Французский пирог с яблоками рецепт: Французский яблочный пирог (Gâteau invisible aux pommes), пошаговый рецепт на 1200 ккал, фото, ингредиенты

Французский яблочный пирог. Рецепты редактора.

Шаг 1

В большой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

В тарелку вбиваем яйца и перемешиваем вилкой, как в омлет.

Шаг 3

Выливаем яйца в сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.

Шаг 4

Тесто начнет расти, как на дрожжах. Это нормально. Добавляем молоко.

Шаг 5

Оно слегка успокоится. Вливаем коньяк (ваниль) и масло. Перемешаем и оставим. Оно очень жидкое. Так должно быть.

Шаг 6

Займемся яблоками. Секрет красоты и вкуса в нарезке. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими-тонкими пластинками. Не поленитесь.

Шаг 7

Отправляем их в тесто и перемешиваем ложкой. У вас получится, как яблочный салат в соусе. Так и надо не пугайтесь.

Шаг 8

Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.

Шаг 9

Вываливаем туда тесто с яблоками. Точнее яблоки в подобии теста. У меня они удивительно ровно легли сами. Я чуть подправила только.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. До золотистого цвета. Мой пекся 30 минут.

Шаг 10

Пока сделаем заливку. Взбиваем яйца с сахаром. Обожаю коричневый. Полезнее и цвет красивее.

Шаг 11

Взбить нужно до белой пены и не в ручную. У меня ушло 3-4 минуты.

Шаг 12

Растопим сливочное масло. Я топлю в ковшике на маленьком огне. Дадим постоять минуты две. Затем вливаем в яйца с сахаром.

Шаг 13

И сразу интенсивно перемешаем. Взбивать уже не нужно.

Шаг 14

Когда пирог испечется, достанем его.

Шаг 15

Сразу польем заливкой и посыпем сверху миндальными лепестками.

Шаг 16

Отправляем еще на 10 минут в духовку. Следим — до золотистого цвета.

Шаг 17

Достаем и даем полностью остыть. Я круги наворачивала, сужая траекторию и кусая локти.

Шаг 18

На следующий день, как я уже писала он даже выглядит по-другому, не такой пышный. Садится. Но все равно красивый.

Французский яблочный пирог наизнанку — Тарт Татен

Хочу предложить вариацию французского рецепта одного из самых простых и вкусных яблочных пирогов из совершенно обычных и доступных продуктов. Когда речь идет о яблоках в карамели, это уже интересно. А когда добавляется рубленое тесто, то получается маленький домашний шедевр.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

ТЕСТО
Смешать муку с солью и порубить вместе с холодным маслом в крошку.
В воду добавить лимонный сок, вылить в крошку и слепить все в ком, вымешивать не нужно.
Убрать в холодильник на полчаса.

НАЧИНКА
Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей.
Добавить к ним лимонную цедру.
Уложить яблоки в форму, смазанную маслом.
В сотейнике растопить сахар, добавить масло и хорошо все перемешать.
Полученной карамелью полить яблоки.
Поставить в духовку при 180°С на 15 минут.

ПИРОГ
Раскатать тесто и накрыть им сверху яблоки.
Края теста завернуть внутрь и сверху наколоть.
Выпекать при 200°С примерно полчаса.
Вытащить из духовки и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.
Форму сразу не снимать, сделать это через 5-6 минут.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Французский яблочный пирог рецепт — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Французский пирог с яблоками

Яблоки
Мука
Сахар
Яйца куриные

Калории:224 ккал

Белки:5,00 г

Жиры:9,11 г

Углеводы:30,23 г

Общее время:1 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:1035 г

Кухня:Французская

Порций:10

Этот французский яблочный пирог часто встречается под названием «Невидимый». Причина в большом количестве яблок, которые занимают основной объем выпечки. На их фоне практически пропадает, становится незаметным тесто. Порой кажется, что оно и вовсе здесь отсутствует, ведь доминирующим остается яблочный вкус.

Щедрая начинка пирога в виде очень тонко нарезанных плодов делает пирог влажным и нежным. Он отличается по текстуре от шарлотки, любых бисквитных и рассыпчатых пирогов. В разрезе он будто слоистый, с частыми вкраплениями яблочных пластин. На вкус — яблоки и тонкие прослойки теста как будто соединяются в единое целое, прекрасно гармонируя друг с другом.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца С1 — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• молоко — 100 г;
• мука — 150 г;
• сливочное масло — 20 г;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• разрыхлитель теста — 5 г;
• соль — щепоть;
• лимонная цедра — 1 ч. ложка.

Для начинки:

• яблоки плотные — 500 г очищенных.

Для верха:

• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• сахар — 40 г;
• корица молотая — 1/2 ч. ложки;
• миндальные лепестки — 20 г.

Французский пирог с яблоками рецепт

0. Подготовка яблок

1. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды очень тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Яблоки для этого пирога обязательно берем плотные, кисло-сладкие или просто кислые. Мягкие не подойдут — они превратятся в пюре во время выпечки. Яблок в начинке должно быть много — около 500 г в уже очищенном и нарезанном виде.
   

   Тесто для пирога

2. Яйца соединяем с сахаром и солью. Взбиваем миксером около 8 минут. Все сахарные крупинки должны раствориться, а сама смесь посветлеть, загустеть и значительно увеличиться в объеме. Следы от венчиков на поверхности массы заплывают, но не сразу.
3. Добавляем молоко и два вида масла — растительное без запаха и растопленное сливочное. Все жидкие компоненты должны быть комнатной температуры — не горячие и не холодные. Для легкого аромата бросаем лимонную цедру. Перемешиваем.
4. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеяв, добавляем к яичной массе в 2-3 захода. Вмешиваем каждую порцию снизу вверх до растворения сухих участков.
5. Загружаем к тесту яблочные ломтики, перемешиваем.
6. Выкладываем в форму диаметром 20-22 см, разравниваем. Предварительно можно проложить емкость промасленным пергаментом, чтобы не возникло проблем с извлеканием готового пирога. Для проверенной силиконовой формы это не требуется.
7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
   

   Заливка для верха пирога

8. Когда пирог будет почти готов, делаем заливку. Растопленное масло комнатной температуры соединяем с яйцом, корицей и сахаром. Размешиваем.
9. Достаем почти готовый пирог и заливаем подготовленной смесью. Сверху осыпаем миндальными лепестками или любыми порубленными орехами.
10. Возвращаем пирог в духовку. Поддерживая прежнюю температуру, выпекаем еще 10-15 минут. Заливка должна «схватиться», а пирог полностью приготовиться — при погружении в центр выпечки деревянной шпажки или зубочистки на палочке не должно оставаться сырое тесто.
11. Полностью остужаем французский яблочный пирог. Затем аккуратно проводим ножом по периметру формы, отделяем выпечку от стенок. Разрезаем на порции. Влажный французский яблочный пирог готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи

Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Французский яблочный пирог — Пошаговый рецепт с фото

Представляем вам рецепт замечательного французского яблочного пирога. Выглядит он просто изумительно, этот пирог запросто можно подать гостям вместо торта к чаю на праздничном застолье. Сладкое нежирное песочное тесто, имеющее мягкую структуру, чем-то напоминает бисквит. А запах печеных яблок просто сводит с ума! Ниже смотрите наш подробный пошаговый фоторецепт.

Ингредиенты для приготовления французского яблочного пирога:

Для теста (на форму диаметром 25 см, высоту — 3 см):

• мука — 250 г
• сливочное масло (несоленое) — 105 г
• яичные желтки — 3 шт.
• сахар — 50 г
• холодная вода — 1,5 ст.л.
• соль — на кончике ножа

Для начинки:

• яблоки (небольшие красные) — 3-4 шт.
• джем (светлый, например абрикосовый или апельсиновый) — 4 ст.л.
• сок лимона — 3 ст.л.

Для крема:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 50 г
• сметана (30%) — 175 мл

Рецепт приготовления французского яблочного пирога:

Муку с солью просеять на сухую и холодную поверхность стола. Сделать углубление в центре.

В углубление положить желтки, размягчённое сливочное масло, сахар и воду.

Пальцами одной руки аккуратно смешать эти ингредиенты в кашицу.

Постепенно перемешать смесь с мукой в однородное тесто. Слегка обжать и сформировать шар.

