Как можно приготовить тыкву вкусно: 10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

Содержание

Самая вкусная тыква, запеченная в духовке

В мою кулинарную книгу

Снова наступил очередной сезон тыквы и это значит, что на обеденном столе время от времени будут появляться блюда из этого чудесного продукта. Самый первый рецепт из тыквенной серии в этом сезоне – тыква, запеченная в духовке. Это будет не сладкая тыква (хотя и такой рецепт в скором времени намечается), а тыква, запеченная с приправами, солью и небольшим количеством оливкового масла.

Я очень люблю запеченную тыкву в различных вариациях. Но самый вкусный рецепт тыквы, запеченной в духовке, это именно такая тыква, которая отлично утолит голод, станет полноценным гарниром (или даже самостоятельным блюдом) и просто порадует глаз.

Поскольку рецепт “самой вкусной тыквы, запеченной в духовке” я уже опробовала, и даже не единожды, то смело могу сказать – такая запеченная тыква действительно нравится многим, и мне в том числе. Но чтобы вынести свое решение по этому вопросу – следует ее попробовать, а для этого еще и придется ее приготовить. Очень радует в этом рецепте “самой вкусной тыквы, запеченной в духовке” тот факт, что готовится блюдо очень просто, буквально за считанные минуты, плюс еще время на запекание. Устать и заскучать за этим процессом не успеете.

У меня был кусок тыквы весом в 1 кг, и поначалу этого казалось даже много. Но в запеченном виде тыква разлетелась мгновенно, я практически в одиночку съела ее за один присест. Это я к тому, что на большую семью можно не боятся готовить запеченную в духовке тыкву весом более 1 кг. Запеченная тыква становится какой-то более воздушной, что ли. Да еще и легкий соленый оттенок в сочетании с природной сладостью тыквы и ароматом травок, которые я добавила, сделали это блюдо просто невероятно приятным для вкусовых рецепторов. Поэтому так сложно остановиться на одной порции.

Время приготовления:50 минут

Количество порций – 3

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 0,3 ст.л. крупной морской соли
  • 0,4 ч.л. молотого черного перца
  • 0,4 ч.л. приправы “хмели сунели”
  • 10 мл оливкового масла

Как вкусно приготовить тыкву в духовке

Десерт из тыквы: рецепт приготовления

Описание рецепта

Запеченная в сахаре тыква с грецкими орехами – это удивительный и простой в приготовлении турецкий рецепт под названием кабак татлиси.

Метод приготовления этого десерта довольно интересный: сначала кусочки тыквы выдерживают в сахаре до тех пор, пока они не выпустят сок, а затем готовят их при низкой температуре. Когда приготовленные кусочки тыквы остывают, они впитывают сироп, становясь сочными и сладкими. Этот тыквенный десерт прекрасно сочетается с грецкими орехами и взбитой нежирной сметаной или даже йогуртом.

Для тыквенного десерта надо подобрать хорошие тыквы сладких зимних сортов. Видов этого овоща очень много, есть мускатные, с твердой и более мягкой кожурой, рельефные и гладкие.

Выбирайте серокорую тыкву с толстой ярко-оранжевой мякотью – не ошибетесь, потому что для этого десерта важно выбрать сорт с плотной, сладкой, оранжевой мякотью, чтобы кусочки при готовке не развалились.

Еще хочу дать совет: не поддавайтесь соблазну приготовить запеченную тыкву сорта «Джек-фонарщик». Это круглые гладкие плоды с тонким слоем мякоти, удобные для вырезания масок на Хеллоуин.

В конце октября их продают на каждом шагу. Это декоративный сорт, выведенный специально для этой миссии: у него яркая корка, но мякоть – тонкая, бледная и суховатая, а потому могу гарантировать, что они будут безвкусными.

Если в названии сорта присутствует слово «сахарный» или «для пирога», значит, эти сорта подходят. Из них можно приготовить сладкий десерт с интенсивным вкусом и нежной, почти бархатистой текстурой.

Еще одна трудность в приготовлении тыквенных блюд, которая даже побуждает некоторых отказаться от приготовления тыквы, – это необходимость очистить ее от корки.

Итак, как почистить тыкву с минимальными потерями и целыми пальцами? Какую бы тыкву вы ни выбрали, помните, что тыквы ребристой формы сложно очистить. Поэтому старайтесь использовать относительно гладкую тыкву, которую намного легче очистить, чем ребристую.

Вот как можно это сделать: просто возьмите острый поварской нож и аккуратно разделите тыкву пополам. Удалите волокна и семена (для этого отлично подойдет ложка), затем поместите тыкву разрезанной стороной вниз на разделочную доску или другую рабочую поверхность и обработайте овощечисткой по всей поверхности. Та-дам! Легкая очистка с сохранением всех пальцев.

Что приготовить из тыквы, как вкусно готовить тыкву

Тыкву не зря называют королевой огорода. Эта удивительная красавица не только радует огородников своей яркой раскраской, но и используется кулинарами. Из нежной и сочной мякоти, имеющей непередаваемый аромат, создают настоящие кулинарные шедевры. И если Вы решили приготовить тыкву, то должны знать, что она является универсальным овощем: из нее готовят первые и вторые блюда, нет равных ей и как десерту. А если еще упомянуть о том, что этот овощ обеспечивает наш организм целым комплексом витаминов и разных полезных компонентов, то, как говорится, нет ему цены.

Почему полезно включать в меню блюда из тыквы

Уникальность тыквы заключается в том, что она умеет сохранять все полезные качества практически всю зиму, хранится долго. Если на поверхности овоща при уборке появились царапины или повреждения, то проблемы нет – они затянутся самостоятельно и ничуть не испортят полезные качества.

