксус — 3 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 5 ст. л.;
• специи (лавровый лист, перец черный и душистый горошком).

Как по мне, то именно лечо с морковью и луком обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом. Также мне встречались неплохие варианты рецепта лечо, где добавляли другие овощи — баклажаны, кабачки и зелень.

Как приготовить лечо на зиму без стерилизации

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить лечо по-домашнему без стерилизации? Это не так сложно, как может показаться. Чтобы упростить работу, я подготовила несколько полезных советов и рекомендаций.

Итак, если желаете сделать правильный и очень вкусный лечо из перца, томатов, моркови, лука и специй, соблюдайте пошаговое руководство по приготовлению:

Подготовьте овощи

Овощи промойте в воде. Помидоры можно обработать несколькими способами. Если любите густое лечо, перекрутите томаты на мясорубке или перебейте блендером. Также можно очистить помидоры от кожуры и нарезать. Сладкий перец порежьте соломкой или полукольцами, морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Очищенный лук и чеснок мелко порубите.

Займитесь непосредственно приготовлением лечо

Советую в первую очередь проварить помидоры. Для этого поместите их в металлическую емкость и поставьте на плиту. Сделайте средний огонь и варите около 20 минут, периодически помешивая.

Читайте также

«Тещин язык» из кабачков с томатной пастой на зиму

Добавление в лечо уксуса и специй: YouTube / Еда на любой Вкус

Далее в кипящую томатную массу добавьте нарезанный лук, перец и морковь. Убавьте огонь, и дайте провариться смеси еще 25–30 минут. За 10 минут до готовности добавьте соль, сахар, уксус, чеснок, растительное масло и специи (3 листика лавра, по 5 горошин черного и душистого перца).

Используйте совет: обязательно попробуйте блюдо. Если необходимо, добавьте сахар или соль, чтобы вкус лечо стал гармоничным и нравился вам. Контролируйте количество пряностей, чтобы лечо гармонично сочеталось с гарнирами и основным приемом пищи.

Ароматное пикантное блюдо готово. Осталось разлить смесь в чистые стерильные банки, загерметизировать закаточным ключом и отправить в затемненное место для медленного остывания.

Лечо в банках: YouTube / Еда на любой Вкус

Существует множество рецептов лечо, приготовление которого выполняется на основе сладкого перца и помидоров. Одним из самых вкусных блюд считается лечо с добавлением моркови, лука, чеснока и специй. Такая закуска обязательно понравится вам и вашим близким.

Читайте также

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1752156-leco-recept-na-zimu-bez-sterilizacii/

Лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму: рецепты

Для меня до сих пор загадка, кто и когда присваивает блюду почетное «звание» классического. Грузный повар неловко взбирается на броневичок, отряхивает примятый передник, поправляет немного съехавший набекрень колпак и торжественно провозглашает: «Значит так, отныне это блюдо будет считаться классикой»? Или проводится всеобщее голосование работников ножа и поварешки? Как бы там ни было, есть блюда, у которых нет и быть не может классического рецепта. Как украинский борщ или венгерское лечо, например. Они настолько популярны и глобально любимы, что каждый доморощенный или профессиональный повар стремится внести в них свои изменения и гордо назвать это «безобразие» самым правильным рецептом. Вот некоторые считают, что «настоящее» лечо венгры готовят исключительно из помидоров и болгарского перца. И ни под каким соусом не признают добавление других овощей. А кто-то варит это блюдо из всего, что растет на огороде: огурцов, кабачков, баклажанов, свеклы и даже винограда! Но в моей семье классическим считается лечо из помидор и перца, и моркови, и лука. На зиму (рецепты, описанные ниже, подходят и для заготовки впрок, и для приготовления «на попробовать») его всегда делали много. Для банок с сытной пикантной консервацией отводилось как минимум 2-3 полки в погребе. Но из всех способов приготовления мне больше всего запомнилось два. И они перед вами.

Содержание статьи:

Сытное лечо по-сибирски из сладкого перца с морковкой, луком и помидорами

Этот вариант блюда напоминает вкусный густой томатный соус. Зачем покупать магазинный кетчуп сомнительного качества с не совсем понятным составом, если можно приготовить такую вкуснятину?

Вам потребуется:

Выход: около 2-х литров консервации.

Пошаговый рецепт с фото:

Ароматное лечо с чесноком и гвоздикой

Это лечо предполагает крупную нарезку перца. Поэтому оно в высшей степени уместно в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы. Салат (или закуска?) получается пряным и пикантным за счет добавления специй.

Ингредиенты:

Выход: чуть больше 1 литра.

Как приготовить лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму (рецепт с фото):

Полезные советы:

1. Лечо на зиму можно сварить и в мультиварке. После закладки все ингредиентов в чашу, закройте прибор и выставьте режим «Тушение». Время готовки зависит от мощности и особенностей мультиварки. Ориентировочно это 20-30 минут.
2. Если в вашем регионе цены на помидоры «кусаются» даже в середине лета, можно заменить их томатной пастой или томатным соком. На 2 кг овощей понадобится 400-500 г томат-пасты и пол-литра очищенной воды.

Вкусных вам заготовок!

Лечо рецепт на зиму, как готовить лечо — УНИАН

Лечо — известное блюдо венгерской кухни.

Известное венгерское блюдо лечо очень полюбилось украинцам за вкусное сочетание болгарского перца, помидоров и разных овощей. Такую овощную закуску модно закрыть на зиму, чтобы насладиться богатым вкусом в любое время года. Для лечо выбирают спелые и сочные овощи и сушеные травы. Есть лечо можно как закуску, гарнир к мясо или добавку в борщ или суп.

Классическое лечо из болгарского перца и помидоров

Рецепт лечо консервация / фото gastronom.ru

• Помидоры — 2 кг.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 100 г.
• Соль — 2 ст.л.
• Болгарский перец — 3 кг.
• Черный перец горошек.
• Уксус 9% — 1 ст.л.

Помидоры пропустить через мясорубку и сделать пюре. Болгарские перцы помыть, очистить от семян, нарезать крупной соломкой. Пюре из томатов положите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. После закипания варите 20 минут.

В кастрюлю добавьте перец и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте перец горошек и уксус. Готовое лечо разлейте по банкам.

Лечо с кабачком, луком и морковью

Рецепт лечо с морковью и луком / фото vseretsepti.ru

• Кабачки — 1 кг.
• Перец болгарский — 550 г.
• Помидоры — 550 г.
• Лук репчатый — 500 г.
• Морковь — 250 г.

Для соуса:

• Помидоры — 800 г.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Соль — 1 ч. ложка с горкой.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Уксус 6% — 1/4 стакана.
• Перец черный горошком — 8 шт.

Кабачки очистить от кожуры и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке и добавить к кабачкам. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, помидоры крупными кусками. Все овощи перемешать. 

Помидора для соуса измельчить в блендере или мясорубке. Чеснок мелко нарезать. Чеснок и помидорную массу добавить к овощам и поставить на огонь. Добавить соль, сахар, уксус и черный перец горошком. 

Варить на маленьком огне 1 час. Готовое лечо разлить в стерилизованные банки.

Читайте другие рецепты на УНИАН:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Домашние заготовки на зиму. Лечо из болгарского перца с морковью и луком

Лечо считается исконно венгерским блюдом. Вот только готовится оно почему-то именно из болгарского сладкого перца, а не венгерского, например (шутка).

Рецептов приготовления лечо существует миллион, здесь можно импровизировать от души. Я же предлагаю вашему вниманию свой рецепт лечо из болгарского перца с морковью и луком, который готовится довольно просто и предназначен для хранения на зиму.

Итак:

Как приготовить лечо из болгарского перца

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с морковью и луком

• Болгарский перец – 3кг;

• Спелые помидоры – 4кг;

• Лук репчатый – 1кг;

• Морковь – 300г;

• Сахар – 150г;

• Соль – 2 столовых ложки;

• Растительное масло – 150 г;

• Уксус 9% (разбавляем 70% пищевую уксусную кислоту водой в пропорции 1:7) — 2 столовых ложки.

Лечо, процесс приготовления

1. Промываем и чистим помидоры и морковь, и пропускаем по очереди через мясорубку.

2. Лук режем полукольцами.

3. У болгарского перца удаляем плодоножку, режем вдоль плода пополам, очищаем от семян и нарезаем соломкой.

4. Наливаем в большую кастрюлю с толстым дном растительное масло, разогреваем, высыпаем туда лук с морковью и тушим минут 15. Не поджариваем до образования корочки – а именно тушим.

5. Следом добавляем болгарский перец и даем им вместе потомиться 10 минут.

6. Затем выливаем в кастрюлю наше пюре из помидоров, добавляем соль с сахаром, всё перемешиваем, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.

