Быстрая капуста с уксусом и чесноком: Маринованная капуста быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина .

Содержание

Быстрая капуста с уксусом и чесноком

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я познакомлю вас с отличными рецептами очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления.

Она является одним из моих самых любимых овощей. И ей посвящено уже много тем у меня в блоге. Вы можете ознакомится как заквасить ее или потушить. А еще из нее получаются замечательные салаты на зиму, не говоря уже о пирожках с начинкой из нее.

Чтобы я из нее не делала, это всегда получается вкусно. Но все-таки быстрые рецепты мне больше по душе, так как в моей семье мужички уж больно не терпеливые, им подавай все и сразу.

В поисках новых рецептов для себя, я нашла замечательную статью о квашеной капусте на сайте моей коллеге, там очень много интересных вариантов, рекомендую и вам ознакомиться с ними https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Но давайте все же вернемся к нашей теме и попробуем приготовить очень вкусную маринованную закуску.

Перед тем, как приступать к приготовлению, обязательно ее промойте и удалите верхние листья. Так как они могут быть слишком мягкими и иметь подпорченные места.

Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 Зубчика
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. ложки
Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом

А этот способ еще быстрее. Есть ее уже можно буквально через 3 часа. Как раз с утра сделаете и к обеду будет замечательная закуска к основному блюду, а оставшуюся поставите в холодильник. Не долго там она у вас простоит, уверяю вас.

Ингредиенты:

Капуста- 4 кг
Лук — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Мед -1 ст.л.
Вода -1,5 литра
Растительное масло- 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 4 ст.л.
Сахар — 250 гр

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте привычным вам способом: при помощи ножа, терки со специальной насадкой или кухонного комбайна. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте ножом.

2. Следующее, что следует сделать — это приготовить рассол. Налейте в кастрюлю воду. Добавьте в нее сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте мед, снова перемешайте и вылейте туда растительное масло. Как следует размешайте и поставьте на огонь. Доведите до закипания и добавьте уксус. Оставьте покипеть еще на 20-30 секунд и выключайте.

3. А пока рассол закипает, смешайте капусту с морковью в глубоком блюде или тазике. Далее добавьте лук с чесноком и снова перемешайте. Перемешивать все лучше руками.

4. Горячим маринадом равномерно залейте овощи и слегка перемешайте. Затем поставьте сверху тарелку, немного прижмите ее, чтобы рассол появился сверху и полностью покрыл капусту. Поставьте сверху груз и оставьте ее буквально на 2-3 часа просаливаться.

5. Через прошедшее время снимите груз и тарелочку. Разложите овощи по чистым стерилизованным банкам, как следует утрамбовывая. Закройте банки обыкновенными капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Хранится она может в холоде 2 месяца. Но у меня в семье она столько не стоит, так как съедается очень быстро.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

По этому рецепту капуста получается просто потрясающе вкусная и очень хрустящая. Так я готовлю уже много лет и ни разу не услышала отрицательных откликов. Она не только очень быстро готовится, но и съедается просто в улет.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь — 1-2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1,5 чайные ложки
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9 % — 3 столовые ложки
Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, сложите ее в глубокую посуду. Добавьте туда сахар и посолите. Затем слегка перемешайте и помните ее руками, что бы выделился сок.

2. Морковку порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Положите все в капусту, добавьте туда измельченный чеснок и посолите. Все равномерно перемешайте.

3. Влейте в овощи кипяченую воду комнатной температуры, растительное масло и уксус. Снова все хорошенько перемешайте. Накройте овощи тарелкой и поставьте на тарелочку гнет. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов.

4. А через 6 часов ее уже можно кушать. Она получается очень вкусной и хрустящей. Может хранится в холодильнике до 2 недель в стерилизованных банках.

Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковкой кусками: быстро и вкусно

Если замариновать нашу капусту со свеклой, то она приобретет красивый оттенок и будет очень празднично смотреться на столе. Ну и, конечно же, она будет просто потрясающе вкусной, не сомневайтесь.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кочан
Морковь — 1 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Вода — 1 литр
Растительное масло — 100 гр
Уксус 9% — 200 гр
Сахар — 100 гр
Соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Нарежьте капусту средними кусками. Свеклу и морковь очистите и нарежьте кружочками по 0,5 см. Чеснок нарежьте пластинками.

2. Начинаем укладывать все в банку. На дно банки уложите 1/2 часть свеклы. Потом часть моркови. Далее часть чеснока и сверху заложите половину капусты, укладывайте ее очень плотно. Затем слои повторите.

3. Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте воды, уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

4. После того как маринад закипел, влейте его в банку. Банку закройте капроновой крышкой и оставьте до полного остывания, затем поставьте ее в холодильник. Через сутки она будет готова к поеданию.

Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

Ингредиенты:

Капуста — средний кочан
Морковь — 2 шт
Чеснока — 2 зубчика
Вода — 1 литр
Растительное масло — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 шт
Перец горошком — 2 шт
Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

Видео о том, как приготовить капусту за 2 часа

У вас еще остались сомнения и вы не до конца все поняли? Это не беда, я нашла очень подробный и понятный видео рецепт. Посмотрев его у вас уже не должно остаться сомнений. Ингредиенты я выписала, а как готовить — посмотрите сами.

Ингредиенты:

Капуста — 3 кг
Морковь — 3-4 шт
Чеснока — 4 зубчика
Вода — 1,5 литр
Растительное масло — 200 гр
Сахар — 200 гр
Соль — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 200 гр

Ну теперь, думаю, никаких сомнений уже ни у кого не осталось. Вы убедились, что готовиться все очень просто и быстро, а результат всех только порадует. Можно при подаче на стол добавить еще любимой зелени, например укроп или петрушку.

Вы ознакомились с очень простыми и быстрыми рецептами, как приготовить очень вкусную маринованную капусту. Теперь осталось только выбрать вариант по душе, запастись продуктами и приступать к приготовлению такого отличного салатика. Ваши близкие не останутся равнодушными, я вам обещаю.

А мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Пока!

Маринованная капуста готовится намного быстрее квашеной, но рецепт суточной капусты включает в себя уксус.

Салат из капусты с чесноком получается вкусным и ароматным, и подходит он на тот случай, когда все домашние заготовки на зиму уже сделали, но капусту поесть хочется прямо сейчас.

Способ маринования свежей белокочанной капусты очень прост, а выдерживается закуска всего лишь сутки, хотя ниже есть и рецептик, который можно ставить на стол сразу.

Такая капуста быстрого приготовления хранится несколько дней в холодильнике, а при подаче ее очень вкусно посыпать зеленью — луком, петрушкой, укропом, кинзой, базиликом.

Рецепт капусты за сутки с чесноком

капуста — 2,5 кг
морковь — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
вода — 1 л
сахар — полстакана
уксус 9% — полстакана
масло растительное — полстакана
соль — 2 ст. ложки

Как мариновать капусту быстро:

1. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте потоньше, как на рецепт квашеной капусты в рассоле. Перемешайте все вместе руками, чтобы выделился сок.

2. В чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились.

3. Затем влейте масло и уксус, перемешайте и залейте маринадом капусту.

4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться на сутки.

Быстрая маринованная капуста с луком и чесноком

1,5 кг капусты
2 моркови
2 луковицы
2 листка лавра
по 7-8 горошин черного и душистого перца
0,5 стакана раст. масла (можно с запахом)
5 зубчиков чеснока
3-4 бутона гвоздики
1 литр кипяченой воды
по 1 ст. ложке соли и сахара
0,5 стол. ложки уксусной эссенции

Как приготовить капусту с уксусом и чесноком:

1. Нарежьте капусту, потрите морковь, помните руками все вместе в большом тазике.

2. Полукольцами порежьте лук, измельчите чеснок, смешайте с капустой и разложите в банки.

3. В кипящую воду положите соль, сахар, специи, когда закипит — масло и уксус. Остудите.

4. Залейте в банки с капустой и оставьте на сутки.

Приготовление суточной капусты с яблочным уксусом

С добавлением яблочного уксуса капуста с нежным кисловатым вкусом и легким ароматом осенних яблок.

2 кг капусты
2 моркови
1,5 ст. ложки семени укропа
2 стакана воды
1 стол. ложка с небольшой горочкой соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
1,5 ст. ложки яблочного уксуса

Как сделать капусту за сутки с чесноком:

1. Порежьте капусту, морковь натрите, чуть присолите и помните руками для выделения сока.

2. Маринад приготовьте, добавив в воду соль и сахар, когда закипит, положите специи, масло и уксус.

3. Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышкой. После остывания уберите в холодильник.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Суточная капуста с куркумой

1 кочан капусты
1 морковь
1 ч.л. куркумы
3 зубчика чеснока
1 ст.л. соли
по 0,5 стакана воды, сахара, растительного масла и 6% уксуса

Рецепт маринованной капусты с чесноком:

1. Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите морковь.

2. Посыпьте куркумой и перемешайте.

3. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью, добавьте масло и уксус.

4. Залейте капусту горячим маринадом и поставьте под гнет на сутки.

Быстрая капуста с чесноком и изюмом

1 средний кочан капусты
3 моркови
2 луковицы
1 головка чеснока
100 г изюма
1 ст. л. соли
0,5 л воды
по стакану сахара и раст. масла
100 мл 6% уксуса

Как готовить быстрый маринад для капусты на сутки:

1. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, чеснок потрите или пропустите через пресс.

3. Добавьте овощи и промытый, а затем ошпаренный кипятком изюм к капусте и перемешайте.

4. Для маринада в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения.

5. Добавьте уксус и влейте в капусту, хорошо перемешивая.

Капусту, приготовленную таким способом, можно сразу подавать к столу.

Чесночная капуста со свеклой

капуста — 3 кг
свекла — 1 средняя
морковь — 1 шт.
чеснок — 7 зубчиков
вода — 1 л
6% уксус — 180 мл
масло — 0,5 стакана
сахар-песок — 1 стакан
соль — 2 ст.л. с горкой
перец горошком – по вкусу

Как замариновать капусту со свеклой за сутки:

1. Капусту крупно порежьте, можно квадратами, как нарежьте крупно или порубите на квадраты, как капусту пелюстки.

2. Свеклу и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок натрите на терке, все смешайте.

3. В кастрюлю уложите капусту, пересыпая свеклой и морковью с чесноком.

4. Для маринада прокипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, растительное масло, положите перец горошком.

5. Залейте им капусту, накройте тарелкой и поставьте гнет.

6. Когда капуста остынет, уберите ее в холодильник на сутки.

Суточный рецепт капусты со сладким перцем

1,5 кг капусты
2 больших болгарских перца
2 моркови
4 зубчика чеснока
зелень петрушки
1 л воды
3 ст.л. сахара
2 ст.л. с горкой соли
3 ст.л. 9% уксуса
0,75 стакана растительного масла

Приготовление капусты за сутки:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец соломкой, морковь и чеснок потрите на крупной терке.