Самое главное: тыква относится к категории диетических продуктов. Незаменима она при болезнях желудка и кишечника, снабжает организм органическими кислотами. Благотворное воздействие на печень настолько велико, что медики рекомендуют ее для питания больных циррозом, как добавку к кашам.

Лечебное воздействие оказывает этот продукт на мочеполовую систему, а сок способен избавить от почечных колик и камней.

Оказывая мочегонный эффект и являясь кладовой микроэлементов, тыква превосходно решает и кардиологические проблемы.

А те, кто ведет борьбу с лишним весом, должны непременно включать в рацион тыквенные блюда, низкокалорийные и при этом сытные, да к тому же очень вкусные.

Как подготовить тыкву к кулинарной обработке

  1. Независимо от того, как будет готовиться тыква, ее нужно вымыть, разрезать и очистить от семечек.
  2. Кстати, тыквенные семечки выбрасывать не надо. Они очень полезны в качестве противопаразитарного средства.
  3. Кожица у тыквы снимается, мякоть нарезается на порционные кусочки.
  4. Вот и все премудрости – тыква почищена, и теперь можно готовить из нее любое блюдо.

По размерам тыква бывает большой, поэтому за один раз ее использовать не всегда получается. Оставшуюся неиспользованной мякоть поместите в пакет для заморозки продуктов и положите в морозильную камеру.

Как готовить тыкву

Немногие знают, что тыкву можно употреблять в пищу в сыром виде.

Малыши получают в прикорм тыкву, как самостоятельное блюдо в виде пюре или запеканки.

Тыкву готовят следующими способами:

  • варят: это разные супы-пюре, каши из тыквы с добавлением каких-либо круп;
  • запекают: это может быть самостоятельное блюдо, где тыква раскладывается на противень и запекается, а может быть запеканка из тыквы с другими овощами или с мясом;
  • жарят: предварительно обжаривают в сковороде с раскаленным растительным маслом, а затем доводят до готовности на небольшом огне;
  • тушат: сначала обжаривают пару минут, а далее тушат с добавлением водички и специй.

Готовить тыквенные блюда можно в духовке (лучше электрической), микроволновке, мультиварке (в режиме «выпечка»), есть вариант – варить в кастрюле или жарить на сковороде.

Какой способ приготовления выбрать – рекомендовать трудно, поскольку тыква имеет специфический аромат и привкус.

Маленькие секретики приготовления тыквенных блюд

  • Каши из тыквы лучше варить на воде с добавлением молока и долго томить на маленьком пламени.
  • Чтобы тыквенные кубики сохранили свою форму, после обжаривания следует смазать их маслом.
  • Варят тыкву в подсоленной, кипящей воде. Причем закладывают кусочки тыквы именно в кипящую воду для того, чтобы сохранить форму.
  • При варке в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем тыквы.
  • Чтобы проверить готовность, достаточно ткнуть ножом и проверить консистенцию. Готовая тыква – мягкая.
  • Доведенная до готовности тыква должна быть сразу же вынута, иначе развалится и потеряет вкус.
  • Добавление лимона в конце варки насытит тыквенное блюдо яркой краской.
  • Чтобы кусочки тыквы «не слипались», при варке надо добавить чайную ложечку растительного масла.

Интересные рецепты приготовления тыквы

«Цветок лотоса»

Запеканка, которую можно подать даже к праздничному столу.

Понадобится одна средняя тыква, полкило или чуть меньше картофеля, столько же куриной грудки. Кабачок и шампиньоны берут по 200-250 граммов, столько же сливок (не очень жирных). Не испортит вкус и один сочный сладкий перчик, одна луковичка и пара зубчиков чеснока. Еще надо по столовой ложке растительного и сливочного масла и сто граммов сыра. Соль и специи кладем на вкус.

  1. Подготовка тыквы: снять верх и выскрести мякоть ложкой, если нет специального приспособления. Получится емкость со стенками примерно три-четыре сантиметра толщиной.
  2. По окружности вырезаем зубчики, вынимая мякоть, а снаружи очищаем от кожицы. Наружную часть натереть чесночком, а внутреннюю надо пропитать маслом.
  3. Все компоненты – куриное мясо, кабачок, лук и чеснок режутся на кубики и обжариваются.
  4. Достаем из духовки тыкву и закладываем начинку.
  5. Процесс запекания длится около 20 минут на среднем огне.
  6. За пару минут до готовности вынимаем из духовки тыкву, посыпаем тертым сыром и ставим снова.
  7. Готовое блюдо остужают и подают к столу.

Варенье из тыквы и орехов

Вкус – оригинальный, яркий.

  1. Тыквенную мякоть берут без кожицы и семечек, порезанную на кубики.
  2. Предварительно варится сироп из пары килограммов сахара и пары стаканов воды.
  3. Готовый сироп влить в емкость с тыквенными кубиками и хорошо промешать.
  4. Варить варенье надо 5-7 минут, помешивая и снимая пену.
  5. После того, как выйдет время, снимите емкость с огня и остудите.
  6. В остывшую смесь выкладывают стакан орехов и лимон, тонко порезанный.
  7. Закрывают для хранения обычной крышкой.

Очень вкусно и питательно.

Тыквенные дольки в запеченном виде

Очищенную тыкву режут на довольно крупные кусочки по 5-7 см. Отваривают в сиропе. Сахар и тыква берутся в равных пропорциях. Вода должна покрывать содержимое кастрюли полностью.

