Кабачки запеченные с фаршем помидорами и сыром: Доступ к этой странице запрещен.

Запечённые кабачки-лодочки с мясным фаршем, помидорами и сыром

6 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Сезон молодых кабачков! Приготовьте полезное и вкусное блюдо на обед – запечённые в духовке кабачки, начинённые мясным фаршем и овощами, под сыром.

Продукты (на 6 порций)

Кабачки молодые – 6 шт. (1,2 кг)

Фарш свино-говяжий – 600 г

Сыр твёрдый – 100 г

Помидоры – 200 г (3 мелких или 1 крупный)

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 30 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

*

Для подачи:

Зелень свежая (укроп) – по вкусу

Сметана или соус тартар – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.

Молодые кабачки вымыть, обсушить, отрезать хвостики.
Разрезать кабачки вдоль пополам.

Чайной ложкой вынуть из кабачков мякоть, оставляя у лодочек бортики толщиной около 0,5 см.

Противень смазать растительным маслом. Выложить подготовленные лодочки из кабачков.

Мякоть кабачков нарезать кубиками.
Если кабачки очень сочные, мякоть лучше отжать.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Очистить и вымыть лук. Нарезать мелко.
Разогреть сковороду, налить в неё растительное масло.
В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистости.

К луку добавить мясной фарш.

Фарш обжарить вместе с луком, помешивая, 10 минут.

Фарш должен распадаться на крупинки.

Добавить в фарш кабачки.

Добавить в фарш помидоры.

Обжарить всё вместе, периодически помешивая, на среднем огне 7-8 минут. Поперчить, посолить по вкусу. Перемешать и снять с огня.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Включить и разогреть духовку до 180 градусов.

Лодочки из кабачков наполнить подготовленной начинкой.

Сверху лодочки посыпать сыром.

Поставить фаршированные кабачки-лодочки в духовку.
Запекать до готовности, 30-40 минут.

Укроп вымыть, мелко нарезать.

Посыпать лодочки из кабачков с мясным фаршем, помидорами и сыром свежим укропом, и можно подавать.
Также можно подать со сметаной или майонезным соусом тартар.

Приятного аппетита!

Источник

Кабачки с помидорами под сыром

Распечатайте статью

Хочу предложить Вам очень простой и вкусный рецепт приготовления молодых кабачков. Сейчас  у нас начался сезон кабачков, и я снимаю их с куста, когда они достигают длины 20-25 см. Такие кабачки молочной зрелости — семена еще не вызрели и их не нужно удалять. Кабачки вообще очень благодатный продукт. Их можно фаршировать овощами или мясным фаршем — приготовить цуккини фаршированные в виде «лодочки», готовить овощное рагу. Для фаршированных кабачков кольцами нужны плоды большого диаметра, тогда один кружок с мясным или овощным фаршем будет полноценной порцией.

Для сегодняшнего блюда очень хорошо подходят  цуккини небольшого размера, они более тонкие в диаметре. Но можно взять  любые молоденькие кабачки, например, Грибовские, не более 5-7 см в диаметре. Примерно  такого же размера подбираю помидоры. Приготовление кабачков с сыром не занимает много времени — в общей сложности минут 30. Кабачки с помидорами под сыром я готовлю в духовке или на сковороде. Второй вариант получится быстрее, а в духовке сырная корочка будет румяная и аппетитная. Итак, как приготовить молодые кабачки быстро и вкусно.

Состав:

• 1 кабачок
• 4-5 небольших помидорки
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 полных ст л сметаны
• 1 стакан воды
• 100 г сыра
• соль, перец

Тушеные кабачки с сыром

Молодой кабачок нет необходимости чистить, тем более, если он только сорван с куста. Кожица такого кабачка очень тонкая и нежная. Кабачок нарезаю тонкими кружками примерно 3 мм толщиной.

С помидор можно предварительно снять кожицу, если она грубая. Также нарезаю тонкими кружками.

Выкладываю в сковороду или в форму для запекания, чередуя кружки кабачка и помидора. Можно сразу посолить и поперчить.

Готовлю заливку из сметаны. В миску выкладываю сметану, добавляю порциями воду, перемешиваю. Добавляю измельченный чеснок — можно мелко порубить ножом, пропустить через пресс для чеснока или натереть на мини-терке.

Заливаю овощи сметаной заливкой и ставлю на огонь или в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Если готовлю на сковороде, накрываю крышкой и тушу на среднем огне минут 10-13. Если в духовке, минут 15-20, при условии, что кабачки нарезаны тонкими кружками.

Через это время кабачки уже практически должны быть готовы. Я, например, люблю, когда кабачки чуть-чуть похрустывают. Снимаю с огня или достаю из духовки и засыпаю тертым сыром. Ставлю на огонь или в духовку до расплавления сыра минуты на 3.

Кабачки под сыром в духовке можно запечь до румяной корочки, а на сковороде достаточно, чтобы сыр хорошенько расплавился.

В любом случае кабачки запеченные под сыром с чесночной заливкой — это очень вкусно . Я чаще готовлю кабачки с сыром и чесноком на сковороде, так как это намного быстрее 🙂

Вот так очень быстро и вкусно можно приготовить кабачки с помидорами и сыром. Кушайте на здоровье!♥

© 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

кабачки колечками с фаршем, запеченные в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели!  Что же ещё сделать из этих красавцев: с овощами их тушила, с сыром запекала, с курицей в горшочках готовила. Приготовлю, пожалуй,  кабачки колечками с фаршем, запеченные в духовке с помидорами, морковкой, луком – даже Дюкан  не возразит против такого блюда.  Овощи с грядки собраны, фарш из говядины прокручен, почему бы и не сделать такое блюдо к ужину.

Приготовление:

Молодые кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Нам потребуется:

• Кабачки — 2  шт
• Фарш  — 500 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька
• Морковь — 2 шт. небольшие
• Майонез  — 2 ст. ложки
• Соль
• Черный перец
• Зелень по вкусу
• Подсолнечное масло

к содержанию ↑

 Кабачки с начинкой из фарша

Итак, из имеющихся зеленцов  буду готовить  кабачки колечками с фаршем, запеченные  в духовке.

 Морковь, помидоры и лук нарубила  кубиками приблизительно 1 см х 1 см.

 Смешала овощи  с говяжьим фаршем и мякотью кабачков, вырезанной из заготовок,  посолила и поперчила .

Овощи с фаршем  обжарила на сковородке, добавив мелко порезанный чеснок 

 Поскольку кабачки были  молочной спелости, шкурку с них не чистила, а просто  порезала на шайбочки толщиной около  двух  сантиметров. Ложкой вынула мякоть из серединки — она идет в фарш для начинки.

Колечки  кабачка тоже слегка посолила и поперчила. Начинила фаршем с помощью ложки. В стеклянную форму для запекания положила пекарскую бумагу, смазанную маслом  и разместила в ней  заполненные шайбочки.

 Сверху положила немного сделанного собственноручно майонеза.

Все это великолепие припорошила  мелконатертым сыром, накрыла форму фольгой и поставила в нагретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

По-моему , я правильно сделала, когда решила  готовить кабачк колечками с фаршем, запеченные в духовке  — получилось очень вкусно.

Приятного аппетита

 Семена кабачков , так же как и сами плоды, содержат много полезных веществ и используются, в частности, в косметологии при изготовлении кремов для кожи лица. Из цветков кабачка делают отвар для лечения некоторых кожных заболеваний.

А еще цветки кабачков, их мужские особи, используют для изготовления экзотических блюд — фаршируют сыром, запекают в кляре. В некоторых странах — Мексике, Италии, Франции — цветы кабачков продаются на рынках наряду  с овощами и зеленью. Я зачастую любовалась этими большими и грациозными цветками на собственных грядках, но даже в голову не приходило  использовать их в качестве еды, пока случайно не услышала  разговор об этом.  Надо бы попробовать в следующий сезон.

е

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Кабачки запеченные с фаршем помидорами и сыром

Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке приготовить не так и сложно, как покажется на первый взгляд. Самое хлопотное – сделать из цуккини формочки для начинки, это могут быть лодочки, бочонки или даже просто кружочки без мякоти. Идеально подойдут плоды молодые, с тонкой кожурой, которые не нужно чистить.

Как приготовить кабачки с фаршем в духовке?

Вариантов, чтобы выбрать на ужин блюдо из кабачков и фарша в духовке, очень много. Но база приготовления идентична, разница только в дополнительных ингредиентах для фарша и форме нарезки овощей.

1. Ингредиенты обжаривают или варят перед запеканием.
2. Начинку можно делать не только из мяса, но и из творога, круп, фасоли.
3. Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке готовить легко и на противне, и в форме.
4. Солить нужно фарш, а не кабачки.
5. После запекания лучше держат форму вареные овощи.

Кабачки кружочками с фаршем в духовке

Самый простой и быстрый вариант – фаршированные кабачки с фаршем в духовке кружочками. Не нужно долго выскабливать середину, можно просто вырезать мякоть, сформировав полые кольца. Противень обязательно застелить пергаментом. Мякоть цуккини тоже добавляют в начинку, мясной фарш можно класть любой.

• кабачки – 2 шт.;
• лук – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.

1. Кабачки нарезать кольцами.
2. Удалить середину.
3. Разложить на противне.
4. Лук и морковь обжарить.
5. Смешать с фаршем и специями.
6. Наполнить колечки.
7. Запекать кабачки, начиненные фаршем, в духовке 40 минут.

Кабачки-лодочки с фаршем в духовке

Красиво смотрятся на столе фаршированные кабачки лодочки в духовке. Для их приготовления нужен противень с бортиками или форма для запекания, лучше всего подойдут жаропрочные стеклянные или керамические. Фарш будет сочнее, если смешать сразу несколько сортов: говядину, свинину, телятину.

• кабачки – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• морковь – 1 шт.;
• фарш – 250 г;
• сыр твердый – 50 г.;
• перец черный – 0,25 ч. л.

1. Кабачки разрезать вдоль, выбрать мякоть.
2. Овощи смешать с фаршем, специями.
3. Обжарить 10 минут.
4. Начинить лодочки, посыпать тертым сыром.
5. Запекать 15-20 минут.

Бочонки из кабачков с фаршем в духовке

Фаршированный кабачок в духовке с фаршем впитывает специи и сок мяса, других овощей и специй. Хозяйки рекомендуют хмели-сунели и прованские травы, которые придадут остроты и пикантности. Чтобы сделать «бочонки», плоды режут поперек на 2-3 части по 5 см, вычищают мякоть, оставляя при этом донышко.

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• перец – 0,25 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

1. Кабачки порезать на части, вынуть мякоть.
2. Обжарить с луком.
3. Пассеровать 5-7 минут фарш.
4. Смешать, добавить зелень, специи, чеснок, ложку томата.
5. Бочонки начинить.
6. Поставить на противень.
7. Смешать сметану и кетчуп, выложить на бочонки.
8. Запекать 30 минут.

