Как готовиться солянка из колбасы: Солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото

Солянка классическая с вареной и копченой колбасой без мяса рецепт с фото пошагово

Солянка с колбасой пошаговый рецепт — Как приготовить солянку с колбасой

Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.

История возникновения солянки

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

• вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
• копченая колбаса — 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат – 250 г;
• растительное масло – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

1. Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

   Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

2. Помещаем измельченные колбасные изделия в объемную кастрюлю и заливаем тремя литрами фильтрованной воды. Чтобы это блюдо получилось сытным и жирным, целесообразно использовать мясной или рыбный бульон. Для диетического питания отлично подойдет колбасный навар.

   В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

3. Нарезаем картофель ломтиками среднего размера.

   Измельчаем картофель небольшими кусочками

4. Размещаем кастрюлю на плите и варим колбасные изделия на медленном огне. Благодаря этому у блюда на финальной стадии приготовления будет прозрачная юшка. Высыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.

   Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

5. Шинкуем лук и трем морковку на мелкой терке. Зубки чеснока разрезаем на две части.

   Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

6. Подготавливаем заправку. Помещаем измельченные овощи на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарим на медленном огне.

   Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

7. Добавляем томат и тушим заправку в течение 10 минут.

   Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

8. Мелко нарезаем соленые огурцы.

   Измельчаем маринованные огурцы

9. Выливаем в кастрюлю овощную заправку.

   Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

10. Высыпаем в емкость с остальными ингредиентами порезанные мелкими кусочками маринованные огурцы.

    Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

11. Для придания вкуса кислоты кладем в кастрюлю несколько кусочков лимона.

    Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

12. Солим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

    Солим по вкусу

13. Приятного аппетита ))

    Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Солянка с колбасой — простой рецепт

Любите солянку, не хотите долго стоять у плиты? Тогда возьмите на вооружение рецепт быстрой солянки с колбасой и маслинами.

В отличие от классического рецепта, здесь не обязательно варить бульон. Если взять «богатый» набор копченостей, то суп получится насыщенным и очень вкусным. Можно (и даже нужно) смешать разные виды копченостей и колбасных изделий: колбасу, сардельки, копченую или варено-копченую говядину, шпик, язык, сосиски — всего понемногу, чтобы получилось ассорти. В остальном техника приготовления будет традиционной. Солянку заправим томатной пастой, солеными огурчиками (и рассолом), а также добавим маслины.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 95.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

• колбаса, сардельки, копченое мясо, шпик, язык, сосиски, варено-копченая говядина – 450 г
• репчатый лук – 2 шт. (120 г)
• морковь – 1 шт. (70 г)
• томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• лимон – 2 тонкие дольки
• соленые огурцы – 1 шт. (120 г)
• огуречный рассол – 50-100 мл
• вода – примерно 1 л
• маслины – 1 горсть
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• зелень (укроп и петрушка) – 0,5 пуч.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. В кастрюле с толстым дном (или в большом сотейнике) разогреть пару ложек растительного масла. Выложить репчатый лук, нарезанный кубиком. Обжарить недолго, припустить буквально 1 минуту, чтобы лук слегка размягчился. Далее добавить морковь, тертую на мелкой терке. Продолжить обжаривать еще 1-2 минуты, пока овощи слегка подрумянятся.

2. Отправить в кастрюлю копчености — ассорти из разных видов колбасных изделий и копченого мяса, в составе обязательно должны быть сосиски, они дадут супу особый нежный вкус и мягкость. Обжаривать еще минут 5, до тех пор, пока копчености не подрумянятся и не пустят собственный жир (собственно, по этой причине не стоит лить слишком много масла при обжарке лука и морковки).

3. Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать пару минут, помешивая.

4. Соленые огурцы нарезать кубиком, отправить в кастрюлю. Туда же влить огуречный рассол, проварить все вместе пару минут.

5. Маслины (без косточки) нарезать колечками, а лимон — небольшими кусочками. Отправить их в суп, добавить лавровый лист.

6. Залить горячей водой из чайника — количество жидкости свободно регулируется по вкусу и в зависимости от того, насколько густые вы любите супы. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавлять соль нужно осторожно, так как по мере настаивания солянка еще проявит свой вкус. Варить 10 минут. Под конец добавить немного рубленой зелени, снять с огня и дать настояться под крышкой еще минут 10.

7. Подавать в горячем виде, можно со сметаной или просто так. Приятного аппетита!

Солянка из трёх видов колбас рецепт с фото

Солянка из трёх видов колбас рецепт с фото

Ингредиенты

• 400 гр
  картофель

• 140 гр
  лук репчатый белый

• 150 гр
  сосиски

  Докторские

• 80 гр
  колбаса

  сырокопчёная Брауншвейгская

• 250 гр
  колбаса

  Украинская жареная

• 80 гр
  оливки без косточек

• 120 гр
  корнишоны маринованные

• 200 гр
  шампиньоны консервированные

• 45 мл
  масло растительное

• 50 гр
  паста томатная

• 3 литра
  вода

• 2 шт.
  лавровый лист

• 1 шт.
  лимон

• 2 зубчика
  чеснок

• 3 веточки
  укроп

• перец чёрный молотый

• соль

Перед вами лучшее постновогоднее блюдо! Сытный сбалансированный обед  из трёх видов колбас, грибов, оливок, кислого лимона, сдобренный щедрой ложкой густой сметаны – это то, что будет как нельзя кстати после бурной праздничной ночи.

Автор публикации

Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

Ольсан Уварова

Автор рецептов

Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

Шаги

назад

Немецкое печенье Миништоллен

вперед

Пряная сельдь с вином

назад

Немецкое печенье Миништоллен

вперед

Пряная сельдь с вином

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 50 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 55 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 1 час 10 мин

Время приготовления: 1 час 10 мин

Время приготовления: 2 часа 30 мин

вверх

Генерация пароля

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рецепт приготовления солянки с колбасой

Все мы знаем, что солянка – это очень вкусный и ароматный супчик, основными (и неизменными) компонентами которого являются мясо и соленые огурцы. Однако если в вашем холодильнике не обнаружилось кусочка телятины (или любого другого мяса), не стоит расстраиваться! Ведь солянку можно приготовить и из обычной колбасы, а также из сосисок или сарделек.

Картофель, пара огурчиков и кусочек колбаски – вот те продукты, которые помогут вам накормить свою семью вкусным обедом. Причем, приготовить такое кушанье можно всего-то за полчаса!

Итак, сегодня я делюсь с вами замечательным рецептом солянки с колбасой!

Чтобы приготовить солянку с колбасой, вам понадобится:

вода – 3 л
колбаса вареная – 300 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
томатная паста – 3 ст. л.
маслины без косточек – 10 шт.
масло подсолнечное
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Как приготовить солянку с колбасой:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.
2. Нарезанный картофель поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 15 минут.
3. Вареную колбасу нарезать маленькими кубиками.
4. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Примерное время обжаривания составляет 10 минут (лук должен стать мягким).
5. В сковороду с луком добавить вареную колбасу и готовить еще 5 минут.
6. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Если кожура жесткая, ее следует срезать.
7. Маслины нарезать кружочками.
8. Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю лук с колбасой, соленые огурцы, томатную пасту и маслины.
9. Добавить в суп 1-2 лавровых листа, посолить и поперчить по вкусу.
10. Довести суп до кипения, затем снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 15.

Для того, чтобы сделать вкус супа более насыщенным, можно добавить в него следующие специи: сушеный базилик, смесь перцев, корень сельдерея или петрушки, душистый перец, хмели-сунели, мускатный орех. Острую нотку вашему блюду сможет придать красный молотый перец.

Замечательным дополнением к солянке с колбасой могут стать быстрые и очень вкусные гренки из ржаного хлеба.

