Как измерить сахар ложкой в граммах: Как измерить количество продукта в граммах с помощью ложки и стакана

Как измерить количество продукта в граммах с помощью ложки и стакана

В рецептах часто указывается вес продуктов в граммах и порой бывает трудно сориентироваться, как отмерить 10 г уксуса или 100 г риса.

Схема, которую Мы предлагаем, поможет вам соблюсти точные пропорции. 

Продукты	Стакан		Ложка
	гранёный до краёв 250 мл	граненый до каймы 200 мл	столовая 18 мл	чайная 5 мл
Мука пшеничная, ржаная	160	130	25	8
Макаронные изделия	230	190	—	—
Сухари измельченные	130	110	20	5
Крахмал	160	130	12	6
Крупы:	200	160	25	8
гречневая (ядрица)	210	170	25	8
рисовая, перловая	230	185	25	8
	220	180	25	8
ячневая, пшеничная, кукурузная	180	145	20	6
	170	135	18	5
	140	110	22	6
	90	70	12	3
Бобовые:	220	175	—	—
горох лущеный	230	185	—	—
	210	170	—	—
Молоко, кефир, ряженка	250	200	18	5
Молоко сухое	120	95	20	10
Молоко сгущенное	300	220	30	12
Сметана:	250	200	20	9
	250	200	25	11
Творог:  жирный, нежирный	—	—	17	6
мягкий, диетический	—	—	20	7
Масса творожная	—	—	18	6
Масло сливочное	—	—	50~70	30
Масло сливочное (растопленное)	245	195	20	8
Масло растительное	225	180	17	5
Маргарин (растопленный), майонез	230	180	15	4
Сало топленое	245	205	20	8
Яичный порошок	100	80	25	10
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9
Сахар-песок	200	160	25	8
Сахарная пудра	190	140	25	10
Соль	325	260	15	10
Сода питьевая	—	—	28	12
Уксус	250	200	15	5
Ликер	—	—	20	7
Лимонная кислота	—	—	25	8
Желатин (порошок)	—	—	15	5
Какао	—	—	15	5
Кофе молотый	—	—	20	7
Ягоды: — брусника	140	110	—	—
вишня, черешня	165	130	—	—
	200	160	—	—
	190	150	—	—
	150	120	25	—
	145	115	—	—
	210	165	—	—
	180	145	—	—
смородина красная	175	140	—	—
смородина черная	155	125	—	—
	200	160	—	—
	195	155	—	—
шиповник сухой	—	—	20	6
Соки фруктовые и овощные	250	200	18	5
Томатный соус	220	180	25	8
Томатная паста	—	—	30	10
Варенье	—	—	45	20
Джем	—	—	40	15
Повидло	—	—	36	12
Яблоки сушеные	70	55	—	—
Изюм	165	130	25	—
Мак	155	120	15	4
Орехи: арахис очищенный	175	140	25	8
	160	130	30	10
	170	130	30	10
	140	110	10	4
орехи толченые	120	90	20	7
Специи:  гвоздика молотая	—	—	—	3
гвоздика не молотая	—	—	—	4
корица молотая	—	—	20	8
перец молотый	—	—	—	5
перец черный (горошек)	—	—	—	6
перец душистый (горошек)	—	—	—	4,5
	—	—	—	4

Как отмерить 120 грамм сахара

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица, с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без», «в стакан: доверху или до каёмки»?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке, а также в стандартном гранёном стакане. Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

Чайная ложка сахара «с горкой» весит 8–9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 10 г.

Чайная ложка сахара «с холмиком» весит 6–6,5 грамм.

Столовая ложка сахара «с горкой» весит 22–24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г.

Столовая ложка сахару «с холмиком» весит 13–14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г.

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки, весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г.

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

Вес сахара с помощью мерного стаканчика

Объём	Вес
50 мл	40 г
100 мл	80 г
125 мл	100 г
150 мл	120 г
200 мл	160 г
250 мл	200 г
500 мл	400 г
1 литр	800 г

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки, вровень с каёмкой либо краем стакана.

• 26 Ноября, 2018
• Заготовоки
• Ирина Волошина

В инструкциях по приготовлению принято указывать количество каждого продукта в граммах. При этом желательно строго придерживаться рецептуры, поскольку отклонения могут изменить вкус блюда не в лучшую сторону.

Одним из таких компонентов является сахар. Рекомендуется избегать как его недостатка, так и излишка. Для этого можно воспользоваться специальными измерительными приборами или применить некоторые кулинарные хитрости.

Как отмерить сахар без весов

В случае, когда нет возможности использовать весы или мерный стакан, можно воспользоваться посудой, которая найдется на кухне любой хозяйки. Для примера можно рассмотреть рецепт, в котором требуется 120 граммов сахарного песка.

В качестве мерила будут выступать обычные ложки. Итак, как определить: 120 грамм сахара – это сколько столовых ложек.

Столовая ложка вместо весов

Столовая ложка стандартного размера имеет черпало длиной в 70 мм и шириной в 40 мм. Для того чтобы отмерять ею продукт, необходимо знать, какое количество сахара умещается в нее.

В одну столовую ложку без горки умещается около 19 г сахарного песка. Если набирать с горкой, то получится уже 24 грамма. Теперь можно рассчитать: сколько это столовых ложек 120 грамм сахара.

• Если зачерпнуть необходимый ингредиент без верха, то необходимое количество умещается в шести столовых ложках;
• Если с горкой, то достаточно будет пяти полных.

Руководствуясь этими данными, можно отмерять любые количества сахара, полностью придерживаясь рецепта.

Как отмерить 120 грамм сахара чайной ложкой

Если вдруг рядом не оказалось столовой ложки, то вполне может подойти и чайная. Принцип ее использования такой же. Сначала нужно определить, сколько продукта помещается при одном зачерпывании.

Если набирать без горки, то поместится 6 г сахарного песка. Если набирать с верхом, будет уже 8 г продукта.

Соответственно, для получения 120 г сахарного песка нужно отмерить:

• 20 чайных ложечек без горки;
• либо 15 полных чайных ложек с верхом.

Конечно, работать удобнее со столовыми ложками. Они используются для соединения и перемешивания ингредиентов. К тому же так получится отмерить сахар гораздо быстрее.

Стоит учитывать, что точность при использовании ложек будет относительной. Практически всегда количество сахара будет отличаться на несколько граммов. Но, как правило, такие погрешности допустимы и настолько малы, что на блюде это не отражается.

Когда количество сахарного песка не указано в граммах, но его нужно отмерить ложками, то по умолчанию продукт набирается с горкой.

Теперь, когда известно, сколько это столовых ложек 120 гр. сахара, можно смело обходиться без специальных приборов для измерения.

Таблица 1. Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара правильно чайной ложкой, столовой ложкой стаканом 250 гр или граненым стаканом 200 гр. Отмеряем сахарный песок, как измерить порцию сахарного песка в граммах.

Количество сахара известное в граммах, вес порции которую надо отмерить ложкой.Сахар как. Количество чайных ложек.Количество столовых ложек.Количество стаканов 200 гр.Количество стаканов 200 грСахар может быть в виде.Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара правильно.Сахарный песок.2460.520.6 Как отмерить нужное количество грамм сахарной пудры. Сколько весит сахарная пудра. .

Дополнительная информация и некоторые замечания к таблице 1 » Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара. «

Используя данные из таблицы 1, на странице нашего сайта вы сможете отмерить чайными ложками или столовыми ложками, измерить стаканами стандартными 250-ти граммовыми или гранеными стаканами 200-сот граммовыми весовые порции сахара известные или нужные вам в граммах. Если вы будете мерить другие веса сахарного песка, то вымерить количество гр сахара вам поможет другая таблица на нашем сайте:
Способы и варианты узнать вес сахара песка без весов, как отмерить граммы сахара. Как измерить количество гр сахара самостоятельно, в домашних условиях. Здесь вы найдете варианты и данные, как измерить вес сахара в граммах, как отмерить без весов: 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 70, 75, 80, 85, 90, 100, 110, 120, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 190, 200, 220, 230, 240, 250, 280, 300, 330, 350, 360, 400, 450, 480, 500, 600, 700, 800 грамм сахара и 1 кг сахарного песка при помощи чайной ложечки, столовой ложки, стандартного стеклянного стакана 250 гр и граненого стакана 200 гр.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты

© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

100 грамм сахара — это сколько? Как легко их отмерить?

Сахар – один из самых распространенных продуктов, без применения которого не обходится ни один день домашней хозяйки (за исключением тех, кто ограничил употребление сахарного песка или вовсе от него отказался). Без него невозможно приготовить вкусную выпечку, чай или десерт. Кроме того, сахар необходим для приготовления консервации. Практически во всех рецептах дозировка ингредиентов, необходимых для приготовления блюд, указывается в граммах, поэтому хозяйке полезно знать, 100 грамм сахара — это сколько, и как легко можно их отмерить. Ведь, если ошибиться и добавить неверное количество сахарного песка, можно испортить кулинарное произведение.

Как измерить 100 граммов сахарного песка?

Если у вас есть мерный стакан или весы, то узнать, 100 грамм сахара — это сколько – для вас не составит особого труда. Так, на мерном стакане нанесена информация об объеме измеряемого продукта (соли, сахара, муки), поскольку все ингредиенты имеют разный объем. Для определения 100 граммов сахарного песка необходимо заполнить стакан со стороны надписи «Сахар» до нужной весовой отметки.

Также нетрудно отмерить 100 грамм данного продукта с помощью весов, а вот как их отмерить без «чудо-стакана» и весов, давайте рассмотрим.

Как измерить необходимое количество сахарного песка столовой и чайной ложками?

Для того чтобы ответить на вопрос о том, 100 грамм сахара — это сколько, необходимо уточнить один нюанс: если в рецепте указывается количество сахара в столовых ложках (или же чайных), то подразумеваются полные ложки с горкой.

Наиболее просто и быстро можно определить необходимое количество сахара с помощью столовой и чайной ложек, ведь данные столовые приборы есть у каждой хозяйки. Сколько ложек 100 грамм сахара?