2. В воде разведите соль и сахар, прокипятите, добавьте масло и уксус.

3. Овощи смешайте, добавив рубленную петрушку, и поместите в банку.

4. Залейте маринадом и закройте крышкой.

5. Закутайте банку в теплое одеяло и оставьте в тепле до остывания. Затем маринованную капусту поместите в холодильник на сутки.

Как квасить капусту с опятами. 3 рецепта

Как солить капусту с аспирином

Как солить капусту, чтобы она была хрустящей

Хороший рецепт для тех, у кого квашеная капуста не получается.

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная капуста-пелюстка, которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

капуста — 1 вилок на 2 кг
морковь — 1 шт
чеснок — 4 зубчика

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 2-3 ст. ложки
перец душистый — 4-5 шт
перец горошком — 10 шт
гвоздика — 5 шт
лавровый лист — 3 шт
уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 2 шт ( средних)
болгарский перец — 1 шт (средний)
огурец — 1 шт (средний)

вода — 1 литр
соль — 1 ст. ложка с горкой
сахар — 3 ст. ложки
уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт (средняя)
свекла — 1 шт (крупная)
чеснок — 7-8 зубчиков
красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус — 1 стакан
перец горошком — 6-8 штук
лавровый лист — 3-4 шт
растительное масло -0,5 стакана

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

капуста – 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
имбирь — 70 гр
чеснок – 4-5 зубчиков

вода — 1,5 литра
соль -3 ст. ложки
сахар — 5 ст. ложек
растительное масло — 5 ст. ложек
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
лавровый лист — 3 шт
яблочный уксус — 150 мл

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

капуста — ( небольшой вилок, килограмм с небольшим)
морковь — 2 шт (средних)
болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
чеснок — 4-5 шт
тмин — 0,5 ч. ложки

вода — 1 литр
сахар — 3 ст. ложки
соль — 2 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
перец душистый -4 шт
перец горошком — 5-6 шт
растительное масло — 0,5 стакана

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

капуста — 1 вилок ( 2 кг)
морковь -3-4 шт (средних)
болгарский перец — 3-4 шт
яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
чеснок — 1 головка
горький перец — 1 стручок

вода -2 литра
соль -4 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
перец горошком — 15 штук
перец душистый -5-6 штук
гвоздика -5-6 штук
лавровый лист — 3-4 шт

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт капусты-пелюстки, который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты

мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую ( корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Капуста маринованная суточная рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маринуем капусту быстрого приготовления

Готовила по этому рецепту быструю капусту на пробу — очень понравилось! Капуста получается в меру острой, благодаря чесноку, в меру кислой, так как уксуса «уходит» не много. Сахара, как по мне, чуть меньше можно класть, а соли наоборот побольше, даже подсолила немного при перекладывании в банку. Пряности дают лёгкий привкус, без перебора. На квашенную капусту совсем не похоже, абсолютно другой вкус.

Можно приготовить с запасом и в любой момент на столе будет свежий хрустящий капустный салат. Очень вкусно с чёрным хлебом, особенно если посыпать капусту ароматным растительным маслом и посыпать зелёным лучком!

Хорошая закуска в период поста — к любой каше, картофелю эта капуста подойдёт отлично. Уксус брала 9%.
Вес моркови и капусты указан в очищенном виде (морковь — очищенная, капуста — без учета кочерыжки и внешних листьев). У чеснока обязательно удалить внутренний росток. Желательно использовать в такую капусту зимний чеснок, с «густым» вкусом. Я оставляла под гнётом на ночь.

Как приготовить «Капуста маринованная суточная» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовить необходимые продукты: капусту, морковь, чеснок, воду, масло, уксус, сахар, соль и пряности.

Шаг 2
Ссылка

Соединить все необходимые продукты для маринада в кастрюле. Довести до кипения, проварить 5-7 минут. Добавить масло и уксус. Дать остыть.

Шаг 6
Ссылка

Переложить капусту вместе с маринадом в трёхлитровую банку.

Шаг 7
Ссылка

Из 1 кг капусты получается 3/4 трёхлитровой банки маринованной, при плотном утрамбовывании будет половина. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 8
Ссылка

Подавать готовую капусту можно на следующий день, желательно в охлаждённом виде.

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Капусту маринуют по-разному. Я предлагаю рецепт капусты, маринованной с уксусом и маслом . Капустка получается хрустящей, вкусной и в меру острой. Готовится она совсем несложно, её можно будет кушать уже через 5-6 часов. Такая капусточка хорошо дополнит основное блюдо. Очень удачный рецепт маринования капусты, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления капусты, маринованной с уксусом и маслом, потребуется:

капуста — 3 кг;

морковь — 3 шт.;

чеснок — 4 зубчика.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;

масло растительное — 150 мл;

сахар — 200 г;

соль — 3 ст. л.;

лавровый лист — пара шт.;

уксус 9% — 200 мл.

Процесс приготовления

Капусту тонко нашинковать и поместить в большую миску.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить к капусте.

Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.

Пластинки чеснока выложить к капусте и моркови, тщательно перемешать.

Переложить капусту в большую банку или разложить по баночкам. Получается несколько небольших или 1 трёхлитровая банка.

В кастрюлю влить воду и растительное масло, добавить соль, сахар и лавровые листики, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, влить уксус, хорошо перемешать получившийся маринад.

Залить горячим маринадом капусту. Закрыть банки пластмассовыми крышками, оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в холодильник на 5-6 часов.

Быстрая маринованная капуста с уксусом и маслом и морковью. Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт (средняя)
свекла — 1 шт (крупная)
чеснок — 7-8 зубчиков
красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус — 1 стакан
перец горошком — 6-8 штук
лавровый лист — 3-4 шт
растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Салат из капусты и моркови с уксусом и маслом. Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
сахар — 0,3 чайной ложки,
соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Для приготовления салата используется:

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
твердый сыр — 100 грамм,
майонез — 2 столовые ложки,
соль — по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
болгарский перец — 1 шт,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
сахар — 0,3 чайной ложки,
соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления. Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 Зубчика
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. ложки
Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

Салат с капусты и моркови с уксусом и маслом. Салат из свежей капусты и моркови с уксусом и маслом: рецепт с фото

1. Свежую и сочную белокочанную капусту салатных сортов нашинковать тонкими лентами-полосками. Возможно, что весь секрет успешности «столовского» капустного салата и те вкусные воспоминания о нем, и заключаются в особой нарезке капусты – ее нужно нарезать именно тонко! Впрочем, правильные пропорции сахара, соли и уксуса также играют немаловажную роль во всем процессе, поэтому продолжим приготовление салата.

2. После того как вы нашинковали капусту, ее необходимо переложить в кастрюлю или глубокую сковороду, потому что ее нужно будет подвергнуть кратковременному тепловому процессу вместе с солью и уксусом. Уксус в нашем случае взят яблочный 6%, но вы можете взять и обычный столовый уксус с содержанием кислоты 9%, уменьшив его количество примерно на треть. Итак, капусту перемещаем из миски в сковороду, вливаем уксус и добавляем соль. Перемешиваем.3. Устанавливаем на конфорке максимальный огонь, безостановочно помешиваем капустную нарезку примерно 2-3 минуты. Капуста уменьшится в объеме и слегка осядет.4. Снимаем с огня и добавляем морковку.5. В еще теплую капусту всыпаем сахар, снова перемешиваем. Теперь можно влить растительное масло.6. Полностью охлаждаем капустный салат в холодном месте и через 1-2 часа его можно пробовать. За это время салат настоится и станет насыщенней, а на следующий день может показаться еще вкуснее! Капустный салат с морковью и уксусом «Как в столовой» готов!

Выглядит очень витаминно и аппетитно, обязательно понравится любителям капустных овощных салатов по типу «Щетки» или маринованных корейских салатиков .

Салат из капусты с маслом и уксусом. Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты;
100 г моркови;
1 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. уксуса 9%;
3 ст.л. растительного масла;
0,5 ч.л. соли.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке . Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Капуста с уксусом и маслом на зиму. Капуста маринованная на зиму

Из данного количества продуктов получается 4 литровых банки и 2 банки по 0,75 литра. Если вы не очень любите гвоздику — кладите ее поменьше.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 6-7 кг

Морковь — 10 штук (крупных)

Соль — 4 ст. ложек

Семена укропа — 1,5 ст. ложки

Для маринада :

Вода — 1 литр

Уксус 9% — 200 г

Соль — 1 ст. ложка

Сахар — 4 чайные ложки

Лавровый лист — 1-2 штуки (на одну банку емкостью 1л )

Гвоздика — 4-5 штук (на одну банку емкостью 1 л)

Перец черный горошком — 5-6 Штук (на одну банку емкостью 1л)

Перец душистый — 2 Штуки (на одну банку емкостью 1л)

Приготовление:

Капустные кочаны очищаем от верхних листьев и шинкуем, капусту складываем в большую миску.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Затем добавляем к нашинкованной капусте, посыпаем солью и семенами укропа. Перемешиваем, слегка придавливая, чтобы капуста дала сок. Накрываем и оставляем на 2-3 часа.

Приготовление маринада:

Сливаем в кастрюлю образовавшийся капустный сок, нам его понадобится примерно 1.5 литра. Поэтому, если капустного сока у вас меньше — доливаем воды до нужного объема. Добавляем в кастрюлю с соком соль, сахар. Когда закипит, снимаем пену и добавляем уксус.

Банки тщательно моем, раскладываем в них специи и капусту. Утрамбовываем. Заливаем горячим маринадом и накрываем крышками.

Стерилизуем 0,5 л банки по 20 минут, 1л -30. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз и укутываем.

Капуста быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом. Быстрая соленая капуста: готовим за час

Квашеная капуста
по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!

Состав:

На 3-х литровую банку:

2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
2 средних морковки
3-4 лавровых листа
несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:

1,5 л воды
2 ст. ложки соли (не йодированной)
2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. (Кстати, капусту можно , заливая только чистой водой.)
Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.
Нашинкованная капуста для заквашивания
Морковь натереть на крупной терке.
Натертая морковь
Смешать капусту с морковью.
Капуста и морковь для заквашивания в рассоле
Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
Приготовление хрустящей квашеной капусты
Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола.)
Заливание рассолом

Капуста в рассоле
Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.
Приготовление вкусной квашеной капусты
Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, начинки для или , или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте , чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya

автор рецепта

Существует много разных способов засолки капусты: холодный, горячий, квашенной, маринованной, кислой, острой, с морковью, свеклой. Все они заслуживают внимания, и никто не будет спорить, что соленая капуста — самая вкусная традиционная закуска на русском столе, к тому же полезная. Интересный рецепт и фото вкусной быстрой соленой капусты, которая готова за несколько часов, прислала нам Марина Фатеева из города Саратова. Это вкусная засолка капусты быстрым (горячим) способом с добавлением уксуса и чеснока, в рассоле. Да что говорить, это же готовая закуска – салат из капусты с чесноком в банках!