Чтобы приготовить гренки из ржаного хлеба, вам понадобится:

хлеб ржаной – 6-8 ломтиков
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок – 2-3 зубчика
зеленый лук – 1-2 стебля
масло подсолнечное – 2 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить гренки из ржаного хлеба:

1. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить ломтики хлеба.
2. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и обжарить с добавлением томатной пасты.
3. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
4. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
5. В небольшой миске взбить яйцо с солью и черным молотым перцем. Добавить чеснок, обжаренный с томатной пастой лук и перемешать.
6. Ломтики хлеба намазать полученной смесью (с одной стороны) и посыпать нарезанным зеленым луком.
7. Запекать гренки в духовке в течение 5 минут.
Для подачи солянки из колбасы на стол понадобится также лимон, зелень и сметана. Лимон следует хорошо вымыть, обдать кипятком и нарезать дольками. Затем наливаем суп в порционные тарелочки, кладем сметану, лимонную дольку и украшаем веточкой петрушки, укропа или базилика.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Солянка с картошкой и колбасой классическая

Суп-солянка с колбасой и картошкой относится к сборным мясным супам, обладает солено-кисло-острым вкусом благодаря тому, что в ее состав входят, как правило, соленые или острые огурцы, лимон, маслины и т. д. Рецептами классических вариантов приготовления солянки разных видов мы и поделимся ниже.

Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами

Разнообразие вкусовых нот солянки включает в себя пряно-соленый вкус маринованных огурцов, сладость осенней тыквы, остроту аджики и легкие дымные оттенки копченой колбасы и грудинки.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Калории: 35 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 2.8 г

• Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкой соломкой и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.

• Куски говядины полить аджикой и оставить мариноваться на 2-3 часа, можно на ночь.

• Перед готовкой говядину нарезать тонкими полосками.

• Луковицу очистить и нарезать полукольцами. В тяжелую кастрюлю налить растительного масла, нагреть его и пассировать лук. Очищенную тыкву нарезать тонкой соломкой.

• Тыкву отправить к луку в кастрюлю, жарить до мягкости лука. Положить к овощам томатную пасту, размешать и жарить еще 5 мин.

• Грудинку нарезать брусочками и добавить к овощам.

• Огурцы порезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Добавить все к основной массе и жарить на интенсивном огне около 3 мин. , затем огонь снизить и готовить еще 5 мин.

• В отдельной сковороде обжарить кусочки маринованной говядины: в разогретом масле обжарить мясо на сильном огне около 5 мин., затем снять с огня.

• Колбасу нарезать брусочками.

• В кастрюлю к основным продуктам добавить маслины без косточек (можно порезать пополам), колбасу и сосиску, нарезанную полосками, картофель и томаты, нарезанные тонкими кольцами.

• Добавить в массу обжаренное мясо и соевый соус, перемешать и обжарить около 2 мин.

• Влить в кастрюлю кипяток, дать покипеть несколько минут, добавить соль и пряности. В самом конце положить каперсы.

• Снять с огня и дать солянке настояться, разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления солянки с маслинами и лимонами

Сочетание в супе маслин, кислого вкуса лимона и мясных продуктов довольно традиционное сочетание для солянки. Прелесть этого супа в том, что мясные изделия можно брать любые, лучше всего комбинировать несколько видов колбасы, каждый из которых содержит разные пряности и имеет свой вкус.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 220 г;
• Говядина – 650 г;
• Колбаса вареная – 180 г;
• Колбаски охотничьи – 190 г;
• Бекон – 210 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Огурцы соленые – 4 шт.;
• Маслины без косточки – 120 г;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное – 6 ст. л.;
• Приправы – по своему вкусу;
• Укроп – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель промыть, нарезать брусочками и отварить до готовности, слить воду.
2. Размороженную говядину промыть в холодной воде, поставить в кастрюле на средний огонь, залив водой. Бульон не сливать. Отварить до готовности, все время, снимая пену. Колбаски, вареную и копченую колбасу, бекон нарезать небольшими кусочками: колечками, соломкой или кубиками. Обжарить мясные продукты в сковороде с растительным маслом до готовности.
3. Отдельно на другой сковороде пожарить кусочки репчатого лука, очищенную тертую морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы. Добавить томатную пасту, любимые пряности, перемешать.
4. Добавить в сковороду к овощам мясные продукты, перемешать и тушить все вместе еще 15 мин.
5. Лимон промыть с мылом и обдать кипятком, вытереть. Порезать колечками, удалить косточки.
6. В бульон к говядине добавить картофель, зажарку из овощей и колбасных изделий. Положить в суп дольки лимона и слить туда же остатки лимонного сока с доски. Положить в кастрюлю маслины, рассол из-под которых также добавить в солянку. Попробовать на вкус, досолить или добавить специи, если есть необходимость. Свежий укроп промыть, нашинковать и добавить в суп при подаче. Также подачу рекомендуется сопроводить ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Очень вкусная солянка с добавлением капусты

Зачастую солянка готовится из остатков продуктов, которые не доели, например, в праздники. Суп-солянку с добавлением капусты хорошо готовить в мультиварке, в которой все продукты равномерно прогреваются при приготовлении, а мясные компоненты хорошо развариваются.

Время готовки: 1 час.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 160 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Колбаса копченая – 160 г;
• Лук репчатый – 120 г;
• Вода – 1,3 л;
• Морковь – 100 г;
• Капуста белокочанная – 160 г;
• Томаты – 160 г;
• Огурцы маринованные – 170 г;
• Масло подсолнечное – 30 мл;
• Паприка сушеная – 5 г;
• Рассол огуречный – 70 мл;
• Перец красный – по своему вкусу;
• Уксус 9 % ‑ 1-2 ч. л.;
• Маслины, зелень, сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать кубиками.
2. Колбасу двух видов нарезать кубиками среднего размера. Установить мультиварку в режим жарки, налить в чашу масло. Обжарить колбасу в разогретом подсолнечном масле.
3. Очищенный лук нашинковать мелким кубиком, добавить к колбасе, перемешать.
4. Обжаривать около 2 мин., затем добавить нарезанную мелкой соломкой морковь, перемешать.
5. Обжаривать примерно 5 мин., добавить нарезанные мелкими брусочками огурцы.
6. Через 2 мин. добавить нарезанные ломтиками томаты.
7. Обжаривать пару минут, пока помидоры не разварятся до состояния пюре. Добавить сухой красный перец и порошок паприки.
8. Через 1 мин. добавить горячую воду, картофель, все размешать.
9. Когда вода закипит, положить мелко нарубленную капусту, влить рассол из-под огурцов.
10. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Суп» или «Варка» на 35 мин. В конце добавить уксус и размешать.
11. Разлить горячую солянку по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько целых маслин, 1 ст. л. сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматная и сытная солянка с картошкой и копченой колбасой

Говорят, что солянка – это мужской суп. Отчасти это так, ведь приготовить ее – дело нехитрое, справится любой холостяк. Солянка с картошкой и копченой колбасой получается наваристой, с насыщенным аппетитным вкусом. Много времени приготовление не отнимет, что важно для занятых людей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.;
• Колбаса копченая – 220 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Колбаса вареная – 180 г;
• Огурцы соленые – 2 шт.;
• Томаты – 2 шт.;
• Оливки без косточки – 12 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль, перец горошком, перец молотый, другие специи – по своему вкусу;
• Вода – 3 л;
• Зелень – 18 г;
• Масло подсолнечное – 25 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенную картошку нарезать кубиками. Влить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и опустить туда кубики картофеля.
2. Томаты вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Очищенную луковицу нарезать мелким кубиком.
3. В сковороду влить растительное масло, раскалить. Снизить огонь и обжарить лук до легкого золотистого цвета, затем добавить томаты и протушить еще 5 мин.
4. Копченую и вареную колбасу нарезать тонкими брусочками. Соленые огурцы нарезать кубиками.
5. Добавить в сковороду с овощной зажаркой колбасу и огурцы, перемешать. Обжаривать еще 7-10 мин. Добавить овощи с колбасой в суп, варить до готовности. За 10 мин. до окончания варки супа добавить оливки, приправы и соль, поперчить блюдо. Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в солянку.
6. Готовый суп подавать в супнице, добавив для красоты пару ломтиков лимона.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с говядиной, колбасой, картошкой