Обернуть тесто пищевой пленкой (или положить в пакет) и положить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто для пирога охлаждается, можно заняться яблочной начинкой. Яблоки промыть водой, обсушить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками (кожуру срезать не нужно).

Сложить все нарезанные яблоки в миску и сбрызнуть лимонным соком (это нужно для того, чтобы они не потемнели).

Охлажденное тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, сформировать бортики.

Выложить яблоки на тесто кругами, начиная от центра.

Джем немного подогреть в микроволновой печи (он должен быть тёплым, но не горячим). При помощи кулинарной кисточки смазать яблочные дольки джемом. Поставить пирог в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем, нужно успеть приготовить крем для пирога. Для этого в большую миску разбить яйца, немного взбить их миксером.

Добавить к взбитым яйцам сахар и сметану. Снова хорошо взбить. Крем для французского яблочного пирога готов!

По прошествии 10 минут достать пирог из духовки и уменьшить температуру до 190 градусов. Аккуратно выложить крем поверх яблок и снова поставить пирог в горячую духовку.

Выпекать французский яблочный пирог нужно 30-35 минут при температуре 190 градусов. Проследить, чтобы крем пропёкся, а тесто стало золотистым.

Подавать к столу французский яблочный пирог лучше тёплым.

Приятного аппетита!

Тэги:

Французский пирог с яблоками из слоеного теста: рецепт

На улице поздняя осень. Еще несколько дней и придет зима. В это время еще больше хочется согревающего чая, а к нему в нашей семье всегда подается домашняя выпечка. Яблок в это время года года хоть отбавляй. Поэтому самое время делать всевозможную выпечку с ними. Сегодня у нас французский пирог с яблоками. Готовила я пирог по рецепту Татьяны, которая учится в кулинарной школе и рассказывает все секреты приготовления настоящей французской выпечки.

Знаете, я вот тоже подумываю записаться на обучение. А пока я еще думаю, моя знакомая уже делится наработками и вкусными идеями.

Как я уже говорила, сегодня у нас французский пирог с яблоками из слоеного теста. Приготовление не заняло много времени, да и технология приготовления не слишком сложная. У меня этот пирог получился. Надеюсь, получится он и у вас. Давайте знакомиться с мастер-классом от Танюши. А позже не забудьте посмотреть простые и доступные рецепты сладкой выпечки, которую вы тоже сможете приготовить на своей кухне в домашних условиях.

Шестой урок в кулинарной школе, в котором мы узнаем как делать пирог с яблоками

Вот пример быстрого и незамысловатого французского пирога с яблоками. А благодарить мы должны родную пищевую промышленность, которая выпускает для нас достойное слоёное тесто, тем самым экономя нам дни, недели и, не побоюсь этого допущения, годы жизни, которые мы можем пустить на приготовление этого самого слоёного теста.

А если серьезно, то при наличии готового теста этот французский яблочный пирог делать — нечего делать. Только надо найти миндальную муку (или пудру). Если в вашем городе продаётся миндальное печенье, то значит, и миндальная мука (или пудра) в нём водится тоже. Теперь осталось только найти, где. Как делать пирог с яблоками? Тесто – готовое, яблоки – порезать, крем – взбить миксером. И всё.

Ну и дальше – начинает греметь ваша слава. Ну как же, вы разве не слышали, Светочка так печёт, так печёт! Вы к ним приглашены на День Рожденья дочери? Нет? Как жаль. У неё будет тот самый яблочный пирог, да, представляете? Ну как же, как добыть приглашение? Я не понимаю. В чём его секрет, как? Как? Как она это делает? … И всё такое.

Я его делала в рамках курса Школы еды Алексея Зимина. Это был четвёртый яблочный пирог за месяц. Мне уже снятся яблоки, честное слово.

Ингредиенты

Чтобы приготовить французский яблочный пирог из слоеного теста, необходимы такие продукты:

• готовое слоёное тесто – 250 г (тесто может убить ваш пирог, так что ищите такое, где нет маргарина)
• зелёные яблоки – 2 шт. среднего размера (можно заменить любыми кислыми)
• сахар – 80 г
• сливочное масло – 70 г (10 на смазку формы, 10 на смазку пирога, 50 на крем), оставить в комнатной температуре
• яйцо – 1 шт.
• миндальная пудра – 60 г
• ром – 30 г (можно заменить ликером Амаретто, яблочной водкой или иным крепким алкоголем, который подходит к яблоками и миндалю)

Сложность: просто 

Французский пирог с яблоками. Рецепт

Как? Как? В чем секрет? Рассказываю. Беру нехитрые ингредиенты для приготовления пирога. (Прямо не французская кухня, честное слово, прямо не верится).

Это разделение масла и сахара на разные роли. Себе, чтобы не забыть. Кусок масла – смазать пирог, немного сахара – посыпать перед выпечкой пирог.

Смазываю разъемную форму сливочным маслом.

Тесто раскатываю до размера формы и обрезаю углы.

Выкладываю слоеное тесто в форму, формирую небольшие бортики, натыкала вилкой – и отправила в холодильник отдыхать.

Как из яблок сделать начинку для пирогов? У яблок достаю специальным ножом сердцевину. Нож стоит сущие копейки, и если вы часто печете с яблоками, советую инвестировать. Он открывает новые художественные горизонты.

Яблоки чищу от шкурки.

Нарезаю против колодца тонкими ломтиками. Яблоки быстро темнеют, так что эту нарезку лучше делать перед тем, как укладывать их в форму.

Теперь крем.

Взбиваю миксером сливочное масло с сахаром, пока не побелеет.

Не переставая взбивать, ввожу яйцо.

Затем миндальную пудру и ром. Хорошенько взбиваю. Добро взбиваю.

Всё. Собираю пирог. Духовка разогрета до 180. Достаю тесто из холодильника. Выкладываю крем.

Затем аккуратно по кругу – яблоки, эстетично закрывая дырки.

И в середине – яблоки.

Смазываю сверху для красивой и вкусной карамелизации растопленным маслом и посыпаю немного сахаром.

Выпекаю при 180 градусах 35 минут.Снимаю края формы, даю остыть 20 минут, чтобы кем затянулся. Профит. Приготовление французского пирога с яблоками завершено.

Теперь можно варить чай и звать всех на кухню пробовать. Да что там пробовать, кушать и наслаждаться.

Приятного и вам аппетита!

Тарт Татен (TarteTatin) — Французский пирог рецепт

Поделиться с друзьями:

Тарт Татен, наверное, самый популярный французский яблочный пирог, который выпекают дном вверх, а после выпечки – переворачивают. В качестве основного вкусового акцента в Тарт Татэн, используются яблоки, которые великолепно карамелизуются. Не стесняйтесь экспериментировать с их сортами. Мы не сомневаемся, что этот пирог, поданный с мороженным или сливками, станет несомненным кулинарным фаворитом вашей семьи.

Рекомендуем

—
Сложность: легко
Порций: 8 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст. ) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

• Сахар — 2 столовые ложки
• Мука — 1 и 1/4 стакана
• Соль — пол чайной ложки
• Ледяная вода — 4 столовые ложки
• Сливочное масло – 6 столовых ложек

Для начинки:

• Яблоки – 6 штук (очистить, вынуть сердцевину и разрезать на 4 части)
• Сахар – 1,5 стакана
• Сливочное масло – 8 столовых ложек
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Мороженое или сливки для сервировки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Для приготовления теста в кухонном комбайне смешать муку, сахар и соль, добавить сливочное масло и взбивать, пока тесто не превратиться в крошку размером с горошину. Влить ледяную воду и снова перемешать.
2. Перенести тесто на рабочую поверхность, вымесить, сформировать блинчик, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
3. На припыленной мукой поверхности, через вощеную бумагу раскатать тесто в толщину 5 мм, обрезать по форме, используемой в дальнейшем сковороде, и отправить охлаждаться.
4. Разогреть духовку до 220 С.
5. Для приготовления начинки, в миске смешать яблоки, лимонный сок и 1/2 стакана сахара.
6. В жаростойкой (чугунной) сковороде на среднем огне, растопить сливочное масло, всыпать 1 стакан сахара, перемешать деревянной ложкой, готовить, помешивая, пока смесь не станет карамельно–коричневого цвета. Снять с огня.
7. Выложить в сковороду веером яблочные ломтики, поставить на средний огонь и тушить около 20 минут, периодически нажимая на них для выхода сока. Снять сковороду с огня и установить на противень.
8. Накрыть яблоки сверху тестом и обжать края. Проткнуть в тесте несколько отверстий для выхода пара.