Капуста по Маталийски

Это рецепт быстрой соленой капусты, готовится легко и быстро, капустка получается немного острой и хрустящей.

Для рецепта приготовления маринованной капусты с уксусом и чесноком нам понадобятся:

2 кг (белокочанной),
1 головка чеснока,
1-2 моркови.

Для рассола:

1л воды,
3/4 стакана сахара,
2 столовые ложки соли,
1/2 стакана подсолнечного масла,
2 столовые ложки уксусной эссенции.

Как приготовить соленую капусту быстрого приготовления

Шинкуем капусту (я обычно для этой цели использую комбайн), трем на крупной терке, режем чеснок (не очень мелко), все это перемешиваем и укладываем плотненько в 3-х литровую банку.

Приступаем к приготовлению рассола
:

в воду высыпаем сахар, соль и доводим до кипения, в конце добавляем уксусную эссенцию, снимаем с огня, вливаем подсолнечное масло, все перемешиваем — рассол для быстрой капусты готов.

Заливаем рассол в банку с капустой, оставляем при комнатной температуре, через 5 часов капуста готова, можно пробовать.

Потом соленую капусту в банках обязательно хранить в холодильнике и скушать за 2 недели. Готовится быстро, но и хранится не долго. У меня дома такая маринованная капуста с морковью и чесноком обычно за недельку съедается.

Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого вкусного продукта.

Способов засолки и маринования существует множество. Чаще всего мы используем капусту, нашинкованную соломкой, или же нарезанную мелко-мелко. Но в приведенных ниже рецептах мы будем мариновать капусту кусочками.

Капуста в таком исполнении ничуть не хуже. А многим даже нравится, когда на столе стоит крупно порезанный маринованный овощ.

Необходимые ингредиенты:

Капуста — 5 вилков
Чеснок — 20 зубчиков
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Душистый перец — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп
Уксус — 3 ст. л.

Капусту чистим, режем пополам, удаляем кочерыжку. После этого нарезаем ее кусочками. Размер может быть любой, но так, что бы кусочки свободно помещались в банке.

Чистим чеснок. Берем банки, раскладываем в них нарезанную капусту и чеснок.

Кипятим воду и горячий кипяток заливаем в банки. Пока все это стоит 10 минут, готовим маринад. В воду кладем соль, сахар и кипятим.

Воду из банок сливаем, добавляем перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус. Кипящим маринадом заливаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Когда банки остынут, убираем их на хранение.

Капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки

Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочан большой
морковь – 3 шт.
соль – 50 гр.
сахар – 50 гр.
уксус 9% — 50 гр.

Капусту режем на кусочки, морковь натираем на терке или нарезаем тоненькими кружочками.

В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой

Потом ставим банку под пресс в холодильник на одни сутки. По истечении времени достаем банки. Кипятим воду, добавив в нее соль, сахар и уксус, можно добавить и немного растительного масла. Заливаем все это в банки и закручиваем.

Острая (жгучая) капуста со свеклой крупными кусками. Рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

Капуста — 700 г.
Свекла – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% — 70 г.
Сахар — 1 ч. Л.
Соль — 2 с. л.

Капусту чистим и нарезаем на квадратные кусочки (можно любые).

Чистим свеклу и нарезаем ее либо кусочками, либо брусочками.

Укладываем все это в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист. Можно добавить и различных специй.

Готовим маринад. В воде растворяем сахар и соль, доливаем уксус. Этим маринадом заливаем капусту. После чего банку закручиваем и убираем.

Быстрая засолка капусты кусочками

Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.

Возьмем следующие ингредиенты:

Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сахар – 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Капусту моем и нарезаем на крупные кусочки. Морковь натираем на терке или нарезаем колечками. Чеснок режем мелко или выдавливаем через пресс.

Складываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого заливаем горячим маринадом: в воде растворяем соль, сахар, уксус и растительное масло. Уксус наливаем после того, как сняли маринад с огня.

Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная , которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок на 2 кг
морковь — 1 шт
чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 2-3 ст. ложки
перец душистый — 4-5 шт
перец горошком — 10 шт
гвоздика — 5 шт
лавровый лист — 3 шт
уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

Приготовление:

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

6. Добавить уксус и чеснок.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим . Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 2 шт (средних)
болгарский перец — 1 шт (средний)
огурец — 1 шт (средний)

вода — 1 литр
соль — 1 ст. ложка с горкой
сахар — 3 ст. ложки
уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт (средняя)
свекла — 1 шт (крупная)
чеснок — 7-8 зубчиков
красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус — 1 стакан
перец горошком — 6-8 штук
лавровый лист — 3-4 шт
растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Нам понадобится:

капуста – 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
имбирь — 70 гр
чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

вода — 1,5 литра
соль -3 ст. ложки
сахар — 5 ст. ложек
растительное масло — 5 ст. ложек
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
лавровый лист — 3 шт
яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Нам понадобится:

капуста — (небольшой вилок, килограмм с небольшим)
морковь — 2 шт (средних)
болгарский перец — 1 шт (по желанию)
чеснок — 4-5 шт
тмин — 0,5 ч. ложки

Для маринада:

вода — 1 литр
сахар — 3 ст. ложки
соль — 2 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
перец душистый -4 шт
перец горошком — 5-6 шт
растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь -3-4 шт (средних)
болгарский перец — 3-4 шт
яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
чеснок — 1 головка
горький перец — 1 стручок

Для маринада:

вода -2 литра
соль -4 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
перец горошком — 15 штук
перец душистый -5-6 штук
гвоздика -5-6 штук
лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт , который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты

мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую (корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

Приятного аппетита!

Капуста маринованная с чесноком быстрого приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! На зиму эти тугие кочаны еще не заготовила, а пока только сделала из них очень вкусный салатик. Собственно, это просто капуста маринованная с чесноком быстрого приготовления, еще туда добавлены морковка и уксус. Я этот салат называю «Красноярским», поскольку там его попробовала и оттуда привезла рецепт.

Вкусная капуста маринованная быстрого приготовления

Нам потребуется:

Капуста белокочанная — 3 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 4 дольки
Вода — о,5 л

Для заливки

Нам потребуется:

Масло подсолнечное — 1 стакан
Уксус 6% — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 2 ст. ложки

Уксус я редко использую при готовке, но в этом салате применяю именно его.. Стараюсь придерживаться приведенной рецептуры, хотя, если и бывают отклонения — все равно получается вкусно.

Приготовление:

Освобожденные от верхних листов вилки мою, вырезаю кочерыжки, режу на четыре части и шинкую специальным ножом. Можно, конечно, и обычным ножом воспользоваться. Морковку измельчаю на терке для корейского салата, чеснок пропускаю через давилку.

Соединяю вместе капусту, морковь и чеснок, тщательно перемешиваю. Подготавливаю заливку: растворяю в воде сахар и соль, добавляю масло, довожу до кипения и приливаю уксус (специально поискала тот, который сделан на основе натурального сырья, судила по надписи на этикетке).

Заливаю подготовленную капусту горячим рассолом, слегка утрамбовываю ее и ставлю под импровизированный гнет.

Обычно стоит салат с вечера до утра при комнатной температуре, затем раскладываю по банкам и ставлю в холодильник.

На несколько дней вкусным хрустящим капустным салатом обеспечены.

Приятного аппетита!

В переводе с французского языка уксус – «кислое вино». Как зачастую бывает, открыли этот продукт случайно, когда вино испортилось. Натуральный уксус, полученный из разного сырья, перебродившего в спирт (винограда, яблок, ягод, злаков и т.д. ) обладает многими полезными свойствами, так как содержит минеральные вещества, витамины, ферменты.

Характерны для уксуса и антисептические свойства – собственно, этим и объясняется его консервирующая способность.

Кроме кулинарии, его используют в медицине, в косметологии. Например, при значительном разбавлении уксус применяют для профилактики простудных заболеваний.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

способы и рецепты, маринование с чесноком

Капуста, приготовленная в горячем рассоле, будет достаточно оригинальной закуской на вашем столе. Это блюдо можно приготовить достаточно быстро, и оно станет замечательным дополнением к блюдам из рыбы или мяса. В материале мы представим вам ряд рецептов приготовления маринованной капусты в горячем рассоле.

Маринованная капуста в горячем маринаде: рецепт быстрого приготовления

В этом рецепте вам будут нужны:

около килограмма белокочанной капусты;
55 г моркови;
10 штук горошин черного перчика;
пару лавровых листиков;
сахар – 30 г;
уксус – 65 мл;
45 мл растительного масла;
соль;
вода – 120 мл.

Кочан нужно тонко нашинковать, морковь нарезаем полосками. Перемешиваем их в одной емкости, кладем черный перец и лавровый листик. Затем раскладываем полученную смесь по банкам и заливаем ее горячим рассолом. Его готовят на основе воды, прокипяченной с уксусом, маслом, сахаром и солью. Уже через три часа маринованную капусту можно подавать к столу.

Рецепт капусты с чесноком, маринованной в горячем рассоле

В приготовлении блюда по данному рецепту возьмите:

пару кило свежей капусты;
55 г моркови;
немного чеснока;
почти литр воды;
200 мл уксуса столового;
100 г сахара;
30 г соли;
5 лавровых листочков.

Капусту порубите на крупные куски, морковку очистите и натрите на крупной терке, соедините овощи в большой миске, затем выдавите к ним немного чеснока и все хорошо смешайте.

В воду на огне бросьте сахар, соль, уксус, растительное масло и лавровые листочки. Доведите до кипения и полученным горячим рассолом залейте овощи. Сверху поставьте гнет. И уже через несколько часов вы сможете пробовать готовую закуску.

Рецепт быстрой засолки капусты горячим рассолом с уксусом

Для такой засолки нужно подготовить такие ингредиенты:

около килограмма капусты;
65 г моркови;
Немного куркумы;
3 зубчика чеснока;
10 г соли;
120 мл воды;
75 г сахара;
110 мл масла растительного;
80 мл уксуса.

Капустный кочан тоненько нашинкуйте, чеснок и морковку очистите, и натрите на терку. Все выложите в кастрюлю, сверху засыпьте куркумой и вручную смешайте. Для приготовления рассола доведите до кипения воду, влейте уксус, масло, соль и сахар. Как можно быстрее маринованную заготовку залейте рассолом и поставьте гнет. Засолка будет готова уже на следующий день.

Быстрый способ приготовления пилюски на горячем рассоле

В этом рецепте для засолки подготовьте:

вилок молодой капусты;
одну свеклу;
60 г болгарского перчика;
3 зубчика чеснока.