Солянка – суп очень жирный и наваристый из-за обилия в нем мяса. Колбасу обязательно взять не менее двух видов, а говядину варить с костью и подольше. Чтобы придать первому блюду пикантности, обязательно добавьте при варке полстакана огуречного рассола.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 550 г;
• Колбаса копченая – 200 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Колбаса вареная (или ветчина) – 180 г;
• Ребрышки подкопченные – 300 г;
• Маслины без косточки – 120 г;
• Огурцы маринованные – 3 шт.;
• Лук красный – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Приправы, зелень – по своему вкусу;
• Вода – 3 л;
• Рассол из-под огурцов – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Говядину варить в подсоленной воде около 2 часов, затем достать из воды, остудить, снять с кости и нарезать брусочками. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками, как для обычного супа. Добавить картофель к мясному бульону, варить на среднем огне, снимая пену.
2. Колбасу и ветчину нарезать соломкой.
3. Ребра порезать на куски, разрезая между костями.
4. Все овощи промыть и почистить. Лук порезать на 4 части, а далее тонкими четверть-кольцами, морковь натереть крупно на терке. В сковороде нагреть немного растительного масла и пассировать в нем измельченные овощи, до мягкости и легкой румяности.
5. Огурцы порезать пополам, слить воду. Нарезать половинки огурцов кубиками, положить к жареной моркови и луку. Через 4 мин. добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 6-7 мин. В мясной бульон добавить подкопченные ребрышки, овощную зажарку, пряности. Варить в течение получаса. После этого положить в солянку ветчину с колбасой, добавить рассол, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить немного покипеть на минимальном огне и выключить.
6. Перед подачей к столу добавить в суп оливки или маслины без косточек, положить дольки лимона, присыпать свежей нарубленной зеленью, и добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с курицей, колбасой, картошкой

Нежное белое куриное мясо выигрышно отличается по вкусу в составе солянки, позволяя разнообразить текстуру супа. Можно купить бедрышки и снять с них мясо, а можно приобрести уже готовый набор филе куриного бедра.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без костей – 600 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 120 г;
• Говяжье мясо на кости – 1,5 кг;
• Сосиски – 6 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей – 3 стебля;
• Огурец соленый – 4 шт.;
• Рассол огуречный – 100 мл;
• Масло топленое – 1 ст. л.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Лимон, зелень, оливки – для подачи;
• Соль, перец черный свежемолотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и промыть, нарезать стандартными кубиками.
2. В глубокую кастрюлю налить воду, положить говядину. Довести бульон до кипения, посолить, снять пену. Положить нарезанную на крупные части луковицу, морковь и стебли сельдерея. Варить, не допуская сильного кипения, около полутора часов. Добавить куриные бедра, варить еще четверть часа. Бульон процедить, снять говядину с кости, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать кубиками, сосиски нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, сняв кожицу.
3. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и копченую колбасу около 10 мин., перемешивая. Добавить туда же кусочки говядины, куриные бедрышки. Жарить еще 5 мин. Бульон довести до кипения, переложить туда массу из сковороды, добавить картофель. Варить на слабом огне 10 мин.
5. В сковороде растопить масло, обжарить в нем сосиски. Добавить к сосискам мелко нарезанные огурцы, влить рассол и положить томатную пасту. Довести до кипения и положить в бульон. Посолить, поперчить, готовить под крышкой около 5 мин.
6. Подавать суп горячим, добавив предварительно нарезанные колечками оливки, сдобрив все дольками лимона, нарубленной вымытой зеленью и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусную солянку в мультиварке?

Без труда приготовить солянку с колбасой и картошкой поможет мультиварка. Суп в ней получается отменным: густой, с ярким отличительным ароматом и насыщенным глубоким цветом.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 400 г;
• Ребра подкопченные – 320 г;
• Сосиски копченые – 280 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Рассол от огурцов – 110 мл;
• Огурцы соленые – 4 шт. ;
• Чеснок – 5 долек;
• Маслины без косточки – 90 г;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец черный горошком – 5 горошин;
• Лимон – 1 шт.;
• Кипяток – 2 л;
• Зелень свежая – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.
2. Лук с морковью промыть и очистить. Луковицу нарезать крупными кусками или полукольцами, морковь крупно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Огурцы разрезать, слить сок и нарезать мелкими кубиками.
4. Копченые сосиски и колбасу нарезать кубиками небольшого размера, ребрышки порезать на части, проходя ножом между костями.
5. В мультиварке установить программу жарки и пассировать лук, чеснок и морковь в растительном масле, добавив томатную пасту.
6. После того как овощи зарумянятся и размякнут, добавить кубики соленых огурцов и рассол, перемешать.
7. По истечении 5 мин. добавить в чашу мультиварки копченые изделия и влить 2 л кипятка. Добавить горошины черного перца, положить лавровый лист. Добавить кубики картофеля и перемешать. Отключить режим жарки.
8. Установить в мультиварке программу варки или режим «Суп», если такой имеется. Закрыть устройство крышкой и варить солянку 30-35 мин.
9. Во время варки супа нарезать колечками маслины, нашинковать вымытую и обсушенную зелень, нарезать хорошо вымытый лимон тонкими кольцами, выковыривая семена.
10. Когда мультиварка приостановит работу, добавить остальные продукты. Закрыть крышкой, оставить суп доходить в выключенной мультиварке в течение 15 мин.
11. Подавать солянку к столу в горячем виде с ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с колбасой и картошкой без огурцов

Солянка получается вкусной и без соленых или маринованных огурцов: соли и кислоты хватает от маслин и лимона. Бульон сварим на индейке, он получится без лишнего жира, ведь впоследствии с добавлением колбасы блюдо и так станет очень сытным.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Индейка в суповом наборе – 600 г;
• Ребрышки копченые – 300 г;
• Ветчина – 200 г;
• Колбаса копченая – 230 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Маслины – 60 г;
• Лимон – пару долек;
• Приправы – по своему вкусу;
• Масло растительное – для обжарки;
• Сметана, зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от шкурки, сполоснуть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Индейку вымыть в холодной воде, залить чистой водой и поставить варить в большой кастрюле, слегка подсолив. После закипания убрать огонь до среднего и варить, не допуская сильного кипения, 1 час. Не забывать снимать пену. Мясо вынуть из бульона, остудить, снять с кости и порезать на небольшие кусочки.
3. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
4. Всю колбасу нарезать тонкими брусочками. С ребрышек снять все мясо и нарезать некрупными кусочками.
5. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кубиками и пассировать в кипящем растительном масле, перемешивая. Убавить огонь, добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 мин. Добавить в сковороду мясные изделия и кусочки индейки, обжарить до золотистости.
6. Бульон довести до кипения, добавить туда зажарку из сковороды и картофель. Варить около 20 мин. Подавать солянку горячей, добавляя в тарелку маслины, ломтики лимона, сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с колбасами рецепт с фото – пошаговое приготовление сборной мясной солянки

Мясная солянка с колбасами – отличный повод собраться вместе за семейным обедом. Наваристый мясной бульон с заправкой из жареных лука и моркови, аромат зелени и копченостей, огуречная кислинка и желтый ломтик лимона в тарелке – все это наивкуснейшее первое блюдо. Многообразие компонентов обеспечивает яркий и незабываемый вкус домашней еды.

Есть такую пищу нужно обязательно в горячем виде с хлебом, так как суп, повторяю, сытный и наваристый. Взрослые будут рады отведать тарелочку солянки, особенно на следующий день после веселого застолья. Ведь в старину солянку именовали похмельным супом.