9. Выпекать, пока корочка пирога не станет золотистого цвета (около 20 минут).
10. Вынуть сковороду из духовки и дать остыть 5 минут. Используя держатель, осторожно встряхнуть сковороду, что бы яблоки отошли от стенки. Положить подготовленное блюдо сверху на сковороду и быстро перевернуть, снять сковороду, позволяя сиропу слиться на Тарт Татен.

    Подавать пирог теплым с мороженым или сливками.

Категории:

Яблочный пирог «Французский шик», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

За 3-4 часа до приготовления пирога (или даже накануне вечером) изюм несколько раз промойте в теплой воде и ополосните холодной, желательно фильтрованной, водой, обсушите бумажной салфеткой, сложите в небольшую емкость и залейте ромом или вином, закройте крышкой или пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте настаиваться.

Шаг 2

Также заранее (за 1-2 часа до приготовления теста) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Шаг 3

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С).

Шаг 4

Лимон помойте теплой водой с мылом и обдайте кипятком, чтобы смыть слой консервантов с его поверхности (т.к. в рецепте используется его цедра).

Шаг 5

Яблоки помойте, обсушите бумажной салфеткой.

Шаг 6

Приготовьте посыпку: для этого сложите в отдельную миску необходимое по рецепту количество холодного сливочного масла, сахарного песка, непросеянной пшеничной муки и ванильного сахара (или ванилина) и перетрите все руками в крошку. Уберите миску с готовой посыпкой в холодильник, ничем не закрывая.

Шаг 7

Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости нужное по рецепту количество пшеничной муки с разрыхлителем и сахарного песка.

Шаг 8

В большую миску объемом около 3,5 л положите мягкое сливочное масло, натрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте отмеренный ранее сахар и перемешайте все миксером с обычными венчиками.

Шаг 9

Введите в масляную смесь яйца по одному, каждый раз вмешивая их миксером в одном направлении.

Шаг 10

Всыпьте к маслу и яйцам 165 г муки с разрыхлителем из общего количества для теста, просеивая их через сито. Перемешайте до однородности. Затем замените обычные венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста и всыпьте оставшиеся 100 г муки, также ее просеивая. Смешайте еще раз тесто до однородности. Не забудьте обобрать остатки теста с венчиков, а также непромешанные ингредиенты со стенок посуды и вмешать их в общую массу. В итоге тесто должно получиться густым.

Шаг 11

Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см или любой другой аналогичной площади, имеющийся у Вас в наличии) выстелите антипригарной бумагой для выпечки, сделав высокие бортики. Выложите в него получившееся тесто, разровняйте его поверхность ложкой. Поставьте противень с тестом в холодильник, ничем не закрывая.

Шаг 12

Яблоки очистите от плодоножки и кожицы, удалите сердцевину, разрезав их пополам. Порежьте яблоки на дольки средней толщины (примерно 8-10 мм) и уложите их на охлажденное тесто в виде черепицы.

Шаг 13

В джем влейте около 10 мл холодной воды и перемешайте ложкой, чтобы он стал более жидким. С помощью кулинарной кисточки смажьте им яблоки сверху.

Шаг 14

С изюма слейте ром (или вино) через сито (в рецепте он (оно) больше не понадобится) и равномерно посыпьте им яблоки сверху (можете предварительно слегка отжать изюм от лишней влаги).

Шаг 15

Достаньте миску с посыпкой из холодильника и равномерно посыпьте ей яблоки сверху.

Шаг 16

Поставьте пирог в духовку и выпекайте на цифре 3 (170°С) около 50-55 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки масляного бисквита. Через 30 мин. с начала выпекания можете перевернуть противень другой стороной, чтобы заготовка пирога прогревалась равномерно. По истечении указанного времени проверьте готовность пирога деревянной палочкой или зубочисткой (тесто не должно к ним прилипать).

Шаг 17

Готовый пирог выньте из духовки, полностью остудите на противне, разрежьте на порции и подавайте к столу, при необходимости обрезав у него подгоревшие низ и бока.

Шаг 18

Храните остатки пирога в форме, в которой он выпекался, при комнатной температуре 1-2 дня, ничем не закрывая, но лучше, если Вы уберете их в холодильник (особенно летом), предварительно закрыв форму полиэтиленовой пленкой или убрав порционные кусочки в чистый полиэтиленовый пакет. Тогда срок хранения при +5-6°С увеличится до 2-3х дней.
Примечание: При хранении в холодильнике бисквит становится более плотным, но не менее вкусным. Такой вариант мне лично нравится даже больше, хотя мои дети предпочитают есть его свежим, едва теплым.

Полезный совет

Мне нравится использовать в данном рецепте яблоки сорта «штрифель», т.к. они наиболее эффектно смотрятся на срезе пирога благодаря их розоватому оттенку (см. финальное фото).

Рецепт французского яблочного пирога

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Этот рецепт французского яблочного пирога с начинкой из штрейзеля — классический. С начинкой из штрейзеля намного проще обращаться, чем со второй верхней корочкой, поэтому этот пирог легко приготовить новичкам, особенно если вы используете охлажденную или замороженную корочку для пирога для нижней части пирога.

Этот пирог также известен как голландский яблочный пирог, и от него во время выпечки ваш дом будет пахнуть невероятно.

Для корочки для пирога вы можете купить смесь для корки в коробке, приготовить ее и поместить в форму для пирога или купить замороженную оболочку для пирога. Не используйте корку крекера Грэма; он не выдержит яблочной начинки. Приготовить корочку самостоятельно несложно, и этому рецепту пирога с горячей водой очень просто следовать.

Попробуйте этот низкокалорийный и полезный вариант яблочного пирога.

Рецепт голландского яблочного пирога — Классная кулинария

Этот голландский яблочный пирог — мой самый любимый яблочный пирог! Приготовлен из слоеного теста домашнего пирога, восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и украшен сладкой маслянистой начинкой из крошки.Пирог лучше этого не бывает!

Чем отличается голландский яблочный пирог?

Так в чем разница между яблочным пирогом в голландском, французском или американском стиле? Типичные американские яблочные пироги состоят из хлопьев, корочки на основе масла или жира, с коркой, покрывающей яблочную начинку сверху и снизу. В то время как голландский яблочный пирог обычно покрывают сладкой начинкой из крошек или покрывают решеткой, а французский яблочный пирог бывает в нескольких вариантах, приготовленных из теста, похожего на печенье на основе яиц, слоеного теста или начинки из крошек.Французский яблочный пирог также обычно содержит изюм в начинке.

Забавная история об яблочном пироге

Знаете ли вы, что рецепт первого яблочного пирога был записан в Англии в 1381 году (источник)? В него входили яблоки, груши, изюм, инжир и шафран. Похоже, этот десерт претерпел значительные изменения, появившись во многих вариациях по всему миру. Но я думаю, что это вневременной десерт, который останется на много веков вперед. Это так хорошо!

А первый настоящий голландский яблочный пирог восходит к поваренной книге 1514 года (источник).Он был запечен на голландской сковороде из стандартной корочки пирога, мягких яблок и большого количества специй. Он также включал в себя то, что мы теперь считали бы странным: удаление верхней корочки пирога в процессе выпечки и выдавливание запеченной начинки для пирога через сито, затем перемешивание пирога деревянной ложкой, добавление сливок и выпечки, чтобы они высохли. Как изменился пирог!

Мой современный голландский яблочный пирог явно не такой, как тот самый первый рецепт, но это один из лучших пирогов, которые я когда-либо пробовала! Каждый раз, когда я его подаю, он получает столько комплиментов.Совершенство в каждом слое!

Ингредиенты для голландского яблочного пирога с нуля:

• Небеленая универсальная мука: Используется для каждого слоя, корки, начинки и топпинга. Предпочтительно использовать неотбеленную, а не отбеленную для лучшего вкуса.
• Сахарный песок и коричневый сахар: Эти сахара делают пирог сладким, без него он не стал бы десертом.
• Соль: Добавьте это, чтобы придать корочке немного аромата и добавить оттенок в начинку.
• Несоленое масло: Вот еще один ингредиент, который добавляют во все три слоя пирога. Потому что из сливочного масла получаются лучшие пироги.
• Экстракт ванили: Вы будете мечтать об этом топпинге из крошек со вкусом ванили. Не пропускайте ваниль.
• Яблоки : Желательно использовать смесь золотого вкусного и бабушкиного кузнеца.
• Лимон: Это делает яблочный слой ярче и уменьшает потемнение.
• Корица и мускатный орех: Что было бы с яблочным пирогом без теплой корицы? Я тоже люблю намек на мускатный орех, потому что почему бы и нет?
• Ледяная вода: использование очень холодной воды помогает предотвратить размягчение масла и сделать корочку пирога нежной и шелушащейся.

