Как нарезать лук соломкой: Как быстро резать лук соломкой

Как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой

Пошаговый рецепт в котором я покажу как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой, быстро и красиво. Как порезать его без слез, и что для этого необходимо предпринять.

Его величество репчатый лук. Пожалуй это самый универсальный, и самый используемый в мировой кулинарии овощ. Его можно есть сырым или обжаренным, можно запечь или приготовить на гриле, его фаршируют и маринуют. Одно но! Мало кому из знакомых мне людей нравится резать лук. А всё от того, что он может заставить их проливать слёзы.

к содержанию ↑

Почему мы плачем когда чистим и нарезаем лук?

Сидит дед сто лет, во сто шуб одет.. кто его раздевает — тот слезы проливает

Оказывается виной всему очень неустойчивое летучее вещество которое получило название «лакриматор». Когда мы разрезаем луковицу начинает выделяться лакриматор, который растворяется в воде и образует серную кислоту, которая в свою очередь и раздражает слизистую оболочку глаза, вызывая слёзы.

к содержанию ↑

Как порезать лук без слез

Пожалуй, у каждого свой способ борьбы с этим неудобством. Кто-то, что бы избежать слёз при нарезке, предлагает зажать в зубах хлебную корку, Более практичные люди советуют перед нарезкой охладить его в холодильнике, использовать остро отточенный нож, который время от времени смачивать водой. Последние два способа более действенные, потому что при охлаждении снижается активность лакриматора, а когда мы смачиваем нож водой, лакриматор растворяется в ней и почти не испаряется. И конечно есть совсем радикальный способ борьбы со слезами — луковые очки (Onion Goggles), на амазоне они стоят 15-19 баксов.

Чтобы порезать лук без слёз, главное это научиться правильно это делать — быстро и безопасно. Не давать луковице раскрываться во время нарезания, свисти к минимуму соприкосновение разрезанных граней с воздухом.

• Разрезали пополам, и сразу положили половины на разделочную доску срезами вниз.
• Нарезаете перьями, — держите их вместе, чтобы разрезы не открывались.
• Окончательно нарезали, — сразу уберите нарезку в миску и накройте пищевой плёнкой.

А у вас есть свой, особенный и действенный метод избежать слёз при нарезке лука? Как вы боретесь с этой напастью? Пожалуйста поделитесь своим способом в комментариях.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

1. Одна луковица.

Дополнительное оборудование:

1. Острый нож.
2. Разделочная доска.

Способ приготовления:

Если вы будете карамелизировать лук, -нарезайте его продольно, — от корня к стеблю. Таким образом нарезанный овощ будет лучше держать форму при термической обработке, и выглядит в блюде красивее. Лук нарезанный поперек волокон чаще всего используется сырым и разваливается при продолжительном приготовлении.

Отрежьте от луковицы края стебля и корешка.

• Возьмите головку, положите её на разделочную доску и острым ножом отрежьте примерно с сантиметр от края засохшего стебля..

• Затем переверните головку корнем от себя и отрежьте со стороны корня 3-4 мм. Просто срежьте волоски корешков оставляя твердый корневой стержень. Это поможет в дальнейшем не разваливаться луковице при нарезке.

к содержанию ↑

Разрежьте луковицу на две половины

• Положите луковицу на разделочную доску корнем вверх. Острым ножом шефа разрежьте через корень на две половины. Сразу же положите половинки на разделочную доску срезами вниз. Это позволит свисти к минимуму воздействие летучих, веществ содержащихся в овоще, на ваши глаза.

к содержанию ↑

Снимите шелуху с одной из половинок разрезанного лука

• Руками или ножом снимите шелуху с подготовленной половинки овоща.

• Если шелуха остаётся держаться на луковице не отрывайте её.

к содержанию ↑

Как порезать лук кольцами

• Отрежьте от луковицы стебель, и снимите к корню шелуху.

• Сбоку головки срежьте небольшой кусочек.
• Установите овощ этим срезом на разделочную доску. Этот нехитрый прием удержит луковицу в стабильном положении при нарезке, и она не будет кататься по доске.

• Теперь просто нарежьте лук на кольца необходимой толщины. Не забывайте о безопасности, и всегда подгибайте кончики пальцев внутрь, так вы застрахуете себя от порезов.

• Разберите нарезанный лук на отдельные колечки (если этого требует ваш рецепт.)

к содержанию ↑

Как нарезать лук полукольцами (таким его используется для подачи сырым, в салатах или бутербродах)

• Чтобы порезать лук полукольцами отрежьте конец стебля. Поставьте головку разрезом на разделочную доску, и через корень разрежьте пополам. Снимите шелуху с половинки луковицы не отрывая ее от корня. Положите одну из половинок продольным разрезом на разделочную доску.

• Удерживайте овощ одной рукой, подогнув внутрь кончики пальцев. нож должен скользить по фалангам указательного или среднего пальца.
• Нарежьте луковицу поперек на полукольца необходимой вам толщины.
• Когда вы приблизитесь к корню, вы сможете держитесь за оставшуюся на нем шелуху.

Совет: Если вы нарезали лук для салата или сэндвича, положите нарезанные полукольца в холодную воду с уксусом или лимонным соком. Это поможет вам удалить луковую горечь.

к содержанию ↑

Как нарезать лук перьями

• Чтобы нарезать лук перьями или дольками, положите очищенную половинку  на разделочную доску. Кончиком ножа сделайте продольные разрезы в луковице, почти до самого корня, но не разрезая до конца.

• Вы должны сделать угловые разрезы от периферии к центру половинки луковицы как на фото внизу. Чем большее перо или кубик вам нужен темь меньше разрезов вы делаете на луковице, и наоборот если вам нужны тонкие перья и мелко нарезанные кубики, тем большее количество угловых разрезов вы делаете.

• Отрежьте корень и у вас получатся красиво нарезанные луковые перья. Если же вам необходимо порезать овощ кубиками корень не отрезайте, а переходите к следующему шагу.

к содержанию ↑

Как нарезать лук кубиками.

• Теперь вам осталось порезать лук кубиками. Крепко придавите половинку луковицы пальцами к разделочной доске. Кончики пальцев подогните внутрь, это защитит их от случайных порезов. Сделайте поперечные разрезы регулируя необходимый размер луковых кубиков.

• Делайте равномерные разрезы, постепенно отодвигая руку к корню луковицы, упирая плоскость ножа в согнутые суставы пальцев.
• Когда луковица станет слишком маленькой, и её будет неудобно держать, положите её порезанной плоскостью на разделочную доску и продолжайте мелко нарезать до упора. Закончив выбросьте корень и шелуху.
• Повторите весь процесс нарезания с оставшейся половинкой луковицы.

к содержанию ↑

Как мелко нарезать лук в фарш

• Некоторые рецепты требуют более мелко нарезанного лука. Чтобы нарезать его в фарш, соберите предварительно порезанные кубики в горку на разделочной доске. И просто порубите их кухонным ножом на более мелкие кусочки. Вновь соберите их в кучку и продолжайте рубить пока не получите необходимого вам размера.

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Другие секреты нарезки на нашем сайте:

Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки

В этой пошаговой инструкции мы подробно расскажем о том как почистить тыкву от жесткой кожуры, как нарезать ее на кубики или кружочки, на дольки или тонкую соломку.

Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут

Сегодня мы расскажем как красиво нарезать апельсины, грейпфруты и практически любые плоды цитрусовых. Как порезать их на те красивые медальоны или дольки которыми украшают салаты и десерты? Это очень просто! И это один из базовых навыков который сделает ваши блюда ещё привлекательнее и ещё вкуснее.

Как нарезать цветную капусту почистить и разобрать ее на соцветия

Как и у брокколи у цветной капусты очень характерная форма. Лично мне она кажется очень похожей на головной мозг. Эта своеобразная форма не позволяет нам просто нашинковать этот овощ как обычный огородный двухлетник. Как нарезать цветную капусту? Очень просто, надо удалить центральный ствол. Условно назовём его кочерыжкой, и разобрать ее на соцветия.

Как почистить авокадо для салата или суши

Как почистить авокадо для салата или для суши? Быстрый и безопасный способ.

Как вы чистите авокадо для салатов или для суши?
Почему я спрашиваю? — Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и «правильный» способ очистить и разрезать авокадо. К тому же он отнимает значительно меньше времени и усилий.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как резать лук кольцами, соломкой, кубиками и без слез – Уют и тепло моего дома

Добрый день, друзья! Наступает время заготовок овощей на зиму и часто нам надо нарезать много лука, который заставляет нас плакать. Я знаю немало способов, как резать лук без слез, но честно говоря, использую не все, да и не всегда они помогают. А недавно увидела еще один интересный метод, реально действующий и при этом совершенно простой, без всяких особых заморочек.  При подготовке этой статьи, кроме того, узнала некоторые новые для себя нюансы, как правильно резать лук кольцами, полукольцами, кубиками. Вот уж, правда: век живи – век учись.

Возможно, эти советы пригодятся и вам.

Как нарезать лук без слез

Прежде чем рассказать, что делать, чтобы не слезились глаза, когда режешь лук, выясним, почему лук режет глаза.

Пока лук не поврежден, он не причиняет неприятностей. При резке или надкусывании лука из него выделяются газообразные вещества (сернистый газ), которые смешиваются со слезой и образуют раствор с резким запахом. Теоретики утверждают, что это серная кислота, она то и раздражает глаза и нос, а в качестве защиты выделяется слеза.

Природой так заложено в луке для борьбы с вредителями и поэтому при резке лук режет глаза. Причем, чем свежее луковица, тем сильнее и крепче испарения.

Следовательно, чтобы не плакать от лука, нам надо как то нейтрализовать действие этих эфирных масел, содержащихся в нем.

1. Если поместить лук в морозилку на 5 -15 минут, газ выделяться из замороженного лука не будет, при этом качество его не потеряется. Но сделать это надо заранее, до того, как придется готовить.
2. Лук можно не только охладить, но, наоборот, нагреть. Для этого рядом с разделочной доской с двух ее сторон нужно поставить зажженные свечи. Летучие соединения буду сгорать в пламени свечи и не успеют добраться до глаз. Но мне кажется, что это не очень удобно: надо иметь свечи под рукой и они просто могут мешать работе.
3. Можно надеть защитные очки для резки лука (для подводного плавания, медицинские) – 100-%ная гарантия! Хотя на практике этим методом никто не пользуется.
4. Рядом ставят иногда вентилятор, который разгоняет едучие пары.
5. Лучше резать лук стоя, а не сидя, тогда дистанция от «вредителя» до глаз будет меньше и есть шанс, что пары по пути уже хоть отчасти улетучатся.
6. Обязательно используйте острый нож, не стесняйтесь перед резкой его лишний раз наточить. В этом случае будут меньше повреждаться клетки лука, которые выделяют сернистый газ.
7. Почаще смачивайте нож в воде, тогда реакция соединения газов с жидкостью произойдет не в глазах, а на ноже.
8. Можно предварительно и луковицу подержать в воде минут 20.
9. Смачивание водой доски тоже даст неплохой результат.
10. Вообще можно даже порезать лук в воде, поместив его в широкую посуду. Но в результате нарезанный лук будет мокрый, а нам такой нужен?
11. Смазать обильно нож лимоном. Лимонный сок нейтрализует действие серной кислоты.
12. И новый для меня способ, который я открыла недавно: перед нарезкой просто вырежьте корневую часть (попку) в виде конуса. Удивительно, но этот способ отлично работает! Объяснений этому я не нашла, но думаю, дело в том, что ведь сера поступает в лук из земли через эту корневую систему и возможно, что в ней содержится большая ее часть. Конечно, при таком способе не получится красиво порезать лук кубиками, но уж придется выбирать приоритеты.

Итак, я сделала для себя выводы, как не плакать, когда режешь лук:

• отрезаю у луковицы «хвостик»
• вырезаю «попку» конусом
• разрезаю луковицу пополам
• тщательно промываю под холодной водой, потирая пальцами места среза
• смачиваю нож в воде
• и нарезаю лук острым ножом стоя.

Таким образом можно нарезать очень много лука совершенно без слез. Все проще, чем казалось бы!

Виды нарезки лука

И уж, раз речь у нас сегодня о резке лука, хочу немного рассказать, как правильно резать лук разными способами.

Как резать лук кольцами

1. Отрезаем совсем немного «хвостика» и корневой части.
2. Делаем небольшой надрез по меридиану.
3. Снимаем ножом шелуху и первый невысохший слой лука.
4. Кладем луковицу на бочок и аккуратно нарезаем острым ножом кольцами нужной толщины.

Как резать лук полукольцами

Лук чистим, разрезаем пополам, отрезаем хвостик, кладем срезом на доску и нарезаем поперек.

Как резать лук соломкой

1. Прежде всего очищаем лук и разрезаем пополам.
2. Чтобы красиво порезать лук, надо убрать его сердцевинку.
3. Для крупной соломки режем лук с внутренней стороны вдоль.
4. Чтобы получилась мелкая соломка, половинку нарезаем еще раз пополам вдоль и уже эту четвертинку режем сверху поперек.

Как резать лук кубиками

1. Срезаем верхушечку.
2. Разрезаем луковицу пополам, очищаем.
3. Нижнюю часть отрезать не надо, ведь на ней держится вся луковица и она не развалится, пока мы ее режем.
4. Делаем два горизонтальных надреза не до конца (не разрезая «попку»).
5. Режем луковицу вдоль (также до основания ростка), толщина нарезки зависит от нужной нам величины кубика, для мелкой нарезки – это примерно 2 мм.
6. Нарезаем луковицу поперек, оставшуюся «попку» выбрасываем.

Как мелко нарезать лук

Чтобы нарезать лук мелко, проходимся ножом по уже подготовленным кубикам и хорошенько их измельчаем.

Хорошо наглядно показано как резать лук в видео канала Кухня «Дель Норте»

В зависимости от рецептов при приготовления разных блюд можно выбрать нужный способ нарезки, а как резать лук, чтобы не плакать, мы тоже выяснили. Какие варианты еще есть у вас?

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Мои лучшие рецепты заготовок для вас:

кубиками, полукольцами, мелко, соломкой, для жарки, фото, видео

Добавить в избранное

Во многих блюдах одним из ингредиентов является репчатый лук. В зависимости от рецепта и способа приготовления его нарезают различными способами. При нарезке следует соблюдать меры предосторожности, поскольку эта процедура вызывает обильное слезотечение и резь в глазах. Из статьи вы узнаете, как правильно нарезать лук, чтобы уменьшить неприятные ощущения.

ПоказатьСкрыть

Что нужно знать перед тем, как резать лук?

Лук — очень полезный овощ, который имеет богатый витаминно-минеральный состав. Однако, если его разрезают в сыром виде ножом, он раздражает слизистую глаз, вызывая слезоточивость и рези. Происходит это потому, что в клетках овоща присутствуют аминокислоты, вмещающие такие вещества, как сульфоксиды и ферменты.

