Кабачки с фаршем и рисом запеченные: Кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом, запеченные в духовке

Содержание

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом рецепт с фото

1. Первым делом ставим вариться рис и очищаем наш кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на «шайбочки» около 2 см толщины. Очищаем от семян и промываем.
2. Если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две «лодочки».
3. Воду (примерно 1,5 л) вскипятить (можно воспользоваться чайником), «шайбы» положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставить на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.
4. Хочу показать вам очень простой и удобный способ шинковки лука. Для этого нам необходим острый, желательно широкий нож и немного сноровки.
5. Итак, луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за несрезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0,5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.
6. Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. У Вас должна получится вот такая луковица, нарезанная вертикально и горизонтально.
7. Дело осталось за малым — режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце.
8. Это очень простой и наименее «плаксивый» способ шинковки лука. Попробовав раз, Вы будете смеяться над тем, что раньше тратили столько слез и нервов на обычную луковицу! 🙂
9. Лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.
10. Тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
11. А теперь сделаем начинку. В глубокой миске смешать фарш, рис и пассерованные овощи. Посолить, поперчить по вкусу.
12. Противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет — можно воспользоваться растительным). Выкладываем наши «шайбочки» на противень. Плотно наполняем начинкой.
13. В сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.
14. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Сыр трем на крупной терке.
16. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера «шайбочек».
17. Можно посыпать блюдо сыром сразу после сметаны и отправить в духовку на 30-40 минут, но я не люблю запекшийся сыр, да и считаю, что в таком виде блюдо и эстетичнее, и вкуснее.
18. По истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко отойдут от фольги. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке. Пошаговый рецепт

Фаршированные кабачки в духовке представляют собой большую коллекцию самых различных рецептов. Этот факт явно свидетельствует о том, что запеченные кабачки с разными начинками очень вкусны и пользуются популярностью среди хозяек. В качестве начинки используют чаще всего мясо. Помимо него фаршируют кабачки сыром, свежими овощами, грибами, рисом, пшеном, отварной курицей, морепродуктами, творогом.

Пожалуй, фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке – это один из самых вкусных рецептов. Начинка для фаршированных кабачков готовится по принципу начинки для голубцов. Поэтому если вы любите голубцы, то фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке вам тоже обязательно понравятся. Данное блюдо можно приготовить двумя способами – сделать из кабачков стаканчики или лодочки и наполнить их подготовленной начинкой.

Ранее я уже показывала, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем в духовке. В том рецепте из кабачков были сделаны стаканчики. На этот раз решила запечь фаршированные кабачки в виде лодочек. На приготовление этого блюда меня ушло немного больше часа времени.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.,
Фарш – 300 гр.,
Рис – 1 стакан,
Сыр твердый – 100 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Специи и соль – по вкусу,
Подсолнечное масло.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке — рецепт

Приготовление фаршированных кабачков начинается с подготовки начинки. Первым делом необходимо отварить рис. Вареный рис откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой, чтобы рис не был клейким. Переложите в миску. На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковку и репчатый лук спассеруйте на небольшом количестве подсолнечного масла.

Снимите сковороду с плиты и дайте зажарке остыть. В миску с рисом выложите фарш и остывшие спассерованные овощи. Посолите начинку, добавьте специи, можно ограничиться только черным перцем. Начинку для фаршированных кабачков тщательно перемешайте. Фарш и морковка с луком должны распределиться по рису равномерно.

Кабачки помойте. Отрежьте плодоножку и хвостик. Чайной ложкой удалите серединку, стараясь при этом не повредить целостность стенок кабачка. Получились в результате вот такие лодочки.

Теперь с тыльной стороны лодочек срежьте ножиком тонкую полоску у кабачков. Таким образом кабачки будут устойчиво стоять на противне. Мякоть кабачка выложите на досочку и мелко нарежьте ножиком.

Выложите ее в миску с фаршем и перемешайте.

Натрите сыр на мелкой либо средней терке.

Начинку из риса и фарша выложите в лодочки из кабачков. Выкладывать ее можно с горкой. Далее кабачки посыпьте тертым сыром.

Фаршированные кабачки перенесите на противень.

Выпекайте фаршированные кабачки мясом и рисом в духовке при температуре 190С на протяжении 35-40 минут.

Готовые фаршированные кабачки на обеденный стол подаются горячими вместе со сметаной. Приятного вам аппетита.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом. Фото

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото

Фаршированные кабачки – неисчерпаемая кулинарная тема. Одних только начинок десятки! Клади в них что хочешь: мясо, овощи, крупы, добавляй сыр, специи, зелень. Мой сегодняшний выбор – фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото как всегда будет подробным и обстоятельным. Я покажу как сделать кабачки-лодочки для фаршировки и как приготовить начинку из мясного фарша с рисом и обжаренными овощами. Ну а дальше все сделает духовка, вам нужно только выставить правильную температуру и присматривать чтобы ничего не пригорело.

Обычно в рецепт фаршированных кабачков помимо овощей и мяса входит сыр, майонез или сметана. У меня другой подход: я добавил томатный соус. Получилось даже вкуснее. Но выбор как всегда за вами.

Для приготовления фаршированных кабачков понадобится:

Наиболее удобны для фаршировки кабачки молочной спелости. Кожица у них тонкая, мягкая, без грубых участков. Более зрелые лучше пристроить в какое-то другое блюдо, например – приготовить овощное рагу из кабачков с картошкой. Я взял четыре небольших кабачка, из которых получилось столько же порций, достаточно внушительных по размеру и очень сытных. Овощи вымыл, разрезал вдоль пополам. Чайной ложкой с острым носиком подрезал мякоть вдоль стенок, оставляя по 1,5-2 см. с каждой стороны.

Выбрал сердцевину, немного поскоблил донышко. Лодочки стали поглубже, теперь войдет больше начинки.

Чтобы фаршированные кабачки в духовке быстрее приготовились и не пересохли, сначала их нужно отварить до полуготовности. Закипятил воду в кастрюльке. Сделал средний огонь, Опустил заготовки на пять минут в кипяток. Шумовкой выловил, переложил на блюдо разрезом вниз.

Рис промыл, высыпал в казанок. Влил чуть больше половины стакана воды, присолил. Довел до кипения, укрутил огонь до минимального. Накрыл крышкой, оставил томиться на десять минут или пока рис не вберет всю воду.

Фарш я приготовил из почти постной свинины, из лопатки. Вы можете смешать два вида мяса либо сделать куриный, из индейки. Покупной я бы не советовал брать, все же лучше быть уверенным, что фарш сделан из свежего, качественного мяса.

Подготовил овощи для обжарки. Нарезал мелко лук, морковку покрошил меленьким кубиком (если не хочется возиться, натрите на терке). Мякоть, вырезанную из кабачков, порубил ножом – она тоже пойдет в начинку для сочности.

Овощи можно оставить сырыми, но с обжаренными будет намного вкуснее. Сначала на несильном огне тушу лук в большом количестве масла. Через пять минут кубики станут почти прозрачными.

Добавляю к луку морковь, обжариваю до мягкости. Потом смешиваю с кабачковой мякотью и оставляю томиться под крышкой еще на пять минут.

Огонек слабый, иначе поджарка начнет гореть. Готовые овощи станут мягкими, слегка разваренными.

Смешиваю рис, мясной фарш, поджарку. Добавляю специи, подсаливаю. Зелень не стал класть, вы можете укропа нарезать или петрушки.

Хорошенько перемешиваю фарш. А вот теперь вы удивитесь: в готовый фарш я вливаю пару ложек холодной воды. Он не станет жидким или водянистым, наоборот – будет сочным. И такой же сочной начинка из фарша останется в готовом блюде. Если воду не добавлять, то фарш при запекании станет плотным, пересохнет, корочка будет жесткой.

Кабачки снаружи смазываю растительным маслом. Внутрь вкладываю начинку с горкой, не уплотняю. На дно формы наливаю ложку масла, перекладываю кабачки.

Готовлю простой томатный соус, он будет использоваться вместо сыра или майонеза. Вы можете упростить процесс и смазать фаршированные кабачки майонезом либо незадолго до готовности посыпать сыром. Для соуса обжариваю лук с морковкой, заливаю измельченными в блендере помидорами, и тушу до нужной густоты. По вкусу соль и специи. На каждый кабачок выкладываю по две ложки соуса.

Ставлю фаршированные фаршем кабачки в горячую духовку. Запекаться они будут при температуре 180 градусов минут 30-35. Если ваша духовка сильная, можете в форму налить немного воды для подстраховки или сделать температуру меньше на пять-десять градусов.

Ну вот, все готово! Кабачки стали мягкими, но не сухими, начинка очень сочная, с приятной кислинкой томата. С чем и как подавать фаршированные кабачки с фаршем, думаю разберетесь. Горячие у нас любят со сметаной, холодные хороши со свежими помидорами. Посмотрите еще один вариант фаршированных кабачков, тоже очень вкусно и готовить просто. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Вкуснее ГОЛУБЦОВ! КАБАЧКИ с Фаршем и Рисом под Сыром. — 7 СТРАВ

Один из самых вкусных рецептов приготовления кабачков — это фаршированные кабачки с мясным фаршем и рисом. Запеченные кабачки с разными начинками пользуются большой популярностью среди хозяек. В качестве начинки используется чаще всего мясо. Помимо него фаршируют кабачки сыром, свежими овощами, грибами, рисом, отварной курицей и. т. д.

Продукты:

Кабачки молодые – 3 шт.

Фарш – 400 гр.

Рис отварной – ½ стакана

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Масло растительное

Сыр – 120 гр.

Сметана или майонез – 3-4 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Специи (по желанию)

Запекать при t 200 гр. 40 минут. За 20 минут до приготовления покрыть кабачки сырно-чесночной массой.

Полезные советы:

Такое блюдо можно приготовить двумя способами – сделать из кабачков стаканчики или лодочки и наполнить их подготовленной начинкой.