Прокрутите вниз до моего рецепта (с возможностью печати)!

Как приготовить голландский яблочный пирог:

• Приготовление и выпекание корочки для пирога вслепую: Это включает в себя приготовление теста, охлаждение, раскатывание и формование в форме для пирога, затем повторное охлаждение и выпечку вслепую. Это процесс, но он того стоит!
• Сделайте начинку из крошки: В миске смешайте коричневый сахар, муку, мускатный орех и соль. Затем добавьте растопленное масло и смесь ванили и перемешайте до увлажнения.Холод.
• Для начинки для яблочного пирога: В большую миску перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками растопленного масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки, корицу и перемешайте.
• Для сборки пирога: Выложите горсть или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и плоские ломтики. Сверху посыпать крошкой.
• Выпекание: Поместите пирог на противень с бортиком и запекайте, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, когда протыкаете зубочисткой примерно 45–55 минут.
• Дать остыть, чтобы нагреться: Выньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). По желанию подавать просто теплым с ванильным мороженым.

Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине?

Для лучшего пирога я настоятельно рекомендую домашнее тесто. Но если вы настаиваете на том, что купленная в магазине корочка тоже подойдет, но инструкции по частичному слепому выпеканию могут отличаться, просто следуйте инструкциям на упаковке.

Могу ли я сделать это заранее?

Этот пирог хранится 2 дня.Я настоятельно рекомендую разогреть ломтики (только на короткое время в микроволновой печи) перед подачей с холодным мороженым.

Если вы хотите подать пирог через несколько часов после выпечки, но хотите, чтобы накануне была проведена некоторая подготовка, прежде чем вы сможете приготовить корочку и запечь вслепую накануне (хранить в холодильнике, затем довести до комнатной температуры и наполнить) и вы также можете приготовить крошку накануне и хранить в холодильнике.

Какие яблоки лучше всего использовать?

Пока я пробовала много разных сортов яблок в яблочном пироге, я сузила свой фаворит до Golden Delicious и Granny Smith.Они золотисто-вкусные, имеют восхитительный яблочный вкус, а бабушка смит поддерживает структуру пирога. Но если есть яблоко для выпечки, которое вам больше нравится, вы можете использовать его здесь, просто имейте в виду, что некоторые выпекаются иначе, чем другие (например, на приготовление уходит больше времени и т. Д.).

Яблоки Джонаголд и Брэберн — еще два хороших варианта.

Как его хранить?

Когда пирог остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Вы можете подавать охлажденным, но лучше всего его ненадолго разогреть в микроволновой печи.

Советы по приготовлению лучшего голландского яблочного пирога:

• Дайте достаточно времени, чтобы приготовить пирог. Это процесс, который также требует некоторого времени для охлаждения. Начните примерно за 5 часов до подачи на стол.
• Используйте глубокий противень для пирогов, чтобы в него поместились все яблоки.
• Выпекайте корку пирога частично вслепую перед заполнением, чтобы он не промок от сока подачи во время выпекания.
• Используйте смесь яблок для выпечки для аромата и структуры.
• Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, особенно те, которые более хрустящие и которым нужно больше времени для выпекания.Также постарайтесь нарезать ровными ломтиками, чтобы они были одновременно нежными, а не пережаренными или хрустящими.
• Проверить яблоки на степень готовности. Они должны быть почти размягченными, они будут продолжать готовиться с переносом, так как пирог останется горячим после извлечения из духовки, но они не должны быть жесткими при прокалывании, они должны быть почти мягкими.
• Подавайте с ванильным мороженым как лучший осенний десерт!

Еще больше вкусных рецептов пирогов, которые вам понравятся:

Голландский яблочный пирог

Этот голландский яблочный пирог — мой самый любимый яблочный пирог! Он начинается с слоеной корочки домашнего пирога, затем с восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и заканчивается сладкой и маслянистой начинкой из крошки из штрейзеля.

Порций: 8

Подготовка1 час

Готовка1 час 25 минут

Охлаждение2 часа

Готовность: 4 часа 25 минут

Корочка

• 1 стакан (142 г) небеленой универсальной муки * (мерная ложка и уровень)
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки (с горкой) соли
• 8 столовых ложек (113 г) несоленого масла, хорошо охлажденного нарезанные кубиками
• 3-5 столовых ложек ледяной воды

Топпинг из крошек

• 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара
• 3/4 стакана (106 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень)
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (85 г) растопленного несоленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Яблочная начинка

• 1 1/4 фунта (4 маленьких) золотистого цвета вкусные яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма *
• 1 1/4 фунта (4 маленьких) яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных 1/6 дюйма толщиной
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (26 г) неотбеленного универсальная мука
• 1/2 ч.л.молотой корицы

• Для образования корочки: В средней миске взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки сахара и добавив 1/4 чайной ложки соли. Добавьте масло и разрежьте смесь с помощью блендера, пока не останутся небольшие комочки масла размером с горошину.

• Добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока смесь не станет влажной и не превратится в более крупные комочки. Соберите смесь в шар, придавите форму и придавите гладкую 6-дюймовую круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 60 минут, пока тесто не станет более твердым.

• Удалите тесто, раскатайте его в круглую форму диаметром 12 1/2 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности.Сложите пополам, затем на четверть или оберните скалкой и переложите на тарелку для пирога глубиной от 9 1/2 до 9 дюймов и разверните. Установите на пластину, при желании края канавки.

• Охладите до полного охлаждения примерно на 1 час (или заморозьте на 15 минут). Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.

• Выровняйте корку листом фольги или пергаментной бумаги (накройте до краев), добавьте сухие бобы, рис, сахар или массу для пирогов, чтобы они не выровнялись до самого верха. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.

• Возьмитесь за все четыре угла фольги и удалите бобы. Проколоть нижнюю часть корочки пирога примерно 10 раз. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока он не начнет сохнуть, примерно на 8–12 минут. Снимите корочку и дайте остыть на решетке, пока будете готовить начинку и начинку.

• Переместите решетку духового шкафа на один уровень ниже от центра. Уменьшите температуру духовки до 350.

• Для начинки из крошек: Добавьте коричневый сахар в миску среднего размера и разложите кончиками пальцев.Добавьте 3/4 стакана муки, мускатный орех, соль и взбейте.

• Смешайте ваниль с 6 столовыми ложками топленого масла. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до равномерного увлажнения. Перенесите в холодильник, пока готовите начинку.

• Для начинки яблочного пирога: В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки и корицу. Перемешайте смесь до равномерного покрытия.

• Для сборки пирога: Сложите горсть или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и плоские ломтики (это поможет вам уместить их все в форму). ).

• Достаньте крошку из холодильника, разломайте на небольшие комочки и равномерно посыпьте сверху пирога.

• Поместите пирог на противень с бортиками и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, если их проткнуть зубочисткой (они должны немного прогибаться, так как они будут продолжать готовиться по мере остывания пирога), около 45 — 55 минут. Проверяйте пирог несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что корка или корочка не слишком подрумянились, при необходимости накройте фольгой.Если он недостаточно подрумянился, вы можете переместить решетку духовки на один уровень выше.

• Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). По желанию подавать просто теплым с ванильным мороженым.

• * Я рекомендую нарезать яблоки на кусочки небольшой ширины, а не на длину яблока, чтобы получить кусочки меньшего размера, чтобы вы могли уместить больше в пирог, см. Фотографии. Яблоки Jonagold и Braeburn можно заменить.

Пищевая ценность

Голландский яблочный пирог

Сумма на порцию

калорий 508
Калорий в составе жира 212

% дневная стоимость *

Жир 23.52 г 36%

Насыщенные жиры 14,62 г 91%

Холестерин 60,74 мг 20%

Натрий 106,05 мг 5% Калий

5%

Углеводы 73,04 г 24%

Клетчатка 4,39 г 18%

Сахар 41,78 г 46%

Белок 4,18 г 8%

Витамин А 782. 51IU 16%

Витамин C 7,25 мг 9%

Кальций 30,51 мг 3%

Железо 1,86 мг 10%

901 901 за сутки калорийность диеты.

