Кабачковая икра как в ссср рецепт: Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР рецепт с фото пошагово и видео

Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковая икра на зиму по ГОСТу СССР в домашних условиях

Любой дачник со стажем, успевший пожить во времена СССР, хорошо помнит кабачковую икру тех времен – одну из любимейших закусок многих советских людей. Стоила она тогда около 40 копеек. Никаких консервантов или трансгенов в ней не содержалось – натуральный полезный продукт!

Конечно, Советского Союза давно нет, но воспоминания о хорошем у многих остались. В наше время икру из кабачков производят по ГОСТу 52477 2005, который, по моему мнению, значительно уступает советскому ГОСТу. Не тот вкус совсем, какой-то наполовину искусственный что ли.

Но отчаиваться не стоит, ведь прежняя рецептура сохранилась и икру из кабачков по ней вполне можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Шаг первый

Тщательно смываем с кабачков всю грязь. Желательно для приготовления икры использовать молодые овощи с тонкой кожицей и с несформировавшимися семенными камерами. В этом случае мякоть можно не удалять, закуска получится более нежной.

Кожуру кабачков лучше аккуратно очистить, но можно и не делать этого. Далее овощи нарезают небольшими кубиками и выкладывают на раскаленную сковороду, где тушат с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне без крышки. Лишняя влага должна уйти. Зажаривать кабачки при этом не нужно, достаточно только немного припустить, чтобы они стали мягкими.

↑ к содержанию ↑

Шаг второй

Чистим и моем лук и морковь под проточной водой. Лук, как и кабачки, нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Режем на небольшие кусочки вымытый корень петрушки.

Овощи смешиваем между собой и пассируем в течение 5-10 минут на раскаленном масле в сковороде под крышкой. За это время они должны хорошо размягчиться. Жарить их не надо!

Состав перекладываем в подходящую чистую емкость, туда же сливаем оставшееся масло.

↑ к содержанию ↑

Шаг третий

Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через чеснокодавилку. Должна получиться однородная чесночная кашица. Ее пока откладываем в сторону, она потребуется на завершающем этапе.

↑ к содержанию ↑

Шаг четвертый

Смешиваем прошедшие тепловую обработку кабачки с пассированными овощами. С помощью блендера или домашней мясорубки измельчаем массу, делая состав однородным.

↑ к содержанию ↑

Шаг пятый

Ставим получившуюся на предыдущем шаге массу на маленький огонь. На кастрюле или казане обязательно должна быть закрыта крышка. Время от времени содержимое следует перемешивать, не давая ему подгорать.

Примерно через 1 час после начала варки в массу добавляем сахар, перец, соль, томатную пасту. Сюда же можно добавить масло, оставшееся от обжарки овощей на первых этапах. Все тщательно перемешиваем и варим еще около 30-40 минут. Далее добавляем в состав уксусную эссенцию и чесночную кашицу и варим еще 5 минут. Выключаем огонь.

↑ к содержанию ↑

Шаг шестой

Горячую икру быстро раскладываем по предварительно вымытым стерилизованным банкам и, не теряя времени, закатываем крышками. Заготовки переворачиваем вверх дном и укрываем полотенцем или одеялом. В таком виде они должны оставаться вплоть до полного остывания. После этого их можно убирать на длительное хранение в подвал или холодильник.

В среднем, приготовление кабачковой икры по советскому ГОСТу займет у Вас около 2-3 часов. Получившаяся приправа отлично дополнит вторые блюда, ее можно использовать и как вполне самостоятельный продукт, просто намазав на хлеб.

Попробуйте кабачковую икру родом из СССР, Вам обязательно понравится!

 © Илья Владимирович | 2017-07-19
Садовод-любитель

Икра из кабачков по ГОСТу как в СССР — самая вкусная из всех, что я пробовала!

Этот рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР на зиму однозначно не оставит равнодушным любителей овощных заготовок! 😉 И это понятно, ведь её вкус, консистенция, цвет — всё на высшем уровне! А как всего этого добиться, я подробно расскажу чуть ниже…

Пару недель назад я уже представляла вашему вниманию, дорогие читатели, свой фантазийный вариант кабачковой икры с помидорами. Там я как раз говорила о том, что не очень люблю, когда в подобных блюдах много моркови… Однако сосед великодушно угостил меня целым ведром яркой и сочной красавицы, только что выкопанной со своего огорода! И тут я просто не смогла устоять… Икра из кабачков по ГОСТу СССР в домашних условиях стала просто моей неизбежностью! 😀 Но очень-очень приятной!