Отваренные кусочки запекают около получаса. Запеченные дольки хорошо смотрятся и станут вкуснее, если их посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт: морковно-тыквенный суп-пюре в мультиварке

Приятного аппетита!

Что приготовить из тыквы на второе

Из тыквы можно приготовить самые разнообразные блюда на второе, причем сделать это достаточно быстро.

Воспользовавшись простыми рецептами, любая хозяйка отлично справится с этой задачей, обогатив рацион питания своих домочадцев полезным овощем.

Что приготовить из тыквы на второе быстро и вкусно

Благодаря своему нейтральному сладковатому вкусу тыква отлично сочетается практически со всеми продуктами, поэтому вкусовые эксперименты с ней всегда обречены на успех.

Тыква в сметанном соусе

Одно из самых вкусных вторых блюд можно быстро приготовить из тыквы по одному из лучших простых рецептов с видео и подать в качестве закуски или гарнира.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • сметана – 180 мл;
  • вода – 20 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • паприка – ½ ч. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка и укроп по вкусу;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешиваем сметану с измельченной зеленью, раздавленным чесноком, солью, перцем и паприкой. Оставляем соус в готовности.
  2. Тыкву очищаем, нарезаем средними кусочками, выкладываем на разогретую сковородку с маслом, обжариваем на сильном огне пару минут.
  3. Выкладываем к тыкве соус, перемешиваем, продолжаем готовить еще 3-4 мин., периодически перемешивая.
  4. Наливаем в сковородку воду, закрываем крышкой и тушим 5 мин. Вкусное второе блюдо готово.

Совет!

Если воду в блюдо не добавлять, а просто сразу после добавления сметанного соуса закрыть крышкой и убавить нагрев, то блюдо получится намного вкусней.

Запеченная тыква со специями

Чем еще хороша тыква (кроме огромной пользы для организма и отменного вкуса), так это тем, что практически все рецепты с ней очень просты.

Ингредиенты:

  • тыква – 700 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • перец;
  • базилик;
  • соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусками и выкладываем в емкость, подходящую для перемешивания.
  2. В другой емкости смешиваем масло с раздавленным чесноком, солью, сахаром и специями и поливаем тыкву.
  3. Тщательно смешав тыкву с соусом, выкладываем ее на противень, отправляем в духовку при 200 °С на 30 мин.

Совет!

Вместо сахара лучше добавить в заправку мед в произвольном небольшом количестве. Так тыква получится более ароматной и вкусной.

Котлеты из тыквы

Простой и быстрый рецепт из тыквы позволит получить вкусный и полезный завтрак или ужин из минимального набора обычных продуктов.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • соль, перец;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • зелень – небольшой пучок.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Тыкву нарезаем небольшими кусками и прокручиваем на мясорубке.
  2. Измельчаем лук и смешиваем с тыквой в подходящей емкости.
  3. Добавляем в овощной фарш измельченную зелень, манку, солим, перчим и перемешиваем.
  4. Из полученной массы формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с небольшим количеством масла с двух сторон по 3-4 мин.

Внимание!

Котлеты из тыквы подаем с любым соусом как самостоятельное второе блюдо, а также на гарнир к мясу, птице и рыбе.

Рецепты приготовления блюд из тыквы с курицей

Курица и тыква отлично сочетаются, дополняя вкусовые нотки друг друга, блюда с ними всегда очень вкусны и просты в приготовлении.

Вкусное блюдо с тыквой и курицей, запеченное в духовке

Особый аромат вкусному простому блюду придает уникальный набор специй и свежий тимьян (можно использовать и сушеный).

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • куриное филе – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • помидоры черри – 100 г;
  • сливки – 120 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Специи:

  • мускатный орех – ½ ч. л.;
  • хлопья перца чили – ¼ ч. л.;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • паприка – ½ ч. л.;
  • тимьян (можно сухой) – несколько свежих веточек;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. В сливки выкладываем соль и все специи, с веточек тимьяна обрываем листья, добавляем оливковое масло и все перемешиваем.
  2. В форму для запекания выкладываем тыкву, нарезанную кусочками среднего размера, крупно нарезанный лук, куски курицы, мелко нарезанный чеснок и помидоры.
  3. Смешиваем все с приготовленным соусом, запекаем в духовке при 180 °С на 25-30 мин.
  4. При подаче посыпаем блюдо измельченной зеленью и оставшимся мелко нарезанным чесноком.

Совет!

Вкус блюда намного улучшится, если вместо куриной грудки положить в него куриные бедра, освободив мясо от кости.

Запеканка из куриного фарша с тыквой

Простое, вкусное и сытное блюдо, приготовленное по оригинальному рецепту с подробным описанием и фото, наверняка понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 900 г;
  • тыква – 300 г;
  • лук зеленый – 10 перьев;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый – 30 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • листья сельдерея, укроп и петрушка;
  • соль, перец;
  • карри – 15 г.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Половину подсушенного заранее белого хлеба натираем на терке и обсыпаем смазанную сливочным маслом форму для запекания. Оставшийся хлеб замачиваем в молоке.
  2. В куриный фарш добавляем яйцо, солим, перчим и посыпаем карри. Все перемешиваем.
  3. Добавляем к фаршу небольшие кусочки тыквы, зеленый лук, нарезанный не слишком мелко, и измельченную зелень.
  4. Перемешав все ингредиенты, выкладываем в подготовленную форму, разравниваем, выкладываем кусочки сливочного масла и посыпаем оставшейся хлебной крошкой.
  5. Запекаем блюдо в духовке при 200 °С в течение 40 мин.

Необычные блюда из тыквы в домашних условиях

Из множества рецептов блюд с тыквой всегда можно найти тот, который доставит особое удовольствие и удивит оригинальностью.