Кабачок в духовке с фаршем и сыром

Намного вкуснее, с аппетитной корочкой, получаются кабачки с фаршем в духовке под сыром. Для этого рецепта подойдут и старые кабачки, с косточками. Дополнительную сочность придает куриное мясо, добавленное в смешанный фарш, рекомендуется не использовать филе, оно получится слишком суховатое.

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• листочки базилика – 2-4 шт.;
• перец – 0,25 ч. л.

1. Кабачки разрезать пополам, выбрать середину.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Смешать с мякотью, добавить фарш, специи, тертый сыр, базилик.
4. Кабачки слегка натереть солью с перцем, начинить.
5. Завернуть столбики кабачков в фольгу, поставить на противень.
6. Фаршированный кабачок в фольге в духовке готовится 45 минут.

Кабачки с куриным фаршем в духовке

Отличное диетическое блюдо получится из цуккини с курятиной. Если его правильно приготовить, станет любимым угощением даже тех детей, которые эти овощи не любят. Такие фаршированные кабачки кольцами с фаршем в духовке сделать очень легко, подаются они со свежими овощами, сметанным соусом и зеленью.

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 200 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• твердый сыр – 100 г;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – 1 пуч.;
• майонез – 1 ст. л.

1. Кабачки нарезать кружками.
2. Убрать середину, уложить.
3. Фарш смешать со специями, чесноком и зеленью.
4. Выложить начинку.
5. Смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
6. Запекать 30-40 минут.

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Можно приготовить на ужин и более сытное блюдо – кабачки, запеченные в духовке с фаршем и рисом. Рис лучше брать длиннозерновой, его нужно предварительно отварить с кусочком масла, чтобы не был сухим. Из кабачков сделать лодочки. Для устойчивости рекомендуется с тыльной стороны срезать тонкую полоску.

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• рис – 1 ст.;
• твердый сыр – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 0,5 ч. л.

1. Кабачки разрезать, выбрать мякоть.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Рис отварить, смешать.
4. Добавить мякоть.
5. Наполнить лодочки, посыпать тертым сыром.
6. Запекать 40 минут.

Рулетики из кабачков с фаршем в духовке

Оригинальное блюдо для праздничного стола или пикника – рулет из кабачка с фаршем в духовке. Повозиться придется дольше, но результат гарантированно понравится всем. Из цуккини получится очень нежное тесто, в котором совсем не ощущается вкус самого овоща. Угощение вкусное и в горячем, и в холодном виде.

• кабачки – 1 кг;
• фарш – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,25 ч. л.

1. Кабачки натереть.
2. Смешать все составляющие.
3. Застелить противень пекарской бумагой.
4. Вылить тесто.
5. Выпекать 30 минут.
6. Обжарить фарш со специями.
7. Смешать тертый сыр, сметану, толченый чеснок.
8. Достать корж, отделить от бумаги.
9. Смазать соусом, выложить фарш, свернуть рулет.
10. В соус добавить яйцо, смазать тесто.
11. Запекать 15 минут.

Кабачки с помидорами, фаршированные фаршем в духовке

Цуккини – овощи не только низкокалорийные, но и очень полезные, благодаря витаминам и минералам, у них нежная мякоть и приятный вкус. Из трав к ним подходят укроп, петрушка, майоран, корень сельдерея. Некоторые хозяйки приправляют кабачки, фаршированные мясом в духовке зеленью фенхеля и тимьяна.

• кабачки – 1 шт.;
• фарш – 300 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• перец – 0,25 ч. л.;
• травы сушеные – 1 ст. л.

1. Овощи порезать кружками.
2. Выложить слоем цуккини, посолить, присыпать травами.
3. Фарш обжарить, смешать со специями.
4. Выложить на кабачки.
5. Укрыть помидорами.
6. Смазать сметаной.
7. Запекать 30 минут.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Потомить 5 минут.

Фаршированные кабачки в соусе в духовке

Многим по вкусу кабачки, фаршированные в духовке с подливкой, отлично сочетается с овощами сметанно-укропный соус. Приятный вкус придаст тархун, но его надо класть совсем немного, чтобы не перебить смак овощей. Опытные хозяйки рекомендуют класть его сразу в соус, вместе с чесноком и специями.

• кабачки – 1,5 кг;
• фарш – 300 г;
• укроп – 1 пуч.;
• ломтики хлеба – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• молоко – 250 мл;
• сметана – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• майоран – 1 ч. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.

1. Кабачки порезать кружками.
2. Убрать сердцевину.
3. Размочить в сливках хлеб.
4. Смешать с мякотью и фаршем.
5. Добавить яйцо, соль, специи.
6. Наполнить стаканчики из кабачков.
7. Выложить на противень.
8. Накрыть фольгой, запекать 40 минут.
9. Поджарить в масле муку.
10. Развести молоком.
11. Положить сметану, укроп, соль и перец.
12. Залить кабачки соусом, подержать 15 минут.

Кабачок с фаршем и грибами в духовке

Для разнообразия можно попробовать кабачок, фаршированный грибами в духовке. Многие хозяйки разбавляют смесь мясным фаршем, рисом, овощами. Из приправ хороши паприка, красный и черный перец, кориандр, семена горчицы, аджика, мускатный орех и зира. Дары леса подойдут любые, их нужно еще предварительно отварить.

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• мясной фарш – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• твердый сыр – 50 г;
• сметана – 4 ст. л.

1. Кабачки порезать кольцами.
2. Вынуть сердцевину, отварить 5 минут в подсоленной воде.
3. Форму смазать, выложить кабачки.
4. Грибы перемолоть, обжарить с луком.
5. Добавить фарш, пассеровать 5-7 минут.
6. Положить соль, специи.
7. На кабачки выложить кольца помидор.
8. Сверху – фарш, промазать сметаной.
9. Укрыть помидорами.
10. Запекать 20 минут.
11. Кабачки, фаршированные фаршем и грибами, запеченные в духовке посыпать тертым сыром.
12. Потомить 5 минут.

Когда собран большой урожай кабачков, невозможно их все законсервировать. Все равно какую-то часть урожая приходится хранить в свежем виде. Это такая культура, которая при правильном хранении может храниться свежей до полугода и дольше. А это значит, что в течение всей зимы из них можно приготовить что-то вкусненькое для своей семьи. Причем, вариантов блюд из свежих очень много. И сегодня я предлагаю один из них – нафаршировать их и запечь в духовке или просто потушить на сковороде.

Сам по себе этот овощ готовится быстро, он низкокалорийный и очень полезен для здоровья. Разнообразить вкусовую гамму овоща помогут начинки из самых разных продуктов: мяса, курицы, рыбы, овощей, круп, грибов. Представляете, можно их фаршировать хоть каждый день, если каждый раз менять начинку и подачу. И никогда они не надоедят.

Причем начинять можно не только кабачки, но и их ближайших родственников — цуккини. А вы знаете, чем они отличаются друг от друга? Почитайте, это интересно.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

У меня остался куриный фарш от котлеток, и я его решила применить в дело. Начинила колечки кабачков, сверху положила ломтики помидор, а затем сверху смесью сыра, чеснока и майонеза. Пока все запекалось, аромат на кухне стоял такой, что просто невозможно было дождаться, когда же все запечется. Как видите, все просто! А сейчас опишу подробно весь процесс.

Продукты:

• 1 большой кабачок,
• Куриный или любой другой мясной фарш — 500 г,
• Свежие помидоры – 3-4 шт.,
• Сыр – 50-100 г,
• 2-3 зубчика чеснока,
• Майонез – 150-200 г.

Как приготовить

Овощ нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 см. Вырезаем из них сердцевину с семечками, получаются вот такие кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой для запекания и раскладываем подготовленные кружочки.

Середину кружочков заполняем мясной начинкой, верхний слой должен быть на одной уровне с краями кружочков.

Сверху на каждый кабачок кладем по кружочку помидоров.

Натираем на средней или мелкой терке сыр, добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем. На каждый помидор ложкой накладываем сыро-чесночную смесь.

И ставим противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут. Готовые запеченные кабачки выглядят очень аппетитно, а аромат от них просто обалденный. Попробуйте!

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

Другой очень популярный способ фаршировки – это лодочки. Для их приготовления подойдут небольшие молодые экземпляры такого размера, чтобы они могли поместиться на тарелке. Количество разрезанных кабачков — лодочек должно соответствовать числу порций.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (любой) – 300 г,
• Помидоры – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Стакан сметаны,
• Сыр – 100 г,
• Пучок укропа,
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить

Каждый кабачок разрезаем вдоль на 2 части. Вынимаем ложкой сердцевину из половинок

и нарезаем их мелкими кубиками.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. Туда же добавляем фарш, а потом нарезанную мелко сердцевину от кабачков и тушим 10-15 минут. Добавляем к ним соль и перец. Составляем с плиты и даем немного остыть.

Натираем сыр и чеснок. После того, как фарш немного остынет, добавляем к ним нарезанный помидор, чеснок, сыр, сметану и все хорошо перемешиваем.

Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом. Выкладываем лодочки из кабачков на противень и заполняем их готовой начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром.

Ставим противень с лодочками запекаться в духовку, заранее разогретую до 200ºС на 30 минут.

Готовые лодочки посыпаем сверху мелко нарезанным укропом.

Кабачки с мясным фаршем и рисом на сковороде

Это блюдо напоминает голубцы, только в качестве оболочки для них будут кружочки — бочонки кабачков. Для тушения лучше всего подойдет толстостенная сковорода или кастрюля.

Также понадобятся продукты:

• Любой мясной фарш – 350-400 г,
• Отварной рис – 1 стакан,
• Яйцо – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Помидоры, можно замороженные – 3-4 шт.,
• Сметана – 2 ст. л.,
• Растительное масло для жарки,
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

К мясному фаршу добавляем отварной рис, яйцо, солим и перчим его, хорошо перемешиваем. На время отставляем в сторонку.

Если у вас молодые овощи, кожуру с них очищать не надо. На старых придется это сделать, поскольку кожура на них уже грубая. Нарезаем кабачки кружочками высотой примерно 3-4 см, чтобы их потом было удобно начинять. Середину очищаем ложкой или вырезаем ножом.

Фаршируем приготовленной начинкой и складываем кружочки в кастрюлю, можно друг на друга. Наливаем в кастрюлю воду выше кабачков на 2 см, немного воду солим. Включаем под кастрюлей огонь, чтобы они начали уже тушиться.

Делаем соус. Для этого мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сковороде с маслом, затем туда же добавляем морковь и обжариваем до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем к луку и моркови замороженные помидоры, а потом сметану.