И теперь скажу вам уже со знанием дела — даже для меня, не особой любительницы морковного вкуса, его здесь не слишком много и одновременно не мало — просто оптимальное количество! Зато столько витаминов, в том числе, для наших с вами многострадальных глаз… в сегодняшнем веке IT-технологий им не позавидуешь… А цвет! Посмотрите, какой цвет жизнерадостный и аппетитный! 😉

Я проштудировала поисковые запросы. Среди них частенько встречается — кабачковая икра по ГОСТу как в магазине рецепт. Сразу скажу, что я не фанат сравнения домашнего с магазинным в пользу последнего. И чаще всего фраза «как в магазине» у меня вызывает скорее негативные мысли и эмоции, нежели наоборот. Но конкретно в этом случае я, пожалуй, соглашусь, что в советские времена этот продукт был хорошего качества. Я застала это время совсем маленькой, но мама и бабушка всегда отзывались в положительном ключе.

Эта икра из кабачков как в СССР с томатной пастой и мукой. И если первый ингредиент частенько фигурирует в рецептах (хотя, в предыдущем я добавляла Краснодарский соус, если помните), то касаемо второго идут вечные споры. Одним нравится, у других вызывает опасения…

Поверьте, на сохранность продукта это количество муки в данном случае не влияет. Главное, чтобы банки были хорошо простерилизованы, вопрос только в этом. Ну и желательно, чтобы икра из кабачков с томатной пастой хранилась в холодильнике. Этого пункта лично я придерживаюсь для себя всегда, вне зависимости от технологии приготовления, когда дело касается данного овоща.

Что же касается функций, то мука здесь впитывает обильно образующуюся жидкость, как это всегда и бывает при приготовлении кабачковых блюд. За счёт этого достигается замечательная консистенция. Кроме того, она положительно влияет и на общий вкус — делает его нежнее. Если сомнения всё же остались, можете просто исключить её из своего процесса приготовления.

Ну что ж, приступим? Нас ждёт кабачковая икра по ГОСТу СССР на зиму рецепт перед вами 😉

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг (вес в очищенном виде)
• репчатый лук — 1 кг (очищенный)
• морковь — 1 кг (очищенная)
• подсолнечное масло — 300 мл
• пшеничная мука в/с — 5 ст.л.
• чеснок — 8 зубчиков
• уксус 6-9% — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1,5 ст.л.
• чёрный молотый перец — 2 г (0,5 ч.л.)
• томатная паста — 3 ст.л.

Вкусная кабачковая икра по ГОСТу СССР на зиму — рецепт с фото в домашних условиях:

Сначала я обжарила все овощи по отдельности на нужном количестве растительного масла. Кабачки — в несколько заходов.

Морковь очистила, натёрла на самой удобной тёрке (здесь можно взять любую, это особой роли не играет).

Обжарила на рафинированном подсолнечном масле.

У кабачков удалила кожу и семечки. Нарезала их кубиками. Обжарила их в масле до полупрозрачности и небольшой золотистой корочки.

Выкладывала на сковороду в один слой для нужного эффекта, поэтому получилось несколько заходов.

Очистила и нарезала кубиком репчатый лук, тоже обжарила до мягкости и небольшой золотистости.

Все овощи для того, чтобы икра из кабачков по ГОСТу СССР в домашних условиях получилась вкусной, готовы. Можно идти дальше!

Выложила на дно большого измельчителя из блендерного набора лук, затем морковь и сверху кабачок. Пробила на максимальной скорости в пюре.
Можно использовать погружной блендер («ногу») или кухонный комбайн. Если этих приборов нет, то подойдёт и мясорубка. Желательно с мелкой насадкой. Можно и с более крупной — текстура готового блюда будет другой, то вкус не испортится от этого.

В несколько заходов пюрировала все подготовленные продукты. Поставила кастрюлю на плиту. Варила на медленном огне под крышкой, но постоянно помешивая, 30 минут.

К немного уваренной за полчаса массе выложила томатную пасту, всыпала сахар, соль и чёрный молотый перец. Тщательно размешала, сняла пробу. Вкус меня полностью устроил (вы при желании можете скорректировать, добавив ещё соли и так далее). Варила так 20 минут.

На сухой раскалённой сковороде обжарила, помешивая, муку до приятного кремового цвета.

По прошествии 20-ти минут выложила в кастрюлю муку, продавленный через пресс чеснок и влила уксус. Перемешала самым тщательным образом! И с этого момента проварила ещё 5 минут.

Икра из кабачков по ГОСТу СССР в домашних условиях готова! Я простерилизовала и банки, и крышки. Делаю это всегда паром, в ковше с кипящей водой, просто на плите. Разложила горячую икру, закатала ключом. Некоторые сделала на закручивающихся крышках, так как всё равно буду хранить в холодильнике.