А для рассола вам потребуются:

литр воды;
йодированная соль – 20 г;
10 грамм сахара;
20 мл уксуса;
120 мл растительного масла.

Сначала очистите и порежьте свеклу на брусочки, а перец с чесноком на дольки. Все смешайте, и часть овощной смеси уложите на дно банки. Капусту порубите ломтиками, тоже уложите в банку и сверху – остаток порубленных овощей.

Для приготовления горячего рассола кипятим воду и растворяем в ней сахар и соль, прокипятите ее еще 5 минут и влейте масло и уксус, затем таким маринадом залейте содержимое банок. Употреблять готовую засолку можно уже на второй день.

Еще один рецепт быстрой засолки капусты с помощью горячего рассола

По такому рецепту засолка выйдет вкусной и хрустящей, а перчик придаст ей дополнительный аромат.

Приготовьте для этого рецепта около 300 грамм капусты, 100 г моркови и столько же болгарского перчика. На приготовление рассола из расчета на литр воды возьмите 40 грамм сахара и 25 г соли.

Капусту мелко нашинкуйте. Можно брать белокочанную или краснокочанную, оба варианта подойдут отлично. Морковь чистим, моем и натираем на терке. Перчик избавляем от семян и плодоножек и режем тонкими пластинками. Все овощи смешайте и плотно уложите в заранее простерилизованные и высушенные банки. Затем залейте их горячим рассолом. Чтобы его сделать растворите в воде сахар и соль и поставьте все на умеренный огонь, вскипятите и варите еще пару минут.

Капуста под горячим рассолом будет готова уже на следующий день, ее можно подавать к зеленому горошку или свекле в качестве закуски.

Если для засолки вы использовали краснокочанную капусту, то вид закуска будет иметь великолепный, а рецепт приготовления ничем не отличается от классического. При этом можно дополнительно добавить в засолку клюкв, она не только придаст ей оттенок, но и сделает закуску еще полезней и долговечной. Ведь в составе этой ягоды присутствует натуральный антисептик, который не допустит появление плесени и появления бактерий при длительном хранении. А привкус закуски станет более оригинальным, пикантным и тонким. Клюкву в банки нужно класть вместе с овощами.

Быстрый и простой рецепт засолки капусты с уксусом горячим рассолом

В этом рецепте лучше брать обычную белокочанную капусту. Нашинкуйте вилок, а морковку натрите на крупную терку. Овощей нужно брать из расчета одна крупная морковь на одну капусту. Смешайте их друг с другом и набейте ими банку. Заготавливать такую засолку лучше в умеренных количествах, поскольку при длительном хранении потеряется первоначальный вкус и начнет закисать.

Рассол готовится из расчета половина литра на 2-литровую банку. В отдельную кастрюлю налейте воды, вскипятите ее и добавьте большую ложку соли и две такие же ложки сахара. Когда они целиком растворятся в воде, доведите рассол опять до кипения, снимите с огня, влейте в него пару больших ложек уксуса столового и тут же влейте содержимое в банку с овощами.

Капуста после этого должна постоять сутки при комнатной температуре. При подаче на стол засолку поливают нерафинированным маслом и добавляют порезанный на колечки лук.

Рецепт приготовления пряной засолки капусты горячим методом

Подобный рецепт больше всего напоминает традиционный способ маринования капусты. Для него вам будут нужны следующие составляющие:

до 3 кг капусты;
3 штуки моркови;
сухие семена укропа – 1 большая ложка;
душистый черный перец – 1 чайная ложка;
чеснок – половина стакана;
вода – полтора литра;
соль – две большие ложки;
сахар – стакан;
столовая ложка уксуса.

Капусту сначала режут кубиками толщиной около 5 см или же толстыми соломками. Морковь чистят и моют, затем натирают на крупной терке. Потом овощи кладут в простерилизованные банки, сверху добавляют чеснок и укроп.

В это же время готовим рассол: воду кипятим и остужаем, бросаем туда соль, уксус и сахара, доводим все до кипения и заливаем этим рассолом банки. Рассол при этом должен еще быть кипящим, едва снятым с огня. После этого банки нужно сразу же закатать. Держите засолку в банках при комнатной температуре.

А чтобы приготовить пряную маринованную засолку быстрее и уже пробовать ее на вторые или третьи сутки после приготовления, нужно к перечисленным ранее ингредиентам добавить столовую ложку растительного масла. Овощи следует уложить не в банку, а толстостенную кастрюлю и залить их горячим рассолом. Затем накройте их крышкой и поставьте сверху гнет. Пробовать засолку можно будет через 1-2 дня. Для последующего хранения ее перекладывают в холодный погреб или холодильник.

Секреты успешного приготовления капусты под горячим маринадом

Чтобы ваша заготовка была максимально вкусной, примите во внимание такие советы:

для засолки рекомендуется брать кочаны поздних сортов крупного размера. Удаляйте верхние листочки, даже если они выглядят свежо и целые;
если вы капусту не шинкуете, а режете кубиками, то лучше перед этим ее хорошо отжать, пока она не пустит сок;
при укладывании в банки или кастрюлю овощи нужно уплотнить.

Как видите, рецептов маринования капусты в горячем рассоле существует немало. Если выбрать любой из них и строго советовать рекомендациям, ваша заготовка получится отменной и хрустящей.

рецепт приготовления без уксуса на зиму

Приготовил : Зоя Шунина

23.03.2020 Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Квашеная капуста — это не только вкусная закуска, но и море витаминов и микроэлементов. Давайте приготовим её с добавлением чеснока, который дополнит капусту своими полезными веществами.

Как приготовить «Капуста квашеная с чесноком»

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты с чесноком.

Капусту нарежьте соломкой.

Морковь натрите на терке и добавьте в капусту.

Перемешайте капусту с морковью и слегка пожмите руками.

Зубчики чеснока нарежьте и добавьте в капусту с морковью.

Всыпьте крупную соль, но не йодированную.

Перемешайте капусту и морковь с чесноком.

Влейте литр холодной кипяченой воды. Прикройте кастрюлю крышкой, но не полностью, чтобы выходил газ, который образуется во время брожения. Держите капусту трое суток при комнатной температуре, периодически перемешивайте.

Через это время добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Квашеная капуста с чесноком готова. Отправляйте её в холод.

Подавайте квашеную капусту с чесноком на закуску, готовьте салаты, винегреты, варите щи и борщи.

Рецепт засолки капусты горячим рассолом

Капуста — 1 качан 2 кг;
морковка средняя — 1 шт;
перец горошком — несколько шт.;
вода фильтрованная — полтора л
сахар — 50 г;
соль — 60 г;
лавровый лист — 4 шт.;

Капусту горячей засолки лучше заготавливать в небольшом количестве (одну трех- или двухлитровую банку), т. к. со временем она теряет свои отменные вкусовые качества и перекисает, поэтому её лучше быстро съесть.

Кочан разрезается и шинкуется тонкими длинными дольками, чем тоньше, тем эстетичней готовый продукт смотрится на столе, да и хрустит лучше. К нарезанной капустке присоединяем натертую или нашинкованную тонкими длинными брусочками морковку, перемешиваем и накладываем в банку, плотно утрамбовывая.

В отдельной кастрюле кипятим 1,5 литра отфильтрованной воды, туда засыпаем остальные ингредиенты. Когда рассол прокипит 5 минут, его следует вылить в банку с овощами. Когда банка с рассолом остынет, вашу заготовку можно есть. Будет вкуснее, если солёную капусту охладить в холодильнике.

Квашеная капуста без уксуса (трехдневка)

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 28 кКал;
белки – 2 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 7 г.

Ингредиенты

капуста белокочанная – 5 кг;
морковь – 4 шт.;
свекла – 2 шт.;
соль – 2 ст. л. без горочки;
черный перец горошком – 6-7 шт.;
тмин – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Мелко шинкуем предварительно вымытую и освобожденную от верхних листьев капусту.
Очищаем морковь от кожуры, срезаем «попки» с двух сторон, моем под проточной водой, натираем на крупной терке.
Так же поступаем со свеклой. Благодаря ее яркому сочному красному цвету капуста обретает по-настоящему художественный вид. Она получится не просто изумительно вкусной, но и красивой.
Берем заранее подготовленную миску или глубокий тазик и смешиваем там вышеперечисленные ингредиенты.
Присыпаем составляющие указанным количеством соли, кладем черный горошек и тмин по вкусу.
Тщательно перемешиваем, пока капуста не пустит достаточное количество сока.
Накрываем тарелкой и сверху устанавливаем гнет. Через трое суток процесс соления закончится, раскладываем закуску по литровым банкам. Плотно закрываем их пластмассовыми крышками и убираем в прохладное место.

Многие хозяйки спрашивают, почему капуста может темнеть. Причина в неподходящем температурном режиме (если в помещении слишком жарко) или в том, что выбран не тот сорт.

Правильный выбор капусты для квашения

Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей, сочной, вкусной, и при этом, долго хранилась, следует подойти к выбору кочанов с особым старанием. В первую очередь ищем белокочанную капусту обязательно зимних сортов. Среднепоздняя не очень подойдёт — она гораздо менее сочная. Сорта «Белоснежка», «Подарок», Колобок», «Зимовка» подходят для квашения.

При выборе вилка важно:

Сорт. Почему поздние сорта? Да потому что ранние – сосем не такие сочные, и в итоге блюдо получится слишком вялым и невкусным. В идеале кочан должен быть ударен морозом, и только после этого быть снятым с грядки.
Цвет должен быть только белым.
Высокая плотность. Постучите по вилку — вы сразу определите, плотный кочан или нет.
Вкус. Если вы отломите кусочек листа и попробуете его, то ваш вкус вам подскажет: самая сладкая и хрустящая подойдёт идеально.

Процесс заквашивания происходит за счёт некоторого количества молочной кислоты и сахаров. Природная сахаристость увеличивается к поздней осени, поэтому при вопросе как заквасить капусту на зиму есть ответ: после 14 октября. К этому времени овощ переживёт первые заморозки и не успеет чрезмерно переохладиться.

Квашеная капуста: польза и вред для здоровья

Ну и в завершении сегодняшней темы, хочу еще затронуть вопрос о пользе данного продукта. Так, благодаря естественному процессу брожения, овощ нормализует состояние микрофлоры кишечника и улучшает все пищеварительные процессы. Еще кислая капуста способна неизменно сохранять в себе весь свой минерально-витаминный комплекс на протяжении целых 2-3 месяцев. Также белокочанная содержит большую дозу аскорбиновой кислоты. Поэтому при регулярном использовании овоща повышается иммунитет и предотвращается авитаминоз.