Другие вкусные рецепты

Вариантов приготовления солянки много. Предлагаю воспользоваться еще парочкой рецептов на нашем сайте:

Или же другими рецептами приготовления вкусных и аппетитных супов.

Ингредиенты для мясной солянки с колбасами

• Мясо — 400 г
• Колбасы (копченая, вареная) — 500 г
• Вода очищенная — 4 л
• Огурцы маринованные — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Специи — 1 ч.л.
• Зелень — 0.5 пучков
• Сметана — 8 ст. л.

Как приготовить мясную солянку с колбасами

1. Предварительно ставим варить мясной бульон. Время варки будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на это уйдет 2-2,5 часа. За это время займемся подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

2. Чисто вымытую и очищенную морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

3. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду, налив туда растительного масла и готовим овощную зажарку. Когда лук станет прозрачным, можно выключать огонь.

4. Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.

5. Копченую колбаску также нарезаем тонкой соломкой.

6. С вареной колбасой проделываем те же действия.

7. В кипящий готовый бульон перекладываем зажарку. Пусть проварятся овощи минут двадцать, затем только добавляем огурцы.

8. Следом практически сразу отправляем колбасы. Теперь необходимо все посолить, приправить специями и поварить еще 10 минут.

9. Все ингредиенты в кастрюле, заправляем блюдо томатным соусом. Готовую сборную солянку оставляем настаиваться под крышкой примерно пятнадцать минут.

10. Далее разливаем по порционным тарелкам.

11. В каждую тарелку кладем по ложке домашней сметаны.

12. Дополняем подачу сборной солянки веточкой зелени и ломтиком лимона.

13. Сборная солянка готова! Ароматное блюдо придется по душе любителям домашнего питания. Мягкое мясо, копчености, соленья и сметана удивительно гармонируют вместе.

Приятного аппетита!

Как приготовить Колбасу «Шашлык из солянки»

Рецепты
»Горячие блюда
» Мясные блюда

Уже два года использую рецепты с этого сайта. Я люблю готовить. Для меня приготовление вкусных блюд похоже на волшебство. Как я уже рискнул выложить рецепт, но когда он полностью забил с пошаговым фото и попытался сохранить комп просто завис. Таким образом, «попробуйте еще раз» не приведет к созданию пошаговых фотографий. Теперь о блюде. Купил по случаю в супермаркете, почистил и посолил кишки и решил сделать колбасу.За основу я взял этот рецепт. В любом случае говядина у меня совсем другая. Не судите строго «новичка»

Читайте на edunclub.ru

Ингредиенты для Колбасы «Шашлык из солянки»

Пошаговая инструкция приготовления Колбасы «Солянка-шашлык»

Шаг 1

Посолить, добавить любимые специи.Я добавила свежемолотую смесь перцев. Я давил чеснок ножом, а потом этим же ножом натирал с солью. Так он дает много сока.

Шаг 2

Затем добавьте вино и перемешайте. Написала 100 мл. На самом деле, я добавляю глаз и помешиваю говядину, пока она совсем не перестанет насыщать вино. В ингредиентах я написала, что предпочитаю мариновать сухое или сладкое белое вино. Мне нравится легкая слатинка, которая дает мясо.Любимое вино для маринования «тамянки» Далее фарш ставлю на 2-3 часа в холодильник мариноваться.

Шаг 3

Здесь, на сайте, я нашел способ заливки колбас без специальной насадки на мясорубке с горлышком пластиковой бутылки (например здесь http: //www.povarenok.ru / recipes / show / 348 74 /). Наполняем кишечник, образуя «любимые» долго колбаски.Затем уберите на ночь в холодильник.

Как приготовить солянку из колбасы. Классический рецепт сборной солянки с колбасой

Солянка — одно из самых вкусных блюд русской кухни. Каждая хозяйка хоть раз, но обязательно его приготовила. Солянку можно приготовить из мясных продуктов, грибов или рыбы. Еще есть так называемая толстая солянка, считающаяся вторым блюдом. Где именно появилось это блюдо, сказать сложно.Правда, россияне считают солянку своим истинно русским блюдом. В принципе, это не так важно, ведь любителям этой вкусняшки гораздо важнее уметь приготовить ее дома. Стоит отметить, что «собственная» солянка намного вкуснее той, что подают в ресторанах. с колбасой — одна из самых распространенных, ее еще называют сборной, так как обычно она состоит из нескольких видов колбас.

Рецепт колбасной солянки, способ 1

Состав:

3 литра воды, 5 картофелин, 200 г полукопченых и вареных колбас, 1 большая луковица, по 2 и помидор, 10 маслин (без косточек), половина лимона, по вкусу: перец, специи, зелень, соль.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и добавьте картофель. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить 2-3 минуты. Колбасу нарезать соломкой, соленые огурцы — кубиками. Добавить в жаркое колбасу и огурцы, перемешать и перелить в кастрюлю. Готовим суп до готовности. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавьте специи, перец, зелень, соль и оливки по желанию. При подаче суп можно украсить дольками и лимоном.

Как видите, это довольно простой рецепт солянки, с следующим придется немного повозиться, но оно того стоит.

Рецепт колбасной солянки, способ второй

Состав:

500 г говяжьего мяса, 100 г вареной и полукопченой колбасы, 150 г чернослива, 1 луковица, 2 столовые ложки маргарина и томатной пасты, небольшая кусок 1 лаврового листа, 2 соленья, перец, соль, зелень.

Приготовление:

Говядину залить холодной водой, посолить, добавить
ломтик петрушки и варить до готовности.Готовое мясо переложить на дуршлаг, вынуть из бульона корень петрушки. Лук нашинковать и обжарить в маргарине. Отдельно от лука пасс и томатная паста … С маринованных огурцов снимаем кожуру и выделяем зерна, нарезаем их кубиками. Бульон довести до кипения, обмакнуть в него чернослив и варить 10 минут. Колбасу нарезать соломкой или кубиками, добавить в бульон. Туда влейте лук, томатную пасту, огурцы, добавьте специи, перец, соль по вкусу. Варить еще минут 15. Сервировка на стол.Украсить суп зеленью.

Рецепт колбасной солянки, третий вариант

Состав:

400 г свежей капусты, 300 г 1 морковь, 1 луковица, 3 соленья, соль, зелень, перец по вкусу.

Приготовление:

Капусту очистить от поврежденных листьев и нарезать соломкой. Выложить на сковороду, добавить перец и соль по вкусу и тушить около 15 минут на слабом огне. Затем добавить нарезанный кольцами лук и крупно натертую морковь. Продолжайте тушить (около 30 минут).В это время обжарить нарезанную соломкой колбасу, добавить ее и огурцы в суп за 15 минут до окончания варки. Подавать со сметаной и зеленью.

Солянка по рецепту копчености

Состав:

Куриная ножка копченая, шампиньоны, колбаса колбаса, картофель, морковь, соленые огурцы, лук, лимон, оливки, томат натощак, перец, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Копченое мясо опустить в кипящую воду и варить пару минут.Затем добавьте туда нарезанный кубиками маринованный огурец. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Также отдельно обжариваем колбасу, томатную пасту и грибы. Добавьте обжаренные продукты в бульон. Через пару минут добавьте нарезанный кубиками картофель. Варить суп до полной готовности, не забывая в конце добавить оливки и несколько долек лимона. При подаче с травами.

Солянка — одно из любимых первых блюд славян. Рецептов его приготовления много, но «Популярное о здоровье» предлагает только классический, с картошкой и колбасой.Блюдо получится сытным, ароматным, в меру пряным, красивой аппетитной. Именно такой и должна быть солянка.

Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

Солянка мясная бригада названа так потому, что включает в себя несколько видов мяса и колбас. Именно эти ингредиенты придают ему особый вкус и сочность. Какие виды мяса можно добавлять в солянку:

1. Говядина.
2. Свинина на кости.
3.Реберная часть.
4. Куриное филе.
5. Турция.