Признаюсь, я не удержалась, и одну баночку оставила сразу же для еды… Уж очень икра вкусная и нежная получилась!! Просто с домашним хлебом — ммм, это море удовольствия!

У меня все баночки разнокалиберные… 700, 650, 460, 250 мл… общий объём вышел около 3,3 литра. И на фоне снятой пробы мне кажется, что это ооочень мало)) Сохраняйте этот рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР на зиму себе в закладки браузера, на стену соцсети или экран смартфона, чтобы не потерять его и воспользоваться в удобный момент! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Икра кабачковая по ГОСТу | советский общепит

Икра кабачковая по ГОСТу | советский общепит

Холодные блюда из овощей, грибов, зелени

       

Икра из кабачков, которая производилась во времена СССР, была одним из любимых видов овощных консервов. Она была вкусной, стоила недорого, купить её можно было практически в любом магазине. Конечно же, это блюдо готовили и в домашних условиях, но вкус был не то что бы хуже, он был просто другой, и многим людям кабачковая икра промышленного производства нравилась гораздо больше, чем домашняя.

        То, что продаётся под видом кабачковой икры в настоящее время лишь отдалённо (за редким исключением) напоминает тот забытый вкус, и это из-за того, что в те времена на всю продукцию существовали строгие ГОСТы, которые регламентировали состав и технологию производства.

Сейчас же производители руководствуются чаще всего Техническими Условиями (ТУ), которые позволяют делать продукт как угодно и из чего угодно.

        Вооружившись ГОСТом на этот продукт, и немного поэкспериментировав, мы попытались воссоздать этот знаменитый вкус и, похоже у нас получилось – вкус очень и очень похож.

        Сразу стоит напомнить, что кабачки для этого блюда следует брать крупные, очень зрелые, и естественно очищать их от кожи и семян. Итак —

Икра кабачковая по ГОСТу. Рецепт

     

  Состав (на 4-5 порций):

кабачки, очищенные от кожи и семян – 1 кг;

морковь, порезанная мелкими кубиками – 3 ст. ложки;

лук репчатый, порезанный мелкими кубиками – 2 ст. ложки;

корень сельдерея, порезанный мелкими кубиками – 1 ст. ложка;

паста томатная – 2 ст. ложки;

масло растительное – 5 ст. ложек;

соль – 1 чайная ложка;

сахарный песок – 1 чайная ложка;

перец чёрный горошком – 10 шт.;

перец душистый горошком – 5 шт.

       

Приготовление:

в сковороде раскалить часть растительного масла и обжарить до светло-золотистого цвета куски кабачков, жарить лучше в несколько приёмов.

        Все обжаренные кабачки сложить в сковороду, подлить 4-5 ложек воды и на медленном огне тушить до готовности.

        В другой сковороде разогреть остатки масла и обжарить до лёгкого зарумянивания лук, морковь и сельдерей, подлить 2-3 ложки воды и тушить на медленном огне до мягкости.

        Содержимое двух сковородок вместе с маслом тщательно измельчить в блендере до однородной массы (пропускание через мясорубку не даст необходимой однородности), выложить в глубокую сковороду, добавить томатную пасту и при помешивании на медленном огне проварить икру в течение 10-15 минут до загустения. Помешивать, сняв сковороду с огня, так как при кипении образуются крупные горячие брызги.

        После добавить размолотые оба вида перца, соль, сахар и проварить ещё минут 10.

        Икра должна быть светло-коричневого цвета и достаточно густой. Если необходимо, то можно ещё немного подсолить.

        Готовую икру выложить в банку или другую посуду и перед подачей выдержать сутки на холоде.

        Если такую икру густо намазать на кусок серого или чёрного хлеба и сверху посыпать зеленью, то к этому великолепию просто необходим вот такой напиток:

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 1/74 год):

    

{22 августа, 2013}
{Метки: холодные блюда}

как сделать вкус как был в СССР

Продолжается пора консервации и заготовок на зиму. Так уж заведено с давних пор заготавливать впрок овощи и фрукты. Эта традиция сохранилась и в современной России, но не потому что сейчас люди испытывают сложности с продуктами, а потому, что заготовки делаются с любовью и без каких-либо вредных добавок.

С каждым годом увеличивается ассортимент заготовок. Хозяюшки не только засаливают огурцы и капусту, они маринуют грибы и арбузы. Хорошо, когда на смену одним блюдам приходят новые, но есть рецепты, проверенные временем, к примеру знаменитая кабачковая икра. Сейчас не каждая хозяйка может приготовить рецепт, который по вкусу будет таким же как в Советское время.

К счастью, сохранился рецепт времен СССР популярной кабачковой икры по ГОСТу.