Внимание: если с солью все более или менее понятно, то сахар добавляйте аккуратно, пробуя лечо на вкус, потому как морковь, помидоры и перец сами по себе овощи довольно сладкие, а переслащенный лечо из болгарского перца с луком и морковью – не есть хорошо.

7. Снимаем лечо с огня, добавляем в кастрюлю уксус, размешиваем и сразу разливаем по стерильным банкам, закрывая стерильными крышками.

8. Ставим банки «на попа» под одеяло и примерно через сутки, когда они остынут, определяем наше лечо на хранение в прохладное место.

Выход готового лечо из болгарского перца с морковью и луком, исходя из указанного количества продуктов – примерно 7 литров.

Как приготовить лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью, пошаговое видео

Сытных блюд на зиму | Искусство и отдых

Луковый суп Гиннесс.

Рецепты / Маргарет М. Джонсон

Ничто не согревает зимой больше, чем сытные супы и сытные рагу. Я люблю ирландское тушеное мясо из баранины, но вы не можете превзойти вкус этого сытного тушеного мяса из говядины, обогащенного любимым напитком Ирландии, Гиннесс стаут. Луковый суп тоже меняет Guinness, а для более легкого тушеного мяса сапожник использует эль, например, Smithwick’s.Все они отлично подойдут для январской и февральской ночи, и для завершения трапезы нужен только простой салат.

BEEF AND GUINNESS STEW

Следите за нами в социальных сетях

Будьте в курсе последних новостей с The Irish Echo

СЕРВИСОВ 6

2 столовые ложки рапсового масла

2 столовые ложки сливочного масла

Универсальная мука 4 столовые ложки

2 фунта бескостной говядины, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм

4 средних нарезанных луковицы

1 столовая ложка томатной пасты

4 стакана домашнего говяжьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием соли

1 бутылка (11 унций) разливное пиво Гиннеса

1 чайная ложка тмина

1 столовая ложка изюма

Соль

Перец черный молотый

5 крупных морковок, нарезанных толстыми ломтиками

4 больших пастернака, нарезанных толстыми ломтиками

1 средняя репа, нарезанная кусочками размером 1 дюйм

2 столовые ложки измельченной свежей плоской петрушки для украшения

Вареный молодой картофель для сервировки

1.В голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и сливочное масло.

2. Обвалять говядину в муке. Работая порциями, готовьте мясо со всех сторон в течение 5-7 минут или до однородного подрумянивания. Шумовкой переложить мясо на тарелку. Добавьте лук в сковороду; готовьте 3-5 минут или пока не станет мягким, но не подрумянится. Вмешайте томатную пасту, бульон и Гиннесс, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Верните мясо в сковороду; добавить тмин и изюм. Приправить солью и перцем.

4.Довести до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 1 час, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Добавьте морковь, пастернак и репу; готовьте 30-40 минут или пока овощи и мясо не станут мягкими, а тушеное мясо не загустеет.

5. Для подачи разлить тушеное мясо в неглубоких мисках, посыпать петрушкой; подавать с картофелем.

ГОВЯДИНА В ЭЛЕ С СЫРОМ

СЕРВИСОВ 6

Кастрюля

2 столовые ложки универсальной муки

Соль

Перец черный молотый

1 1/2 фунта говяжьей вырезки или круглой формы, нарезанной кубиками

2 столовые ложки оливкового масла

2 нарезанные луковицы

1 измельченный зубчик чеснока

2 очищенные и нарезанные кубиками моркови

Сельдерей, 3 стебля, нарезанный кубиками

1 бутылка (12 унций) ирландского эля, например Smithwick’s

2 стакана домашнего говяжьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 столовая ложка томатной пасты

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1 веточка свежего тимьяна

Сапожник

2 стакана самоподнимающейся муки

1/2 чайной ложки сухой горчицы

Соль

Перец черный молотый

3 столовые ложки холодного несоленого масла

1 стакан тертого дублинского сыра

1/2 чайной ложки соуса Табаско

2/3 стакана воды

1 столовая ложка молока для чистки ботинок

1.Сделайте запеканку. В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку, соль и перец. Обвалять говядину в мучной смеси.

2. В большой жаростойкой сковороде или 12-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок; готовьте 2-3 минуты или пока не станет мягким, но не подрумяненным.

3. Добавить говядину; готовьте 3-5 минут или пока не подрумянится со всех сторон. Добавьте морковь и сельдерей; перемешайте, чтобы покрыть.

4. Добавьте эль, бульон или бульон, томатное пюре, Вустерширский соус и тимьян.Довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Раскройте; готовьте еще 15-20 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Переложить в запеканку.

5. Сделайте сапожника. Разогрейте духовку до 350ºF.

6. Просейте муку и горчицу в кухонный комбайн; Приправить солью и перцем. Добавьте масло; и взбить 4-5 раз, или пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте сыр, табаско и воду. Готовьте в течение 8-10 секунд или до образования мягкого теста.(При необходимости добавьте воды).

7. Перенести тесто на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до круглой формы толщиной ½ дюйма. С помощью 3-дюймовой формочки для печенья вырежьте от 7 до 8 кругов; переверните и вырежьте еще несколько кругов, чтобы получилось 12. Выложите поверх мясной смеси внахлест в виде орнамента. Смажьте верх сапожника молоком.

8. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока коблер не станет золотистым, а смесь не начнет пузыриться. Подавать немедленно.

ТРИ СЫРНО-ЛУКОВЫЙ СУП С СИНЕЙ СЫРНОЙ ГРЕЙКОЙ

СЕРВИСОВ 8

Суп

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 больших желтых луковицы, нарезанные ломтиками

2 большие красные луковицы, нарезанные ломтиками

4 измельченных лука-шалот

1 измельченный зубчик чеснока

2 лавровых листа

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка темно-коричневого сахара

3 стакана домашнего говяжьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чашка Guinness

Соль

Перец черный молотый

Гренки

Багет на закваске 1/2 буханки, нарезанный кубиками шириной 1 дюйм

2 столовые ложки оливкового масла

1 стакан измельченного сыра Кашел с голубой плесенью

1 столовая ложка измельченной свежей плоской петрушки

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1.Сделайте суп. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок; готовьте 12-15 минут или до мягкости, но не подрумянивания. Добавьте лавровый лист, базилик, тимьян, коричневый сахар, бульон или бульон и Guinness. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 25–30 минут или пока лук не станет мягким. Приправить солью и перцем.

2. Сделайте гренки. Разогрейте духовку до 425ºF. Выложите кубики хлеба в большую миску; перемешать с оливковым маслом. Разложите на противне с бортиками; запекать около 10 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.Вынуть из духовки.

3. Разогрейте жаровню. Выложите на противне восемь негорючих черепков. Разлейте суп в черепки. Сверху выложить гренки; посыпать голубым сыром. Поместите под жаровню в 4 дюймах от источника тепла; жарить 1-2 минуты или пока сыр не растает и не подрумянится. Вынуть из духовки; посыпать петрушкой и чесноком. Используя прихватки для защиты рук, поставьте горшок в центр сервировочной тарелки; служить немедленно.

На странице «Рецепты» Маргарет Джонсон также есть «Путешествие по Ирландии: приключения в еде, напитках и путешествиях.Чтобы получить дополнительную информацию о ее работе или заказать подписанную копию ее последней поваренной книги «Чаепитие в Ирландии», посетите сайт www.irishcook.com

Рецепты зимних грелок: венгерское Lecsó — полезное овощное рагу

Последние дни сентября — это возможность максимально использовать последние дни солнечного света и приветствовать сезон свежих овощей. В Великобритании нам посчастливилось иметь широкий ассортимент овощей в магазинах круглый год, и сейчас идеальное время, чтобы научиться использовать их, чтобы сделать идеальную зиму теплее.В моей семье самая комфортная еда — это Lecsó (произносится как «лечо») — блюдо на овощной основе, которое происходит из Венгрии и напоминает французский рататуй. Его основные ингредиенты — помидоры, перец и лук, но пряность может сильно варьироваться в зависимости от типа перца, который вы используете.

Нам это нравится, потому что нет определенного списка ингредиентов — вы можете настроить рецепт для любых овощей, которые есть в вашем холодильнике или шкафу. Более того, порция lecsó легко считается как минимум двумя из ваших пяти блюд в день и требует минимальных навыков приготовления.Единственные необходимые навыки — это измельчение, перемешивание и включение плиты — достаточно легко для любого.

Еще одно преимущество Lecsó в том, что вы можете сразу приготовить большую партию и заморозить ее. Просто поместите все остатки в посуду Tupperware или герметичные банки, и они будут храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев, готовые к размораживанию, когда захотите.

Основной рецепт не содержит злаков и продуктов животного происхождения, поэтому подходит для большинства людей. Кроме того, вы можете служить Lecsó с таким широким спектром вещей; это так легко сделать по-своему.Традиционный способ подачи — с хлебом с маслом, но также очень вкусно подмешивать вареный рис в тушеное мясо или поливать макаронами ложкой.