Колбасы и копчености, которые кладут в это блюдо, придадут ему вкус, совершенно отличный от других первых блюд. Что можно использовать:

1. Ребрышки копченые.
2. Охотничьи колбаски.
3. Колбасы.
4. Колбасы.
5. Колбаса вареная.
6. Колбаса сырокопченая.

Помимо прочего, рассол придает блюду необычные вкусовые нотки. Добавляем в солянку малосольные огурцы и обязательно помидор.А еще в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь этих принципов, вы сможете по-настоящему удивить своих домочадцев своим кулинарным шедевром … А теперь перейдем к рецепту.

Солянка классическое мясное ассорти

Ингредиенты Вам понадобятся: свиные ребрышки — 300 г, свиная вырезка — 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый лист, горошины перца — 6 шт., соль, 2 маринованных огурца, копченые ребрышки или куриные окорочка — 200 г, 2-3 столовые ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть оливок.

Приготовление

Приготовление солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы оно было насыщенным, положите мясо на ребро и мою вырезку в холодную воду (3 литра) и поставьте на небольшой огонь. Также в кастрюлю кладем одну луковицу и очищенную морковь, корень петрушки и специи. Пока бульон кипит, нужно снимать пену, чтобы она оказалась кристально чистой. После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть сковороду крышкой и уменьшить интенсивность огня до минимального значения.Когда мясо будет готово, посолить. Готовый бульон процедить. Извлекаем овощи, которые в нем были приготовлены, их можно использовать для другого блюда. Мясо из бульона нарезать кубиками, кости выбросить.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук, морковь почистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на масле, добавить к ним огурцы, немного рассола (100 мл) и томатную пасту. Тушить заправку 10 минут. Копченое мясо нарезать кубиками и отправить в бульон. Далее кладем в солянку овощную и томатную заправку.Продолжаем варить еще 10 минут. Готовое блюдо должно немного настояться, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и оливками.

Классическая мясная солянка — рецепт с картошкой и колбасой

Рецепт смешанной солянки отличается от предыдущего тем, что содержит картошку и сосиски … Именно это блюдо популярно в России. По рецепту готовится солянка с колбасой как минимум трех ее видов.

Состав : мясо на косточке для наваристого бульона, лук — 2, корень сельдерея (мелкий), лавровый лист, морковь, ребра свиные копченые — 200 г, колбаски охотничьи — 3-4 шт, колбаски плотные хорошего качества — 1-2 штуки, ветчина — 80 г, картофель — 200 г, томатная паста — 2-3 ст. л., огуречный рассол — 100 мл, маринованные огурцы — 2, масло растительное, соль, смесь перцев или горошин перца.

Приготовление

Готовку начинаем с кипячения бульона, как и в предыдущем случае.Обмакнуть мясо в кастрюлю с тремя литрами воды, добавить лавровый лист, целую луковицу и корень сельдерея. Снимите пену. После закипания сразу убавить огонь, варить отвар 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если вначале добавить соль, мясо потеряет сочность. Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, разрезаем на части, удаляем косточки (можно просто процедить бульон через сито, чтобы одновременно удалить лавровый лист и перец горошком).

Головку лука мелко нарезать, три моркови на терке, овощи обжарить на масле 5 минут. Огурцы нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду, обжарить. Затем положить томатную пасту и залить рассолом к ​​овощам. Тушить содержимое сковороды несколько минут (пока морковь не станет мягкой).

Картофель чистим и нарезаем кубиками, колбаски и сосиски режем на кусочки, отправляем эти ингредиенты в бульон. Наконец, добавьте в сковороду овощную заправку с помидорами.После этого нужно довести солянку до кипения и варить еще 10 минут. Готовое блюдо оставить на плите под крышкой не менее чем на четверть часа для настаивания. Разливая первую по тарелкам, обязательно в каждую порцию добавляем ложку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

Изучив рецепт солянки, можно понять, что это удовольствие дорогое, но так желанное на столе. Если вы уже решили приготовить это первое блюдо, то не жалейте денег на качественное мясо и колбасу, иначе вкус не будет прежним.Не забудьте при варке добавить немного рассола, он придаст блюду особой пикантности.

Один из самых распространенных русских рецептов — солянка с колбасой. Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

• Колбаса докторская — 150 грамм.
• Салями колбаса копченая — 100 грамм.
• Сервелат — 150 грамм.
• Ветчина — 150 грамм.
• Картофель — 150 грамм.
• Огурцы маринованные — 200 грамм.
• Одна или две луковицы.
• Помидоры — 500 грамм.
• Половина лимона (или пять маленьких ломтиков).
• Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
• Болгарский перец — 200 грамм.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Масло подсолнечное для жарки.
• Два пучка зелени: укроп и петрушка.
• Лавровый лист, соль, черный перец.
• Сметана, жирность не имеет значения.

Солянка — универсальное блюдо, появившееся в русской кухне.В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но лимон — обязательный ингредиент в любом рецепте.

Большинство людей считает солянкой любой суп на основе грибного, рыбного или мясного бульона. В общем, все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное. Солянку готовят из колбас разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп необходимо добавить картофель, рис или перловую крупу.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ использовать оставшиеся на кухне многочисленные куски мяса, которые по отдельности не несли никакой питательной ценности… В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в Интернете.

Название «солянка» впервые упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века. Название также можно найти в кулинарных книгах XVIII века. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп называли по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелье». Он должен был быть густым, сытным и с высоким содержанием жира. Его часто подавали как закуску, а также как первое и второе блюдо.

Несмотря на все достоинства, долгое время суп был популярен только среди низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому сервировать его на столе считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «сельчанин», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением в России помидоров, без которых сегодня ее невозможно представить.Благодаря появлению этого супа в русском языке образовалось фразеологизм «смешанная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. Д.

В наши дни суп солянка с колбасой, мясом или рыбой — визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех русских ресторанов. Он может быть тонким или густым, а основа блюда — наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет наличия в составе кислых продуктов: лимона, солений.

Этапы приготовления

И еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой …

1. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем очистить и мелко нарезать чеснок и лук.
2. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картофель и посолить. В это время обжарить колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем в колбасу лук и чеснок, через пять минут намазываем помидоры болгарским перцем… Тушим все ингредиенты до готовности; это займет не более десяти минут.
3. После того, как картофель будет готов, добавить овощное рагу с колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте в суп и варите около пяти минут.
4. В конце приготовления колбасной солянки добавить измельченную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось только разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных навыков и терпения.Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны для усиления вкуса.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытость и простоту русской кухни. Классическое блюдо, которое когда-то готовилось несколько часов, в домашнем получасовом варианте может удивить богатством вкуса и разнообразием. К счастью, арсенал современных товаров велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка комбинированная с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда. Это не только способ избавиться от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательной ценности и плотности, тем самым подчеркнув характерный для горячего «собирающийся» образ.

1. Готовя солянку, не стоит экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, поэтому используйте хрустящие соленые огурцы, которые не будут «ползать» при варке.

Суп солянка с колбасой — блюдо с богатым вкусом, состоящее из богатой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные поровну так, чтобы каждый кусок сразу ложился в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех заключается не только в мастерстве повара, но и в разнообразии продуктов.

Состав:

• колбаса докторская — 150 г;
• салями — 250 г;
• сервелат — 150 г;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• луковица — 2 шт .;
• томатная паста — 70 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• оливки — 10 шт.

Препарат

1. Обжарьте лук и огурцы. Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
2. Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
3. Солянка в сочетании с колбасой — рецепт, который при подаче украшен зеленью и лимоном.

А колбаса — блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой крепкого бульона. Использование доступного по цене мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться богатого классического вкуса, не выходя за рамки бюджета домашней еды.