Как приготовить кабачковую икру как продавалась в СССР

Каждый человек, который застал времена Советского союза, должен помнить вкуснейшую кабачковую икру тех времен. Тогда это была любимая закуска советских граждан. Рецепт этого лакомства рассекречен давно, и каждая хозяйка может приготовить самостоятельно это вкусное угощение.

Для приготовления кабачковой икры на зиму потребуется:

• кабачки свежие (желательно молодые и средних размеров) – 3 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• морковь очищенная – 1 кг;
• корень петрушки (предварительно очистить и измельчить) – 1 ст. л.;
• чеснок – 9 средних зубчиков;
• соль (не должна быть йодированной, лучше использовать каменную) – 1.5 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• молотый черный перец – 2 гр.;
• том. паста – 4 ст. л. с горкой;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• 70% эссенция – 1 ст. л.

Поэтапное приготовление кабачковой икры на зиму

Предварительно вымыть в проточной воде и обсушить полотенцем кабачки. Если плоды чрезмерно зрелые, потребуется удалить семена и кожицу. У молодых кабачков это делать не нужно.

Кабачки нарезать маленькими кубиками и выложить в глубокую сковороду для последующего тушения в небольшом количестве подсолнечного масла. Кабачки выкладывать в раскаленное масло, и пассировать на среднем огне не накрывая крышкой. Мякоть должна стать нежной, а не зажаренной.

Лук и морковь очистить, промыть и обсушить. Луковицы нарезать кубиками, морковь натереть. Очищенный и промытый корень петрушки измельчить как можно мельче ножом.

Овощи добавить к кабачкам и продолжить их пассировать в течение 10-и минут. На этот раз сковородку следует накрыть крышкой.

Горячую овощную смесь выложить в удобную кастрюлю, влить необходимое по рецепту количество масла и измельчить овощи с помощью погружного блендера.

Под закрытой крышкой на медленном огне овощи следует тушить периодически, помешивая 60 минут. В конце добавить перечно-солевую смесь с сахаром и пастой. Перемешать и тушить еще 30-35 минут. Очищенный измельченный чеснок добавить в кастрюлю. Еще на 5 минут продлить тушение.

Горячую готовую икру разложить по банкам, предварительно стерилизованным, закупорить крышкой. Баночки поставить на крышки в теплое место и укутать одеялом. После остывания до комнатной температуры, перевернуть банки и отправить на хранение в проветриваемое, темное место.

Правила хранения кабачковой икры

Как правильно хранить икру в зимний период, чтобы она не забродила и не взорвалась?

Правило 1. Банки после закатывания крышки должны находиться в перевернутом виде в теплом месте до полного остывания.

Правило 2. Банки предварительно обязательно вымыть с собой и стерилизовать, то же самое проделать с крышками.

Правило 3. Помещение для хранения должно быть в меру прохладным, темным, сухим и проветриваемым.

Хранить можно и на лоджии, если она закрытая. Достаточно соорудить утепленные полочки и следить, чтобы температура в помещении не опускалась ниже 0С°.

простая заготовка на зиму по ГОСТу СССР

Кабачок — очень полезный овощ, который в большом количестве произрастает на многих дачных участках. Он очень неприхотлив и довольно быстро приносит урожай. Кабачки используют при приготовлении множества разных блюд: оладьи, маринованные кабачки, овощные рагу, фаршированные кабачки, рецептов очень много. Очень часто кабачки добавляют в фарш при приготовлении котлет. Но самым народным блюдом является кабачковая икра, рецепт приготовления которой приводится ниже.

Икра из СССР

В годы существования СССР практически во всех продуктовых магазинах можно было приобрести кабачковую икру, рецепт приготовления которой уже стал классическим. На тот период эта заготовка была признанным продуктовым брендом советского периода. Сама по себе эта заготовка является очень лёгким и богатым витаминами лакомством, основу рецепта которого составляют полезные ингредиенты, а потому пользуется уважением среди тех, кто сидит на диете. Ближе к осени на рынках страны начинается кабачковый ажиотаж: многие хозяйки начинают производить закупки кабачков, чтобы в дальнейшем приготовить разнообразные вкусные блюда, а также сделать заготовки консервов по излюбленным рецептам.

1. Холодной зимой, когда нелегко на прилавках найти свежие кабачки, очень выручит эта заготовка. Большинство хозяек имеют свой фирменный рецепт приготовления икры. При нынешнем многообразии рецептов именно советский рецепт по ГОСТу по-прежнему пользуется наибольшей популярностью, так как несложен в приготовлении и не требует особых навыков даже у молодых хозяек.
2. Несмотря на то что и сейчас на полках современных супермаркетов можно найти кабачковую икру, наши неутомимые женщины предпочитают приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях по излюбленному рецепту, справедливо считая домашний продукт лучше магазинного.
3. Раньше можно было быть уверенным в хорошем качестве приобретаемого продукта. Сейчас, с развитием химической промышленности, с экранов телевизоров постоянно говорят о продуктах, произведённых с использованием ГМО, различных вредных для здоровья консервантов, усилителей вкуса. Только вырастив овощи и фрукты на своём приусадебном участке и приготовив из них блюда своими руками по проверенным рецептам, можно быть уверенным в их натуральности и пользе для здоровья.