В 1 столовой ложке обычно помещается 25 граммов сахарного песка, т. е. 4-мя столовыми ложками можно определить 100 грамм сахара. При этом, если вы все-таки набрали столовую ложку без горки, то вам надо набрать 5 ложек, чтоб получить 100 грамм, так как 1 столовая ложка без верха вмещает 20 граммов сахарного песка.

Также можно отмерить вес сахара чайными ложками, однако это немного сложнее, чем столовыми ложками. Так, 1 чайная ложка вмещает всего 7 граммов сахарного песка, а значит, для того чтобы отмерить 100 граммов, необходимо 14 ложечек. В свою очередь, 1 чайная ложка без горки — это 5 грамм сахара, а значит, вам понадобится набрать 20 ложечек.

Как отмерить 100 грамм сахара с помощью граненого стакана?

Если вы заполните граненый стакан полностью, то получите 180 грамм сахарного песка. Поэтому в данном случае 100 грамм – это немного больше, чем половина стакана. Учтите, что подойдет только граненый стакан, поскольку другие имеют совершенно разные объемы. Данный способ измерения 100 граммов сахарного песка — не самый точный, но он отлично подойдет в тех случаях, когда нет необходимости определить вес с точностью до миллиграмма.

100 мл — сколько грамм сахара?

Как было указано ранее, 180 грамм сахара вмещается в граненый стакан, объем которого 200 мл. Значит, 100 мл сахара – это 90 граммов сахарного песка.

При этом данный вес и объем определяются, исходя из того, что стакан наполнен до его ободка (линии), т. е., если вы нальете воду до самого верха стакана – объем ее будет больше, чем 200 мл. То же касается и сахара: заполненный до самого края граненый стакан вмещает больше сахарного песка, чем 180 грамм.

Таким образом, без весов и мерного стакана можно установить, 100 грамм сахара — это сколько? Но полученные результаты не являются точными до миллиграммов, поскольку зависят от индивидуального наполнения столовых приборов. Поэтому, если для вас не особенно важна сверхточность в измерении количества сахара, предложенные способы отлично вас выручат при приготовлении различных блюд. Если же для вас особое значение имеет точность данного показателя – лучше воспользуйтесь кулинарными весами или мерным стаканом.

700 Грамм сахара это сколько стаканов

Таблица 1. Как отмерить 700 грамм сахара. Как измерить 700 гр сахара правильно чайной ложкой, столовой ложкой стаканом 250 гр или граненым стаканом 200 гр. Отмеряем сахарный песок, как измерить порцию сахарного песка в граммах.

Дополнительная информация и некоторые замечания к таблице 1 » Как отмерить 700 грамм сахара. Как измерить 700 гр сахара. «

Используя данные из таблицы 1, на странице нашего сайта вы сможете отмерить чайными ложками или столовыми ложками, измерить стаканами стандартными 250-ти граммовыми или гранеными стаканами 200-сот граммовыми весовые порции сахара известные или нужные вам в граммах. Если вы будете мерить другие веса сахарного песка, то вымерить количество гр сахара вам поможет другая таблица на нашем сайте:
Способы и варианты узнать вес сахара песка без весов, как отмерить граммы сахара. Как измерить количество гр сахара самостоятельно, в домашних условиях. Здесь вы найдете варианты и данные, как измерить вес сахара в граммах, как отмерить без весов: 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 70, 75, 80, 85, 90, 100, 110, 120, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 190, 200, 220, 230, 240, 250, 280, 300, 330, 350, 360, 400, 450, 480, 500, 600, 700, 800 грамм сахара и 1 кг сахарного песка при помощи чайной ложечки, столовой ложки, стандартного стеклянного стакана 250 гр и граненого стакана 200 гр.

Количество сахара известное в граммах, вес порции которую надо отмерить ложкой.	Сахар как.	Количество чайных ложек.	Количество столовых ложек.	Количество стаканов 200 гр.	Количество стаканов 200 гр	Сахар может быть в виде.
Как отмерить 700 грамм сахара. Как измерить 700 гр сахара правильно.	Сахарный песок.	140	35	3.04	3.5	Как отмерить нужное количество грамм сахарной пудры. Сколько весит сахарная пудра. .

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты

© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица, с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без», «в стакан: доверху или до каёмки»?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке, а также в стандартном гранёном стакане. Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

Чайная ложка сахара «с горкой» весит 8–9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 10 г.

Чайная ложка сахара «с холмиком» весит 6–6,5 грамм.

Столовая ложка сахара «с горкой» весит 22–24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г.

Столовая ложка сахару «с холмиком» весит 13–14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г.

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки, весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г.

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

Вес сахара с помощью мерного стаканчика

Объём	Вес
50 мл	40 г
100 мл	80 г
125 мл	100 г
150 мл	120 г
200 мл	160 г
250 мл	200 г
500 мл	400 г
1 литр	800 г

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки, вровень с каёмкой либо краем стакана.

Сколько я себя помню, приезжая к бабушке в деревню, после урожая сахарной свеклы. Регулярно Бабуля продавала сахар местным жителям. Отмеряла килограмм сахара она стаканами а не мерными весами. И я у нее всегда спрашивал а откуда ты знаешь сколько грамм сахара в стакане? Сколько стаканов в одном килограмме? Думаю что не у меня у одного возникал такой вопрос. Поэтому сегодня мы напишем статью про объем сахара в стакане. Если Вам нужно отмерить маленькое количество сахара, то лучше воспользоватся столовой и чайной ложкой. Разобраться в этих измерениях Вам поможет наша статья сколько грамм сахара в ложке. Как Вы уже поняли что сахар отмеряют стаканами для того чтобы экономить свое время.

Сколько грамм сахара в стакане

Стакан	Граммы
В полном граненом стакане, наполненном доверху до краев	вмещается 200 грамм сахара
В граненом стакане, наполненном до риски	вмещается 160 грамм сахара
В стакане 250 мл.	вмещается 200 грамм сахара
В стакане 200 мл.	вмещается 160 грамм сахара

Что следует чтобы отмерить 1 кг. сахара нужно наполнить 5 стаканов до верху объемом в 250 мл. Этот способ еще удобен тем что не нужно отсыпать лишний сахар, если вдруг вы пересыпали.

Сейчас конечно очень редко люди отмеряют сахар именно этим способом. Но в некоторых рецептах этот метод Вам пригодится. Например сахар отмеривается стаканом при приготовлении сиропов, бисквитов, тортов, вин, пирогов, и так далее.

Бывают ситуации в жизни что на вашей кухне нету подходящего стакана в 250 мл. Или Вы не уверены что именно этот стакан 250 мл. Тогда смотрите таблицу ниже.

Сколько столовых ложек сахара в стакане 250 мл

Пропорция	Количество столовых ложек
1 стакан это	10 столовых ложек сахара с большой горкой
3/4 стакана сахара это	8 столовых ложек сахара с без горки и 1 столовая ложка с большой горкой
2/3 стакана сахара это	7 столовых ложек сахара с без горки и 1 столовая ложка с большой горкой
1/2 стакана сахара это	5 столовых ложек сахара с большой горкой
1/4 стакана сахара это	3 столовых ложек сахара с без горки

Внимание! Когда написано что ложка с большой горкой это означает что это максимальное количество сахара которое вмещается в ложку.

Мерная таблица в стаканах сахара

В данной таблице мы будем использовать 250 мл. стакан

Граммы	Стаканы
50 грамм сахара это	1/4 стакана
100 грамм сахара это	1/2 стакана
133 грамма сахара это	2/3 стакана
150 грамм сахара это	3/4 стакана
200 грамм сахара это	1 стакан
250 грамм сахара это	1 стакан + 1/4 стакана
300 грамм сахара это	1 стакан + 1/2 стакана
350 грамм сахара это	1 стакан + 3/4 стакана
400 грамм сахара это	2 стакана
450 грамм сахара это	2 стакана + 1/4 стакана
500 грамм сахара это	2 стакана + 1/2 стакана
550 грамм сахара это	2 стакана + 3/4 стакана
600 грамм сахара это	3 стакана
650 грамм сахара это	3 стакана + 1/4 стакана
700 грамм сахара это	3 стакана + 1/2 стакана
750 грамм сахара это	3 стакана + 3/4 стакана
800 грамм сахара это	4 стакана
850 грамм сахара это	4 стакана + 1/4 стакана
900 грамм сахара это	4 стакана + 1/2 стакана
950 грамм сахара это	4 стакана + 3/4 стакана
1 кг. сахара это	5 стаканов

Если Вы часто используете меры веса продуктов то можете посмотреть на нашу удобную мерную таблицу продуктов питания. В этой таблице собраны практически все продукты. Встречаете не знакомые единицы измерения объемов? Тогда Вам поможет наша таблица измерения жидкостей. Надеемся что наша статья Вам понравилась и оказалась полезной. Для того чтобы поддержать наш проект поделитесь пожалуйста этой ссылкой с друзьями. И наверняка чтобы не забыть про наш сайт, добавьте его в ваши закладки браузера. Спасибо!

Как измерить сахар в граммах ложкой

Практически в каждом кулинарном рецепте сладкого блюда есть такой ингредиент, как сахар. Некоторые рецепты пирогов и печений начинаются со слов: «возьмите 100 грамм сахара». Только вот как отмерить 100 грамм сахара, составители кулинарных книг не объясняют. Думайте сами. Если вы печете просто для семьи, на большие праздники, ничего страшного не произойдет при небольшом нарушении пропорций, указанных в рецепте. Но вот тем, кто собирается печь, скажем, на продажу, неточность в количестве граммов, обернется жалобами клиентов.

Если сахара положить меньше положенных ста граммов, блюдо в результате может получить пресным и невкусным. Если отмерить больше, блюдо приобретет приторный вкус. Поэтому любая хозяйка, которая время от времени печет пироги да плюшки, должна знать, каким образом лучше отмерить положенное количество муки, сахара, соли и других продуктов. Научившись отмерять сахар без помощи весов и мерных стаканов, опытная хозяйка сможет на глаз определить, сколько взято сахара.