Состав:

• куриные бедра — 450 г;
• колбаса копченая — 250 г;
• огурец маринованный — 4 шт.;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Приготовьте бульон из куриных бедер.
2. Огурцы выложить в кашицу.
3. Обжарить кусочки колбасы, положить к мясу, добавить огурцы, лимон, оливки и варить 10 минут.
4. Куриная солянка с колбасой — рецепт, требующий полчаса отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями.Сколько бы рецептов ни менялось, оливки всегда уместны и напоминают классическую сервировку. Это гастрономическое прикосновение добавляет пикантности и завершает блюдо. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• колбасы охотничьи — 250 г;
• оливки — 200 г;
• лимон — 1 шт .;
• корнишоны — 200 г;
• макароны — 3 ст.ложки.

Препарат

1. Обжарить колбасу с макаронами.
2. Сочетать с огурцами, оливками и лимоном. Залить 2 л воды.
3. готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — отличный способ подать ароматное горячее блюдо с минимумом продуктовых и с максимальным вкусовым набором. Однако присутствие не обязательно. Стоит положить кубики картофеля в кипяток, прокипятить пару минут и, получив крахмалистую основу, уложить остальные продукты.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• колбаса докторская — 150 г;
• картофель — 4 шт .;
• огурец маринованный — 3 шт .;
• луковица — 2 шт .;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• оливки — 10 шт .;
• дольки лимона — 4 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• сметана — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Отварите картофельные кубики.
2. Колбасу нарезать, обжарить и соединить с картофелем.
3. Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
4. Выложить заготовку в бульон, добавить лавр, оливки и, закипев 5 минут, отставить.
5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей этого блюда. Густой отвар для бедняков, состоящий в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стал прародителем классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помог добиться питательной ценности и насыщенности.

Состав:

• колбаса вареная — 230 г;
• капуста — 450 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• кетчуп — 4 ст. ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Варите на медленном огне нарезанную капусту 30 минут.
2. Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка по-домашнему с колбасой — это разнообразные продукты, медленно томящиеся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из обычных овощей и пары кусочков колбасы, но и заранее заготовленных грибов.Они создадут характерное для русской солянки буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Состав:

• салями — 180 г;
• колбасы охотничьи — 230 г;
• шампиньона — 200 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• макароны — 2 ст. Ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Соте с грибами, луком и сосисками.
2. Добавьте макароны, оливки, огурцы и мякоть лимона.
3. Варить 15 минут.

С колбасой оно станет повседневным семейным блюдом, если мультиварка возьмет верх. Технология длительного приготовления, основанная на многократном обжаривании каждого компонента, будет заменена функцией «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час без лишних хлопот превратятся в ароматный. классический горячий.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты.Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, но именно в русской кухне появился суп солянка. Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но у каждой свой уникальный рецепт солянки.

Итак, вариаций приготовления солянки великое множество, но обязательным компонентом всех рецептов является лимон. Приготовить вкусный суп можно на грибных и рыбных бульонах, вкус блюда от этого не испортится, а наоборот раскроется по-новому.Для солянки с колбасой используют разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

Бытует мнение, что суп из солянки появился благодаря поварам, у которых во время приготовления были разные продукты: мясные нарезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты не несли питательной ценности. Люди высших слоев общества считали неуважением и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт смешанной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• охотничьи колбаски — 5 штук
• картофель — 6 штук
• оливки — 100 грамм
• лук — 1 -2 штуки
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 штуки
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специи — по усмотрению
• вода или мясной бульон — 1.5 литр

Как приготовить солянку с колбасой:

Готовят сборную солянку как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Натереть на терке предварительно промытую и очищенную морковь и соленые огурцы.
Очистить и нарезать лук. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу — соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистой корочки.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на медленном огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавить ломтики нарезанного лимона и маслины.

Сборную солянку с колбасой нужно подавать горячим, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезный видеоролик о том, как выбирать оливки в магазине, на что обращать внимание при покупке консервированных оливок

Сегодняшний рецепт: HODGE PODGE Когда … — Big Guy BBQ Chicago

Today’s Recipe:

HODGE PODGE

Когда я был моложе, я часто бывал в кафе / завтраке в Ривердейле, штат Иллинойс. Это была «Кофейня Джо».
Это было задолго до того, как Starbucks появился на каждом углу, и все использовали Wi-Fi в ресторанах для общения.

У Джо было простое место; они были открыты с 5 или 6 утра до 13 или 14 часов. Они подавали отличный кофе, завтрак и некоторые обеды … Вот и все.

Официантки знали своих клиентов и называли их по имени или просто спрашивали: «Что будет у тебя, Хун?» Это было место, где друзья и соседи встречались, здоровались и разговаривали за столиками. Может быть, просто махнув рукой, чтобы поздороваться, или вы остановились бы у столика и попрощались после оплаты счета.

Еда была домашняя и приготовлена ​​на заказ, и иногда они заканчивались, потому что делали ее свежей на весь день, и у них был большой наплыв посетителей.Мы все поняли, когда это произошло, потому что это было ТАК хорошо.
Joe’s приготовил итальянскую колбасу самостоятельно, а их плоский гриль был приправлен после многих лет использования, так что вот рецепт, который подавал Джо, который я пытаюсь воссоздать. Я скучаю по Джо и другим подобным местам.

Вот рецепт Hodge Podge, насколько я его помню. Иногда я готовлю это на гриле, или вы можете приготовить его на сковороде на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Два звена итальянской колбасы, очищенные от оболочки и нарезанные на кусочки
Один зеленый болгарский перец, нарезанный полосками по 1,5 дюйма
Сладкий желтый лук, нарезанный полосками от 1,5 до 2 дюймов
2 банки нарезанного молодого картофеля
Взбитые 3 яйца
1 ломтик или тертый сыр Моцарелла (по желанию)

Это была одна порция, но вы можете уменьшить ее, если хотите.

НАПРАВЛЕНИЯ:
Обжарьте зеленый перец, лук и картофель с небольшим количеством масла, пока овощи не станут мягкими, а картофель не начнет подрумяниваться. Добавьте колбасу и тщательно обжарьте, перемешивая с овощами. Вылейте взбитые яйца сверху и продолжайте перемешивать, пока яйца не будут перемешаны в смеси. Подавать с тостами.
Вы можете растопить сыр сверху или добавить пару капель острого соуса в готовый продукт.

Надеюсь, вам понравится этот сытный завтрак.Дайте мне знать, если вам это понравится, и расскажите своим друзьям о Big Guy BBQ Chicago.

Сколько варить солянку?

1 час.

В мультиварке варить комбинированную мясную солянку 2 часа и настаивать еще полчаса.

Как приготовить солянку

Продукты

Говядина на кости — 400 грамм

Колбаса острокопченая — 100 грамм

Колбаса — 3 штуки

Варено-копченая ветчина — 100 грамм

2 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты)

Оливки и / или оливки — 100 граммов

Соленья — 3 средних огурца

Лук — 1 большая голова

Черный перец — 5 горошин

Лимон — несколько ломтиков без цедры

Укроп или петрушка — несколько веточек

Сметана — ложка на тарелке

Растительное масло — 2 столовые ложки

Каперсы — 2 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить солянку

1.В кастрюлю налить 4 литра воды, немного посолить, поставить на сильный огонь.

2. Положить говядину в кастрюлю, когда вода закипит — убавить огонь и снять пену; затем варить под крышкой.

3. Готовить говядину 1 час, затем вынуть из кастрюли, измельчить и вернуть в бульон.

4. Нарезать колбасу и ветчину тонкими кубиками.

5. Очистить и мелко нарезать лук и помидоры (очистить помидоры, сбрызнув кипятком).

6. Нагрейте сковороду, налейте 1 столовую ложку растительного масла, положите лук и обжарьте его 5 минут на среднем огне при постоянном помешивании до прозрачности.

7. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.

8. Огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, добавить к луку и моркови вместе с помидорами или томатной пастой.