Соус солим, посыпаем перцем и когда сметана разойдется, соус будет готов. Тем временем вода в кастрюле с кабачками начинает кипеть. Добавляем к ним соус, распределяем его по всей поверхности, чтобы он не был комом.

Кастрюлю прикрываем крышкой, но не плотно. И оставляем тушиться примерно на 40 минут.

Готовые кабачки получаются очень вкусными, а соус, в котором они тушились, напоминают голубцы в сметанном соусе.

Кабачки, фаршированные куриной грудкой и сыром

Не подумайте, что мы будем наполнять кабачки целой куриной грудкой. В этом рецепте используют куриный фарш, который можно приготовить из грудки, либо взять куриное мясо от других частей курицы или индюшатину.

Для приготовления необходимы продукты:

• 2 средних цуккини,
• Куриная грудка – 250 г,
• Сыр Моцарелла или любой другой – 120 г (половина уйдет в начинку, другая — на посыпку),
• Молоко – 1-2 ст. л.,
• 1 яйцо,
• 80 г растопленного сливочного масла,
• 2 помидоры,
• Растительное масло для смазывания формы,
• Специи (соль, молотый черный перец, куркума и др.) – по вкусу.

Как приготовить

Нарезаем овощ кружочками, ложкой достаем середину. В то же время доводим до кипения 2-3 литра воды в кастрюле, добавляем по вкусу туда соль. Опускаем в кипяток подготовленные кабачковые кольца. Выключаем огонь и оставляем кабачки в горячей воде на 10 минут.

Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками, складываем ее в чашу блендера. Добавляем туда же половину вырезанных серединок.

Небольшими кусочками нарезаем сыр, складываем в чашу блендера, добавляем молоко, 1 яйцо, солим по вкусу и добавляем специи. Включаем блендер и измельчаем все до состояния фарша. Если нет блендера, можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Через 10 минут, с кабачков сливаем воду и раскладываем их в форме для запекания. Заполняем их приготовленной начинкой.

Тонкими ломтиками нарезаем помидоры, их должно быть столько, сколько приготовлено кружочков. Раскладываем их поверх фарша.

Накрываем форму фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут. Спустя полчаса натираем на мелкой терке сыр. Достаем форму из духовки, убираем фольгу, присыпаем кабачки натертым сыром.

Отправляем запекаться еще на несколько минут, пока не зарумянится сыр.

Готовые, фаршированные таким образом, кабачки получаются неимоверно вкусными, сочными и просто тают во рту.

Рецепт кабачков, фаршированных курицей и грибами

Фаршировать кабачки – это всегда очень вкусно и удобно. Потому что для начинки можно использовать любые продукты, какие есть у вас в холодильнике. Если есть грибы, то попробуйте сделать и из них начинку. Подойдут для этого любые грибы, например, шампиньоны. Можно приготовить начинку и из замороженных лесных грибов, получится ничуть не хуже.

Как приготовить это блюдо подробно рассказано в этом видео рецепте.

Фаршированные кабачки с овощами в духовке

Овощная начинка очень полезна для здоровья и тем, кто следит за своей фигурой, так как калорийность этого блюда не такая большая, поэтому это блюдо можно считать диетическим. Сочетание овощей в начинке может быть самым разным. Сюда можно добавить помидоры, морковь, лук, капусту, патиссоны, болгарские перцы и т. д. Даже вырезанная серединка от кабачков тоже здесь идет в дело.

Ингредиенты:

• Молодые цуккини – 2 шт.,
• Помидоры, лук, морковка — по 1-2 штуки в зависимости от их размера,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сыр — 100 г,
• Оливковое масло,
• Свежая зелень,
• Специи по вашему вкусу.

Приготовление

Цуккини нарезаем бочонками высотой в 5-6 см. Кожуру у молоденьких овощей не счищаем. С помощью ложки или ножа убираем середину, но не насквозь, делая что-то наподобие стаканчика.

Подготавливаем овощи. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, мелко нарезаем лук. На сковороду наливаем оливковое масло и тушим в масле лук. Туда же добавляем для аромата чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, и морковь. Вырезанные серединки не выбрасываем, нарезаем их мелкими кубиками и добавляем к овощам на сковороде. Туда же отправляем мелко нарезанные помидоры. Фарш солим, перчим по вкусу.

В конце добавляем в начинку натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешиваем, чтобы все продукты распределились равномерно.

Подготовленные бочонки ставим в жаропрочную форму, солим их и перчим, оставляем на 5 минут. Чтобы соль и перец впитались. А потом их начиняем овощной начинкой. Присыпаем сверху натертым сыром (по желанию). Это можно сделать сразу, или незадолго до готовности.

Перед тем, как отправить противень в духовку, наливаем в форму немного воды, потому что противень ничем не смазывали. И немного воду солим. Таким образом кабачки снизу тоже будут вариться, чтобы они не оказались сырыми.

Отправляем форму с цуккини в духовку, предварительно разогретую до 200ºС на 20 минут.

Готовые, фаршированные овощами, кабачки можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Все будет вкусно!

Добрый день! Мы с вами из кабачков уже делали оладьи, рулетики, овощное рагу, кабачковый торт, а сегодня я расскажу вам о приготовлении еще одного летнего сытного блюда – запеканки с фаршем.

Калорийность кабачка всего 22-24 калл на 100 грамм и самый лучший способ сохранить его диетические свойства это приготовить его в духовке.

Относительно фарша, лучше всего делать его самостоятельно в домашних условиях с добавлением любимых специй, тогда вы точно знаете из чего он состоит. Подойдет диетическая курятина, говядина, индюшатина. Если фарш готовить не получается, а в магазине готового не нашли – можете приготовить из куриной грудки по рецепту моего коллеги, который описан здесь: https://domovodstvo-kulinariya.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke-4-vkusnyx-recepta.html.

Запеканка широко известна, ее готовят практически в каждом уголке мира, только называют ее по-разному. Например, у итальянцев это лазанья, у французов – гратен, у англичан – пудинг. Объединяет все эти блюда схожая технология приготовления.

К слову, существует масса разнообразных видов запеканок, которые можно разделить на сладкие (десертные) и не сладкие: мясные, овощные, рыбные, сырные, грибные, творожные и т. д. Чаще всего при их приготовлении используются макаронные изделия или творог, но это не обязательно. Еще варианты запекания кабачков смотрите тут.

Чаще всего при приготовлении запеканок:

• все продукты обрабатывают и кладут в форму;
• сверху заливают яично-молочной смесью;
• ставят запекаться в духовой шкаф до полной готовности.

Итак, готовим запеканку с фаршем. А чтобы легче было готовить я разбавила текст фотографиями готовки.

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром – простой рецепт в духовке

Приступим к приготовлению первой запеканки с фаршем, сыром и помидорами. Для этого блюда хорошо подойдут такие приправы как: итальянские травы, орегано, базилик, тимьян, кориандр, хмели-сунели.

Обратите внимание, есть у этих овощей особенность, которую нужно учесть в ходе приготовления всех наших блюд. Этот овощ состоит на 90 процентов из воды. Обычно в запеканки добавляют жидкость, мы же, наоборот, будем тщательно удалять лишний сок из кабачков, иначе наши блюда не будут держать форму. Поэтому обращаем внимание на этот момент.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 кг.
• Фарш – 400 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сыр твердый – 170 г.
• Сметана – 200 г.
• Соль, специи – по вкусу
• Петрушка – небольшой пучок
• Растительное масло – для жарки

1. Кабачки помыть и удалить хвостик от плодоножки. Если у вас молодой овощ, то шкурку очищать не нужно. Натереть его на крупной терке, высыпать в мисочку, посыпать солью и дать постоять минут 15 для выделения лишней жидкости.

2. Лук нарезать кубиками, и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде две минутки до прозрачности.

3. Добавить к луку фарш, жарить еще пять минут, все время, помешивая, чтобы смесь стала однородной. Посолить, посыпать приправами. Довести до полуготовности.

Как определить доведен ли фарш до полуготовности? У мяса меняется цвет, вместо ярко-розового или красного, он становится тусклым, белым или коричневым в зависимости от сорта мяса.

4. Выложить фарш в отдельную емкость, дать остыть, выжать в него через пресс чеснок.

5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить ножом.

Кабачки постояли, их нужно хорошо отжать (либо ложкой, либо руками).

6. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и тщательно размешать.

7. Форму смазать растительным маслом и ровным слоем выложить в нее половину тертых кабачков, затем подготовленный фарш, следующий слой – оставшиеся кабачки, сверху положить ломтики помидора. Все залить сметанно-яичным соусом.

8. Запекать в духовке разогретой до 190-200 градусов 20 минут. Достать с духовки, посыпать измельченной петрушкой, тертым сыром и снова отправить в духовку на 15-20 минут.

У вас получится очень сочное блюдо!

Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем (видео)

Сочная, нежная и ароматная запеканка порадует вас и ваших гостей за летним или праздничным столом! Готовить эту вкусную запеканку просто, секреты приготовления смотрите в видео.

• Кабачки 2-3шт;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 1шт;
• Фарш — 600гр;
• Твердый сыр — 70гр;
• Помидор — 2-3шт;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Сливочное масло — 20гр;
• Растительное масло — 20мл;
• Пучек зелени;
• Соль, перец по вкусу

Запеканка” из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Это блюдо немного напоминает пиццу. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому основной вкус блюда будет мясо, томаты и сыр – три продукта, которые практически всегда используются в пицце.

А сырная корочка…))) м-м-м-м… Ведь все любят хрустящую сырную корочку! 🙂

В некоторых рецептах, где используется тертый кабачок, принято добавлять немного пшеничной муки, но мы этого делать не будем. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Фарш (куриный) – 500 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 100 г.
• Томатная паста – ст.ложки
• Укроп – один пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

1. Подготавливаем овощи: измельчаем лук и зелень, натираем кабачки на крупной терке (для того, чтобы запеканка получилась более нежной, снимаем с них кожуру), помидоры режем тоненькими слайсами, если помидоры большие, тогда полукружочками. Тем временем включаем духовку, чтоб она начинала разогреваться.

2. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему фарш. Как только мясо поменяло цвет, солим, перчим, перемешиваем. Насыпаем две ложки томатной пасты (можно заменить мелко нарезанными томатами), жарим еще две минуты.

3. Слегка взбиваем 4 яйца, сметану, соль, перец.

4. Сливаем жидкость с кабачков, немного отжимая их руками.

5. Формируем запеканку: половину тёртых овощей высыпаем на дно формы для запекания, солим, затем выкладываем фарш, следующий слой – кабачки, потом помидоры.

6. Все заливаем яично-сметанной смесью, обильно посыпаем сверху тертым сыром.

7. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовим мясную запеканку из кабачков и без яиц

Хочу предложить вам запеканку, которая заменит гарнир на вашем столе. Этот рецепт отличается тем, что мы не будем использовать яйца и будет всего два слоя – мясной и овощной.

Для приготовления нам потребуются:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш мясной – 600-700 г.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г.
• Сметана (15-20% жирности) – 100 г.
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень – укроп, петрушка, кинза
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло ­– 1 ст. ложка

1. Моем и чистим все овощи. Лук, чеснок и зелень мелко измельчаем, морковь трем на мелкой тёрке.

2. Помидоры режим слайсами, а кабачки – кружочками 3-4 мм.

3. Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, чеснок, морковь.

4. Смешиваем фарш с зажаркой, солим, перчим и выкладываем ровным слоем в смазанную форму для запекания.

5. Сверху на фарш красиво выкладываем овощи.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

7. Тем временем готовим соус: чеснок, пропущенный через пресс, добавляем в сметану.

8. Через 20 минут достаем блюдо и заливаем сметанным соусом, посыпаем твердым сыром.

9. Отправляем в духовку еще на 15-20 минут. Готовому блюду даем настояться полчаса. Можно полить запеканку домашним майонезом.

Запеканке при остывании становится более плотной и держит форму, поэтому это блюдо лучше подавать слегка остывшим, теплым.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Ловите рецептик вкуснейшей овощной запеканки! Кабачки, мясо, картошка, помидоры, твердый сыр – прекрасное сочетание ингредиентов. Вы можете добавить еще болгарский перец, он добавит блюду пикантности.

На улице лето, на прилавках огромный выбор разнообразных овощей, зелени. Экспериментируйте, меняйте состав продуктов, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом!

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш – 400 г.
• Помидоры – 4 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 300 г.
• Яйца – 4 шт.
• Томатная паста – 3 ст. ложки

1. Картофель и кабачки промыть, очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кольцами, луковицу – кубиками.

2. Лук обжарить на сковороде до прозрачности. Отдельно прожарить фарш до полуготовности.

3. Сметану перемешать с куриными яйцами.

4. В форму для запекания выкладываем первым слоем половину натертого картофеля, вторым половину кабачков, третьим – обжаренный лук.

5. Четвертый слой фарш, пятый – томатная паста, шестой – кабачки, седьмой – картофель, восьмой – помидоры. Хотя, в принципе, можно делать меньше слоев.

Каждый слой картофеля и фарша немного посолить, поперчить.

6. Залить запеканку приготовленным сметанным соусом, сверху посыпать твердым сыром.

7. Выпекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

Наше великолепное блюдо готово! Скорее накрывайте на стол, приглашайте близких и ешьте с удовольствием!

Кабачки в духовке – 12 рецептов кабачков в духовке, как приготовить кабачки в духовке

Сезон кабачков в разгаре, а это значит, что у хозяек есть время приготовить как можно больше вкусных блюд из кабачков. Универсальность кабачка позволяет каждый раз придумывать из него что-то новое, интересное и аппетитное, радуя домочадцев и гостей. А мы порадуе вас и расскажем как приготовить кабачки в духовке.

Рецепты запеченных кабачков в духовке с фото

Мир узнал о кабачках лишь в 16 веке, когда Колумб привез их из Америки как кустовую разновидность тыквы вместе с картофелем и помидорами. Сегодня кабачок уже давно перестал быть экзотикой, и его присутствие на наших столах не вызывает никакого удивления. Если чему и стоит удивиться, так это тому, как в этом маленьком овоще умещается столько полезных веществ. В кабачках можно найти практически все важные компоненты для нашего организма – витамины, минералы, клетчатку и пектин. Кабачок совершенно не содержит жира, может похвастаться низким содержанием калорий и большим количеством витаминов С и К. Кабачки являются отличным источником калия, который играет важную роль в поддержании здорового кровяного давления, в то время как клетчатка, присутствующая в данном овоще, помогает снизить уровень холестерина в крови. Кабачки можно употреблять в пищу диабетикам, людям, страдающим от сердечных отеков или проблем с желудком, а также беременным женщинам. Кроме того, кабачки содержат антиоксиданты, которые предотвращают старение.

Из этого полезного овоща можно приготовить много вкусных и полезных блюд. В сезон, когда кабачки особенно изобилуют, блюда из них стоят буквально копейки. Кабачки являются отличным дополнением практически к любой еде. Для получения питательного гарнира, который придется по вкусу практически любому человеку, запеките кабачки в духовке – это быстрый и простой способ добавить данный овощ в свой рацион. В отличие от других методов приготовления запекание позволяет сохранить все качества, которые делают кабачки особенным – вкус, текстуру, цвет и питательную ценность.

Советуем вам выбирать для запекания молодые кабачки, имеющие нежную плоть и тонкую кожицу, которую нет необходимости очищать. Плоды должны быть твердыми на ощупь, без потемневших пятен или вмятин. Не передерживайте кабачки в духовке, так как это приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ. Кроме того, переваренные кабачки становятся слишком мягкими, теряют свою форму и могут развалиться, что делает блюдо весьма непрезентабельным. Самым простым и быстрым рецептом для духовки являются кабачки, запеченные с добавлением масла – с него мы и предлагаем начать.

Кабачки, запеченные в духовке

Ингредиенты:

500 г кабачков,

60 мл растительного масла,

соль и черный перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Тщательно вымыть кабачки и нарезать на тонкие длинные ломтики вдоль. Выложить кабачки на противень, слегка смазать растительным маслом и запекать около 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Если кабачки еще бледные, продолжайте готовить еще около 3-5 минут. Достаньте кабачки из духовки, когда они начнут темнеть.

Запеченные кабачки с мясом, помидорами и сыром являются отличной альтернативой пицце. Это блюдо подойдет как для обычного ужина в кругу близких, так и для праздничного стола.

Кабачки с мясом в духовке

Ингредиенты:

2 кабачка,

150 г мяса, колбасы или сосисок,

150 г сыра,

200 г майонеза,

2 помидора,

2 зубчика чеснока,

приправы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезанные ломтиками кабачки посыпать солью и оставить на некоторое время, чтобы избавиться от лишней воды. Это также позволит овощам быстрее приготовиться. Посыпать каждый ломтик перцем и приправами и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Посыпать сверху измельченным чесноком.

Ошпарить помидоры кипятком, чтобы снять кожицу. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Майонез разбавить водой или бульоном, чтобы получилась консистенция соуса.

Далее необходимо действовать по аналогии с приготовлением пиццы – на кабачки выложить помидоры, затем мясо, после посыпать тертым сыром и залить разведенным майонезом. Последним слоем должен быть именно майонез, так как сверху блюдо будет накрываться фольгой, а растопленный сыр может прилипнуть к ней. Обернуть форму фольгой и запекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Убрать фольгу, увеличить температуру и запекать до золотисто-коричневого цвета.

Если вы находитесь в поисках интересного блюда, которое можно приготовить из кабачков, следующий рецепт придется как нельзя кстати. В сезон кабачков в дополнение к обжаренным в масле кабачкам и различным овощным рагу, попробуйте запечь кабачки в духовке, нафаршировав их ветчиной и грибами.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

4 кабачка среднего размера,

1 средняя луковица,

300 г грибов,

60 г сливочного масла,

130 г ветчины,

80 г панировочных сухарей,

80 г сыра,

петрушка,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Вымытые кабачки разрезать вдоль пополам. Удалить семена и мякоть, оставляя стенки толщиной около 8-12 мм.

Обжарить лук и грибы до мягкости на сливочном масле. Перемешать с мелко нарезанной ветчиной и измельченной петрушкой. Приправить по вкусу солью и перцем.

Заполнить половинки кабачков полученной начинкой. Смешать панировочные сухари и тертый сыр вместе, посыпать полученной смесью кабачки.

Выложить кабачки на противень, выстеленный фольгой, и запекать около 20-30 минут до появления румяной корочки.

Кабачки и сыр – это союз, заключенный на небесах. Если бы все овощи так идеально сочетались с сыром, как кабачок, можно было бы стать вегетарианцем прямо сейчас. Хрустящие и нежные кабачковые палочки, запеченные в духовке под сыром – это полезное и питательное блюдо, которое может стать прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Главным плюсом этого блюда является то, что при его приготовлении отсутствует какая-либо обжарка. Кроме того, сыр помогает организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в кабачках. Осторожно, вызывает привыкание! Даже самые придирчивые едоки будут просить добавки!

Кабачки, запеченные с сыром

Ингредиенты:

4 маленьких кабачка,

100 г сыра,

1/2 чайной ложки сушеного орегано,

1/2 чайной ложки сушеного базилика,

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна,

1/4 чайной ложки чесночного порошка,

соль и черный перец по вкусу,

2 столовые ложки растительного масла,

свежая петрушка.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. В небольшой миске смешать тертый сыр, орегано, базилик, тимьян, чесночный порошок, соль и перец.

Выложить кабачки, разрезанные вдоль на 4 части, на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Смазать маслом и посыпать сырной смесью. Поместить в духовку и запекать около 15 минут до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу же, посыпав петрушкой.

Кабачки, запеченные с помидорами, порадуют вас простотой и быстротой своего приготовления. Их можно употреблять как самостоятельно, так и подавать к другим блюдам, например, жареной курице или макаронам.

Кабачки, запеченные с помидорами

Ингредиенты:

3 средних кабачка,

2 средних помидора,

1 средний болгарский перец,

1 средняя луковица,

60 мл растительного масла,

1/2 чайной ложки соли,

1/8 чайной ложки черного перца,

1/2 чайной ложки сушеного базилика.

Приготовление:

Нарезать кабачки и помидоры на ломтики толщиной около 1 см и выложить в слегка смазанную маслом форму для выпечки, чередуя помидор с кабачком. Посыпать сверху мелко нарезанным болгарским перцем, измельченным луком и сушеным базиликом. Посолить и поперчить. Равномерно полить овощи маслом. Запекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 25 минут.

Полезные чипсы? Да-да, они существуют! Тонкие, хрустящие, румяные и просто неотразимые! Все, что вам нужно – это кабачки, духовка и немного терпения. Вы можете добавить в кабачковые чипсы ваши любимые приправы или же просто посыпать их солью.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:

1 большой кабачок,

2 столовые ложки оливкового или растительного масла,

соль.

Приготовление:

Разогреть духовку до 100 градусов. Нарезать кабачки тонкими ломтиками толщиной от 1 до 3 мм. Выложить ломтики на бумажное полотенце и промокнуть сверху другим бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше избыточной воды. Благодаря этому чипсы будут готовиться немного быстрее.