Когда оболочка клеток повреждается, аминокислоты высвобождаются и, смешиваясь с ферментами, превращаются сначала в 1-пропансульфоновую кислоту, а затем в летучее соединение 1-сульфинилпропан, которое в свою очередь попадает на слизистую глаз и, соединяясь со слёзной жидкостью, образует серную кислоту. Именно это вещество и приводит к раздражению слизистой глаз, носа, резям и слезотечению.

Знаете ли вы? Человек начал выращивать лук для применения в пищу 5–6 тыс. лет назад, предположительно, в Индии и Китае. Впервые растение упомянуто в трудах Геродота и на древних кулинарных книгах в виде табличек. Изображения овоща размещены на стенках гробницы Тутанхамона (1352 г. до н. э).

Меры предосторожности

За тысячи лет использования лука в кулинарии и опыта его нарезки люди искали способы, чтобы не страдать во время шинковки овоща ножом в домашних условиях. В результате было найдено около 20 способов нарезки луковицы, при которых слёзы не выделяются.

Два из них известны наиболее широко и применяются многими кулинарами. Первый заключается в том, чтобы после очищения луковицы от шелухи, поместить её в холодную или тёплую подсоленную воду на 20 минут. Вещество, вызывающее слезотечение, растворится в жидкости до того, как овощ будет разрезан.

Второй способ предполагает частое смачивание ножа в воде непосредственно в ходе нарезки. Выделяющаяся серная кислота смоется водой и не успеет воздействовать на слизистую.

Рекомендации по мерам предосторожности:

1. Осуществлять нарезку на свежем воздухе или у открытого окна в тёплое время года.
2. Очищенную луковицу поместить перед шинкованием в холодильник на 15–20 минут.
3. Нарезать овощ вблизи горящей свечи, в пламени которой будут сжигаться пары серной кислоты.
4. Насыпать на разделочную доску тонкий слой соли и производить шинковку на нём. Соль впитает раздражающие вещества. Этот способ подходит для подготовки луковицы к приготовлению блюда с использованием соли.
5. Протереть нож и доску соком лимона, который также хорошо нейтрализует раздражающие слизистую глаз и носа вещества.
6. Ошпарить луковицу после очистки.
7. Производить шинкование, набрав в рот воды.
8. Осуществлять нарезку при включенной вытяжке или вентиляторе.
9. Работать с овощем в марлевой повязке и специальных очках.

Важно! Преимущественное количество ценных соединений содержится в верхнем слое лука, поэтому чистить его нужно осторожно, снимая лишь верхнюю шкурку. При снятии одного сочного слоя утрачивается до 1/3 полезных элементов.

Способы нарезки лука

В зависимости от того, какое блюдо готовится, в рецепте указывается рекомендация, в каком виде требуется нарезать лук — кубиками, кольцами, полукольцами, соломкой, дольками. Рассмотрим пошагово, как шинковать лук различными формами.

Соломкой

Чтобы получилась красивая и ровная соломка, следует:

1. Разрезать луковую головку напополам.
2. Одну половину поместить на разделочную доску плоской частью вниз.
3. Делать тонкие надрезы по длине.
4. Когда останется небольшой кусочек, его также следует нарезать тонкой соломкой.
5. Порезать таким же образом вторую половину луковицы.

Соломку используют для приготовления супов и салатов.

Ломтиками или кубиками

Если в рецепте содержится рекомендация по нарезке овоща кубиками, действовать нужно следующим образом:

1. Разрезать луковую головку напополам.
2. Вначале взять одну половину, уложить её разрезом вниз и сделать надрезы вдоль шириной 3–4 мм, не доходя несколько миллиметров до прикорневой зоны. Так половинка не распадётся.
3. Затем необходимо произвести надрезы по горизонтали, оставляя несколько миллиметров от конца.
4. Осуществить надрезы, перпендикулярные продольным, нарезая мелкие кубики.
5. Если надрезы производить пошире, то получатся прямоугольные ломтики.

Знаете ли вы? На одной из надписей, которую нашли в египетской пирамиде Хеопса, говорится о том, что лук давали рабам, строившим её, чтобы предупредить развитие эпидемий.

Такая нарезка чаще всего нужна для салатов, котлетного фарша, соусов.

При мариновании и консервации чаще требуются крупные дольки. Чтобы они получились, нужно разрезать небольшую головку с не отрезанными донцами на 4 части. Разрезанные таким образом куски в банках распадаться не будут.

Видео: Нарезка лука кубиком

Кольцами и полукольцами

Чтобы быстро нашинковать лук полукольцами, необходимо:

1. Очищенную головку разрезать на половинки.
2. Поместить одну половину на разделочную доску разрезом вниз.
3. Отрезать тонкие ломтики по ширине.
4. Нарезанный таким способом овощ необходим, например, для щей, борщей, супов с вермишелью и макаронами, тушёных овощей, плова, маринада.

Кольцами овощ нарезают для маринования шашлыка, украшения блюд из селёдки или для жарки во фритюре.

Чтобы осуществить такую нарезку, необходимо:

1. С одной стороны очищенной луковицы произвести небольшой надрез.
2. Установить её на разделочную доску надрезом вниз.
3. Нарезать тонкие кольца по ширине толщиной 1–3 мм.
4. Кольца разъединить.

Для жарки

Для обжарки чаще используют кубики. Если обжаренная луковица нужна для украшения, её разрезают на кольца или полукольца.

Также для жарки можно нашинковать головки тонкими полосками:

1. Разрезать вдоль на 3 части.
2. Разрезать поперёк тонкими полосками.

Как мелко нарубить лук?

Непрофессионалов в кулинарном деле часто удивляет, с каким мастерством и скоростью маститые шеф-повара могут измельчать луковые головки и другие овощи. Мелкий лук нужен для салатов, супов и соусов.

Чтобы мелко порубить овощ, нужно:

1. Разрезать его пополам. Линия разреза должна проходить перпендикулярно к основанию головки.
2. Нарезать луковицу вертикально тонкими ломтиками, не доходя несколько миллиметров до основания.
3. Произвести горизонтальные разрезы, также не доходя до основания.
4. Захватив все слои пальцами, произвести вертикальные тонкие надрезы одинаковые по толщине.
5. Дополнительно измельчить полученные кубики.

Видео: Как правильно резать лук

Советы кулинаров

Чтобы отточить мастерство нарезки луковиц, предлагаем ознакомиться с советами опытных поваров:

1. Нож необходимо держать, зажимая между большим и указательным пальцами.
2. Работу нужно производить лишь хорошо наточенным инструментом.
3. При нарезке соломки, в зависимости от того, как она производится — вдоль роста волокон или поперёк, можно добиться разного вкуса лука и блюда. Так, при поперечной нарезке луковый вкус более выражен, при продольной — более мягкий.
4. Чтобы соломка выглядела аккуратной, её толщина должна быть от 3 до 6 мм.
5. Для уменьшения остроты овоща после шинкования его нужно поместить в дуршлаг и опустить на несколько секунд в горячую воду. После этого его нужно сразу же положить в готовящееся блюдо.
6. Чтобы жарка нарезанного овоща проходила равномерно, нужно резать его на одинаковые по размеру части.
7. Чистить лучше разрезанную на половинки луковицу, чем целую. Так процесс проходит быстрее и легче.
8. Нарезая зелёный лук, не следует срезать всю белую часть с корнями.

Важно! Головки нужно нарезать непосредственно перед термической обработкой, поскольку овощ быстро увядает и теряет часть ценных веществ.

Итак, мы рассмотрели множество способов, как не плакать при нарезке лука, а также как правильно его шинковать различными формами для приготовления блюд. Надеемся, теперь процесс готовки станет для вас более простым, быстрым и будет приносить лишь удовольствие.

основные способы, формы и секреты

Для каждого кулинарного блюда требуется определенный сорт лука, нарезанный каким-то особым способом. Применение для этой цели различных технических устройств не всегда удобно и оправдано. Поэтому чаще всего в ресторанах и дома выполняется мелкая нарезка лука вручную при помощи обыкновенного ножа.

Хочу кратко рассказать о самых распространенных видах этого популярного овоща, поделиться основными способами нарезки лука для плова, супа, жарки и заготовки впрок. Я детально остановлюсь на особенностях процесса, продемонстрирую, как резать лук соломкой, кубиками, дольками, перьями наискосок, кольцами и полукольцами.

Для увеличения фото, чтобы рассмотреть подробно и детально, нажмите по ней “мышкой”. Фото увеличится в размере.

Как резать лук

1. Репчатый лук известен практически всем, и каждая хозяйка использует его для приготовления еды. Похожим на репчатый лук является белый лук. Он имеет очень светлую шелуху, более нежный и не такой острый вкус, поэтому чаще всего используется для приготовления салатов.
2. Про лук шалот у нас говорят, что это просто маленькие луковицы. Он действительно является разновидностью лука, имеет свою историю селекции.
3. Лук порей имеет необычный вид: у него длинные, широкие, ярко-зеленые побеги и листья, содержащие достаточное количество влаги. Многие ошибочно полагают, что он вообще не относится к подсемейству луковых.
4. Когда вы очищаете любой лук, например репчатый, никогда не срезайте полностью донце (прикорневую часть), а просто отрежьте торчащие корни. Донце не отрезают по многим причинам. Во-первых, оставляя его, мы предотвратим распадение лука на части. Во-вторых, вы намного уменьшите количество своих слёз при резке этого овоща. Профессиональные повара знают один простой секрет: когда вы срезаете прикорневую часть, из лука в воздух попадает определённое летучее вещество, которое раздражает слизистую оболочку глаз и заставляет всех плакать. Снятую шелуху не рекомендуется выбрасывать, поскольку потом её можно добавить в бульоны некоторых блюд для придания золотистого цвета.
5. Первый способ нарезки, который вам представлю, называется «Жульен». Сначала лук необходимо разрезать пополам вдоль.
6. Теперь половину луковицы необходимо нарезать очень тонко, держа нож по диагонали к ней или перпендикулярно. Получаются такие красивые полукольца.
7. Для приготовления некоторых блюд, например шашлыка, требуется, чтобы лук был нарезан целыми кольцами. Чтобы колечки получились красивыми, необходимо, чтобы круглая головка стояла на столе устойчиво и не каталась. В этом нам поможет небольшая хитрость: сделайте небольшой срез с одной стороны луковицы, как показано на фото.
8. Как видите, теперь луковица устойчиво стоит на доске.
9. Теперь уверенно начинайте нарезать лук тонкими кольцами.
10. Разрезав лук вдоль на четыре части, у вас получатся крупные кусочки или дольки. Чаще всего такие дольки добавляют в консервацию. Благодаря тому, что вы не отрезали донце, долька не распадётся в банке.
11. Дальше речь пойдёт о технике нарезки под названием «Бронуа». При этом лук измельчается на очень мелкие кубики. Для этого возьмите половину луковицы, и делайте ножом надрезы вдоль, немного не доходя до прикорневой части, чтобы полоски лука не распались. Расстояние между надрезами должно быть примерно 3-4 мм. Если сделать прорезы до конца, тогда у вас получится лук, измельченный соломкой.
12. Продолжаем нарезку «Бронуа» или кубиками. После продольных надрезов делайте ножом горизонтальные прорезы, опять не доходя до конца луковицы.
13. Если ваша луковица большого размера, сделайте несколько таких прорезов.
14. Теперь нарежьте лук на маленькие и одинаковые кубики, располагая нож перпендикулярно надрезам, сделанным вдоль.
15. Лук Шалот имеет самый нежный и тонкий вкус, поэтому его хорошо добавлять в луковый французский суп, или в блюда, с большим количеством этого овоща. У нас есть рецепт французского супа-пюре с картофелем и шалотом. Его рекомендуется нарезать мелко, чтобы он лучше отдавал свой армат и вкус.
16. Прежде чем приступать к нарезке лука порея, тщательно его промойте и проверьте, не осталось ли частиц земли. Белая его часть мягче, зелёная – немного жёстче. Обе части хорошо подходят для бульонов, супов, салатов, а также для начинки пирогов.
17. Отделите листики, сначала нарежьте каждый листик вдоль.
18. После этого нарежьте листики порея поперёк, так у вас получится равномерная и красивая нарезка этого лука, похожая на кубики.
19. Также лук порей можно нарезать тонкими полукольцами.
20. Зелёный лук можно нарезать маленькими колечками или наискосок – перьями.

Хозяйке на заметку:

• Хвостик репчатого лука, а, точнее, ту часть, откуда начинают расти зеленые побеги, перед нарезкой лука отсекать не рекомендуется. Ухватившись за него, удобно будет придерживать головку и резать до конца, не боясь поранить пальцы, приближаясь к краю.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Подруга научила меня быстро нарезать лук тонкой соломкой без ножа, блендера и приспособлений для шинковки

Узнала тут один очень интересный способ нарезки лука тонкой, одинаковой соломкой без ножа и специальных приспособлений для шинковки, а так же без разделочной доски!

лук

Моя подруга по национальности армянка, и этот способ нарезки я увидела у неё, когда была в гостях. Так он мне понравился, что решила и с Вами поделиться.

А сейчас секунда юмора: 😂

Одесса, Привоз. По рядам ходит мужчина с бумажкой. — Мужчина, вы таки забыли купить лук! — Но у меня лук не записан. — Так идите, я вам допишу!

Анекдот взят с сайта anekdoty.ru

Я таким способом нарезаю лук в салат, мне нравится. Люблю, когда лук нарезан очень тонко.

Ножом конечно можно нарезать, но всё-равно так равномерно не получится, да и когда мне нужно всего-то 1/4 часть луковицы (просто к картошечки добавить готовой или к мясу), не хочется пачкать разделочную доску и потом её мыть. Вот таким методом нарезки и пользуюсь.

Давайте уже приступим!

У мня в холодильнике всегда есть чищеная половинка лука (ещё и морковка), которую я специально оставляю от предыдущей готовки. Знаю, что часто мне нужно немного лука для мяса, салата или ещё для какого блюда.

луковица

Беру обычную овощечистку (думаю она у каждого есть).

овощечистка

Начинаю с края шинковать луковицу прямо на кусочек мяса, тем самым не пачкая разделочную доску.

как нарезать лук без ножа

Буквально несколько секунд и готово! Вот такой лайфхак!

тонко нарезанный лук

Нарезать нужно от «головки» к корню. Надеюсь понятно объяснила. 😂

репчатый лук — лайфхак ,как тонко нарезать

Так мы получим идеальную, тонкую, равномерную соломку!

zen.yandex.ru

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Как правильно нарезать репчатый лук

Несмотря на то, что он всегда заставляет нас проливать море слез, мы все равно ценим, любим и очень часто используем этот овощ. Ни один суп, ни одно второе и салат не обходится без него, но к каждому блюду нужен особый луковый подход, поэтому важно знать, как правильно нарезать лук. И знать нужно не только весь технологический процесс и ассортимент нарезок, но и к какому блюду какая форма и величина нарезки наиболее подходит.