9. Пока овощи тушатся, нарезать колбаски тонкими полукругами, обжарить на отдельной сковороде 3 минуты.

10. Добавить жареную солянку, варить 2 минуты.

11. Добавить в суп жареные сосиски, ветчину и сосиски, варить еще 10 минут.

12. Добавьте в приготовленную солянку 2 столовые ложки каперсов.

Подаем солянку к столу

Подавать солянку необходимо, положив в каждую тарелку 1 кружок лимона, ложку сметаны и щепотку зелени.

Как приготовить солянку в мультиварке

1. Выложить говядину в кастрюлю мультиварки, залить 5 л горячей воды и варить 1,5 часа в режиме «Тушение».

2. Бульон процедить, отварное мясо нарезать.

3. Обжарить лук с помидорами или томатной пастой на сковороде на растительном масле, затем добавить огурцы и тушить 5 минут.

4. Поместить жареные, нарезанные сосиски и сосиски в мультиварку.

5. Включите мультиварку в режиме «Тушение», варите солянку полчаса, затем настаивайте еще полчаса.

6. В приготовленную солянку всыпать каперсы.

Узнайте больше о супах, способах их приготовления и времени приготовления!

Интересные факты о солянке

Солянка классическая

Солянка называется «мясным ассорти», потому что образцовой коллекции на солянку нет — по вкусу, сбор любых колбас и нарезок заложен в солянку.Актуально только правило пропорций продуктов на солянку — на сковороду 5 литров 400 грамм мяса с косточкой и 400 грамм сбора.

Как засолить солянку

За солью нужно следить с особой осторожностью, так как в кулинарных ингредиентах достаточно соли, чтобы придать блюду отменный вкус; обязательно пробуйте суп во время приготовления.

Как разнообразить вкус солянки

В рецепте солянки говяжий бульон можно заменить свиным (от 400 г свинины), куриным (с 2 ножек) или индейкой (с 1 голени), грибным (400 г). граммов грибов) или рыбы (600 граммов рыбы).Вы также можете использовать копченое мясо в качестве заменителя — в том же количестве, что и сырое мясо.

Для сочности солянки за 5 минут до добавления жарки влейте в суп либо стакан маринада из огурцов, либо маринад из оливок или оливок. Также можно добавить в жарку 1 столовую ложку сахара — в сочетании с копченым и соленым сахар гармонично дополнит вкус.

Помимо мяса, в солянку хорошо подходят колбасы и ветчина, свиные почки, говяжьи почки, колбасы, сосиски, охотничьи колбаски, говяжий и свиной языки, копченая конина, бастурма, свиная или говяжья сердцевина.Также можно использовать набор для копченой пиццы.

Кислота солянки приятно оттеняет майонез, его добавляют в тарелку супа вместо сметаны.

Для пышности рекомендуется при обжаривании лука добавить 1 столовую ложку муки — и обжарить лук с мукой 5 минут, периодически помешивая.

По желанию в солянку добавляют картофель (по нашему рецепту — 5 штук), ячмень (треть стакана) или квашеную капусту (200 грамм).

Оливки или оливки в солянке можно нарезать кольцами перед добавлением.

Каперсы в солянке необходимы для кислинки; их можно заменить корнишонами, плодами настурции или вообще не добавлять в солянку. Маринованные огурцы тоже можно добавлять в солянку только при желании.

Как приготовить солянку дешево и быстро

Чтобы сэкономить время на приготовлении солянки, используйте на 400 граммов больше сосисок, сосисок и ветчины вместо мяса — варите нарезанную солянку всего полчаса.

Чтобы сэкономить на стоимости солянки, можно сходить на мясной рынок — там очень дешево купить только обрезки колбасы.Цена — порядка 100-150 руб. (в среднем по Москве на февраль 2019 г.). Стоимость всех кормов для солянки от 650 руб / 5 литров по указанному рецепту.

О пользе солянки

Солянку можно отнести к калорийным супам от похмелья. Калорийность мясной солянки — в зависимости от сбора от 70 до 100 ккал / 100 грамм.

Время чтения — 5 минут.

››

Наполитанский рецепт спагетти — восхитительная солянка

В Японии их называют «наполитанскими», но эти спагетти не имеют ничего общего с Неаполем — это японский оригинал.Соус на основе кетчупа может выглядеть немного странно, но со сливками и вустером он имеет необычный, слегка сладкий и очень мягкий вкус — возможно, стоит попробовать, если у вас закончился соус для спагетти в банках. Для моих итальянско-американских вкусовых рецепторов много сыра пармезан просто необходимо на столе.

Препарат

1. Нарежьте лук, красный и зеленый перец и грибы. Попробуйте использовать полоски размером примерно с мизинец всего, кроме грибов.
2. Если сосиски, которые вы используете, не были предварительно приготовлены, приготовьте их.Если вы используете одну или две большие сосиски, нарежьте их под углом 45 градусов, чтобы получить куски овальной формы толщиной около 1/4 дюйма (7-8 мм); Для более мелких или более тонких нарежьте под углом на небольшие кусочки.
3. Измельчите чеснок.

Проезд

1. Начните готовить макароны.
   Следуйте инструкциям любой марки, которую вы используете. Начните готовить остальные ингредиенты, пока он готовится.
2. Соте из овощей и колбасы.
   Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и начните помешивать. Когда чеснок начнет пахнуть чесноком, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Когда лук станет прозрачным, добавьте перец и колбасу, затем продолжайте перемешивать. Когда они слегка поджарятся, добавьте грибы.
3. Добавьте соус и приправы.
   Добавьте молотый перец по вкусу, затем 5 ст. кетчупа, одну столовую ложку Вустерского соуса и две столовые ложки воды из кастрюли для спагетти.
4. Слить макароны.
   Когда спагетти будут приготовлены (стремитесь к альденте), слейте воду и смешайте с маслом.
5. Комбинировать и приправлять.
   Добавьте макароны в сковороду (при включенном огне) и тщательно перемешайте с соусом. Если на этом этапе вкус недостаточно сильный, добавьте еще столовую ложку кетчупа. В любом случае добавьте молоко или жирные сливки (сливки, конечно, сделают его более насыщенным, но молоко подойдет, если вы предпочитаете сливки или их нет) и ненадолго перемешайте на огне.
6. Подавать.
   Переложите его прямо на несколько тарелок и подавайте с сыром пармезан в готовом виде — добавляйте где угодно, от пыли до небольшой стопки, в зависимости от вашего вкуса.

Варианты

Сковорода для спагетти

Это «сковорода» в японском языке, обозначающем хлеб (происходит от португальского), а не тот, в котором вы готовите. Японцы имеют тенденцию запихивать в булочку для хот-догов практически любое блюдо, которое только можно придумать, и называть его «что-то или другое». сковорода », и этот рецепт можно найти практически в любой точке Японии.Просто возьмите готовые спагетти, положите их в булочку для хот-догов или аналогичный кусок хлеба, насыпьте сверху немного сыра пармезан (и, возможно, немного кетчупа, если вы так хотите), и съешьте их, как небольшую лепешку.

Банкноты

• Рецепт написан с использованием японского вустерского соуса (или «соус усутаа», если вы хотите его так произносить), но если вы не можете его найти или у вас уже есть бутылка Lee & Perrins или что-то в этом роде, то что угодно должно работать достаточно хорошо.
• Поскольку этот рецепт не предназначен для тщательного приготовления колбасы, вам необходимо убедиться, что она приготовлена, прежде чем она попадет на сковороду. Вы можете использовать что угодно, от сардельки из таинственного мяса до чего-нибудь более изысканного (я лично рекомендую либо качественный хот-дог, либо слегка приправленную итальянскую колбасу), либо даже полоски ветчины, если это вам удобно. Однако, если вы используете что-то с сильным ударом, это, вероятно, подавит все остальное, поэтому, вероятно, лучше избегать Linguica или огненных собак.
• Это блюдо не отличается сильным ароматом, поэтому, если вы чувствуете, что ему нужно немного «дополнительно», я рекомендую употреблять пармезан, который добавляет немного соли и добавляет аромата. Как вариант, вы можете добавить немного табаско для дополнительного удовольствия.