Этот рецепт подойдет одному или двум людям, но вы можете легко удвоить или утроить количество ингредиентов, чтобы приготовить больше. На приготовление и приготовление уходит от 30 до 40 минут (если вы не бесполезны в нарезке кубиками и ломтиками, тогда оставьте дополнительное время для обработки ран).

Начните с обжаривания одной нарезанной луковицы (если вы хотите сделать свой Lecsó более мясным, сейчас самое время добавить нарезанную колбасу).

Добавьте одну или две нарезанной моркови и немного стручковой фасоли, если хотите.

Затем добавьте достаточно воды, чтобы она покрылась крышкой, и дайте ей закипеть. Через несколько минут добавьте ложку томатного пюре и два-три болгарских перца (сделайте блюдо ярким, используя перцы разного цвета!).

Дайте им приготовиться еще пару минут, а затем добавьте один нарезанный кубиками кабачок.

Осталось тушить все, пока овощи не станут мягкими, а запах на кухне станет непреодолимым.Перед подачей приправьте его любыми другими специями по вашему выбору.

Лечо. Рецепты лечо на зиму из помидоров и перца, а также из моркови и лука

Паприка и помидоры на зиму — лучший овощной салат. Приготовить домашнюю заготовку несложно и просто, главное знать проверенные рецепты вкусного лечо. Но как приятно открыть баночку ароматного салата лечо из болгарского перца и помидоров, который готовится своими руками в домашних условиях холодной зимой.Для вкусного блюда важно, чтобы все овощи были спелыми и хорошего качества.

Наверное, нет, человек, не любящий зимние салаты, а наши простые рецепты на лето, помогут любой хозяйке приготовить эту чудесную закуску, не затрачивая на это много времени и сил.

Перец и помидоры озимые

Продукты:

• помидоры спелые — 3 кг;
• перец красный болгарский — 3 кг;
• сахарный песок — 300 г;
• соль — 4 ст.ложки;
• 2 лаврушки;
• перец черный горошек;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 200 мл растительного масла.

Перец и помидор на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Банки для закусок нужно приготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть. Они не должны быть большими, а их объем не должен превышать 800 мл.

Как стерилизовать банки

Налейте немного воды в банки, чтобы она закрывала дно. Поставьте банки в микроволновую печь.В него сразу помещают 4-5 банок. Ставим таймер на 3 минуты. И стерильные баночки готовы.

Овощи необходимо хорошо мыть под горячей водой. Нарезать перец продольными полосками шириной около 1 сантиметра. Помидоры нужно нарезать и удалить плодоножки. Помидоры перевернуть в мясорубке и выложить массу на сковороду.

Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Затем добавить в сковороду нарезанный соломкой перец. Снова отвариваем овощи на слабом огне около получаса.В конце добавляем перец, соль и сахар. Залить уксусом и выложить лаврушку.

Кипятим еще минут пять и можно раскладывать по стерильным банкам. Воду из банок необходимо слить.

Крышки необходимо отварить и накрыть банками с закусками.

Переверните банки крышками и поставьте их на пол. Укутываем их пледом и с нетерпением ждем завтрашнего дня. Утром снимаем одеяло и ставим баночки с божественной закуской в ​​прохладное место.

Ставить их в холодильник не нужно; им будет достаточно места в кладовой. Зимой выносите лечо и угощайте своих гостей замечательной и вкусной закуской из помидоров и болгарского перца, которая хорошо сочетается с отварным картофелем.

Острое лечо по-грузински

В процессе приготовления разнообразных вкусных консервов на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Маринованный, соленый, маринованный перец, различные закуски и салаты из перца или с добавлением его…

Какие рецепты приготовления этого чудесного овоща вы не увидите на кулинарных страницах! Один из самых популярных болгарских перцев — лечо.

И опять же, даже это блюдо можно приготовить десятками разных способов. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.

Состав рецепта:

• помидоры — 3 кг;
• болгарский перец — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1,5 кг;
• сахар — 200 г;
• уксус — 1 г;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль.

Грузинская зимняя обработка — самый правильный рецепт с фото:

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.

Полученную массу вылить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Очистить, вымыть, обсушить морковь и лук. Морковь натереть на терке, лук нарезать кольцами, перышками или кубиками.

В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, перемешать и, периодически помешивая, варить на слабом огне 40 минут.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).

Miracle Buttock — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодица Сказочная сборка подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочная сборка плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду.Продолжительность жизни кустов 3 года и более, со второго года можно вносить удобрения в почву.

За 10-15 минут до готовности положить подготовленный перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте лечо.

Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленных (стерилизованных) банках, накрыть крышкой и закатать.
Банки с заготовкой перевернуть, хорошо завернуть и дать полностью остыть.

Банки консервированного лечо по-грузински можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный перец и зелень. Поэтому можно смело использовать эти ингредиенты, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

Добавьте немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (при желании вы можете увеличить или уменьшить количество этого продукта). Пикантная пряность сделает блюдо более оригинальным. Кроме того, можно подчеркнуть вкус еды с помощью чеснока и / или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и др.)).

Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

Болгарское лакомство на зиму «Пальчики оближешь»

Зимой трудно прокормить большую семью, особенно мужчин, без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов. Справиться с этим несложным заданием поможет простой рецепт перца на зиму «Пальчики оближешь».»

Не отчаивайтесь, если у вас нет времени сварить помидор в урожай для сбора урожая; осенью подойдет натуральный томатный сок — даже тот, который продается в магазине. Этот рецепт лечо — самый быстрый и вкусный. , без протирания и процеживания.

Ингредиенты для Лечо на зиму:

• помидоров красных (лучше созревших) — 2 кг;
• моркови — 1 кг;
• сладкого перца — 1 кг;
• масла растительного — 5 ст;
• уксус 70% — 1 ст.
• сахарный песок — 5 ст.
• соль — 1 ст.
• вода — 150 мл.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками.
2. Скрутить через мясорубку.
3. Выкладываем томатное пюре в большую алюминиевую или антипригарную сковороду, сотейник.
4. Добавьте сахар, соль, масло. Смешивание.
5. После этого доведите смесь до кипения. Варить 40 минут при слабом кипении.
6. Морковь нарезать соломкой, а перец без семян — крупными продольными полосками.
7. Положите к помидорам морковь и дольки перца и тушите всю массу еще 20 минут. При желании морковь можно обжарить в отдельной посуде, а затем соединить с остальной массой.
8. Снимите лечо с болгарским перцем с плиты, залейте уксусом, вымесите и разложите овощную смесь по стерилизованным банкам.
9. Закатываем металлическими крышками и убираем перевернутые банки под теплое одеяло до остывания.

Все! Вкусный летний перерыв готов! Зимой можно использовать как заправку к борщу или супу.Попробуйте добавить в эти овощные рагу кашу или пасту, и вы будете приятно удивлены совершенно новыми вкусовыми ощущениями от уже знакомых блюд.

Кабачки и баклажаны

Состав:

• 1 кг баклажанов;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг перца;
• 1 кг моркови;
• пучок укропа и петрушки;
• для соуса: 2 кг помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана 6% уксуса;
• 300 г подсолнечного масла и сахара;
• третий стакан соли;
• 5 горошин черного и душистого перца;
• 2 листа лаврового листа;
• 1 ч.л. кориандра.

Простой рецепт с фото восхитительного лечо из кабачков и баклажанов с болгарским перцем:

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Они много о нем слышали, но когда попробовали, сами удивились и удивили соседей. Из кустов помидоров выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками.Всю жизнь занимаемся дачей, а такого урожая еще не было …

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец колечками, морковь натереть на терке, зелень нарезать

Для соуса там помидоры перекрутить, чеснок натереть на терке, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать

Залить приготовленным соусом овощи, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут.

Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым.Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Зимнее угощение из кабачков с томатной пастой

Состав:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг сладкого перца;
• 400 г томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• 150 г сахара;
• 300 г масла растительного;
• 1 столовая ложка солей;
• 0,5 ч. Л. Красного молотого перца;
• 70 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения.В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Свернуть и укутать до остывания. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Быстро и просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Суп из баклажанов на зиму

Состав рецепта:

• баклажаны — 4 кг;
• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• перец горький (по желанию) — 1-2 шт.;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 8-10 голов;
• масло рафинированное — 2 стакана;
• чеснок — 1-2 головки;
• уксус 9% — полстакана;
• соль (не йодированная) — 4 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан.

Как приготовить лечо из баклажанов и перца с морковью:

Тщательно вымыть банки. Стерилизуйте крышки и баночки любым способом.