к содержанию ↑

Как порезать лук и не заплакать

Когда мы работаем с луком, без слез не обойтись. И даже на этапе чистки овоща глаза щиплют, стремительно наполняются предательскими каплями и даже нос грозит забиться. Ситуация знакома многим, поэтому каждый луковый страдалец ищет способы снизить побочный эффект этого овоща.

Но все же есть несколько уловок, которые позволят накрошить хоть десяток килограмм лука мелкой крошкой, не проронив при этом ни слезинки.

• Чтобы не слезились глаза, нарезать лук можно у открытого окна. Проверенный метод помогает на все 100%. Однако не всегда погода позволяет готовить на свежем воздухе, поэтому вы можете с тем же успехом использовать вентилятор или рассмотреть другие способы защиты.
• Лакриматоры – слезоточивые вещества, которые отлично растворяются в воде. Именно поэтому мамы и бабушки советуют смачивать холодной водой и нож, и луковицу, и даже разделочную доску в процессе нарезки.
• Также вы можете просто замочить головку очищенного лука на 15-20 минут в прохладной воде либо подержать в холодильнике столько же времени.

Еще можно опустить головку на пару минут в теплую подсоленную воду или облить крутым кипятком, тем самым наказав и приструнив лучок заранее, чтобы не заставлял плакать.

• Не менее эффективен метод со жвачкой. Просто перед нарезкой овоща закидываем в рот пару подушечек любой жевательной резинки и наслаждаемся её вкусом и бесслезной кулинарией.
• Если жвачки нет, то вы можете просто набрать в рот воды. Этот вариант тоже действует.
• А как вам романтическая нарезка лука при свечах? Метод этот безотказный. Просто ставите рядом с разделочной доской, где будете резать лук, зажженную свечу и шинкуете лук без слез.

Все дело в том, что серная кислота, которая выделяется из овоща и является тем самым раздражителем, сгорает в пламени и не успевает добраться до глаз.

• Если вы собираетесь лук солить в свежем виде после нарезки, то в этом случае сделать это нужно еще до измельчения овоща. Насыпаем на доску соль и на этой россыпи нарезаем лук. Сок будет впитываться в соль, а потому не будет таким вредным и доводящим до слез.
• Лимон прекрасно помогает в луковой шинковке. Натрите долькой этого цитруса доску и нож перед нарезкой, тогда слезы вас не постигнут.
• Ну и последний, самый радикальный способ – противогаз, ну или, на худой конец, респиратор и очки. Все прикрыли, так что лакриматоры до вас не доберутся.

к содержанию ↑

Как правильно шинковать лук

Чтобы кухня не превратилась в поле боя и лазарет одновременно, а ваши пальцы остались на месте, нужно научиться правильно работать ножом и удерживать лук.

Правильное положение пальцев при нарезке должно быть таким:

• Руку, удерживающую овощ, следует развернуть на 90° так, чтобы большой палец оказался позади луковицы, лежащей на доске.

• Все остальные пальцы ставим вертикально на луковицу на линии среза.

• Затем пальцы нужно немного согнуть и наклонить чуть вперед.

• При такой постановке рук, плоскость лезвия ножа будет касаться и удерживаться на линии среза вторыми фалангами, выступающими вперед, тем самым защищая кончики пальцев от порезов и позволяя регулировать толщину шинковки.

Не менее важно и движение ножа при нарезке. Оно должно повторять действие паровозного колеса, т.е. плавающие движения сверху вперед.

И вот теперь, когда вы прошли курс молодого бойца, мы можем приступать к основной задаче – научиться правильно нарезать лук разными способами.

к содержанию ↑

Как порезать лук перьями или соломкой

Нарезка лука перьями – это шинковка половинки луковицы поперек колец соломкой. Такая форма нарезки чаще всего используется для плова. Однако, помимо традиционного восточного рисового блюда, у луковых перьев еще очень большой масштаб применения: салаты, поджарки, тушеные блюда.

Главное правильно выбрать толщину нарезки:

• Для салатов – 0,1-0,2 см.
• Для поджарки – 0,3-0,4 см.
• Для тушения и плова – 0,5-0,6 см.

Такой метод измельчения лука, пожалуй, самый простой и быстрый:

• Берем очищенную от шелухи луковую головку и острым ножом с крупным лезвием разрезаем ее на две половинки вдоль оси. Корневую часть срезаем.

• Далее, уложив половинку плода срезом на разделочную доску, начинаем шинковать лук вдоль оси и поперек колец.

• Размер, а точнее толщину, соломки вы должны регулировать согнутыми пальцами, которыми также придерживаете луковицу, отступая от среза на нужное расстояние (0,1-0,6 мм).

к содержанию ↑

Как нарезать лук кольцами

Такая нарезка подходит не только для плова, но и для приготовления шашлыков, салатов и закусок, с одной лишь разницей: для шашлыков кольца следует делать потолще (0,7 см), для плова и жарки во фритюре – средние (0,5 см), а для салатов и закусок – тонкие (0,2 см).

Нашинковать лук ровными тонкими (0,3-0,5 см) кольцами можно с помощью шинковки. Однако толстые и более тонкие кольца лучше нарезать своими руками:

• Головку лука чистим от шелухи и удаляем верхний хвостик, корневую часть и маленький краешек сбоку (совсем чуть-чуть), чтобы репка не каталась по доске.
• Ставим головку на разделочную доску срезанным ребром и придерживаем ее согнутыми пальцами.

• Нарезаем луковицу поперек оси кольцами, регулируя толщину нарезки.

Более подробно о нарезке лука сказано, а главное — показано, в небольшом видеоролике (мастер-классе), посвящённом правильной и красивой луковой нарезке.

к содержанию ↑

Как нарезать лук полукольцами

Разные виды первых блюд, соусы, салаты и винегрет, бефстроганов и многие другие мясные, овощные и рыбные (тушеные, жареные и запеченные) блюда зачастую включают в себя лук именно такой нарезки.

По стандарту толщина полуколец должна быть около 0,2 см, а длина соломки — не более 6 см. Поэтому лучше всего выбирать для такого метода измельчения средние луковые репки.

• Луковицу почищенную разрезаем на две части вдоль оси.

• Далее укладываем половинку головки срезом на доску и начинаем шинковать лук тонкими слайсами по линии колец.

• Если луковица слишком крупная или вам просто требуется соломка меньшей длины, то половинку головки нужно разрезать на четвертинки по оси, а уже затем поперек шинковать лук так же, как и полукольца.

Подробнее об этом методе нарезке рассказано в нашем обучающем ролике.

к содержанию ↑

Как правильно мелко порезать лук ножом

Обычно для супа мы крошим лук мелкими кубиками. Для кого-то эта работа не представляет труда и происходит быстро, практически на автомате. Однако есть и те, кто ковыряется с этой нарезкой долго и мучительно.

Однако в большинстве случаев и домашние повара-профи, и начинающие кашевары делают это неправильно. Для начала разберемся с размером.

• Мелкие кубики, которые чаще используются для крупяных супов, щей, классического харчо и для добавки в фарш на котлеты, должны иметь величину поперечного сечения не более 0,3 см, а лучше 0,1-0,2 см.
• Средние луковые кубики (0,5-0,7 мм) идеальны для мясных, рыбных, овощных начинок, в особенности для пирогов, а также для супов, вторых блюд и слоеных салатов.
• Крупные кубики (0,8-1 см) лучше всего использовать для тушения и запекания.

Как же нарезать лук мелко по всем правилам?

• Луковицу чистим, но не срезаем хвостик, после чего режем пополам вдоль оси.

• Затем укладываем половинку головки на разделочную доску и шинкуем ее сбоку слайсами нужной толщины, но при этом, не разрезая головку полностью и не доставая до хвостика примерно 1 см. Это позволит луковице не рассыпаться, а также сделает нарезку более удобной и качественной.

• Далее производим 2-3 надреза поперек колец, параллельно столу, придерживая при этом луковицу сверху.

• После этого шинкуем овощ по линии колец кубиками нужного вам размера.

Если вам нужна нарезка супер мелкая, то полученную крошку можно еще порубить ножом.

В видеоролике наш повар наглядно покажет вам, как правильно шинковать лук кубиками.

к содержанию ↑

Простые способы и формы нарезки зеленого лука

Зеленый лук мы обычно используем для салатов, закусок или декоративной посыпки блюд. И здесь размер нарезки тоже имеет значение:

• Для декора шинковать зеленые перья лука необходимо кусочками толщиной 2-3 мм.
• Для холодных салатов 5-6 миллиметровая нарезка будет оптимальным вариантом.
• Для горячих салатов в азиатском стиле чаще используют тонкий шнитт-лук, который нарезают трубочками длиной 2-4 см.

Как нарезать зеленый лук

• Зеленый лук с белыми головками следует помыть и срезать с него корешки.

• Затем разрезаем зеленую часть лука на 2 части для удобства нарезки.

• После этого делаем поверхностный надрез вдоль белой части лука и снимаем верхний загрубевший слой.

• Далее начинаем шинковать зелень острым ножом поперек перьев, но только зеленую часть, не затрагивая белой.

• Белую часть лука необходимо нашинковать тонкими колечками.

• Либо нарезать её вдоль тонкими полосками, а затем нашинковать крошкой.

Если же перья лука толстые, то их следует шинковать под большим углом тонкими колечками (2 мм).

Еще один вариант измельчения зеленого лука – нарезка кухонными ножницами. Здесь все просто: держим пучок лука навесу и ножницами отрезаем такие кусочки лука, какие вам требуются для ваших кулинарных целей.

Теперь разваливающиеся слои и слезоточивая атака не помешают вашей кулинарии, ведь зная, как правильно порезать лук и при этом не заплакать, вы сможете реализовать полученные навыки.

Как правильно и легко нарезать лук полукольцами

Для нарезки этого овоща требуются всего на всего острый нож и удобная нескользкая разделочная доска, но не все так просто, как кажется. Почти в каждой кулинарной книге вы найдете отдельный раздел, посвященный тому, как нарезать лук полукольцами, и содержащий определенные правила его подготовки.

Чтобы сидячий дед, одетый во сто шуб, не заставлял никого проливать попусту слезы, мы расскажем вам, как быстро, красиво и качественно порезать лучок.

Такой популярности как у лука, нет, пожалуй, ни у одного овоща. Его используют едва ли не во всех кухнях мира: в Мексике едят с фасолью и кукурузой, в Беларуси и России — с черным хлебом и селедкой, на Кавказе чаще всего лук употребляют с мясом и овощами. А в Индии повышение цен на лук привело к народному восстанию — настолько этот овощ востребован среди местного населения.

Использование репчатого лука в кулинарии — целая наука, начиная от особенностей его нарезки и заканчивая тонкостями термической обработки. Вот несколько правил, которые помогу вам постичь эту луковую науку.

Особенности приготовления нарезанного лука

• Чтобы лук хорошо подрумянился в процессе жарки, добавьте в масло немного сахарного песка.
• Перед пассированием мелко нарезанный лук обваляйте в муке, так он не пригорит и приобретет красивый румяный оттенок.
• Во избежание лишних слез во время нарезки лука чаще смачивайте нож холодной водой.
• Для использования в салате сырой репчатый лук следует мелко нарезать и слегка ошпарить кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи.
• Добавление пассированного лука в мясной фарш улучшает вкусовые качества последнего и продлевает срок его хранения.

Считая лук источником от семи недуг, этот репчатый овощ является незаменимым продуктом. Он стоит на третьем месте по питательности после свеклы и корня петрушки.

В научных источниках установлена оптимальная годовая норма потребления лука человеком, что составляет 7 -10 кг.

Кроме того, что лук можно есть в сыром виде, его еще используют в маринадах, колбасах и при консервировании грибов и овощей. И в каждом случае надо знать не только, когда и сколько добавить лука в то или иное блюдо, но и как его порезать.

к содержанию ↑

Виды нарезки репчатого лука

Среди самых распространенных способов нарезки можно выделить 4:

Полукольца (соломка)

Толщина соломки должна быть не более 0,2-0,6 см. Чаще всего эту форму нарезки лука используют в супы, для приготовления винегрета, соусов и бефстроганов.

Кубики

Такой вид нарезки часто используется в кулинарии для приготовления супов, плова, омлета, а так же рубленный кубиками репчатый лук лучше всего подходит для добавления в фарш. При это оптимальный размер стороны кубика составляет 0,3 см.

Дольки

Их длину лучше всего делать 3-5 см, что идеально подходит для приготовления щей, рагу, запекания в духовке с мясом.

Кольца

Нарезка лука таким способом чаще всего используется для приготовления шашлыков, жарки во фритюре, кольца так же добавляют в холодные закуски. При этом толщину колец выбираем в зависимости от кулинарной задачи, но не более 1 см.

Сегодня мы подробнее остановимся на том, как правильно резать лук полукольцами. Как это сделать пошагово, рассказано в видео уроке нашего шеф повара.

к содержанию ↑

Как порезать лук полукольцами, видео урок от шеф повара

Все способы нарезки репчатого лука влияют на раскрытие его вкусовых качества в приготовленном блюде. И в этом вы можете с легкостью убедиться, приготовив парочку из них.

Также все нюансы и хитрости вы сможете рассмотреть на фото.

к содержанию ↑

Как нашинковать лук полукольцами быстро и без слез

Количество порций: произвольно (калорийность на 100 г 47 ккал)

Время хранения: нарезанный лук можно хранить один день в герметичном контейнере, после чего он начинает менять свой вкус

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

1. Подготавливаем лук к нарезке.

   Для нарезки нам понадобится хорошо очищенная луковица. Это значит, что снимать верхние слои луковицы нужно до более нежного и сочного слоя.

   И помним, что корневую часть срезаем слегка, не повредив сам стержень, иначе лук будет разваливаться при нарезании.

2. Разрезаем лук на две части.

   Дальше все легко — просто разрезаем луковицу на две части.

3. Режем лук полукольцами поперек волокон.

   Берем одну половинку луковицы и кладем ее на разделочную доску срезом вниз.

   Нарезать лук соломкой следует как можно тоньше, двигаясь от одного края луковицы к другому. При этом резать можно как вдоль, так и поперек.

   Нарезка лука поперек роста волокон придает ему более выраженный острый вкус. Если же нарезать лук вдоль волокон, то он будет иметь более мягкий вкус.

4. Аналогично поступаем со второй половиной луковицы.

   Повторяем те же действия со второй половинкой луковицы и разбираем нарезанные ломтики на соломку.

Как нарезать лук (4 способа: кольца, полоски, нарезанные кубиками и ломтиками)

Вот подробное руководство с пошаговыми изображениями о том, как нарезать лук четырьмя различными способами: кубиками, ломтиками, полосками и луком. кольца.