Выложить кабачковые ломтики на два противня, выстеленные бумагой для выпечки, и слегка смазать маслом. Не переборщите с маслом, так как небольшое количество масла лучше всего подходит для хрустящих чипсов. Слегка посолить каждый ломтик.

Запекать чипсы в течение примерно 2 часов, осторожно перевернув каждый кусочек через час. Начните проверять степень готовности чипсов примерно через 1,5 часа. Наиболее тонкие ломтики станут хрустящими гораздо быстрее. Как только чипсы приобретут золотисто-коричневый цвет и станут сухими на ощупь, достаньте их из духовки и обильно посыпьте солью.

Хранить чипсы из кабачков в герметичном контейнере не более 3 дней.

Как видите, кабачки в духовке – это не только вкусно, но еще и просто, быстро и полезно. Чтобы убедиться в этом, предлагаем вам отправиться на кухню прямо сейчас! А на нашем сайте вы можете найти ещё больше вкусных рецептов из овощей.

Светлана Попова 

Кабачки с фаршем в духовке быстро и вкусно

Когда наступает сезон кабачков, на столе все чаще появляются разнообразные блюда из них –  овощные рагу, вкусные оладьи, красивые лодочки, запеченные в духовке и так далее. Да и заготовочный период не обходится без нескольких десятков банок с известной всем икрой. Готовить этот вкусный и очень полезный овощ можно практически круглый год, ведь он продается в магазинах всегда!

Из кабачков можно приготовить такое объедение, которое покорит всех! Давайте запечем их с фаршем в духовке — это невероятно полезно, очень вкусно и сытно.

Ученые утверждают, что сочетание овощей и мяса идеально для здоровья. А уж если не жарить и не тушить их, а запечь – польза будет двойная. Сегодня предлагаю вашему вниманию подборку из самых вкусных, удачных рецептов такого союза.

Выбирайте, а лучше попробуйте каждый!

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!

Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!

Что нам понадобится:

• Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Помидоры средние по размеру – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Цуккини средние – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.

Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).

Шаг 2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.

Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.

Шаг 3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.

Шаг 4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.

Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.

Шаг 6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

Шаг 7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.

Источник — https://youtu.be/GXEE7cWAe7M

Готово —  можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.

Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!

Как приготовить фаршированные кабачки-лодочки — пошаговый рецепт

Еще одна вариация кабачков с фаршем – запечь их в виде лодочки. Это очень красиво, аппетитно и необыкновенно вкусно! Для этого нам понадобятся небольшие молодые плоды.

Готовится блюдо так быстро и просто, что можно подавать хоть на каждый день, хоть на праздник. Попробуйте обязательно!

Состав продуктов:

• Молоденькие цуккини – 4 шт. (если покрупнее, то 2 шт.)
• Фарш мясной (любой) – 250-300 гр.
• Луковица – 1 шт. среднего размера
• Томаты средние – 2 штучки
• Чеснок – 2 дольки
• Стручок перца-чили – 1 шт. по желанию
• Сметана – 100-150 гр.
• Морковь – одна небольшая или половинка средней
• Сыр твердый – примерно 100 гр.
• Зелень – немного по вкусу
• Соль, молотый перчик
• Растительное масло

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки зеленых овощей. Их нужно хорошенько промыть и слегка подсушить салфетками. Очищать их необязательно. Особенно молодые, без твердой кожуры.

Проверить, мягкая ли кожица, легко. Для этого проткните его ногтем. Во-первых, сделать это будет просто. Во-вторых, на месте прокола сразу же нальются капельки сока.

Каждый плод разрезаем на 2 части вдоль. Из них нам необходимо сделать так называемые лодочки, которые мы и будем заполнять начинкой.

Для этого, чайной ложечкой выскребаем сердцевину, оставляя стенки и не повреждая их при этом.

Теперь нужно измельчить все остальные продукты. Помидор нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете предварительно его очистить. Для этого, овощи нужно надрезать крест-накрест и залить кипятком на 1-2 минутки. После этого перекладываем в холодную воду и легко снимаем кожуру.

Мелко шинкуем лук и трем теркой морковь. Чеснок можно пропустить через пресс или меленько нарубить ножом. Сыр трем крупной или мелкой теркой.

По желанию, можете использовать перчик чили. Его нужно нарезать мелкими кусочками. Семена можете убрать, а можете оставить. В них самая огненность!

Сковороду ставим на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Выкладываем сюда лук, прижариваем пару минут, помешивая.

Добавляем морковь и готовим еще некоторое время, пока она не станет мягкой.

Вводим в состав чеснок, перчик чили и томаты. Помешивая изредка, жарим до мягкости овощей. Потом готовую массу перекладываем в отдельную миску остывать. А в эту сковороду отправляем фарш. По необходимости, можно подлить еще немного масла.

Частенько помешиваем, пока он не разойдется на отдельные мелкие крупинки. А когда они станут светлыми, без розовых участков, выключаем плиту.

Соединяем теперь фарш с обжаренными ранее овощами. Сюда по вкусу добавляем мелко нарубленную зелень. Вводим половину от подготовленного количества сыра.

Как вы успели заметить, мы ничего не солили и не приправляли. Поэтому, сейчас по вкусу всыпаем соль и черный молотый перчик. Можете подключить свои любимые специи, но это необязательно.

Вливаем сметану и все превращаем в единую мягкую массу. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, нужно еще подсолить или приправить.

Теперь у нас все подготовлено. Осталось только разложить по своим местам и отправить в печь. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Каждую лодочку изнутри тоже промасливаем с помощью кисточки. Заполняем их подготовленной начинкой, плотненько.

Если осталось немного мясной массы, не беда – ее можно доложить горочкой на кабачки или скатать в шарики, и потом съесть их просто так.

Духовку включаем нагреваться на 180 градусов. Заготовки раскладываем в форму, начинкой вверх. Посыпаем остатками сыра.

Выпекается блюдо достаточно быстро. Ведь из сырого тут только цуккини. В среднем, достаточно 30-35 минут. Но точное время зависит от особенностей вашей печки и размера лодочек. Когда зарумянится корочка, обычно все уже бывает готово!

Источник — https://youtu.be/QrdiCuQGIPk

Посмотрите, какая прелесть! Я уверена, вам понравится. Имейте в виду, что готовить это блюдо можно с абсолютно любой начинкой – рыбка, рис, овощи, грибы и так далее. Экспериментируйте и открывайте для себя новые сочетания. Удачи!

Молодые кабачки с мясным фаршем помидорами и сыром

Даже придя домой после тяжелого рабочего дня, необходимо приготовить сытный и вкусный ужин – это знает каждая хозяйка. Предлагаю вам на такой случай простой и вкусный рецепт. От подобной вкуснятины вся семья будет в восторге!

Готовится на раз-два! Нужно просто нарезать все по списку, разложить в форму для выпечки и отправить в печь. Пока вы занимаетесь своими делами, ужин уже будет готов. Очень советую!

Список ингредиентов:

• Молодые кабачки (небольшие) – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Фарш мясной (какой хотите) – 400 гр.
• Соль, перчик молотый по вкусу
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 2-3 дольки по вкусу
• Укроп измельченный – 2 ст.л.
• Помидор средний – 1 шт.

Как приготовить:

Шаг 1. Как я уже заметила, овощи лучше брать молодые, маленькие. Такие плоды не нужно очищать от кожуры и семян. Если же возьмете достаточно зрелые, то придется почистить. Тогда кружочками сделать блюдо не получится, ведь придется разрезать плод, чтобы вычистить сердцевину с жесткими семечками.

Нарезаем цуккини кружками средней толщины.

Складываем в миску, слоями, каждый пересыпая солью. Перемешиваем и даем постоять несколько минут, пока подготавливаем остальные ингредиенты. За это время кружочки пустят сок, который потом обязательно нужно слить.

Шаг 2. Помидор промываем и подсушиваем полотенцем от капель воды. Нарезаем его тонкими кружками.

Шаг 3. Сыр трем крупной теркой в отдельную миску. Мясо прокручиваем через мясорубку. Если же вы используете готовый фарш и он был заморожен, полностью размораживаем и сливаем всю выделенную воду.

Для выпекания нам понадобится специальная форма. Это может быть керамическая, стеклянная или другая жаропрочная посуда. В данном случае — одноразовая из фольги. Смазываем изнутри растительным маслом.

Шаг 4. В один слой выкладываем кружочки кабачков. Берем примерно половину от общего количества фарша, распределяем его равномерно с помощью вилочки. Если продукт был предварительно не соленый и не приправленный, сейчас сверху нужно посолить и приперчить.

Раскладываем теперь еще один слой цуккини. Покрываем остатками фарша, снова приправляем его, если нужно. Далее завершающая партия кабачков и кружочки помидора.

Шаг 5. Готовим заливку, чтобы наше блюдо было сочным. Для этого в сметану добавляем соль и чеснок, пропустив его через пресс. А также натертый сыр. Перемешиваем все это в единую массу.

Ею смазываем поверхность помидор равномерно.

Шаг 6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Накрыв форму фольгой, ставим ее в раскаленную печь примерно на 30 минут. После этого фольгу убираем и запекаем еще минут 5 -10 до румяной верхушки.

Сразу после выключения нагрева, дайте запеканке постоять в духовке еще пол часика. Тут она немного остынет и впитает в себя часть выделенного сока. Тогда блюдо удобно будет нарезать на порционные кусочки.

Источник — https://youtu.be/fV7mM2ZNqsM

Вот такая вкуснота и красота у нас получилась. Просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и фарша в духовке без хлопот

Не секрет, что эти зеленые овощи идеально сочетаются с фаршем, как по вкусу, так и по полезности! Предлагаю вам еще один быстрый рецепт этого союза. Готовится блюдо очень быстро и просто. А получается невероятная вкуснятина.

Можно готовить на праздник или просто к ужину. Блюдо достаточно малокалорийное и, при этом, очень полезное!

Нам понадобится:

• Чеснок – 2-3 дольки
• Кабачки – 1 кг.
• Твердый сыр – 170 гр.
• Фарш любой (в данном случае, свинина + говядина) – 400 гр.
• Репчатый лук среднего размера – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Куриные сырые яйца – 2 шт.
• Петрушка или другая зелень – небольшой пучок
• Соль, специи по вкусу

Начнем готовить:

Цуккини мы взяли молодые, поэтому от кожицы и семян не очищаем. Если же урожай у вас поздний, обязательно счистите кожуру и удалите семена с рыхлой сердцевиной.

Натираем подготовленный продукт теркой, на крупной ее насадке. Отправляем в миску, посолим хорошенько и перемешаем. В таком виде дадим постоять минут 15, чтобы овощ выпустил сок, во взаимодействии с солью.

К тому времени, подготовим все остальное. Лук нарезаем маленькими кубиками. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда отправляем лучок и поджариваем до полупрозрачности. При этом нужно частенько помешивать.