Мойте баклажаны. Обрежьте стебель. Нарезать небольшими кубиками. Их не нужно чистить и замачивать.Морковь очистить и вымыть, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры и острый перец вымыть и пропустить через мясорубку.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать крупно соломкой или кубиками.

Положите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить баклажаны 1 час.

Немедленно поместите лекарство в стерильные банки и закатайте закаточным ключом. Переворачиваем, накрываем лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания.Конопля из баклажанов готова к зиме.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Невероятно вкусная заготовка!

Состав:

• помидоры — 1,5 кг .;
• перец сладкий — 300 г;
• огурцы — 2,5 кг .;
• морковь — 300 г;
• масло растительное и сахарный песок в половине стандартного стакана;
• чеснок — 1 головка;
• перец чили — 2 стручка;
• уксус 9% — 100 мл .;
• соль — 1 ст.ложка.

Приготовление:

Пропустите помидоры через мясорубку, желательно отрезая от них твердые места, где прикрепляется плодоножка. Только горький горький перец чили и чеснок.
Теперь ножом берем красный болгарский перец и нарезаем тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

Настала очередь огурцов. Сначала разрежем огурцы по всей длине на четыре части, а затем на несколько частей. Размер огурцов в измельченном виде должен быть не более 5 сантиметров.Огурцы не должны быть горькими, если кожица у огурцов горькая, очистите от нее огурец.

Затем морковь и перец слегка обжарить на медленном огне на сковороде примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, всыпаем в нее скрученные помидоры, добавляем перец и морковь, добавляем огурцы. Посолить, всыпать сахар и хорошо перемешать. Влить масло и поджечь.

Когда салат закипит на зиму, убавьте огонь до минимума и варите около тридцати минут, периодически помешивая салат.За 5-10 минут до готовности залить уксусом.
Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать теплым одеялом.

Паста из огурцов и томатов

Состав:

• 3 кг огурцов;
• 1 кг лука;
• 1 ст. Сахара;
• 1 столовая ложка солей;
• По 100 мл. растительные и водные масла;
• 500 г томатной пасты;
• перец черный или красный молотый — по вкусу;
• 100 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешайте все продукты, кроме огурцов, тушите 10 минут.Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без уксуса

Многие любят с удовольствием полакомиться лечо. Блюдо, давно известное всем, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, богатством витаминов и минералов.

Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно заливают все черным перцем и специями.Поклонники здорового образа жизни, которые вообще не хотят подвергать организм риску, предпочитают делать щадящее лечо.

Рецепт на грядке без уксуса стоит запомнить, если вы решили сделать заготовку пикантной, но при этом совершенно безопасной. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно давать даже малышам.

Продукция:

• помидоров (5 кг),
• перцев (3 кг) разных цветов,
• специй и зелени.
• Также полезны гвоздика, черный перец и горошек, можно добавить все вместе с несколькими зубчиками чеснока.

Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. Необходимо удалить с томатов серединку, у перца удалить косточки и зеленые плодоножки. Отлично, если в вашем лечо нет семян. Используйте только мякоть помидоров, чтобы лечо было идеальным на вкус и вам не беспокоили семена.

Перец и помидоры нужно нарезать достаточно крупными кусочками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками. Перемешать и варить 10 минут.Соль (2-3 ст. Ложки) и сахар (1,5 стакана) добавить по вкусу. Желательно залить ложкой оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.

Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
На дно банок положить специи, зелень, можно туда же дольки чеснока, гвоздики и перец.

Некоторые хозяйки также используют нарезанный кольцами лук. Он придает лечо пикантности.

Лечо разлить по банкам и закатать.
Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы воздуха практически не оставалось.
Лекарство без уксуса к зиме готово!

Видео: классический рецепт Лечо на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом консервных банок, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме. И не зря, как бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как и домашняя, это все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнить с «магазинной». ».

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылки, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Один из видов консервации, которую готовят на зиму, — салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но хозяйки его готовят в разных странах, особенно любили в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в некоторой степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт вы ни приготовили на зиму на зиму, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лето будет готово, его нужно разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать. Поэтому консервы желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму рецепт

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт вкусный, обязательно на зиму запаситесь, уверен, закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир, в любом случае пальчиками облизывать.

Правильный набор ингредиентов:

• болгарский перец и помидоры — по 2 килограмма
• масло подсолнечное — 150 гр
• сахар — 100 гр
• соль — 50 гр
• уксус столовый — 2 ч.л.

1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
2. Пропускаю помидоры в комбайн, они должны получиться однородной массой, выливаю их в кастрюлю. Добавляю сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Отправляю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, изредка перемешиваю снизу вверх. Во время приготовления перец будет опускаться на дно сковороды.
4. Я не стерилизую банки, а сжигаю их в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, что это быстрее и гарантировано, что все виды микробов умрут.
5. Перекладываю горячее лечо в остывшие банки, укупориваю отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплых вещей.

Мой совет

• Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а это значит, что нужно приобретать или брать самостоятельно выросшие на 300-400 грамм больше. То же касается и остальных овощей, неочищенных потребуется немного больше.
• Я всегда стараюсь писать на банках дату составления забавных записок, которые произошли в этот день. Зимой здорово вспомнить тот день, когда готовили это изделие, и это так удобно.
• Зимой часто использую лечо для приготовления зимних блюд — в борще, супах, к мясу, а подливка из лечо сбрит любое блюдо.
• Идеальная постель на ваш вкус — сладковатая, слегка соленая и слегка кислая, так что попробуйте дозу, соль и сахар, уксус.
• Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наше приготовление готово.
• Лечо есть во многих рецептах, но почти во всех не стерилизовано, а закрывается горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, соблюдать температуру кипения, перелив в банки. Резервуары не должны быть недолговечными; полностью выдавите из них кислород. Качественно наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, то заготовки не взорвутся.
• Правильно скрученный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно вкусное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, ее можно пить, можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите томатный сок, ваш любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, можно посолить по вкусу.

• любимый томатный сок — 2,5 литра
• сладкий перец — 2 кг
• сахар и подсолнечное масло — по стакану
• соль — 2 ст. л
• уксус столовый 9% — 1 ст.

1. Очищенный перец нарезать на 4-6 больших частей.
2. Томатный сок смешать с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
4. Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с томатом

• перец сладкий — 4 кг,
• помидоров — 2 литра спелых мягких помидоров,
• сахар — 2 стакана без горки,
• масло растительное — 180-200 гр,
• уксус 9% — 250 гр.

Залить помидор сахаром, маслом и уксусом, посолить и вскипятить. Поместите в него крупно нарезанный перец, прокипятите 40–45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым до остывания.

Щедрый летний томатно-перечный соус с чесноком

Подготовить:

• сладкий перец и помидоры — по 1 кг
• зубчика чеснока — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль — 1 ч. Ложка
• перец черный — 3 горошины
• сахар-75-80 гр
• уксус столовый — 10 гр.

1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно и на мясорубке).
3. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
5. Я не закрываю крышку; Тушу на слабом огне около часа.
6. Далее наливаем уксус, перемешиваем и фасуем в чистые банки, стараемся долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сокращает срок хранения заготовки.

Рецепт зимних помидоров Рецепт зимних

Необходимые продукты:

• перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
• масло растительное — 4−5 ст. л
• зубчика чеснока — 6 шт.
• соль — 1 ст. л
• сахар по вкусу (100 гр)

1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезаем средним кубиком.
2. В течение 12-15 минут обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт Лечо, мой рецепт с любимым домашним вкусом. Готовится очень просто.

• Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их мясорубкой, готовлю минут 20 на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкий перец, добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), залить 200 г. сахара, продолжайте варить около 20 минут. По окончании варки вливаю в консервацию 0,5 стакана уксуса.

Болгарское лекарство — рецепт

Требуется:

• перец красный болгарский — 3 кг
• помидоров — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец острый — 1 стручок
• зелени (укроп, петрушка) — каждая пучок
• масло растительное — 250 гр
• уксус 6% — 125 г
• сахар — 4 ст.с небольшой горкой
• соль — 1,5 ст. л

Болгарский перец нарезать длинными ломтиками.

Чеснок, перец, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, для приготовления любого лечо здорово брать зелень. Теперь достаточно петрушки, укропа, цена у них невысокая, а зимой зелень на вес золота, тем более, что она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.В горячем виде положить в стеклянную тару, затянуть.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры — 3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, предпочтение чеснока, подсолнечного масла.

• Овощи, кроме сладкого перца, измельчить на мясорубке, перемешать и положить перец, нарезанный соломкой, посолить по вкусу, влить масло, варить 50 минут, разложить по емкостям, покрутить. Нельзя резать сладкий перец, пропускать вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

• помидоры — 2,5 кг
• перец — 1,5 кг
• морковь — 0,6 кг
• сахар, масло растительное — по ½ стакана
• соль — 30 гр
• уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить комбайном (мясорубкой), перец измельчить соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг. помидоры, каждые 1 кг.морковь, лук по 2 кг. перец.

• Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, заправить смесью 1 граненый стакан сахара, 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Прямо с огня складываем в не остывшие емкости и скручиваем. На выходе 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

• Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. отварите их.
• Нарезать перец длинными полосками.
• Обжарить нарезанный полукольцами лук.
• Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 минут. В конце варки выложите обжаренный лук. Выложите кипящее лечо, сразу же перекрутите.

Нарезать дольками сладкий перец.

• Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. Томатной пасты берут 1 кг. нарезанный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденную кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5 л — 25 минут, литр — 35 минут.

На полках в магазинах можно полюбоваться банками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а нужны ли самодельные заготовки? С возрастом понял, что приготовление лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не дань моде.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только грядки.

Классический рецепт Лечо — Венгерский

Состав:

• Болгарский перец зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Шпик свиной — 80 г.
• Бекон копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль по вкусу.

Готовка:

Очистить и разрезать продольно на 8 частей.

Очистить помидоры, порезать на четвертинки.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте к жиру лук. Когда он станет золотистым, положить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, периодически помешивая.Накрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продуктов:

• Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
• Пюре томатное — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 2 ст. л

Готовка:

Перец нарезать.

Размять свежие помидоры: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец.Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Без уксуса — Рецепт быстрого салата

Состав:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (большой).
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 2 ст. л
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец острый — 2-3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Душистый перец — 10 горошин.

Готовка:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры очистить, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, всыпать специи и довести до кипения. Пока закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Готовка:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарезать кубиками, как для салата, добавить к томатному соку и специям, затем тушить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Мерцание»

Состав:

• Болгарский перец — 1.5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 2 ст. л
• Красный молотый перец — 0,5 ч.
• Душистый перец — 0,5 ч.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист — 4−5 шт.

Готовка:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены). Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук порезать полукольцами, как на салате, и перец соломкой, овощи смешать с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить и добавить к овощам. Влить 5 ст. л растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продуктов:

• Перец красный болгарский — 3 кг.
• Перец зеленый — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2-4 ст.л
• Соль — 2 ст. л

Как приготовить:

Помидоры натереть на терке до образования пюре.

Нарезать перец соломкой или кубиками, как салат. Добавьте его со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинал» пошаговый рецепт лечо

Состав:

• Перец — 5 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. л

Готовка:

Помидоры натереть на терке. Нарезать перец соломкой.

Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, налить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: мед

«Изюминкой» блюда является маринад, придающий этому блюду незабываемый вкус.

• Перец сладкий — 5 кг.
• Репчатый лук — 6-7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. л
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5-6 ст. л
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как салат.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь.Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по заранее простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. л
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2-3 ст. л

Готовка:

Приготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Нарезать кубиками вторую часть помидоров и добавить к оставшимся овощам. Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус.Варить еще 5 минут.

Венгерский Lecho: упрощенная версия

Продуктов:

• Перец — 3 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Лук репчатый — 3 кг.
• Перец красный молотый, соль по вкусу.
• Перец молотый — 1 ст. л
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Готовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст.л воды.

Затем снова поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и тушить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Сделайте огонь минимальным, посолите овощи, добавьте специи и тушите 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как полноценное, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца.Это вполне оправдано, ведь в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к колбасам на гриле, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат из круп, пюре или мяса. Хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит.Кроме того, в нем хранятся витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — отличный помощник.

Содержимое:

Лечо — вкусное, сочное и яркое блюдо, которое любят люди по всей Европе. Его быстро и легко готовить и готовить на зиму, долго хранится, а главное очень вкусно и полезно.

Лечо как блюдо

Обычно лечо готовят сразу в больших количествах, сразу по несколько кг, и готовят из него на зиму.

Его можно есть как гарнир к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное самостоятельное блюдо, заправленное, например, сметаной и закусками на хлебе.

Мало кто откажется в холодный зимний вечер сидеть перед телевизором и наслаждаться вкусным ужином с банкой лечо, спрятанной от лета.Это не только напомнит вам о теплом и солнечном времени года, но и придаст организму столь необходимые зимой витамины и энергию.

Во всем мире закупают лечо на зиму и каждый добавляет в него свои любимые блюда и специи — все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии повара. Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

Болгарское лечо

Традиционный рецепт болгарского лечо довольно прост и основан всего на трех компонентах:

• Помидоры
• Болгарский перец.
• Специи.

Как выбрать товары для лечо?

Для вкусного лечо болгарский перец должен быть свежим, без черных точек и провисаний. Плод должен быть спелым и мясистым, а его размер должен быть большим, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие думают, что зеленый перец к этому блюду совершенно не подходит, но есть и те, кто считает, что цвет вообще не имеет значения.Это зависит от личных предпочтений повара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, все же лучше выбрать красный перец.

Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может указывать на начало разрушения плода или его неправильную транспортировку и образование синяков. В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всего зимнего урожая.

Вместо помидоров можно взять томатную пасту.Это намного проще, чем пюре, но этот способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все же пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будут зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Томатную пасту нужно развести теплой водой примерно в два-три раза, в зависимости от ее исходной консистенции.

Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте — 3 к 2. Но этот параметр можно легко изменить в зависимости от личных предпочтений.

Приготовление лечо по-болгарски

Перец необходимо тщательно вымыть, удалить стебель и все семена. Можно перец нарезать кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусовых качествах это никак не повлияет.

Помидоры вымыть, обрезать «стык» и снять кожицу. Чтобы кожура легко снималась, нужно промыть помидоры кипятком, тогда кожура практически оторвется сама и процесс очистки томатов займет не более 3-5 минут.

Из помидоров нужно сделать пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, в худшем случае (если на кухне совсем нет подходящей техники) можно использовать обычную терку.

Полученная томатная каша должна выглядеть как жидкая томатная паста и иметь примерно однородный вид.

Для дальнейшего приготовления лучше всего брать большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на средний огонь, затем с помидоров вылейте мякоть.

Томатное пюре необходимо довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 15 минут, за это время излишки воды испарится, количество пюре станет меньше, а его консистенция станет более густой.

Предварительно промытые и нарезанные болгарские перцы кладут прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет с холма и будет выглядывать из бурлящей массы, но уже через несколько минут он упадет и полностью погрузится в помидоры.

Массу необходимо довести до кипения, после чего нужно добавить соль, сахар и измельченные специи.Хорошо смешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

• 1 ст. л.сахара без горки,
• 0,5 ст. соль
• душистый перец — 1 горошина,
• черный перец — 1 горошина,
• гвоздика — 1 шт.

На заключительном этапе приготовления рецепта нужно дать ему тушиться на слабом огне, пока болгарский перец не станет мягким. На это уходит минут 10-15. Примерно за 5 минут до окончания варки нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

Настоящее традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

Консервация и хранение

Для складирования на зиму нужно разлить в стерилизованные банки еще более горячее лечо.

Самый простой способ приготовить банки — налить в них (в самый низ) немного воды и поставить на полную мощность в микроволновую печь на 2-3 минуты. Вода нагреется и пойдет пар, который стерилизует стакан.

Железные колпачки можно кипятить, а пластиковые просто ошпарить кипятком.

Свернутые банки с лечо положить под теплое одеяло крышками вниз и дать остыть в течение суток. Если по прошествии некоторого времени лечо не протекает, а крышки слегка втянуты внутрь, значит, все сделано правильно.

Срок хранения такой зимней заготовки около двух лет. Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Вот и настала очередь, когда огород наполнился. И самое главное спелые помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму.А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, в каждой используются свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который требуется в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и как говорится на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, с огурцами и бобами и даже без уксуса. Считай, не считай. И, помните, в мультфильме «Маша и медведь» девочка сказала: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи сегодня на ужин и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт

Сколько не ходят в интернете и не ищут всевозможные рецепты, все сводятся к одному, который прижился у нас, россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный.Примерно такой же, весь процесс приготовления пропишу дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это небольшое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. Вообще легко запомнить, а главное повторить. Обратите внимание, такого вы еще не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим сразу к подробному описанию, вдруг кому не понятно.

Нам понадобится:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите стебель. Нарежьте любым удобным способом на кусочки, как они будут нарезаться, разницы нет. Так как сразу загрузите их в чашку комбайна или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре. И получится густой консистенции.

На мясорубку лучше всего надеть специальную насадку для соковыжималки. Тогда все сами шкуры уходят и в общую массу не попадают. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поджечь.Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не только в тот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока позаботьтесь о главном короле этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кубиками.