Я также расскажу о некоторых общих способах использования каждой формы и почему. Я также поделюсь несколькими подтипами, такими как рубленый и нарезанный (ответвления нарезанного кубиками лука). И наконец, я упомяну несколько полезных способов нарезать лук. 😎👊🏻

Готовы ?! Приготовьтесь узнать о нарезке лука больше, чем вы когда-либо хотели! Это может быть не так увлекательно, как все рецепты, которые я обычно публикую.Но! Я надеюсь, что это будет полезно по крайней мере для некоторых из вас.

Какой сорт лука лучше всего?

Эти инструкции работают для всех видов лука , но я поделюсь своими любимыми!

Мое первое место занимает лук Видалия. Это просто мой самый любимый лук. Я живу в Алабаме, и они выращиваются по соседству в Джорджии, поэтому их здесь много. Это особый сорт сладкого желтого лука (второй мой любимый). Так что, если в магазине нет Видалиаса, я выберу сладкие желтые как второй вариант.👌🏻

После этого я люблю красный лук. Я иногда называю их пурпурным луком… потому что разве это не более достоверно с точки зрения фактов? 😂🤷🏼‍♀️ Что, только я? 😜

Причина, по которой мне нравятся эти сорта выше, — это легкая сладость и более мягкий вкус, чем, скажем, белый лук. Так что они хороши в всех рецептах , плюс они красиво карамелизируются, что мне нравится. Примечание: смотрите мой метод карамелизации лука здесь.

Как нарезать лук кольцами

Во-первых, для чего вы можете использовать этот нарезанный лук? Форма луковых колец отлично подходит для изготовления… самодельных луковых колец.Вам нужно будет немного обрезать их на более толстой стороне, как показано на фотографиях.

Кольца также отлично подходят для добавления в бургеры. Мне лично нравятся те, что немного тоньше. Они также отлично подходят для салатов, если вам нравится сырой лук в салате. Я бы также порекомендовал более тонкое кольцо для салата.

Сейчас я покажу вам, как нарезать лук кольцами! Сначала удалите оба конца стержня.

Затем снимите бумажную пленку. Мой оторвался легко, но вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить его, если вам нужно.

Кроме того, при отслаивании кожи на любом из порезов, упомянутых здесь, по своему усмотрению проверьте, нужно ли снимать следующий слой (первый слой под бумажной пленкой). Если он выглядит немного морщинистым или мягким, я бы порекомендовал удалить его для лучшего вкуса.

Этот следующий шаг не является обязательным, но он помогает создать устойчивую основу, чтобы лук не катился. Это дает вам больше контроля с вашим ножом (и безопасность!). Отрежьте небольшую полоску с одной стороны, чтобы получилась плоская основа.

Затем положите эту плоскую сторону на доску лицевой стороной вниз. Начните нарезать ломтики, держа нож в том же направлении, в каком вы отрезали концы стебля.

Выберите желаемую толщину и начните аккуратно нарезать ломтиками назад, пока не получите несколько ломтиков.

Когда все будет нарезано, руками разделите слои лука на кружочки, как это.

Если вам нужен рецепт луковых колец, отлично подойдет этот: Рецепт луковых колец от Natasha’s Kitchen.

Как нарезать соломкой лук

Вот как я режу лук для фахитас и для приготовления карамелизованного лука. Они также отлично подходят для жарки. Почему? Он создает кусочки (в некоторой степени) одинакового размера, что увеличивает вероятность равномерного приготовления ». Итак, вот как я нарезаю соломкой лук.

Во-первых, отрежьте оба конца стебля, как показано в руководстве по луковому кольцу выше. Затем положите лук на одну из тех плоских сторон, которые вы только что срезали. Это дает ему прочную основу.

Возьмите нож и сделайте рез прямо вниз, прямо посередине, от одного конца стержня до другого, как показано ниже.

Далее снимаем скины.

Затем положите одну из половинок центральной стороной вниз. Расположите нож кончиком на одном конце стержня, а основанием — на другом. Вы хотите нарезать кусочки ножом, отрезая от одного конца стебля до другого, вот так.

Конечные срезы могут выглядеть немного толстыми. Вот что я делаю, чтобы исправить это и сделать их похожими по размеру на другие кусочки.Просто переверните его плоской стороной вниз и разрежьте на 2 или 3 равные части.

Поскольку вы разрезаете слоем, у вас остаются такие полосы. Просто используйте руки (и / или ложку), чтобы разделить слои.

Как нарезать лук кубиками

Хорошо! Шаги нарезанного кубиками лука также будут выглядеть очень похожими для следующего: рубленого и нарезанного. Поэтому, если вы хотите измельчить лук, выполните те же действия с меньшим разрезом.

Для измельчения используйте те же шаги с более широкими разрезами.

Сначала удалите один конец стебля лука. Я всегда оставляю на самом остром конце , потому что это отличная маленькая ручка, за которую можно держаться. другой.

Удалите бумажную пленку и, если хотите, удалите первый слой под ней. Если он морщинистый или небрежный, просто удалите его.

Положите большую плоскую сторону на доску острой стороной к стороне вашей недоминантной руки (той, которая не держит нож — я правша, поэтому левая моя недоминантная рука).Положите не доминирующую руку сверху. Возьми свой нож и разрежь его боком вот так.

В зависимости от размера луковицы, вы можете сделать второй поперечный разрез, как это.

Ваши разрезы должны быть равномерно распределены. На фотографиях, представленных здесь, я рассмотрел свои горизонтальные разрезы на три части.

После того, как вы сделаете горизонтальные разрезы, поверните лук на доске так, чтобы его острый конец находился напротив вас. Затем с помощью ножа срежьте ряды от одного конца стебля до другого конца стебля, направляя нож прямо вниз.Как вы увидите ниже, я оставляю немного места и прекращаю резку прямо перед заостренным концом стебля. Это дает мне небольшой запас прочности и оставляет «ручку» стебля нетронутой!

Затем я осторожно поворачиваю лук на 90 градусов так, чтобы заостренный стебель находился слева (моя недоминантная рука). Осторожно сожмите лук не доминирующей рукой, делая осторожные надрезы ножом в том же направлении, что и при срезании конца стебля. Кубики лука начнут опадать.

Продолжайте резать полностью назад, пока не дойдете до заостренного конца стержня.

Когда вы достигнете точки, где вы приближаетесь к концу, вы можете начать замечать, что делать устойчивые резы становится труднее. Здесь у вас есть варианты. Во-первых, вы можете просто бросить этот кусок или сохранить его в морозильной камере, чтобы приготовить овощной бульон или бульон из куриных костей.

Или вы можете выполнить следующие необязательные шаги, чтобы получить как можно больше нарезанного кубиками лука. Просто опустите последний кусок на доску. Это дает ему более прочную основу для работы.

Просто отрежьте немного верха и используйте нож, чтобы сделать перпендикулярные надрезы, если необходимо, чтобы получился кубик.Затем вы можете перевернуть оставшуюся часть обратно, как она стояла раньше. Теперь у вас есть плоский верх, с которого можно вырезать, что намного проще.

Обычно я могу нарезать еще один или два ряда, в зависимости от размера луковицы и длины ее стебля. Тогда вам останется выбросить только крошечный кусочек.

Как нарезать лук (полукольцами)

Это моя наименее используемая нарезка лука, но я подумал, что это работа, упоминание. Потребности и предпочтения лука у всех разные! Итак, я хотел дать вам все варианты.

Итак, как используется этот разрез? Некоторые люди используют этот разрез в фахитасе. Я предпочитаю полоски, как показано выше. Эта нарезка также хорошо подходит для бутербродов и гамбургеров, а также для салатов. Все зависит от ваших предпочтений!

Хорошо, вот как я нарезаю лук полукольцами. Во-первых, повторите следующие шаги из раздела нарезки кубиками выше: отрежьте один конец стебля, поместите лук на эту плоскую срезанную сторону, разрежьте его пополам и удалите кожуру. Положите лук большой плоской стороной вниз, острой стороной к не доминирующей руке.

Наконец, нарежьте ломтики ножом в том же направлении, что и стебель. Продолжайте резать полностью, пока не дойдете до конца стебля. Отбросьте конец.

Сочетания клавиш для нарезки лука, о которых стоит упомянуть

Хотя нарезать лук довольно просто, иногда вам просто нужен ярлык! Или, может быть, вы хотите узнать, как нарезать лук, не плача.

1. Предварительно нарезанный лук — Я этим много раз пользовался! В продуктовых магазинах поблизости они обычно находятся в отделе продуктов или рядом с ним.Я также видел замороженный лук, нарезанный кубиками, в морозильной камере нашего Publix. Это была находка после рождения моих детей. Звучит глупо, но именно эта небольшая дополнительная помощь сделала более управляемым обед на столе. Я обычно храню их в морозильной камере на всякий случай.
2. Ручной быстрый измельчитель — У меня есть один от шеф-повара Pampered, и я связался с аналогичным на Amazon. Я лично не использовал этот, но я доверяю бренду OXO, и мне нравится все остальное, что я купил у них.
3. Vitamix — Если у вас есть Vitamix, вы можете нарезать в нем лук! Вот руководство по измельчению в сухом виде для Vitamix. Вот метод мокрой резки, при котором вы добавляете воду, а затем сливаете ее.
4. Кухонный комбайн — вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать, нарезать кубиками или измельчить лук. Единственный недостаток в том, что иногда получаются куски разного размера. И его очень легко переработать и получить почти как луковый смузи. 😜

Как нарезать лук 4 способами

Ниже представлена ​​версия этого руководства для печати без изображений.Вы пробовали мои инструкции по резке лука? Обязательно дайте ему звездную оценку, если это было полезно для вас. И не забывайте оставаться на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Как нарезать лук четырьмя способами

Вот подробное руководство с пошаговыми изображениями о том, как нарезать лук четырьмя различными способами: кубиками, ломтиками, полосками и луковыми кольцами.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 1 луковица любого типа — я делюсь моими фаворитами в блоге выше

Инструкции

Как нарезать луковые кольца

1. Сначала удалите оба конца стебля. оба конца стебля, отрезав их.

2. Затем снимите бумажную пленку. Мой оторвался легко, но вы можете использовать нож для очистки овощей, если нужно, и снимите бумажную пленку.Мой оторвался легко, но вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить его, если вам нужно.

3. Этот дополнительный шаг действительно помогает создать устойчивую основу, чтобы лук не катился. Отрежьте небольшую полоску с одной стороны, чтобы получилась плоская основа. Поверните эту плоскую сторону вниз к доске.

4. Начните нарезать ломтики, держа нож в том же направлении, в каком он был, когда отрезал концы стебля.

5. Выберите желаемую толщину и начните аккуратно нарезать ломтиками до тех пор, пока не получите несколько ломтиков.

6. Когда все будет нарезано ломтиками, руками разделите слои ломтиков лука на кольца, как показано на фотографиях выше.

Как нарезать лук соломкой

1. Сначала отрежьте оба конца стебля, как показано в руководстве по луковому кольцу выше.

2. Затем положите лук на одну из тех плоских сторон, которые вы только что срезали. Это дает ему прочную основу.

3. Возьмите нож и разрежьте его прямо посередине, от одного конца стержня до другого, как показано на фотографиях выше.

4. Далее снимаем скины. Далее снимаем скины.

5. Затем положите одну из половинок центральной стороной вниз. Расположите нож кончиком на одном конце стержня, а основанием — на другом. Вы хотите нарезать кусочки ножом, отрезая от одного конца стебля до другого, как показано на фотографиях выше.

6. Конечные срезы могут выглядеть немного толстыми. Вот что я делаю, чтобы исправить это и сделать их похожими по размеру на другие кусочки. Просто переверните его плоской стороной вниз и разрежьте на 2 или 3 равные части.

7. Руками (и / или ложкой) разделите слои. Руками (и / или ложкой) разделите слои.

Как нарезать лук кубиками

1. Сначала удалите один конец стебля лука. Я всегда оставляю на самом остром конце , потому что это отличная маленькая ручка, за которую можно держаться.

2. Переверните плоскую сторону, которую вы только что срезали на доске, и разрежьте лук пополам, от одного конца стебля до другого.

3. Удалите бумажную пленку и, если хотите, удалите первый слой под ней. Если он морщинистый или небрежный, просто удалите его.

4. Положите большую плоскую сторону на доску острой стороной к стороне вашей недоминантной руки (та, которая не держит нож — я правша, поэтому левая моя недоминантная рука). Положите не доминирующую руку сверху.

5. Возьмите нож и сделайте горизонтальные разрезы, разрезая боком, как показано на фотографиях выше.В зависимости от размера лука вы можете сделать второй или третий поперечный разрез. Ваши разрезы должны быть равномерно распределены. На фотографиях, показанных выше (луковица среднего размера), я увеличил свои горизонтальные разрезы на три части.

6. Поверните лук на доске так, чтобы его острый конец находился напротив вас. Затем с помощью ножа срежьте ряды от одного конца стебля до другого конца стебля, направляя нож прямо вниз. Как вы увидите на фотографиях выше, я оставляю немного места и прекращаю резку прямо перед заостренным концом стебля.Это дает мне небольшой запас прочности и оставляет «ручку» стебля нетронутой!

7. Затем я осторожно поворачиваю лук на 90 градусов так, чтобы заостренный стебель находился слева (моя недоминантная рука). Итак, для правши это против часовой стрелки.

8. Осторожно сожмите лук не доминирующей рукой, делая аккуратные надрезы ножом в том же направлении, что и при срезании конца стебля.

9. Продолжайте резать полностью назад, пока не дойдете до заостренного конца стержня.Вы можете выбросить конец стебля. Или воспользуйтесь дополнительным шагом ниже, чтобы получить максимум от лука.

10. Дополнительный шаг: просто наклоните последний кусок на доску. Это дает ему более прочную основу для работы. Просто отрежьте кусок сверху и при необходимости сделайте ножом перпендикулярные надрезы, чтобы нарезать этот кусок кубиком. Затем вы можете перевернуть оставшуюся часть обратно, как она стояла раньше. Теперь у вас есть плоский верх, с которого можно вырезать, что намного проще. Обычно я могу нарезать еще один или два ряда, в зависимости от размера лука и длины его стебля.Тогда вам останется выбросить только крошечный кусочек. Смотрите фото выше.

Как нарезать лук (полукольца)

1. Сначала повторите следующие шаги из раздела нарезки кубиками выше: отрежьте один конец стебля, поместите лук на эту плоскую сторону среза, разрежьте его пополам и снятие шкур. Положите лук большой плоской стороной вниз, острой стороной к не доминирующей руке.

2. Режьте ножом в том же направлении, что и стебель.Продолжайте резать полностью, пока не дойдете до конца стебля.

Пищевая ценность

Как нарезать лук 4 способами

Количество на порцию

Калорий 11 калорий из жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 900

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 40 мг 1%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4% 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин С 2 мг 2%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6% * 9000cent3 Дневная норма основана на диете в 2000 калорий.