Данный кислый продукт помогает справиться с запорами, избавляет от паразитов и интоксикации организма. Плюс овощ обладает способностью противостоять злокачественному повреждению клеток. Квашеную капусту использует и при лечении сахарного диабета. А вот мужчинам сей овощ помогает надолго сохранить половую активность. Также квашеный вариант используют и в косметологии.

Конечно же не стоит забывать о том, что несмотря на столь положительные и полезные свойства, кислую капусту можно кушать не всем. Так, ее употребление не рекомендовано людям страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, панкреатитом, гепатитом, холециститом, мочекаменной и прочими болезнями ЖКТ.

Для тех , кто страдает от метеоризма тоже нежелательно ее употребление. Если вы склонны к отекам или имеете проблемы с почками, то тоже воздержитесь от приема кислого продукта.

Если у вас нет противопоказаний, то для того, чтобы квашеная капуста принесла организму только пользу, а не вред, употребляйте ее 2-4 раза в неделю, не чаще.

Надеюсь, моя информация была актуальной, ну а рецепты востребованными. На этом у меня все. Пока, пока!

Вкусная и хрустящая квашенная капуста с яблоками и тмином на зиму

Существует множество вариаций заготовки этого овоща. И уже у всех есть свои любимые способы, но все равно хочется чего новенького попробовать. Так уж мы устроены. И это хорошо. В этом рецепте мы добавим еще и тмин. Продукт получается очень таким ароматным и вкусным, просто пальчики оближешь. Попробуйте сами и убедитесь.

Ингредиенты:

5-6 кг капуста
5-6 шт морковь (крупная)
яблоки (сладкие)
тмин щепотка
на 1 кг овоща берем 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

Чистую героиню дня мелко шинкуем. Морковь перетираем на терке (можно на корейской). И складываем все в удобный таз. Затем эти овощи хорошо перемешиваем и продавливаем руками. Для этого можно пригласить домочадцев. А как дети будут рады вам помочь. Так что можем воспользоваться. Далее смесь солим и для аромата кидаем туда же тмин. Нашу массу хорошенько будоражим.

Затем яблоки разрезаем на части и очищаем их от семян.

После этого перекладываем нашу заготовку слоями совместно с порезанными фруктами.

Овощи обязательно хорошо придавливаем. Последний слой будет наша хрустяшка.

Затем накрываем нашу заготовку и устанавливаем сверху гнет. И оставляем емкость с вкусным содержимым в тепле на 2 дня.

Закрываем их капроновыми крышками и отправляем в холодное место. Приятного аппетита.

Хитрости засолки

Опытные хозяюшки знают много хитростей, которые они активно используют при засолке капусты, в том числе горячим способом.

Прежде всего, для засолки необходимо выбирать капустные сорта, созревающие в конце сентября, в октябре. Они должны содержать достаточное количество сахара, чтобы процесс брожения происходил правильно. Считается, что лучшие вилки для соления образуются после того, как по ним ударит легкий осенний морозец. Иногда подходящий сорт определяют по его форме – чаще всего кочаны для соления должны быть по форме немного приплюснутыми сверху.
Качественный засол капусты произойдет только лишь при использовании подходящей соли. Она должна быть крупного помола и без всяких добавок, ни в коем случае не йодированная. Можно использовать морскую соль, но необходимо убедиться в ее чистоте.
Наши предки утверждали, что лучшее время для засолки капусты — при новолунии и на растущей луне. Это легко определить даже без специального лунного календаря – достаточно просто выглянуть вечером в окошко. Если звезд на небе много, но оно при этом довольно темное, то вполне вероятно, что стоит время новолуния. Растущая луна также легко определяется, если знать, что серп ее при этом противоположен букве «С».
Если по рецепту капуста засаливается с уксусом, то его вполне можно заменить яблочным или винным уксусом, лимонной кислотой и даже лимонным соком. Можно также использовать сок из кислой алычи или сливы, а также яблок сорта Антоновка.
Чтобы капуста горячей засолки не потеряла свой привлекательный внешний вид и вкусовые качества, необходимо чтобы рассол постоянно полностью покрывал овощи в банке или в кастрюле. Поэтому во время засолки часто используется гнет. Если при засолке овощей в кастрюле или в бочке несложно предусмотреть груз, положенный на любую крышку или тарелку, то с засолкой в банках дело обстоит сложнее. Но можно использовать следующий метод. Возьмите прочный и целый полиэтиленовый пакет, наполните его водой, и аккуратно протолкните в горловину банки. Другой конец плотно завяжите. Пакет с водой распределится по поверхности и придавит капусту.
Если процесс брожения по рецепту занимает больше суток, то капусту необходимо регулярно протыкать, давая тем самым выход накапливающимся газам. Кроме того, с поверхности капусты необходимо несколько раз в день снимать шумовкой образующуюся пену. Если пена перестает образовываться, а рассол станет прозрачным, это свидетельствует о том, что капуста готова.
Засоленная капуста лучше всего хранится при температуре +3°+7°С, но следите, чтобы температура не понижалась ниже нуля. Иначе капуста потеряет свои вкусовые и полезные качества и станет мягкой.

По-грузински: квашеная капуста со свеклой крупными кусками

Такая хрустящая закуска подойдет любителям острых блюд. Травы придадут такой аромат, что не возможно будет устоять перед этим блюдом. Еще этот рецепт называют—по гурийски или по грузински. Но это как кому нравится. В нашей семье мы любим ее и иногда делаем.

Ингредиенты

3 кг капусты
3 шт свеклы
4-5 зуб. чеснока
горький перец стручком
сельдерей (петрушка)
перец черный горошек
базилик (по желанию)
рассол на 1 литр воды: 2 ст. ложки соли с горкой

Способ приготовления:

Первое что мы сделаем—это приготовим рассол. Для вскипятим воду и всыпем в нее соль по рецепту. Затем остужаем до комнатной температуры. Если воды не хватит, можно добавить чистой жидкости.

Чистый качан разрезаем на 8 частей.

И самое главное кочерыжку удаляем. Её мы не используем. Когда-то, приезжая к бабуле на каникулы за этой частью овоща мы выстраивались в очередь. Сейчас все пишут, что вредно ее есть, но я ем ее ем. Но все таки продолжим далее.

Чеснок режим на крупные части произвольной формы. Свеклу — пластинами.

Сельдерей или петрушку шинкуем на средние кусочки. Затем берем удобную посудину или можно сразу в стеклянную банку. И укладываем слоями овощи. Сначала белокочанный плод. Далее фиолетовые дольки. И все остальное по рецепту. Итак продолжаем заполнять до конца.

После того как мы заложили в емкость компоненты, выливаем туда же рассол. И сверху водружаем плоскую тарелочку и гнет.

Посудину с ароматной хрустяшкой оставляем на кухне (в теплом помещении) на 2-4 дня. После этого можно приступать к дегустации.

Если же вы хотите оставить на долгое хранение. Чтобы на поверхности не появлялся налет плесени, желательно насыпать 1 чайную ложку горчичного порошка (или в пакетиках). Закрываем капроновыми крышками или металлическим. И отправляем в холодное место. Приятного аппетита.

Основные ингредиенты и пропорции

Все рецепты закваски капусты на зиму и похожи и отличны друг от друга. В целом, главным ингредиентами являются капуста, морковь, соль. Готовят обычно из расчёта 150 г соли на 10 кг белокочанной.

Существует множество простых рецептов. В одних добавляют свёклу, в других мёд, кто-то любит поострее, и добавляет чёрный перец.

Правильная нарезка овощей

Каждая хозяйка готовит на свой вкус. Кто-то шинкует овощи крупными кусочками, кто-то любит тонко нашинкованное. Общая техника работы такова:

Овощи нужно почистить. Снимаются верхние капустные листы — зачастую ими устилают дно банки и покрывают всё сверху.
Кочерыжка полностью вырезается.

Разделочную доску перед всеми работами лучше протереть крепким соляным раствором: так удалятся крохотные частицы с микроорганизмами.

Процесс шинкования

Вилок режется пополам, а затем каждая часть еще делится пополам. Специальным ножом для шинкования, который называется сечка, или любым большим острым ножом шинковка происходит поперёк листьям.
Лучше всего шинковать небольшими кусочками по 1-2 см, если сильно мельчить, то вы не добьётесь приятного хруста.

Температурный режим квашения

Оптимальная температура воздуха в помещении, где проходит процесс закваски, не должна опускаться ниже 17 и повышаться выше 25 градусов. Такая закваска сохраняет большое количество сахаров и мало летучих кислот. Витамин С сохраняется.

Посуда для квашения

Сегодня очень много рецептов квашения капусты в трёхлитровых банках, но вкуснее всего будет засолить или заквасить этот овощ в деревянных кадках. Прекрасным вариантом будет посуда из дуба, берёзы, липы. За неимением деревянной тары, вполне пригодятся эмалированные или пластмассовые ёмкости.

Любая посуда должна быть целой, без повреждений, так как процесс брожения может вступить в реакцию со стенками тары.

Если есть выбор, отдают предпочтение непрозрачной посуде.

Режим хранения

Когда закваска миновала активное брожение, ёмкости лучше опустить в холодное помещение, погреб, где температура держится в районе 0 или минус 2 градуса. Такая температура нужна для сдерживания развития плесени. Если плесень попадает в такое блюдо, то вкус будет сильно испорчен.

Серьезно хорошая жареная капуста с беконом

Как приготовить по-настоящему жареную капусту с беконом и чесноком. Просто, быстро и вкусно! Если вы никогда раньше не жарили и не тушили капусту, вам нужно начать. Перейдите к рецепту жареной капусты с беконом или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить лучшую жареную капусту

Благодаря бекону и чесноку иногда надоевшая капуста превращается в почти достойное блюдо.Если вы никогда раньше не жарили и не тушили капусту, вам нужно начать. По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной, но на самом деле это одна из наших любимых составляющих.

Жареная капуста — это просто, и это одна из первых сторон, которую можно положить на стол. Мы «обжариваем» нашу капусту в беконном жире. Не так много жира, чтобы быть жирным, но достаточно, чтобы капуста приобрела дымный и пикантный вкус бекона.

Если вы не любите бекон, не беспокойтесь! Поменяйте бекон на колбасу или откажитесь от мяса и используйте сливочное или оливковое масло. (Мы готовим капусту на оливковом масле для этой лимонно-чесночной капусты, и она великолепна.)

Мы любим готовить с капустой, и эта жареная капуста с беконом находится в верхней части нашего списка фаворитов. Вот основной метод:

Как жарить капусту

Готовьте бекон на сковороде, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим.
Сохраните хрустящий бекон для сервировки и сэкономьте немного топленого жира, чтобы приготовить в нем капусту.
Приготовьте капусту в беконном жире с чесноком, хлопьями красного перца и небольшим количеством соли.
Когда капуста станет сладкой, увядшей и начнет подрумяниваться по краям, добавьте немного горчицы, яблочного уксуса и приготовленного ранее бекона. Горчица и уксус добавляют к капусте немного кислоты, которая уравновешивает сладкую капусту и копченый бекон.
Подавать и есть!