Чебуреки с тыквой

Очень оригинальный и вкусный рецепт станет любимым для всей семьи, стоит только один раз приготовить по нему невероятно вкусные чебуреки.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • готовое тесто для чебуреков;
  • растительное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Тесто очень простое, замешивается, как для обычных чебуреков из муки, воды, яйца и соли.
  2. Свежую тыкву натираем на терке.
  3. Из теста раскатываем кружки, укладываем начинку на половину круга, закрываем второй половиной и закрепляем.
  4. Чебуреки обжариваем на раскаленном масле.
  5. Складываем готовые чебуреки на большую сковороду или кастрюлю, наливаем немного воды (30 мл) и закрываем крышкой.
  6. Пропариваем чебуреки до испарения влаги, подаем к столу со сметаной или йогуртом.

Внимание!

Пропаривать чебуреки не потребуется (негативно сказывается на их вкусе), если натереть для начинки тыкву, отваренную до полуготовности.

Тыквенные спагетти

Из особого сорта тыквы (с волокнистой мякотью) можно быстро приготовить очень вкусное блюдо на второе по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • тыква-спагетти – 1 шт.;
  • бекон – 4 полоски;
  • лук – ½ шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • растительное масло– 1 ст. л.;
  • соль и перец;
  • пармезан и петрушка для подачи.

Пошаговый рецепт:

  1. Тыкву разрезаем пополам, очищаем и смазываем маслом.
  2. Запекаем половинки тыквы в духовке при 200 °С 40 мин.
  3. На сковороде обжариваем нарезку бекона с мелко нарезанным чесноком и полукольцами лука. Степень обжарки выбираем на свое усмотрение.
  4. Готовую тыкву отделяем от кожицы с помощью вилки. Волокнистая мякоть получается похожей на тонкие спагетти.
  5. Выкладываем тыквенные спагетти на сковороду с луком и беконом, солим, перчим и обжариваем на сильном огне еще пару минут.
  6. Посыпаем готовое горячее блюдо из тыквы натертым пармезаном и измельченной петрушкой и подаем к столу.

Внимание!

Калорийность этого очень вкусного блюда можно снизить тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Для этого вместо бекона можно просто слегка обжарить лук с небольшим количеством оливкового масла.

Очень вкусный рецепт тыквы в духовке

По одному из лучших простых рецептов можно быстро приготовить очень вкусную тыкву, запеченную в духовке с сухофруктами.

Ингредиенты:

  • тыква – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки 20% — 300 мл;
  • чернослив – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • соль.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Тыкву очищаем от кожицы и семян и нарезаем небольшими пластинами. Подготовленную тыкву заливаем кипятком и варим 7-10 мин., сливаем воду.
  2. Тыкву укладываем в форму для запекания, равномерно распределяем сухофрукты, предварительно промыв и нарезав чернослив.
  3. Яйцо размешиваем до однородности, добавляем сливки, солим и выкладываем небольшое количество сахара (можно без него).
  4. Заливаем приготовленной сливочной смесью тыкву с сухофруктами в форме, готовим в духовке при 200 °С на 30 мин.
  5. Подаем в горячем или остывшем виде.

Совет!

При желании приготовить данную запеканку из тыквы так, чтобы она лучше держала форму и была более сытной, в сливочную заливку добавляем столовую ложку муки (можно кукурузной).

Как приготовить тыкву на сковороде

Тыква настолько самодостаточный продукт, что ее можно просто положить на сковороду (предварительно очистив и нарезав) с небольшим количеством воды или масла и через 15 минут у нас получится настоящий деликатес.

Тыква на сковороде со сметаной

Приготовить такое простое и очень вкусное блюдо можно на завтрак или легкий ужин.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • сметана;
  • чеснок;
  • соль, перец;
  • кориандр сушеный;
  • растительное масло;
  • укроп.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тыкву нарезаем кубиками среднего размера и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  2. Обжариваем тыкву 5-10 мин., добавляем сметанный соус и немного воды (в зависимости от того, какое количество соуса вы желаете получить).
  3. Для приготовления соуса смешиваем сметану с раздавленным чесноком, измельченным укропом, солью и специями.
  4. Закрываем сковороду крышкой и тушим тыкву в соусе 4-5 мин. Подаем к столу.

Совет!

Тыква получается особенно вкусной, когда она не водянистая, поэтому воду в соус лучше не добавлять. Для того чтобы обезопасить блюдо от пригорания, убавляем огонь до среднего и ставим рассекатель огня под сковородку.

Плацинды с тыквой на сковороде

Очень вкусные и сытные лепешки (плацинды) можно приготовить с любой начинкой, но особенно вкусны они именно с тыквой.

Ингредиенты:

  • тыква – 400 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • кефир 2,5% — 250 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 4 г;
  • соль – щепотка;
  • мука – 800 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • растительное масло – 20 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешиваем молоко с кефиром и дрожжами, подогреваем до 40°С, выливаем в муку и замешиваем тесто.
  2. Тыкву натираем на терке и смешиваем с сахаром.
  3. Из теста раскатываем по две тонкие лепешки, на одну из каждой пары кладем начинку из тыквы и закрываем второй лепешкой.
  4. Обжариваем все плацинды в смеси сливочного и растительного масла с двух сторон. Подаем к столу со сметаной или йогуртом.

Совет!

В начинку можно добавить натертый сыр. От этого блюдо получится еще вкуснее.

Блюда из тыквы на второе для детей

Такой полезный овощ, как тыква, непременно следует включать в детский рацион питания. Чтобы привить с детства любовь к правильному питанию, воспользуемся самыми вкусными рецептами при приготовлении блюда для детей из тыквы.