3. И вот настало время взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной.Обязательно попробуйте на вкус, кисло-сладкое или наоборот, затем добавляйте рассыпчатое на ваше усмотрение. Готовьте еще 40 минут, и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остывания готовый салат не нужен. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Оберните полотенцем и дайте полностью остыть.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте крышку на герметичность и герметичность.Бывает всякое, иногда с браком соприкасается пачка колпачков, то резинка лопнет, то тонкий металл налипнет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Зимнее угощение из огурцов — невероятно вкусное приготовление

Кто бы мог подумать, но это как раз то лечо с огурцами, которое недавно затмило наш обычный стол.Конечно, мы, кстати, с удовольствием делаем это с кабачками и баклажанами, так что иногда даже добавляем рис сытнее.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди постарше всегда говорят, что если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше и больше и используйте эту опцию. В этом, кажется, есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж сидит в восторге и облизывает пальцы, а дети просто не могут оторвать уши. Что еще нужно хозяйке? По-настоящему хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 ст.ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ст.ложки
• сахар — 1 ст.
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с желательно толстым дном, налейте масло и поставьте на плиту. Как только масло нагреется, добавляем кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить семена, нарезанные оригинальным способом, можно просто тонкими полосками.

Жарьте в духовке на среднем режиме около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в ту посуду, в которой вы будете продолжать готовку.

2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, при этом снимая кожицу или не снимая ее, можно делать то и то. Довести все до перца.

3. Затем мелко нарезать зелень и также отправить в емкость, где уже лежат два овоща.

4. На сковороде, на которой жарился болгарский перец, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). К ней для аромата и пикантности выдавить через пресс чеснок. Жарить 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в этой же сковороде пассировать отдельно лук, нарезанный кольцами. Когда он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 ст. Л.), Сахара и соли. Попробуйте. Тушить на слабом огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился, и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед перемешиванием влейте уксус. Размешивать. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Готовый салат разлить в стерильные стеклянные бутылки и закатать под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы тепло оставалось целый день. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепты из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно брать голубые и добавлять их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае у вас все получится, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о знаменитом красавце по имени

.

В общем, запомните список и примите меры.

Нам понадобится:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• болгарский перец — 4 шт.
• помидоров — 1 шт.5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• луковица — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.
• горошины черного перца — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Вымойте все овощи в проточной воде. И начни действовать.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими дольками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Перемешать.

Поставить таз на плиту и довести смесь до кипения, должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиком, если вам не нравится горечь синих, то после нарезки замочите их в соленой воде на 30 минут, а затем слейте жидкость. Кабачок, если старый, то нужно снимать кожицу, если молодой — то не нужно.

Ну, томаты варятся, добавляем кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Затем измельчите основной и ведущий компоненты, перец, соломкой. Вложить овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте то, что считаете нужным. Пропустить чеснок через пресс. Снова прокипятить столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать, поставьте балочные головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь нарежьте оставшиеся фрукты (помидоры), нарежьте мелкими кубиками и добавьте сюда, перемешайте и варите 15 минут.

4. В самом конце добавить горошины черного перца для ароматного запаха. Или вы можете использовать землю.

5. Распределите горячий напиток по банкам и закрутите крышки-закрутки или воспользуйтесь закаточной машиной и металлическими крышками. Вот такие вот очаровательные шедевры вышли, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.Утром проверьте каждую банку на предмет протечек. Хранить в темном и не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а это значит, что рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцы просит не убирать ни одной баночки. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не умеете это делать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этому сюжету, в котором автор подробно все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, призываю смотреть, нажимайте на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов обязательно придется вам по душе, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедает, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что это была венгерская версия приготовления в исполнении Карой Гундель (этот человек является создателем этой закусочной бомбы на венгерском языке). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если хотя бы раз решитесь сделать этот шедевр.

А раньше, в старину лечо на зиму лечо не делали, а ели сразу. Позднее в СССР мода стала закупаться на зиму. Что ж, теперь мы не меняем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу промокнуть его за обе щеки. Я расписал это достаточно подробно.

Нам понадобится:

• помидоры — 3-4 шт., если большой или 6 шт., если маленький
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
• соль — 1 ст.ложка
• вода — 2 ст. Л.

Этапы:

1. Все овощи тщательно вымыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Очистите лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — небольшим кубиком.

Лук нужно сразу соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Обжарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а жир не станет прозрачным. Вау и запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, это можно сделать по-другому, сначала обжарить жир на сковороде до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3.А пока удалите с перца косточки и покрошите удобным для вас способом. Или как на картинке.

4. Добавить перцы перушки к луку и тушить на среднем огне до появления золотистой корочки и мягкости.

6. Морковь лучше всего, а быстрее нашинкуйте на терке.

7. Также переложить в емкость, перемешать и начать добавлять в блюдо соль и сахар. А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не будет того эффекта, который хочется получить.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, добавьте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Старайтесь делать это не слишком жидко, но и не слишком много, потому что больше всего, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте пюре и сосиски. Приятного открытия!

Как приготовить лечо с рисом — вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас не очень урожайный год, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она стала больше, сытнее.Можно вообще так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, ведь он совмещает сразу два в одном и гарнир или вкусный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте вечеринку масштабнее.

Нам понадобится:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1.5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1. Итак, помидоры перебрать и разрезать пополам. Если помидоры слишком большие, то придется разрезать их на 6-8 частей. Решите сами удалить или оставить кожуру. После нарезки посыпьте их солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправляем натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук.Перемешать и тушить 30 минут.

Затем сделать, как вы уже догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вас устраивать, попробуйте его на вкус, добавьте сахар, а еще можно добавить соль и черный перец.

3. Ну и, конечно же, предварительно отварной рис перемешать. Отварить массу и влить уксус.

4. Возьмите большую половник, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным.Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Заверните ненужные вещи и подождите 24 часа.

Кабачок из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что в самый разгар осеннего сезона от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. И вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испортите, это точно!

Нам понадобится:

• кабачки — 1 кг
• красных или желтых помидора — 0.5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• репа лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 3 ст.л.
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 ст.ложка

Этапы:

1. Сделайте овощное пюре из самых основных ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенного ящика и плодоножки.Как бы то ни было, измельчите все ингредиенты и бросьте их в чашу блендера. Прокручиваем до однородного состояния и сразу добавляем сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. По мере удаления переходите к следующему шагу.

2. Принесите домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Перемешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу выложить мелко нарезанные кабачки.Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Готовятся они быстро в районе 10 минут после активного сверления.

После этого остается нарезать лук и чеснок, добавить сюда и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (через минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

4. Возьмите напольные литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону.Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Здесь тоже можно приготовить такой, казалось бы, простой рецепт с добавлением кабачков, да еще и сделать это без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Что ж, мы не отходим от друзей классики, берем и делаем по такой старой технологии, да еще без консерванта. Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным.Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всяким ненужным «барахлом».

Нам понадобится:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 1 шт.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных пропорциях. Так вынуть стебель будет проще, оказывается, с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит у вас на глазах, варите на среднем огне.

Тем временем нарежьте четырехцветный перец, чтобы получился супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После легкого пюре добавить лук, болгарский перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забываем помешивать.

Переваривать овощи не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Разложите горячее лечо с болгарским перцем в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

А под дно банки положить лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

Банки накрыть крышками и положить в кастрюлю (на дно положить полотенце), залить водой и дать закипеть и закипеть, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как и в салате, наливать «на плечи».

4. После банки снимаем специальными щипцами и закручиваем крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Хорошего дня!

Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы продавались повсюду на полках магазинов, когда были советские времена. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, начинает течь слюна.

Оказалось, по рецепту и технологии приготовления чего-то получить не так-то просто. Но я все же нашел его. Такой способ приготовления вам очень понравится, и вы почувствуете именно этот вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 ст.л.
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• лампочки — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. В мясорубке пропустить помидоры, добавить соль и растительное масло. Варить 15 минут.

2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Всыпать болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить стерильные банки горячими и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните их на другую сторону. Укутайте и выдержите сутки. Вот и случилось чудо, приготовьте лечо для будущего и у вас будет шикарный праздничный стол.

Лодыжки с перцем и морковью

Довольно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет лизать не только пальчики, но и баночку).

Если честно, рецептов всего тысячи, я подобрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Зимнее лекарство — лучший рецепт без стерилизации

Ну вот мы и подошли к концу статьи, и вот, наконец, я решил показать вам еще один крутой способ приготовления. Здесь не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, это тоже очень и очень вкусно. И в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• гвоздики по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 ст.

Этапы:

1.Выберите на рынке томатную пасту, которая будет качественной. Обычно азербайджанцы продают это в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем в сковороду томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец, горошек и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену.Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.

3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Теперь добавьте измельченный чеснок и острый перец (кладите сколько хотите, на ваше усмотрение).

4. Залейте смесь уксусной эссенцией за пару минут до готовности. А после этого как можно скорее возьмите баночки и уложите в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, крышки тоже.Плотно и плотно заткнуть и надеть пальто. Через день опустите в яму или храните в погребе.