Как отмерить 100 грамм сахара по науке

1. Выручат специальные кулинарные весы. Их стоит приобрести тем, кто занимается выпечкой серьезно и часто. Такие весы имеют небольшую погрешность, но если нужно отмерить 100 грамм сахара, она неважна. К сожалению, в обычных магазинах кулинарные весы не продаются. Взять их можно у знакомых, занятых в пищевой промышленности.
2. Неплохой помощник – мерный стакан. В любом магазине, где торгуют хозяйственными товарами и посудой, можно купить эту нужную в хозяйстве вещь. На внешней стороне стакана нанесены линии, показывающие объем сахара, соли, муки. Для каждого продукта – своя насечка. Ведь сто грамм сахара не равны по объему ста граммам муки или крупы пшеничной.

Стоит такой стакан недорого, попадется на глаза, обязательно купите. А вот обычные стаканы и бокалы имеют различные объемы, на них полагаться опасно.

Отмеряем 100 грамм сахара ложкой

Ложки чайная и столовая помогут отмерить 100 грамм сахара без весов. Стандартная столовая ложка содержит где-то 25 грамм сахара, значит, берем с горкой 4 ложки. В нестандартную, меньшего размера, помещает 15 грамм, возьмите 7 ложек без горки, не ошибетесь.

Ложка чайная может вместить 7 грамм любого сыпучего продукта, для 100 грамм сахара требуется взять 14 таких ложек с небольшой горкой.

У некоторых хозяек еще с советских времен остались граненые стаканы. В таком стакане, если заполнить его сахаром полностью, умещается 180 грамм. Поэтому просто насыпьте в стакан чуть больше половины. Если сахара до нужных ста грамм не хватает, расстраиваться не надо. Положите в выпечку чуть больше сладкой начинки (повидла, джема, варенья).

Несмотря на то, что кулинария часто не требует точного соблюдения цифр и все шедевры рождаются из экспромта поваров, замены ингредиентов и игры с пропорциями, при работе с новым рецептом требуется сначала соблюсти все указания, чтобы понимать, какой консистенции, формы, цвета и вкуса нужно добиться.

Незаменимым предметом на кухне являются весы. Однако, что делать, если по каким-либо причинам нет возможности ими воспользоваться? В частности, как быть с сахаром, который присутствует в большинстве рецептов выпечки?

Самый простой способ получения нужного веса как сыпучего, так и жидкого продукта, это обычная ложка, которая точно есть на любой кухне. Вы можете использовать как чайную, так и столовую, десертную или даже кофейную. Главное, отмерять без горки: для этого нужно воспользоваться ножом, ровной (тыльной) стороной лезвия которого проводят параллельно ложке сверху, «срезая» лишнее, выглядывающее за края.

• Если Вы отмеряете чайной ложкой, то Вам достаточно запомнить, что в ней будет 5 г сахара. Таким образом, для получения 100 г потребуется взять 20 ч.л.
• Если Вы работаете со столовой ложкой, подходов будет значительно меньше: в 1 ст.л. находится 25 г сахара, а значит, потребуется всего 4 ст.л.
• Если Вы взяли десертную ложку, в ней будет 10 г сахара, и для получения объема в 100 г понадобится 10 раз отмерить это количество.
• Следует отметить, что сахарная пудра, которой иногда приходится заменять сахар-песок, весит немного легче, поэтому в 1 ст.л. ее будет всего 20 г, а в 1 ч.л. — 4 г.

Читайте также:

Можно заниматься взвешиванием сахара в ложке с горкой и с холмиком, однако разница между этими объемами слишком сложно устанавливается, чтобы ее точно зафиксировать. Поэтому такое измерение может привести к ошибке, особенно когда приходится более 3-4 раз провести набор продукта, т.е. суммируются погрешности.

• В 1 ст.л. сахара с горкой находится 24 г продукта, а с холмиком — 14 г. В 1 ч.л. сахара с горкой — 9 г продукта, а с холмиком — 6,5 г. В десертной ложке с горкой будет 14 г, с холмиком — 11 г.

Конечно же, погрешности при таком способе измерения возможны, однако от них не уберечься, даже если Вы работаете с весами, особенно в случае с малыми дозами до 100 г.

Можно ли произвести взвешивание стаканом?

Если речь идет о мерном стакане, вряд ли вообще могут возникнуть вопросы о способах получения нужного количества сахара. Даже на самом простом, который был на кухне у наших бабушек, сделаны насечки по 50 г, причем, для нескольких категорий сыпучих и жидких продуктов. Таким образом, отмерить любую дозу, кратную не только 50, но и 25, не составит труда.

А для того, чтобы, например, взять объем, кратный 10, нужно по линейке разбить сектор на 5 частей. То же самое касается объемов, кратных 5. Проблема мерного стакана заключается только в том, что менее «красивые» числа с ним получить не удастся — например, отмерить 23 г сахара будет сложно: вы получите что-то между 25 и 20 г. Впрочем, если рецепт не относится к ГОСТу (где, как известно, были точные и не круглые числа), это не критично.

А что же с обычным стаканом на 200 или 250 мл? В случае с сахаром, можно брать абсолютно любой стакан, поскольку это то редкое вещество, объем которого почти полностью совпадает с его весом. Отклонение составляет 10 г на каждые 50 см.куб. Таким образом, если в емкость на 300 мл набрать такое же количество сахара, вес его будет равен приблизительно 240 г. Поэтому, для того, чтобы получить 100 г сахара, Вам необходимо заполнить 80 см.куб., т.е. 80 мл стакана.

Отдельно стоит отметить работу с коричневым (тростниковым) сахаром, вес которого напрямую зависит от его сорта. Мягкий мелассовый, черный барбадосский а также мусковадо с большой долей мелассы, имеющие очень темный оттенок, обладают высокой влажностью, вследствие чего не рассыпаются так, как белый песок, и весят значительно больше. Чтобы получить 100 г такого продукта, понадобится уже не половина стакана, а не более 1/3 его объема. А вот сухие кристаллы турбинадо и демерара можно взвешивать так же, как и белый сахар.

Очень часто в кулинарных рецептах указывается количество сахара в граммах. У меня есть мерная емкость и кухонные весы. Поэтому проблем отмерить нужное количество никогда не возникает. А что делать, если есть только ложка или стакан. Ими можно также точно отмерить нужное количество сахара.

Итак, разберемся, как же отмерить нужное количество сахара без весов.

Как отмерить сахар граненым стаканом

Граненый стакан бывает с ободком и без него. С ободком объем стакана равен 250 мл. Соответственно сахара в таком стакане будет 250 мл и столько же грамм – 250 грамм.

В стакане без ободка (в него входит 200 мл) сахара будет 200 грамм.

Если в рецепте нужно 100 грамм сахара, значит это будет половина стакана без ободка.

Как отмерить сахар ложкой

Но может быть так, что у Вас нет граненого стакана. Но ложка то наверняка есть! Ей также можно отмерить нужное количество сахара.

Одна столовая ложка содержит 25 грамм сахара. Сахар набирать ложкой свободно, т.е. ложка должна быть с горкой, как зачерпнется.

Разделив требуемое количество сахара на 25 грамм, получим количество ложек, которое нужно отмерить. Например, в рецепте нужно 250 грамм сахара. 250 делим на 25 и получаем 10 столовых ложек.

В десертной ложке содержится 15 граммов сахара с горкой. Без горки – 10 граммов сахара.

Если нет столовой или десертной ложки, то уж чайная наверняка найдется. Ей правда нужно больше будет мерить, но вполне реально. В чайной ложке с горкой содержится 7 граммов сахара. Без горки всего 5 граммов.

Как видите, если в доме нет мерного стакана или весов, вполне реально отмерить нужное количество сахара другими способами.

Смотрите как отмерить сахар без весов в инфографике. Откройте картинку в отдельном окне и распечатайте. Так Вы никогда не забудете сколько сахара в чем содержится. А со временем запомните.

Зачастую в кулинарных книгах количество необходимых ингредиентов указывается в граммах. Говорить о том, чем грозит несоблюдение пропорций, думаем, излишне, поскольку каждая хозяюшка это и сама хорошо знает. Конечно, отмерить нужное количество не составляет труда, если на вашей кухне имеются весы. Но как быть, если подобного гаджета нет, а в рецепте указано «Возьмите 100 граммов сахара»? Ни в коем случае не отчаивайтесь, а лучше дочитайте этот пост до конца, поскольку именно сегодня мы дадим вам массу советов того, как без весов отмерить 100 граммов сахарного песка.

Мы уже определились, что весов у вас нет, однако не исключено, что у вас есть мерный стаканчик. На такой посуде имеются засечки, которые помогут определить, какое количество вещества находится в стакане. Если за единицу измерения были взяты миллилитры, то сориентироваться по ним не составит труда, поскольку в 100 мл сахара содержится практически столько же и граммов.

В случае отсутствия мерного стаканчика можно воспользоваться обычным, 250-миллитровым. В наполненном доверху стакане находится 250 граммов сахара
, если же граница сахара совпадает с риской, то это примерно 200 граммов. Отсюда следует вывод, что наполнив граненый стакан сахаром наполовину, вы получите те самые необходимые 100 граммов.

Если же в вашем арсенале нет и стакана, хотя такое трудно представить, то отмерить 100 граммов сахара можно будет с помощью столовой ложки. В наполненной с горкой сахаром столовой ложке содержится 25 граммов продукта
. С помощью несложных математических расчетов можно сделать вывод, что 4 ложки сахара – это как раз столько, сколько требует рецепт. Если же столовая ложка была без горки, то для того, чтобы соблюсти пропорции указанные в кулинарной книге, придется положить 5 ложек.

100 граммов сахара можно отмерить с помощью десертной ложки
(это та, которая немного меньше столовой и чуточку больше чайной). В наполненной с верхом десертной ложке помещается 15 граммов сахара, без верха – 10 граммов. Таким образом, в тесто (ну или для чего вам потребовалось отмерить 100 граммов сахара) придется положить 6,5 и 10 ложек соответственно.

В крайнем случае, если все перечисленные выше способы по каким-либо причинам вам не подходят, отмерить 100 граммов сахара можно с помощью чайной ложки. Конечно, процедура эта будет несколько времязатратнее, однако на точности результатов это никоим образом не отразится. Наполненная с горкой сахаром чайная ложка будет весить 7 граммов (вес, естественно, указан нетто), а значит, вам придется зачерпнуть ложечкой из сахарницы 14,5 раз, чтобы получить требуемое количество. Если же наполнять чайную ложку без горки, то потребуется и того больше манипуляций, а именно 20, поскольку наполненная доверху, но без горки чайная ложка вмещает 5 граммов сахарка.