Омлет – кекс из тыквы в мультиварке

Дети такое вкусное блюдо с нежной консистенцией съедают моментально и просят добавку.

Ингредиенты:

  • тыква – 100 г;
  • кабачок – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло для смазывания форм.

Пошаговый рецепт:

  1. Тыкву очищаем и нарезаем кусочками, также поступаем и с кабачком (можно использовать замороженный).
  2. Выкладываем подготовленные овощи в кухонный измельчитель, добавляем яйцо и прокручиваем до получения однородного пюре.
  3. Раскладываем овощное тесто по смазанным маслом силиконовым формочкам, устанавливаем на решетку для приготовления на пару.
  4. В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем решетку и готовим на пару 20 мин., включив соответствующий режим.

Внимание!

Блюдо можно приготовить в более сытном варианте, «утопив» в форме с овощным тестом шарик из смеси куриного фарша с сыром.

Тыквенный пудинг

По данному рецепту можно приготовить не только вкусное и полезное блюдо для детского питания, но и вдохновиться интересной идеей его подачи для поднятия настроения и аппетита у ребенка.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • манка – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • яйцо;
  • молоко – 100 мл;
  • сливочное масло;
  • манка для посыпки.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Подготовленные кубики тыквы и отвариваем до мягкости в молоке.
  2. Тыкву перекладываем в блендер, добавляем манку, сахар и соль, перемешиваем до однородности.
  3. Тыквенную массу ставим на прогревание, доводим до кипения и провариваем 10 мин. В остывшую массу добавляем отделенный яичный желток.
  4. Белок яйца взбиваем в пену и осторожно подмешиваем в тесто для пудинга.
  5. В смазанную маслом и обсыпанную манкой форму выливаем тесто для пудинга.
  6. Выпекаем пудинг в духовке при 150 °С 30-40 мин.
  7. При подаче накладываем на пудинг заранее вырезанную из бумаги маску с отверстиями глаз и рта, присыпаем пудрой. Сняв маску, получаем веселую рожицу на пудинге. Такой и есть веселей.

Совет!

Вместо манки можно использовать кукурузную муку. Получится вкусней и полезней.

Выбрав понравившийся оригинальный рецепт приготовления тыквы, можно использовать ее не только для повседневного питания, но праздничного стола.

Что приготовить из тыквы — подборка вкусных и необычных блюд из тыквы с фото

6 ноября 2020, 13:56

Рецепты оригинальных блюд с тыквой

Ирина Павлина

редактор

Из тыквы чаще всего готовят каши и супы, но из этого яркого осеннего овоща можно сделать массу других вкусных и необычных блюд. Мы подобрали подборку интересных рецептов из тыквы, которые помогут разнообразить ваш осенний рацион.

Запеченная тыква кусочками в духовке

Запеченная тыква в пряностях

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 маленькая тыква
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 3 ст.л специи карри
  • 1 ч.л соли
  • 1/2 ч.л. прованских трав
  • 1/2 ч.л. паприки сушеной сладкой
  • 1/2 ч.л. сушеного чеснока

Способ приготовления:

  1. Тыкву почистить и разрезать на тонкие длинные брусочки (как картофель фри).
  2. Смазать тыкву оливковым маслом и смешать со всеми специями. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
  3. Выпекать около получаса при температуре 180 ºС. Можно слегка перемешать во время запекания, чтобы тыква не приклеилась к пергаменту.

Паста с тыквой и сыром

Макароны с тыквой и сыром

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 150 г пасты
  • 100 г очищенной тыквы
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 твердого сыра
  • 2-3 листочка базилика
  • 2-3 ст.л оливкового масла
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварить пасту в подсоленной воде до готовности.
  2. Одновременно с этим разогреть сковороду с маслом, бросить туда раздавленный зубчик чеснока. Готовить до появления аромата.
  3. Тыкву следует нарезать мелкими кубиками и обжарить с солью до золотой корочки.
  4. Готовые макароны смазать парой капель масла, сверху выложить тыкву, натереть на мелкой терке сыр и украсить листочками базилика.

Несладкий тыквенный пирог

Пирог с тыквенной начинкой

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 стакана кефира
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

  • 400 г натертой на крупной терке тыквы
  • 200 г мелко нарезанного лука
  • 1 ч.л. зиры
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сухого имбиря
  • Соль, красный перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Муку перемешать с солью и разрыхлителем.
  2. Добавить нарезанное сливочное масло и перетереть все в крошку.
  3. Влить кефир и замесить тесто. Оставить на 30 минут.
  4. Все составляющие начинки перемешать.
  5. Тесто разделить на две неравные части. Раскатать из них два круга.
  6. Большую часть поместить в смазанную форму. Распределить начинку. Накрыть второй частью теста, защипав края. Смазать желтком и сделать проколы.
  7. Выпекать при 175 ºС в течение 45 минут.

Тыквенные кексы с орехами

Кексы с тыквой

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 лимон
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Способ приготовления:

  1. Тыкву натереть на мелкой терке и отделить от сока. Добавить в нее вместо сока цедру лимона.
  2. Масло растереть с сахаром, яйца взбить. Смешать все это с тыквой.
  3. Отдельно следует соединить муку с разрыхлителем, солью и добавить к жидким ингредиентов. Замесить не слишком густое тесто.
  4. Духовку разогреть до 180 ºС, силиконовые формочки слегка смазать сливочным маслом и наполнить тестом на две трети.
  5. Посыпать тесто орешками и выпекать кексы течение 20-30 минут. Готовность тыквенных кексов проверить зубочисткой.