Кабачковая икра по ГОСТу — рецепт

• Кабачки 3 килограмма, морковь 1 килограмм, репчатый лук 1 килограмм, томатная паста 4 столовые ложки, масло подсолнечное 1 стакан, соль 1 столовая ложка, сахар-песок 1 столовая ложка, душистый перец 1/3 чайной ложки. Для сохранения приготовленной икры потребуются стеклянные банки и металлические крышки.

Для начала кабачки и морковь необходимо очистить от кожуры, и хорошо промыть водой. По возможности лучше всего выбрать молодые кабачки, в которых меньше всего семян и более нежная мякоть. У крупных кабачков нужно обязательно удалить семена. Затем кабачки нарезать на кусочки толщиной примерно в полсантиметра, а морковь можно натереть на тёрке. Лук также почистить, промыть водой и мелко нарезать. В глубокую посуду влить масло, добавить нарезанный лук, доведя степень обжарки до прозрачности. После готовности лука, необходимо добавить к нему подготовленные кабачки и морковь, приправить всё солью, сахаром и перемешать. Закрыть сотейник крышкой и тушить будущую кабачковую икру на среднем огне в течение тридцати минут.

Затем полученную массу потребуется измельчить погружным блендером. После того как она приобретёт однородную консистенцию, смешать с томатной пастой и специями. Сотейник снова помещаем на плиту и варим ещё 1,5 часа, периодически помешивая ложкой. Готовую массу нужно разложить в стерилизованные стеклянные банки и закатать. Затем их нужно вверх дном перевернуть, и оставить на столе до остывания икры. Готовый продукт нужно хранить в прохладном месте. Лучше всего приготовить её побольше, потому что надолго в кладовых и погребах она не задержится.

Звезда на столе и на большом экране

Пусть икра кабачковая и не является заморской икрой, как баклажанная, но по вкусу она ничуть не хуже. Кстати говоря, а ведь именно она стала дублёром баклажанной икры в знаменитой советской комедии, так сказать, сыграла её роль. Интересно, а по какому рецепту она была приготовлена?

Есть кабачковую икру можно уже в день её приготовления. В советское время её ели, намазав на хлеб, в наше время принцип её дегустации не изменился, так что наслаждаемся бесподобным вкусом ароматной икры, приготовленной по этому несложному рецепту. Холодной зимой икра, приготовленная по ретрорецепту, напомнит об ушедшем лете и поднимет настроение. Обязательно поделитесь рецептом приготовления кабачковой икры со своими подругами и коллегами. Всем приятного аппетита!

Кабачковая икра из СССР — лучший рецепт!

История блюда

Икра из кабачков во времена Советского Союза была одним из любимых видов овощных консервов. Действительно – дешевая, простая, вкусная, продающаяся практически в любом магазине – что еще можно было придумать для ее популярности. Конечно, делали ее и дома. Но многие современники отмечают, что именно вкус фабричной, магазинной икры нравился им отчего-то больше.

Начало выпуска этой консервированной кабачковой икры пришлось в советские времена на 1930-е годы. Именно в том году была выпущена первая банка. И все было бы ничего, если бы не трагическая случайность. В 1933 году в Днепропетровске зарегистрирована вспышка ботулизма. Крупнейшая в советские времена. Тогда погибло более 200 человек. Исследования показали, что виновата та самая консервированная кабачковая икра, производившаяся с нарушением технологии. На несколько лет выпуск ее был прекращен.

А реабилитировал кабачковую икру лишь Никита Сергеевич Хрущев. Точнее даже не он, а его жена – Нина Петровна. Женщина полная, боровшаяся с излишним весом. Именно поэтому на столе Первого секретаря ЦК КПСС частенько были овощные закуски. А среди них – эта самая кабачковая икра. Она настолько понравилась ему, что он даже дал указание построить крупнейший в Европе консервный завод. А вновь назначенному его директору поручил накормить весь Советский Союз кабачковой икрой.

Давно искал рецепт кабачковой икры моего детства. Она была на всех столах, поскольку особо выбирать не приходилось. А в 90-е вообще кроме неё, на полках ничего не было. Но прошли годы, и организм затосковал по этому блюду. Рецепта я найти не мог, и тут маэстро И.Лазерсон, видно, тоже по ней затосковал и показал рецепт. Вкус почти идентичный той икре, если точно соблюдать пропорции. Для молодёжи это будет ценный опыт — они узнают, чем питались их родители и бабушки с дедушками.