Как видите, дорогие посетительницы нашего портала, даже если у вас нет весов, отмерить 100 граммов сахара можно с помощью подручных средств, которые обязательно есть на любой кухне.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сколько грамм сахарной пудры в ложке (столовой и чайной)

Сахарная пудра – этот тот же сахар-песок, но просто измельченный до состояния мелкой пыли. Для чего это нужно? Пудра легче и быстрее растворяется, а еще хорошо взбивается, это важно при приготовлении крема или, к примеру, бисквитного теста. А еще сахарная пудра – нехитрое украшение, посыпка для разных десертов.

В некоторых рецептах пишут, что нужно столько-то грамм сахарной пудры, а как этот вес измерить, если нет кухонных весов? Более-менее точно это можно сделать с помощью чайных и столовых ложек.

Ранее выкладывались небольшие статейки о том, сколько грамм сахара в одной ложке, сколько грамм сахара в граненом стакане, но для пудры эти данные не подойдут, так как продукт имеет другую плотность.

В общем, ниже представлена информация об измерении сахарной пудры с помощью ложек. Также добавим мерную таблицу, чтобы не приходилось лишний раз что-то высчитывать. И для полного набора коснемся еще калорийности сахарной пудры.

Сколько грамм сахарной пудры в столовой ложке

• 1 Столовая ложка сахарной пудры с горкой – это примерно 25 грамм.
• В одной столовой ложке сахарной пудры (без горки) около 20 грамм.

Для точности измерения лучше отсчитывать ложки без горок, потому что каждый делает горочку по-своему. Кто-то набирает чуть-чуть, а кто-то делает огромную горку.

Что касательно чайных ложек, то:

• 1 чайная ложка сахарной пудры с горкой – это 10 грамм.
• А 1 чайная ложка сахарной пудры без горки – это около 7 грамм.

Кстати, не обязательно покупать сахарную пудру, ведь ее можно сделать и из сахарного песка. Удобнее всего это делать с помощью кофемолки (электрической или ручной). Важно, чтобы помол был мелким и однородным.

Если нет кофемолки, можно использовать ступку с пестиком. Но здесь придется вложить чуть больше труда.

Некоторые насыпают слой сахара на лист бумаги, сверху кладут еще один лист, а потом хорошенько прокатывают скалкой. Способ не очень удобный.

Отмеряем нужный вес сахарной пудры с помощью ложек

Ниже мерная таблица с популярными граммовками сахарной пудры. Отмерять будем как столовыми, так и чайными ложками.

Масса сахарной пудры	Сколько нужно ложек
300 г.	12 ст. ложек с горкой
250 г.	10 ст. ложек с горкой
200 г.	8 ст. ложек с горкой
150 г.	6 ст. ложек с горкой
100 г.	4 ст. ложки с горкой
80 г.	4 ст. ложки без горки
60 г.	2 ст. ложки с горкой + 1 ч. ложка с горкой
50 г.	2 ст. ложки с горкой
30 г.	3 ч. ложки с горкой
20 г.	2 ч. ложки с горкой
10 г.	1 ч. ложка с горочкой

А сколько калорий в сахарной пудре?

Калорийность сахарной пудры не отличается от калорийности обычного сахарного песка, всё это одно и то же вещество, просто в одном случае пудра, некая мука, а в другом – мелкие кристаллики.

100 грамм сахарной пудры – это 389 ККАЛ. Следовательно, можно узнать, сколько калорий будет иметь ложка сахар. пудры.

• 1 ст. ложка сахарной пудры с горкой – это около 97 ККАЛ.
• 1 ч. ложка сахарной пудры с горочкой – это около 39 ККАЛ.
• Калорийность 1 ст. ложки сахар. пудры без горочки – примерно 78 ККАЛ.
• Калорийность 1 ч. ложки сахар. пудры без горочки – примерно 27 ККАЛ.

Обратите внимание, что здесь приведены килокалории (ККАЛ).

Если данная статья оказалась для вас полезной, можете поделиться ссылочкой с друзьями в соц. сетях. Кстати, здесь еще есть много интересного, в том числе и проверенные домашние рецепты. Обязательно ознакомьтесь с ними – не пожалеете.

Как отмерить 125 грамм сахара: сколько это столовых ложек

Кухня — царство творчества и точных измерений. Конечно, есть очень талантливые люди, способные вымерять необходимое количество сахара на глаз и вкус. Но большинство такими, увы, не являются, а точные приборы вроде весов, мерных чаш и ложек есть не на каждой кухне. Что делать? Немного креативности и знаний помогут решить любую проблему. Для того чтобы узнать, 125 гр — сколько это столовых ложек сахара, нужно просто знать несколько нюансов.

Емкость обыкновенной столовой ложки

Первое, на что стоит обратить внимание, — столовые ложки (как любой другой столовый прибор) бывают разными: все зависит от размера. Например, стандартная, производимая на заводах, столовая ложка имеет в длину 7 см, а в ширину — 4 см. Этот столовый прибор вмещает в себя 20 грамм сахара, если считать без верха, и 25, если есть «горка». Размеры современной кухонной утвари могут варьироваться, поэтому перед тем как отмерить 125 грамм сахара, лучше все же измерить размеры конкретной ложки.

Количество ложек и вес продукта

Конечно, мерная ложка удобнее. При желании с помощью нее можно точно отмерить количество, безо всяких «горок», достаточно просто провести пальцем и выровнять поверхность. Если мерной ложки нет, то появляется закономерный вопрос: 125 грамм сахара — это сколько столовых ложек? Как уже выяснилось, одна стандартная ложка дает 20 г без верха и 25 с верхом. В итоге получается:

• две ложки с верхом будут равны 50 граммам, а две без «горки» — 40;
• чтобы вымерять 100 г сахара нужно взять 4 ложки с верхом и 5 — без;
• для того чтобы вымерять массу в граммах, кратную 20 г, лучше все-таки набирать в ложку сахар четко до краев;
• массу кратную 25 г или 50 г легче и точнее можно отмерить, используя полную ложку с верхом.

Таким образом можно высчитать необходимое количество продукта, не прибегая к сложным математическим вычислениям.

Расчет необходимого количества продукта

Если для приготовления десерта понадобилось именно 125 грамм сахара, отмеренных с помощью столовой ложки, необходимо взять 5 ложек без горки и 2 — с верхом или 5 ложек, полностью наполненных сахаром. Вот и ответ на вопрос, сколько столовых ложек в 125 граммах сахара. Это 5 или 4 ложки, в зависимости от наполненности.

При измерении главное — не ошибиться в наполненности столового прибора, иначе может получиться недовес или перебор продукта, но все зависит от вкуса кулинара и того, для кого готовится блюдо. Если рецепт используется впервые, лучше всего будет точно соблюдать указания и количество продуктов, данных в раскладке.

Вес сыпучих продуктов зачастую практически одинаков, если измерять их одними и теми же методами и емкостями. Например, сахарная пудра абсолютно идентична по весу сахарному песку, так же как белый рис и перловка, гречка и манка. Если для вычисления веса продуктов была выбрана определенная ложка, с идеальными параметрами, то ее лучше оставить именно для процесса готовки, конечно, если в доме не целый набор одинаковых столовых приборов.

Перевести грамм [сахара] в десертную ложку

››
Перевести грамм [сахар] в десертную ложку [метрическую систему]

Пожалуйста, включите Javascript для использования
конвертер величин.
Обратите внимание, что вы можете отключить большинство объявлений здесь:
https://www.convertunits.com/contact/remove-some-ads.php

››
Дополнительная информация в конвертере величин

Сколько грамм [сахара] в 1 десертной ложке?
Ответ — 8,5211336848478.
Мы предполагаем, что вы конвертируете грамм [сахара] и десертная ложка [метрическая система] .
Вы можете просмотреть более подробную информацию о каждой единице измерения:
грамм [сахар] или
ложка десертная
Производная единица системы СИ для объема — кубический метр.
1 кубический метр равен 852113,36848478 грамм [сахара], или 100000 десертных ложек.
Обратите внимание, что могут возникать ошибки округления, поэтому всегда проверяйте результаты.
Используйте эту страницу, чтобы узнать, как переводить граммы в десертные ложки.
Введите свои числа в форму для преобразования единиц!

››
Таблица преобразования грамма [сахара] в десертную ложку

1 грамм [сахара] на десертную ложку = 0.11736 десертная ложка

5 грамм [сахара] на десертную ложку = 0,58678 десертную ложку

10 грамм [сахара] на десертную ложку = 1,17355 десертную ложку

20 грамм [сахара] на десертную ложку = 2,34711 десертную ложку

30 грамм [сахара] на десертную ложку = 3,52066 десертную ложку

40 грамм [сахара] на десертную ложку = 4,69421 десертную ложку

50 грамм [сахара] на десертную ложку = 5,86776 десертную ложку

75 грамм [сахара] на десертную ложку = 8. 80165 десертную ложку

100 грамм [сахара] на десертную ложку = 11.73553 десертная ложка

››
Хотите другие единицы?

Вы можете произвести обратное преобразование единиц измерения из
десертная ложка в грамм [сахар], или введите любые две единицы ниже:

››
Преобразование общего объема

грамм [сахар] на кубический метр
грамм [сахар] на пони
грамм [сахар] на кубическую милю
грамм [сахар] на столовую ложку
грамм [сахар] на фемтолитр
грамм [сахар] на галлон США
грамм [сахар] для exalitre
граммов [сахара] до минимума
граммов [сахара] на литр
граммов [сахара] на гектар метр

››
Определение: грамм

Это количество сахара, часто измеряемое как 4.2 грамма на чайную ложку на этикетке с информацией о пищевой ценности.

››
Определение: десертная ложка

В кулинарной единице одна десертная ложка без горки (dstspn.) Равна двум чайным ложкам или 10 миллилитрам, а столовая ложка — трем чайным ложкам, 15 миллилитрам или половине унции.

››
Метрические преобразования и др.