Молодой кабачок очищать от шкурки не обязательно.

Между фаршем и сыром можно сделать прослойку из помидор.

Приятного аппетита!

кабачки рецепты, кабачки +в духовке, вкусные кабачки, кабачки +с фаршем, кабачки +в духовке рецепты, кабачки +с сыром, кабачки запечен, запеченные кабачки, блюда +из кабачков, кабачки +с чесноком, кабачки +с фаршем +в духовке, кабачки быстро +и вкусно, кабачки рецепты быстро, кабачки запеченные +в духовке, рецепты +из кабачков вкусные, кабачки +с сыром +в духовке, фаршированные кабачки, кабачки рецепты быстро +и вкусно, кабачки самый, +что приготовить +из кабачков,

Фаршированные кабачки в духовке

Овощи на столе – источник витаминов и микроэлементов. Если вам нужен продукт, богатый кальцием, вспоминаете о кабачках, ведь фаршированные кабачки — вкусное и знакомое многим летне-осеннее блюдо, которое готовится в духовке из простых и доступных каждому ингредиентов. Полезные его свойства лучше сохраняются при запекании овоща в духовке. Хотя хороши и запеканки, и икра, и жареный кружочками вариант, и фаршированные половинки.

Обычно кабачки фаршируют мясным фаршем и рисом, но иногда к этим двум компонентам добавляют различные овощи и специи по вкусу. Из них можно готовить практически любые блюда, вплоть до рагу. В данном рецепте будет рассказано о наиболее простом приготовлении фаршированных кабачков с куриным фаршем, рисом и луково-морковной обжаркой. Куриный фарш при желании можно заменить говяжьим или свиным, здесь все завит от личных вкусовых предпочтений, и от того какое блюдо хочется получить в итоге. Так, например, с куриным фаршем кабачки получатся более диетическими, нежели с фаршем из говядины или свинины, но в любом случае, какой бы фарш не был выбран, блюдо, несомненно, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.

Рецепт фаршированных кабачков с куриным фаршем и рисом

Сначала необходимо подготовить фарш которым будут фаршироваться кабачки. Для этого рис промыть и залить на 20 минут горячей водой.

Луковицу измельчить, морковь натереть используя крупную терку. Обжарить измельченные овощи на растительном масле до золотистого оттенка.

В куриный фарш добавить обжаренные овощи, вымоченный в горячей воде рис, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать. Фарш для кабачков готов.

Далее, нужно заняться подготовкой самого кабачка: разрезать его на кружочки приблизительно 2,5 см толщиной.

Очистить нарезанные кружочки кабачков от семян и кожуры.

На лист для запекания смазанный растительным маслом разложить колечки, сначала немного посолить и в отверстие кабачков с горкой наложить фаршем. Отправить лист с фаршированными кабачками в духовку. Запекать 1 час при 180 градусах.

В глубокой посуде смешать сметану с сушеным укропом, также можно добавить измельченный чеснок.

За 20 минут до готовности вынуть противень и смазать сметаной кабачки. Продолжить готовить.

Как только поверхность запеканки покроется румяным цветом значит фаршированные кабачки с курицей и рисом готовы.

С запеченными кабачками славно сочетаются соусы. В готовом уже виде овощ сдабривают кетчупом, майонезом или горчицей. Для детского стола, где не слишком любят овощи, на кружочках кабачков нарисуете кетчупом смайлики – улыбающиеся рожицы. Блюдо пройдет на ура.

В духовке кабачки получаются нежными, только вот вкусу чего-то не хватает… Определенно – приправ! Что же сочетается с кабачками и улучшает их вкус? — Поэкспериментировать может каждая хозяйка и вывести формулу идеального блюда следуя следующим рекомендациям:

Что следует знать для приготовления вкусных блюд из кобачков — Полезные советы и рекомендации

Запеченные кабачки, немного подсоленные перед приготовлением, гармонируют во вкусе со сметаной. Ею приправляют и украшают овощ уже после его готовности. Блюдо подают на стол горячим с холодной сметаной. Ею можно нарисовать «древесные колечки» или просто ограничиться чайной ложкой продукта на каждый кусочек.

Рядом с кабачками на грядке росла следующая приправа для овоща – петрушка. Ее и в духовку с кабачком отправить можно, и веточку на каждый кружочек положить, вместо «вишенки на пирожном». Сочетание вкусов запеченного кабачка и свежей зелени придаст блюду новую нотку.

При запекании стоит попробовать посыпать кабачок мелко нарезанным укропом или сухим его вариантом. А в сочетании с тимьяном (второе название – чабрец) создается букет ароматов, обогащающий кабачковый вкус.

Чеснок. Для тех, кто любит остроту блюд – почему бы и не использовать. Нашпиговать? Бросить между кусочками овоща? Намного вкуснее приготовить чесночный соус, растерев в ступке 3-4 зубчика до состояния жидкой кашицы со щепотью поваренной соли (кристалликами). В конце перетирания массу выкладываете в соусницу, наливаете туда столовую ложку растительного масла: рафинированного или нет – на ваш вкус. Еще 4-5 ложек кипяченой чуть теплой воды – и можно приправлять запеченные кабачки. Получится вкусно.

Обогащает вкус запеченных кабачков черемша. Она похожа ароматом и вкусом на чеснок, только более лояльна в плане остроты. Несколько нарезанных листиков мелко крошите и посыпаете кабачки. Хоть до запекания, хоть после.

За 5 минут до готовности кабачки посыпают мелко натертым сыром твердых сортов и отправляют в духовку немного расплавиться. Лучше приправы не найти.

Запеченные Кабачки с фаршем в духовке

Вкуснейшие запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум трудов и вкусный быстрый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.

Ингредиенты

кабачки	3-4 шт
фарш (свинина + курица)	600-700 г
рис	80 г
лук	1 шт
петрушка, укроп	полпучка
чеснок	2 зубчика
паприка (сладкая)	1/2 ч.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сыр (у меня Моцарелла)	100-150 г
сметана	300 г
кетчуп	1 ст.л.
вода	100-150 мл
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миске смешиваем:
Мясной фарш
Рис, сваренный до полуготовности
Луковицу, мелко нарезанную
Петрушку и укроп — рубленные
Чеснок пропущенный через чесноковыжималку
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

У молодых кабачков отрезаем кончики.
Нарезаем кабачок не слишком толстыми кольцами.

На кружочек кабачка кладем немного фарша.
И складываем кабачки рядами в форму для запекания.

Таким образом, заполняем всю форму гармошкой из кабачков.

Делаем сметанную заливку.
В удобной емкости смешиваем:
Сметану
Кетчуп
Соль и перец по вкусу
Немного разбавляем соус водой.
И хорошо перемешиваем.

Заливаем кабачки сметанным соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180ºC духовке, примерно 1 час 30 минут, до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу. чтобы запеканка немного подрумянилась.

Запеканка из кабачков с фаршем готова!

Кабачки получаются очень вкусными и блюдо очень похоже на голубцы по вкусу. Только готовится гораздо проще и без возни! 😉

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Кабачкового ужина!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Ленивые кабачки с фаршем и рисом

Рис с кабачками и фаршем на сковородке, рецепт с фото

Рис с кабачками и фаршем – это палочка выручалочка для хозяек. Блюдо готовится быстро и не сложно.

Рис на сковородке

Данный рецепт хорош тем, что он не ограничивает вас четкостью ингредиентов и их наименованием. Вы со спокойной душой можете брать любое мясо и дополнять блюдо разными овощами и специями.

Такие рецепты, как этот должны быть в запасе у каждой хозяйки. Ведь не всегда есть время на приготовление полноценного обеда или ужина, который будет состоять из первого, второго и компота. А такой рис получается очень даже сытным и вкусным.

Для любителей быстрых и вкусных рецептов предлагаю еще несколько простых рецептов на скорую руку: быстрые спагетти с курицей, аппетитный рис с куриными ножками в духовке или сытное мясо с фасолью в томатном соусе.

Ингредиенты

Мясной фарш — 300 г
Кабачок — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 1 ст.
Кетчуп — 2 ст. л.
Соль — 2 ч.л.
Горчица — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Специи — 1 ч.л.

Как приготовить рис с кабачками и фаршем

Рис залить водой, посолить и отварить до готовности.
Придерживайтесь инструкции, указанной на упаковке.
Пока готовится рис приготовить овощи. Сначала лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле.
К луку добавить натертую морковь и обжаривать еще пару минут.
Кабачки нарезать кубиками и добавить на сковородку. Кабачки пускают много сока, нужно дождаться чтобы лишняя влага выпарилась.
Когда кабачки поджарятся, добавить мясной фарш, кетчуп, соль и специи. Обжаривать до готовности мяса.
Специи можно брать те, которые подходят к мясу и овощам. Например, паприку, перец, смесь трав.
Когда мясо посветлеет и уже будет готово, добавить измельченный чеснок, горчицу и рис. И потушить на небольшом огне несколько минут.
Если рис приготовлен не до конца, то можно потушить подольше.
Рис с кабачками и фаршем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Видео рецепт риса с кабачками и фаршем

delo-vcusa.ru

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке,- простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в самостоятельном виде на обед или ужин. Готовится все просто, а вкус — отличный! Попробуйте обязательно, вам и вашим родным понравится точно!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков с фаршем и рисом в духовке понадобится:

фарш любой — 250-300 г;

рис — 70 г;

лук репчатый — 1 шт;

кабачки молодые — 2 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

паста томатная — 2 ч. л.;

сметана — 3-4 ст. л.;

вода холодная — 200 мл;

сыр твердый — 40 г.

Этапы приготовления

Лук, перекрученный через мясорубку, соль и перец добавить к фаршу, хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить нарезанный средними кубиками или брусками один кабачок (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), чуть посолить и поперчить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть и добавить к фаршу, перемешать. На кабачки выложить получившийся фарш.