Кабачки 500 г

Лук 100 г

Морковь 100 г

Томат — паста 70 г

Растительное масло 2 ст ложки

Чеснок 5 зубч

Соль — по вкусу

Сахар — щепотка

Икра кабачков — как лето в банке

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Лето у меня ассоциируется с обилием тыкв: кабачки, калабазита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждой коробке CSA и переполнены ящиками на фруктовых прилавках по всему Нью-Йорку.Но если говорить более конкретно, то у меня лето ассоциируется со вкусом кабачковой икры, русской кабачковой икры, шелковистого и ароматного соуса из летней тыквы, приготовленной с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не станут идеальным вареньем. Икру часто консервируют или замораживают летом и осенью, чтобы насладиться долгой зимой — это ощущение солнечного света, когда световой день сокращается до пяти.

Самый простой способ насладиться им — это намазать на тарелку поджаренного и намазанного маслом бородинского хлеба (темного ржаного хлеба на закваске) ​​- завтрака или закуски после уроков, которые я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве.В то время как она выбрала магазинные консервы, популяризированные во времена Советского Союза, я полюбила делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за овощными рядами и перерабатывали собственный компост.

Это идеальный способ использовать сквош, который можно бесконечно изменять по своему вкусу. В более современные рецепты добавлены жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез.Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда радует публику. (Бонус: веганский и без глютена!) Вот как это приготовить:

Очистить и нарезать 1 большую желтую луковицу и нагреть 3 ст. нейтральное масло в тяжелой сковороде с крышкой или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обугливайте 1 красный болгарский перец прямо на газовой горелке или под жаровней, пока он не станет черным со всех сторон, затем отложите для охлаждения в закрывающийся пластиковый пакет.(Этот шаг обеспечит легкое очищение. Очистите все овощи — ключ к гладкому погружению!)

Пока перец остывает, очистите и мелко нарежьте 3 больших зубчика чеснока и 2 маленькие морковки . Добавить к луку и варить до мягкости. Очистить и нарезать 1 средний помидор и 2 средних кабачка и добавить оба в сковороду. Остывший перец очистить, посеять семена, нарезать и добавить в сковороду.

Добавьте 2 ст. томатная паста и приправьте овощи солью , свежемолотым черным перцем и некоторым количеством свежего измельченного укропа .Затем уменьшите огонь и готовьте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими и вареными. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте до однородной массы с помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера. (Не добавляйте воду; содержание воды в овощах должно быть достаточным.) Отрегулируйте количество соли, перца и укропа по вкусу. Затем кабачковую икру можно хранить в холодильнике до семи дней, но она также очень хорошо замораживается, что является отличным вариантом, когда у вас есть тонна тыквы, которую нужно израсходовать.

Мое любимое занятие с еще горячей икрой — смешать ее с только что приготовленными макаронами — это идеальный летний соус, легкий, но с ярким вкусом.После ночи, проведенной в холодильнике, он станет отличным соусом для всех видов крудите, крекеров и хлеба. В России его также обычно покрывают слоями жареного или вареного картофеля, добавляют в омлет или просто кладут поверх риса для усиления вкуса и питательных веществ. Многих из нас, кто вырос в России, кормили кабачковой икрой в школьных столовых — витаминным блюдом, которое любят даже самые привередливые едоки.

Каждое лето я жажду ностальгического вкуса этого блюда, которое каждый россиянин знает как свои пять пальцев.Я надеюсь когда-нибудь снова собрать свой кабачок на земле своей родины, а пока я делюсь своими детскими воспоминаниями со своим партнером в нашей квартире в Квинсе, поедая домашнюю кабачковую икру ложкой.

Икра кабачков — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин. Серьезно! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Икра может быть приготовлен из разных овощей (например, из баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самым популярным из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов питания Ikra стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах. К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян.Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни. Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не имеет отношения ни к каким воспоминаниям. Речь идет о вкусе, который действительно восхитителен!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или кабачков), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтые кабачки. Основные ингредиенты Кабачковая Икра — кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно найти в любом продуктовом магазине России. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю любимую домашнюю икру моей семьи, особенно в сезон сквоша. Обожаю есть Кабачковая Икра на завтрак, намазывая им ломтик ржаного хлеба! Вот мой рецепт:

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перца чили
• 3 цуккини
• 4 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Проезд

1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите семена из перца чили. Лук нарезать ломтиками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили порезать.
2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите дольки кабачков одним слоем.
3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне одну минуту. Затем добавьте морковь и тушите 2 минуты.
6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл изумительной кабачковой икры.