Латте с тыквой и пряностями

Пряное тыквенное латте

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. тыквенного пюре
  • 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. ванили
  • 200 мл молока (зависит от размера кружки)
  • 1 шот экспрессо или растворимого кофе
  • Сливки

Способ приготовления:

  1. Смешать 1 ст.л. тыквенного пюре, сахар и специи, добавить молоко и поставить в микроволновку на 1-2 минуты или на медленный огонь, постоянно помешивая.
  2. Приготовить кофе и добавить в напиток.
  3. Сверху украсить латте сливками и корицей.

Как сделать смесь специй для тыквенного пирога

Для приготовления специй для тыквенного пирога нужно перемешать: 3 ст.л. корицы 2 ч.л. имбиря 2 ч.л. мускатного ореха 1 1/2 ч.л. душистого перца 1 1/2 ч.л. гвоздики.

Напомним, ранее мы писали, как запечь тыкву с яблоками и творогом. «Сегодня» также делились рецептом тайского супа с тыквой.

Все подробности в спецтеме Осеннее меню

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

Сегодня

8 блюд из тыквы, которые придутся по вкусу детям

Тыква – ценный продукт, особенно, в рационе ребенка. В ней содержатся витамины группы В, бета-каротин, калий, магний, фосфор и клетчатка. При этом из тыквы можно приготовить множество как сладких, так и несладких блюд – какое-то из них наверняка придется по вкусу детям.

Тыквенная каша с рисом



• Очистите тыкву от кожуры, порежьте на крупные кубики и тушите на медленном огне, добавив немного воды, чтобы избежать подгорания.

• Когда тыква слегка размягчится, долейте еще немного воды и прямо в эту же кастрюлю насыпьте рис.

• Тщательно перемешайте, добавьте соль, сахар, корицу и немного лимонной кислоты по вкусу.

• Если хотите, чтобы каша была более «тыквенной», добавьте поменьше риса и побольше тыквы.

• Можно вместо риса добавить пшенку, тоже получится вкусно. Подавайте со сливочным маслом.

Тыквенный суп-пюре



Суп-пюре из тыквы несмотря на свою простоту популярен во многих ресторанах. Рецептов много, мы предлагаем базовый, который вы можете адаптировать под вкусы своей семьи.

• Итак, 300-400 г мякоти тыквы обжарьте с репчатым луком и небольшой морковью на сливочном масле.

• Пюрируйте в блендере, добавьте горячее молоко или сливки.

• Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте специи, посолите и подавайте на стол, посыпав крем-суп сухариками или тыквенными семечками.

• Если добавить в суп заранее обжаренные кусочки куриного филе, он получится более сытным, а с MAGGI® Супер приправой «10 овощей» – более ароматным.

Запеченная тыква



Это, пожалуй, самый простой рецепт, с которым справится даже ребенок.

• Нарезанную крупными квадратиками мякоть тыквы разложите по застеленному фольгой противню, запекайте в духовке, пока тыква не станет мягкой.

• Затем посыпьте корицей и полейте жидким цветочным медом. Полезный десерт готов.

Кстати, по вкусу тыква прекрасно сочетается с голубыми сырами. Если вместо меда посыпать тыкву сыром дорблю, получится несладкое, но не менее вкусное блюдо – правда, скорее для взрослого меню.

Тыквенные оладьи



Если вам нравятся оладьи из кабачка или картофеля, то почему бы не добавить в них тыкву?

• Натрите на крупной терке сначала кабачок, затем тыкву, посолите и перемешайте, а затем аккуратно отожмите лишний сок.

• В зависимости от количества получившейся массы добавьте 1 или 2 куриных яйца, немного муки, перемешайте и жарьте на сковороде, как обычные оладьи.

• Подавайте со сметаной.

Чипсы из тыквы



• Очищенную от жесткой кожуры тыкву нарежьте тонкими ломтиками, смажьте оливковым маслом, посолите, посыпьте кунжутом и разложите на противень, застеленный пекарской бумагой.

• Запекайте при температуре 200 градусов около 15 минут.

• Следите за тем, чтобы тыква не подгорела, так как время выпекания может меняться в зависимости от сорта тыквы и толщины ломтиков.

• Получится необычный перекус, которым можно заменить магазинные картофельные чипсы, печенье и другие не самые полезные для ребенка продукты.

Салат из свежей тыквы


• Натрите на крупной терке тыкву, сладкие яблоки сорта Голден и морковь.

• Сбрызните оливковым маслом, посыпьте очищенными тыквенными семечками. Полезный витаминный салат готов.

Тыквенный чизкейк



Для основы чизкейка вам понадобится 250 г миндального печенья, 120 г сливочного масла и 1 ст.л. коричневого сахара.

Для начинки: 250 г тыквы, 200 г сахара, 500 г сыра Филадельфия, 2 яйца, 2 яичных желтка, 200 мл жирных сливок, корица, имбирь, соль и 3 ст.л. лимонного сока.

• Измельчите в блендере печенье, добавьте в него растопленное сливочное масло и сахар: у вас должна получиться мягкая пластичная масса.

• Раскатайте ее и выложите на дно пекарской формы, оставляя невысокие бортики.

• Уберите в холодильник и займитесь начинкой. На средней скорости смешайте миксером или блендером яйца, желтки, сыр Филадельфия и сахар, добавьте к ним заранее приготовленное тыквенное пюре, лимонный сок, специи и соль по вкусу.

• В конце добавьте сливки и снова перемешайте до однородности.

• Готовую начинку залейте в форму и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 минут.

• Когда чизкейк будет готов, дайте ему остыть прямо в форме.