Поверх фарша выложить второй кабачок, нарезанный средними брусками или кубиками, посолить.

В отдельную тарелку выложить сметану, добавить томатную пасту и немного соли.

Влить воду к сметане и томатной пасте, тщательно перемешать получившийся соус.

Залить полученным соусом кабачки с фаршем.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем фольгу снять, посыпать блюдо натертым сыром.

Снова отправить в духовку на 10-15 минут.

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке, необычайно вкусное блюдо, к столу подать в горячем или теплом виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Ленивые фаршированные кабачки | Вкусно. Просто. Быстро

Ленивые фаршированные кабачки — это просто, быстро и вкусно!

Самый ленивый, самый быстрый, самый простой рецепт фаршированных кабачков. Для начинающих и занятых хозяек. Приготовить такое блюдо сможет даже ребёнок.

Ингредиенты:

1 кг кабачков

3 ст. л. риса

200 г сметаны

2 – 3 сырых яйца

50 г масла

50 г муки

Зелень

Соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистить, порезать кусочками толщиной примерно 1 см.

Рис желательно отварить до полуготовности, но можно оставить и сырым.

Половину порезанных кабачков плотно уложить на смазанный маслом противень, сковороду или другую посуду, в которой будете запекать овощи.

Слой кабачков посыпать рисом, зеленью и посолить.

Сверху выложить оставшиеся кабачки, предварительно обваляв их в муке.

Сбрызнуть маслом и обильно залить смесью сметаны или сливок, взбитых с яйцами.

Запечь в духовке. Как только появится аппетитная золотистая корочка – кабачки готовы.

Если лень возиться с духовкой кабачки можно запечь и на плите, накрыв ёмкость с овощами крышкой. В этом случае вкус блюда не изменится, только выглядеть будет проще.

Такие фаршированные кабачки хорошо подать с салатом из моркови с чесноком. Нежные кабачки и пикантная морковь отлично дополняют друг друга.

Как видите — это просто, быстро и очень вкусно! Приятного аппетита желает Вам — maystroff.ru —

Поделитесь с друзьями

test.maystroff.ru

Рецепт: Ленивые голубцы с кабачком

Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
кабачок молодой — 200 грамм;
лук репчатый — 200 грамм;
морковь свежая — 250 грамм;
перец болгарский — 2 шт.;
рис — 100 грамм;
сметана — 100 грамм;
масло растительное — 3 ст.л.;
соль и специи — по вкусу

Доброго времени суток, друзья! Сегодня мои домашние попросили приготовить голубцы и не просто голубцы, а ленивые голубцы. Капусты дома не оказалось, на помощь пришёл кабачок).

Итак, нам потребуется фарш мясной любой, рис,

кабачок молодой, лук репчатый, сочная морковь, красный болгарский перец,

растительное масло, немного сметаны для заливки, соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Рис.
Берем 100 грамм риса любого и хорошенько его промываем.

Заливаем холодной водой и варим до полуготовности риса.

Готовый рис откидываем на дуршлаг, пусть немного остынет.

Шаг 2: Подготовка овощей.
Болгарский перец помыть и удалить плодоножки с семенами.

Кабачок почистить и при необходимости удалить семена.

Морковь помыть, почистить

и репчатый лук.

Шаг 3: Нарезка овощей.
Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

Репчатый лук также мелким кубиком

Репчатый лук, кабачок и морковь условно делим на две части, одна часть пойдёт в фарш (основу для ленивых голубцов), а из второй части сделаем «одеяло» для ленивых голубцом. Нарезка у каждой части своя.

Кабачок.
Первую часть натираем на крупной тёрке.

Вторую нарезаем мелким кубиком, решила даже не очищать кабачок.

Морковь.
Первая часть на мелкой тёрке,

а вторая мелким кубиком.

Шаг 4: Подготовка «одеяла» из овощей.
Берем сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла и ставим разогреваться.

Отправляем в растительное масло часть нарезанного репчатого лука.

немного обжариваем

и добавляем нарезанную мелким кубиком морковь.

всё перемешиваем

далее добавляем весь нарезанный красный болгарский перец

перемешиваем, уже красиво).

добавляем нарезанный кабачок.

Всё хорошо перемешиваем и тушим до полуготовности овощей.

Шаг 5: Фарш или основа для ленивых голубцов.
Берем большую миску для смешивания ингредиентов и отправляем туда фарш,

оставшийся порезанный лук,

натёртую на морковь,

натёртый кабачок,

и отваренный рис.

Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем.

Фарш готов.

Шаг 6: Формирование и сборка блюда.
Берем форму для запекания, немного смазываем растительным маслом.

Прямоугольной формы не оказалось, воспользуемся этой и начинаем из фарша формировать ленивые голубцы. Если форма прямоугольная, то можно формировать голубцы овальной формы.

Далее сформированные ленивые голубцы накрываем «одеялом» из овощей.

Готовим заливку. Берём сметану, любую.

Достаточно будет 100 грамм,

добавляем в неё 1/2 стакана воды

перемешиваем, добавляем соль, специи, зелень, можно сухую (у меня сухая крапива).

Еще раз всё перемешиваем и равномерно распределяем по поверхности формы.

Шаг 7: Духовка.
Включаем духовку на 180*С и отправляем выпекаться на 50 минут.

В итоге.

Ленивые голубцы с кабачком готовы! Приглашаем всех к столу!
Голубцы получаются нежными, сочными и красивыми.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Запеканка с кабачками,фаршем и рисом

Рис залить кипятком на 20-25 минут.
Кабачок натереть на крупной терке и оставить минут на 10.

Посолить, отжать жидкость.
Помидоры нарезать кружочками.

Раздавить чеснок ножом и измельчить.
Взбить яйцо с сыром, натертым на мелкой терке, и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем,присолить массу .

Кабачок выложить в жаропрочную форму,слегка смазанную растит.маслом.

Выложить фарш.

Выложить помидоры,немного посолить слой .

Смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

Выпекать запеканку в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!!

P.S. Калорийность на 100 гр -127 ,Б-8,6 , Ж- 5,6 , У-10,1

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Кабачки, фаршированные мясом и рисом: рецепты в духовке, мультиварке, калорийность

Сколько разных блюд можно приготовить из кабачков! Икра, жареные и запеченные овощи и, конечно же, кабачки, фаршированные мясом и рисом. Такое блюдо не требует гарнира и подается отдельно. А приготовить его несложно, особенно если подобрать удачный рецепт.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Состав:

0,5 кг мясной мякоти;
100 г рисовой крупы;
5 кабачков;
морковный корнеплод – 2 шт.;
2 томата;
2 шт. лука;
яйцо;
соль;
масло рафинированное растительное;
свежемолотый перец.

Совет! Чтобы блюдо получилось сочным и не было слишком жирным, для начинки используйте говядину и свинину, взятые в равных пропорциях.

Приготовление:

Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.
Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.
Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.
Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.
Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
Солим заливку и приправляем перцем.
Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

На заметку! Кабачок, фаршированный мясом и рисом, обладает относительно невысокой калорийностью — 99 Ккал на 100 г.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

100 мл сметаны;
100 г рисовой крупы;
¼ ч. л. свежемолотого перца;
0,5 кг кабачков;
30 г лучка зеленого;
30 г петрушки;
лук;
0,3 кг фарша говяжьего;
соль;
100 мл сливок.

Совет! Фарш выбирайте охлажденный. Если у вас замороженный продукт, разморозьте его в комнатных условиях. Главное, чтобы он не был жидковатым. Что касается риса, отдайте предпочтение длиннозернистым видам.

Приготовление:

Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».
Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
Измельчим ингредиенты.
Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.
Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.
Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.
Сливки соединим со сметаной, размешаем.
Заливаем кабачки полученным соусом.
Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

На заметку! Быстро и без хлопот можно приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке. Выбирайте опцию «Тушение». Время зависит от модели вашего прибора.

Тушеные кабачки

Фаршированные кабачки можно не только запекать, но и тушить в жаровне. А для разнообразия вкуса приготовьте для них соус на основе пасты томатной и сметаны. Будет очень вкусно!

Состав:

2-3 кабачка;
0,3 кг фарша;
100 г рисовой крупы;
2 шт. лука;
зелень;
морковный корнеплод;
соль;
свежемолотый перец;
1 ст. фильтрованной воды;
1 ст. л. пасты томатной;
2 ст. л. сметаны;
2-3 зубка чеснока;
1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

Промоем кабачки и обсушим.
Нарежем их кольцами.
Вынимаем серединку так, чтобы не повредить целостность кожуры.
Подготовим начинку. Рисовую крупу отварим до полуготовности.
Зелень (лучше использовать кинзу и петрушку) промоем и меленько порубим ножом.
Добавляем рисовую крупу и зелень в фарш.
Лучок очистим и одну головку нашинкуем небольшими кусочками. Выложим его к остальным ингредиентам.
Вводим соль и свежемолотый перчик. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
Теперь нашинкуем вторую луковую головку.
Морковный корнеплод очистим и натрем на терке.
Мякоть кабачковую измельчим.
Почистим чесночные зубки и пропустим их через пресс.
Соединяем лучок с морковью и кабачковой мякотью.
Добавим чесночную мякоть.
Вводим сметану, фильтрованную воду и пасту томатную.
Солим соус и приправляем свежемолотым перцем, размешиваем.
Доведем соус до кипения и проварим его в течение пяти минут. Слегка остужаем.
Фаршируем кабачковые колечки начинкой и выкладываем их в сковороду с высокими бортами.
Сначала сковороду смажьте маслом рафинированным растительным и нагрейте на минимальном уровне конфорки пару минут.
Заливаем фаршированные овощи нашим соусом.
Тушим их на небольшом уровне конфорки в течение 40-50 минут. Готово!