Кабачковая Икра рецепт с пошаговыми фото можно найти в разделе рецептов. Получить рецепт

P. S. Этот пост был отправлен Vitrual Vegan Linky Potluck от Unrefined Vegan! Присоединяйтесь к вечеринке 🙂

Summer Squash Caviar — Голубка Кухня

Summer Squash Caviar — это прекрасная русская овощная добавка, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время летом.Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтые летние кабачки, двухцветные кабачки с зефиром, сквоши и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Но я также склонен покупать намного больше тыкв, чем мне нужно, так как они все такие красивые, и я убеждаю себя, что мне нужно пробовать все виды, и эта «икра» — идеальный рецепт для таких ситуаций.

Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Выросший в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус. Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут удивительную пикантность и глубину вкуса.В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся некоторое время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофелесъемника. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам действительно нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой.Это делает весь рецепт блюдом на одну сковороду, а это всегда бонус. Надеемся, вы попробуете!

Summer Squash Caviar

Ингредиенты

• 2 средних помидора
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтый лук — нарезанный
• 1 средняя морковь — очищенная и натертая
• морская соль

черный перец

• 2 измельченных зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2.2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цуккини, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору

Инструкции

1. Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, позволит легко удалить их шкуру. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрежьте помидоры пополам, вычерпайте все семена и выбросьте их. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам медленно потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
3. Смешать нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачки / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно высохнуть достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
4. Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.

3.5.3226

Паста из кабачков или икра из кабачков

Если у вас в саду много кабачков, можно приготовить популярное русское / украинское блюдо Паста из кабачков или Икра из кабачков .Этот классический рецепт зародился еще в советские времена.

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я получу комиссию .

Икра кабачковая ( Кабачковая икра, ) была одной из самых популярных овощных консервов, которые можно было купить в магазине. Это было дешево и всегда доступно. Икра кабачков до сих пор остается одним из самых любимых блюд россиян.

Икра кабачков прекрасна в теплом виде в качестве гарнира или в холодном виде в качестве соуса или пасты.

Еще один рецепт из кабачков, который может вам понравиться: Cheesy Yellow Squash Bake . Этот рецепт представляет собой восхитительное сочетание тыквы, базилика и сыра.

Паста из кабачков (кабачковая икра)

Состав:

3 желтых кабачка (можно использовать кабачки) — общий вес около 2-2.5 фунтов

2 луковицы

2 моркови

4-5 столовых ложек томатного соуса

2 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки масла (подсолнечное или органическое масло канолы)

Соль, перец по вкусу

Укроп свежий

Направления:

1. Лук нарезать кубиками, морковь нашинковать, кабачки нарезать кубиками размером примерно 1 дюйм.

2. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, тушите около 5-8 минут, затем добавьте морковь и обжарьте еще 5-8 минут.

3. Добавьте тыкву.

4. Накройте сковороду крышкой и обжарьте на слабом или среднем огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

5. Добавьте томатный соус, чеснок, соль и перец. Обжарить еще 10 минут.

6. Добавить измельченный укроп, отрегулировать соль, выключить огонь.

Найди мои любимые кухонные принадлежности

ЗДЕСЬ !

Наслаждайтесь им в теплом виде в качестве гарнира или охладите для использования в качестве спреда.

Приятного аппетита!

Возможно вам понравится:

Икра баклажанная

Запеканка из желтой сырной тыквы

Подробнее:

Икра кабачковая — Русская овощная паста

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Русский кабачковый спред «Кабачковая икра» рецепт — Russian Food

Русский кабачковый соус (спред, пюре). Кабачковая икра

Классический советский рецепт пасты из кабачков (пюре, соус, соус) «Кабачковая икра» на самом деле готовится из кабачков, а не из кабачков. Кабачок (кабачок крупный или кабачок), см. Рисунок ниже, довольно популярен и широко выращивается в России.Я уверен, что и с этим раскладом хорошо подойдет сквош.

Рецепт пасты из кабачков (пюре, соус, дип) «Кабачковая икра» восходит к советским временам, когда из-за дефицита продуктов и товаров полки магазинов по всей стране почти опустели. Несколько банок и консервных банок все еще стояли там, иногда они заполняли всю стену полок в отчаянной попытке создать изобилие. В одной из этих банок было «Кабачковая икра», кабачок или костное пюре (спред или соус). Слово « икра» в переводе с русского означает « икра (рыбные яйца)» , поэтому забавное название этого чистого овощного блюда всегда было предметом шуток среди россиян, наиболее популярным из которых было: «оказывается, что кабачки ведь тоже откладывают яйца ».