Французский яблочный пирог — фермерский образ жизни

A Farmish Kind of Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Вы можете просмотреть нашу полную информацию о партнерских программах здесь.

Если вы хоть немного похожи на меня, вы любите пироги. Это основной десерт в нашем доме. Этот рецепт французского яблочного пирога потрясающий — это очень легкий пирог с одной корочкой, завершенный вкусной рассыпчатой ​​крышкой. Итак, если у вас есть яблоки, вам следует класть в живот французский яблочный пирог.

Подождите. Разве яблочный пирог с рассыпчатой ​​крышкой не называется голландским яблочным пирогом?

Может быть. Некоторые люди используют голландский и французский как синонимы, чтобы описать этот вид пирога.Даже в моем исследовании не было реального разъяснения того, какой определяющий фактор делает современный яблочный пирог французским или голландским .

Все, что я знаю, это, как бы вы это ни называли, вкусно .

Итак, мы приступим к этому?

Да. Давайте.

Французский яблочный пирог (или голландское яблоко, или любое другое яблоко)

Состав:

4 чашки нарезанных яблок
1 ч.корица
1/4 стакана сахара
2 ст. сливочное масло
оболочка невыпеченного пирога — 9 ″

Метод:

Выложите яблоки в оболочку для невыпеченного пирога.

Смешайте корицу и сахар и посыпьте им яблоки.

Точка со сливочным маслом. (Вы можете использовать больше масла, чем требует рецепт. Я мог бы использовать. Не судите.)

Топпинг

1/2 стакана размягченного масла
1 стакан коричневого сахара
1 стакан муки

Смешайте ингредиенты для топпинга с помощью формочки для теста до расслоения.Посыпьте им яблоки.

Выпекайте пирог при температуре 450 в течение 10 минут , затем уменьшите огонь до 350 и выпекайте еще 45 минут .

(Psst. Секрет, чтобы не обжечь края корочки пирога? Используйте щиток для пирога .)

Посмотрите на это. Крошечный верх с достаточным количеством хруста, аппетитной яблочной начинкой и великолепной корочкой. И сделать это было несложно.

Пирог восхитительный. Вы так не думаете? Французский яблочный пирог — один из моих любимых.

Французский яблочный пирог

Вкусный яблочный пирог с коричневым сахаром и корицей. Звучит вкусно? Сделать это легко.

Пирог

• 4
  чашки
  яблоки
  нарезанный
• 1
  чайная ложка
  корица
• 1/4
  чашка
  сахар
• 2
  Ст.сливочное масло
• 1
  9 »
  незапеченный пирог

Топпинг

• 1/2
  чашка
  сливочное масло,
  смягченный
• 1
  чашка
  коричневый сахар
• 1
  чашка
  мука

1. Выложите яблоки в оболочку для невыпеченного пирога.

2. Смешать корицу и сахар, посыпать яблоки.

4. Смешайте ингредиенты топпинга с помощью формочки для теста до расслоения. Посыпать пирог.

5. Выпекайте пирог при температуре 450 ° C в течение 10 минут. Затем убавьте огонь до 350 и запекайте еще 45 минут.

Ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых рецептов пирогов!

Морковный пирог: Да, я серьезно

Пирог с клубникой и ревенем

Деревенский пирог с пахтой

Вы занимаетесь домашним обучением? И мы тоже! Ознакомьтесь с моей книгой «Дорога к домашнему обучению: как проложить свой путь, не чувствуя тошноту».



Rustic French Apple Tart — Once Upon a Chef

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами. Но когда французы запекают дома, они все просто.Одна из моих любимых писательниц, писавших о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она прожила во Франции: «Какой бы шикарной ни была хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты зачастую имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение. На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, — пишет она, — «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Французский яблочный пирог произвольной формы — это то, что французский повар приготовил бы вместе au pif .Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы некоторых людей бросили в бега, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается — и оно собирается в кухонном комбайне под водой. минута. Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фруктов.Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

Что вам понадобится для приготовления французского яблочного пирога

Прежде чем мы перейдем к рецепту, небольшой совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог дополнительных яблок, но, поверьте мне, чем меньше, тем лучше этот вид десерта. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корочку и духовки.

Также обязательно используйте яблоки, подходящие для запекания — подумайте о Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д.- иначе они превратятся в яблочное пюре.

Как приготовить французский яблочный пирог

Начните с приготовления теста: в кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, примерно 5 секунд.

Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Месите несколько раз, пока он не соберется в сплошной шар.

Раскатайте тесто в диск.

Снова прополощите рабочую поверхность и присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

Чтобы приготовить начинку: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

Бросьте в комбайн.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.

Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов с точностью до 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения.Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и прожаренной.Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский яблочный пирог по-деревенски

Этот французский яблочный пирог, как яблочный пирог без сковороды, состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Ингредиенты

For the Crust

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, вымешанной и выравненной
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
• 1/4 стакана очень холодной воды

Для начинки

• 1-3 / 4 фунта для выпечки яблок (3 больших)
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки топленого несоленого сливочного масла
• 1/8 чайной ложки соли

Для сборки и выпечки

• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 1 столовые ложки сахара турбинадо
• 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, необязательно для глазури

Инструкции

1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и также присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).
2. Приготовьте начинку: очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.
4. Соберите пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
5. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.
7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и прожаренной. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным — просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки, когда он запечется.) Переложите сковороду в форму стойку и дайте остыть.
8. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь.В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
10. Make Ahead: Тесто можно приготовить заранее за 3 дня и поместить в холодильник.Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
11. Инструкции для морозильной камеры: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед выпеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозильной камеры. (Для запекания из замороженных продуктов может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 ​​ломтик
• Калорийность: 392
• Жиры: 21 г
• Насыщенные жиры: 13 г
• Углеводы: 49 г
• Сахар: 26 г
• Клетчатка: 3 г
• 907

белка

Натрий: 195 мг

• Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Французский яблочный пирог + видео

Этот восхитительный французский яблочный пирог имеет легкую в приготовлении хлопьевидную корочку, наполненную вкусными яблоками со вкусом корицы.Этот десерт, покрытый множеством сладких крошек, обязательно сделает вашу осень, День Благодарения и праздничные столы слаще!

Когда вы чувствуете в воздухе сладкие ароматы печенья, пирогов, тортов и хлеба, вы понимаете, что сейчас пора праздников. У меня остались такие приятные воспоминания о том, как я вернулась из школы и почувствовала запах всех чудесных угощений, которые пекла моя мама, особенно своих восхитительных пряников и печенья Special K Cookies. Может быть, поэтому я до сих пор люблю готовить шторм на праздники и приглашать в дом семью и друзей, чтобы разделить с ними тепло сезона.

Пирог всегда был для меня лакомством для выпечки. Корочка всегда получается великолепной, но требует немного больше усилий, чем выливание содержимого торта в миску. Однако, когда я все-таки приступаю к его приготовлению, все готовы помочь мне его съесть.

А что может быть лучше пирога с одной корочкой? Половина работы и так же вкусно! Мой любимый пирог с одной корочкой — это, наверное, тыквенный пирог, но именно моя легкая черничная галетка навсегда превратила меня в новообращенного.Я усвоил одну вещь: когда я действительно хочу пирог без суеты, покупка замороженной корочки для глубокого блюда поможет почти так же хорошо, как моя домашняя корочка.

Что подводит меня к сегодняшнему французскому яблочному пирогу или, как некоторые его называют, яблочному пирогу с крошкой или голландскому яблочному пирогу. Сейчас середина яблочного сезона, и для меня нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком мороженого в прохладный осенний день. Ты со мной?

Итак, неважно, сделаете ли вы мою домашнюю корочку из теста с помощью простых советов ниже или купите одну, этот десерт такой же простой, как пирог.lol Просто перемешайте яблоки с сахаром с корицей, вылейте их в корку, посыпьте крошкой и запекайте. Ваш дом будет пахнуть райским, и в нем будет тепло и уютно. Конечно, не стоит сбрасывать со счетов то, насколько счастливым этот яблочный пирог сделает и вашу семью!