Читайте также:

Кабачки фаршируют не только мясом и рисовой крупой. Также для этой цели идеально подходят любые овощи, грибочки и даже рыба. В любом случае получается полноценное второе блюдо, поражающее своим удивительным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

medictimes.ru

Тушёные кабачки с рисом и яйцом.

Это блюдо идеально к употреблению как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать как отдельный гарнир, а в холодном виде прекрасно идёт как закуска.

Для приготовления на 4 порции нам понадобиться:

небольшой кабачок
рис — 0,5 стакана
морковь — одна крупная
луковица — 1 крупная
корень сельдерея (по вкусу)
болгарский перец красный или оранжевый — 1 шт.
яйца — 3-4 шт
соль, перец, карри, специи по вкусу

Начинаем готовить:

1) Кабачок чистим от кожуры и семечек, режем кубиками. Отвариваем кубики в солёной воде минут 15-20. Если корень сельдерея вы купили сушёный, то достаточно его немного ополоснуть и варить вместе с кабачком.

2) Морковь трём на крупной тёрке, лук режем. Корень сельдерей чистим и трём. На растительном масле обжариваем морковь, лук и сельдерей (если он свежий, если сухой, то он отваривается вместе с кабачком в п.1.).

3) Минут через 5 после начала жарки добавляем резанный болгарский перец. Добавляем немного воды, чтобы вся смесь тушились и не пригорала.

4) Сварившиеся кабачки откидываем на дуршлаг и добавляем в общее тушение.

5) В следующий момент в тёплой воде ополаскиваем рис и вываливаем в сковороду с общей смесью. Добавляем соль, перец и карри. Добавляем воды немного — так, чтобы рис сварился, и вся вода ушла. Закрываем крышкой минут на 15.

6) Взбиваем, но не до пены яйца. Проверяем готовность риса. Если рис готов, то немного раздвигаем/разрыхляем полученную «кашу» и заливаем сверху яйцами. Снова закрываем крышкой минутки на 3-4.

7) Теперь можно украсить порубленной свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

kitchen-fast.livejournal.com

Кабачки фаршированные мясным фаршем и овощами в духовке

Иногда хочется чего-то особенного, вкусного, при этом легкого в приготовлении. В летнюю пору, когда большой урожай спелых кабачков, нас выручают блюда из него. В нашей семье их обожают. Особенно, с мясом.

В пору изобилия овощей, в частности кабачков, готовим мы их очень часто. Не обходится и без кабачковой икры на зиму. А то, что остается, готовим и сразу едим. Особенной популярностью пользуются кабачки фаршированные мясом и овощами.

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные мясным фаршем, запеченные в духовке. Это отличный вариант для вечернего приема пищи – оно малокалорийное, и, в то же время, сытное.

Выбирайте любой понравившийся рецепт, а остальные берите себе на заметку.

Рецепт фаршированных кабачков с фаршем и сыром, запеченных в духовке

Наверняка, вы уже встречались с таким блюдом. Возможно, готовили сами или угощались в гостях, или же просто читали такой рецепт. Ведь в последнее время лодочки из кабачков набирают все большую популярность. Их можно подавать, как полноценный обед или ужин. Так же некоторые предоставляют их в виде закуски в холодном или горячем виде. Получается очень вкусно в обоих случаях. К тому же, блюдо очень полезное и готовится просто.

Ингредиенты:

4 кабачка небольшого размера
2 столовые ложки сметаны
Головка репчатого лука
800 грамм сахарного песка
Соль, специи и меленый перчик на вкус
Постное масло
Головка чеснока небольшого размера
Пучок зелени
200 грамм сыра

Приготовление:

1. Как я уже заметила, кабачки должны быть маленькими, молодыми. Если брать крупные, то лодочки получатся огромными. Это некрасиво и неудобно в поедании. Также у молодого овоща не требуется счищать кожуру.

Проверить, тонкая ли кожица, можно сделав неглубокий надрез ножом. Если сразу же проступят капельки сока, то кожура тонкая.

2. Нарезать их на 2 части вдоль. Если овощ длинный, то можно нарезать потом еще каждую половину на 2 части поперек. Вычистить сердцевину с помощью ложки. При этом нужно оставлять бортики со всех четырех сторон, чтобы начинка не вываливалась.

3. После очистки, мякоть не выбрасывать. Ее нужно поместить в блендер. Сюда же положить нарезанный кусками лук и дольки чеснока. Эти овощи, конечно же, нужно сначала очистить. Измельчить до кашеобразного состояния. Если такой техники у вас нет, можете воспользоваться мясорубкой или просто нарезать все мелко ножом.

4. В сковороде накалить немного постного масла. Отправить сюда измельченную зелень и мясной фарш. Посолить и приправить на ваш вкус. Все старательно размешивая, довести до закипания. После этого, на небольшой мощности, частенько перемешивая, готовить массу минут 15.

5. Тем временем, натереть теркой сыр. Добавить к нему мелко нарубленную зелень и сметану. Размешать все до однородности.

6. Противень выстелить пергаментом. Сверху также смазать бумагу маслом. Каждую лодочку с наружной стороны тоже промазать маслом. Теперь заполнить их массой из овощей и мяса. Сверху выложить равномерно сырно-сметанную смесь.

7. Печь предварительно накалить на 200 градусах. Отправить сюда противень примерно на 30-40 минут. Точное время зависит от вашей плиты. Когда кабачки, при протыкании, будут мягкими и пропеченными, верхушка станет румяной – можно доставать.

Лодочки из кабачков с фаршем, чесноком и зеленью в духовке

Еще один рецепт фаршированных кабачковых лодочек. Только на этот раз я предлагаю нафаршировать его оригинально – сочными тефтельками. Вы только попробуйте, ведь это очень вкусно!

Ингредиенты:

350 грамм фарша (мясо можете брать любое)
50 грамм сыра
2 маленьких кабачка, общим весом около 800 грамм
Соль и перчик меленый на вкус
2,5 столовые ложки манки
Сырое яйцо
Чеснок и зелень на вкус
2 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Рекомендую брать именно маленькие кабачки. Лодочки из крупных будут выглядеть не так аппетитно. Они должны быть молодыми, с сочной кожицей и без твердых семян внутри.

2. Разрезать их на 2 части вдоль, после чего выскрести сердцевину. Стенки нужно оставлять с 4 сторон, толщиной около сантиметра. В результате получаются вот такие лодочки с бортиками (фото выше).

3. Подсолить их изнутри. Противень или форму для выпечки смазать маслом. Разложить кабачки сюда срезами вверх.

4. Мякоть кабачка, что осталась после выскребания, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем из мяса. Подсолить массу приправить на вкус. Размешать тут яйцо и манную крупу.

5. Сыр протереть теркой и размешать небольшую его часть в мясной массе. Оставьте немного для посыпания.

6. Руками, смоченными в воде, сформировать небольшие тефтельки. Разложить их в каждый кабачок, цепочкой друг за другом. В данном случае, в каждой лодочке их по три штуки. Смазать каждую тефтелю сметаной и посыпать сыром.

7. Духовку накалить до 180 градусов. Отправить туда наши кабачки минут на 25-40. Кабачок должен стать мягким, пропечённым. Верхушка немного подрумянится и станет аппетитной.

8. При желании, можно посыпать зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Простой рецепт фаршированных кабачков м мясом, овощами и сыром

Из кабачков побольше, но тоже не сильно крупных, можно приготовить такие аппетитные и очень вкусные колечки с мясом. Для этого понадобятся простые ингредиенты. Мы это блюдо очень любим и готовим не только летом. На зиму я замораживаю кабачковые кольца. А зимой, когда захочется их приготовить, делаю фарш и запекаю их.

Ингредиенты:

2 средних кабачка
Полкило фарша
Соль и перец на вкус
Луковица крупная
Средняя морковь
150 грамм сыра
Сметана на вкус
Постное масло

Приготовление:

1. Если кожура на ваших кабачках жесткая, ее лучше очистить. Хорошо их помыть, обтереть и срезать кончики. Нарезать на кружочки, высотой 3-4 сантиметра. Ножом вычистить сердцевину. Толщина стенок должна остаются в пределах 1-1,5 сантиметра. Мякоть не выбрасывайте. Если там есть жесткие семена, их нужно убрать. Мягкую массу нарезать кусочками или пропустить в мясорубке.

2. Разложить кабачковые кольца на смазанный маслом противень. Теперь настало время готовить начинку.

3. Лук мелко нарубить. Морковку протереть теркой. На небольшом количестве масла довести до полупрозрачности лук. Только отправляйте его именно в кипящее масло. Затем добавить морковку. Когда она станет мягкой, переложить сюда и мякоть кабачков. Пассировать практически до готовности. Затем немного остудить.

4. Перемешать обжаренные овощи с мясным фаршем. Подсолить и приперчить на вкус. Вы можете использовать также и специи, подходящие к мясу или овощам. Размешать до однородности.

5. Этой массой плотно заполнить каждое колечко. Сверху положить примерно по чайной ложке сметаны. Сыр можно натереть, а можно нарезать пластинками. На каждое изделия посыпать шапочкой сыр или положить по ломтику.

6. Духовку накалить до 200 градусов. Общее время выпекания в горячей печи – 25-40 минут, в зависимости от размеров кабачков и возможностей вашей плиты. Фарш и кабачки должны хорошо пропечься и покрыться аппетитной корочкой.

Подавать можно, как самостоятельное блюдо или закуску. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с мясом и помидорами, запеченные в духовке

Сочные, ароматные, нежные кольца кабачка и сытный ароматный фарш – что может быть лучше?! Лучше может быть только, если добавить сюда сочный томат. Попробуйте. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

Один кабачок крупный
Пару томатов
Майонез на вкус
Свежая зелень
Полкило фарша мясного
Соль и перчик меленый на вкус
Постное масло
2 луковицы среднего размера
Чеснок на вкус

Приготовление:

1.Лук очистить и нарубить максимально мелко. Если вы прокручиваете мясо на фарш прямо сейчас, то и лук можете отправить с ним, в целях экономии времени. Чеснок нарубить мелко или тоже отправить в мясорубку.