Мы предпочитаем простые приправы. Чеснок, немного тепла от хлопьев красного перца и привкус горчицы и уксуса. Вы также можете добавить другие приправы. Попробуйте немного паприки или куркумы для цвета, лукового порошка, порошка чили, приправы каджун, креольской приправы или кайенского перца для еще большего тепла.

Другие простые рецепты капусты

Серьезно хорошая жареная капуста с беконом

PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
ИТОГО 35 минут

Бекон делает эту простую жареную капусту достойной желания.По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Для этого мы любим белокочанную капусту, но подойдут и другие сорта. Однако имейте в виду, что капуста напа выделяет больше влаги и не так хорошо подрумянивается на сковороде. Мы любим бекон с перцем для придания вкуса, но и ваш любимый сорт бекона тоже подойдет.

На 4 порции

Вам понадобится

3 толстых ломтика перченого бекона, нарезанного кубиками (3 унции)

2 фунта белокочанной капусты без сердцевины и нарезанной (10 чашек)

1 столовая ложка измельченного чеснока

Щепотка измельченного красного перца

1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки яблочного уксуса

Перец черный молотый

Указания

Добавьте бекон одним слоем в большую сковороду на среднем огне.Готовьте, периодически помешивая, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим; От 6 до 8 минут. Снимите кастрюлю с огня, а затем шумовкой переложите бекон в миску и отложите на потом.

Удалите со сковороды весь жир бекона, кроме одной столовой ложки. (Оставьте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений. Одна столовая ложка имеет прекрасный вкус, но не делает капусту жирной.)

Поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль.Это может показаться слишком большим количеством капусты для сковороды, но по мере приготовления капуста вянет.

Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не станет светло-коричневой; От 10 до 15 минут. Добавьте горчицу, яблочный уксус и приготовленный бекон. Затем попробуйте добавить больше соли, перца и уксуса по мере необходимости.

Советы Адама и Джоанны

Чтобы нарезать капусту, разделите ее на четвертинки через сердцевину, а затем вырежьте сердцевину.Нарежьте каждую четвертинку на квадраты или небольшие кусочки. Сполосните и отожмите или высушите полотенцем.
Если вы не любите бекон, не беспокойтесь! Замените бекон колбасой или откажитесь от мяса и используйте сливочное или оливковое масло.
Этот рецепт капусты отлично подходит для лука, добавляйте его в сковороду одновременно с капустой.
Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 160 калорий / всего жиров 9.1 г / насыщенные жиры 2,9 г / холестерин 14 мг / натрий 350,3 мг / углеводы 15,4 г / пищевые волокна 7,3 г / общее количество сахаров 5,5 г / белки 7,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Простая тушеная капуста — вкус моментов

Обжаренная капуста — это нежная карамелизованная капуста с луком, наполненная ароматом. Это простой и полезный гарнир, который готовится за считанные минуты!

Капуста — один из тех овощей, о которых чаще всего думают один раз в год.Конечно, она отлично сочетается с солониной, но ее можно прекрасно приготовить многими другими способами.

В большинстве случаев мне нравится сырая капуста в салате из капусты, потому что мне нравится ее хрусткость, но в наши дни я готовлю с ней гораздо чаще.

Эта простая обжаренная капуста — один из самых простых способов насладиться капустой, и это хороший полезный гарнир к любому блюду, которое вы можете подать!

Почему вам понравится этот рецепт:

Эти ароматы удивят вас. Нежная, слегка сладкая капуста идеально сочетается с карамелизированным луком.Блюдо усиливает вкус чеснока, кориандра, свежего укропа и яблочного уксуса.
Это очень универсальное полезное блюдо с низким содержанием углеводов. См. Ниже способы его обслуживания.
Обжаренная капуста легко приготовить с добавлением ваших любимых трав и специй, и ее можно сделать веганской и без молочных продуктов, заменив сливочное масло маслом.
Капуста и лук можно приготовить заранее, или можно приготовить все блюдо заранее.

Какой сорт капусты лучше всего?

Я предпочитаю использовать в этом рецепте зеленую капусту из-за ее сладкого мягкого вкуса, но капуста Напа и Савойская были бы хорошими заменителями, поскольку они похожи по вкусу.

Красная или пурпурная капуста — приемлемый вариант, но имейте в виду, что у нее гораздо более смелый вкус.

Ингредиенты рецепта

Это очень универсальный рецепт, поэтому вы можете изменить его разными способами. Я решил использовать простые свежие ароматы, чтобы сладость капусты сияла.

Вот что вам понадобится:

Сливочное масло (или масло)
Лук
Чеснок
Кориандр
Зеленая капуста
Свежий укроп
Яблочный уксус
Соль и перец по вкусу

Как приготовить этот рецепт

Этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении и требует очень небольшой подготовки.

Нарежьте лук . Снимите верх и низ лука и положите его разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте пополам, затем удалите кожуру. Положите срезанной стороной вниз и нарежьте тонкими ломтиками под углом по линиям.

Нарежьте капусту ломтиками. См. Пошаговые фотографии того, как нарезать капусту, см. В моем руководстве по производству капусты.
Приготовьте лук. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде и добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока не станет мягким.Добавьте чеснок и кориандр и тушите еще 30 секунд.
Приготовить капусту . Добавьте капусту в сотейник и варите 3-5 минут или пока капуста не будет приготовлена до желаемой степени готовности.

Готово. Добавьте свежий нарезанный укроп, яблочный уксус, соль и перец по вкусу, затем перемешайте, чтобы все смешалось. При необходимости измените приправу и подавайте

Как подавать это блюдо:

Этот рецепт тушеной капусты хорошо сочетается практически со всем.Это идеальный низкоуглеводный гарнир или основа к любому блюду.

Примечания к рецептам

Зеленую капусту можно заменить капустой Напа или савойской.
Замени укроп на свои любимые травы или кориандр на свои любимые специи.
Сделайте это блюдо веганским и не содержащим молочных продуктов, используя масло вместо сливочного.
Это блюдо отлично подходит для приготовления еды, так как ее можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Еще рецепты капусты, которые вам понравятся:

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или сделайте снимок и отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Обжаренная капуста простая

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Обжаренная капуста — это карамелизированная капуста и лук, наполненный ароматом.Это простой и полезный гарнир, который готовится за считанные минуты!

2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая желтая луковица, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная по линиям
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка кориандра
1 кочан зеленой капусты
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1 чайная ложка яблочного сидра уксус
Соль и перец по вкусу

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук и варить 3 минуты или до размягчения. Добавьте чеснок и кориандр и тушите еще 30 секунд.
Добавьте капусту вместе с солью и перцем по вкусу и продолжайте готовить в течение 3-5 минут или пока капуста не будет приготовлена до желаемой степени готовности.
Снимите с огня и добавьте укроп и яблочный уксус. Хорошо перемешайте и при необходимости скорректируйте приправу.
Подавайте и наслаждайтесь!

Зеленую капусту можно заменить капустой Напа или савойской.
Замени укроп на свои любимые травы или кориандр на свои любимые специи.
Сделайте это блюдо веганским, используя масло вместо сливочного.
Блюдо отлично подходит для приготовления еды, так как ее можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Порция: 1 г, калорийность: 104 ккал, углеводы: 13 г, белок: 3 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 15 мг, натрий: 83 мг, калий: 329 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6 г, витамин A: 350 МЕ , Витамин C: 67 мг, Кальций: 78 мг, Железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарниры

Кухня: американская

Ключевое слово: как тушить капусту, тушеную капусту, рецепт тушеной капусты

Поделиться — это забота!

Китайская обжаренная капуста с уксусным соусом (醋溜卷心菜)

Моя китайская обжаренная капуста — быстрое и сытное вегетарианское блюдо на любой случай. Капуста нежная и слегка сладкая, а уксус и свежие ароматические вещества придают вкусный вкус.

Китайская обжаренная капуста: мое блюдо из овощей

Домашняя кухня в Китае во многом полагается на быстрые и полезные блюда из свежих овощей, и этот прекрасный тому пример. В нем используется свежая капуста, чесночный перец чили, масло и соус из пяти ингредиентов, чтобы создать удивительно вкусное блюдо.

Когда я был маленьким, мама готовила пару таких блюд каждый день. Скорость и простота очень важны, чтобы распорядок не утомлялся.

В настоящее время я следую примеру своей мамы и постоянно готовлю это блюдо, потому что это одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд. Как только вы освоитесь, это действительно удобный рецепт!

Удобство приготовления по запросу

Еще одна вещь, которая мне нравится в рецепте, — это то, что он очень удобен, потому что практически все ингредиенты являются основными продуктами кладовой.

Это действительно использует свежую капусту и чеснок, но эти два ингредиента остаются хорошими в течение довольно долгого времени — буквально недели, если вы держите кочан капусты целым и снимаете только те листья, которые вам нужны.

Чаще всего у меня в холодильнике лежит кочан капусты, так что я готов взбить его в любой момент.

Получение лучшего вкуса из простых ингредиентов

Чтобы максимально раскрыть потенциал этого блюда, нам нужно сделать три вещи: правильно приготовить капусту, залить маслом и приготовить сбалансированный соус.

Приготовьте капусту до нужной степени готовности

Я знаю, что во многих западных блюдах принято тушить капусту, пока она не станет очень нежной, , например, в супах, тушеных блюдах или с солониной.Собираемся приготовить немного меньше этого. Слишком долгое обжаривание может сделать его мягким и издавать странные ароматы — мы хотим, чтобы он был едва нежным и все же сладким.

Настаивать масло с ароматическими веществами

Первое блюдо, которое вы будете делать в рецепте, — это обжарить в масле горошины сычуаньского перца, а затем перец чили и чеснок. Это придаст маслу особый аромат и заставит вашу комнату пахнуть потрясающе.

Как только масло наполнится этими ароматизаторами, капуста, приготовленная в масле, приобретет ароматный вкус, и у вас будет отличный вкус.

Приготовьте сбалансированный соус

Соус из китайской обжаренной капусты соответствует общему вкусовому профилю китайской кухни — кисло-сладкий умами. Однако мы не говорим о стиле Panda Express. Мы используем немного сахара и баланс между умами и кислым.

Советы по приготовлению обжаренной капусты по-китайски

Нарежьте капусту правильно

Этот метод, показанный на прилагаемых фотографиях, поможет приготовить капусту равномерно и с нужной нежностью.

Разрежьте капусту на четвертинки
Вырежьте стебель и центральную «сердцевину» и выбросьте — это слишком сложно
Отделите внешние слои и нарежьте их на треугольники
Внутренние слои будут немного толще и могут быть сложнее отделить — разрежьте эту часть тоньше.