Кончики для приготовления коржа для легкого теста

Любите пирожки, но держитесь от них подальше из-за корочки? Поверьте, у вас не возникнет проблем с рецептом коржей моей мамы. Его легко приготовить, и он каждый раз выходит хриплым. Вот несколько советов, как получить такую ​​же идеальную корочку для пирога.

• # 1 самый важный совет: масло должно быть очень холодным. Использование шортенинга вместо сливочного масла позволит вам быстрее смешать его, что обеспечит более слоистую корочку.
• Вы хотите обработать его кусочком для теста, чтобы сделать крупную крошку, а не мелкую, как кукурузная мука. Если оставить более крупные крошки, жир будет выделять пар, что приведет к образованию воздушных карманов, необходимых для образования чешуйчатой ​​корочки.
• Всегда добавляйте воду понемногу. Вода способствует выработке глютена, чего вам не нужно для получения нежной корочки, поэтому вам нужно ровно столько, чтобы скрепить тесто.(зажмите его между пальцами, и, если он держится, значит, вы добавили достаточно воды.
• Некоторые люди охлаждают тесто перед раскатыванием и начинкой, но я не считаю это необходимым, если только вы не живете в очень теплом климате.

Проезд

Соберите яблоки. Лучше всего работают Granny Smith, Fuji, Honey Crisp, Jonagold, Winesap, Baldwin и Empire и другие. Для лучшего вкуса лучше всего использовать 2 или 3 сорта. Остальные ингредиенты, скорее всего, есть у вас под рукой: мука, сахар, жир, соль, масло и лимонный сок.

1. Используя резак для теста. сделать корочку, смешав масло и муку. Добавьте немного воды, пока она не скрепится пальцами. Осторожно поднимите и поместите в форму для пирога, затем сделайте бороздки. (фото 1)
2. Смешайте яблоки с лимонным соком. Смешать корицу и сахар и добавить к яблокам. Размешайте как следует. (фото 2)
3. Вылить яблоки в тесто. Переполните его, потому что по мере запекания они сжимаются. Присыпать крошкой. (фото 3)
4. Пирог готов к духовке. (фото 4)

Выпеките его сейчас, чтобы получить супер-осенний десерт, или измените его на День Благодарения или Рождество и сделайте этот французский яблочный пирог, полный сладких крошек, звездой ужина. Вы даже можете посыпать его немного сахарной пудрой, чтобы придать ему рождественский вид. (А если сверху проползешь ванильным мороженым, я не скажу) Наслаждайтесь!

Еще рецепты вкусных пирогов

Тыквенный пирог с пеканом, когда вы не можете выбрать между пирогом с пеканом или тыквенным пирогом!

Key Lime Pie — это терпкий и сладкий десерт, который заставит вас задуматься о теплой погоде и пляжах.

Deep Dish Cherry Pie — это насыщенный сладкий вкус. Идеально подходит для любого времени года.

Любите быстрые и легкие рецепты? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о новых рецептах! Кроме того, подпишитесь на мой список рассылки здесь и получите бесплатную электронную книгу.

Французский яблочный пирог

На шаг впереди обычного. Слоеную корочку наполняют яблоками с корицей и посыпают сладкими крошками.

Распечатать

Оценивать

Курс: десерт

Кухня: американская

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 8 порций

калорий: 501 ккал

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 1 стакан просеянной муки
• ½ чайной ложки соли
• & frac13; масло для чашек, охлажденное
• 2-3 столовые ложки ледяной воды

Яблочная начинка

• 6 чашек нарезанных яблок, смесь примерно из 4 пирожных Грэнни Смит и 2 красных яблок Fuji
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• & frac23; -3/4 стакана сахара (я склоняюсь к низкому уровню)
• 2 столовые ложки муки

Французский топпинг с крошкой

• ¾-1 стакан муки
• & frac23; стакан коричневого сахара, фасованный
• & frac23; чашка охлажденного масла, нарезанная небольшими кусочками

Инструкции

Корочка

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Просейте муку и соль вместе в большую миску.

• Используя кондитерский нож или два ножа, разрежьте масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

• Добавьте воду по столовой ложке, слегка помешивая вилкой, и продолжайте, пока тесто не скрепится, если его зажать между пальцами.

• Посыпьте поверхность мукой, а также верхнюю часть теста и раскатайте тесто в круг, который немного больше, чем тарелка для пирога.

• Сложите скалку и поднимите над тарелкой для пирога. Дайте остыть в тарелке для пирога, осторожно похлопывая по месту. Обрежьте выступающие стороны теста до 0,5 дюйма и сложите, чтобы получился выступающий край, сжимая тесто вместе. Используя указательный палец или мизинец, нажмите снаружи внутрь, чтобы образовалось углубление, пропустите ½ дюйма и сделайте еще одно нажатие пальцем. Продолжайте до конца. Отложите в сторону.

Яблочная начинка

• Нарежьте яблоки. сок лимона, чтобы они не стали коричневыми.

• Смешайте корицу с сахаром и перемешайте с яблоками.

• Добавьте муку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Вылить в подготовленную непеченую корочку пирога.

Топпинг из французской крошки

• Используя нож для выпечки, смешайте масло, сахар и муку до образования крошек.

• Верхний пирог с крошкой.

• Выпекайте 45-50 минут. Дайте остыть на решетке, затем храните в холодильнике.

• Дополнительно: можно украсить сахарной пудрой после того, как пирог остынет.

Примечания

Безглютеновые варианты

• Используйте ореховую корку вместо тестовой корочки для основы.
• Замените муку в яблочной начинке и крошке на муку без глютена.

Питание

Калорий: 501 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 3 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 158 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 523 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

В этот пост добавлены пошаговые инструкции и видео.Впервые он был опубликован 1 декабря 2013 года.

Рецепт французского яблочного торта | Легкий французский десерт

Я люблю создавать красивые торты и милые кондитерские изделия, но именно простые десерты, такие как французский яблочный пирог Джулии Чайлд (tarte aux pommes), действительно делают меня счастливым. Это незамысловатая комбинация масла, сахара и свежих фруктов, которая поразит ваши чувства и затронет самые сокровенные части вас.

До того, как наступит зима и цитрусовые берут на себя роль десертов, таких как мой лимонный пирог с рикоттой или лимонный пирог, важно принять и уделить внимание яблокам, которые так заслуживают внимания.

Этот деревенский рецепт яблочного торта несет сладкий аромат нарезанных яблок, глазированных вареньем из инжира, и заставит любого оценить искусство запекания с фруктами.

Я думаю, что этот легкий французский яблочный пирог — такой фантастический десерт, когда вы ищете простые развлекательные рецепты. Это первый десерт, о котором я думаю, когда кто-то спрашивает меня о легком французском рецепте.

Неважно, на каком уровне вы пекарь или насколько хорошо вы готовитесь на кухне, этот французский яблочный пирог произведет впечатление без особых усилий.

Если вы хотите пойти по быстрому и легкому пути, вы можете приготовить этот французский яблочный пирог со слоеным тестом, купленным в магазине. Это делает этот десерт идеальным.

Если вы хотите, чтобы ваши руки были немного грязными, смело делайте выпечку дома.

Независимо от того, выбираете ли вы домашнюю или купленную в магазине, просто убедитесь, что вы используете слоеное тесто вместо корочки для пирога. Слоеное тесто получится немного светлее, именно это мы и добиваемся в этом рецепте французского яблочного торта.

В качестве яблочного покрытия можно использовать любое яблоко, которое вам нравится.

Моя любовь к яблокам довольно очевидна здесь, в блоге. У меня есть такие рецепты, как «Курица Нормандия» (блюдо из курицы и яблок), свиная вырезка, глазированная яблочной глазурью, французский яблочный пирог с франжипаном и даже яблочное варенье!

Яблоки прекрасны для этого пирога, потому что они действительно хорошо запекаются, они естественно сладкие и не очень сочные, иначе говоря, они не сделают ваше тесто сырым.

Для этого рецепта французского яблочного торта я обычно использую яблоки Гала или Ханикрисп. При желании можно приготовить смесь сладких и терпких яблок, как в классическом рецепте яблочного пирога.