2.Мясо и лук с чесноком перемешать вместе. Подсолить массу, приправить ее на вкус. Старательно вымесить руками.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Попробуйте добавить сюда мелко нарубленные овощи (болгарский перец, томат, мякоть кабачка и так далее). Так же можно положить сюда рис или гречку. Крупу, конечно же, нужно предварительно отварить до полуготовности.

3.Выбирайте предпочтительней те кабачки, которые не успели перезреть. То есть кожура и семена не должны быть жесткими. Но если он уже успел перезреть, то кожицу нужно счистить. Нарезать их кольцами, высотой примерно 3 сантиметра. Ложкой или другим приспособлением вычистить мякоть, оставляя стенки, толщиной около сантиметра.

4.Противень выстелить фольгой. Для большей надежности, смазать его постным маслом. Кольца разложить тут и плотно заполнить фаршем. Сверху можно присолить и приперчить.

5.На каждый такой кусок налить немного майонеза или сметаны. Размазать по поверхности кисточкой. Томаты нарезать тонкими кружочками и положить по ломтику на каждое изделие. Посыпать рубленой зеленью. На дно можно налить немного горячей воды, буквально на треть высоты кабачков.

6.Духовку накалить до 200 градусов. Выпекать до мягкости кабачков, готовности фарша и румяной верхушки.

Видео – Фаршированные кабачки в духовке

Автор этого ролика предлагает очень интересный рецепт фаршированных кабачков в духовке. Можно подать их к праздничному столу или просто порадовать близких за ужином. В приготовлении он прост. Получается очень вкусно и сытно. Идеальное сочетание – овощи и мясо. Они дополняют друг друга по вкусу и пользе.

Приятного просмотра!

Надеюсь, вам понравились мои сегодняшние рецепты. Они очень просты в приготовлении, не требуют много времени, сил и средств. Врачи и диетологи утверждают, что мясо наиболее удачно сочетается именно с овощами. И такой союз следует подавать именно к ужину. Ведь блюдо сытное. А это значит, что после шести вас уже не потянет к холодильнику до утра. Во-вторых, оно очень вкусное и легкое по калорийности.

Фаршированные кабачки всегда выручат, когда пропадает урожай кабачков или просто захотелось чего-то вкусного или полезного. Даже когда времени на приготовление ужина совсем мало, такое блюдо можно запечь на скорую руку. А пока оно запекается, можно заняться приготовлением салата или десерта, например. Ну или просто отдохнуть.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты всегда были под рукой. Заходите к нам почаще. До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Запеканка из говяжьего риса с кабачками

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эта рисовая запеканка из говяжьего фарша с кабачками — воплощение комфортной еды. С слоями риса, цукини, сыра чеддер и сочным говяжьим фаршем, как вы можете ошибиться?

Это отличный способ израсходовать лишние цуккини и спрятать их от тех, кто не хочет их есть — и все это при добавлении дополнительных питательных веществ.

Быстрое приготовление и завершение в духовке в кратчайшие сроки.Пока вы готовите рис и говяжий фарш, вы можете приготовить все остальные ингредиенты, нашинковав цуккини и сыр.

Добавьте томатную пасту, специи и приправы и немного потушите, чтобы они смешались и загустели.

Рис укладывается слоями на дно, а затем слой цуккини. Затем идет ваш первый слой сыра, а затем — сочная говяжья смесь. Посыпка остальным сыром завершает приготовление.

Вы будете готовить запеканку на 350 без крышки в течение 30 минут или до тех пор, пока сыр не подрумянится, а соус не станет пузырящимся.

Что вам понадобится

1 фунт постного говяжьего фарша

3 стакана вареного риса

2 стакана тертого сыра чеддер

6 унций томатной пасты

1–1½ стакана воды или говяжьего бульона

1 чайная ложка болгарского перца

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка молотого тмина

2 чашки цуккини, примерно 1 очень большой, натертых на терке

1 чайная ложка соли, по вкусу

½ чайной ложки молотого черного перца

капля масла (на дно поддона)

Как сделать

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.В течение последних 15 минут приготовления риса готовьте говяжий фарш в большой сковороде.

Пока рис и говяжий фарш готовятся, натрите кабачки на терке и выдавите из них лишнюю влагу бумажным полотенцем. Ничего страшного, если еще немного влажно. Вы просто не хотите, чтобы он был мокрым.

После того, как говяжий фарш подрумянится, слейте излишки масла со сковороды и добавьте томатную пасту, воду или бульон, тмин, соль, черный перец, а также порошки лука и чеснока.

Затем смешайте все ингредиенты, чтобы раствориться.

На дно формы для запекания 9 x 9 сбрызните 1 столовую ложку масла. Добавьте приготовленный рис и плотно прижмите. Сверху равномерно посыпьте тертыми цуккини и слегка придавите.

Затем равномерным слоем добавьте половину тертого сыра, а затем приготовленный говяжий фарш. Сверху выложите оставшийся сыр и запекайте без крышки 30 минут при температуре 350 градусов F.

подсказки

Можно использовать белый или коричневый рис. Мне нравится коричневый рис, поэтому я готовлю с ним.Просто убедитесь, что он приготовлен, прежде чем добавлять его в запеканку.

Очень важно удалить из кабачков лишнюю влагу, иначе запеканка не должна быть жидкой. Если все сделать правильно, он должен получиться дерзким, но не жидким.

Я люблю помещать кабачки в миску после измельчения и измерения, а затем плотно прижимать их парой слоев бумажных полотенец до тех пор, пока бумажные полотенца не перестанут намокать.

Обжарьте говяжий фарш перед добавлением в запеканку, чтобы он хорошо прожарился и имел хороший вкус.

Если вы добавите говяжий фарш в запеканку в сыром виде, он, скорее всего, все равно будет розовым. К тому же лишнее масло удалить не получится. Вы же не хотите, чтобы запеканка плавала в масле.

Надеюсь, вам понравится эта запеканка из кабачков с говяжьим фаршем и рисом не меньше, чем мне и моей семье! Попробуйте и дайте мне знать в комментариях, что вы думаете!

Другие запеканки, которые стоит полюбить:

Рецепт запеканки с тунцом и рисом (на плите)

Philly Cheesesteak Запеканка с говяжьим фаршем

Распечатать рецепт

]]>

Запеканка из говяжьего риса с кабачками

Эта рисовая запеканка из говяжьего фарша с кабачками — воплощение комфортной еды.С слоями риса, цукини, сыра чеддер и сочным говяжьим фаршем, как вы можете ошибиться?

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, южная

Порций: 4 порции

калорий: 1107 ккал

Автор: Savory With Soul

Ингредиенты

1 фунт постного говяжьего фарша
3 стакана вареного риса
2 стакана тертого сыра чеддер, разделенных на части
6 унций томатной пасты
1–1⁄2 стакана воды или говяжьего бульона
1 чайная ложка
лука чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка молотого тмина
2 чашки тертых цуккини (один очень большой или 2 средних)
1 чайная ложка соли по вкусу
½ чайной ложки черного перца
1 столовая ложка масла

Инструкции

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
В течение последних 15 минут приготовления риса готовьте говяжий фарш в большой сковороде.
Пока рис и говяжий фарш готовятся, натрите цуккини на терке и выдавите излишки влаги бумажным полотенцем. (Ничего страшного, если он все еще немного влажный. Вы просто не хотите, чтобы он был сырым.)
Когда говяжий фарш подрумянится, слейте излишки масла со сковороды.
Разогрейте духовку до 350 F.
Добавьте томатную пасту, воду или бульон, тмин, соль, черный перец и порошки лука и чеснока.Смешайте все ингредиенты, чтобы смешать.
На дно формы для запекания 9 x 9 сбрызните примерно 1 столовую ложку масла. Добавьте приготовленный рис и плотно прижмите. Сверху равномерно посыпьте тертыми цуккини и слегка придавите.
Добавьте половину тертого сыра ровным слоем, а затем приготовленный говяжий фарш.
Сверху выложите оставшийся сыр и запекайте без крышки в течение 30 минут при температуре 350 градусов F.

Питание

Не забудьте закрепить на потом!

Фаршированные кабачки с говяжьим фаршем и рисом Рецепт

Обслуживает 4

Я очень люблю фаршированные овощи, такие как кабачки, баклажаны и перец.Этот рецепт полезен и вкусен, и, хотя на его приготовление уходит немного времени, он очень прост. Начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока она не понадобится. Можно использовать любую летнюю тыкву, а также другие мясные фарши, например, колбасу, курицу или индейку. Летом я обычно выращиваю свежие тимьян и майоран, которые использую вместо сушеных. Однако в этом рецепте хорошо работает сушеная. Если вы хотите чего-то немного другого и столь же вкусного, посмотрите кабачки с начинкой из индейки с соусом маринара в аналогичных и связанных рецептах.

Состав

1-1 / 2 стакана вареного коричневого басмати или другого длиннозерного риса ( см. Примечания ниже )
2 чайные ложки оливкового масла плюс 1 столовая ложка
Филе фарша 3/4 фунта или другой нежирный говяжий фарш
1 чашка мелко нарезанного лука
1-1 / 2 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
2-1 / 2 чайных ложки сушеных листьев майорана, разделенных на части
Соль и перец по вкусу
5 крупных измельченных зубчиков чеснока
4 средних кабачка, всего около 1-1 / 2 фунта
2 чашки томатного соуса без приправ, разделенных на части
1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1/2 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и обжарьте до легкого подрумянивания, около 3 минут, разламываясь до подрумянивания. Добавьте лук, красный перец, 1/2 чайной ложки майорана, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снять с огня.