Теперь, когда времена дефицита давно прошли и забыты, и некоторые люди испытывают ностальгию по своему детству и молодости, проведенным в советской культуре, наблюдается заметное движение в поисках подлинных рецептов советской кухни.Кабачковая икра — один из фаворитов всех времен. Я протестировал пару вариантов, и вот рецепт спреда из кабачков , которым я с вами делюсь. Думаю, на вкус аутентичная советская Кабачковая икра . Наслаждаться!

Русский кабачковый спред (пюре, соус, дип) «Кабачковая икра»

Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Урожай: 5 порций в качестве закуски или овощной стороны

Состав

• 1 большой кабачок или кабачок
• 2 средние моркови
• 2 средних луковицы
• 500 г (1/2 фунта) свежих помидоров или 400 г (14 унций) банки нарезанных томатов с соком
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
• 2 столовые ложки уксуса (по желанию)

Я не очищаю морковь, не очищаю и не очищаю кабачки.Некоторые люди так делают. Все зависит от вас.

Метод

1. Кабачок, лук, морковь и чеснок крупно нарезать.
2. Положите нарезанные овощи в глубокую сковороду или вок с ложкой растительного масла или небольшим количеством воды. Добавьте лавровый лист. Варить на среднем огне до готовности. Очень скоро кабачки выделяют жидкость, поэтому в масле нет необходимости.
3. Добавьте помидоры и готовьте еще, пока овощи не станут мягкими.
4. Выбросьте лавровый лист и измельчите овощи ручным блендером до однородного состояния.Посолить и поперчить по вкусу и варить еще немного.
5. Если вы планируете консервировать кабачковое пюре, добавьте уксус и разложите по стерилизованным банкам.
6. Храните пасту из кабачков или кабачков в холодильнике, подавайте холодным или комнатной температуры со свежим багетом или русским ржаным хлебом в качестве закуски или с небольшим количеством вареного картофеля в качестве основного блюда.

См. Также: Кабачок жареный

Squash Spread (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт Squash Spread / Caviar по-русски называется «Кабачковая икра» и является одним из моих любимых рецептов русской кухни.Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это моя интерпретация Squash Spread / Caviar , которую моя мама делала с детства. Это также ее любимое блюдо, которое можно приготовить в сезон кабачков.

К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.

На самом деле, Ikra может быть сделан из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный, который все просто любит, — это Squash Spread aka Caviar.

И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!

Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки.У него легкий вкус, но он тверже, чем другие летние кабачки.

Эти летние кабачки обычно имеют форму более светлых зеленых кабачков. Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков.

Для этого рецепта намазывания можно также использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления спреда из кабачков Икра

• кабачок
• морковь
• болгарский перец
• белый лук
• зубчики чеснока
• томатная паста
• оливковое масло
• черный молотый перец
• соль
• мускатный орех
• Петрушка для гарнира

Что еще вам понадобится для этого рецепта:

Простые рецепты из баклажанов

Если вам нравятся более простые рецепты из баклажанов, вы должны проверить их!

Как сделать спред из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

1.Начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

2. Нагрейте духовку до 350 F.

3. Переложите овощи в безопасный для духовки пакет и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

4. Застегните / закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

5. Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

6.Затем поместите овощной пакет в духовку и запекайте 50 минут.

7. Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я предпочитаю оставлять воду.

8. Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи погружным блендером.

9. Вкус соли и перца.

10. Перелейте смесь в среднюю кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет разбрызгиваться, поэтому не оставляйте ее без внимания.

11. Снимите с огня, дайте остыть.

12. Украсить петрушкой и подавать к столу!

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .

Как есть икра из спреда из кабачка

Мой любимый способ есть спред из кабачка / икры — это намазывать его на поджаренный ломтик багета, брускетты или поджаренный черный ржаной русский хлеб.

Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях.

Вы пробовали икры сквош? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт.Спасибо, оценили!

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Паста из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт икры из кабачков на русском языке называется «Кабачковая икра» и является одним из моих любимых рецептов русской кухни. Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Закуска, соус, гарнир

Кухня Русская

Порций 10 порций

Калорий 51 ккал

Ингредиенты

Ингредиенты

• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2 белые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• Щепотка мускатного ореха
• петрушка для гарнира

Инструкции

• Начнем с подготовки овощей к приготовлению.Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

• Нагрейте духовку до 350 F.

• Переложите овощи в безопасный в духовке пакет для готовки и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

• Застегните пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

• Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

• Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте в течение 50 минут.

• Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я предпочитаю оставлять воду.

• Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи с помощью погружного блендера.

• Вкус соли и перца.

• Перелейте смесь в среднюю кастрюлю и доведите ее до кипения, постоянно помешивая.