Мясо для фарша можно брать любое. В данном случае, мы взяли по 200 грамм мякоти говядины и свинины. Отправляем к луку в сковороду.

Хорошенько перемешиваем, разбивая все крупные комочки в мелкие крупиночки. Солим и приправляем по вкусу. Вы можете брать любимые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, смесь итальянских трав и хмели-сунели.

Жарим примерно минут 5, до полуготовности. Затем перекладываем в отдельную миску.

Через пресс добавляем сюда чеснок. Если такого приспособления у вас нет, натрите мелкой теркой. Ну, или мелко нарубите ножом. Все хорошенько перемешиваем.

Сыр трем крупной теркой, а зелень мелко шинкуем ножом. Помидоры превращаем в тонкие кружочки.

Тем временем, кабачки уже пустили влагу. Их сейчас нужно хорошенько отжать, удаляя всю жидкость. Это можно сделать через сито или просто сжимая руками.

Готовим заливку. Сметану соединяем с яйцами в однородную массу.

В ней не должно оставаться отдельных фрагментов белка или желтка.

Солим, перчим по вкусу. Наш соус готов!

Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Сюда выкладываем половину от общего количества отжатых кабачков. Покрываем ровным слоем мясной начинки.

Сверху выкладываем остатки овощной массы, а затем помидорные кружочки. Равномерно заливаем сметанным соусом.

Духовку нагреваем до 190-200 градусов. Отправляем сюда блюдо примерно на 20 минут.

Если у вас форма керамическая, то ее лучше помещать в еще холодную печь, после чего включать нагрев. Тогда учтите, что время пребывания его в духовке будет больше, с учетом времени нагревания.

Потом достаем форму. Блюдо еще не готово – сейчас нам нужно посыпать его зеленью, а затем сыром. Снова возвращаем запекаться при той же температуре еще минут на 10-15. Должна образоваться аппетитная румяная корочка.

Источник — https://youtu.be/L7YwM6QaAdQ

С пылу с жару подавать ее не советую. Ведь в процессе выпекания продукты выделили много сока и блюдо сейчас водянистое. А если дать постоять минут 20 при комнатной температуре или в выключенной духовке, жидкость вберется обратно в овощи и фарш. Тогда получается еще вкуснее и приятнее.

Я очень советую попробовать вам такую запеканку. Невероятно простое, быстрое, сытное и практичное явство, которое понравится всем!

Блюдо из кабачков и куриного фарша запечённых кольцами

Еще один простой, но не менее гениальный рецепт цуккини с фаршем. На этот раз запечем их кольцами. Это очень красиво, аппетитно и неописуемо вкусно!

Попробовав один раз, вы влюбитесь с первого кусочка. Благодаря презентабельному внешнему виду, можно подавать даже на праздничный стол.

Состав:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Сметана – 180 гр.
• Мясной фарш – полкило
• Одна репчатая луковица
• 1 морковь среднего размера
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Сыр – грамм 70
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Чеснок – по вкусу

Смотрите и повторяйте все в точности все действия за автором ролика и тогда идеальный обед или ужин вам обеспечен!

Фаршированные кабачки с рисом и овощами

Один из самых любимых моих рецептов фаршированных кабачков – с рисом и фаршем. Запечем их их «бочонками», «пенёчками» или «гнездами» — кто как называет такой вариант. Получается прямо-таки полноценное блюдо. Тут есть и крупа, и овощи и мясо. Идеальное сочетание, как со стороны гастрономического удовольствия, так и по полезности!

Если вы готовы — я покажу вам как просто приготовить подобное блюдо. Попробуйте, вам непременно понравится!

Необходимые продукты:

• 4 кабачка среднего размера
• 2 морковки небольшие
• Одно сырое яйцо
• 2 средние луковицы
• Зелень по вкусу
• 450-500 гр. любого мясного фарша
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• Пол-литра воды
• Один стакан отварного до полуготовности риса
• Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу

Как готовить:

Кабачки берите не очень крупные – средние или маленькие. В данном случае, это 4 небольших овоща. Они должны быть сочными, с еще не совсем сформировавшимися семенами. Если урожай молодой, то и от кожуры его можно не очищать.

Нарезаем каждый плод на такие небольшие колечки — «пенечки». По размеру примерно как на фото.

Теперь каждый кусок нужно превратить в своеобразную корзиночку — бочоночек. То есть вычистить ножом или чайной ложкой мякоть, но оставляя при этом дно.

Полученные корзинки складываем в глубокую посуду.

Лук шинкуем мелким кубиком. Морковку очищаем, натираем крупной теркой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут сначала лук, до его полупрозрачности. Затем добавляем морковь и готовим до мягкости овощей.

Рис отвариваем до полуготового состояния, откидываем на сито и промываем прохладной водой. После «душа» ему нужно еще некоторое время провести тут, чтобы стекла вся вода. Соединяем рис с мясным фаршем в одной посуде.

Фарш может быть любой, какой вы любите. Говядина, курица, индейка, свинина или смешанный – все равно!

Вбиваем сюда одно сырое яйцо, по вкусу солим и приправляем. Небольшой пучок зелени (кинза, петрушка, укроп – что-то одно или всего по чуть-чуть) нарезаем мелко. Включаем в общий состав начинки.

Половину обжаренных овощей перекладываем в фарш. Остатки пока отставляем в сторонку. Все хорошенько перемешиваем и начинка готова.

В каждый овощной бочонок накладываем мясную массу, достаточно плотно, с небольшой горочкой. Складываем заготовки в кастрюлю.

В остатки зажарки отправляем томатную пасту и вновь ставим на плиту. Солим по вкусу и вливаем горячую воду. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Содержимое кастрюльки заливаем томатным соусом, равномерно.

Заливки должно получится примерно на 2-3 пальца по высоте кастрюли.

Ставим на огонь, доводим массу до кипения. С того самого момента готовим под крышкой на медленном огне 40 минут. Перемешивать не нужно, чтобы не перевернуть и не повредить наши «гнезда».

По-моему получилось очень аппетитно.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ivH-ZJv8BhM

А в разрезе просто бомба! Полюбуйтесь!

Шашлык из кабачков и фарша в духовке на шпажках

Обалденный рецептик — просто, как все гениальное, быстро и вкусно! Такие шашлычки подаются как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Овощи для их приготовления желательно брать совсем молоденькие. Фарш подойдет любой, но в этом видео автор использует курицу. Шпажки перед работой нужно замочить примерно на полчаса в холодной воде для того, чтобы готовый шашлычок легко снимался с них.

Что понадобится:

• 2 небольших кабачка
• 400 гр. куриного фарша
• 1 средняя луковица
• 50 гр. твердого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• зелень петрушки
• соль, перец и чеснок по вкусу

Супер рецепт — за уши не оторвать! Понравилось?

Кабачки с фаршем – очень удачный союз во всех смыслах слова. Вместе они так и просятся в духовку или на тушение! Это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Подавать можно даже на праздничный стол, как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.

Готовя по сегодняшним рецептам, вы получите очень аппетитные результаты без особых хлопот. Делайте закладки и забирайте себе на стену в социальные сети, чтобы потом не искать долго! До скорых встреч!

Запеченные кабачки веер

Очень люблю запеченные кабачки и цуккини: здоровая еда, минимум калорий, большое количество клетчатки. Для тех, кто не на диете, предлагаю «усложнить» рецепт  печеным картофелем и сыром, а блюдо красиво оформить  в виде веера.

Кабачок запеченный веером

рецепт с картошкой, помидорами и сыром

Это блюдо приготовила в духовке экспромтом: был кабачок, молодой картофель, чеснок  и свежие помидоры. Чем не ужин для дамы? Молодая картошка  с нежной кожурой получилась  вкусной подложкой под запеченным кабачком, помидоры придали блюду сочность, а расплавленный  сыр – аппетитную корочку. Для мужчин это блюдо можно приготовить сытнее, добавив в рецепт на выбор: полоски  мяса или филе  курицы, мясной фарш, ветчину,  пластинки грибов (шампиньонов) или вовсе сделать веер не из кабачка, а из баклажанов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Выбрать молодой кабачок или цуккини с нежными кожей и семенами,  промыть проточной водой. Плодоножку  удалять не нужно, так кабачковый веер  будет лучше держаться.

Молодой картофель и помидоры тоже  помыть, обсушить.

Кабачок нарезать пластинками толщиной 1 см, не дорезая до плодоножки. Картофель нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Помидоры нарезать пластинками.
Чеснок раздавить чесноко давилкой или натереть на мелкой терке.

Веер из кабачка и картошку натереть солью, чесноком, майонезом (сметаной) и приправами.

Духовку разогреть до 180 градусов.

На смазанный маслом противень уложить слой нарезанного  картофеля в  кожуре в виде подушки. На картошку разложить кабачковый веер, вставив между пластинками кабачка кружочки помидоров.

Запекать веер из кабачка в прогретой духовке до готовности картофеля.

За 5-10 минут окончания приготовления посыпать кабачок натертым сыром и отправить в духовку.

Запеченные кабачки веером  по этому простому рецепту  могут подаваться как основное блюдо или в качестве гарнира.

Советуем заглянуть на страничку с рецептом мясной гармошки  с тыквой.

С уважением, Анюта и сайт Записная книжка рецептов.

Итальянские кабачки, фаршированные помидорами и базиликом — Iowa Girl Eats

Итальянские кабачки, фаршированные помидорами и базиликом, — это легкий рецепт летнего ужина с низким содержанием углеводов и без глютена. Просто и приятно.

Трудно стоять на улице, чтобы сразу не начал капать пот, а значит, наступил сезон кабачков! # пастантиперспирант #TMI?

На фермерском рынке уже полно цуккини, но в нашем местном продуктовом магазине также продаются продукты от производителей со всего штата, поэтому мы все равно можем поддержать местных фермеров, даже если поездка на рынок в субботу утром не запланирована. .У меня есть запас рецептов цукини, которыми мы наслаждаемся еженедельно в летнее время (не могу дождаться, чтобы приготовить то и это, особенно!), Но прежде всего — мой любимый, итальянских кабачков, фаршированных помидорами и базиликом!

Только что собранные кабачки освящаются, затем фаршируются итальянской колбасой, свежими помидорами и ароматным базиликом, а затем засыпаются тертым сыром моцарелла и жарятся до плавления. Так просто, так вкусно. Менее 30 минут от холодильника (или огорода!) До стола, и менее половины этого времени — активное время приготовления.Могу я получить АМИН ?!

Я обычно готовлю эти фаршированные кабачки в духовке, так как фарш обжаривается на плите, но если у вас есть гриль для чего-то другого, во что бы то ни стало, поставьте на него этих деток. Они получаются такими же безупречными, и вам не придется нагревать кухню, включая духовку.