Несколько моментов, на которые следует обратить внимание при сборке торта:

• Если вы соберете рецепт французского яблочного торта, как описано ниже, ваша сковорода, скорее всего, испачкается из-за яблочного сока, стекающего с торта в процессе выпечки. Облегчите себе жизнь, подложив под пирог лист пергаментной бумаги, чтобы упростить уборку и защитить противень.
• Когда сок вытечет, он быстро потемнеет и подгорит в самом начале процесса выпечки — не волнуйтесь. Ваш настоящий пирог в порядке, и его следует продолжать выпекать.
• Если вы хотите, чтобы яблочный сок не растекся, вы можете собрать этот французский яблочный пирог немного иначе. Вместо того, чтобы класть яблоки слоями до самых краев торта, вы можете оставить тонкую (примерно от 1/2 до 1 дюйма) границу по краям квадрата из слоеного теста голой. Это создаст бордюрную стену вокруг яблок, которая предотвратит стекание сока с краев пирога.

Пожалуй, один из самых красивых аспектов этого французского рецепта яблочного торта возникает после того, как пирог достанется из духовки. Как только пирог вынут из духовки и еще теплый, простое нанесение на него инжирного варенья (или абрикосового варенья, мармелада и т. Д.) Поверх торта придаст ему гламурный блестящий вид.

Нанесение сладких фруктовых консервов на десерты — старинный метод, который используют многие пекари и кондитеры, чтобы придать своим десертам профессиональный глянцевый вид.Техника, которая отлично подходит для этого десерта, делает этот французский яблочный пирог настоящим зрелищем!

После того, как я поставил пирог на стол, я обычно разрезаю пирог на меньшие квадраты для своих гостей. Вы можете подавать этот французский яблочный пирог как есть, или вы можете подавать каждый квадрат с шариком взбитых сливок или ванильным мороженым для нежного прикосновения.

Состав

• 1 лист слоеного теста
• 1 1/2 большого хрустящего яблока, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 1 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана инжирных консервов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Положите на противень большой лист пергаментной бумаги. Разверните лист слоеного теста (или, если вы сделали его самостоятельно, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до размеров 10 1/2 на 15 1/2 дюймов). Проколите все слоеное тесто вилкой.
2. В большой миске очень осторожно перемешайте дольки яблока с лимонным соком и коричневым сахаром. Выложите ломтики яблока на квадрат из слоеного теста по диагонали или прямо вниз по своему усмотрению. Просто убедитесь, что ломтики яблока немного перекрывают друг друга.
3. Выпечка тарт в течение примерно 40 минут, пока края яблок и слоеного теста не начнут подрумяниваться.Яблочный сок, стекающий с торта, быстро пригорит на пергаментной бумаге — не волнуйтесь, это нормально.
4. Немедленно отделите пирог от формы с помощью металлической лопатки. Переложите пирог на сервировочную тарелку. Разогрейте инжир в микроволновой печи примерно 30 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте конфитюр из инжира по всему пирогу. Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 6 порций

Количество на приём:

Калорийность: 329 ккал

• Facebook

• Твиттер

• Pinterest

Рецепт французского яблочного торта | РАЗВЛЕЧЕНИЕ С BETH

В сезон яблок нет ничего более впечатляющего, чем рецепт классического французского яблочного тарта.Это один из моих любимых рецептов десертов , который так же красив, как и восхитителен! Яблочные пироги приготовить проще, чем вы думаете, и гости всегда будут думать, что вы купили их в модной французской пекарне! Это так впечатляет!

Ищете другие рецепты яблок? Вы также можете насладиться моим надежным яблочным пирогом или моим яблочным чипсом в чугунной сковороде . Оба одинаково вкусны!

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВИДЕО РЕЦЕПТА!

ШАГ 1. Сделайте тесто для выпечки

В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар, а затем медленно добавляйте масло, пока не образуется крупная мука.Поскольку у этого пирога такой красивый рифленый край, я трачу время на то, чтобы замесить тесто в кухонном комбайне. В результате получится более нежная корочка и более красивое тесто.

Затем вы добавите яйцо, взбитое с ледяной водой, и получится тесто. Выдавите тесто в диск, затем заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Если заморозить тесто, корочка не сядет во время выпечки.

Пока тесто остывает, можно приготовить компот из яблок.Если вы очень спешите, вы также можете заменить домашний яблочный компот на купленное в магазине яблочное пюре.

Можно ли заморозить тесто?

Да! После приготовления заверните его в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу и заморозьте. Затем разморозьте тесто, поместив его на ночь в холодильник для размораживания.

В чем разница между пирогом и пирогом?

Пирог имеет только нижнюю корочку, а пирог имеет нижнюю корочку, а также верхний слой теста поверх начинки.Лично я считаю, что яблочные пироги имеют тенденцию быть более элегантными, за это можно благодарить французов.

В то время как яблочный пирог имеет тенденцию быть более деревенским. Оба одинаково вкусны, так что все зависит от типа презентации, которую вы хотите.

ШАГ 2. Сделайте яблочный компот

Второй шаг к этому французскому яблочному пирогу — яблочный компот, который придает чудесную домашнюю сладость этому терпкому рецепту.

Какие яблоки лучше всего использовать для выпечки?

Выбор яблока, который лучше всего использовать для выпечки, зависит от того, насколько терпко вы любите яблоки и для чего яблоко используется.Лично для большинства рецептов с яблоками этот яблочный пирог включен, я предпочитаю яблоко Гала. Они сладкие, и для придания им сладости не нужно много времени на приготовление.

Другие хорошие яблоки для выпечки: Golden Delicious, Granny Smith и Honey Crisp.

Вы будете готовить яблоки в кастрюле с толстым дном с сахаром, корицей, лимонным соком и яблочным соком в течение примерно 10 минут.

Когда яблоки станут мягкими, можно размять яблоки вилкой до образования грубого компота.

ШАГ 3. Нарежьте декоративные яблоки

Расположение яблок на яблочном пироге — вот что делает этот десерт поистине «зрелищным». Здесь вы можете позволить своему артистизму процветать! Не буду лгать, это требует времени, но все это не сложно, и результат стоит затраченных усилий!

Если вы хотите рецепт, который будет немного быстрее, но столь же впечатляющим, попробуйте мой рецепт Easy Pear Tart. У этого тот же «узор улиток», но он сделан из слоеного теста, и все складывается в мгновение ока!

Как нарезать яблоки для французского яблочного пирога?

Нарезка яблок — это ключ к тому, чтобы все яблоки были примерно одинакового размера.Это поможет вам украсить яблоки более декоративным образом.

После очистки яблок от кожуры лучше всего начать с обрезания всех 4 сторон яблок. Я считаю их «яблочными щеками». У вас останется квадратная сердцевина.

Можно ли оставить кожицу на яблоках?

Конечно! Если вы хотите сэкономить время, не стесняйтесь оставлять кожицу на яблоках и нарезать их ломтиками. Это на самом деле придаст вашему пирогу довольно яркий красный оттенок и будет немного напоминать мой рецепт Easy Pear Tart , который сделан по аналогичному «образцу улиток» и оставляет кожицу на нем.

Затем положите каждую из четырех сторон яблока на плоскую сторону и нарежьте яблоки тонкими ломтиками так, чтобы каждый ломтик был толщиной около & frac18; «. Вы хотите, чтобы яблоки были нарезаны тонкими ломтиками, чтобы они быстро готовились.

Это помогает сделать нож с небольшими зазубринами. Зазубренный нож будет захватывать яблоко таким образом, чтобы помочь стабилизировать его, что приведет к получению однородных ломтиков.

ШАГ 4. Добавьте яблочный компот

Затем вы можете заполнить форму для торта тестом и обрезать края так, чтобы они были на одном уровне с формой.

Разровняйте компот, чтобы покрыть дно торта. Для достижения наилучших результатов вам также стоит приобрести форму со съемным дном для торта . Это позволит вам легко выпустить пирог и продемонстрировать декоративную гофру после его выпекания. (Эта ссылка ведет на Amazon, где мне выплачивают компенсацию за товары, продаваемые бесплатно для потребителя)

Как выглядит форма для торта?

Разница между формой для пирога и формой для торта заключается в форме и глубине.Кастрюли для торта обычно имеют более крутые стороны и более мелкие, чем формы для пирогов. Большинство кастрюль для торта — металлические, с рифлеными стенками. Лучшие из них имеют съемное дно, что позволяет легко извлекать пирог после его выпекания.

СОВЕТ: Убедитесь, что ваш компот полностью остыл, прежде чем добавлять его в пирог, иначе он растопит охлажденное тесто!