Тем временем промойте и просушите кабачки. Снимите конец стержня и разрежьте пополам встык. Используя ложку или шарик для дыни, удалите часть мякоти изнутри, чтобы получилась лодочка, оставив около 1/4 дюйма мякоти со всех сторон.( Оставить удаленную мякоть для другого использования, например, в супе или салате, или нарезать и добавить к говядине и овощам по мере их приготовления. )

Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Чтобы закончить начинку, поместите приготовленную смесь риса и говяжьего фарша в миску среднего размера. Добавьте 1/2 стакана томатного соуса, оставшиеся 2 чайные ложки майорана, тимьяна, соли, перца и 1/4 стакана сыра пармезан. Хорошо перемешайте.Вкус приправы.

Для сборки налейте 1/2 стакана оставшегося томатного соуса на дно формы для запекания. Положите половинки кабачков в блюдо кожицей вниз. Разделите начинку на половинки цуккини, слегка придавив, чтобы образовались холмики. Выложите на все оставшуюся 1 чашку томатного соуса. Посыпьте дополнительным количеством соли, перца, петрушки и оставшейся 1/4 стакана сыра пармезан. Выпекайте около 1 часа, пока кабачки не станут мягкими, горячими и пузырящимися. Дайте настояться около 10 минут, затем подавайте.

Примечания: Я использую коричневый рис в большинстве рецептов с добавлением длиннозерного риса, потому что мне нравится ореховый вкус и более здоровые зерна, но выбор за вами. Какой бы рис вы ни использовали, я советую добавлять при приготовлении 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки сушеных листьев майорана, соль и перец. Это придаст рису аромат, который, в свою очередь, еще больше усилит вкус готового блюда. Остатки фаршированных кабачков очень хорошо разогреваются в духовке или микроволновой печи.

Сковорода из говядины с цуккини, рис и фета

Сезон кабачков скоро начинается здесь, в Германии — тем, которые мы посадили здесь, на нашем балконе, еще нужно время, чтобы подготовиться… но пока они хорошо растут.Несколько недель, и мы сможем приготовить эту простую сковородку из кабачков и говядины с домашними кабачками, я думаю;) А пока… давайте возьмем те, что из магазина. А не ___ ли нам?

Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Запекать до корней

С кабачками можно многое. Моя мама всегда делала маленькие лодочки из цуккини с говяжьим фаршем и рисом, когда я был ребенком — так хорошо! Может быть, мне стоит когда-нибудь сделать обновленную версию этого;) Хорошо. Сегодня я приготовила для вас это простое блюдо на сковороде с говяжьим фаршем и кабачками — еще одно блюдо с кабачками, которое мне очень нравится.Комбинация говяжьего фарша, цукини, риса и феты действительно хороша! Даже в жаркий летний день — то, чем можно наслаждаться, не перегреваясь; P

Когда дело доходит до готовки летом, я предпочитаю блюда, которые можно готовить практически в одной кастрюле. Меньше кухонного оборудования, которое нужно нагревать, означает меньше тепла и пара на кухне… и меньше необходимости мыть; P

Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Запекать до корней

Рецепт здесь можно легко изменить, кстати. Вы можете превратить этот рецепт в блюдо из макарон на один горшок, например, исключив рис и вместо этого добавив макароны в соус.Используйте большую кастрюлю вместо сковороды, добавьте макароны, когда в рецепте указано, что соус должен готовиться в течение нескольких минут, и готовьте макароны внутри соуса. Возможно, вам понадобится добавить немного воды — время от времени проверяйте и добавляйте еще при необходимости. Кроме того, рецепт работает точно так же. Убедитесь, что паста готовится достаточно долго, чтобы получилась «al dente»;) Вы также можете превратить этот рецепт в форму для запекания и запекать ее в духовке, если хотите. В этом случае просто смешайте готовый соус с вареным рисом (еще лучше с приготовленной пастой), добавьте в форму для запекания, посыпьте большим количеством тертого сыра и запекайте в духовке, пока сыр не растает…

Иногда бывает так просто;)

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

(4 порции)

8.8 унций. (250 г) коричневый рис
2-3 ст. оливковое масло
3 средних кабачка, нарезанных кубиками
14 унций. (400 г) говяжий фарш
2 нарезанных красных лука
2 нарезанных зубчика чеснока
2 болгарских перца (красный, желтый), нарезанных кубиками
14 унций. (400 г) нарезанных помидоров (из банки)
1/2 ч. Л. сушеный орегано
1/4 ч. паприка порошок
соль, перец, хлопья чили

5,3 унции. (150 г) сыра фета, раскрошенного

(4 порциона)

250 г Naturreis
2-3 EL Olivenöl
3 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
400 г Hackfleisch, gemischt
2 rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehacktaten
2übrgewelt (
),
Dockfelt (рот) 1/2 TL getrockneter Oregano
1/4 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

150 г фета, зербрёкельт

Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Запекать до корнейEinfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1.Промойте рис холодной водой. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, всыпать рис и варить согласно инструкции на упаковке. Снять с огня, вылить через сито и дать стечь. Держите в тепле до подачи.

2. Вымойте и обсушите кабачки и перец. Кабачки нарезать продольно соломкой, а затем кубиками. Удалите из перца косточки и тоже нарежьте кубиками. Очистите и крупно нарежьте лук и зубчики чеснока. Отложите в сторону.

3. Добавьте примерно 1-2 ст. оливкового масла на сковороду с покрытием и обжаривайте кабачки в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся.Вынуть и отложить. При необходимости добавьте еще масла и приготовьте говяжий фарш, перемешайте до рассыпчатого состояния. Дайте вариться и подрумянить в течение нескольких минут, затем добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить. Добавьте нарезанный кубиками перец. Когда все хорошо прожарится и подрумянится, добавьте помидоры и перемешайте. Добавьте кабачки обратно в сковороду и приправьте орегано, порошком паприки, солью, перцем и хлопьями чили. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть около 5-6 минут. Если соус слишком густеет, добавьте немного воды.Подавайте рис с соусом и покрошенным сыром фета.

1. Den Reis mit kaltem Wasser spülen. Salzwasser in einem kleinen Topf zum Kochen giveen und dann den Reis darin nach Packungsanleitung gar kochen. Den fertigen Reis в ein Sieb schütten, abtropfen lassen und dann warmhalten.

2. Цуккини и паприка waschen und trocknen. Die Zucchini längs vierteln oder sechsteln und dann в Würfel schneiden. Die Kerne der Paprika entfernen und dann ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und dann grob hacken.Zur Seite stellen.

3. Etwa 1-2 EL vom Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Zucchiniwürfel einige Minuten darin anbraten, bis sie rundum etwas Farbe bekommen haben. Heraus holen und zur Seite stellen. Noch etwas Öl in die Pfanne geben und dann das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Nach ein paar Minuten die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Die gewürfelten Paprika dazugeben und mit anbraten. Wenn alles schön angeröstet ist, die gestückelten Tomaten dazugeben und unterrühren.Die angebratenen Zucchiniwürfel zurück in die Pfanne geben und mit dem Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und dann alles für 5-6 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Sollte die Mischung zu trocken wirken, etwas Wasser dazugeben. Den Reis und die Hackfleischmischung auf Tellern verteilen und mit dem zerbröckelten Feta bestreuen. Servieren.

Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом.Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Легкое блюдо для ужина — Сковорода из говяжьего фарша из кабачков с рисом и фетой.

8.8 унций. (250 г) коричневый рис
2–3 ст. оливковое масло
3 средних кабачка, нарезанных кубиками
14 унций. (400 г) говяжий фарш
2 нарезанных красных лука
2 нарезанных зубчика чеснока
2 болгарских перца (красный, желтый), нарезанных кубиками
14 унций. (400 г) нарезанных помидоров (из банки)
1/2 ч. Л. сушеный орегано
1/4 ч. паприка порошок
соль, перец, хлопья чили

5,3 унции. (150 г) сыр фета, раскрошенный

1. Промойте рис холодной водой. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, всыпать рис и варить согласно инструкции на упаковке.Снять с огня, вылить через сито и дать стечь. Держите в тепле до подачи.

3. Добавьте примерно 1-2 ст. оливкового масла на сковороду с покрытием и обжаривайте кабачки в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся. Вынуть и отложить. При необходимости добавьте еще масла и приготовьте говяжий фарш, перемешайте до рассыпчатого состояния.Дайте вариться и подрумянить в течение нескольких минут, затем добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить. Добавьте нарезанный кубиками перец. Когда все хорошо прожарится и подрумянится, добавьте помидоры и перемешайте. Добавьте кабачки обратно в сковороду и приправьте орегано, порошком паприки, солью, перцем и хлопьями чили. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть около 5-6 минут. Если соус слишком густеет, добавьте немного воды. Подавайте рис с соусом и покрошенным сыром фета.

Ключевые слова: говяжий фарш, фарш, кабачки, кабачки, рис, фета

Запеканка из говяжьего фарша из кабачков — A Ranch Mom

Запеканка из говяжьего фарша из кабачков — это одно блюдо, подходящее для детей, которое использует некоторые из этих свежих садовых продуктов.Он мясистый, сырный и вкусный! Отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и поставить в холодильник на день или около того.

Я делаю это мягким для своих детей, но вы можете добавить туда немного специй, если хотите. Хорошая порция кайенского перца или острого соуса сделает это блюдо на ступеньку выше!

Запеканка из говяжьего фарша из кабачков

Мне нравится эта запеканка, потому что я могу проткнуть своих детей кучей овощей, чтобы они не заметили лишнего, ха-ха! Особенно если их нарезать мелкими кубиками.

Еще я люблю готовить его с остатками риса.Если риса чуть меньше 2 стаканов, ничего страшного. Если чашек больше 2, просто добавьте немного сметаны или немного молока. Вы также можете использовать оставшееся мясо тако.

Сначала обжарьте говяжий фарш. Когда он почти готов, добавьте овощи. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.

Затем поместите рис, сметану, крем из куриного супа, сыр и специи в большую миску и добавьте мясо и овощи. Хорошо перемешайте.