Храните качественные ингредиенты для кладовой под рукой

В такой простой посуде может иметь большое значение, какой соевый соус, уксус и ароматические вещества вы используете.Вот некоторые из моих любимых:

Что касается соевого соуса, то соевый соус от Pearl River Bridge очень вкусный и, как правило, довольно доступный. Их линия «Superior» — мой выбор для повседневного приготовления.
Уксус, который я рекомендую для этого, на самом деле представляет собой чистый рисовый уксус, а не более распространенный в Китае уксус Чинкианг. Мизкан хороший. Убедитесь, что уксус, который вы используете, не «приправлен» и не содержит соли.
Я люблю сушеные ароматические вещества (перец чили и горошины сычуаньского перца) с рынка Мала.Импортированные прямо из Сычуани, они самые свежие и ароматные, которые вы найдете за пределами Китая.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Обжаренная по-китайски капуста с уксусным соусом (醋溜卷心菜)

Моя обжаренная по-китайски капуста — быстрое и сытное вегетарианское блюдо на любой случай. Капуста нежная и слегка сладкая, а уксус и свежие ароматические вещества придают вкусный вкус. Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса и откажитесь от темного соевого соуса.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Сторона

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний, веганский

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты

1/2 кочанной капусты, урожай около 450 г (* сноска 1)

Соус

2 столовые ложки воды
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки светлого соевого соуса (или соевого соуса)
1/2 чайной ложки темной сои соус (или соевый соус) (необязательно) (* сноска 2)
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске и перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Нарежьте капусту небольшими кусочками, разрезав весь кочан пополам, а затем четвертинки. Положите одну из четвертин срезанной стороной вниз, наклоните нож, чтобы отрезать стебель, и выбросьте его. Отделите несколько внешних слоев листьев, затем нарежьте их небольшими кусочками. Затем нарежьте центр на более мелкие кусочки.
Добавьте арахисовое масло и горошины сычуаньского перца в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Готовьте, пока горошины сычуаньского перца не потемнеют, но не подгорят.Выложите перец в небольшую миску, а затем выбросьте.
Добавьте перец чили и чеснок. Перемешайте несколько раз, чтобы освободился аромат.
Добавьте капусту. Перемешайте и готовьте, пока листья не станут мягкими.
Еще раз перемешайте соус, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился, вылейте его в сковороду. Продолжайте помешивать и варить, пока капуста не станет нежной, но хрустящей, а соус не загустеет.
Выключите нагрев.Тщательно продегустируйте капусту и отрегулируйте заправку, при необходимости добавив соли. Сбрызните небольшим количеством кунжутного масла и снова перемешайте. Переложите все в сервировочную тарелку.
Подавать как гарнир горячим.

Примечания

Я использовал маленькую головку весом около 2 фунтов 7 унций. / 1 кг. Чтобы получить наилучший результат, найдите молодую капусту с отрывными листьями, поверхность которых бледно-желто-зеленая, нежная по текстуре, довольно гладкая и немного блестящая на поверхности.
Темный соевый соус придает соусу приятный коричневый цвет и легкий карамелизованный вкус. В качестве альтернативы вы можете использовать 2 столовые ложки и 1/2 чайной ложки соевого соуса, чтобы заменить как светлый, так и темный соевый соус.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 100 ккал, углеводы: 10,3 г, белки: 2,1 г, жиры: 5,8 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 472 мг, калий: 216 мг, клетчатка: 2,9 г, сахар: 5,8 г, кальций: 50 мг, железо: 1 мг

Еще несколько простых вегетарианских блюд

Сетевое питание в будний вечер для сочетания с капустой

Обжаренная капуста (легко и полезно)

Тушеная капуста — это простой гарнир, у которого больше вкуса, чем вы можете себе представить.Нарезанную капусту засыпают топленым маслом, чесноком и луком, затем карамелизируют до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно, и я гарантирую, что вы вернетесь на несколько секунд.

Если вы не слишком много экспериментировали с капустой, сейчас самое время. Помимо того, что он нарезан на салат из капусты или запекается на медленном огне в духовке, он очень вкусный, обжаренный. Кусочки капусты становятся нежными до плавления, со слегка хрустящими карамелизированными краями .

А когда вы готовите его с чесноком и луком, получается теплый, ароматный и вкусный гарнир.Не говоря уже о том, что он идеально подходит для любого празднования Дня Святого Патрика!

Какой сорт капусты использовать

Кочанная капуста бывает разных форм: от савойской до зеленой и красной. Но для этого рецепта вам нужно взять кочан зеленой капусты . Это обычно используется в различных рецептах, от салатов до жаркого и жаркого. А когда он готовится достаточно долго, проявляется естественная сладость.

Капуста должна казаться тяжелой, с плотно уложенными листьями.Вы также должны избегать любых признаков обесцвечивания.

Что использовать: сливочное масло, масло или топленое масло

Попробовав этот рецепт несколькими разными способами, я должен сказать, что мой любимый метод — с топленым маслом.

Если вы слишком долго обжариваете на сливочном масле, оно может легко подгореть, а оливковое масло не будет иметь такого сладкого вкуса. Вы можете сделать комбинацию масла и масла (более высокая температура дымления масла предотвращает подгорание масла). Но в этот момент я говорю просто использовать топленое масло. Топленое масло имеет высокую температуру дымления, не пригорает, и вы приобретаете восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить тушеную капусту

Самое замечательное в этом рецепте то, что он быстрый и легкий. Вот как это сделать:

Подготовьте капусту и лук. Капусту разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
Приготовьте лук и чеснок . Добавьте топленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и снова перемешайте.
Приготовить капусту. Добавьте капусту в сотейник и тушите около 12-15 минут. Время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
Сезон. Посыпать солью и перцем и перемешать.
Подавать. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Прежде чем тушить капусту, вам нужно приготовить основное блюдо.Я рекомендую курицу, свинину или баранину, которые дополнят этот рецепт. Вот несколько моих любимых:

Более пикантные рецепты гарниров

Нужны еще идеи для гарниров? Эти сытные рецепты полны пикантных вкусов.

И если вы любите этот рецепт …. Вы будете без ума от моего рецепта жареной капусты с беконом, специями и горчицей.

Обжаренная капуста (легко и полезно)

Обжаренная капуста — простой ароматный гарнир.Нарезанную капусту посыпать чесноком, маслом и луком, затем карамелизовать до золотисто-коричневого цвета.

Капусту разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
Растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук в течение минуты или пока он не станет мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.
Добавьте капусту и тушите около 12-15 минут. В течение этого времени периодически помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
Перед подачей посолить, поперчить и перемешать.

Поскольку капуста может занимать большую часть сковороды, ее проще всего перемешать щипцами. Вы также можете обжарить капусту партиями, если ваша сковорода недостаточно велика. Но капуста, как и шпинат, после приготовления засыхает.

калорий: 80 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 45 мг, кальций: 54 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Жареная капуста по-южному с беконом

Жареная капуста с беконом — восхитительный гарнир, который любят даже ненавистники капусты. Это лучший рецепт простой южной комфортной еды!

Жареная капуста с беконом, луком и чесноком — отличный образец южной комфортной еды! Отлично сочетается с куриными досками подражания или курицей с корочкой из пармезана!

Жареная капуста с беконом

Южная еда такая простая, но вкусная: она основана на твердых, надежных ароматах и ингредиентах.Один из главных ингредиентов, с которым я всегда сталкиваюсь, — это бекон: будь то полоски, крошка или жир, он, кажется, везде! Его тоже хорошо используют: жареный бекон становится красивым и хрустящим, а этот жир играет важную роль в улучшении вкуса любого блюда. Показательный пример: сегодняшний рецепт южной жареной капусты.

Жареная капуста по-южному — это жареная капуста с беконом. Как говорится: «С беконом все лучше!» Это определенно так: жарка капусты и бекона вместе с небольшим количеством лука и чеснока создает гарнир, который понравится даже ненавистникам капусты.Конечно, помогает то, что его легко приготовить из короткого списка ингредиентов — мы даже дадим вам несколько изменений, если вам интересно! Как бы вы его ни починили, мы знаем, что вам понравится это классическое южное блюдо.

Еще рецепты южных гарниров

Если вы хотите еще капусты, попробуйте взбить традиционный сливочный салат из капусты. Хрустящая капуста и морковь смешаны со сливочной домашней заправкой, которая наверняка станет одним из ваших новых любимых гарниров! Отлично подходит для обеда или барбекю.
Чтобы получить еще больше вкусной зелени, обжаренной с беконом, приготовьте южную зеленую фасоль с беконом. Эта вкусная, простая и успокаивающая сторона — рецепт для нас. С беконом все лучше!
Что касается сладостей, вы всегда можете приготовить наши жареные яблоки. Это один из наших любимых рецептов подражания Cracker Barrel. Сладкие ломтики яблока, приготовленные в красивой глазури из сахара и сидра — вкуснятина!

Ингредиенты для жареной капусты по-южному

Капуста
Бекон — Хороший, толстый продукт, который оставит много жира на сковороде.
Лук
Чеснок рубленый
Уксус из красного вина — Небольшой всплеск этого ингредиента поможет сделать блюдо ярче и прорезать некоторые из богатых вкусов бекона и жареного лука.

Как приготовить жареную капусту

Жареную капусту по-южному так легко приготовить! Вот все, что вам нужно сделать:

Поджарьте нарезанный бекон.
Приготовьте овощи в остатках беконного жира.
Добавьте немного красного винного уксуса перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Прежде чем мы начнем, мы хотим все порезать. Нарежьте бекон на несколько больших кусочков, нарежьте лук быстрыми кубиками и нарежьте капусту на несколько хороших, сытных кусочков. Не забудьте также добавить в капусту сердцевину — сердцевина готовится не так, как остальные овощи.

Когда все нарезано и подготовлено, мы можем начать жарить бекон! Для достижения наилучших результатов дайте сковороде стать красивой и горячей на среднем или сильном огне, прежде чем бросать туда бекон. Готовьте до хрустящей корочки.

Как только бекон станет хрустящим, мы можем приступить к работе с нашими овощами. Сначала наш лук: бросьте его в сковороду с беконом и жиром и дайте ему вариться несколько минут, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.

Далее: чеснок.Бросьте в сковороду пару чайных ложек измельченного чеснока и дайте ему вариться около минуты, пока он не станет красивым и ароматным.

А теперь звезда шоу: капусты! Положите его и дайте вариться 4-5 минут.

На этом этапе вы хотите добавить уксус. Около 1/4 стакана должно быть хорошо! Просто влейте его и быстро перемешайте.