ConvertUnits.com предоставляет онлайн
калькулятор преобразования для всех типов единиц измерения.
Вы также можете найти метрические таблицы преобразования для единиц СИ.
в виде английских единиц, валюты и других данных.Введите единицу
символы, сокращения или полные названия единиц длины,
площадь, масса, давление и другие типы. Примеры включают мм,
дюйм, 100 кг, жидкая унция США, 6 футов 3 дюйма, 10 стоун 4, кубический см,
метры в квадрате, граммы, моль, футы в секунду и многое другое!

Измерение и преобразование | Bite It Quick

Когда я впервые начал использовать рецепты моих коллег-блоггеров из США, я был полностью сбит с толку их методом измерения. Так как мне было лень записывать это, мне приходилось каждый раз включать компьютер и искать в Интернете правильные расчеты, сколько миллилитров в 1 стакане молока или сколько граммов в 1 стакане муки и т. Д.
Через некоторое время Решил купить мерные чашки и ложки. По этим рецептам было намного проще отмерить и приготовить / запечь. Мне потребовалось время, чтобы узнать, как правильно отмерить муку, и что означает этот метод для упаковки (коричневого) сахара, и, честно говоря, я до сих пор не мерю масло чашками и ложками, потому что не знаю, как (хорошо , с топленым маслом проблем нет, но с холодным, совсем другая история), поэтому я использую шпаргалку для этого 🙂.

Когда я готовлю / запекаю и разрабатываю рецепты, я всегда использую кухонные весы для определения точного веса, а затем использую чашки и ложки, чтобы преобразовать его в объем.В моих рецептах вы всегда найдете обе мерки (граммы / миллилитры и чашки / ложки). Я предлагаю при использовании моего рецепта, особенно для десертов, использовать кухонные весы, если они у вас есть.

LIQUID (вода, молоко, масло) — наполните стакан до соответствующей отметки; поставьте чашку на плоскую поверхность, затем смотрите на нее на уровне глаз, пока будете наливать жидкость.

1 столовая ложка = 15 мл = 0,5 жидких унций
1/4 чашки = 60 мл = 2 жидких унции
1/3 чашки = 80 мл = 2,7 жидких унций
1/2 чашки = 120 мл = 4 жидких унции
1 чашка = 240 мл = 8 жидких унций

МУКА — Неправильное отмеривание муки — одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при выпечке и приготовлении пищи.Чтобы правильно отмерить муку, слегка ложкой ее прямо в мерный стаканчик из контейнера или мешка — НЕ НАБОРЫВАТЬ. Продолжайте засыпать муку в чашку, пока она не поднимется над верхом мерного стакана. Не встряхивайте чашку и не используйте ложку, чтобы насыпать муку в чашку. Насыпав муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа.

1 столовая ложка = 8 г = 0,28 унции
1/4 чашки = 31 г = 1,09 унции
1/3 чашки = 42 г = 1.48 унций
1/2 чашки = 62,5 г = 2,2 унции
1 чашка = 125 г = 4,4 унции

САХАР — сахарную пудру или сахарную пудру насыпать ложкой в ​​сухой мерный стакан и выровнять. С другой стороны, коричневый сахар нужно плотно прижать к мере насухо, чтобы он сохранял форму в развернутом состоянии.

1 чайная ложка = 4 г = 0,14 унции
1 столовая ложка = 12 г = 0,42 унции
1/4 чашки = 50 г = 1,76 унции
1/3 чашки = 67 г = 2,36 унции
1/2 чашки = 100 г = 3,52 унция
1 чашка = 200 г = 7.05 унций

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, СОДА И АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ — с помощью мерной ложки слегка вычерпайте из емкости. Выровняйте его ножом.

МАСЛО

1 столовая ложка = 14 г = 0,49 унции
1/4 чашки (4 столовые ложки) = 57 г = 2 унции
1/3 чашки = 76 г = 2,68 унции
1/2 чашки = 113 г = 3,98 унции
1 чашка = 227 г = 8 унций

ОРЕХИ — миндаль, грецкие орехи, фундук, пекан

Миндаль

1 чашка целиком = 170 г = 6 унций
1 нарезанная чашка = 141 г = 5 унций
1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

Грецкие орехи

1 половинка чашки = 99 г = 3. 5 унций
1 чашка нарезки = 128 г = 4,5 унции
1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

Фундук

1 чашка целиком = 156 г = 5,5 унций
1 нарезанная чашка = 128 г = 4,5 унции
1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

Пеканы

1 половина чашки = 99 г = 3,5 унции
1 нарезанная чашка = 128 г = 4,5 унции

ИЗМЕНЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ

275 ° F = 140 ° C
300 ° F = 150 ° C
325 ° F = 165 ° C
350 ° F = 180 ° C
375 ° F = 190 ° C
400 ° F = 200 ° C
425 ° F = 220 ° C
450 ° F = 230 ° C

Я часто использую эту таблицу веса ингредиентов.Если у вас возникли проблемы с измерением ингредиентов, отправляйтесь туда!

Как правильно измерять в кулинарии и выпечке

Точное измерение, вероятно, является самым важным навыком приготовления пищи на кухне. Домашние экономисты на тестовых кухнях проводят много часов, тестируя рецепты с различными измерениями в процессе, называемом «тестированием на переносимость». Рецепт должен работать хорошо даже при изменении количества ингредиентов; если рецепт не прошел проверку на толерантность, он не публикуется.Несмотря на то, что рецепты в кулинарных книгах довольно «терпимы», повар все же должен соблюдать основные правила измерения для достижения хороших результатов.

Для начала убедитесь, что у вас есть настоящие коммерческие измерительные приборы. Купите вложенные (градуированные) мерные стаканчики для измерения сухих ингредиентов. Купите мерные ложки, чтобы использовать их для точного измерения — ваша кофейная ложка из нержавеющей стали просто не подходящий инструмент! Для жидких ингредиентов вам понадобится прозрачный стеклянный или пластиковый стаканчик с носиком.

Градуированные мерные стаканчики бывают 1/4 стакана, 1/3 стакана, 1/2 стакана, 1 стакан и 2 стакана.Жидкие мерные стаканы обычно бывают 2 или 4 стакана. Мерные ложки обычно варьируются от 1/8 чайной ложки, 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайной ложки и 1 столовой ложки. Можно найти и другую, более эзотерическую посуду, включая 1/8 стакана, 2/3 стакана и очень маленькие ложки. Наборы, измеряющие «щепотку», «чуть-чуть» и «тире», действительно существуют, хотя они не являются стандартизированными измерениями.

Основное руководство по измерению общих ингредиентов

• Мука: Размешайте муку в емкости для хранения или в мешке.Большой ложкой насыпьте муку из емкости в мерную чашку. Не трясите чашку и не фасуйте муку. Используя тыльную сторону ножа или лопатку с плоским лезвием, выровняйте муку даже по верхнему краю мерной чашки. Не используйте мерный стакан, чтобы вычерпывать муку из емкости. Если вы сделаете это, вы можете получить 150% правильных измерений! Одна чашка правильно отмеренной муки должна весить от 120 до 125 граммов.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Перемешайте в емкости.Слегка извлеките мерной ложкой из емкости. Используйте этот нож, чтобы выровнять даже верхний край мерной ложки.
• Сахар: Сахар измеряется путем зачерпывания чашки или мерной ложки в контейнер или пакет до тех пор, пока они не переполнятся, а затем выравнивание обратной стороной ножа.
• Коричневый сахар: Его нужно упаковать в мерную чашку. Когда сахар будет добавлен в другие ингредиенты, он должен сохранить форму чашки.
• Сахарная пудра: Сахарную пудру обычно необходимо просеивать, чтобы удалить небольшие комочки. Он измеряется ложкой сахара в мерный стаканчик из контейнера, а затем выравнивается тыльной стороной ножа.
• Жидкие ингредиенты: Жидкости необходимо измерять на уровне глаз. Используя мерные стаканчики для жидкости, налейте жидкость в стакан. Затем наклонитесь так, чтобы вы оказались на одном уровне с измерительными отметками. Жидкость должна быть прямо у отметки, а не выше или ниже.
• Полужидкие ингредиенты: Такие ингредиенты, как сметана, арахисовое масло и йогурт, измеряются с использованием сухих мерных стаканчиков, поскольку они слишком толстые, чтобы их можно было точно измерить в стаканчиках для жидкости. Выровняйте сметану и арахисовое масло тыльной стороной ножа.
• Шортенинг и твердые жиры: Сливочное масло и маргарин имеют мерные количества, отмеченные на сторонах бумажной упаковки. Одна четверть фунта сливочного масла или маргарина равна 1/2 стакана. Твердое масло измеряется, упаковывая его в чашку, чтобы не было воздушных пробок, а затем выравнивая его ножом.Чтобы легко удалить жир из форм для выпечки, перед измерением опрыскайте их антипригарным кулинарным спреем. Вы также можете использовать метод вытеснения жидкости для измерения твердых жиров. Например, если вы хотите 1/2 стакана жира, наполните мерный стаканчик 1/2 стакана холодной воды. Затем добавляйте масло, пока уровень воды не достигнет 1 стакана, если смотреть на него на уровне глаз. Слейте воду и используйте масло. Масло измеряется как жидкость.
• Жидкие ингредиенты в ложках: Убедитесь, что вы не отмеряли небольшое количество жидких ингредиентов над миской для смешивания. Рассмотрите эти классические ложки для ваших нужд смешивания). Его слишком легко пролить, и вам не нужны 2 чайные ложки миндального экстракта, когда рецепт требует только 1 чайную ложку!
• Сухие ингредиенты в ложках: Ингредиенты, измеренные в этих небольших количествах, все же необходимо тщательно отмерять. Переполните мерные ложки и выровняйте их обратной стороной ножа, чтобы получить наиболее точное количество. Точное количество ингредиентов, таких как пищевая сода и порошок, имеет решающее значение для успеха любого выпеченного продукта.
• Измельченные ингредиенты: Обратите особое внимание на то, нужно ли нарезать ингредиент, нарезать кубиками или измельчить, и отмерять ли они перед нарезкой или после нее. Затем продукты помещают в мерную чашку так, чтобы ее верх был на одном уровне с поверхностью.

При выпекании печенья, тортов, хлеба, корок для пирогов и конфет точное измерение имеет решающее значение для успеха рецепта. Когда вы готовите запеканки, супы, жаркое и мясо, вы можете изменять количество в большем количестве, и результат все равно будет хорошим.