Обрызгайте форму для запекания кулинарным спреем и распределите по ней рисовую смесь из кабачков. Накрыть оставшимся сыром и запекать 30 минут или пока сыр не расплавится.

Могу ли я использовать другое мясо?

Да, для этого рецепта я использую любой фарш. Мясо оленя, антилопа, лось — все они отлично работают. Я полагаю, вы могли бы использовать фарш из индейки, но я еще не пробовал.

Запеканка из кабачков, говядины и риса

Запеканка из цуккини, говядины и риса — это сытная и комфортная еда, в которой используется много овощей! Отлично подходит для приготовления заранее приготовленной еды или простого семейного ужина.

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Основной курс

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 435 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 стакана подготовленного белого риса
1 фунт говяжьего фарша
2 средних нарезанных цукини
8 унций нарезанных ломтиками грибов
16 унций сметаны
2 чашки чеддера 104 чайных ложки тертого сыра порошок
1 чайная ложка соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °.
Обжарьте мясо на сковороде. Когда мясо будет почти готово, добавьте кабачки и грибы и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
В большую миску положите вареный рис, сметану, 1 стакан сыра, порошок чили и соль.
Когда мясная смесь будет готова, добавьте ее в рисовую смесь. Размешайте как следует.
Поместите запеканку в смазанную маслом форму для выпечки объемом 2 литра. Сковорода 9×13 отлично подойдет. Сверху выложите оставшуюся чашку сыра чеддер.
Выпекать при 350 ° C в течение 20 минут без крышки.

Notes

Вы можете приготовить это на день раньше и оставить в холодильнике на ночь. Выпекайте по желанию.

Nutrition

Калорийность: 435 ккалУглеводы: 16 г Белки: 21 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 99 мг Натрий: 563 мг Калий: 502 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 9 Irong: 2 г витамина A: 9 Irong: 2 мг витамина A:

Ключевое слово запеканка для завтрака, кабачки, кабачки

Вам также могут понравиться:

Ужин из цуккини и говяжьего фарша — Кухня Fountain Avenue

Шесть основных ингредиентов составляют основу этого блюда на одной сковороде, которое быстро готовится для семейного ужина даже в самый загруженный будний вечер.Следуйте базовому рецепту или приготовьте легкий ужин из цуккини и говяжьего фарша по своему вкусу — и надейтесь на остатки, потому что они улучшаются с возрастом!

Когда мы с мужем планировали короткую семейную поездку в Вашингтон, округ Колумбия, в феврале 2017 года, я представила себя закутанной в шляпы и шарфы, когда мы торопливо переходили из одного пункта в другой. Вместо этого мы снимали слои и рассматривали необходимость солнцезащитного крема, поскольку ртуть достигла 70 градусов.

Когда мы вернулись домой через несколько дней, наши нарциссы уже были в полном цвету, а растения ревеня устремились ввысь.

Сказать, что этот год был другим, вероятно, констатировать очевидное. Первые признаки того, что растения ревеня появились в апреле, всего за несколько недель до того, как я обычно срезаю взрослые стебли для изготовления сапожников и других лакомств.

Холодная весна матушки-природы, несомненно, оставила позади и местных фермеров, но фермерские хозяйства и сады на заднем дворе, тем не менее, снова награждают нас свежими продуктами.Конечно, отсрочка усиливает ожидание и, в конечном итоге, улучшает вкус первых нескольких укусов.

Потому что, кажется, никогда не бывает достаточно хороших способов насладиться изобилием летних кабачков, приветствовать вегетационный период легкой едой, в которой используется полный фунт кабачков, казалось уместным.

Шесть основных ингредиентов составляют основу этого универсального блюда, а дополнительные компоненты могут быть добавлены по желанию. Сальса в банках и несколько основных продуктов для специй невероятно легко придают исключительный вкус.

Дополнительные начинки можно посыпать перед подачей на стол, или можно передать множество вариантов за столом. Для тех, кто предпочитает, вместо говяжьего фарша можно использовать фарш из индейки, а вместе с другими овощами можно добавить кукурузу. Нам нравится это с шариком риса, но вы также можете использовать киноа или макароны или даже служить в качестве тако, буррито или салата.

Ужин из цуккини и говяжьего фарша

Урожайность: 4 порции

Шесть основных ингредиентов составляют основу этого блюда на одной сковороде, которое быстро готовится для семейного ужина даже в самый загруженный будний вечер.Кукуруза является дополнительным дополнением, поэтому не стесняйтесь добавлять немного замороженной или консервированной кукурузы с сальсой или быстро поджарить свежие ядра в начале процесса.

Оливковое масло для сковороды
1 фунт кабачков (около 2 средних), нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма *
1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
1/2 большого или одного маленького болгарского перца (по выбору), очищенного от семян и нарезанного кубиками, по желанию
1 фунт постного говяжьего фарша
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чашка сальсы в банке (слабой, средней или горячей по выбору)
Кошерная соль и свежемолотый перец
Дополнительные начинки: 1/2 стакана тертого чеддера или смешанного мексиканского сыра; измельченный авокадо; нарезанная свежая кинза; раскрошенные чипсы из тортильи; сметана; острый соус; дополнительная сальса или нарезанные свежие помидоры
Необязательно для подачи: вареный рис или зерно на выбор; лепешки или салат для обертывания

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле или сковороде с крышкой.Добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут или до золотисто-коричневого цвета, местами и просто мягкого. Слегка посыпать солью и перцем, пока кабачки готовятся. Убрать на тарелку.

Добавьте еще одну-две чайных ложки масла в сковороду, если необходимо, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и, по желанию, болгарский перец. Обжарить до размягчения 2-3 минуты, а затем добавить говядину. Подрумяните говядину, чтобы она крошилась. Когда говядина почти подрумянится, добавьте соль и перец по вкусу (я добавляю примерно 1/2 чайной ложки кошерной соли и еще несколько оборотов мельницы для перца) вместе с тмином и чесночным порошком.

Когда говядина приготовится, добавьте сальсу, накройте сковороду и готовьте на среднем огне 8–10 минут, чтобы ароматы смешались. (Я перемешиваю один раз в середине и уменьшаю огонь, если смесь выглядит хорошо загустевшей.)

Добавьте цукини обратно в сковороду и готовьте под крышкой на нагреве еще 2 минуты или около того.

Посыпьте сыром, если используете, и подавайте с дополнительной начинкой по желанию.

* Хотя для того, чтобы равномерно нарезать кабачки кубиками на мелкие кусочки, вместо того, чтобы грубо нарезать их, требуется дополнительная минута или две, я считаю, что более мелкие кусочки лучше интегрируются в блюдо — и придирчивые едоки с меньшей вероятностью будут возражать против них!

Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /

Для получения более вкусных рецептов цукини, таких как запеканка для пиццы с цукини и цукини с начинкой из говядины и риса, просто выполните поиск «цукини» на этом сайте или щелкните здесь.

Еще несколько фаворитов…

Вегетарианские лодочки из кабачков с рисом

13 авг., 2020 · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 2 комментария

Прочитать:
Deutsch

Здоровые и вкусные вегетарианские лодочки из кабачков, фаршированных рисом, помидорами и плавленым сыром! Рецепт легкого ужина на двоих!

Фаршированные кабачки, также известные как лодочки из кабачков, — это вкусный легкий обед без глютена.По этому рецепту приготовят идеальное блюдо для двоих. Приготовьте двойное количество вместе с этим зеленым салатом, и вы сможете осчастливить всю свою семью. Обязательно попробуйте, если вы любите кабачки.

Поскольку они выглядят очень красиво и их легко приготовить заранее, этот замечательный рецепт также подходит для вечера с гостями.

Фаршированные кабачки с рисом покрыты сыром и запекаются до тех пор, пока они не растают и не станут золотисто-коричневыми, что придаст им хрустящую корочку.

Я люблю запекать их на нарезанных мягких и сочных помидорах, которые действуют как своего рода свежий томатный соус.Не стесняйтесь опускать помидоры.

Хотя рецепт выдолбления цукини требует времени, он очень прост. Как только все будет в духовке, у вас будет достаточно времени, чтобы убрать на кухне и накрыть стол.

Вегетарианская начинка

Сделать вегетарианские лодочки из фаршированных цуккини совсем несложно. Начинка состоит из риса и обжаренной мякоти кабачков. Сверху посыпьте тертым сыром и моцареллой, и готово.

Я люблю использовать смесь длиннозерного и дикого риса (вы можете купить эту смесь почти в каждом продуктовом магазине).Из дикого риса получается более ореховая и хрустящая начинка. Не стесняйтесь готовить рецепт с рисом по вашему выбору.

Мы не хотим тратить впустую восхитительную выдолбленную мякоть кабачков — ее слишком хорошо, чтобы выбросить. Обжарьте его в небольшом количестве масла, пока лишняя жидкость не испарится и не уменьшится в объеме, затем перемешайте с приготовленным рисом.

Я люблю добавлять мелко нарезанный зеленый лук и приправлять смесь хорошей щепоткой соли и черного перца. Не стесняйтесь добавлять любые травы, которые вам нравятся.Чтобы лук был мягче, готовьте его вместе с мякотью кабачков.

Вы предпочитаете веганские лодочки из цуккини? Просто замените тертый сыр и моцареллу в рецепте на безмолочный сыр.

Как сделать вегетарианские лодки из кабачков

Прочтите это визуальное пошаговое руководство с множеством дополнительных советов!

Точное количество и все остальное, что вам нужно знать для рецепта, можно найти в карточке рецепта ниже.

Разогрейте духовку до 395 ° F (200 ° C).
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Кабачок разрезать пополам вдоль.

Выдавите мякоть небольшой ложкой.

Приготовление начинки: Нагрейте сковороду на среднем огне. Мякоть кабачков крупно нарезать и варить с 1 столовой ложкой оливкового масла около 5 минут, пока вся вода не испарится.