Уменьшите огонь до слабого / средне-слабого, пока смесь не начнет хорошо кипеть.Накройте сковороду и дайте ей постоять на огне примерно полчаса. Время от времени помешивайте, чтобы вещи не пригорели. Когда все будет готово, сразу же подавайте на стол и наслаждайтесь!

Модификации и вариации

От гарнира к основному блюду — Наша жареная капуста больше похожа на гарнир. Тем не менее, вы можете легко добавить его в основное блюдо или блюдо на одной сковороде, добавив еще немного мяса, например, больше бекона или немного нарезанной / измельченной колбасы .Вы также можете добавить немного макаронных изделий — может быть, несколько простых яичных лапш или фарфалле ?
Картофельное пюре из капусты / Colcannon — Вы также можете смешать готовую капусту с картофельным пюре . Это дает вам что-то близкое к классическому ирландскому блюду под названием colcannon — картофельное пюре из капусты.

Есть все другие виды добавок, которые вы можете добавить в горшок: поэкспериментируйте с нарезанными кубиками картофелями , яблочного уксуса , коричневого сахара или нарезанных кубиками помидоров .

РЕЦЕПТ

Жареная капуста с беконом

Гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово Жареная капуста по-южному

Ингредиенты

1 кочан капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная
6 ломтиков нарезанного бекона
1 нарезанный лук
2 ч.л. измельченного чеснока
1/4 стакана красного винного уксуса

Инструкции

Готовьте нарезанный бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки (около 6 минут).
Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится (около 4 минут).
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте нарезанную капусту и готовьте, часто помешивая, в течение 4-5 минут.
Добавьте уксус и перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут (время от времени помешивая).

Примечания

Жир с бекона лучше не слить, это придаст жареной капусте тонну аромата.

Питание

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте снимок и покажите нам в Instagram или Facebook. Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Яблочный уксус Тушеная краснокочанная капуста

Этот рецепт тушеной капусты — один из моих любимых гарниров со свиным жареным, ребрышками или отбивными.В нем используются простые ингредиенты и простая техника приготовления, чтобы приготовить потрясающий гарнир. Тушеная краснокочанная капуста с яблочным уксусом немного острая и немного сладкая. Сочетание краснокочанной капусты, красного лука и изюма вместе с остро-сладкой жидкостью для тушения создает характерный и сложный аромат. В результате медленного тушения получается красивый фиолетовый цвет, от которого у вас слюнки текут.

Яблоки — более традиционный ингредиент в рецептах тушеной капусты. Я предпочитаю добавлять либо изюм, либо смородину.Они добавляют приятную сладость, как яблоки, но мне нравится, как они лучше держат форму. И у них приятный темный цвет, который дополняет капуста и красный лук.

Я подаю эту тушеную капусту теплой, но мне нравится, что на следующий день она подается холодной. Эти остатки потрясающие и прекрасно работают как салат из капусты. Мне нравится, когда его подают охлажденным с ребрышками барбекю, запеченными на гриле ребрышками и курицей. Отличная, полезная, низкокалорийная альтернатива сливочному салату из капусты. Иногда, когда я готовлю этот рецепт, я добавляю нарезанные кубиками яблоки и маринованную свеклу к холодным остаткам.Эта тушеная краснокочанная капуста (подается в холодном виде) может стать вашим новым любимым рецептом капусты из капусты.

Я люблю красивые цвета ингредиентов в этом рецепте красной капусты!

Тушеная краснокочанная капуста Ингредиенты

Краснокочанная капуста: с высоким содержанием витаминов С и К. Я нашинковал капусту примерно на полдюймовые ломтики. Не нужно быть слишком точным, хрустящая капуста во время тушения станет мягче.
Красный лук и чеснок: Этот лук имеет красивый красивый цвет и добавляет немного тепла этому рецепту красной капусты.
Изюм или смородина: Хорошие и сладкие, они становятся пухлыми, впитывая жидкость для тушения. Действительно замечательный контраст с яблочным уксусом.
Яблочный уксус и белое вино: Эта жидкость для тушения острая и сладкая. Если вы не готовите с вином, яблочный сок станет отличной заменой.
Хлопья из соли, сахара и красного перца: Не слишком много какой-либо одной специи, ровно столько, чтобы пробудить все ароматы.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моими рецептами сочных обжаренных свиных отбивных и яблочного соуса с имбирным пивом.Тушеная краснокочанная капуста прекрасно сочетается со свиными отбивными и яблочным соусом. Я настоятельно рекомендую их как полноценный вариант еды. Пожалуйста, нажмите на ссылки, чтобы увидеть другие рецепты.

Вот мой рецепт тушеной красной капусты

Распечатать рецепт

Яблочный уксус Тушеная красная капуста

Этот рецепт — один из моих любимых гарниров со свиным жареным, ребрышками или отбивными. В нем используются простые ингредиенты и простая техника приготовления, чтобы приготовить потрясающий гарнир. Тушеная краснокочанная капуста с яблочным уксусом немного острая и немного сладкая.

Время приготовления15 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час

Курс: Гарнир

Кухня: Немецкая

Ключевое слово: Тушеная краснокочанная капуста

Порций: 2

2

00 калорий

9000 калорий / 2 кочана красной капусты, нарезанной ломтиками 1/2 дюйма

1 чашка нарезанного красного лука

1 чайная ложка измельченного и нарезанного чеснока

1/2 стакана изюма или смородины

1/4 стакана яблочного уксуса

1 / 2 стакана белого вина или яблочного сока

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

Измельчите капусту, нарежьте лук и раздавите чеснок.
Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю с крышкой. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума. Накрыть крышкой и слегка варить на медленном огне в течение 45 минут

Пищевая ценность

Тушеная краснокочанная капуста с яблочным уксусом

Количество на порцию

Калорий 271 калорий из жиров 9

% Дневная норма *

1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 1246 мг 54%

Калий 990 мг 28%

56 Углеводы 9000 %

Сахар 14 г 16%

Белок 5 г 10%

Витамин A 2489IU 50%

Витамин C 128mg 9000 155% 128mg 155% %

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Спасибо, что посетили мой блог о еде. Надеюсь, вам понравился мой рецепт тушеной красной капусты. Пожалуйста, вернись поскорее! Приятного аппетита! Steven

Как это:

Нравится Загрузка …

Обжаренная краснокочанная капуста »Travel Cook Repeat

Наша тушеная краснокочанная капуста с беконом украсит любой обед. Это быстрее, чем тушеное блюдо, но, поскольку оно готовится с беконом, оно все равно остается богатым и декадентским.

Открытие капусты

Мы без ума от крестоцветных овощей.Мы любим все виды капусты — зеленую, красную, китайскую — и даже не догадываемся о том, насколько мы любим брокколи, цветную и брюссельскую капусту.

Но вернемся к капусте.

Мы никогда не ели так много дома. Соединенные Штаты не славятся своими великолепными блюдами из капусты. Но когда мы начали путешествовать по Европе, нас завалили этим.

В таких странах, как Германия и Чехия, капуста — довольно распространенный овощ. Фактически, особенно когда мы впервые начали путешествовать за границу много лет назад, мы могли довольно много раз побывать в этих странах, не увидев никаких других овощей на тарелке с едой (иногда стереотипы основаны на истине).

Это может показаться неприятным, но оно действительно доказало нам, что капуста может быть довольно вкусной. Просто нужен уход. Так что мы тоже начали делать это дома.

А теперь мы делаем капусту множеством разных способов. Это довольно универсальный овощ. Со временем у нас будет целый ряд рецептов капусты. Но мы начинаем с нашей легкой и быстрой тушеной красной капусты.

Ингредиенты и препараты

Наша обжаренная краснокочанная капуста состоит всего из пяти ингредиентов (помимо таких основных ингредиентов, как соль): краснокочанная капуста, бекон, лук-шалот, чеснок и яблочный уксус.

Капусту режем сразу с головы, а затем разрезаем пополам. Мы хотели рецепт быстрой капусты, поэтому мы ее обжарили. Мы используем бекон, чтобы добиться богатства, которое вы получаете при более медленных методах приготовления, таких как тушение.

Обычно мы готовим из обычного старого желтого лука, но для этого рецепта хотелось чего-то более мягкого, поэтому мы остановились на луке-шалоте. Нарезаем их тонкими продольными ломтиками.

Мы добавляем чеснок в большинство наших рецептов, потому что чеснок — это жизнь. В этом блюде он также добавляет еще один слой аромата.Яблочный уксус придает блюду необходимый вкус, но при этом не является чрезмерно кислым.

Советы по приготовлению

Готовьте бекон на слабом огне, чтобы он стал очень хрустящим и выделился жир, в котором можно готовить остальные овощи. Нам нравится готовить с беконом, потому что это два по цене одного: белок и жир.

Вытрите бекон на бумажном полотенце, чтобы он стал еще хрустящим и превратился в аппетитную капустную начинку.

Готовьте лук-шалот тоже медленно, чтобы он не подгорел.Вам нужно всего лишь 30 секунд варить чеснок перед добавлением капусты.

Когда вы добавляете капусту в сковороду, тщательно перемешайте ее с жиром бекона, чтобы она полностью покрылась слоем. А затем продолжайте подбрасывать его каждые несколько минут, пока оно обжаривается.

Немного отступите, когда добавите яблочный уксус. Вдыхать неприятно.

В результате получается блюдо скорее пикантное, чем сладкое (как и многие блюда из красной капусты). Капуста немного рассыпется, но цель времени приготовления — сохранить часть своей хрустящей корочки.

Выложите капусту, посыпав беконом, и подавайте вместе с мясным гарниром, и мы думаем, вы будете очень довольны.

Eet smakelijk!

Состав

1/2 стакана бекона, нарезанного салом
1 большой лук-шалот (~ 3/4 стакана), нарезанный ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
4-5 стаканов нарезанной и нарезанной красной капусты
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки воды

Инструкции

Обжарьте бекон на слабом огне, чтобы жир не стал хрустящим (примерно 10 минут).Снимите бекон со сковороды и положите стекать на бумажное полотенце. Удалите со сковороды весь жир, кроме 1/2 чайной ложки.
Включите средний огонь. Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте примерно 2 минуты, пока он не станет мягким и не станет коричневым.
Добавьте чеснок и тушите 1 минуту.
Отодвиньте лук-шалот и чеснок в сторону сковороды и добавьте еще 1/2 чайной ложки беконного жира. Добавить капусту, покрыть ее жиром бекона. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Все смешать и варить 3 минуты.
Добавьте яблочный уксус и воду и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и готовьте около 8 минут.
Подавать с хрустящим беконом.

Банкноты

Если у вас нет лука-шалота, вы можете полностью заменить его желтым луком или луком Видалия.
Сохраните лишний топленый жир для бекона, чтобы использовать его в будущем.
Если вы хотите немного сделать блюдо ярче, можете подавать со свежей петрушкой сверху.