Используя эти правила и советы, вы можете быть уверены, что любой рецепт, который вы возьмете, будет успешным.

Эквиваленты сухих ингредиентов

1 столовая ложка	3 чайные ложки	15 мл
1/8 стакана	2 столовые ложки	30 мл
1/4 стакана	4 столовые ложки	50 мл
1/3 стакана	5-1 / 3 столовых ложки	75 мл
1/2 стакана	8 столовых ложек	125 мл
2/3 стакана	10-2 / 3 столовых ложки	150 мл
3/4 стакана	12 столовых ложек	175 мл
1 стакан	16 столовых ложек	250 мл

Эквиваленты влажных ингредиентов

1 чашка	8 жидких унций	1/2 пинты
2 чашки	16 жидких унций	1 пинта
4 чашки	32 жидких унции	2 пинты
8 чашек	64 жидких унции	4 пинты

Измерение ингредиентов, их вес и таблицы пересчета

Выпечка — это наука. В отличие от приготовления, выпечка требует внимательного отношения к рецепту и точных измерений. Маленькие вещи, на которые люди обычно не обращают внимания, например, как вы отмеряли стакан муки или используете ли вы мерный стаканчик для жидкости или сухого, могут иметь решающее значение для результата вашей выпечки.

• Мерные ложки : Мерные ложки используются как для сухих, так и для жидких ингредиентов. Мерные ложки обычно поставляются в наборах по четыре штуки.Наиболее распространенные наборы включают 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайную ложку и 1 столовую ложку. Некоторые более уникальные наборы могут включать такие измерения, как «щепотка», «черта», 1/8 чайной ложки или 1-1 / 2 столовой ложки. (Убедитесь, что , а не , чтобы использовать ваши стандартные ложки для еды или ложку для кофе для точности.) Кроме того, убедитесь, что вы не отмеряли ингредиенты в мерные ложки над миской. Слишком легко случайно пролить или вылить слишком много ингредиента, который может вылиться в ваш рецепт.
• Порошки (тартер, специи, разрыхлитель, пищевая сода и т. Д.)): Взбейте ингредиент в контейнере / коробке, аккуратно переложите его мерной ложкой и выровняйте.
• Сухие ингредиенты (сахар, соль, овес и т. Д.): Зачерпните ингредиент мерной ложкой из картонной коробки и выровняйте.
• Жидкости / влажные ингредиенты : Налейте в ложку жидкость (молоко, вода, масло и т. Д.) Или влажный ингредиент (сметана, йогурт, яблочный соус, пюре из банана, арахисовое масло и т. Д.). При необходимости выровняйте.
• Сухие мерные чашки : Если в вашем рецепте указано «x ингредиентов чашки, просеянные», сначала отмерьте, а затем просейте.Если в вашем рецепте указано «x просеянных чашек ингредиента», просейте и измерьте.
• Измерительные стаканы для жидкости : Измерение
  жидкости, такие как вода, молоко, растительное масло, мед или сиропы, в
  прозрачная стеклянная или пластиковая мерная чашка для жидкости (обычно с ручкой и
  носик). Чтобы отмерить ингредиент, поставьте чашку на плоскую поверхность и
  количество проверяйте на уровне глаз. Резиновым шпателем соскребите все
  жидкость при необходимости. Совет : Для облегчения удаления сиропа, меда или патоки используйте спрей для печенья с антипригарным покрытием или сначала смажьте чашку или ложку.

Мука : Всегда лучше взвешивать муку и какао-порошок на весах! Если у вас нет весов, следующий лучший метод для получения более точного измерения — это использование того, что я называю, метода пуха, ложки и уровня (поясняется ниже). Этот метод особенно важен при отмеривании муки или какао-порошка. Зачерпнув сухой ингредиент в мерную чашку прямо из пакета, ингредиент упаковывается в чашку, и в результате в вашем рецепте будет слишком много ингредиента.Слишком много муки сделает выпечку жесткой и плотной, а слишком много какао-порошка высушит вашу выпечку. Это один из основных факторов, из-за которого рецепт получается «неправильным», и это очень частая ошибка при выпечке, которую делают домашние пекари.

Как измерить муку (или какао-порошок и другие сухие ингредиенты), когда у вас нет весов: Метод «Пух, ложка и уровень»

1. Взбейте муку (или сухой ингредиент) в мешке или контейнере ложкой или совком, чтобы разрыхлить и аэрировать их.
2. Осторожно ложкой муки в мерный стаканчик, пока он полностью не наполнится и не переливается через край.
3. Выровняйте , перетащив плоский край через верхний край мерной чашки (задняя часть ножа для масла, металлический шпатель и т. Д.).
   Не упаковывайте и не встряхивайте, так как это уплотнит слишком много муки.
   в чашку, чем хотелось. При необходимости повторить. Добавить в рецепт как
   направлен.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если в рецепте требуется чашка / чайная ложка / столовая ложка «с горкой», оставьте
небольшой холмик ингредиентов, переполненный поверх вашей мерки
чашку / ложку и не выравнивайте верх. Если рецепт требует
«скудная» чашка / чайная / столовая ложка, не наполняйте чашку / ложку до
сверху, оставляя небольшой промежуток между ингредиентом и разрывом
чашка / ложка.

Сахар :

• Гранулированный, белый: перед измерением убедитесь в отсутствии комков, разбив их вилкой. Зачерпните мерный стаканчик в пакет / контейнер до полного заполнения и перелива, а затем выровняйте его.
• Кондитерская (пудра): в некоторых рецептах указано, что сахар просеивают до , измеряя «x чашки просеянной сахарной пудры», в то время как некоторые требуют, чтобы просеивание производилось после измерения «x чашек просеянной сахарной пудры».Если вас попросили просеять после измерения, всегда полезно слегка взбить сахар в контейнере / пакете, чтобы удалить комочки. Выложите сахар ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте его.
• Темный, средний или светло-коричневый: убедитесь, что перед этим нет комков.
  измерения, разбив их вилкой. Коричневый сахар должен быть
  бережно упакованы в мерную чашку / ложку, если в рецепте не указано
  иначе. Сахар будет держать форму чашки, когда он будет выпущен.
  в миску, но ее следует легко размешать.

Жиры : Жидкий жир, такой как масло или жидкий маргарин, следует измерять с помощью мерного стакана для жидкости или мерных ложек. Твердые жиры, такие как сливочное масло, маргарин или шортенинг в форме палочек, можно взвесить или нарезать в соответствии с заранее отмеренными отметками на сторонах упаковки (я всегда взвешиваю большие количества даже после нарезки в соответствии с отметками. на обертке, для аккуратности).Твердые жиры, такие как маргарин, сало, масляный намаз или шортенинг, упакованные в ванну, измеряются путем черпания ингредиента в мерной чашке, выстланной оберткой из сарана, для легкого удаления и последующего выравнивания. Вы также можете измерить твердые жиры методом замещения жидкости; Пример: Если вам нужно 1/4 стакана жира, наполните мерный стакан для жидкости 1/4 стакана воды, добавьте достаточное количество масла, пока уровень воды не достигнет отметки 1/2 стакана. Поскольку 1/4 стакана + 1/4 стакана = 1/2 стакана, вы знаете, что теперь ваша мерная чашка содержит желаемое 1/4 стакана жира.Затем вы можете вылить воду и использовать масло, как указано в рецепте.

Нежидкие влажные ингредиенты : Такие ингредиенты, как сметана, йогурт, яблочный соус, банановое пюре, арахисовое масло, сливочное масло и т. Д., Следует измерять с помощью сухих мерных чашек и мерных ложек. Таким же образом можно измерить липкие ингредиенты, но вы можете использовать немного антипригарного спрея, чтобы избежать прилипания.

Таблица преобразования:

• 1 черта = 1/16 чайной ложки
• 1 щепотка = 1/8 чайной ложки
• 1/2 столовой ложки = 1 1/2 чайной ложки
• 1 столовая ложка = 3 чайных ложки ИЛИ 1/2 жидкой унции
• 1/8 стакана = 2 столовые ложки ИЛИ 1 жидкая унция
• 1/4 стакана = 4 столовые ложки ИЛИ 2 жидких унции
• 1/3 стакана = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка ИЛИ 2 2/3 жидких унций
• 3/8 стакана = 1/4 стакана + 2 столовые ложки
• 1/2 стакана = 8 столовых ложек ИЛИ 4 унции жидкости
• 2/3 стакана = 10 столовых ложек + 2 чайных ложки ИЛИ 5 1/3 жидких унций
• 5/8 стакана = 1/2 стакана + 2 столовые ложки
• 3/4 стакана = 12 столовых ложек ИЛИ 6 унций жидкости
• 7/8 стакана = 3/4 стакана + 2 столовые ложки
• 1 чашка = 16 столовых ложек ИЛИ 8 жидких унций = 1/2 пинты
• 4 чашки = 2 пинты = 1 кварта = 32 жидкие унции
• 16 чашек = 8 пинт = 4 кварты = 1 галлон

Общий вес ингредиентов:

• Яблоки, очищенные: 1 нарезанный стакан = 4 унции / 1 стакан нарезанный кубиком = 3 унции
• Пищевая сода или разрыхлитель: 1 чайная ложка = 5 граммов
• Бананы, протертые: 1 чашка = 8 унций / 1 небольшой банан = примерно 1/3 чашки пюре
• Сливочное масло:
• 1 чашка = 2 палочки = 16 столовых ложек = 1/2 фунта = 8 унций / 227 г
• 3/4 стакана = 1-1 / 2 палочки = 12 столовых ложек = 6 унций / 170 г
• 2/3 стакана = 10 столовых ложек + 2 чайных ложки = 5.3 унции / 150 г
• 1/2 стакана = 1 палочка = 8 столовых ложек = 4 унции / 113 г
• 1/3 стакана = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка = 2,7 унции / 75 г
• 1/4 стакана = 1/2 стика = 4 столовые ложки = 2 унции / 57 г
• 2 столовые ложки = 1/4 стика = 1 унция / 28 г
• 1,5 столовые ложки = 0,75 унции / 21 г
• 1 столовая ложка = 1/8 стика = 0,5 унции / 14 г
• Шоколад: 8 унций / 227 г нарезанного = 3/4 стакана плюс 2 т растопленного
• Шоколад, кусочки или мелко нарезанный: 1 чашка = 6 унций / 175 г
• Какао-порошок, несладкий (натуральный или голландский): 1T = 5 г; ¼ чашка = 20г; 1 / 3c = 26.7г; 2 / 3c = 53,3 г; 1 чашка = 80 г
• Кукурузный крахмал: 2 т = 0,5 унции / 14 г
• Молочная
• Молоко (цельное, 2%, 1%, обезжиренное и пахта), сметана, йогурт:
• 1 чашка = 8 унций жидкости / 242 г
• 1/3 стакана = 2,65 унции жидкости / 80 г
• 1 столовая ложка = 0,5 унции жидкости / 15 г
• Сливки (густые или взбитые)
• 1 чашка = 8 унций жидкости / 232 г
• 1/3 стакана = 77,3 г жидкости 2,75 унции
• 1 столовая ложка = 0,5 унции жидкости / 14,5 г
• Яйцо, большое, без скорлупы: 1 целое = 1.75 унций / 50 г = около 1 тонны желтка и 2 тонны белого
• Яичный белок, большой: 1 1/4 унции / 30 г = около 2 лет
• Яичный желток, большой: 1 / 2-2 / 3 унции / 20-25 г = примерно 1-1,5 т
• Мука, ​​размолотая и выровненная, непросеянная:
  • Универсальная мука: 1 стакан = 4,25 унции / 120 г
  • 1 столовая ложка = 1/4 унции = 7,5 г
  • 1/4 стакана = 1,25 унции = 30 г
  • 1/3 стакана = 1,5 унции = 40 г
  • 1/2 стакана = 2,5 унции = 60 г
  • 2/3 стакана = 3,25 унции = 79,5 г
  • 3/4 стакана = 3,5 унции = 90 г
  • 1 чашка = 4.25 унций = 120 г
  • Хлебная мука: 1 стакан = 4,5 унции / 128; 1Т = 8 г
  • Мука для торта:
  • 1 столовая ложка = 7 г
  • 1/4 стакана = 1 унция = 28 г
  • 1/3 стакана = 37 г
  • 1/2 стакана = 2 унции = 56 г
  • 2/3 стакана = 74 г
  • 3/4 стакана = 3 унции = 84 г
  • 1 чашка = 4 унции = 112 г
• Мед: 1T = 0,75 унции; 1 чашка = 12 унций
• Масло: 1 чашка = 7,5 унций / 212 г
• Сахар
• Кондитеры (в порошке): 1 чашка = 4 унции / 120 г; 1Т = 7.5g
• Гранулированный белый или светло-темно-коричневый, упаковка: 1 стакан = 192 г; 1 / 3c = 64; 1Т = 12 г
• Овощное шортенинг: 1/4 стакана = 1,75 унции

Таблица преобразований и единицы измерения

Мерные чашки США используются для всех рецептов (1 чашка = 240 мл)

Если вы новичок в кулинарии, я бы рекомендовал измерить все ингредиенты и подготовить их, прежде чем приступить к приготовлению рецептов. Когда вы привыкнете к процессу и методу приготовления и получите некоторые знания, вы можете перейти к методу андааз (проверка ингредиентов).Но все же для рецептов выпечки, десертов или для получения идеального вкуса в стиле ресторана я настоятельно рекомендую правильно отмерять ингредиенты.

Для измерения ингредиентов я всегда использую мерные чашки и ложки США. Ниже приведена таблица размеров часто используемых чашек и ложек, которая может пригодиться, если вы делаете двойной рецепт или разрезаете его пополам.

Таблица чайных / столовых / чашек

чайных ложек

½ столовой ложки	1½ чайной ложки
1 столовая ложка	3 чайных ложки
¼ чашки	4 столовых ложки
	4 столовых ложки
8 столовых ложек
чашки	12 столовых ложек
1 чашка	16 столовых ложек

Преобразование жидких ингредиентов

Чашка / ложка	Метрический объем (мл)	Объем США (жидкие унции)
1 чайная ложка	5 мл	0.17 жидких унций
½ столовой ложки	7,5 мл	0,25 жидких унций
1 столовая ложка	15 мл	0,5 жидких унций
чашки	60 мл 2 902
чашки	78 мл	2,7 жидких унций
½ стакана	120 мл	4 жидких унции
стакана	180 мл	6 жидких унций
240 мл	8 жидких унций

Преобразование обычных сухих ингредиентов для выпечки / кулинарии

902 9026

902 9026

Безан (грамм муки)

902

Boda порошок

Ингредиент	Чашка / Ложка	Грамм
Цельнозерновая мука	1 чашка	110 граммов
Sooji (Semolina, Rava) 902 9026
1 стакан	92 грамма
Универсальная мука (майда)	1 стакан	110 граммов
Сахарная пудра (сахарная пудра)	1 стакан	115
Мука для пирожных	1 стакан	95 грамм
Сахарный песок	1 стакан	200 грамм
Светло-коричневый сахар	1 стакан	213
1 чайная ложка	5 граммов
Шоколадные чипсы	1 чашка	175 грамм (6 унций)
Какао-порошок	1 стакан	92 грамма

Покупка мерных стаканчиков, ложек

Я купил свои мерные чашки и ложки в Walmart по очень низкой цене.Я бы посоветовал вам сделать то же самое (покупать в местном магазине), а не покупать онлайн. потому что они намного дешевле, чем онлайн. Но все же, если вы хотите купить их в Интернете. Вот ссылки для вас.

Преобразование температуры духовки

градусов

Фаренгейта (градусов F)	Цельсия (градусов C)
225 градусов F	110 градусов C
250 градусов F	130 градусов C
	275 градусов градусов C
300 градусов F	150 градусов C
325 градусов F	165 градусов C
350 градусов F	177 градусов C
375 градусов F	градусов F
400 градусов по Фаренгейту	200 градусов по Цельсию
450 градусов по Фаренгейту	230 градусов по Цельсию
475 градусов по Фаренгейту	245 градусов C
500 градусов по Фаренгейту		градусов по Фаренгейту
550 градусов F	290 градусов C

Масло Преобразование для выпечки

1 чашка

Стакан	Палочка	Вес (граммы)	Вес (унции)
чашка	½ ручки	57 граммов	2 унции
							граммов	3 унции
½ стакана	1 палочка	113 граммов	4 унции (¼ фунта)
¾ стакана	1 ½ стакана	170 граммов 6 902 902
170 г 6 902 902
2 палочки	227 граммов	8 унций (½ фунта)

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Таблица преобразования — Граммы, литры, галлоны, чашки, унции

Опубликовано: 19 октября 2014 г. Автор: RK

Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Измерения в сухих и жидких средах дают одинаковый объем, тогда почему измерения по-разному? Просто .. Сухие мерные чашки предназначены для наполнения до верха, чтобы вы могли стряхнуть излишки, а мерные чашки для жидкостей имеют носик, который используется для наливания горячих и жидких продуктов.

Отмерить 1 стакан муки сухой мерной ложкой будет удобнее, просто насыпьте ее доверху и легко разровняйте ножом. С другой стороны, использование мерной чашки для жидкости в качестве замены испортит весь рецепт. Во-первых, вы потратите много времени на наполнение и повторное наполнение стакана с жидкостью, а излишки жидкости невозможно будет выровнять, так как их край находится намного ниже. Во-вторых, вы получите неправильные измерения, так как встряхивание чашки приведет к оседанию муки, что приведет к добавлению большего количества муки и испортит весь рецепт.

Также мерный стаканчик измеряет объем жидкости, а граммы используются для измерения массы и веса нежидких ингредиентов.

Рывок ИЛИ Щепотка = менее 1/8 чайной ложки

1/2 чайной ложки = 30 капель

1 чайная ложка = 60 капель

Преобразование — Сухие измерения (мука, сахар и т. Д.)

СТОЛОВАЯ ЛОЖКА	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА	ЧАШЕК / УНЦИЯ	ГРАММ
	1/4 чайной ложки		1 GM.
	1/2 чайной ложки		Прибл. 2 GMS.
	1/3 чайной ложки		Прибл. 3 GMS.
	3/4 чайной ложки		Прибл. 4 GMS.
1/3 столовая ложка	1 чайная ложка		Прибл. 5 GMS.
1/2 столовой ложки	1 1/2 чайной ложки
	2 чайные ложки		Прибл.10 GMS.
1 столовая ложка	3 чайная ложка	1/2 унции.	Прил. 9 GMS.
2 столовых ложки	6 чайных ложек	1/8 чашки	Прибл. 16 GMS.
3 столовых ложки	9 чайных ложек
4 столовых ложки	12 чайных ложек	1/4 чашки	Прибл. 31 GMS.
5 столовых ложек + 1 чайная ложка	16 чайных ложек	1/3 чашки	Прил.40 GMS.
8 столовых ложек	24 чайных ложек	1/2 чашки	Прибл. 62 GMS.
10 столовых ложек + 2 чайных ложки		2/3 чашки	Прибл. 80 GMS.
12 столовых ложек	36 чайных ложек	3/4 чашки	Прибл. 94 GMS.
16 столовых ложек	48 чайных ложек	1 чашка	Прибл. 120 GMS.
32 столовых ложки	96 чайных ложек	2 чашки	Прибл.240 GMS

Преобразование — Измерение жидкости (молоко, мед, масло, вода и т. Д.)