Вот такой оберег получился, с необычной ноткой гвоздики и с маленькой пятнышкой. Хорошего дня!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой». В общем, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу вам пожелать и сказать, ешьте на здоровье!

Нам понадобится:

на выходе 5 л

• перец сладкий — 1.5 кг
• Лима Бобы — 500 г
• помидоры — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и подержите ее в воде всю ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и наливаешь новую, варишь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем то есть то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте сладкий перец. Это можно сделать любой формы, например, с помощью квадратов или брусков.

2. Когда все будет готово к работе, берем большой сотейник с высокими краями и начинаем творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, а затем влить уксус и тушить еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Переверните емкости на другую сторону и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спустить в подвал. Удачи

Это все мои друзья. Столько рецептов получилось из болгарского перца, наверное, столько вы еще не видели.Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых, ага, даже показали варианты с рисом и фасолью. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забывайте делиться своим мнением, отзывами и нажимать на классы и ставить лайки. Всего наилучшего и позитивного. Увидимся пока!

Зимнее меню тигра 2020

% PDF-1.5
%
1 0 obj
> / OCGs [12 0 R 13 0 R 14 0 R 15 0 R 16 0 R 17 0 R 18 0 R] >> / Страницы 3 0 R / Тип / Каталог >>
эндобдж
2 0 obj
> поток
application / pdf

2020-12-21T13: 38: 33-07: 002020-12-21T13: 38: 33-07: 002020-12-21T13: 38: 33-07: 00Adobe Illustrator CC 23.0 (Macintosh)

uuid: bc5cd64f-5842-6a4b-8960-df7a0c5d7d2cxmp.сделал: bc47a815-3907-464c-836B-61d73eaa23ccuuid: 5D208

BFDB11914A8590D31508C8proof: pdfuuid: 5e2179e2-be7b-2949-b553-b76457009acexmp.did: 46243761-6b86-4f20-ac41-7d073ff0f318uuid: 5D208

BFDB11914A8590D31508C8proof: pdf

PrintTrueTrue111.00000017.000000 Дюймы

Библиотека Adobe PDF 15.00

конечный поток
эндобдж
3 0 obj
>
эндобдж
5 0 obj
> / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text] / Свойства> / XObject >>> / Thumb 35 0 R / TrimBox [0.ې
Резюме(
Ý? ŜEx EB9C = oxk% 9 [ݥ rz / MkrgiirJ #, S`K>! Ƿ? ~ V [?]> AO2 $ # xj T * iCac% 1-t% ᬥ) tN’8fJ; Y «W {Rh [wpgm9 (p? 9

Охотники наполняют морозильные камеры мясом на долгую зиму

Осенний охотничий сезон довольно часто заполняет морозильные камеры на зиму, предлагая разнообразные куски мяса и колбасы из дичи.

Рецепты этой недели включают жаркое и тушеное мясо, которые можно приготовить из оленины и мяса лося.

• • •

Жаркое из оленины

3-4 фунтажаркое из оленины
10 очищенных зубчиков чеснока
2 чайных ложки. сушеный розмарин, измельченный
1-1 1/2 чайной ложки. луковый порошок, дробленый
1 ч. Л. сушеный тимьян
7 морковок, разрезанных на четвертинки
5 маленьких луковиц, разрезанных на четвертинки
1 ст. говяжий бульон в гранулах
1 ч. Л. соус для подрумянивания, по желанию
2 ст. кукурузный крахмал
3 ст. холодная вода

Разрежьте жаркое на 10 глубоких надрезов и поместите в каждый зубчик чеснока. Соедините розмарин, 1 ч.луковый порошок и тимьян. Натереть мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на два часа.

Добавьте 1/2 дюйма воды в жаровню. Выложите на сковороду жаркое, морковь и лук. Накройте крышкой и готовьте при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 1 / 2-3 часа или пока мясо не станет мягким. Выложите мясо и овощи на сервировочное блюдо и согрейте.

Процедура капает в мерную чашку. В большой кастрюле смешайте 3 чашки капель, бульонные гранулы, коричневый соус и оставшийся луковый порошок.

Смешайте крахмал и холодную воду до однородного состояния.Добавьте капли. Довести до кипения и варить, помешивая, 2 минуты или до загустения. Подавать с жареным и овощами.

• • •

Рагу из лося

2 фунта. нарезанное кубиками мясо лося
1 ст. мука
1 ст. сливочное масло или более
1 нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 бутылки красного вина или больше
4 стакана говяжьего бульона
2 стакана воды
2 маленькие картофелины, натертые на терке
1 небольшая банка томатной пасты
2 моркови, нарезанные
1 крупный картофель, нарезанный
2 нарезанных стебля сельдерея
соль, перец и другие приправы по вкусу

Приправить мясо солью и перцем, затем посыпать мукой.

Растопить масло в большой голландской печи. Добавляйте мясо партиями и готовьте 2–3 минуты, пока все мясо не подрумянится. Вынуть из горшка.

Добавьте лук и чеснок и готовьте 1 минуту. Влить вина и добавить мясо. Уменьшите количество минут на несколько минут, затем добавьте остаток вина и перемешайте.

Добавьте говяжий бульон, воду и приправы для тушения. Добавьте тертый картофель, чтобы тушеное мясо стало естественным образом загустеть. Добавьте томатную пасту и тушите 30 минут.

Добавьте морковь, сельдерей и картофель и тушите еще 30 минут или до желаемой густоты, и овощи готовы.Подавать с печеньем.

С Джойс Уолтер можно связаться по адресу [email protected]

Жаркое из свинины с овощами — выходные в коттедже

Ужин стал простым благодаря ЗАЖИМУ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ в одной кастрюле!

Если вы ищете надежный и надежный способ приготовить жаркое из свинины, то вот оно! Наш простой метод и пошаговые инструкции в кратчайшие сроки превратят вас в эксперта. Нам особенно нравится этот рецепт жареной свинины с овощами, потому что он действительно подходит для всех, и вы сможете обслужить 8 и более гостей.

Вот чего вы можете ожидать, когда готовите ЗАЖИМУ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ:

СВИНАЯ ЛОПАТКА

Я всегда звоню своему мяснику заранее, чтобы разделить и связать кусок мяса по этому рецепту. Он удаляет большую часть жира, но, что более важно, он может выбрать кусок мяса, ближайший к отметке в четыре фунта. Рецепты свиной лопатки всегда обещают нежные куски мяса, и этот действительно доставит вам удовольствие. Для достижения наилучших результатов всегда дайте жареному остыть до комнатной температуры, прежде чем начинать.

РУБЫ И ОВОЩИ

Это средство придает незабываемый вкус как жареному, так и овощам. Натирайте жаркое за двадцать четыре часа до приготовления, чтобы вкус был еще более вкусным.

Мы делаем этот рецепт много, но всегда думаем, какие овощи использовать. Попробуйте его с морковью, пастернаком и картофелем, но затем не стесняйтесь экспериментировать с кабачками, капустой, репой и желтой свеклой. Комбинации бесконечны, но результаты всегда впечатляют.

ВСЕ ПОДХОДИТ К ПОТУ

Использование закрытого жаровни, которую часто называют голландской духовкой, имеет важное значение для успеха этого рецепта. Я использую толстую кастрюлю с плоским дном, и мне нравится, как однородное дно предотвращает появление горячих точек, равномерно готовя на всем протяжении. Я также перечислил для вас два варианта голландских духовок в приведенных ниже ссылках на Amazon.

ЛЕВЫЕ

В том редком случае, когда у вас есть остатки еды, попробуйте положить тонкие ломтики свинины на ваш любимый здоровый хлеб, а затем посыпать хреном или крепкой горчицей.Поразительнй!

Во многих смыслах этот ЗАЖИМ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ является полноценным блюдом, но к нему также прилагаются некоторые дополнительные вещи. Подавайте его с нашим CREAMY COLESLAW или PASHED SWEET POTATOES . Вы также можете повторить вкус яблока, использованного в этом рецепте, подав его с нашим простым ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ . Поговорим о вкусной еде — вот она!