Добавьте его с нарезанным зеленым луком к рису, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

Равномерно распределите нарезанные помидоры в форме для запекания. Выложите сверху скорлупу кабачков и сбрызните все 1 столовой ложкой оливкового масла, сушеного розмарина, щепоткой соли и перца.

Залить начинкой кабачки.

Сверху посыпьте тертым пармезаном (швейцарский сыр или чеддер тоже), затем моцареллой.

Выпекайте 20-25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Веганский? Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, замените сыр альтернативным сыром без молока.Обязательно выбирайте плавящийся сыр на растительной основе! 😉

Какой рис лучше всего подходит для этого рецепта? Лучше всего подходит для смеси длиннозерного и дикого риса. Вы можете заменить его длиннозернистым белым рисом, коричневым или красным рисом. Я не рекомендую использовать рис басмати или жасмин для изготовления лодочек из кабачков с начинкой.

Могу ли я оставить остатки еды? Да, конечно. Храните оставшиеся кабачки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике. Разогрейте еще примерно 15 минут в предварительно разогретой духовке до 180 ° C или в микроволновой печи.

Можно заранее приготовить лодочки из кабачков с начинкой? Совершенно верно! Подготовьте все до последнего шага (без выпечки) и накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой. Храните его в холодильнике не более одного дня и выпекайте в соответствии с инструкцией по рецепту.

Любите веганский говяжий фарш? Обжарьте веганский «говяжий фарш» с небольшим количеством масла в сковороде и перемешайте с начинкой, прежде чем начинить цуккини.

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Вы пробовали этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий.Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше бесплатных рецептов! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!

Вегетарианские лодочки из кабачков с рисом

Алин Куэни

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо

Вегетарианская кухня

Порций 2

Калорий 465 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

½ стакана (100 г) длиннозерного и дикого риса или белого длиннозерного риса
2 средних цуккини
2 столовые ложки оливкового масла
1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
2 больших помидора
ч.л. сушеного или свежего розмарина
¼ стакана (20 г) тертого сыра пармезан, чеддер или швейцарского сыра
½ стакана (75 г) моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

Инструкции

Разогрейте духовку до 395 ° F (200 ° C).
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Разрежьте кабачки пополам вдоль и выдавите мякоть небольшой ложкой.
Приготовьте начинку: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Мякоть кабачков крупно нарезать и варить с 1 столовой ложкой оливкового масла около 5 минут, пока вся вода не испарится. Добавьте его с нарезанным зеленым луком к рису, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.
Равномерно распределите нарезанные помидоры в форме для запекания.Выложите кабачки сверху и сбрызните все 1 столовой ложкой оливкового масла, сушеного розмарина, щепоткой соли и перца.
Залейте цуккини начинкой и сверху посыпьте тертым сыром, затем моцареллой.
Выпекать 20-25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Примечания

Рис: Используйте смесь дикого риса для получения более ореховой и хрустящей текстуры. Не стесняйтесь заменять его длиннозернистым белым рисом или другим рисом по выбору.
Помидоры: Придает блюду сочности. Может быть опущено.
Веганский: Замените сыр альтернативным сыром без молока, чтобы сделать этот рецепт веганским.

Питание

Пищевая ценность

Вегетарианские лодочки из кабачков с рисом

Сумма на порцию

калорий 465
Калорий в составе жира 234

% дневной нормы *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 289 мг 13% 9000 9000 Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 10 г 11%

Белок 19 г 38%

Витамин A 1807IU 36%

Витамин C 53 мг 64%

Кальций 295 мг 30%

Железо 2 мг 175 на основе суточного процента диета на 2000 калорий.

Лодочки из кабачков с куриным фаршем Рецепт

Эти лодочки из цуккини олицетворяют то, что я называю идеальным семейным блюдом. Этот рецепт куриного фарша прост, сделан из небольшого количества ингредиентов, легко адаптируется, вкусен и нравится детям и взрослым.

Почему-то эти лодочки из цуккини всегда привносят хорошую динамику в семейный стол. В фаршированных овощах должно быть что-то такое, что делает их менее похожими на овощи типа «ешь свою зелень», а больше на привлекательный контейнер для чего-то вкусненького.Иди разберись. Все, что я знаю, это то, что этот рецепт — любимый семейный ужин в будние дни, и я надеюсь, что он будет иметь такой же успех в вашей семье.

Несколько строк об этом рецепте:

Этот рецепт здорового куриного фарша с низким содержанием углеводов, высоким содержанием постного белка, овощами и без глютена.
Начинка сделана из куриного фарша, чеснока, лука, мякоти кабачков и томатного соуса (в банке).
Ближе к концу лодки посыпают сыром по вашему выбору.Я обычно использую пармезан или гауда (знаменитый голландский сыр), но вы также можете попробовать моцареллу или чеддер.
Это блюдо можно есть само по себе, так как оно содержит все, что вам нужно за один прием: белок из курицы и сыра, углеводы и клетчатку из овощей и некоторые полезные жиры из оливкового масла.
Если вам нравится более сытный вариант, вы всегда можете добавить коричневый или черный рис, киноа или картофель. Если хотите, можете даже нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в форму для запекания.
Вы можете использовать фарш из индейки, баранины или говядины, если хотите.
Вегетарианские блюда можно заменить мясом молотого тофу или киноа. Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт фаршированного перца с киноа и грибами .
В первый раз, когда вы разделите половинки цуккини, это может занять немного больше времени, но если вы сделаете этот рецепт несколько раз, они соберутся менее чем за 10 минут (+ примерно 30 минут на выпечку).

Совет по экономии времени: всякий раз, когда я делаю эти лодочки из цуккини, я удваиваю фарш из куриного фарша и через несколько дней подаю его с пастой из цельнозерновой муки или лапшой из цуккини.«Готовь один раз, ешь дважды» — формула победы для нас, занятых семей.

Несколько полезных сведений о кабачках:

Цукини настолько универсален, держу пари, что у многих из вас часто бывает один или два в холодильнике. И огромное преимущество для насыщенных ночей, они готовы в мгновение ока и имеют прекрасный вкус в сыром виде (например, тертый или в спирали).

Кабачки полезны для здоровья:

Он богат клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают замедлить старение и предотвратить болезни.Однако имейте в виду, что большинство антиоксидантов и клетчатки находятся в коже, поэтому не очищайте их.
Цукини богат витаминами комплекса B, фолиевой кислотой, B6, B1, B2, B3 и холином
Он содержит важные минералы, такие как цинк и магний, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, и калий, полезный для сердца и кровяного давления.
Кабачок на 95% состоит из воды!

Стоит ли покупать органические кабачки?

Хотя цуккини не фигурирует в списке «Грязная дюжина» , он также не попал в список «чистых пятнадцати».Это где-то посередине, но гораздо ближе к «Грязной дюжине». Поэтому я рекомендую по возможности покупать органические кабачки.

Для получения дополнительной информации о том, что покупать органические или нет, прочитайте мое полное руководство по для покупок органических продуктов .

Время приготовления 10 минут Время приготовления 35 минут Общее время 45 минут

Состав

Обслуживает 4

2 больших кабачка

Оливковое масло (для запекания)

500 г (1.6 унций) куриного фарша (или индейки, говядины или баранины)

2 стакана (400-500 г) томатного соуса (используйте высококачественный органический соус без добавления сахара)

Свежая или замороженная петрушка (по желанию)

2 дольки чеснока, измельченные

1 крупная луковица, измельченная

Сыр на ваш выбор (пармезан, гауда, чеддер, моцарелла,…)

Соль и перец по вкусу

* Если не указано иное, мои рецепты измеряются с помощью таких американских мерных стаканчиков.

Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F)

Приготовьте лодочки: срежьте края кабачка и разрежьте пополам вдоль.Ложкой вычерпайте мякоть из центра.

Нарежьте вычерпанную мякоть и отложите в сторону.

Залейте дно большой формы для запекания тонким слоем томатного соуса.

Приготовьте начинку: нагрейте несколько ложек оливкового масла на среднем огне и добавьте измельченный чеснок, измельченный лук и петрушку. Обжарить несколько минут. Добавьте куриный фарш, нарезанные цукини, соль и перец и тушите на среднем огне около 5 минут или пока курица не прожарится.Теперь добавьте томатный соус (весь оставшийся соус или меньше, в зависимости от того, сколько томатного соуса вы хотите в начинку). Хорошо перемешайте, попробуйте и при желании добавьте еще соли и / или перца.

Нафаршируйте лодочки из цуккини куриной смесью и выложите лодочки в форму для запекания.

Накройте лодочки из цуккини алюминиевой фольгой и запекайте около 30 минут. Вы хотите, чтобы цуккини пропеклись, но все же откусили.

Добавьте сыр и запекайте без крышки еще 5-10 минут, пока сыр не растает и не образует красивую корочку.

Подавать как есть или с коричневым или черным рисом, киноа, печеным картофелем или пюре.

Ингредиенты

2 больших кабачка

Оливковое масло (для запекания)

500 г (1,6 унции) куриного фарша (или индейки, говядины или баранины)

2 чашки (400-500 г) томатного соуса (используйте высокий качественный органический соус, без добавления сахара)

Свежая или замороженная петрушка (по желанию)

2 измельченных зубчика чеснока

1 большая луковица, измельченная

Сыр по вашему выбору (пармезан, гауда, чеддер, моцарелла,…)

Соль и перец по вкусу

Указания по применению

Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F)

Приготовьте лодочки: срежьте края кабачка и разрежьте пополам вдоль.Ложкой вычерпайте мякоть из центра.

Нарежьте вычерпанную мякоть и отложите в сторону.

Залейте дно большой формы для запекания тонким слоем томатного соуса.

Нафаршируйте лодочки из цуккини куриной смесью и выложите лодочки в форму для запекания.

Добавьте сыр и запекайте без крышки еще 5-10 минут, пока сыр не растает и не образует красивую корочку.