• Подавайте, полив горячим шоколадом или посыпав соленой карамелью.

Цукаты из тыквы



• Порежьте тыкву на небольшие кусочки, выложите слоем в большую кастрюлю и щедро посыпьте сахаром, сверху выложите порезанный дольками лимон.

• Затем снова слой тыква-сахар-лимон и снова, пока не закончится место в кастрюле.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, поварите 5 минут и дайте остыть в течение 3-4 часов.

• Повторите процедуру еще один-два раза. Главное, чтобы тыква пропиталась сиропом, но при этом кусочки сохранили форму и не превратились в пюре.

• Когда тыква в последний раз остынет, слейте сироп и отправляйте цукаты сушиться в печь. Для этого потребуется около 4 часов при температуре 100 градусов.

• Когда цукаты затвердеют, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

• Храните цукаты в закрытой банке.

Ольга Выходченко

Журналист

Пять потрясающих рецептов. Что можно приготовить из тыквы? | ОБЩЕСТВО

Без чего нельзя представить осень? Конечно же, без листьев, шуршащих под ногами, монотонной пелены дождей и сезонных богатств огорода. Осенний стол всегда заполнен большим количеством витаминов.

Большой популярностью среди овощей в этом сезоне пользуется тыква. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. В социальных сетях пользователи делятся интересными рецептами. Рассмотрим самые популярные из них.

Тыквенная запеканка с овощами

Вам понадобится тыква и картофель. Эти овощи нужно измельчить до небольших кубиков, болгарский перец и морковь нарезаем крупными кусочками. Если вы любите лук, его тоже можно добавить. Также натереть несколько зубчиков чеснока на тёрке. Ингредиенты сложите в чашку, залейте их оливковым или подсолнечным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Дальше просто размещаем всё на противне и выпекаем около 40 минут. Температура должна быть не выше 180 градусов.

Нежный суп

Берём тыкву и нарезаем её кубиками. Лук следует нарезать полукольцами. Далее нужно взять зубчик чеснока и измельчить на тёрке. Несколько минут обжариваем лук на любом масле, добавляем чеснок.

Когда всё прожарится, нужно также добавить тыкву, любимые специи, залить заранее приготовленный бульон и варить до кипения примерно 20 минут. Затем рекомендуется измельчить все ингредиенты в блендере. Суп можно подавать горячим и с копчёностями.

Фото: pixabay.com

Рагу со свининой

Мясо нарезать средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и оставить на 30 минут. Пока свинина маринуется, нарезать тыкву кубиками, лук – полукольцами, чеснок следует измельчить на тёрке.

Также необходимо нарезать бекон соломкой и пять минут обжаривать его в сковороде. В этом же масле обжаривать мясо и бекон в течение 20 минут. Добавить измельченный лук и чеснок и обжаривать ещё пять минут. После – нарезанные помидоры и 250 мл воды. Туда же положить бекон и мясо. Когда смесь закипит, убавить огонь и оставить тушиться под крышкой 15 минут. Далее опустить в сковородку картофель с тыквой и готовить ещё 30 минут.

Паста с тыквой

Порезать тыкву на небольшие кубики, полить их мёдом. Выложить в форму или на противень и поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку. Через 20 минут вынуть, перемешать и поставить в духовку ещё на 15 минут.

Пока тыква запекается, необходимо отварить пасту и сделать соус. Для этого нужно выложить сливки в сковороду, немного подогреть, добавить тёртый сыр, измельчённый чеснок, посолить и поперчить, по вкусу. Всё перемешать и три минуты прогреть на медленном огне. После можно подавать пасту, соус и тыкву.

Тыквенный пирог

Снова достаём тыкву, очищаем её от кожуры и натираем на среднеё тёрке. Для этого блюда также потребуются орехи, причём лучше взять грецкие. Обязательно подготовьте апельсиновый сок (магазинный или домашний), разотрите яичные желтки с сахаром и сливочным маслом. Смешайте их с тыквой, соком и орехами.

Далее добавляем белки, сахарную пудру и насыпаем муку. Тесто нужно вылить в форму, предварительно смазанную маслом. Пирог рекомендуют выпекать около 50 минут.

Фото: pixabay.com

Рецепт запекания тыквы

Научитесь идеально жарить тыкву дома, а затем использовать ее в пирогах, пирогах, хлебе, супах и многом другом на День Благодарения.

Когда я планирую жарить тыкву дома, я предпочитаю использовать маленькие тыквы для сахарного пирога. Они идеального размера, чтобы дать около 2 чашек тыквенного пюре на фрукт. Поджарьте одно или два, и не нужно хранить остатки пюре в холодильнике. Помимо этого удобства, пюре из жареной домашней тыквы более полезно для здоровья, не содержит загустителей и консервантов.Это без глютена, веганский, без сои, палео. Там просто есть — тыквенные фрукты, соль и масло.

Тыкву можно жарить целиком или разрезать пополам. Я предпочитаю более поздний метод, исходя из личных предпочтений и возможности приправить мякоть маслом, перцем и солью. Это делает мякоть ароматной и добавляет пикантности рецептам. Если вы используете этот рецепт для сладкого блюда. Вы можете пропустить черный перец и соль (если хотите). На мой взгляд, соль всегда нужна, чтобы подчеркнуть вкус тыквы.

Как приготовить тыквенное пюре из свежеобжаренной тыквы:

С Днем благодарения наступил месяц… Сезон приготовления тыквенных пирогов и печенья! Думал рецепт домашнего тыквенного пюре нужен всем. Тыквенное пюре — самый распространенный способ приготовления жареной тыквы. Его можно использовать бесконечными способами. Хлеб, супы, соусы, торты, пироги и многое другое!