ШАГ 5. Разложите яблоки

Самый простой способ украсить яблочный пирог — начать с внешнего периметра торта, добавив ломтики яблока по всей банке, слегка перекрывая яблоки, и убедившись, что они одинаковой высоты.

СОВЕТ: Убедитесь, что дольки яблока одинаковой высоты. Это добавит красоты вашему пирогу. Вы можете отрезать плоскую нижнюю часть яблока, чтобы при необходимости сделать их короче.

Продолжайте добавлять яблоки в шахматном порядке в каждом ряду, чтобы создать более декоративный узор.

Как только вы доберетесь до центра, у вас будет небольшая дыра.

Затем заполните это отверстие двумя тонкими, как бумага, ломтиками яблока, слегка согнутыми в противоположных направлениях.Это создаст иллюзию декоративной розы в центре.

Затем посыпьте сверху белым сахаром, чтобы яблоки стали карамелизироваться при запекании.

Если вы задумываетесь о рождественском утре, вы можете приготовить более простой вариант этого пирога с моими French Apple Breakfast Pastries . Всегда поражает толпу!

ШАГ 6. Испеките яблочный пирог

Вы начнете выпекать яблочный пирог при температуре 400F (200C), при этом тесто застынет, затем уменьшится до 350F (175C) и продолжится выпечка.

Запуск при более высокой температуре позволяет пропустить этап «выпечки вслепую» в этом рецепте торта и предотвращает чрезмерную усадку оболочки торта. Только не забудьте снизить температуру! (подробные инструкции ниже!)

ШАГ 7. Смажьте яблочный пирог желе

Отличительной чертой классического французского яблочного торта является блестящая начинка. Этого можно добиться, нагрея яблочное желе или абрикосовое желе в микроволновой печи, а затем смазать пирог жидким желе после его выпекания.

Я предпочитаю абрикосовое желе, потому что я думаю, что оно добавляет сверху приятный сладко-терпкий вкус. Только убедитесь, что взяли желе (прозрачное и гладкое), а не «джем», в котором есть кусочки целых фруктов, и он будет слишком толстым для чистки.

Перед подачей лучше всего оставить яблочный пирог при комнатной температуре. можно подавать с домашними взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Можно ли заморозить французский яблочный пирог?

Лично я бы не стал замораживать яблочный пирог, потому что яблоки не так хорошо размораживаются.Вместо этого заморозьте тесто и компот и разморозьте их в холодильнике за день до того, как вы собираетесь испечь пирог.

Хорошо, но как мне приготовить этот пирог раньше времени?

Вот план игры:

• Сделайте пирог за 1–3 дня до этого и поставьте в холодильник ИЛИ приготовьте за неделю до этого, заморозьте и разморозьте на ночь в холодильнике.
• Сделайте компот за 1-3 дня до этого. Дать остыть и поставить в холодильник
• Сделайте взбитые сливки за день до этого и храните в холодильнике
• Утром или накануне соберите и испеките пирог.Дайте ему остыть в жестяной банке.
• Держите пирог при комнатной температуре неплотно накрытым фольгой, слегка натянутым так, чтобы фольга не касалась желейного покрытия
• Держите пирог в жестяной банке до подачи на стол. Это предотвратит высыхание теста
• За несколько минут до подачи переложите пирог на подставку для торта и подавайте со взбитыми сливками!

БОЛЬШЕ ФРАНЦУЗСКИХ ДЕСЕРТОВ!

ПОЖАЛУЙСТА, Дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт

ОСТАВЛЯЯ РЕЙТИНГ И ОТЗЫВ НИЖЕ!

Рецепт французского яблочного торта

Доходность:
обслуживает 8

Время подготовки:
два часа

Время приготовления:
35 минут

Общее время:
2 часа 35 минут

Произведите впечатление на своих друзей и семью этим классическим рецептом французского яблочного тарта, идеально подходящего для развлечения.Намного проще, чем кажется!

Состав

ДЛЯ КОРЫ

• 1 ¼ чашки муки (150 г)
• 1 столовая ложка сахара (12 г)
• ¼ чайной ложки соли (1,5 г)
• 1 палочка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (120 г)
• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки ледяной воды (30 мл)

ДЛЯ КОМПОТ:

• 3 гала-яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
• 2 столовые ложки сахара (25 г)
• ¼ стакана яблочного сока (60 мл)
• ¼ стакана воды (60 мл)
• & frac18; чайная ложка корицы (2 г)
• цедра 1 лимона

ДЛЯ ДОПОЛНЕНИЯ:

• 2 гала-яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками & frac18; «тонкий
• ½ чайной ложки сахара (2 г)
• 2 столовые ложки абрикосового джема, нагретого до жидкого состояния (30 мл)
• сок ½ лимона

ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВКОВ:

• 2 стакана жирных сливок (480 мл)
• 2 столовые ложки сахарной пудры (13 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)

Инструкции

1. В миске кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар и взбейте до однородности.И по несколько кубиков масла, быстро пульсируя, пока тесто не станет похожим на грубую муку. Яйцо взбить с водой. Добавьте яичную смесь, медленно, пульсируя, пока тесто не станет однородным. Выверните на посыпанную мукой поверхность и скатайте в шарик, а затем похлопайте по диску. Оберните диск полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут (или положите в морозильную камеру на 10).
2. Тем временем поместите кусочки яблока, сахар, сок, воду, корицу и цедру в кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 10 минут.
3. Варить на медленном огне без крышки, пока большая часть жидкости не испарится. С помощью вилки замаскируйте яблоки в пасту. Дайте полностью остыть, по мере остывания он загустеет.
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и поместите в 9-дюймовую форму для торта. Выложите один слой компота на дно и поместите в морозильную камеру, пока готовите яблоки.
5. Яблоки очистите от кожуры, сердцевинку и нарежьте очень тонкими ломтиками. толщиной около & frac18; «. Выложите в миску и залейте лимонным соком, чтобы не поджарить.
6. Достаньте пирог из морозильной камеры.При размещении яблок идея состоит в том, чтобы создать узор улиток. Начинайте снаружи и продвигайтесь к центру. Сложите каждое яблоко срезанной стороной вниз, одно слегка перекрывая другое, обходя пирог по всему периметру, пока не дойдете до центра.
7. Затем поместите два очень тонких яблока в центре, изогнутые и обращенные друг к другу, чтобы образовалась небольшая «розетка». Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как это делается.
8. Затем посыпьте яблоки ½ чайной ложки (2,5 мл) или сахаром.
9. Выпекайте при 400F (200 c) в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 350 F (175 c) и запекайте еще 20 минут или до золотистой корочки. Затем поместите под жаровню на 1-2 минуты, пока яблоки не начнут слегка обугливаться.
10. Поместите варенье в микроволновую печь и нагрейте на высокой температуре в течение 15 секунд или пока оно не растает. Смажьте пирог джемом, чтобы придать ему красивый блеск. И вуаля!
11. Подавать с ванильным мороженым или ложкой домашних взбитых сливок.
12. Для взбитых сливок поместите все ингредиенты в емкость электрического миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.

Банкноты

Прежде чем делать это, убедитесь, что компот полностью остыл, иначе охлажденное тесто расплавится.

Запуск при более высокой температуре позволяет пропустить этап «выпечки вслепую» с этим пирогом и предотвращает слишком сильную усадку оболочки пирога. Только не забудьте снизить температуру!

Этот пирог лучше всего подавать в день его приготовления. Однако вы можете подготовить компоненты заранее, чтобы сэкономить на «день подготовки».

Вот план игры.

• Сделайте пирог за 1–3 дня до этого и поместите в холодильник ИЛИ приготовьте за неделю до этого, заморозьте и разморозьте на ночь в холодильнике.
• Сделайте компот за 1-3 дня до этого. Дайте остыть и поместите в холодильник.
• Сделайте взбитые сливки за день до этого и храните в холодильнике.
• Утром или накануне утром соберите и испеките пирог. Дайте ему остыть в жестяной банке.
• Держите пирог при комнатной температуре, неплотно накрытый фольгой, слегка натянутый так, чтобы фольга не касалась желейного покрытия.
• Держите пирог в жестяной банке до момента подачи на стол.Это предотвратит высыхание теста.
• За несколько минут до подачи переложите пирог на подставку для торта и подавайте со взбитыми сливками!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 508 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 121 мг Натрий: 114 мг Углеводы: 48 г Волокно: 4 г Сахар: 27 г Белки: 5 г

.