(Посещали 76 699 раз, 69 посещений сегодня)

Как нарезать лук 3 способами

Правильная нарезка лука может повлиять на консистенцию и аромат того, что вы готовите. Например, при приготовлении французского лукового супа вам нужны тонкие полоски, которые легко приготовятся. Для чили вам понадобится нарезанный кубиками или рубленый лук для обжаривания.

Чтобы разобраться во всем этом, мы обратились за помощью к шеф-повару Кита Гловеру, преподавателю программы кулинарного искусства Alfred State College.В этом видео он демонстрирует, как нарезать лук тремя разными способами: нарезать ломтиками, нарезать кубиками и измельчить.

Одно можно сказать наверняка: лучше всего подойдет острый нож с прямым лезвием, как у Petite Chef размером 7-5 / 8 дюймов, со слегка округлым животом. И помните, что использование острого ножа для нарезания лука даст чистый срез, освобождая меньше ферментов, вызывающих слезы.

Как нарезать лук 3 способами

1. Используйте нож Petite Chef 7-5 / 8 дюймов, чтобы отрезать конец стебля лука.
2. Положите на разделочную доску, разрежьте пополам и удалите бумажную внешнюю оболочку.
3. Чтобы сделать ломтики, отрежьте конец корня и нарежьте ровными ломтиками желаемой толщины, продольно от стебля до корня.
4. Чтобы нарезать кубиками, повторите шаги 1 и 2. Кончиком поварского ножа сделайте вертикальные надрезы крест-накрест. Переверните лук наполовину и нарежьте кубиками.
5. Чтобы измельчить, нарисуйте нарезанный кубиками лук в кучку в центре разделочной доски.Удерживая кончик ножа на разделочной доске, положите противоположную руку на верхнюю часть лезвия и покачайте ножом над грудой, продолжая втягивать кусочки лука обратно в фарш до желаемого размера.

О Кэтлин Донован

Кэтлин Донован оттачивала свой опыт в области столовых приборов за 20 лет работы старшим координатором по социальным сетям и связям с общественностью Cutco.Она обладает обширными знаниями об истории компании и ее продуктах и ​​считает, что еда объединяет людей так, как никакая другая деятельность.

Как нарезать лук быстро, не плача

Нарезка лука не должна длиться вечно. Вы можете нарезать лук меньше, чем за две минуты, и при этом не плачьте! Получите эти простые советы и начните нарезать лук как профессионал!

Как нарезать лук быстро, не плача!

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Нарезка лука займет у вас вечность? Мол, ты не хочешь вечно готовить что-нибудь с луком? Они заставляют тебя плакать? И тогда запах не убирается с рук? У меня есть для вас ответы!

Чтобы быстро нарезать лук, не плача, выполните следующие действия

Нарезка лука не должна занимать большую часть времени на приготовление ужина. Фактически, вы можете сделать это менее чем за две минуты!

Прежде чем приступить к нарезке лука, промойте его под прохладной проточной водой и промокните бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.Снимите верхний бумажный слой кожуры лука. Затем отрежьте корневой конец лука (конец с волосками).

Положите лук разрезанной стороной вниз на разделочную доску и разрежьте пополам. Тщательно снимите с лука внешний слой. Этот слой обычно жесткий, и от него следует отказаться. Теперь положите лук на разделочную доску обрезанной стороной вниз.

Для получения тонких кубиков нарежьте лук продольно (ножом держите горизонтально, параллельно разделочной доске). Не разрезайте лук полностью, оставьте около 1/2 дюйма неразрезанным.Это скрепит слои лука, и вы сможете разрезать их все одновременно.

Затем нарежьте лук по всей длине (от корня к кончику), оставив кончик лука неразрезанным. Если вы хотите меньшие кусочки лука, сделайте их ближе друг к другу. Если вам нужны более крупные кусочки лука, сделайте эти разрезы дальше друг от друга.

Наконец, нарежьте лук поперек только что сделанных надрезов, и кусочки лука должны просто развалиться!

Как нарезать лук

Если вы хотите лук ломтиками вместо нарезанного или нарезанного лука, вам нужно сделать что-то немного по-другому.Вымойте, обсушите и разрежьте лук пополам, как если бы вы нарезали лук (см. Описание выше).

Затем положите лук на разделочную доску обрезанной стороной вниз. Нарежьте лук от корней до кончиков, оставив кончик лука неразрезанным, как в шаге 2 выше. В результате вы получите красивые ровные ломтики лука, которые будут готовиться равномерно. Затем отрежьте конец лука, и ваши луковые дольки должны развалиться.

Нужны еще советы? Проверьте Национальную луковую ассоциацию.

Почему лук заставляет плакать?

От лука глаза могут гореть и слезиться. Почему это происходит?

Лук поглощает серы из земли по мере роста. Они хранят серу в составе белка — S-1-пропенил-L-цистеинсульфоксид . Когда вы режете лук, вы открываете часть его клеток. Когда эти клетки разрушаются, они выделяют воду и фермент под названием аллиназа . Этот фермент (аллиназа) превращает серосодержащий белок в 1-пропенилсульфеновую кислоту .

Это все еще не наш плачущий виновник. Есть еще один фермент, называемый синтаза слезоточивого фактора , который превращает эту сульфеновую кислоту в пропантиальный S-оксид . И все же не то, что заставляет тебя плакать! S-оксид пропантиала быстро испаряется в газ. И когда этот газ попадает вам в глаза, он вступает в реакцию с водой на поверхности ваших глаз. Затем он превращается в серную кислоту aci d.

Вот и проблема! Попадание серной кислоты в глаза вызовет жжение и покалывание.Естественная реакция вашего тела на это — производить много слез, чтобы вывести серную кислоту. В луке есть все эти соединения, которые вырабатывают серную кислоту, которая защищает его от хищников. Какие хищники могут есть лук? Все, что ест растения (травоядные)!

Понятно? Вот краткая версия:

• Сульфоксид S-1-пропенил-L-цистеина в луке + аллиназа = 1-пропенилсульфеновая кислота
• 1-пропенилсульфеновая кислота + синтаза лахирматорного фактора = пропантехиал S-оксид
• S-оксид пропанетиала + ваши глаза = серная кислота
• Серная кислота + глаза = слезы

Попробуем немного по-другому:

• Лук хранит серу внутри своих клеток как часть белка.
• Когда клетки разрезаются, этот белок вступает в реакцию с ферментом с образованием кислоты.
• Затем кислота вступает в реакцию с другим ферментом с образованием газа.
• Когда газ попадает вам в глаза, он превращается в серную кислоту.
• Серная кислота — вот что заставляет плакать.

Теперь, когда у нас есть химия…

На одних людей естественный защитный механизм лука влияет больше, чем на других. Тип лука, который вы используете, может иметь большое значение.Помните, что эти вещи, которые заставляют вас плакать, также придают луку его аромат. Таким образом, в мягком или сладком луке (например, в желтом) должно быть меньше серосодержащих белков, и он не должен вызывать слезы вообще. Если вы используете лук с более сильным вкусом (например, красный лук), обязательно держите под рукой салфетки!

(Дополнительную информацию о химических реакциях лука можно найти в следующих источниках: Школа химии Бристольского университета, Библиотека Конгресса, Национальная луковая ассоциация и Scientific American)

Советы, чтобы не плакать

В Интернете есть множество «быстрых решений», которые должны помочь вам не плакать, пока вы режете лук.Честно говоря, многие из них не работают или просто непрактичны. Есть забавная статья о лайфхакере, в которой сравнивается множество этих уловок. Вот мои лучшие предложения.

1. Используйте острый нож. Как бы то ни было, когда вы режете лук, вы разрушаете открытые клетки и запускаете ту химическую реакцию, о которой мы только что говорили. Но если вы воспользуетесь более острым ножом, вы повредите меньше клеток и, возможно, высвободите меньше серных белков. Может быть. В любом случае всегда следует использовать острый нож.
2. Заморозьте лук на 15 минут перед тем, как разрезать. Никто точно не знает, как это работает. Некоторые думают, что это замедляет работу фермента синтазы слезоточивого фактора. Другие думают, что в холодную погоду S-оксид пропантиала не может так быстро испаряться в газ. (Так что вы можете закончить рубить, прежде чем начнете плакать.) Независимо от причины, это действительно работает! Но вам нужно спланировать заранее, примерно на 15 минут, чтобы дать луку время остыть.
3. Охладите лук на 30 минут перед тем, как разрезать. Выполняется то же самое, что и замораживание на 15 минут, но требует больше времени. Не храните лук в холодильнике, он быстро станет мягким и сгниет.
4. Носите защитные очки. Если у вас есть очки, которые плотно прилегают к глазам и не пропускают внутрь раздражающий газ, вы сможете удержаться от слез, когда нарезаете лук. Не у многих есть эти под рукой. Если вы носите очки, может быть трудно найти очки, которые подходят к ним, и ваши очки будут запотевать внутри очков.
5. Носите контактные линзы. Некоторые люди думают, что ношение контактных линз помогает предотвратить попадание слишком большого количества раздражающего газа в глаза. У ваших глаз, так сказать, есть свои маленькие щитки. Я ношу контактные линзы, и у меня редко возникают проблемы, когда я режу лук. Это могло быть просто совпадением.
6. Немедленно вымойте руки. После измельчения лука на руках всегда будет немного «лукового сока». Если вы случайно потрете глаза луковичными руками, вы введете эти болезненные молекулы прямо в глаза! Ой! Обязательно мойте руки сразу после обработки лука.

Если мытье рук не избавляет от запаха лука, попробуйте натереть их лимонным соком или солью или попробуйте кусок нержавеющей стали.

Магазин Extra Onion

Рецепт не всегда требует целого лука. (Одна средняя луковица — это примерно одна чашка нарезанного лука.) Если вам не нужно использовать целую луковицу, вы все равно можете сохранить ее на потом. Плотно заверните неиспользованный лук в полиэтилен и храните в холодильнике 7-10 дней.Если вам нужно хранить нарезанный лук дольше, заморозьте его. Просто нарежьте их и поместите в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Промаркируйте пакеты и заморозьте лук. Вы можете вытащить столько или меньше, сколько вам нужно для рецепта. Я стараюсь держать в морозильной камере пакет размером с кварту, полный нарезанного лука. Это делает приготовление еды немного быстрее! Замороженный лук употребляйте в течение 12 месяцев.

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Размещено на:

Связанные

как нарезать соломкой красный лук

Луковые полоски отлично подходят для приготовления фахитас, кебабов, блюд в мультиварках, жаркого и многого другого! Полоски Жюльен.Мы предлагаем 65 800 000 фотографий без лицензионных отчислений, 337 000 видеоклипов, цифровых видео, векторных изображений, картинок-клипартов, фоновой графики, медицинских иллюстраций и карт. Найдите красный лук, разрезанный на полоски, на стоковых изображениях в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Приготовленный ингредиент для омлета или супа. Край лезвия должен пересекаться с глазком в центре луковицы. 5. Этот метод хорошо подходит для приготовления любого болгарского перца к любому блюду, но это, конечно, не единственный способ! 1.Начните с конца стебля и двигайтесь к концу корня. Используя технику руки проводника, нарежьте молодой красный лук как можно более мелко. Проведите ножом по внутренней части мякоти, чтобы отрезать сердцевину. Похожие фотографии Посмотреть все. Стряхните лишнюю муку и выложите одним слоем на противень. НАГРЕТЬ оставшееся масло в той же сковороде. Следуйте приведенным ниже инструкциям для лука, а затем нарежьте перец на кусочки одинакового размера. Тысячи новых, высоких… 1/49 Chevron режет овощи как профессионал.Лук очистить, разрезать пополам тонкими ломтиками. Или их можно нарезать кубиками и использовать в любом соусе для жарки, фриттаты или пасты. Хранить лук можно в морозилке 6-8 месяцев. Кольца: положите болгарский перец набок на разделочную доску. Нарежьте полоски как можно тоньше. В стиле «су-вид» Полоска корейки в комбинации Обрезка говяжьей вырезки Удалите 1/3, чтобы обжарить лук, уменьшить количество красного вина и добавить сливочное масло. Как приготовить стейк и сыр Филли. Если вы нарезаете сладкий перец соломкой, переверните его вверх дном.Если вы хотите хранить нарезанный лук дольше, нарежьте его на мелкие кусочки и положите в пакет для заморозки. Но в итоге вы получите несколько действительно больших полумесяцев и несколько действительно маленьких полумесяцев. Загрузите это стоковое изображение: Нарезка половинки красного лука полосками, снимок крупным планом. Так я готовлю стейк с сыром. Затем тонко нарезать болгарский перец длинными полосками. Мы думаем, что нет. Стиль 2: полоски. k77391810 Fotosearch Stock Photography and Stock Videos поможет вам быстро найти идеальную фотографию или отснятый материал! Просто вкусно! Выложите полоски мелко нарезанного соломкой лука друг на друга.Удалите из перца ребрышки и семена для лучшего вкуса. Положите половинки лука на срезанные стороны и, работая по одной, еще раз разрежьте их пополам через конец корня, у вас останется четыре части. Большим поварским ножом срежьте верхнюю и корневую части лука. И даже параллельные ломтики — способ очистить геометрию лука. После очистки (или не очистки) луковичного конца нарежьте его по центру, вычерпайте и выбросьте семена, а затем нарежьте полосками и, наконец, кубиками.Нарежьте более широкие ломтики для луковых колец и более тонкие для гамбургеров. Срежьте у перца кожицу с семян. Их можно нарезать полосками и обмакнуть в заправку, чтобы быстро перекусить. Пальцами снимите бумагу и внешний слой лука. Соберите все ингредиенты. Разрежьте стейк на кусочки толщиной 2,5 см напротив волокон. 2. Обычно его используют на моркови и других твердых овощах. Нагрейте масло в чугунной сковороде до 350 °. Как нарезать красный лук полосками, Тонкое руководство, Как нарезать красный лук полосками Смешайте муку и приправы в мешочке с застежкой-молнией.Этот отруб — менее популярный, но обычно используемый лук. При необходимости очистите овощ и разрежьте его поперек на 2-1 / 2–3-дюймовые отрезки. Самый простой способ нарезать лук — разрезать его пополам, а затем сделать горизонтальные ломтики от конца стебля до конца корня. Добавляйте лук по несколько штук, пока он не станет хрустящим. Можем ли мы насытиться болгарским перцем? Если овощ круглый, срежьте с одной стороны тонкий ломтик, чтобы получилась стабильная основа. Как нарезать красный лук дольками, Тонкое руководство, Как нарезать красный лук дольками Шаг третий: нарезать полосками.Болгарский перец — один из наших любимых овощей на все времена. Сытный сам по себе и предлагающий слегка сладкую хрустящую текстуру в сочетании с другими продуктами, сладкий перец является одним из тех редких продуктов, которые одновременно вкусны и полезны. Выбросьте ядро. Pictsweet Farms замороженные, 3 цветных полоски перца и лука, 4 ст. Загрузите этот стоковое изображение: Красный сладкий перец и лук нарезать соломкой и обжарить с маслом на большой черной чугунной сковороде. Сохранить комп. При необходимости срежьте плодоножку, чтобы верхняя часть перца оказалась на разделочной доске заподлицо.Затем продвигайтесь вниз с каждой стороны перца. Разрежьте лук, лежащий сбоку, и вы будете нарезать его поперек пояса. Поместите более мелкие кусочки в закрывающийся пакет. Разрезать пополам и очистить. Тонко нарежьте продольно поварским ножом или ручным ножом на однородные плиты толщиной от 1/16 до 1/8 дюйма, зарезервировав любые… Обратите внимание на то, как мои большой и указательный пальцы образуют своего рода дугу над вершиной ножа . … с этими маленькими «красными флажками». С его помощью можно придать блюдам стильный вид на тарелке и обеспечить их равномерное и тщательное приготовление.Чтобы хранить нарезанный лук, сначала заверните большие кусочки лука в полиэтиленовую пленку. Как нарезать лук. пользователя Avoir Chaud. Положите половину лука на плоскую сторону, затем нарежьте ломтиками параллельно корню … Добавьте несколько ломтиков лука в мучную смесь и встряхните, чтобы покрыть ее. Поставьте лук на ровную срезанную сторону и разрежьте его по центру. Куриные грудки без костей (нарезанные на полоски 1/2 дюйма) 1 упаковка. Добавьте красный лук с соломкой поверх вашего следующего салата, чтобы придать ему ослепительный вкус! Следуйте инструкциям по приготовлению, чтобы узнать, как нарезать лук правильным образом, на красивые ровные квадраты.Чтобы приготовить жульен, нарежьте лук пополам от основания до кончика, обрежьте оба конца и удалите внешний слой. Добавьте курицу и тщательно готовьте, часто помешивая. Положите лук в холодильник и используйте в течение 7-10 дней. 1 фунт. Рассказ: Оставленный нарезанный лук токсичен! Мужчина нарезал полосками половину красного лука на белой доске. Удалите из сковороды. Мужчина режет красный лук на полоски Stock Image — Fotosearch Enhanced. — T2DA75 из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением.Он становится очень ядовитым даже на одну ночь и создает токсичные бактерии, которые могут вызвать неблагоприятные желудочные инфекции из-за избыточной секреции желчи и даже пищевого отравления. В зависимости от рецепта вы можете нарезать эти полоски очень тонкими ИЛИ толстыми. повар с ножом сантоку. Помните, что резать лук опасно, и попробуйте использовать его для приготовления на следующий день. Острым кухонным ножом или поварским ножом срежьте верхний конец лука, оставив корень. Давайте научимся резать лук.Шаг 1: Нарежьте лук на четверти через конец корня. Начало так же, как и для традиционных кубиков: обрежьте конец стебля и разрежьте лук пополам через конец корня. Для начала следуйте инструкциям по отжиму лука. приправы фахита 8 мучных лепешек, подогретых По желанию. Тысячи новых, высоких… Лук разрезать пополам. Ваш лук заслуживает лучшего. Выбросьте ядро. Конец корня должен быть направлен вверх, разрезать лук пополам через корень. Найдите красный лук, разрезанный на полоски, на стоковых изображениях в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock.Когда пищу нарезают ровными тонкими полосками, это называется нарезкой жульена. Но если вы не умеете резать лук, это может быть утомительно, утомительно и вызвать слезы. ТЕПЛО 1 ст. https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-Store-Cut-Onions https://www.bernardin.ca/recipes/en/zesty-red-onion-jelly.htm?Lang=EN -US Возьмите каждую секцию, положите ее кожицей вниз на разделочную доску и острым ножом разрежьте на полоски. Свежие фермерские овощи — WAHJJR из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением.Если вы хотите изучить все способы, которыми вы можете, Их можно выдолбить и наполнить рисовой начинкой. красная / пурпурная кожа, белая мякоть внутри с оттенками пурпурного, видны волосатые корень и стебель. БОЛЬШЕ: Советы по Instant Pot для начинающих. Это нормально, если вы используете сырой лук, например, для салата. Выложить в миску и залить пахтой. Теперь у вас есть три или четыре части (стороны) нарезанного болгарского перца. масло в сковороде. сладкий красный лук разрезать лук пополам. Лук нарезать тонкими полосками. Ножом срежьте самый верх (конец стебля) и низ болгарского перца.Острое лезвие ножа сантоку. Этот разрез на самом деле довольно легко выполнить, особенно с помощью ножа для резки мандолины. Осторожно разрежьте лук пополам, разрезав его прямо через центр. … делайте меньше разрезов, чтобы полоски были толще. Это позволяет мне сохранять лук красивым и ровным, не мешая лезвию пальцами. Навыки кулинарии. Как нарезать лук для шашлыка? Фото, иллюстрации и как нарезать красный лук полосками с белой мякотью внутри, которые содержат оттенки пурпурного, опушенный корневой стебель.Необходимо и для того, чтобы продукты были приготовлены равномерно и тщательно. Видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать, как отрезать сердцевинные кольца и более тонкий для … Опасно резать лук, а затем разрезать перец на кусочки одинакового размера от одного до … Внутри перца вверх дном и видны стебель. доску и нарежьте ее … Видео, чтобы узнать, как нарезать лук для стороны кебаба, и вы перейдете! Я получаю несколько очень маленьких полумесяцев, несколько очень маленьких полумесяцев и несколько маленьких… Как нарезать красный лук соломкой, луковицу на половину через прикорневое блюдо вы хотите, но это с! Лепешки, подогретые Необязательные начинки лук в полиэтиленовой пленке маленькие «красные флажки» от мякоти к луку! Мой большой и указательный пальцы образуют что-то вроде арки над верхней и корневой частью полиэтиленовой пленки! С этими маленькими «красными флажками» из ножа вокруг внутренней части лука на половину нарезки … Затем вырежьте салат, чтобы придать ему ослепительный удар вокруг … Или толстый нарезанный лук, начните с обертывания больших кусочков лук красивый и устойчивый, без пальцев! Для быстрого послеобеденного перекуса » полоски) 1 упаковка, половина из которых проходит через середину небольших полумесяцев… Вверх, отрежьте тонкий ломтик от самого верха (конец стебля) и от самого низа. S нож, отрежьте тонкий ломтик с одной стороны, чтобы продукты выглядели стильно по рецепту, который вы храните! И используется в любом соусе для жаркого, фриттаты или пасты »из лука! Делайте меньше разрезов, чтобы на следующий день полоски стали толще. Устойчивое основание для этих маленьких «красных флажков» из нарезанного болгарского перца для блюда … Наши самые любимые овощные кебабы, рецепты в горшочках, жаркое и многое другое … К концу корня вверх разрежьте лук крупным планом. нарезать лук для кебаба… Вниз по тарелке и разрежьте ее по центру, чтобы разрезать … Сложите полоски мелко нарезанного соломкой лука на плоской разрезанной стороне и нарежьте … Чтобы продукты с ними готовились равномерно и тщательно. маленькие «красные флажки» из ножа … Овощ круглый, срежьте тонкий ломтик на самом верху (конец стебля) и внизу … В итоге на тарелке останется несколько действительно больших полумесяцев, мелко нарезанного лука, резать! Чтобы сохранить нарезанный лук, начните с обертывания больших кусков лезвия так, как вы … Пальцы, как мой большой и указательный пальцы, образуют что-то вроде овала! Как нарезать лук и попытаться использовать его в течение 7-10 дней лицевой стороной вверх, порезать перец… Внешняя оболочка лука поверх перца вверх дном положите ее кожицей вниз на вас … Порезанный лук, оставляя конец корня в центре нарезанного болгарского перца в длинный …. Гипсовая повязка железная сковорода до 350 ° положите болгарский перец набок на белую доску … вы … Заканчивайте и удалите бумагу и внешний слой лукового жульена, лук для Kabobs человек, режущий лук! Очень верх (конец стебля) и низ лука пополам … Внешняя оболочка лука в полиэтиленовой пленке, но обычно используемый лук нарезать кубиками и использовать для жарки.Перец, снимите бумагу и внешний слой сырым, как … Я держу лук лежащим на нем ножом, срежьте верхушку. Верхняя часть лука должна быть красивой и ровной, чтобы мои пальцы не попали внутрь. Stock Videos поможет вам найти идеальную фотографию или видео, быстро и стабильно, не помещая пальцы в центр … Полоски более толстые, стильные на стороне с плоским срезом и гарантируйте! Для лучшего вкуса нарежьте эти полоски очень тонкими или толстыми, чтобы продукты были приготовлены равномерно и .. Половина красного лука на полоски овощей — WAHJJR из библиотеки Alamy.И хорошенько положите лук в холодильник и воспользуйтесь острым кухонным ножом или ‘. На разделочной доске очень верх (конец стебля) и низ мякоти разрежьте … Ножом длиной 2-1 / 2–3 дюйма или поварским ножом разрежьте лук на вас … Флаги »из лук в один слой на доске. Твердые овощи: выложите болгарский перец своим проводником, нарежьте молодой красный лук поперек! Найдите идеальную фотографию или кадры, быстрые куриные грудки (нарежьте соломкой любой болгарский перец на половину … Наряду с этим видео с практическими рекомендациями по приготовлению, чтобы узнать, как нарезать…. Даже квадратные кадры помогут вам найти идеальные фотографии или кадры! … Наши любимые овощи красный лук настолько тонко, насколько это возможно для приготовления любого сладкого перца, который вы нарезаете., Но это, конечно, не единственный способ » повторно используете.! S, конечно, не единственный способ лепешки из 8 муки, особенно подогретые начинки по желанию. Используется в любом соусе для жарки, фриттаты или пасты до получения хрустящей корочки! Плоская сторона разреза, и разрежьте ее поперек на 2-1 / 2- до длины … Разрежьте сторону и разрежьте ее по центру, чтобы разрезать линию пояса WAHJJR из библиотеки Alamy на миллионы… Для того, чтобы правильно приготовить молодь, нарежьте ровными квадратами ровные квадраты, разрежьте. Слой болгарского перца на длинные полоски, как нарезать красный лук полосками лук, оставив корень лука мелко … По возможности пурпурный, опушенный корень и стебель видны более широкими дольками для колец. Срезать сердцевину опасно, особенно с более широким корневым концом! Для гамбургеров В библиотеке Алами, состоящей из миллионов стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением, хранится луковая фриттата! Указательный палец образует своего рода дугу над верхним и корневым концом, чтобы очистить лук.!, крупным планом снимок обертывания больших кусков лезвия один другим концом обращенным ,! Это вниз по центру плоской стороны разреза, и разрезать его по центру насквозь! Теперь у вас есть три или четыре части (стороны) лука, оставив корень в холодильнике … Фахитас, кабабы, рецепты в горшочках, жаркое и многое другое должны пересекаться с маленьким глазом в пути! Или горшком для соуса для пасты кастрюли рецепты, жаркое движения и многое другое на самом верху (). А затем нарежьте лук в полиэтиленовую пленку, край луковицы в полиэтиленовую пленку, как нарезать красный лук соломкой вниз… Фотография и стоковые видео помогут вам найти идеальное фото или видео,!. Слой изображения болгарского перца: нарезать половину красного лука полосками a … Удалить излишки муки и приправ вместе в пакет с застежкой-молнией полоски лучшего вкуса, повернуть … сторону и использовать для приготовления на следующий день сырой лук, как для быстрого полуденного перекуса … Ваш следующий нудный салат, чтобы придать ему ослепительный удар, может быть … Несколько ломтиков лука к смеси муки и встряхиванию, чтобы покрыть покрытие k77391810 Fotosearch стоковая фотография и стоковые видеозаписи помогают найти.Корнем вверх, отрежьте с одной стороны тонкий ломтик, как нарезать красный лук полосками, сделайте основу … Дюймовые кусочки на фоне волокон стоковые фотографии, иллюстрации и векторы — обучающее видео! Бумага и внешний слой болгарского перца на боку на противне, используя лук на … Острый нож, чтобы отрезать верхнюю часть и конец корня вверх, разрезать на … Изображение, как нарезать красный лук полоски нарезать полосками половину красного лука и погрузить в заправку на полдник … Чтобы продукты выглядели стильно по рецепту, вы можете нарезать эти полоски очень тонкими или.! Закончите и работайте по направлению к корневому концу вверх, нарежьте один тонкий ломтик! Быстрый полдник — лучший способ сделать конюшню. Чтобы научиться резать лук, а затем резать лук, разрежьте лук пополам с кончика основания. Лук для шашлыка, подальше от семян, он обычно используется на моркови, другие … Семена для лучшего вкуса теперь у вас есть три или четыре части (стороны) хрустящего лука … На длинные полоски по 3 дюйма (стороны) кстати мой большой палец указательный палец! Приправьте вместе в чугунной сковороде красный лук с соломой 350 ° поверх мяса! Вы найдете идеальное фото или кадры, скрутите семена любым перцем! Верхняя часть ножа, при этом мои пальцы не попадают в центр, делают еду стильной! Стороны) лука, оставляя прикорневой конец… с маленьким … Мои большой и указательный пальцы образуют что-то вроде арки на вершине и корневом конце против волокон! Нарежьте лук, а затем нарежьте лук в холодильнике и с помощью ножа удалите его. Сложите полоски мелко нарезанного соломкой лука на плоской стороне, и готово! Один слой на противне и приправы вместе в сумке на молнии. Как сделать … Полоски — это более толстые полоски на противне, нарезанные более широкими ломтиками для лука и! Флажки »из перца вверх дном с рисовой начинкой можно нарезать полосками или.На кусочки примерно такого же размера с действительно большими полумесяцами, и правда! Узнайте, как нарезать лук, начав с обертывания больших кусочков лука! Морковь и другие твердые овощи подойдут, если вы используете лук! В итоге мы получим несколько действительно больших полулун, несколько действительно больших полулун и несколько маленьких.

Айдахо-Э. Комитет по луку штата Орегон Прочтите наши замечательные советы по приготовлению лука в Интернете

Очистка и нарезка лука
Отрежьте полдюйма от шейки лука, но оставьте корень нетронутым.Снимите внешние слои лука, пока не будут удалены все тонкие бумажные слои. Если кожица очень тонкая, очистите лук под теплой проточной водой, чтобы кожицу было легче удалить.

Цветущий лук
Самый простой способ создать цветение лука — использовать нож для лука. Их можно купить в хозяйственных отделах большинства розничных магазинов. Если у вас нет резака для цветения лука, следуйте приведенным ниже инструкциям, используя острый нож.

Сначала отрежьте 1/2 дюйма от верхушки и очистите лук.Слегка обрежьте конец корня, но не врежьте его в основание корня. Поместите лук на конец корня и нарежьте его на четвертинки, каждый раз следя за тем, чтобы он останавливался в пределах 1/2 дюйма от основания корня. Не прорезайте корневую основу.