В следующие пару месяцев кабачки будут расти быстрее, чем вы сможете их собрать или купить, и это блюдо — идеальный способ насладиться их универсальностью. Итальянские кабачки, фаршированные помидорами и базиликом, легкие и свежие, с низким содержанием углеводов и идеально сочетаются с бокалом холодного сув-блан.Просто говорю!

Начните с нарезки 2 кабачков среднего размера (~ 10 унций каждый) одинаковой ширины сверху вниз пополам вдоль, затем с помощью маленькой ложки вычерпайте семена, создав углубление в центре.

Распылите или смажьте обе стороны оливковым маслом первого холодного отжима , затем приправьте обе стороны солью и перцем . Поместите кабачки разрезанной стороной вниз на противень, застеленный фольгой, с решеткой для охлаждения с антипригарным покрытием, затем запекайте в течение 15 минут при температуре 350 градусов.Если ваши кабачки больше или меньше моих — опять же, около 10 унций каждый — добавьте или вычтите пару минут времени запекания, чтобы кабачки не стали слишком хрустящими или мокрыми.

Между тем, коричневые 1/2 фунта итальянской колбасы без глютена , разбивая ее во время приготовления.

Затем добавьте 2 нарезанных помидора «Рома» и 1/2 стакана слегка нарезанного базилика . Готовьте примерно 1 минуту, пока помидоры не станут сочными и не прогреются.

Зачерпните смесь в запеченные лодочки из кабачков и снова поставьте их в духовку на 10 минут.

Наконец, посыпьте 4 унции тертого сыра моцарелла , затем жарьте до золотистого цвета.

Вот и все! Легкий, сочный и супер-наполненный. Надеюсь, вам нравится это вкусное летнее блюдо — наслаждайтесь!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Итальянские кабачки, фаршированные томатами и базиликом

Описание

Итальянские кабачки, фаршированные помидорами и базиликом — это легкий, низкоуглеводный, безглютеновый рецепт летнего ужина.Просто и приятно.

Ингредиенты

• 2 кабачка среднего размера (около 10 унций каждый)
• оливковое масло первого отжима, соль и перец
• 1/2 фунта итальянской колбасы без глютена
• 2 нарезанных помидора рома
• 1/2 стакана свободно упакованный свежий базилик, нарезанный
• 4 унции свежемолотого сыра моцарелла

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень фольгой, затем поставьте сверху решетку и сбрызните антипригарным спреем.
2. Разрежьте кабачки пополам вдоль, затем маленькой ложкой вычерпайте семена, создав углубление в центре. Смажьте или смажьте половинки кабачков с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима, затем приправьте обе стороны солью и перцем. Поместите кабачки разрезанной стороной вниз на решетку для охлаждения, затем запекайте в течение 15 минут (если ваши кабачки больше или меньше 10 унций, прибавьте или вычтите пару минут, чтобы у вас не получились недостаточно приготовленные или мокрые лодочки из кабачков.)
3. Тем временем подрумяните колбасу в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, затем добавьте помидоры и базилик и обжарьте, пока не прогреется, 1 минуту.Залейте кабачки колбасной смесью и запекайте еще 10 минут. Сверху посыпьте цуккини сыром моцарелла, затем обжарьте до плавления и подавайте.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Лодочки из кабачков, фаршированных говядиной, грибами и сыром (Paleo

Опубликовано 1 июля 2013 г. · Последнее обновление 16 августа 2018 г. · 10 комментариев

Получите свою пиццу с этими полезными лодочками из сырной говядины и грибами из кабачков.Наполненный говяжьим фаршем, грибами и томатным соусом, они не содержат глютена, они первобытны и настолько просты в приготовлении, что вы будете есть их снова и снова!

Хотите пиццу? Сделай мою сырную говядину и грибы — лодки с начинкой из цуккини!

Вы знаете те ночи, когда вы жаждете большой жирной пиццы? А потом вы вспоминаете, что в нем много углеводов, и начинаете чувствовать себя виноватым из-за того, что съели их на ужин?

Ну, эти лодки с начинкой из цуккини и сыра, говядины и грибов родились из такого состояния души.У них есть -почти- всего, что вы любите в пицце без корочки . Кроме того, они первичных, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Используя лодочек из кабачков вместо зерновой корочки, вы сэкономите МНОГО калорий, а потом почувствуете большее удовлетворение!

По крайней мере, полтора месяца я практически отказался от молочных продуктов, но иногда я все еще люблю немного хорошего плавленого сыра. И эти лодки с начинкой из кабачков — это , загруженные сыром.

Как видите, я использовал противень вместо формы для запекания, чтобы сделать свои лодки с начинкой из кабачков. Да, это грязно, но я сделал это специально. Видите ли, я хотел, чтобы сыр растаял по всему листу, чтобы я мог «чистить» его ложкой. Я подлый — и обжора тоже.

Если вы пробовали эти сырные лодочки из говядины и грибных цуккини, не забудьте оценить рецепт ниже и сообщить мне, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!

Лодочки из цуккини, фаршированные сырной говядиной и грибами

Получите свою пиццу с этими полезными лодочками из сырной говядины и грибами из кабачков.Наполненный говяжьим фаршем, грибами и томатным соусом, они не содержат глютена, они первобытны и настолько просты в приготовлении, что вы будете есть их снова и снова!

Состав

• 6
  маленькие кабачки
• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 3
  зубчики чеснока
• 7
  унция
  нарезанные грибы
• 1
  фунт
  постный говяжий фарш
• соль и перец
• 1
  чашка
  томатный соус
  Я использовал пассату
• 1
  чашка
  нарезанный свежий базилик
• 2
  чашки
  тертый сыр с пониженным содержанием жира

Инструкции

2. Кабачки разрезать пополам и разрезать ложкой.Нарезать «мясо» кабачков и отложить в сторону. Выложите лодочки из кабачков на противне, застеленном пергаментной бумагой, или выложите в форму для запекания.

3. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Варить чеснок около 1 минуты, затем добавить мясо кабачков. Варить 1-2 минуты, затем добавить грибы и варить еще минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Слейте как можно больше жидкости. Приправить солью и перцем.

4. В небольшой миске смешайте томатный соус с ½ стакана нарезанного базилика.Распределите примерно ½ столовой ложки соуса на лодочку. Нафаршировать мясной смесью и посыпать тертым сыром.

5. Выпекать около 15-20 минут или пока сыр не растает и не станет хрустящим. Вынуть из духовки и посыпать оставшимся базиликом. Подавать немедленно.

Примечания к рецепту

Оставьте сыр, чтобы сделать палео дружелюбным.

Пищевая ценность

Лодочки из цуккини, фаршированные сырной говядиной и грибами

Количество на порцию (2 лодки)

калорий 242
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 512 мг 22%

02

69 м Калий Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7 г 8%

Белок 29 г 58%

Витамин A 860IU 17%

Витамин C 39.8 мг 48%

Кальций 210 мг 21%

Железо 3,4 мг 19%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Лодки с низким содержанием углеводов и кето из кабачков

На главную »Основные блюда» Лодки с низким содержанием углеводов и кето из кабачков

по Нора | 03.05.20 (Обновлено: 20.06.20 )

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Цукини выдалбливают и наполняют восхитительной начинкой из говяжьего фарша, а затем запекают с большим количеством вкусного сыра.Отличная здоровая семейная еда! Этот рецепт содержит THM S, без глютена, без зерна, с низким содержанием углеводов и кето-дружественный.

Подготовка 30 минут

Готовка 30 минут

Всего 1 час

Итого 6

Перейти к:

Ингредиенты

• 6 маленьких и средних кабачков
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 мелко нарезанного лука (около 1/3 стакана)
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• Говяжий фарш на 1 фунт (альтернативы см. )
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
• молотый перец (по вкусу)
• 1 банка (15 унций) томатного соуса без приправ
• 2 чашки тертого сыра (Я использовал Моцареллу и Пармезан; Гауда тоже подойдет)

Добавьте свой отзыв

Обратите внимание: значение Nutrition является приблизительным.Обязательно проверьте факты о питании для ваших точных ингредиентов и убедитесь, что все ингредиенты помечены как не содержащие глютен, если необходимо избегать глютена по медицинским показаниям. Я стараюсь давать точные описания, но я не медицинский работник.
Онлайн-калькуляторы рассчитывают 5 г чистых углеводов на порцию (2 лодочки из кабачков) для этого рецепта.

Советы по приготовлению

• пропустить лук и заменить луковый порошок, чтобы сократить количество углеводов
• соус должен быть достаточно густым, чтобы он оставался в цукини, если он водянистый (зависит от марки томатного соуса), варите его немного дольше с открытой крышкой.
• Вы можете заменить любой фарш — свинину, говядину, микс или фарш из индейки на более нежирный вариант

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 382 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 25 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 887 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 992 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 249 мг | Железо: 3 мг

Это одно здоровое блюдо, которое моя семья очень любит! Дети его сожрут, мой муж мог сам допить всю партию … И цуккини мне тоже очень нравится.Кроме того, сделать это несложно, так что … Победитель семейного ужина во всем!

Предыдущий пост: «Салат из черной фасоли и кукурузыСледующий пост: Кето Строганов»

Взаимодействие с читателями

лодочек из запеченных кабачков, фаршированных мясным фаршем и сыром — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эти аппетитные «лодочки» из цуккини начинены мясным фаршем, посыпаны тертым сыром и запекаются в духовке, пока сыр не расплавится! Трудно устоять перед этими аппетитными фаршированными кабачками — презентация такая милая и неповторимая! Кроме того, это отличный вариант ужина с низким содержанием углеводов и без глютена!

В каждой стране есть разновидности фаршированных овощных блюд, которые были изобретены много веков назад.Это показывает, что великие умы думают одинаково, а фарш из овощей — отличный способ приготовить и подать вкусный обед! Взгляните на русские голубцы, мексиканские фаршированные чили реллено, фаршированные средиземноморские виноградные листья и, конечно же, на универсальные фавориты, такие как фаршированный перец и фаршированные грибы — правило фаршированных овощей!

В этом рецепте кабачки используются в качестве начинки. Цуккини вычерпывают ложкой, чтобы придать им форму лодки, и начиняют фаршем, заправленным чесноком, томатным соусом, солью и перцем.Сверху посыпают тертым сыром чеддер, поэтому, когда фаршированная лодочка из кабачков запекается в духовке, сыр тает и превращается в горячий клейкий вкус!

Лодочки из кабачков — это полезное блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена. В нем нет злаков, поэтому, если вы следите за потреблением углеводов и глютена, это идеальный ужин! Чтобы сэкономить на калориях или сделать его палео, просто откажитесь от сыра, и все готово! Вы также можете использовать для этого рецепта любое мясо — не стесняйтесь заменять говядину фаршем из индейки или курицы.Вы можете по-настоящему творчески подходить к тому, что вы кладете в эти вкусные цуккини, — экспериментируйте!