Чтобы приготовить пюре, я вычерпываю мякоть свежеобжаренной тыквы. Добавьте его в емкость погружного блендера или обычный блендер с 1/2 стакана фильтрованной воды. Для пикантных рецептов воду можно заменить бульоном. Или вы можете использовать меньше воды, если рецепт требует более густого пюре.Взбивайте, пока пюре не станет однородным и не приобретет желаемую консистенцию.

Из одной тыквы для сахарного пирога среднего размера получается от 1,5 до 2 чашек тыквенного пюре в зависимости от размера тыквы.

После того, как вы обжарили тыкву, я рекомендую попробовать эти рецепты, чтобы использовать мякоть:

Булочки на ужин из тыквы
Хлеб из тыквенного йогурта
Тыквенный чизкейк вихревой торт
Тыквенное печенье с шоколадной стружкой
Тыквенный муссовый торт

О, а когда я испек Тыква для этого рецепта жаркого из тыквы, я использовал пюре из свежей тыквы, чтобы приготовить восхитительный соус для пасты.Скоро поделюсь рецептом.

Жареная тыква — это больше, чем пюре. Проявите творческий подход!

Хорошая жареная тыква — это не только тыквенное пюре. Он сам по себе обладает восхитительным вкусом. Вы можете вычерпать мякоть ложкой и есть как есть. Поверьте, это вкусно! Вы также можете приправить его перед запеканием порошком тмина, перцем, порошком карри и лимонным соком. Затем запекать и есть из скорлупы. Или после запекания посыпьте его сыром и мясом и запекайте в духовке.Также как если бы вы съели тыкву из желудей. Так что проявите изобретательность, ешьте больше свежей тыквы в этом сезоне!

Этот пост — скорее мой кулинарный журнал, чем реальный рецепт. Есть только один ингредиент — тыква и немного соли / масла для аромата. Я хотел поделиться этим с вами, чтобы направить вас на защищенный от ошибок пост о том, как жарить тыкву каждый раз, когда я использую ее в рецепте. Спасибо, что уделили мне 20 минут напряженных выходных.

Остался еще один месяц осени и тыквенного сезона.Испеките тыквы, попробуйте вкусные осенние рецепты и наслаждайтесь выходными!

-Savita

Жареный тыквенный суп — чертовски вкусно

Мой любимый осенне-зимний суп! Вы действительно будете хотеть этого круглый год. И вы также можете заменить тыкву мускатной тыквой!

Это моя любимая история о падении.

Тыквенный сезон.

Латте со специями из тыквы. Тыквенный хлеб.Мороженое из тыквы. А теперь тыквенный суп.

То есть при 100+ градусной жаре в конце октября.

Я не шучу. Я сидел на стадионе «Доджер» во время первого матча Мировой серии «Доджерс х Хьюстон» при температуре 103 градуса.

Затем я пришел домой и съел жареный тыквенный суп. Знаете, потеть еще больше.

Но оно того стоило.

Жареные овощи действительно имеют решающее значение.

С пикантным яблоком Granny Smith, сладкими нотами красного болгарского перца и ароматными листьями шалфея.

Это совершенство.

А теперь я просто жду, когда в Лос-Анджелесе наступит осенняя погода с температурой 60 градусов.

Жареный тыквенный суп

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Мой любимый осенне-зимний суп! Вы действительно будете хотеть этого круглый год. И вы также можете заменить тыкву мускатной тыквой!

осень

Жареный тыквенный суп

15 минут1 час

Chungah Rhee

Состав:

  • 1 (3 фунта) сахарной тыквы, разрезанной пополам, без семян и четвертинок
  • 2 красных болгарских перца, разрезанных на четвертинки
  • 1 яблоко Гренни Смит, разрезанное на четвертинки и очищенное от семян
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 крупный нарезанный сладкий лук
  • Овощной бульон 4 чашки
  • 6 свежих листьев шалфея
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • пепитас 3 столовые ложки

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
  2. Выложите тыкву, сладкий перец, яблоко и тимьян одним слоем на подготовленный противень. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
  3. Поместите в духовку и запекайте 45-50 минут или пока тыква не станет нежной, помешивая; дать остыть, затем удалить кожицу. *
  4. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 3-4 минуты. Добавьте тыкву, болгарский перец, яблоко, овощной бульон и шалфей.
  5. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 5-10 минут. Пюре с помощью погружного блендера. Добавьте жирные сливки; Добавить соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, при необходимости добавьте еще овощного бульона до желаемой консистенции.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив пепитас.

Примечания:

* Время выпекания, возможно, потребуется отрегулировать в зависимости от размера тыквы.

  • тыквенный пирог (см. Шаг 1)
  • Острый нож с большими зубцами
  • шарик для мороженого
  • большая миска для микроволновой печи или большая кастрюля

Комплект для консервной банки с водяной баней

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка.
используется для приготовления всего: от тыквенного пюре до джемов и желе, помидоров и
соус для спагетти.
В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок,
палочка для подъема крышки, банки объемом шесть литров с крышками и кольцами, пластиковая воронка,
этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Ты будешь
больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!

Пищевой фильтр и устройство для приготовления соуса

Пищевое ситечко позволяет легко приготовить гладкие помидоры.
соусы, джемы и желе без косточек, яблочное пюре, супы, детское питание и многое другое
более.В сетчатых фильтрах можно использовать сита разного размера для фильтрации различных
крупность семян и мусора. Существуют версии с ручным приводом и моторизованные.
Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию, другие фильтры и
расходные материалы или на заказ!