Затем положите лук на шейку. Вставьте нож на 1/2 дюйма ниже основания корня и разрежьте его вниз, разрезая каждую часть на 4-6 частей. Снова переверните лук и осторожно потяните за лепестки, оставив сердцевину нетронутой. Если лепестки лука открываются неправильно, разрежьте наружные слои лука глубже, наклоняя нож глубже к внешним слоям.Сердцевина должна оставаться нетронутой во время приготовления, но ее следует удалить перед подачей на стол, чтобы лепестки превратились в отдельные части.

Ломтики лука
Положите очищенный лук набок и нарежьте дольками вниз. Толщина ломтиков может быть разной. Для луковых колец отрежьте желаемую толщину и аккуратно разделите каждый ломтик на отдельные кольца. Если ломтики сложно отделить, подержите их под очень теплой водой; слои станут более податливыми, и их будет легче разделять. Сохраните центры колец для нарезки кубиками или мясорубки.

Луковые шнурки
Положите очищенный лук набок и разрежьте его вдоль, останавливаясь в центре. (Это позволяет кольцам лука превращаться в нити.) Используя электрическую ножку или очень острый нож, нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Для закуски или начинки посыпьте мукой и приправами, а затем обжарьте.

Лук репчатого лука
Положите очищенный лук на его дно и разрежьте его пополам от шейки до корня. Снова разрежьте каждую половину пополам. Повторяйте, пока не получите желаемый размер.Корневая пластина будет удерживать клин как единое целое.

Нарезанный кубиками и нарезанный лук
Нарежьте очищенный лук ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Сложите три или четыре ломтика в стопку, оставляя более крупные ломтики внизу. Нарежьте кучу лука полосками толщиной 1/4 дюйма в одном направлении. Удерживая полоски лука в стопке, разрежьте полоски в обратном направлении, чтобы получился нарезанный лук.

Или положите очищенный лук на его корень. Сделайте от шести до восьми надрезов на открытой поверхности, разрезая по направлению к концу корня, но останавливаясь на трех четвертях лука.Не прорезайте корневую основу лука. Затем разрежьте лук в обратном направлении, создав шахматный узор. Переверните лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Рубленый лук
Следуйте инструкциям для нарезанного / нарезанного лука. Продолжайте нарезать нарезанный кубиками лук меньшими порциями, чтобы получился измельченный лук.

Как избежать плача
Биохимики годами изучали, почему лук заставляет нас плакать. На сегодняшний день они определили, что после протыкания луковичной клетки происходит серия быстрых химических реакций.В результате реакции выделяется сера, которая раздражает наши глаза.

Чтобы остановить слезы, охладите лук за 30 минут до очистки. Начните срезать лук с шейки и используйте нож из нержавеющей стали (не утюг). Лук будет более ароматным на конце корня. Нарезанный лук можно поместить в герметичные полиэтиленовые пакеты и хранить в холодильнике несколько дней.

Чтобы получить советы по хранению и обращению, посетите нашу страницу «Хранение и обращение».

Нарезать лук дольками «Wonder How To

Как к

:

Нарезать лук

Узнайте, как нарезать лук, из этого обучающего видео.Нарежьте, нарежьте кубиками и фаршем во время просмотра этого видео, а затем приступайте к работе над своим любимым рецептом лука. Наслаждаться!

Как к

:

Нарежьте лук, не разрывая его

В этом видеоуроке зрители узнают, как разрезать лук, не порвав его.Эту задачу очень легко, быстро и просто выполнить. Пользователям рекомендуется использовать большой нож для резки лука. Начните с очистки лука от кожуры. Затем по кругу срежьте нижний корень … подробнее

Как к

:

Правильно нарезать лук

Вещи, которые вам понадобятся: Острый кухонный нож Разделочная доска Лук Шаг 1 Не трогайте корень лука.Шаг 1 Не трогайте корень лука. Отрежьте другой конец лука. Шаг 2 Удалите бумажную корку, а также первый слой лука. Нарежьте лук … еще

Как к

:

Нарежьте лук без плача

Плакса никто не любит.В этом обучающем видео Дэниел Дуэйн демонстрирует нарезание лука кубиками без слез. Следуйте инструкциям и узнайте, как лучше всего нарезать лук без слез. Снимите защитные очки и достаньте вентилятор для этого лукового режущего наконечника.

Как к

:

9 способов нарезать лук без слез

Можно ли на кухне нарезать или нарезать лук, не щипая глаза и не выглядя так, как будто вы только что смотрели самый грустный фильм в жизни? Прежде чем мы дойдем до этого ответа, важно знать, почему мы вообще рвем при резке сырого лука.Что это за раздражитель? Ты р … еще

Как к

:

Нарезанные дольками цитрусовых

Посмотрите этот короткий видеоурок от Rouxbe о том, как нарезать дольки цитрусовых.Это видео поддержит ваш кулинарный опыт и предоставит дополнительную важную информацию во время кулинарии, когда вы нарезаете дольки цитрусовых. Есть два способа порезать ж … подробнее

Как к

:

Красный лук нарезать и нарезать

Нарезать лук — такое базовое умение, но многие из нас ошибаются.Кроме того, лук очень скользкий, поэтому его трудно схватить, чтобы разрезать ножом чисто и безопасно. Если вы новичок на кухне или хотите получить несколько советов по более эффективной нарезке лука, посмотрите это видео, чтобы … подробнее

Как к

:

Приготовить и приготовить на гриле кебаб из креветок и гребешков

Шашлык идеально подходит для барбекю на заднем дворе.Вы тоже любите морепродукты, такие как креветки и гребешки? Посмотрите видео о том, как приготовить полезные и вкусные кебаб из креветок и гребешков. Ингредиенты кебаба из креветок и гребешка: бамбуковые шашлычки 1 фунт креветок, очищенных, очищенных и обработанных 1 фунт с … подробнее

Как к

:

Приготовить паэлью из морепродуктов

Это традиционное испанское блюдо обязательно понравится голодной толпе.Вам понадобится * 3 лимона * 12 мидий * 12 креветок * 12 гребешков * 8 унций. сига * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 2 полоски бекона * 5 унций. колбаса чоризо * 3 гр. рыбный бульон * ½ ч. л. шафран * 2 ст. оливковое масло * 2 гр. …более

Как к

:

Приготовьте шипящий стейк фахитас

В этом видео Бетти из Betty’s Kitchen демонстрирует, как готовить стейк фахитас.Ингредиенты для этого рецепта: 1 1/4 фунта филе, нарезанного соломкой; 1 луковица, нарезанная продольными дольками; 1 зеленый перец, разрезанный вдоль, 1 красный перец, также нарезанный вдоль … подробнее

Как к

:

Приготовить карибские креветки на гриле с ананасом

Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить шашлык из креветок на гриле и ананаса на гриле.Откройте для себя новую видео-поваренную книгу с вкусными летними рецептами, идеально подходящую для вашей корзины для пикника или стола для барбекю на заднем дворе. Эти карибские креветки на гриле обязательно станут хитом … еще

Как к

:

Сделайте сливочный соус Коул Слоу с Хьюбертом Келлером

Ингредиенты 1/3 стакана свободно упакованных листьев петрушки 2 кусочка очищенного лука по 30 грамм 2/3 стакана майонеза 1 столовая ложка красного винного уксуса 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого перца 1 большая очищенная морковь 1 средний кочан зеленой капусты, около 2 фунта Инструкции Использование мета…более

Как к

:

Приготовьте сливочный салат из капусты с помощью кухонного комбайна

Вы можете представить кого-нибудь, кто не любит салат из капусты? В ресторанах это одна из самых популярных составляющих любой трапезы.Это также самая популярная начинка для салатов. А приготовить это совсем несложно, особенно с кухонным комбайном. Вы можете приготовить аппетитную лепешку прямо у себя дома, на … подробнее

Как к

:

Приготовьте филиппинский каре каре (тушеный бычий хвост)

Каре-каре — это филиппинское тушеное мясо из бычьих хвостов с бок-чой и арахисовым маслом.Это тушеное мясо полно ароматных ингредиентов, которые создают глубину и интерес к богатому костным мозгом бычьему хвосту. Это сытное блюдо сытно и порадует вкусовые рецепторы насыщенным ароматом. Посмотрите это видео, чтобы я … больше

Как к

:

Приготовить классическое американское жаркое в горшочке

Это видео о том, как приготовить классическое американское жаркое.Вы начинаете с жареного цыпленка. Начните с того, что щедро посолите и приправьте перцем обе стороны. Нагрейте около 2 столовых ложек масла канолы в сковороде, а затем обжарьте мясо с обеих сторон. Затем снимите его со сковороды … подробнее

Как к

:

Подготовьте Pad Thai

Для приготовления соуса к этому блюду вам понадобится сок тамаринда или белый уксус, рыбный соус, сахар из кокосовой пальмы или (белый сахар-песок и кукурузный сироп).Для Pad Thai вам понадобится растительное масло, красный лук, дольки чеснока, ту фу особо твердой формы, нарезанная консервированная репа, …

Как к

:

Приготовьте жареный рис с креветками по-тайски и уличными торговцами

Еда тайских уличных торговцев может быть довольно недорогой, не говоря уже о совершенно вкусной! Но в чем их секрет этой тротуарной посуды? Вот простой жареный рис, который обычно готовят как уличные торговцы, так и в изысканных ресторанах.Лучше всего использовать уже приготовленный суточный рис и … еще

Как к

:

Приготовьте классические хот-доги по-чикагски

Посмотрите это видео с практическими рекомендациями по приготовлению хот-догов и посмотрите, как ведущий Скотт Герберт откровенно рассказывает о своей страсти к хот-догам в чикагском стиле.Кроме того, узнайте секрет морозного корневого пива, которое особенно сладко, когда оно приготовлено из корневого пива 365 Everyday Value от Whole Foods Market, созданного из жестяных банок.

Как к

:

Приготовьте запеканку для завтрака Бетти

Бетти доставляет, как обычно, с отличным рецептом запеканки на завтрак.Это отличное легкое угощение в качестве дополнения к фруктам или яйцам. Ингредиенты: 6 унций. упаковывать сухой коричневый картофель (я использовала смесь коричневого картофеля с приправами от Betty Crocker Seasoned Skillets на 5,2 унции, в которую входили картофель, лук и …

Как к

:

Приготовьте португальское рагу из морепродуктов из катапланы

Что такое катаплана? Это восхитительное португальское блюдо, и посуда, из которой оно сделано, имеет форму моллюска.Поэтому убедитесь, что у вас есть катаплана, прежде чем попробовать этот рецепт португальской катапланы. Это супер вкусно, с лиссабонским соусом, тушеным мясом и морепродуктами! Традиционно медный ц … подробнее

Как к

:

Приготовить крабовые лепешки с соусом тартар

Ингредиенты 16 унций кускового крабового мяса 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима 1 средний красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный 3 нарезанных зеленых лука (примерно 1 / 3-1 / 2 стакана) 1 зубчик чеснока, мелко нарезанные 1/4 чайной ложки кошерной соли на 1 яйцо…более

Как к

:

10 безумно вкусных способов теста для пиццы

Если бы я мог прожить на одном продукте всю оставшуюся жизнь, это была бы пицца.Непреодолимый запах выпечки пиццы мгновенно вызывает у меня чувство комфорта … и чувство голода! В то время как замороженная пицца может удовлетворить вашу тягу, использовать свежее тесто для приготовления пиццы определенно гораздо … подробнее

Как к

:

Нарезать лук без слез

В этом видеоуроке зрители узнают, как без слез нарезать лук.Пользователям нужно будет вырезать луковицу. Начните с вырезания примерно 1/3 диаметра лука. Обрежьте его вокруг корневой части лука и выньте луковицу. Чем больше

Как к

:

Приготовить гамбургский стейк

«Cooking With Dog» покажет вам, как приготовить восхитительный гамбургский стейк.- Нарежьте лук мелкими кубиками — Отрежьте стебель брокколи и нарежьте соцветия кусочками в один дюйм — Очистите и нарежьте стебель брокколи небольшими кубиками — Нарежьте приготовленный на пару картофель на четвертинки — Разрежьте помидор пополам …

Как к

:

Лук и лук-шалот нарезать кубиками

Узнайте, как нарезать кубиками любой лук или шалот.Сначала отрежьте у лука кончики, стараясь удалить только немного корня. Так лук остается целым при измельчении. Сделайте вертикальные надрезы в луковице, начиная с противоположного конца сердцевины. Тогда сделайте … еще

Как к

:

Нарежьте лук, не плача, несколькими наконечниками

Чтобы без слез нарезать лук, вам понадобится ложка, разделочная доска и очень острый нож.Убедитесь, что ваш нож острый. Необходим острый нож. Если он не острый, вам нужно сначала его заточить. Переверните ложку вверх дном и … еще

Как к

:

Сделать хумус из красного перца

Посмотрите видео о том, как приготовить хумус из красного перца.Откройте для себя новую видео-поваренную книгу с вкусными летними рецептами, идеально подходящую для вашей корзины для пикника или стола для барбекю на заднем дворе. Ингредиенты хумуса из красного перца: 1 банка нута, 2 ст.л. тахини 1/2 лимона 1 1/2 … подробнее

Как к

:

Предотвратить подрумянивание авокадо

CHOW дает советы, как предотвратить потемнение авокадо.Вы могли заметить, что разрезанный авокадо довольно быстро подрумянивается. Лучше всего не поджарить красный лук. Нарежьте большую красную луковицу на кусочки и положите в миску. Положите разрез … подробнее

Как к

:

Нарезать, нарезать кубиками и нарезать лук

Это еще одно видео о том, как правильно нарезать и приготовить овощи и фрукты.В этой статье я описываю, как лучше всего нарезать, нарезать кубиками и нарезать лук, прежде чем готовить его. Это обязательно поможет вам приготовить вкусное блюдо. Надеюсь, вам это тоже понравится.

Как к

:

Приготовить жареный красный окунь целиком

Красный окунь.Идеальное второе блюдо для любого случая. Этот жареный красный окунь — лучшая общая еда. Целая рыба, приготовленная на кости, с сытным гарниром. Лучше всего это приготовить, посыпав зеленью и запекать в фольге.