Еще одна замечательная особенность этих фаршированных лодок из цуккини — это то, что они представляют собой настоящую еду из одного блюда. Основное блюдо, гарнир, овощ — все включено! Лодочки из цуккини сделают полноценный обед всего по одному легкому рецепту, и чем меньше у вас работы, тем лучше!

Как приготовить запеченные лодочки из кабачков

Кабачки разрезать пополам и выдолбить:

Наполнить лодочки из цуккини начинкой из вареного мяса:

Посыпать тертым сыром:

Выпекать в духовке до готовности и копать!

Выпекайте лодочки из кабачков на НИЖНЕЙ полке духовки, чтобы сыр не подгорел.

Если вам нравятся эти фаршированные лодочки из цуккини, вам также понравятся эти простые рецепты с низким содержанием углеводов:

Кето-фрикадельки со шпинатом из индейки — эти фрикадельки с низким содержанием углеводов настолько полезны и имеют потрясающий вкус!

Домашние чипсы из кабачков — сделайте свои собственные низкоуглеводные чипсы из ломтиков кабачков! Не нужен обезвоживатель пищи, вы запекаете их в духовке!

Пармезан, чеснок, кабачки — запеченные в духовке до совершенства, это как жареный картофель в форме кабачков!

Best Ever Keto Bread — этот удивительный хлеб из кружки практически не содержит углеводов и на вкус как настоящий хлеб! Он прекрасно тосты!

Жареный рис с цветной капустой — попробовав этот жареный рис с цветной капустой, вы никогда не пропустите настоящий! Это так здорово и вкусно!

Запеченные лодочки из кабачков с говяжьим фаршем и сыром

Эти восхитительные запеченные лодочки из кабачков состоят из кабачков, фаршированных говяжьим фаршем и покрытых плавленым сыром — вкуснятина! Это идеальное одно блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена, и его очень легко приготовить!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Говядина

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 4 средних кабачка
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 столовая ложка масла
• 1 банка (8 унций) томатного соуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 пакет (8 унций) тертого сыра чеддер

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Вымойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам (очищать от кожуры не нужно).
3. С помощью шарика для дыни или ложки выдолбьте цуккини, превратив его в скорлупу. Отложите внутренности кабачков.
4. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него скорлупу кабачков (полая сторона сверху) в один слой.
5. Нарезать мякоть кабачков (изнутри).
6. Нагрейте ½ столовой ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
7. Добавьте нарезанную мякоть кабачков и готовьте, помешивая каждую минуту, в течение 5 минут.Снимите кабачки со сковороды (если есть жидкость, процедите и слейте жидкость).
8. Нагрейте еще ½ столовой ложки масла в сковороде на среднем или сильном огне.
9. Добавьте говядину и готовьте, помешивая каждую минуту, в течение 5 минут или до полной готовности.
10. Добавить нарезанные цуккини, чеснок, томатный соус, ½ ч. Л. Соли, ¼ ч. Л. Перца и перемешать. Снять с огня.
11. Посыпьте скорлупу кабачков на противне ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
12. Равномерно разделите говяжью смесь между скорлупами кабачков и фаршируйте их.
13. Посыпьте тертый сыр поверх говяжьей смеси.
14. Положите фаршированные лодочки из кабачков в духовку на нижнюю полку (чтобы сыр не подгорел) и запекайте 35 минут.

3.5.3208

Нажмите здесь, чтобы увидеть другие мои рецепты из кабачков >>

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт фаршированных говядиной и булгуром кабачков | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

6 средних кабачков (около 1/2 фунта каждый)

1 столовая ложка оливкового масла

1 небольшая нарезанная луковица (около 1 стакана)

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/2 фунта постного говяжьего фарша (не менее 90 процентов постного мяса)

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

1 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров без соли, процеженных и зарезервированных сока (от 3/4 до 1 стакана сока)

1 стакан приготовленного булгура (1/3 стакана сырого)

3 столовые ложки сушеной смородины

3 столовые ложки кедровых орехов, поджаренных на сухой сковороде на среднем огне в течение 2 минут

1/4 стакана нарезанных листьев петрушки

1/2 стакана томатного соуса с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки соли

Цукини с начинкой из говядины в томатном соусе с травами

Этот рецепт — идеальный способ использовать большие выращенные в саду кабачки и горсть трав.

Соль по вкусу

2 столовые ложки сливочного масла

1 мелко измельченный желтый лук

2 измельченных зубчика чеснока

Хлопья красного перца, по вкусу

1 банка (15 унций) измельченных помидоров

1 чашка плюс 2 столовые ложки мелко нарезанных трав, таких как базилик, тимьян и орегано, разделенные на части

Говяжий фарш 1 фунт

1 взбитое яйцо

1/2 стакана панировочных сухарей, плюс еще посыпать

1 стакан тертого сыра моцарелла

Инструкции: Используйте ложку, чтобы соскрести и выбросить мягкую центральную мякоть и семена кабачков, оставив скорлупу кабачков с оставшейся примерно полдюйма твердой мякоти.Посыпьте разрезанную сторону цукини щепоткой соли и положите скорлупу кабачков разрезанной стороной вниз на полотенце, чтобы они высохли.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и обжарьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10-12 минут. Добавьте чеснок и хлопья перца и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Выложите половину луковой смеси в большую миску и отложите.

Добавьте в сковороду помидоры и 1/2 стакана зелени и перемешайте.Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу покипеть под крышкой в ​​течение 10-15 минут, стараясь не дать ему пригореть. Перелейте соус в широкую жаропрочную форму и отставьте в сторону.

Добавьте 1/2 стакана оставшихся трав, говяжий фарш, яйцо и панировочные сухари в миску с зарезервированной луковой смесью. Тяжелой ложкой или руками втирайте ингредиенты в мясо до однородного состояния.

Вытрите всю оставшуюся влагу с внутренней стороны скорлупы цуккини бумажным полотенцем.Посыпьте тонким слоем панировочные сухари внутри скорлупы. Разделите мясную смесь на четыре оболочки и залейте ею углубления. Мясо переполнит цуккини примерно на полдюйма. Поместите фаршированные кабачки в форму для запекания поверх томатного соуса. Сверху кабачков посыпать тонким слоем панировочных сухарей.

Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу с блюда и посыпьте сыром. Продолжайте запекать, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.Перед подачей посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками измельченной зелени.

На 4 порции

Пол Стивен, автор «Экспресс-новостей» по вкусу

Zoodle Bolognese Bake — Everyday Keto Recipes

Эта низкоуглеводная запеканка из болоньезе с зудлем питательна, сытна и невероятно утешительна! Лапша из кабачков, запеченная в томатно-говяжьем соусе и посыпанная сыром, — идеальный ужин в будние дни!

Мне нужно сказать больше…

Это вкусно, питательно, утешительно и сытно.

Это один из моих любимых обедов с низким содержанием углеводов , которые я часто готовлю. Это блюдо состоит из 3 основных компонентов:

1. Zoodles
2. Bolognese Sauce (мясо и овощи в томатном соусе) и
3. Double Cheese Layer

Oodles of Zoodles…

Zoodles — обычный ингредиент в моем доме. Я покупаю их еженедельно. Так было не всегда, но я уже достаточно экспериментировал с ними, чтобы узнать, как лучше их есть, и теперь я наркоман зудла! Я люблю их приготовленные, а также сырые (как в моем Chicken Club Zoodle Salad .)

Если вы еще не пробовали их, есть две вещи , которые вы должны знать о создании зудлов:

1. Они могут занять времени (не очень … просто немного!) По порядку Чтобы получить идеальные завитки «спагетти» , вам понадобится хороший спирализатор . Однако, если вы захотите пойти по более удобному маршруту, то вам будет приятно узнать, что теперь в большинстве магазинов есть зудлы, уже приготовленные в их отделах товаров. Примечание: Я всегда выбираю свежих штук… никогда не замораживаемых (так как они удерживают слишком много влаги на мой вкус!)
2. Как я только что сказал выше, они действительно сохраняют много влаги … что может сделать очень влажные зудлы (фу!) лучший способ удалить часть этой влаги (и поверьте мне, я перепробовал их все), это распределить зудлы равномерно на два выстланных противня и посыпьте их солью .Затем выпекайте их 15-20 минут при 400ºF , переворачивая их на полпути.

Соус Болоньезе…

Соус Болоньезе приготовлен из говядины и овощей в насыщенном томатном соусе . Я обычно выбираю говяжий фарш Ангус, но если вы предпочитаете более постный вариант, то фарш из индейки — отличная замена.

И, у меня всегда есть партия жареного томатного соуса маринара под рукой. Классический соус — это , который легко приготовить, и , готовый за 30 минут .

Double Cheese

(всегда!) …

Если я когда-нибудь сомневаюсь, нужно ли добавлять сыр в блюдо, я научился делать это всегда! Комбинация из моцареллы и сыра чеддер идеально сочетается с , в результате получается восхитительных , плавленых сырных топпингов для этого комфортного блюда!

Еще рецепты, которые могут вам понравиться…

Шарики из чесночного теста с низким содержанием углеводов

Запеканка с курицей и песто Zoodle

Сковорода с фрикадельками с курицей и пармезаном

Zoodle Bolognese Bake, запеканка с орехами

9000 с низким содержанием углеводов , сытно и невероятно утешительно! Зудлес, запеченный в томатно-говяжьем соусе и посыпанный сыром, — идеальный ужин в будние дни!

Время приготовления15 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: болоньезе, кето, низкоуглеводная, зудл, запеканка дудл

9000 9000 Порций: 6

Калорийность: 336 ккал

Автор: Анна — dailyketorecipes

• Спириализированные 5-6 цуккини
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 нарезанного кубиками лука
• 1 чашка нарезанных грибов
• 1 фунт говяжьего фарша (я люблю используйте говяжий фарш Angus)
• 2 стакана жареного томатного соуса Marinara (см. примечания выше)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли (разделенная)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• 1 стакан тертого сыра чеддер

• Разогрейте духовку до 400ºF.

• Поместите зудлы на форму для запекания, посыпьте 1/2 чайной ложки соли и запекайте 15-20 минут, пока они не подрумянятся по краям. Выньте их, отложите и выключите духовку до 375ºF.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте лук 1 минуту, затем добавьте грибы. Варить еще 3-4 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте, пока мясо не подрумянится.

• Добавьте соус маринара, базилик, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и перец, затем хорошо перемешайте.Добавьте зудл и снова перемешайте, пока все хорошо не смешается.

• Перелейте смесь зудл в форму для запекания и сверху положите сыр моцарелла и сыр чеддер.