Блюдо, которое легко приготовить, получает высшие оценки как за вкус, так и за товарный вид. ЗАЖИМ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ всегда восхитителен.Наслаждаться!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Жаркое из свинины с овощами

Состав

• По руб .:
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайных ложек чесночного порошка
• 2 чайных ложек свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 3 крупные мелко нарезанные зубчики чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Для жаркого и овощей:
• 1 Свиная лопатка 4 фунта, обрезанная и связанная
• 2 крупная морковь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками размером 1 дюйм
• 1 пастернак крупный, очистить от кожуры и нарезать кусочками по 2,5 см
• 6 мелкий белый лук, как у чиполлини
• 6 Желтый картофель среднего размера, разрезанный пополам
• 3 лавровый лист
• 1 Яблоко Honeycrisp, разрезанное на четвертинки
• 1 Бутылка алкогольного яблочного сидра 250 мл
• Для презентации:
• Горсть микрозелени, например ростки редиса или гороха
• Соус

Проезд

1. Примерно за час до того, как вы будете готовы приготовить этот рецепт, достаньте свиную лопатку из холодильника и доведите до комнатной температуры.
2. Поместите решетку в среднее положение духовки и разогрейте до 325 ° F. В небольшую миску насыпьте соль, чесночный порошок, перец, тимьян и чеснок. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте до образования пасты. Натереть пасту на свиной лопатке.
3. Поставьте дно сковороды с крышкой на плиту и доведите до температуры на среднем или сильном огне. Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла, и когда масло начнет мерцать, начните обжаривать свинину, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
4. Уложите овощи, яблоко и лавровый лист вокруг свинины и полейте жаркое яблочным сидром.Накрыть крышкой и поставить в духовку. Жарьте в течение 2 1/2 часов, поливая жаркое и овощи соками после каждого часа приготовления, и оставляйте открытыми на последние 30 минут.
5. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, прежде чем переложить на разделочную доску. Выбросьте лавровый лист и переложите овощи в сервировочное блюдо. Обрежьте мясо мясника и нарежьте ломтиками желаемой толщины. Подавайте блюда по-семейному или соберите их на отдельных тарелках. Украсить посыпкой микрозеленью и подливкой.Подавать немедленно.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Зимнее меню ужина в Шаббат

Я не могу дождаться, когда снова проведу субботние трапезы здесь, в Эхо-парке, в любом качестве. А пока я был очень занят кулинарными уроками Zoom. Они так весело проводить время, не выходя из кухни, и праздновать с друзьями.

Вот проверенное и проверенное великолепное меню, на составление которого ушло больше времени, чем обычно, и я так рад, что оно наконец-то здесь и готово к запуску.

Shabbat Shalom,

Mushky

Замороженный виноградный мартини

Стакан для мартини или любой другой стакан:

5 виноградных ягод, промытых и замороженных

2 ст. чашка виноградного сока

Осторожно перемешайте, пока все не смешается.

Мак и копченая малдонская соль Хала

Смажьте по своему любимому рецепту лепешки из теста для халы, промойте яйца, сверху посыпьте маком и копченой мальдонской солью.

Кровавый апельсин Белая форель

1 фунт филе белой форели, кожа на

2 кровяных апельсина

1 чайная ложка оливкового масла

соль и перец

Промойте рыбу в холодной воде и обсушите. Обильно приправить солью и перцем.

Обрежьте кончики двух кровяных апельсинов, разрежьте на четвертинки и куски.

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рыбу кожей вниз в течение 5 минут. Пока она жарится, выдавите немного кровяных апельсинов на рыбу, чтобы сок покрыл ее, а остальные кровавые апельсины положите на рыбу.Накрыть крышкой и варить еще 5 минут.

Салат из лука-порея + нута с лимонной заправкой для фиников

1 крупный лук-порей, тонко нарезанный

1 банка нута

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки смеси любимых специй: соффритто, цитрус чеснок или все бублик.

Смешайте на противне и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут.

Салат:
Зелень

Помидоры черри, разрезанные пополам

Лук-порей и нут

Лимонная заправка для фиников

1/2 стакана оливкового масла

1 сок лимона

2 зубчика чеснока

6 фиников medjool

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 стакана воды

Хорошо перемешайте с помощью погружного блендера или кухонный комбайн.Если слишком густой, добавьте воды по столовой ложке.

Салат с цитрусовыми тахини и петрушкой

Эта заправка действительно является универсальной заправкой для салатов. Я соединил его с:

Салат:

Весенний микс

соцветия свежей брокколи

нарезанный зеленый лук

коричневые шампиньоны (это самые милые мини-грибы, которые вы когда-либо видели)

поджаренные семена кунжута

Цитрус заправка

1/4 стакана свежей петрушки

Сок 1 лимон

Сок 1 апельсин

1/4 стакана тахини

1 столовая ложка финикового сиропа

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

Смесь с погружением блендером или кухонным комбайном до однородной массы.

Китайский баклажан + халапеньо с соусом из кориандра и лайма

4 китайских баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (китайские баклажаны узкие и длинные, и так хороши)

1 измельченный халапеньо

4 столовые ложки масла

2 чайные ложки соль

Смешайте вышеуказанное и запекайте при 450 градусах в течение 30 мин.

Соус с лаймом и кинзой

1 стакан свежей кинзы

2 зубчика чеснока

2 кусочка лайма

1/2 чайной ложки соли

Хорошо перемешайте или, в качестве альтернативы, мелко нарежьте и перемешайте.

Полить соусом жареный баклажан + халапеньо 😋

Он так хорош с халой или тостами, и его можно использовать в качестве гарнира или даже салата!

Суп из баклажанов, грибов и перца

Этот суп восхитителен. Это ситуация с карри, но без кокосового молока. Здесь упаковано так много восхитительных вкусов, все овощи становятся такими маслянистыми, это отличное сочетание. и даже моим детям это понравилось !!!

1 лук, нарезанный кубиками

1 столовая ложка оливкового масла

4 моркови, нарезанные кубиками

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки имбиря

4 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки красного карри

1 баклажан, нарезанный кубиками

1 кабачок, нарезанный кубиками

1 красный перец, нарезанный кубиками

1 корона брокколи, нарезанная на соцветия (по желанию)

1 чайная ложка соли и посыпка перцем и еще по вкусу

Вода

В большой суповой кастрюле обжарьте лук, оливковое масло и морковь на среднем огне в течение 5 минут.Добавьте соль, имбирь, зубчики чеснока и красное карри. (Вы также можете использовать томатную пасту для другого вкуса). Хорошо перемешайте, чтобы добавить и усилить аромат. Добавьте грибы, баклажаны, кабачки и красный перец. Смешайте и варите 10 минут. Добавьте соль и перец и наполните кастрюлю водой до верха. Накрыть крышкой и варить при непрерывном кипении 1 час.

Курица с вином и репчатым луком

4 луковицы, нарезанные кубиками

2 столовые ложки масла

1/2 стакана вина на выбор

2 чайные ложки соли

Перец

1 фунт.Куриная грудка без костей, или куриные бедра без костей, или 4 куриных окорочка на костях

В большой сковороде на среднем огне обжарьте 4 нарезанных кубиками лука в масле. Перемешивайте каждые 5 минут, всего 25 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте вино, перемешайте с луком и убавьте огонь еще на 5 минут.

Тем временем подготовьте курицу, нарезав ее кусочками желаемого размера. Приправьте курицу солью и перцем и добавьте ее в луковую сковороду, перемещая лук под и над курицей.Накройте сковороду и дайте готовиться на среднем или слабом огне в течение 20 минут для курицы без костей и в течение 1 часа для курицы без костей,

* Для предварительного приготовления лук можно готовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на более длительный срок.

Цедра апельсина + ваниль Ругелах

Тесто

1/2 стакана теплой воды

1 конверт сухих дрожжей (2 1/4 чайной ложки)

1/4 стакана сахара

1/4 стакана масла

1 яйцо

1/2 чайной ложки соли

2 стакана муки

1/4 стакана дополнительной муки

Апельсиновая цедра и ванильная начинка:

4 столовые ложки масла

6 столовых ложек ванильного сахара

2 чайные ложки апельсиновой цедры

2 столовые ложки холодной воды

Простой сироп:

1/4 стакана сахара

1/4 стакана кипятка

1 столовая ложка ванильного сахара

Тесто

1 в небольшой миске осторожно перемешайте теплый вода, дрожжи и сахар.Отложите, чтобы активировать дрожжи. В средней миске смешайте масло, яйцо и соль. Добавьте смесь активированных дрожжей и муку. Месить до образования однородного теста.

Накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут в теплом месте.

Начинка:

В миске среднего размера смешайте все ингредиенты начинки. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Сборка:

• Разогрейте духовку до 350 ° и приготовьте 1 противень 8 x8.

• Равномерно засыпьте поверхность прилавка. Разделите тесто на 2 равных шарика.

• С помощью скалки тонко раскатать половину теста в круг.

• Осторожно равномерно распределите начинку по поверхности. Острым ножом разрежьте тесто на 12 или 16 ровных треугольников. Скатайте каждый треугольник от основания до точки и поместите на поднос острием вниз.

• Выпекайте их близко друг к другу, так как начинка сочится, и мы хотим, чтобы она прилипала к другому окружению ругелаха.

• Выпекайте 15 минут.

• Пока запекается ругелах, приготовьте простой сироп, растворив сахар и ванильный сахар в кипящей воде.