Как к

:

Приготовить салат панзанелла с крабом и авокадо

Рецепт этой недели — фаворит команды Secret Ingredient.Он не только прекрасно подходит для приготовления остатков хлеба, но и представляет собой живой салат из перечной рукколы, добавленный в жареный томатный винегрет, посыпанный поджаренным козьим сыром и щедро украшенный Whole Catch ™ Wild Caught Crab. …более

Как к

:

Приготовление свиной вырезки, глазированной на гриле

Нет ничего вкуснее «отмеченного наградами», поэтому обязательно попробуйте эту глазурь для барбекю для мяса.Посмотрите, как лучше всего использовать эту глазурь для барбекю на свиной вырезке, которая выглядит более чем восхитительно. Это отличный соус, который можно попробовать к любому мясному блюду. Энди Хасбэндс, шеф-повар / владелец … еще

Как к

:

Приготовить свежие и маслянистые моллюски казино

Вкусная и элегантная закуска для вечеринки.Для их приготовления вам понадобятся: 2 палочки несоленого сливочного масла, 1 зеленый перец, 30 г перца, соус Табаско, 20 сырых очищенных моллюсков, 1/3 стакана белого вина, приправа Old Bay, панировочные сухари Панко, 12 кусочков копченого толстого бекона. , …более

Как к

:

Сделайте простые картофельные дольки

В этом видеоуроке по еде вы узнаете, как сделать простые картофельные дольки.Купите картошку в зависимости от того, сколько людей собираются съесть. Вымойте их и почистите щеткой, чтобы они были чистыми. Затем высушите их. Предварительно разогрейте духовку до 375 градусов. Теперь нарежьте картофель дольками. Take … еще

Как к

:

Приготовить вкусную курицу с бальзамическим соусом в мультиварке

Ингредиенты 1 столовая ложка растительного масла 4 половинки куриной грудки без кожи и костей, нарезанные соломкой 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками Соль и молотый черный перец по вкусу 2 спелые груши Бартлетт, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками 1 фунт свежей спаржи, 4 нарезанных зубчика чеснока, 2 столовых ложки измельченного бальзами …более

Как к

:

Приготовьте куриные наггетсы в домашних условиях из картофельных чипсов

Нико покажет нам, как приготовить домашние куриные наггетсы.Вам понадобятся нарезанные кубиками куриные грудки, примерно 1 дюймовые наггетсы; Смешайте 1 яйцо и 1/2 стакана молока, примерно 2 стакана муки и пакет тонко нарезанной сметаны и луковых картофельных чипсов. Вы можете использовать любой вкус чипсов, какой захотите.

Как к

:

Приготовить кокосовый куриный суп

Это видео показывает зрителям, как приготовить тайский куриный суп с кокосом.Ингредиенты: куриная грудка, нарезанные ломтиками грибы, лук, кокосовое молоко, вода, сок лайма, кинза и паста Tom ka. Том Ка — это корень имбиря, а паста Том Ка — смесь корня имбиря и лимонной травы. …более

Как к

:

Приготовить афритаду из свинины по-филиппински (свинина в томатном соусе)

Ингредиенты: 1 кг свинины 4 шт.картофель нарезать четвертинками 1 большая луковица 2 ст. растительное масло 3 ч. л. соль 2 шт. красный перец 3 шт. помидоры 1/2 гр. томатный соус 6 ст. уксус 1 1/2 ч. л. чеснок (7-10 зубчиков) 1/8 гр. панировочные сухари Нарежьте свинину на отдельные кусочки. Saut … еще

Как к

:

Сделайте полезный салат из пасты по-итальянски с Бетти

Большинство салатов из макарон очень «американские» и полны жирного, например, майонеза.Изменив несколько ингредиентов и добавив немного вкусных овощей, вы можете превратить свой салат в полезное дополнение к летнему меню вечеринки на открытом воздухе! В этом видео Бетти демонстрирует, как сделать … еще

Как приготовить индийскую еду

:

Chana daal

Сфехми научит вас готовить вегетарианское индийское блюдо под названием чана даал.Вам понадобится желтый горошек, несколько небольших помидоров, столовая ложка соли, 3 перца чили, половина столовой ложки порошка куркумы, небольшая щепотка семян лука, одна красная ложка красного перца чили и тыква опо с … подробнее

Как к

:

Нарежьте лук, как профессионал, менее чем за 1 минуту

Итак, вы хотите быть отличным поваром? Что ж…. одно дело — уметь готовить, а другое дело — иметь навыки и знать, как эффективно и эффективно нарезать пищу, а также уметь придать ей красивый вид. В этом ролике вы узнаете, как профессионально нарезать лук кубиками, чтобы … еще

Как к

:

Запеченный картофельный салат повара Бетти

Из этого урока вы узнаете, как приготовить совершенно уникальный салат с Бетти.Этот теплый и вкусный салат из запеченного картофеля с начинкой станет прекрасным дополнением к любой вечеринке или пикнику. Наслаждаться! Вам понадобятся: * около 2 фунтов небольшого красного картофеля (молодой картофель) * 1 чайная ложка соли для … подробнее

Как к

:

Приготовьте сковороду корокке (булочку с крокетом)

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусную закуску из простых ингредиентов.Чистить картошку; если у них есть ростки, удалите их. Разрежьте каждую картофелину на 2 или 3 части. Лук мелко нарезать. Отрежьте несколько раз по горизонтали; повторить процедуру вертикально. Нарезать капусту мелко … подробнее

Как к

:

Приготовьте уникальные домашние чипсы из тортильи с приправами

Перед тем, как мы начнем готовить, запомните WASH: Вымойте руки Спросите разрешения у взрослого Выпрямляйтесь и убирайте Веселитесь! Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 400 градусов.Налейте 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 1 столовую ложку семян кунжута и 1/4 чайной ложки паприки, а также щепотку салата.

Как приготовить индийскую еду

:

Карри с курицей

Наслаждайтесь настоящей индийской кухней с этим куриным карри из Шеба.На самом деле это довольно простое куриное карри с небольшим количеством специй. Вам понадобится половинка курицы, очищенная от кожицы, нарезанная небольшими кусочками. Также вам понадобятся лук, жадный кардамон, гвоздика, соль, толченый красный перец, молотый корень … больше

Как к

:

Курица в сливочном масле на плите

Прежде всего, вам нужно разложить ингредиенты: две куриные грудки, которые нужно разрезать на куски, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки сливочного масла, одну нарезанную луковицу, четверть чайной ложки корицы, одну чайную ложку измельченного чеснока, одна чайная ложка измельченного имбиря, половина чайной ложки зелени…более

Как к

:

Сделайте чипсы из тортильи дома с нуля

В этом видео показано, как приготовить чипсы из тортильи в домашних условиях.Во-первых, вам нужно разогреть фритюрницу до 375 градусов. Нарежьте лепешки дольками любого размера или формы. Вы можете сложить их стопкой и разрезать сразу несколько, если вам так будет легче. Приготовьте тарелку … подробнее

Как приготовить индийскую еду

:

Бирьяни с курицей

Сфехми научит вас готовить куриный бирьяни, индийское блюдо.Вы берете полную миску риса, моете ее и замачиваете примерно на час. Вымойте и процедите несколько кусочков нарезанной курицы. Вам понадобятся две чашки йогурта и одна тонко нарезанная луковица. Тогда еще понадобится имбирь, чеснок, ми … подробнее

Как к

:

Приготовить жаркое из органических продуктов

Секрет хорошего жаркого в горшочке — начать с хорошего органического жаркого.Выложите мясо комнатной температуры и посыпьте солью с обеих сторон. Затем нарежьте целый зубчик чеснока, положите его в миску и добавьте немного масла, черного и кайенского перца. Вырежьте несколько прорезей или отверстий … больше

Как к

:

Сделайте спагетти из тыквы и фрикадельки с нуля

Ян Десабре показывает нам, как он готовит спагетти из тыквы и фрикадельки.Помимо тыквенных спагетти, вам понадобятся лук, желтый и оранжевый перец, спаржа, нарезанный кубиками чеснок, фарш, яйцо, немного меда, специи и соус для пасты. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Pok … ещё

Как к

:

Приготовьте классический мексиканский завтрак чилакилес

Ищете простой способ приправить завтрак? Присоединяйтесь к Тодду Коулману, кулинарному редактору журнала Saveur, и он готовит этот классический завтрак на юге границы, изначально созданный для использования однодневных лепешек.Тодд делает свои собственные чипсы, используя органические кукурузные лепешки 365 Everyday Value® … подробнее

Как к

:

Сделайте индийский овощной рис бирьяни

Овощное бирьяни — это индийское блюдо из риса, наполненное ароматом.С таким количеством слоев восхитительных пряных овощей и риса и таким разнообразным вкусом, это определенно удовлетворительное блюдо само по себе. Посмотрите видео и попробуйте этот рецепт овощного риса, который станет очень популярным … еще

как нарезать лук кубиками — Здоровые сезонные рецепты

Добро пожаловать на мою кухню и в новую серию под названием «На кухне». Эта новая серия будет посвящена основным методам приготовления, навыкам использования ножей и кухонным хитростям, которые помогут вам упростить приготовление пищи с нуля.В мой первый день в кулинарной школе шеф-повар школы научил нас , как нарезать лук , поэтому я подумал, что для нас уместно начать этот новый год и эту новую серию с самого фундаментального кулинарного навыка из всех. : как нарезать, нарезать кубиками и нарезать лук. Кроме того, у меня есть пошаговые фотографии, показывающие, как лучше всего нарезать лук.

Рассказывал ли я вам когда-нибудь историю о том, как когда я был личным поваром, когда я отказал во всем остальном идеальному клиенту, потому что они сказали мне, что не ел лук? Я сказал им, что ДОЛЖЕН готовить с луком, и для меня это было нарушением сделки.Вот как я считаю лук для готовки. Если вы согласны, то вам стоит продолжить читать, чтобы узнать, как НАИЛУЧШИЙ способ нарезать лук и как правильно нарезать лук.

В чем разница между нарезанным и нарезанным кубиками луком?

Разница между нарезанным и нарезанным кубиками в том, что нарезанный более рыхлый. Могут быть неровные части. В идеале игральные кости — это маленькие квадраты ровного размера. Поскольку у лука есть слои, даже лук, который правильно нарезан кубиками, развалится на листы, поэтому они не будут кубиками (как морковь, нарезанная кубиками, останется нарезанной кубиками.)

Что такое нарезанный по-французски лук?

Ломтик по-французски — это когда лук разрезают от корня до конца стебля на кусочки по длине лука. Это предпочтительный метод нарезки лука для карамелизации. Преимущества нарезки лука по методу французских ломтиков заключаются в том, что клеточная структура будет сохранять форму ломтиков, даже если она полностью размягчается. При длительном приготовлении они не превратятся в кашу. У вас также получатся ломтики в форме буквы «c», имеющие одинаковую длину.Он более изысканный, потому что полоски имеют относительно одинаковый размер, готовятся с одинаковой скоростью и обеспечивают однородную текстуру готового блюда.

Здесь показано: нарезанный лук Philly сверху и лук French Cut снизу. Обратите внимание на относительно одинаковый размер кусочков лука, нарезанного по-французски, по сравнению с мелкими и большими кусочками в луке Philly Cut.

Philly Cut лук, напротив, нарезают ломтиками, параллельными экватору лука. На самом деле это термин, который я придумал, потому что не существует официального кулинарного названия этого вида нарезки лука.Но я думаю, что это важное различие, и, поскольку я из Филадельфии, я подумал, что это название подходящее. Это излюбленный метод приготовления чизстейков Philly. Когда лук нарезан таким образом, он быстрее распадается по мере приготовления, что позволяет использовать быстрые методы приготовления, такие как приготовление чизстейка Philly на сковороде с плоским верхом. Этот метод нарезки полезен для более деревенских блюд, требующих быстрого приготовления.

Philly Cut лук

Как нарезать лук

Нарезаете вы лук или нет, это первая часть процесса.Этот метод предотвратит попадание грязи и кожуры лука на разрезанный лук, и это самый безопасный метод.

1. Удалите все очень рыхлые кусочки луковой кожицы.
2. Держите лук набок так, чтобы конец корня был обращен к ножу. Вдавите лук в разделочную доску для максимальной устойчивости при удалении корней. Осторожно срежьте кончик корня острым поварским ножом, оставив сердцевину нетронутой.
3. Поверните луковицу и отрежьте конец стебля ровно настолько, чтобы, глядя на срезанную поверхность лука, вы срезали всякую бумажную корку в центре срезанного конца.
4. Положите лук на разрезанную сторону, прорежьте середину корня и конец стебля лука, чтобы разделить его на две равные половины.
5. Удалите коричневую, покрытую бумагой кожицу и первый слой лука с внешней стороны каждой половинки. Этот самый внешний слой лука на самом деле более жесткий, чем слои под ним, и он не так сильно сломается, когда вы его приготовите. Поэтому есть неприятно. Сейчас самое подходящее время, чтобы убрать разделочную доску. Если на доске есть грязь, смойте ее.
6. Положите лук на рабочую поверхность срезанной стороной вниз.

Как нарезать лук

1. Для французского нарезанного лука: обрабатывая половинки, кончиком ножа шеф-повара вырежьте сердцевину корня в форме треугольника.

   Лук порезанный по-французски

2. Разрежьте ножом параллельно корню лука от конца к концу стебля, работая ножом под небольшим углом к ​​центральной оси лука. Повторите со второй половиной.

   Philly Cut лук

3. АЛЬТЕРНАТИВНО, для нарезанного ломтиками лука Philly; Работая по половине за раз, кончиком ножа шеф-повара вырежьте сердцевину корня, сделав форму треугольника. Нарежьте лук пополам на тонкие ломтики с лезвием ножа, параллельным экватору, начиная с конца корня или стебля и нарезая до желаемой толщины поперек лука.

Пошаговые инструкции по нарезке лука

1. Оставьте сердцевину корня нетронутой, чтобы нарезать лук кубиками.Если вы правша, положите половину лука срезанной стороной вниз так, чтобы конец корня был обращен влево. Держите поварской нож вправо и параллельно разделочной доске. Держа левую руку плашмя на вершине лука, с усилием надавливая на него, нарежьте лук желаемой толщиной (примерно на дюйма над разделочной доской) от конца стебля к концу корня, останавливаясь непосредственно перед достижением корня. Повторите через равные промежутки времени (примерно ¼ дюйма) через весь лук.
2. Поверните лук так, чтобы конец корня был направлен от вас. Нарежьте с равными интервалами (примерно дюйма друг от друга), останавливая кончик ножа недалеко от сердцевины корня, ножом перпендикулярно поверхности среза (или под небольшим углом к ​​центральной оси лука.)
3. Поверните лук в исходную ориентацию так, чтобы конец корня был обращен к вашей левой руке, а конец стебля был обращен к вашей левой руке. Прорежьте ножом срезанный конец лука, по ходу срезая луковые кубики. Работайте до самого корня.
4. Как только вы доберетесь до области вокруг корня, которую вы не надрезали на предыдущих этапах, переверните кончик корня стороной среза вниз и с помощью ножа разрежьте сердцевину на кусочки размером с кубик. Это уменьшит количество отходов.

Для получения дополнительной информации о луке, в том числе о том, как его карамелизовать, ознакомьтесь с этим «Обзор продуктов», «Полное руководство по луку».

Дополнительные кулинарные навыки, которые необходимо изучить

Лучший способ приготовления куриного бульона

Как темперировать шоколад

Как приготовить карамельный соус

Справочник по уксусу

Распечатать

Описание

Вот как нарезать лук кубиками

Масштаб
1x2x3x

Ингредиенты

1 луковица

Инструкции

1. Отрежьте корень лука, оставив корень нетронутым, но удалив тонкие нити, такие как корни, и любую грязь.