ЧАШКА	УНЦИЯ ЖИДКОСТИ	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА / ЧАЙНАЯ ЛОЖКА	ПИНТ ИЛИ КВАРТА	МИЛЛИЛИТР / ГАЛЛОН / ЛИТР
		1/4 чайная ложка		1 мл
		1/2 чайной ложки ИЛИ 30 капель		2 мл
	1/6 жидкой унции	1 чайная ложка ИЛИ 60 капель		Прибл.5 мл
	1/2 жидкой унции	1 столовая ложка ИЛИ 3 чайные ложки		Прибл. 15 мл
1/8 чашки	1 жидкая унция	2 столовые ложки ИЛИ 6 чайных ложек		Прил. 30 мл
1/4 чашки	2 жидких унции	4 столовые ложки ИЛИ 12 чайных ложек		Прил. 60 мл
1/3 стакана	3 жидких унции	5 столовых ложек + 1 чайная ложка		Прил.90 мл
3/8 стакана		1/4 стакана + 2 столовые ложки
1/2 чашки	4 жидких унции	8 столовых ложек ИЛИ 24 чайных ложки		Прил. 125 мл
2/3 чашки	5 жидких унций	10 столовых ложек + 2 чайных ложки	1/4 пинты	Прибл. 150 мл
5/8 чашки		1/2 чашки + 2 столовые ложки
3/4 стакана	6 унций жидкости	12 столовых ложек		Прибл.200 мл
1 чашка	8 унций жидкости	16 столовых ложек	1/2 пинты ИЛИ 1/4 кварты	Прибл. 250 мл
2 стакана	16 жидких унций	32 столовых ложки	1 пинта ИЛИ 1/2 кварты	Прибл. 500 мл
4 стакана	32 жидких унции		2 пинты ИЛИ 1 кварт	1 литр ИЛИ 1/4 галлона
8 чашек	64 жидких унции		4 пинты ИЛИ 2 кварты	1/2 галлона
16 чашек	128 жидких унций		8 пинт ИЛИ 4 кварты	1 галлон ИЛИ 3.8 литров
			8 кварт ИЛИ 1 Пэк	2 галлона
			4 Пека	1 Бушель

6 ошибок измерения, которые сорвут десерт

Кулинария часто воспринимается как наука, но именно выпечка требует больше всего, мы уделяем пристальное внимание химии рецепта, балансируя такие ингредиенты, как C12h32O11 (сахар), NaCl (соль) и NaHCO3 (пищевая сода), с более сложными веществами, такими как молоко. , шоколад и масло.Мы не просто смешиваем; мы производим эмульсии, коагулируем белки, а также занимаемся термическим разложением.

Не то чтобы вам нужно было воображать себя ученым, чтобы печь! Для многих из нас времяпрепровождение на кухне больше связано с социальными, культурными или даже художественными наклонностями — выпечкой угощений для друзей, семей, празднованием праздников или просто творчеством. А еще есть низменные побуждения, например, засовывать тесто для печенья тебе в лицо … или, может быть, это только я?

Итак, хотя я надеюсь, что ясно, что я не собираюсь отказываться от фартуков в пользу лабораторных халатов, стоит уважать химический состав, лежащий в основе рецепта выпечки, и понимать, что небольшие изменения могут повлиять на происходящее.По большей части это означает просто начать с хорошего рецепта и как можно точнее следовать инструкциям. Но это также может означать изучение нашего оборудования, предположений и привычек, чтобы убедиться, что мы не вносим собственных недостатков.

Проведя последние пять лет, помогая людям устранять проблемы с рецептами в Интернете, я выяснил несколько проблем, которые могут подкрасться к лучшему из нас. К счастью, их легко избежать, если вы знаете, что это такое.

Мерные ложки незаконного происхождения

Фотография вверху этого поста показывает лишь небольшую часть мерных ложек, собранных в Serious Eats за эти годы.Никто не может сказать, откуда взялась эта нелепая утварь, но я могу сказать вам, куда ушли многие: мусор. Почему? От невинно выглядящего набора из нержавеющей стали (на 35% больше) до истерически замысловатых оранжевых безделушек (на 15% меньше) — ни один из них не был точным.

В Соединенных Штатах столовая ложка определяется как единица объема, равная половине жидкой унции (чуть меньше 15 миллилитров), а чайная ложка — это единица объема, равная одной шестой жидкой унции (примерно пять миллилитров). .К сожалению, эти стандарты не поддерживаются государственными постановлениями, поэтому точность любой конкретной ложки зависит исключительно от добросовестности производителя. По этой причине я обнаружил, что ложки-новинки (в форме сердечек, Пикачу или чего-то еще) заведомо ненадежны, а также ложки, основанные на какой-то уловке.

Простой способ проверить точность вашей чайной ложки — это взять небольшую дозировочную чашку, которая идет в комплекте с каждой бутылкой сиропа от кашля; две чайные ложки должны довести вас до отметки в 10 миллилитров.Если нет, то ваш набор неудачный. Если у вас есть весы, вы также можете проверить, взвесив столовую ложку воды, чтобы убедиться, что она составляет половину унции. (Просто убедитесь, что ваша шкала достаточно точна для надежных измерений с шагом в пол унции.)

Загадки для жидкостей

Заманчиво думать, что чашка — это чашка, но отметки на мерной чашке для жидкости расположены не совсем там, где вы могли бы ожидать. Они смещены, чтобы учесть мениск жидкости — ту странную кривизну, которую вы видите, когда вода ползет по стенке стакана.С сухими ингредиентами нет пустого места, где вода могла бы опускаться, что делает эти маркировки совершенно неточными.

В сухой стакан может поместиться около пяти унций муки (плюс-минус), а в мерный стаканчик для жидкости может поместиться до 150% от первоначального количества. Даже если вы помните об этом и стремитесь недополить, как я сделал на фотографии выше, вы все равно можете получить гораздо больше, чем вы рассчитывали … особенно с прессуемыми ингредиентами, такими как мука. (Несмотря на распространенное мнение, что вы должны измерять жидкости от дна мениска, маркировка на мерных стаканах для жидкости — это еще один нерегулируемый стандарт, который может варьироваться от бренда к бренду, поэтому мои рецепты всегда включают вес жидких ингредиентов как хорошо.)

Обмен граммов и миллилитров

Все мы знаем, что граммы и миллилитры не одно и то же, но всякий раз, когда я пишу рецепт, требующий граммов молока или меда, меня всегда спрашивают: «Разве вы не имеете в виду миллилитров ?»

Неа. Если рецепт требует граммов или не жидких унций, будьте уверены, автор намеревается, чтобы вы взяли весы, даже если ингредиент жидкий.

Когда дело доходит до воды и жидкостей схожей плотности, разница между граммами и миллилитрами спорна, поскольку масса одного миллилитра воды больше или меньше одного грамма.* Но приравнивать массу и объем просто неправильно, потому что они выражают совершенно разные концепции, и с плотными ингредиентами, такими как патока или сгущенное молоко, это становится совершенно очевидным. Например, если рецепт требует 225 граммов нектара агавы, а кто-то выбирает миллилитры, результат будет 133% от необходимого — более чем достаточно, чтобы испортить любой рецепт.

Первоначально один грамм определялся как масса одного кубического сантиметра (то есть одного миллилитра) воды, но с тех пор стандарт изменился.Однако для кухонных целей они все еще достаточно близки, чтобы считаться эквивалентными.

Об этом следует помнить, когда речь идет об унциях и жидких унциях!

Потеря твоей подготовки

Вы когда-нибудь прерывались на полпути рецепта и задавались вопросом, добавили ли вы уже пищевую соду или нет? Этот сгорел больше раз, чем я могу сосчитать, и это тем более опасно в случаях, когда требуется более одной мерной ложки — ммм, я добавил две с половиной или две и три четверти чайных ложки?

Хорошо, технически говоря, безопаснее всего измерять каждый ингредиент индивидуально, но на практике никто из нас этого делать не собирается.Практично отмерять каждый ингредиент в его собственной «зоне», чтобы вы могли визуально оценить свой прогресс и при необходимости вычерпать излишки. Это особенно полезно со специями, закваской и солью, которые могут так быстро раствориться в море белого сахара и муки. У меня даже есть привычка добавлять разрыхлитель слева и пищевую соду справа, так что нет никаких сомнений в том, где я нахожусь в рецепте. (Когда вы выпекаете от шести до восьми часов в день, прерывание практически гарантировано.)

Игнорирование прилагательных

Особенно тем из нас, кто пекет на вес, легко забыть, насколько важным может быть объем. Если рецепт требует трех с половиной унций тертого кокосового ореха, легко представить, что мы можем выбрать вместо него кокосовых хлопьев равного веса . Проблема в том, что это удваивает объем кокоса, что может немного повлиять на поведение жидкого теста или теста, включая выход, время выпекания, нежность и текстуру.

И наоборот, если рецепт требует трех чашек кокосовой стружки, использование трех чашек измельченного кокоса удвоит количество кокоса по весу, что само по себе создает проблемы.То же самое касается целого миндаля по сравнению с нарезанным, нарезанного или нарезанного кубиками яблок, целых ягод по сравнению с измельченными или любого другого препарата, который изменяет плотность ингредиента на чашку.

Чрезмерная зависимость от граммов

Как бы я ни любил свои весы, бывают случаи, когда измерения объема имеют больше смысла, особенно когда дело доходит до крохотного количества сильнодействующих ингредиентов, таких как пищевая сода, разрыхлитель, желатин, соль и дрожжи. С этими легкими порошками один лишний грамм может привести к плачевным результатам, поэтому крайне важно измерять их как можно точнее.

Весы могут показаться лучшим инструментом для работы, и они предназначены для сыпучих ингредиентов, таких как мука, сахар и какао, но большинство кухонных весов не имеют уровня точности, необходимого для небольших доз закваски и приправ. Если вы не купили свои весы в головном магазине, скорее всего, ваши весы округлены до ближайшего грамма, что недостаточно для точного измерения грамма или двух чего-то вроде разрыхлителя.

Это означает, что вместо этого нужно использовать надежную мерную ложку.

Дело не только в том, что кухонные весы не могут определить вес чего-то очень маленького — мы также склонны постепенно выдавливать порошкообразные ингредиенты в виде пробной посыпки при их взвешивании, пока не достигнем своей цели. Некоторые кухонные весы достаточно чувствительны, чтобы регистрировать эти микромодули, что приводит к неудачной серии вычислений 0 + 0.

Это может продолжаться до тех пор, пока не будет достигнут некоторый минимальный порог, что приведет к массовой передозировке летучих ингредиентов, которые необходимо измерять с осторожностью.Если вы регулярно находите рецепты солеными, пряными и чрезмерно заквашенными (мыльными, металлическими или чрезмерно подрумяненными), возможно, виной всему является чрезмерное доверие к граммам, измеренным на ваших весах. Нет ничего постыдного в том, чтобы взять мерную ложку, чтобы выполнить работу!

Независимо от вашего подхода к выпечке, использование инструментов, подходящих для , вы, , и лучшее понимание языка рецепта избавят вас от разочарования и обеспечат более неизменно вкусные результаты.