Солянка из колбасной команды 🚩 рецепт колбасы салянка 🚩 Рецепты

18 сообщений. Мес. Ноябрь 2013

От
АЛЕКСАН

Любители сосисок и ветчины.Вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обладает насыщенным вкусом и запахом, возбуждающим аппетит. При приготовлении попробуйте ингредиенты и не дайте им перевариться. Помните, что часть ингредиентов изначально готова к употреблению и не требует длительного приготовления.

Вам понадобится

• Вам потребуется:
• сковорода 5-6 литров
• колбаса вареная (сосиски или сардельки) без жира 400- (600 если бекон не копченый) гр.
• колбаса копченая (колбаса охотничья) 400гр.
• ветчина 400гр.
• — если есть бекон со слоями мяса 200гр.
• — оливки или маслины без косточек 2 банки с жидкостью
• лимон 2 штуки
• — грибы «шампиньоны» (но могут быть и другие) 250-350гр.
• — лук 2-3 шт.
• -1 средняя головка чеснока.
• -морковь 400гр.
• -капуста 250гр.
• -картофель 250гр.
• -томатная паста (густая) 350гр.
• -масло подсолнечное.
• -соль по вкусу.
• — специи: душистый перец, черный перец, кориандр, базилик, тимьян, майоран (подборка и консистенция индивидуально по вкусу).

Инструкция

Поставить в кипящую воду:
-Два вида колбасы, ветчина, копченое сало целыми кусками.
-Один лимон, целый, предварительно проткнуть его ножом в нескольких местах.
-Тушить 30 минут.
-Сосиски, ветчина, корейку через 30 минут вынуть из бульона, дать остыть.
-Лимон вынуть из бульона и выбросить.

-Сосиски, ветчина, корейку нарезать кубиками или соломкой и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
— Обжарка на среднем огне с закрытой крышкой. Желательно часто помешивать, чтобы не пригорать.

Морковь натереть на крупной терке, натереть соломкой или измельчить.

— Лук нарезать, смешать с морковью и обжарить на сковороде, пока он не станет слегка золотисто-коричневым.Затем добавить морковь, лук, томатную пасту и обжарить-тушить на сковороде 10-15 минут.
— Обжарка на среднем огне с закрытой крышкой.
-Желательно часто помешивать, чтобы предотвратить пригорание.

-Нарежьте грибы на кусочки среднего размера и обжарьте на подсолнечном масле.

— Оливки или маслины можно заправлять в пакет целиком или разрезать пополам или целиком, а вторую половину — разрезать.
На ваше усмотрение.

-Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, картофельными кубиками и влейте в кипящий бульон.
-Затем засыпаем в кипящем бульоне:
жареная колбаса, ветчина, морковь, лук и помидор
2 банки оливок или маслин с жидкостью
грибы «шампиньоны»
специи
соль по вкусу (учтите, что некоторые продукты в вашем мешок уже посолил-осторожно).
-Готовьте 35-40 минут, периодически помешивая.
-После приготовления накройте сковороду полотенцем и дайте постоять 1-2 часа!

-Лимон нарезать тонкими кольцами и добавить в кипящий суп на 20 минут до готовности.

-Чеснок нарезать кольцами и наполнить пакет на 15 минут до готовности.

-Непосредственно перед употреблением посыпьте в миске мелко нарезанный укроп и петрушку, конечно, по желанию.

Примечание

Качество вареных и копченых колбас в первом колодце и ветчины также заслуживает внимания. Оливки лучше покупать зеленые, так как черный обычно такой же, только сульфид железа зеленого цвета (если мне не изменяет память). Конечно не все они красины, но лучше перестраховаться. В любом случае, зачем рисковать, зачем нужны лишние химикаты. Лимоны желательно с тонкой кожицей. В итоге у вас должно получиться блюдо консистенции выше средней — 70% плотности и 30% жидкости.

Полезный совет

Помните, что объем кастрюль, количество и весовая доля продуктов могут варьироваться в зависимости от ваших личных предпочтений в еде. Подсолнечным маслом не увлекайтесь, старайтесь не переливать лишнее, иначе уже в готовых супах вы обнаружите, что подсолнечного масла собралось слишком много. Колбаса с ветчиной в процессе запекания часто помешивайте, потому что она имеет тенденцию прилипать к сковороде (и лучше всего использовать тефлоновую сковороду). Важнее соблюдать технологию и последовательность приготовления.

См. Также

• Как приготовить суп с колбасой
  
• Как приготовить солянку с копченостями
  
• Как использовать масло зародышей пшеницы
  

Hodge Podge Fun и фаршированные грибы 2 !!!!

В этом году мы экспериментировали с некоторыми рецептами….

Успех на кухне !!!

И КУХНЯ ОТКАЗАНА !!!!!

Все в постоянном поиске хорошей еды !!!!

Если вы читали «Праздничное желание закона», то вы видели этот рецепт, который мы представили здесь в апреле:

Торт Трес Лечеш от Рейни МакКинни

Огромное спасибо Вирджинии за то, что она научила меня основам тортов Трес Лечеш! Я обнаружил, что tres leches похожи на итальянские пирожные канноли: в каждой области есть свои маленькие причуды, изгибы и варианты, поэтому в книге я попросил Рейни разработать традиционный рецепт, рецепт кокосового ананаса и рецепт яблока и яичного гоголя.Теперь местная гостиница / домик хочет, чтобы она разработала специально для них, эксклюзив !!! 🙂 Мне нравится, как я могу создавать вещи в художественной литературе … а затем переносить некоторые из них в реальную жизнь! Моя семья считает это мега-выигрышем!

И я работаю над рецептом пирога с орехами пекан / сладкого картофеля для книги на следующее Рождество …. и да, мы экспериментируем (пост Loving Piper Huguley о пироге со сладким картофелем !!!!) с некоторыми забавными вариациями, чтобы порадовать семья … и читатели …. потому что так весело приводить людей прямо на кухню!

В прошлом году я сделал рецепт фаршированных грибов, который вы можете найти здесь: Фаршированные грибы Рути 1

Теперь они действительно хороши, но в этом году я немного усовершенствовал рецепт.Основы те же … и кофемолка — ваш лучший друг для последовательности, но проверьте это!

2 фунта. Белый гриб (Наши когда-то были приготовлены небольшими размерами, хотя Дэйв был уверен, что они были БОЛЬШИМИ, когда покупал их. :))
1 фунт деревенской колбасы для завтрака
1 стакан сыра пармезан
1 стакан панировочных сухарей
1 столовая ложка сушеного лука
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка хлопьев петрушки.

Грибы вымыть, удалить стебли.

Варить колбасу и стебли грибов до готовности колбасы.При необходимости добавьте немного оливкового масла или воды. Колбасу, плодоножки грибов измельчить через мясорубку. (ручная или электрическая)

Добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, лук, петрушку и чеснок. Если они высохли, добавьте немного капель из сосиски ….

Слегка обжарьте грибы в оливковом масле на сковороде на плите. не готовить, просто размягчить немного ….

Снять с огня. Слить и наполнить колбасной начинкой. Нагрейте под жаровней …. или, если вы похожи на нас, вы просто запустите их в микроволновку и накормите огромные массы !!!

ОН МОИ ЗВЕЗДЫ, ВКУСНО !!!!

И довольно просто !!!! Верно???? Нормально, на кухне ингредиенты, кроме свежих грибов и колбасы Боба Эванса…. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ДЛЯ ВЕЧЕРИНОВ !!!!

Так это наша нормальная жизнь …. Ой, погоди, НЕПРАВИЛЬНО …. Это наша нормальная жизнь:

А потом вот это: