Блины с начинкой сладкой рецепт с фото: Блины со сладкой начинкой, рецепты начинки для блинов на Gastronom.ru

Блинчики со сладкой начинкой — рецепт с пошаговыми фото

Блинчики со сладкой начинкой – это великолепное дополнение к чаю. Существует огромное множество сладких начинок, я же Вам предлагаю, в данном рецепте, начинку из замороженных слив с корицей и орешками. Тоненькие блинчики, с фруктовой начинкой внутри, просто тают во рту.

Состав:

Для блинов:

• Молоко – 0.8 л
• Яйца – 3 шт
• Мука – 2 стакана
• Масло подсолнечное – 1 cт. ложка
• Сахарный песок – 3 ст. ложки
• Соль – ¼ ч. ложки
• Сода – 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Сливы – 300 г (можно свежие или замороженные)
• Сахарная пудра – ½ стакана
• Корица молотая – 1 ч. ложка
• Орехи – ½ стакана (миндаль или грецкие)
• Крахмал – 2 ст. ложки

Приготовление:

Приготовьте тесто для блинов. Для этого соедините молоко, соль, сахар, соду и масло. Молоко должно быть комнатной температуры. Яичные желтки отделите от белков и добавьте к молоку только желтки.

Яичные белки взбейте вилкой или венчиком в отдельной емкости до образования легкой пены.

Именно во взбитых белках и заключается вся хитрость данного рецепта блинов. Взбитые белки обогащают тесто кислородом и оно становятся более легкими и воздушными.

Выложите взбитые белки к молоку и тщательно перемешайте.

Тесто практически готово, осталось только добавить муку. Добавляйте муку маленькими порциями, каждый раз перемешивая тесто, чтобы не было комочков.

Тесто готово. Приступаем к приготовлению блинов. В сковороде раскалите растительное масло и, зачерпнув поварешкой немного теста, вылейте его на сковороду. Обжарьте блин с каждой стороны до золотистого цвета.

Так испеките все блины.

Блины по данному рецепту получаются тоненькими и очень вкусными, поэтому до заворачивания в них начинки доживают немногие)))

Подготовьте начинку. Для этого нарежьте сливы кубиками. Если Вы используете замороженные сливы, то обязательно слейте лишний сок, оставшийся после разморозки. Из-за большого количества сока готовые блины могут раскиснуть. Что бы сливы легче было нарезать оставьте их слегка подмороженными.

Добавьте к нарезанным сливам сахарную пудру и корицу.

Тщательно перемешайте сливы с сахарной пудрой и попробуйте начинку. Если она покажется Вам кислой, то добавьте еще немного сахара. Орехи измельчите до средней крошки и тоже выложите к начинке.

Тщательно перемешайте начинку и добавьте крахмал. Он сделает начинку менее текучей.

Начинка готова, осталось только завернуть ее в блины. В каждый блин положите по 1-2 ст. ложки начинки и заверните. Сначала сверните блин слева и справа.

А затем сверху и снизу. Так сверните все блины.

Блинчики со сладкой начинкой готовы, подавайте их к столу теплыми или холодными. В любом виде они будут непревзойденны по вкусу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Сладкие начинки для блинов – Рецепты сладких блинов. Сладкие блины

Блины – это настоящее традиционное русское блюдо. В блины можно добавить любую начинку – мясную, крупяную или овощную, но самые любимые блины – это, конечно, со сладкими начинками.

Сладкие начинки для блинов должны обладать очень важным качеством – они должны быть густыми и не должны вытекать из блинных дырочек. А вот что завернуть в блин – полностью зависит от фантазии повара, его настроения, или тех продуктов, которые есть под рукой. Мы предлагаем вам несколько разных начинок, чтобы было из чего выбрать, чтобы блины всегда были желанным и радостным блюдом на вашем столе не только во время Масленицы, но в течение всего года.

Пошаговые рецепты блинов с фото

Фруктовые начинки для блинов

Многие фрукты довольно сладкие, это поможет снизить количество сахара в самих блинах или вообще обойтись без него. Сладкие фрукты прекрасно сочетаются с любыми блинами: тонкими или пышными, с пшеничными или овсяными.

Яблочная начинка для блинов

Ингредиенты:

8 яблок,

1 стакан сахара.

Приготовление:

Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевины и нарежьте небольшими дольками. Поместите яблоки в небольшую кастрюлю, пересыпьте сахаром и варите на слабом огне, не забывая помешивать, до размягчения. Готовое яблочное пюре охладите.

Начинка из яблок, миндаля и изюма

Ингредиенты:

500 г яблок,

½ стакана миндаля,

½ стакана изюма,

½ стакана сахара,

3-4 ст. ложки сметаны,

1 стручок ванили или ванилин,

корица по вкусу.

Приготовление:

Переберите и промойте изюм, яблоки промойте, очистите, удалите сердцевины и нарежьте маленькими ломтиками. Яблоки переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте разрезанный вдоль стручок ванили или ванилин, пересыпьте сахаром и проварите на слабом огне 5-10 минут. Орехи потолките в ступке или в комбайне. Снимите яблоки с огня, смешайте с орехами, изюмом, корицей и сметаной. Тщательно перемешайте и начиняйте блины.

Начинка из бананов и фиников

Ингредиенты:

5-6 бананов (неспелых),

100 г фиников,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 ч. ложка корицы,

¼ ч. ложки имбиря,

¼ ч. ложки молотой гвоздики,

мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:

Бананы очистите. Из фиников удалите косточки. Смешайте всё в глубокой миске до состояния пюре, добавьте специи и лимонный сок, ещё раз перемешайте.

Начинка яблочно-сливовая

Ингредиенты:

500 г яблок,

7-8 слив,

½ ст. ложки сахарной пудры,

корица.

Приготовление:

Яблоки очистите и удалите сердцевины, у слив удалите косточки. Порежьте мелкими кусочками и переложите в эмалированную кастрюлю, пересыпьте сахарной пудрой и припустите на медленном огне 10-15 минут. Готовую начинку перемешайте и начиняйте блины.

Ягодные начинки для блинов

Ягоды могут быть свежими или свежеразмороженными, в любом случае они отлично сочетаются с блинами и с другими видами начинок, например, с творожной. Учитывайте, что ягоды дают много сока, поэтому начинка может оказаться слишком влажной. Пробуйте смешивать ягоды с творогом или кремовыми начинками.

Ягодное ассорти

Ингредиенты:

1 стакан малины,

1 стакана чёрной смородины,

2 яблока,

½ стакана мелко рубленых грецких орехов,

3 ст. ложки изюма,

½ стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Промойте смородину в проточной холодной воде, дайте воде стечь. Яблоки промойте, очистите, удалите сердцевины и натрите на тёрке. В большой миске смешайте все ингредиенты, пересыпьте сахарной пудрой, добавьте орехи и изюм. Такая начинка подойдёт для блинов, свёрнутых конвертиком.

Овощные начинки для блинов

Не удивляйтесь, некоторые овощи, если их подсластить, отлично сочетаются с блинами, например, кабачки и морковь. А тыква и вовсе не нуждается в дополнительном сахаре.

Начинка из тыквы

Ингредиенты:

500 г сладкой тыквы,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки сливочного масла,

щепотка соли.

Приготовление:

Тыкву очистите, нарежьте маленькими кубиками. Засыпьте тыкву в эмалированную кастрюлю, добавьте сливочное масло, сахар, соль и припустите на медленном огне до размягчения. Следите за тем, чтобы тыква не подгорела. Готовую тыкву протрите через сито.

Творожные начинки для блинов

Творог прекрасно дружит с вареньем, мёдом, джемами, сухофруктами и может служить основой для самых разнообразных блинных начинок. Творог должен быть высокого качества любой жирности. Сухой творог смешивайте со сметаной, мёдом или вареньем для придания пластичности. Никогда не делайте творожные сладкие начинки для блинов «про запас» — творог может «потечь» и это особенно нехорошо, когда начинка уже завёрнута в блин.

Начинка творожная со сметаной

Ингредиенты:

500 г нежирного творога,

2 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка сливочного масла,

¾ стакана сметаны.

Приготовление:

Протрите творог через сито, добавьте сметану, соль и сахар. Тщательно всё перемешайте.

Начинка из творога с изюмом

Ингредиенты:

500 г нежирного творога,

2 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки изюма,

¾ стакана сметаны.

Приготовление:

Изюм промойте и обсушите. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной. Добавьте в творог изюм. Начиняйте творожной начинкой горячие блины.

Начинка из творога, мёда и сухофруктов

Ингредиенты:

500 г нежирного творога,

2-3 ст. ложки мёда,

изюм,

курага,

чернослив,

1-2 ст. ложки рома или коньяка.

Приготовление:

Сухофрукты промойте, обсушите, курагу и чернослив нарежьте маленькими кусочками. Переложите сухофрукты в стакан и залейте ромом или коньяком. Дайте пропитаться 10-15 минут. Протрите творог через сито, смешайте с мёдом и сухофруктами. Начиняйте горячие блины и не давайте «пьяные» блины детям.

Кремовые начинки для блинов

Традиционный заварной крем и его разновидности прекрасно сочетаются с любой сладкой выпечкой, и к блинам они тоже подойдут. Да, это высококалорийный продукт, но и вкусней заварного крема сложно что-то придумать. Ешьте блины с кремом в умеренных количествах, запивайте горячим чаем и всё будет хорошо.

Ванильный заварной крем

Ингредиенты:

1 л жирного молока,

5 яиц,

¾ стакана сахара,

2 стручка ванили или ванилин,

2 ст. ложки сливочного масла,

соль на кончике ножа.

Приготовление:

Поставьте греться молоко. Разрежьте стручки ванили вдоль, выскребите семена и смешайте с яйцами. Оставшиеся стручки не выбрасывайте. Если используете ванилин, то просто смешайте порошок ванилина с яйцами. Взбейте яйца с ванилью, сахаром и солью. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее (но не кипящее) молоко и поставьте на водяную баню с кипящей водой. Добавьте остатки стручка ванили. Варите, помешивая, до загустения. Стручок ванили удалите. Готовый крем снимите с огня, охладите, добавьте сливочное масло и взбейте венчиком. Дайте постоять 15 минут в холодильнике. Начинка подойдёт к остывшим или холодным блинам.

Банановый крем

Ингредиенты:

4 банана,

4 яйца,

2 стакана молока,

2 ст. ложки сахара,

3 ст. ложки изюма,

1 лимон (цедра).

Приготовление:

Бананы очистите и раздавите в пюре. Молоко подогрейте, растворите в нём половину сахара и охладите. Взбейте яйца со второй половиной сахара, продолжая взбивать, добавьте молоко и бананы. Поставьте на водяную баню с кипящей водой и варите (томите), помешивая до загустения. Охладите и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Шоколадный крем

Ингредиенты:

1 л цельного молока,

½ ст. сахара,

½ ст. просеянной муки,

3 ст. ложки какао.

Приготовление:

Смешайте сахар, просеянную муку и какао, влейте горячее молоко тонкой струйкой, интенсивно помешивая. Размешайте, чтобы не было комков. Варите на медленном огне до загустения. Готовый крем остудите.

Кофейный крем

Ингредиенты:

1 л цельного молока,

3 ст. ложки молотого (или растворимого) кофе,

8 яичных желтков,

4 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Подогрейте молоко, всыпьте свежемолотый кофе, дайте настояться 10 минут. Процедите и ещё подогрейте. Взбейте желтки с сахаром, добавьте горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте смесь на водяную баню, и заварите крем, постоянно помешивая. Мешайте до загустевания. Остудите и используйте для холодных блинов.

Если у вас нет какого-либо компонента, то вы можете заменить его аналогичным, например, яблоки – грушами, миндаль – грецкими орехами, ваниль – ванилином, сахарную пудру – сахарным песком. В большинстве случаев замена будет незаметна, а у вас будет на один рецепт больше. Творожные, ягодные, фруктовые и овощные начинки не стоит делать «про запас», они могут дать сок и на следующий день не так вкусны, как свежие. А вот кремовые сладкие начинки для блинов вполне могут постоять пару дней в холодильнике, не сильно меняя вкус. Не забывайте, что кремовые начинки вкусней есть холодными и они подходят для холодных блинов.

Сладкие начинки для блинов готовить так же просто, как и блины, не отказывайте себе в удовольствии съесть свежих и вкусных блинов на Масленицу.

Алексей Бородин

Блины со сладким творогом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для блинов со сладким творогом на 8 порций :

Рецепт приготовления блинов со сладким творогом по шагам

Для того, чтобы приготовить вкусные блины со сладкой начинкой, нам необходимо, в первую очередь, подготовить тесто из которого мы будем печь эти самые блины. Для этого в глубокой миске мы взбиваем яйца с сахаром. Количество сахара регулируйте исходя из ваших вкусовых предпочтений. Я рекомендую делать тесто в меру сладким, чтобы впоследствии блины не были слишком приторными. Следом за яйцами добавляем в миску небольшое количество муки, приблизительно один стакан и также хорошо размешиваем с яичной массой. Далее тонкой струйкой вливаем молоко, продолжаем взбивать нашу массу. Теперь добавим растительное масло ровно в том количестве, которое указано в рецепте. Снова хорошо все перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем пищевую соду с уксусом, даем смеси хорошо прошипеть, выливаем в миску к основным ингредиентам. Добавляем в тесто небольшую щепотку соли. Теперь начинаем добавлять остальную муку. Делать это лучше всего небольшими порциями (по одной столовой ложке), хорошо взбивая после каждой. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Сразу оговорюсь о том, что вам может не понадобится все количество муки, которое указано в рецепте. Это зависит от качества и структуры самой муки. Когда наше тесто будет готово (оно должно быть однородным, без комочков). Отставляем его в сторону минут на 30.

Пока наше тесто отстаивается, мы подготовим сладкую начинку. Для этого в глубокой мисочке смешиваем творог (лучше брать домашний), сахар, сырое куриное яйцо и ванильный сахар. Если масса плохо растирается, можно добавить в нее небольшое количество молока. Растираем пока масса не станет однородной.

По прошествии 30 минут приступаем к выпечке блинов. Разогреваем сковородку и добавляем на ее поверхность чуточку растительного масла. Еще раз перемешиваем наше тесто и выливаем небольшое его количество на сковородку (это удобно делать половником). Равномерно распределяем по поверхности сковородки. Стараемся, чтобы пласт теста был как можно тоньше.

Когда блинчик начнет зарумяниваться снизу, сразу же переворачиваем его на другую сторону. Удобней всего это делать при помощи широкой кухонной лопатки. Готовый блин снимаем со сковородки и выкладываем на широкую тарелку. Таким же образом готовим остальные блины. Для выпечки следующих блинов, смазывать поверхность сковородки растительным маслом не нужно.

Готовые блины складываем стопкой один на другой.

Теперь переходим к начинке. Каждый блинчик смазываем сладкой творожной массой, оставляя место по краям, чтобы удобно было его заворачивать и начинка не вылезала через край.

Блинчик с начинкой сворачиваем трубочкой и разрезаем напополам. Если диаметр вашей сковородки небольшой и блинчики получились не очень большими, разрезать их напополам не обязательно.

Готовые блины со сладкой творожной начинкой складываем в глубокую посуду и накрываем крышкой. Подавать такие блины можно как самостоятельно, так и со сметаной, сгущенным молоком, медом или просто посыпав сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

35

32

2

432

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Сода пищевая

0

0

0

0

Яблочный уксус

0

0

0

2

Пищевая соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

17

0

153

Творог жирный

75

90

14

1180

Сахар ванильный

0

0

4

16

всего в блюде:

192

177

553

4585

всего в 1 порции:

24

22

69

573

всего в 100 граммах:

8

7

23

188

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 19.03.2015

просмотров: 4888

Похожие рецепты

Блины с начинкой — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Дома, у мамы, их называли блинчики фаршированные, а на Украине — налисники. Без них не обходится ни «домашние» свадьбы, ни корпоративные ресторанные гулянки.

Блинчики — можно купить готовые, но мне по-вкусу больше домашние, поэтому:

молоко — 4 стакана,

вода — 1 стакан,

мука — 4-5 стаканов

яйцо — 2 шт,

масло растительное 1/4 стакана в тесто, на остальном жарим,

соль, сахар

Предупреждаю: теста и блинов получается много! Вообще о пропорциях никогда не задумывалась, делаю все «на глаз». Первый раз решила померить, для «чистоты эксперимента».

Выливаем в кастрюльку, лучше высокую (чтобы не разбрызгивать тесто по стенам с помощью миксера) молоко, воду, вбиваем 2 яйца, солим по вкусу. Т.к. начинка не обязательно сладкая — сахару — 1 ч.л. — для вкуса.

Всыпаем муку и перемешиваем миксером — получается супер-без комочков. Если мешать вручную, то муку нужно сыпать по-немножку, постоянно перемешивая.

Вливаем 1-4 стакана масла растительного. Еще разок миксером — и тесто готово!

Молоко было жирное, поэтому развела водой, чтобы тесто было тоньше и нежнее.

Тесто должно быть жидкое, блинчики бывают разные, сама люблю и толстенькие на кефире, но для налисников блин должен быть тонким, типа пергамента .

Каплю масла на сковороду и вперед!

Жарю я на тефлоновой сковородке, поэтому проблем с прилипанием нет. При использовании обычной: можно влить чуть больше масла в тесто.

Блинов получается много, жарить долго на одной сковороде и , самое главное, приходится гонять с кухни домашних, пытающихся стянуть блинцы…

Начинка: может быть любой, на сколько хватит фантазии и продуктов. Оч. вкусно получается с грибами, курица+грибы, фарш, творог и даже ИКРУ (но, это уже русское блюдо).

У меня были:

1) свинина

2)творог

Начинка №1

Прокрутила мясо с луком, получился фарш. И на сковородку его, поджариться 10-15 мин. Фарш на сковородке выделяет много сока и, скорее, тушится. Соль, перец, специи — по вкусу. Затем опять — еще раз перемолола блендером. Некоторые крутят уже вареное мясо 1 раз, тоже вкусно. Но мне больше нравится поджаривать.

Начинка №2

Нашелся в холодильнике пучек зелени. Порубили и смешиваем с творогом и солим — вкуснятская начинка получается!

Начинка №3

Творог смешать с сахаром, можно ванильного добавить.

Теперь превращаем блины в налисники: кладем немного фарша и заворачиваем.

Вот, собственно, и все. Дальше я их кладу на сковороду и обжариваю со всех сторон.

«По-правилам» бабушек их нужно сложить в казанок, залить сметаной и поставить в печь, или духовку, на крайняк.

Очень удобно брать такие штучки с собой на работу: легки в транспортировке и разогревании в микроволновке :). Если сделать МНОГО налисников — можно их сразу в морозилку положить, и доставать-разогревать по мере голодности. Но у меня так не получалось, съедали :(.

Приятного аппетита!

Блины с начинкой – рецепты с фото

11 пропорций для выпечки, которые нужно запомнить 

Должно быть, вы слышали, что выпечка — это наука. Так и есть. В основе наших любимых рецептов печенья, пирогов и прочей выпечки лежат пропорции.

Доса с картофелем и нутом в соусе карри

Автор: Food Network
Просмотры: 1 452

Доса, или досаи, — блюдо южноиндийской кухни, которое обычно подаётся на завтрак. Это тонкие блинчики, наполненные сытной начинкой. Для начинки доса по этому рецепту картофель тушится с нутом в соусе…

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 490

Гигантский тако-рулет

Автор: Food Network
Просмотры: 1 132

Этот рулет сочетает в себе три вида мексиканских закусок: буррито, тако и начос. Жареная говядина, жареная фасоль, маринованные перцы халапеньо, сочная сальса пико-де-гальо из помидоров лука и перца,…

сыр, тортилья, фарш говяжий, приправа для тако, томатная паста, фасоль печеная, соус пико-де-гальо, перец халапеньо, оливки, соус гуакамоле, сметана…

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Палео-буррито в капустных листьях (палеодиета)

Категории: Яйца, молочные продукты, Фаст-фуд, Тортильи, Блины, Закуски, Бутерброды, Мясные, Овощные, Из яиц, .Автор: Food Network
Просмотры: 6 285

Приготовьте буррито так, как его готовили пещерные люди в каменном веке, если они вообще его готовили. Потому что в противном случае они много потеряли. Ведь буррито, завёрнутый в капустные листья, -…

капуста листовая, капуста кале, бекон, яйца, лаймовый сок, Авокадо, перец сладкий, перец серрано, томаты, лук красный, кинза…

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Калорийность: 320

Вкусные и красивые блюда, популярные в Instagram 

Приготовьте эти модные оригинальные блюда и сфотографируйте, чтобы опубликовать в социальной сети Instagram: они наверняка вызовут восхищение у ваших

Курица с вафлями

Автор: Food Network
Просмотры: 3 915

Содержание рецепта:

Курица с бельгийскими вафлями – популярное американское блюдо, которое относится к кулинарному направлению соул-фуд, то есть «еда для души». В нём гармонично и очень вкусно сочетаются на первый…

простокваша, соус острый, чеснок, тимьян, курица, мука, луковый порошок, паприка, перец кайенский молотый, сахар, молоко, масло сливочное, яйца…

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: средне
Порций: 8

Горячие блины «Монте Кристо» с индейкой, ветчиной и сыром

Автор: Food Network
Просмотры: 1 849

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Калорийность: 470

Блины с разными начинками для шведского стола или фуршета

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 8 999

Содержание рецепта:

Печь такие блинчики лучше, когда гости уже пришли. Блюдо при этом получается с пылу с жару, что только усиливает удовольствие от вкуса и запаха. Кроме того, процесс готовки вместе с гостями может…

мука, яйца, молоко, бренди, масло сливочное, мускатный орех, перец кайенский молотый, сливки, сыр чеддер, сыр пармезан, капуста брокколи, шпинат, ветчина, крабовое мясо, бекон, лук-шалот, грибы, черешня, Апельсиновая цедра, корица, ликер амаретто…

Время: 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 6
Количество: 24 шт.

Блины со шпинатом и сыром

Просмотры: 6 986

Содержание рецепта:

Если вы любите несладкие начинки, то блины со шпинатом – отличный вариант. Блюдо само по себе довольно оригинальное. В нём сочетаются острый чеснок и перец, сочный шпинат и сливки с нежным сыром….

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко

Количество: 20 блинов с начинкой

Кукурузные блинчики с утиным конфи и соусом барбекю

Автор: Майкл Саймон — шеф-повар
Просмотры: 1 561

Содержание рецепта:

Мягкое утиное мясо, приготовленное по методу конфи, нежные кукурузные блины и острый соус барбекю – разве может быть сочетание лучше? Острота соуса отлично дополняет мясо, раскрывает его вкус. А…

кукуруза, перец сладкий, лук зеленый, чеснок, молоко, яйца, мука высшего сорта, сметана, лук репчатый, перец халапеньо, кориандр, приправа чили, сахар коричневый, хересный уксус, кофе, кетчуп, утиные ножки, корица, паприка, лавровый лист, утиный жир…

Время: 8 час. 45 мин.
Сложность: средне
Порций: 2-3

Гречневые блины с ветчиной, сыром Грюйер и карамелизованным луком

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 381

Содержание рецепта:

Блины, сделанные на гречневой муке, полезнее обычных, еще и всегда получаются очень нежными. По вкусу они хорошо сочетаются с соленой начинкой. Традиционный швейцарский сыр Грюйер имеет пикантный…

Время: 3 час. 5 мин.
Сложность: легко

Количество: 12 шт.

Сайгонские блинчики с припеком

Просмотры: 5 358

Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, мука рисовая, молоко кокосовое, куриные грудки, креветки, грибы шампиньоны, морковь, перец чили, лук зеленый, чеснок, лаймовый сок, соус рыбный, куркума, карри…

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

Вьетнамские блинчики «Бан Хео» (Banh Xeo)

Автор: Эмерил Лагасси — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 10 111

Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

мука рисовая, молоко кокосовое, свинина, креветки, грибы опята, морковь, огурцы, редька дайкон, перец чили, соус рыбный, лаймовый сок, рисовый уксус, куркума, перец красный хлопьями, лук зеленый, чеснок, салат листовой, базилик, мята, кинза…

Время: 1 час.
Сложность: легко

Количество: 6 блинчиков

Кружевные блинчики «Рава доса» с начинкой из сладкого картофеля и кумина

Просмотры: 7 865

Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, картофель сладкий (батат), мука рисовая, молоко кокосовое, яйца, перец чили, кумин, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, кориандр, горчичное семя, куркума…

Время: 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

Ирландские картофельные блины с начинкой

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 7 080

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Гаэльские картофельные блины с начинкой

Просмотры: 5 812

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Торт из блинов с мюсли и сливами

Просмотры: 5 529

Рецепт приготовления торта из блинов с мюсли, сливами и кремом из творожного сыра и сливок….

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

Индийские оладьи из шпината и нута

Просмотры: 5 772

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 35 мин.
Сложность: легко

Количество: 24 шт.

Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном соке

Автор: Food Network
Просмотры: 5 902

Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном соке — подробный рецепт приготовления….

Время: —
Сложность: легко
Порций: 4

Начинка для блинов с грибами и сливками

Автор: Food Network
Просмотры: 6 669

Начинка для блинов с грибами и сливками — подробный рецепт приготовления….

Время: —
Сложность: легко
Порций: 4

Блины с разными начинками

Вот и закончилась широкая Масленица! Сегодня Прощённое Воскресенье — последний день перед началом Великого Поста. И я хочу предложить Вашему вниманию рецепты блинов, которые мы будем делать с разными начинками:  сладкими и не сладкими. Всё зависит от Вашего пристрастия и желания. Ведь сегодня нужно кушать блины, как говориться, «от пуза», а с завтрашнего дня начинать соблюдать пост. Но опять же — это желание и дело каждого. И так, приступим:

Потребуется: 

Для блинов бездрожжевых на молоке (такие блинчики всегда делает моя мама)

Из указанного объёма ингредиентов получается примерно 30 тонких блинчиков, при выпечке на сковороде диаметром 18 см.

• Молоко — 1 л. 
• Яйцо — 1-2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 5-6 ст.л.
• Мука — 15-20 ст.л. (мы делаем консистенцию теста жидкой, чтобы блинчики получались при выпечке тонкие)

Для блинов дрожжевых на молоке:

Из этого объёма ингредиентов также получается примерно 25-30 блинчиков.

• Молоко — 1 л.
• Яйца — 1-2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Масло сливочное — 1-2 ст.л.
• Дрожжи быстрорастворимые — 10 гр. (1 уп.)
• Мука — примерно 15-20 ст.л. (нам нужно получить консистенцию теста жидкую, чтобы выпекать тонкие блинчики. Но Вы можете делать по желанию, как нравится Вашей семье)

А вообще, блины Вы можете испечь абсолютно любые: толстые, тонкие, маленького или большого диаметра и начинить их своими любимыми начинками или просто подать их с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Для блинной начинки:

• Мясной фарш жареный с луком — 600 гр.
• Отварной рис с яйцом и зелёным луком — 500-600 гр.
• Икра красная — 200 гр. + масло сливочное — 100 гр.
• Рыба красная слабосолёная (у меня сёмга) — 300 гр.
• Сыр творожный с зеленью — 2 уп. (300 гр.)
• Творог сладкий с изюмом и курагой  (300 гр.) + тёртый шоколад (50 гр.) + кокосовая стружка (10 гр.) + сметана и сахар для подачи.

Как приготовить вкусные домашние блинчики с разными начинками:

Сегодня мы напекли блинов по двум рецептам, приведённым выше. Для начала  нам нужно подготовить блинное тесто (у нас его два вида) и выпечь блинчики.В разных мисках заводим блинное тесто из указанных ингредиентов. Это тесто дрожжевое.На это фото тесто для блинов на дрожжах.

Начинаю я с выпечки блинов бездрожжевых. Второе дрожжевое тесто как раз будет полностью готово к выпеканию после приготовления первых блинов.У нас получается две красивые стопочки блинов: бездрожжевые — тонкие и ровные с небольшими мелкими дырочками. А вторые, которые мы пекли из блинного теста на дрожжах — с более выраженными большими дырочками — ну очень красивые.

Теперь нам нужно подготовить все начинки для фарширования блинов.

Начинка мясная:

Мясной фарш у меня был подготовлен заранее (если у вас нет, то нужно просто пропустить мясо через мясорубку с добавлением репчатого лука и чеснока. Добавить соль и молотый перец по вкусу и тщательно его вымешать).

Далее мы обжариваем фарш на растительном масле до полной готовности с добавлением большого количества измельчённого репчатого лука. Пробуем мясную начинку на соль и перец, если необходимо, приправляем специями.

Начинка из риса, яйца и зелёного лука:

Предварительно отвариваем необходимое количество риса, сегодня я использовала смесь бурого и дикого риса. Отвариваем яйца. Затем всё соединяем, добавляем измельчённый зелёный лук, солим и перчим по вкусу.

Начинка творожная:

Мы используем творожную массу с изюмом и курагой. Туда же натираем на крупной или мелкой тёрке кусочек шоколада, добавляем кокосовую стружку и всё хорошо перемешиваем.

Для начинки из икры и красной рыбы: нам ничего не нужно подготавливать, просто нарезаем рыбу на нужные ломтики.

Приступаем к фаршированию блинов.Сначала я делаю блины с мясной начинкой.Затем приступаю к приготовлению блинов рисовой начинкой (их я после заворачивания вместе с мясными блинами всегда обжариваю на сковороде до румяной корочки). Далее  идут сладкие блины с творогом. И в последнюю очередь — самые простые в приготовление блины — с начинками из красной рыбы с творожным сыром, а также блины с красной икрой.Блины с творожным сыром и красной рыбой сегодня я подавала так: отдельно намазала на блин по всей поверхности сыр, свернула блины плотной трубочкой и разрезала наискосок, а рыбу отдельно нарезала ломтиками и подала на тарелочке. Каждый брал себе то количество рыбы, которое требовалось.Блинчики с красной икрой я делаю так: на блинчик намазываю размягчённое сливочное масло, можно с одного края, затем выкладываю по вкусу икорки, распределяю её по всей поверхности блина, затем также сворачиваю плотной трубочкой, разрезаю наискосок и укладываю на тарелочку.

Ну вот и всё — блины готовы! Угощайтесь мои дорогие — мне очень приятно предложить Вам блинчики домашние с разными начинками.Думаю, сегодня на праздничном столе у нас были блины на любой вкус. Удивляйте и радуйте чаще своих домашних Русскими блинами.

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой домашней выпечки желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепты с фото, простые оформления – Рецепты с фото

Блины на столе – всегда к радости, особенно если они фаршированные. Выбор начинки для этого блюда необъятен: фрукты и сладости, молочные и мясные продукты, грибы и дары моря. Главное – приготовить правильное тесто и завернуть блин так, чтобы об угощении гости вспоминали долгие годы.

5 способов красиво и правильно завернуть блины с начинкой

Конечно, способов оформления фаршированных тонких лепешек насчитывается гораздо больше. Представленная пятерка отличается простотой изготовления и выразительностью при подаче.

Рулет

Расправьте блин на столе. Разложите начинку так, чтобы она не вываливалась по бокам. Здесь подойдут плотные по консистенции продукты – сыр или ветчина, нарезанные тонкими пластинами. Аккуратно сверните все в трубочку. Рулетики подаются к столу целиком или порезанными на доли. На тарелке раскладываются вертикально или горизонтально.

Мешочек

Мешочек создается из горячих, только со сковороды, блинцов. Выкладываем на середину фарш, приподнимаем мучное изделие с краев и завязываем дополнительным элементом украшения. Если начинка сладкая, в роли завязки выступает тонкая полоска от мандариновой или апельсиновой кожуры. Если внутри мясо, сыры или грибы, скрепляем мешочек зеленым луком или кинзой, прядью от сыра-косички или «баранкой» из дольки кислого яблока.

Конвертик

Традиционно любимый всеми фаршированный конверт сворачивается из блинов среднего и большого размера. В маленьких изделиях спрятать рассыпчатую начинку не получится. Итак, закрываем содержимое: сначала загибаем верхнюю часть блинчика, затем левую и правую. После того, как подворачиваем конверт снизу, переворачиваем его и отправляем на тарелку, в которой десерт будет подаваться к столу.

Треугольник

Заполненный блинок закрываем с трех сторон внахлест и получаем нечто, похожее на беляш. Три кончика нашего треугольника еще раз загибаем к центру. Переворачиваем и выкладываем на блюдо. Если начинки слишком много, можно загнуть один конец «беляша», закрыв тем самым три бороздки первого сложения.

Улитка

Этот способ также подходит для широкого спектра содержимого, вне зависимости от него плотности. Расправляем блинчик, тонким слоем выкладываем внутренности. Сворачиваем трубочкой и уже ее сворачиваем спиралькой от одного конца. Чтобы десерт держал форму, связываем внешний конец и центр нашей улитки перышком зеленого лука.

Тесто для фаршированных блинов

Разные виды начинки и способы подачи этого блюда требуют особенного теста.

Царское

Универсальное тесто насыщенного вкуса, подходит для любых экспериментов с начинками.

• свежие дрожжи – 30 г,
• подогретое молоко – 400 мл,
• мука – 640 г,
• яйца – 4 шт.,
• сливочное масло – 100 г,
• сахар – 60 г,
• соль – 7 г,
• сливки коровьи – 200 мл.

Опара для этого теста ставится на основе 200 мл молока, дрожжей, 320 г муки. Размешиваем желтки яиц с мягким сливочным маслом и добавляем в поднявшееся тесто. Даем ему постоять, пока смешиваем оставшуюся муку с сахаром и солью. Вмешиваем в опару-заготовку и оставляем подниматься на 60 минут. Вливаем в белки яиц подогретые сливки, добавляем к тесту и выстаиваем его четверть часа.

Сладкое

Тесто для фруктовых, творожных, шоколадных начинок.

• теплое молоко – 500 г,
• мука – 160,
• яйца – 3 шт.,
• сливочное масло – 80 г,
• сахар – 80 г,
• соль – щепотка.

Соединяем муку, взбитые яйца, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Отправляем смесь в теплое молоко. Тщательно перемешиваем, даем настояться полтора часа.

Минеральное

Тесто на минеральной воде идеально подходит для ажурных тонких блинчиков. Из него получаются неповторимые мешочки с воздушными краями.

• минеральная вода – 250 г,
• мука – 150 г,
• подсолнечное масло – 30 мл,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар – щепотка,
• соль – щепотка.

Взбиваем яйцо в густую пену, затем добавляем минеральную воду, соль и сахар. Ждем, пока пена спадет и тщательно перемешиваем ингредиенты. Частями вводим муку, добиваемся консистенции жидкой сметаны. В завершении вливаем подсолнечное масло. Несмотря на то, что здесь возможна минимальная толщина, блины получаются настолько прочными, что отлично держат начинку и не лопаются при завязывании в мешочек.

Как выбрать начинку для блинов

Прежде чем решить, с какой начинкой приготовить блины, стоит подумать о главном. Насколько полезной окажется ваша трапеза, ведь усваивать горячие мучные изделия – не самая легкая работа для организма. А тут еще калорийная и трудно перевариваемая начинка…

Хочется жирной сметанки к блинцам? Порадуйте себя более легкими вариантами:

• Взбитые сливки. Калорий меньше, а удовольствия столько же. Если добавить корицы, вкус станет более глубоким. Заодно нормализуется уровень сахара в крови.
• Натуральный йогурт. Характерная сметанная кислинка прослеживается и в натуральном йогурте, а польза для здоровья увеличивается в разы. Если в соус добавить оливковое масло, петрушку и чеснок, сметана откатится в желаниях на далекую периферию.

Хочется много красной икры? Она хороша, в отличие от соли, без которой, увы, не продается. Разбавить соленый деликатес можно так:

• Икра со сливочным сыром. В сочетании с зеленью (укроп, кинза, петрушка или базилик) такая начинка станет более легкой. Оформляется в рулете, порезанном под углом 45 градусов.
• Икра с сыром маскарпоне. Закуска станет еще интереснее, если добавить немного 15-процентной сметаны и мелко нарезанных перьев зеленого лука.

Хочется традиционных конвертиков с мясным фаршем? Развести калорийное блюдо можно следующими ингредиентами:

• Мясо со свежими овощами. Обжаренный и остывший мясной фарш смешиваем с порезанными желтыми и красными помидорами, сладкими перцами, свежими огурцами.
• Мясо с тушеными овощами. В процессе приготовления мясного фарша можно добавить морковь или помидор, сладкий перец или лук. Кабачок в небольших количествах лишь оттенит вкус мяса и будет незаметен в начинке: любители мяса не заметят полезной добавки в содержимом блина.

Хочется сладенького? Начинка из варенья прекрасна, но обременительна для талии. Не менее аппетитной альтернативой вредному продукту могут стать следующие сочетания:

• Клубника с мороженым. Свежая разрезанная на кусочки ягода смешивается с пломбиром. Оформляется в открытом треугольнике.
• Вишня с ванилью. Размороженная вишня без косточек, размолотая в блендере с чайной ложкой ванильного сахара, по вкусу ничуть не хуже варенья. Менее калорийная и более витаминная. Хороша в мешочке.

В случае если фаршированные блинчики готовятся на детский праздник, наличие сладких начинок даже не обсуждается. Ведь это не только источник необходимой им энергии, но и колоссальное удовольствие!

Варианты сладкой начинки для блинов

Разновидностей сладких начинок для блинчиков в кулинарии насчитывается огромное множество. Самыми популярными являются четыре из них:

Ягодные

Сюда входят не только свежий урожай, но и варенье, консервированные и замороженные ягоды. Если для начинки используется варенье, оно должно быть плотным. Добиться нужной консистенции можно с помощью дополнительного кипячения с крахмалом.

Ягодный карнавал

• земляника – 100 г,
• белая смородина – 100 г,
• черника – 100 г,
• среднее яблоко,
• грецкие орехи – 50 г,
• кедровые орехи – 50 г,
• изюм – 50 г,
• сахарная пудра – 70 г.

Ополаскиваем яблоки и ягоды. Крупную землянику режем дольками, яблоки измельчаем в блендере. Смешиваем ингредиенты. Можно подать в виде улиток.

Фруктовые

Фрукты отлично сочетаются с любыми рецептами блинов. Более того, их природная сладость позволяет снизить количество сахара в блинном тесте.

Мандариновое чудо

• мандарины – 5 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• сливочный сыр – 50 г,
• мед.

Выжимаем сок из мандаринов и смешиваем его с растопленным (не горячим!) сливочным маслом. Вмешиваем в получившийся соус сливочный сыр. Подаем в блинном мешочке, перехваченным тонкой полоской из мандариновой кожуры. Поливаем сверху свежим медом.

Овощные

Как ни странно, овощи могут стать отличной составляющей сладкого десерта – фаршированного блинчика. Тыква, дополненная мандарином или лимоном, на вкус будет ничуть не хуже ягодных или фруктовых начинок. Еще один вариант – соединить в кастрюле тыкву, сливочное масло, сахар и соль. Слегка отваренная смесь отправляется в блендер, измельчается и подается в блинчике на стол. Также, с чуть большим количеством сахара, можно приготовить морковь или кабачки.

Творожные

Классика – творог с изюмом, спрятанный в блинный конвертик. Кроме этого известного всем варианта существуют такие начинки, как яично-медово-творожные, творожно-банановые и творожно-вишневые, которые готовятся с добавлением гвоздики и коньяка. С молочным продуктом сочетаются мак и мед в одних рецептах, чеснок и петрушка в других, икра и мускатный орех в третьих.

Топ-10 начинок для блинов, рецепты с фото

Какие начинки самые интересные и вкусные? Представляем десятку лучших от читательниц нашего сайта.

Фаршированные блины с творогом

• слабосоленая семга – 200 г,
• творог – 200 г,
• натуральный йогурт – 75 г,
• зелень.

Смешиваем в блендере творог с йогуртом. Добавляем кусочки рыбы и мелко порезанный укроп или петрушку. Намазываем слоем на блин и сворачиваем его трубочкой. Разрезаем по диагонали. Края рулетиков смазываем сливочным маслом и обмакиваем в укропную нарезку.

Несладкая начинка из фарша для блинов

• рис круглозерный – 75 г,
• капуста – 150г,
• средний лук репкой – 1 шт.,
• мясо кролика – 200 г,
• соль – 20 г,
• масло подсолнечное – 20 г.

Отдельно отвариваем кроличье мясо и рис, в конце варки добавляем соль. Обжариваем на постном масле лук и нашинкованную капусту, слегка подсаливаем. Смешиваем ингредиенты. При желании добавляем молотый перец. Фаршируем блины, заворачиваем треугольниками. Перед подачей обжариваем с двух сторон на сливочном масле.

Начинка для блинов с грибами

• бедро индейки – 300 г,
• белые грибы – 300 г,
• лук репка – 1 шт.,
• натуральный йогурт – 100 г,
• сливочный сыр – 100 г,
• масло растительное – 25 г,
• соль по вкусу

Вареную индейку остужаем, мелко режем. Обжариваем лук, добавляем грибы, солим. Как только грибы готовы, отправляем в сковороду индейку, сыр и йогурт. Перемешиваем. Через пять минут снимаем с огня, остужаем. Фаршируем блинчики.

Мешочки из блинов с разными начинками

Этот вид фаршированного десерта – универсальный для любых наполнителей: сладких и соленых, обжаренных и смешанных в свежем виде.

Мясное наполнение

• куриные сердечки – 200 г,
• грибы – 200 г,
• лук репка – 1 шт.,
• сливки – 100 г,
• соль,
• кедровые орехи.

Обжариваем на постном масле куриные сердечки с грибами, отдельно доводим на сковороде лук до золотистого оттенка. Смешиваем готовые ингредиенты, добавляем сливки и соль. В теплую начинку добавляем орешки. При подаче завязываем мешочек сыром-косичкой.

Рыбное наполнение

• крабовое мясо – 100 г,
• сыр российский – 50 г,
• яйцо – 2 шт.,
• натуральный йогурт – 100 г
• зелень.

Варим яйца. Мелко режем крабовое мясо, натираем на терке сыр и яйца. Смешиваем с йогуртом и измельченной зеленью (укроп, петрушка). При подаче завязываем сваренными макаронными изделиями, например, спагетти.

Колбасное ассорти

• ветчина – 50 г,
• салями – 50 г,
• докторская колбаса – 50 г,
• твердый сыр – 100 г,
• лук – 1 шт.,
• майонез – 30 г,
• укроп.

Натертый на терке сыр смешиваем с порезанной брусочками колбасой и обжаренным до золотистого оттенка луком. Заправляем майонезом и измельченным укропом. Фаршируем мешочек, схватываем его перышком зеленого лука.

Тонкие блинчики с мясной начинкой из курицы

Тонкие, но плотные блинчики получаются из теста на основе минеральной воды. Такие изделия больше других подходят для начинок на основе куриного мяса.

• куриная грудка – 100 г,
• апельсин – половина плода,
• натуральный йогурт – 100 г,
• соль – 20 г,
• кедровые орехи – 50 г.

Отварить и остудить курицу, посолить в процессе. Измельчить. Почистить от пленок дольки апельсина, порезать квадратиками. Расправить блины, намазать каждый йогуртом. Посыпать измельченной зеленью. Разложить кусочки апельсина и куриное мясо. Завернуть блины рулетиками.

Начинка из яблок для блинов

Рецепты яблочных начинок не поддаются точному счету. Но именно здесь вернее всего работает принцип «вся истинна в простоте». Одна из самых вкусных фруктовых начинок состоит из одних печеных яблок.

• яблоки – 5 шт.,
• сахар – 50 г,
• ванильный сахар – 5 г,
• яблочный сок – 40 г,
• мята.

Растворяем в кастрюле сахар и ванильный сахар. Очищенные фрукты режем на кубики. Добавляем их и сок в сахарный раствор, готовим до мягкости. Измельчаем листочки мяты и отправляем на плиту в общую смесь. Через пять минут снимаем с огня, остужаем.

Банановая начинка для блинов

• бананы – 2 шт.,
• сливки 30%-ные – 300 мл
• какао-порошок – 20 г,
• сахарная пудра – 70 г,
• ванильный сахар – 20 г.

Взбиваем сливки, лучше вручную. Они должны быть прохладными, теплые не взобьются. Постепенно добавляем сахар и ваниль. Параллельно отправляем в блендер свежие порезанные бананы, измельчаем в пюре. Аккуратно смешиваем ингредиенты. Когда смесь загустеет, вводим какао, тщательно перемешиваем.

Начинка из печени для блинов

• печень куриная – 0,5 кг,
• сливки – 250 г,
• яйца – 3 шт.,
• лук – 2 шт.,
• растительное масло – 25 г,
• соль – 5 г.

Замачиваем печень в сливках на 15 минут, чтобы она была сочной. Режем, жарим, слегка солим в конце приготовления. Отвариваем яйца, обжариваем порезанный кубиками лук. Готовую печень измельчаем в мясорубке или блендере, туда же отправляем яйца. Смешиваем с луком. Фаршируем блины.

Оригинальный рецепт фаршированных блинчиков к празднику

• креветки – 300 г,
• вино белое – 200 г,
• лук – 2 шт.,
• яйца – 3 шт.,
• майонез – 70 г,
• твердый сыр – 100 г,
• подсолнечное и сливочное масло для жарки,
• зелень.

Очищенные вареные и подсоленные креветки томить в кипящем вине две-три минуты. Измельчить. Сварить яйца и мелко порубить. Поджарить лук до золотистого оттенка на подсолнечном масле. Добавить в смесь вместе с порезанным укропом. Сформировать блины с этой начинкой, завернуть и обжарить на сливочном масле. Перед подачей разложить на пекарскую бумагу на противень, посыпать тертым сыром и протомить в духовке.

Как интересно подать блины с начинкой

Правильно оформленные блины с начинкой могут создать на вашем застолье настоящий праздник. Для того чтобы они сотворили соответствующее настроение, поместите их в самом центре скатерти. Лучше, если они будут лежать в определенном порядке, а не просто наваленными горкой. Можно создать аккуратную пирамидку и украсить ее зеленью.

Если угощение предлагается в формате фуршета, следует нарезать блины так, чтобы их можно было съесть за один прием и при этом не испачкать рук. Здесь в ход идут особые одноразовые приборы: деревянные шпажки, пластиковые пики или вилочки для канапе.

Самый богатый простор для фантазии в случае с фаршированными блинчиками – конечно же, дома, в узком кругу. Обычный завтрак может создать невероятное настроение, предвкушение радости на весь оставшийся день.

Подайте блинчики любимому человеку в чугунной сковороде. Сверните пару блинов рожками. Для этого сгибаем его пополам, выкладываем сверху начинку и заворачиваем края к центру. Получается форма приплюснутого конуса. Располагаем их рядом друг с другом на сковороде. Украшаем дольками ягод и бананов, если это сладкая начинка, и зеленью, если мясная.

Хорошо, если в каждом блинчике будет угадываться его начинка, это повышает аппетит. Даже элементарно сложенный вчетверо блинчик с фаршировкой внутри можно подать красиво. Выкалываем на белую тарелку пару изделий, аккуратно, стараясь не сломать блинчик, отгибаем верхний край. По возможности украшаем их у основания: взбитыми сливками, зеленью с оливками или овощами.

Можно порадовать близких с самого утра блинным «мороженым». Сворачиваем из блина кулечек в форме конуса, края по всей окружности отгибаем наружу. Плотно заполняем творожной начинкой, взбитыми сливками или суфле. Раскладываем на блюдца, поливаем тонкой струйкой горячего шоколада.

Заключение

Блины – простое и такое привычное блюдо. Но стоит проявить чуть-чуть фантазии и выбрать подходящую начинку из нашей подборки, как вся жизнь заиграет новыми красками. Давайте начнем менять ее уже сегодня!

Сказать спасибо за статью

2

Сладкие блины со взбитыми сливками, также известные как Катайеф или Атаеф

Сладкие блины со взбитыми сливками, они же Катайеф или Атаеф, являются чрезвычайно популярным десертом в арабском мире. Этот десерт известен на всем Ближнем Востоке, но особенно популярен в месяц Рамадан.

Одно и то же тесто готовится для обеих версий Катайфа. Один едят прямо со сковороды, а другой фаршируют, жарят, а затем замачивают в простом сиропе.

«Птица» Атаеф «Катайеф»

Хотя Атаеф чрезвычайно популярны в течение месяца Рамадан, их нелегко употреблять в любое другое время года.Редко можно есть Атаеф, если только во время Рамадана или во время Рамадана это то, что вы увидите на столе ифтара почти каждый божий день. Есть много пекарен и местных магазинов, где сейчас продают готовое тесто, и все, что вам нужно сделать, это набить и поджарить его.

Фаршированные сливками или пряными грецкими орехами, обжаренные и обмакнутые в простом сиропе

Проблема с их покупкой в ​​готовом виде —

1) они обычно распродаются, потому что КАЖДЫЙ хочет атайеф во время рамадана

2) вы должны набить их и заморозить или съесть сразу, иначе они несъедобны.

Этот рецепт, которым поделился со мной сирийский американский кулинарный блогер, было настолько легко усвоить, что его было трудно испортить. У нее есть пошаговые инструкции по ее основным моментам https://www.instagram.com/duaacooks/

Я готовлю блины по этому рецепту почти каждый день для своих детей, что побудило меня попробовать Атаеф самостоятельно, так как он очень похож. Нет ничего проще. Обязательно дайте смеси постоять хотя бы час (я допустил ошибку, позволив своему нетерпению взять верх над собой в первый раз, а вы не хотите этого делать).Когда вы выливаете его на сковороду или сковороду, не используйте масло или брызги на сковороде. Его следует вылить прямо на сковороду или сковороду. Сначала нагрейте сковороду или сковороду на среднем или слабом огне, чтобы она не подгорела, но оставалась горячей. Как только пузырьки начинают формироваться, значит, готовка почти готова. Помните, что это приготовление только ОДНОЙ СТОРОНЫ. В отличие от перевернутого блина, он готовится только с одной стороны.

Две версии катайфского «Атаефа»: одна фаршируется и жарится, а другая съедается прямо со сковороды со сливками

Самое приятное то, что они так хорошо замораживаются, что вы можете сделать большую партию и заморозить до месяц.

Сладкие блины со взбитыми сливками, также известные как Катаеф (Атаеф)

Сладкие блины со взбитыми сливками или грецкими орехами, приправленными корицей, пропитанные простым сиропом

Курс: десерт

Кухня: арабская, ближневосточная

Ключевое слово: атайеф, бакаява , басбуса, десерт, катайеф, рецепт катайфа, десерт рамадан

Автор: Надя Хубби

Ингредиенты

• 3 стакана теплой воды
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана манной крупы
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1/4 разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в блендер, начиная с воды

2. Дайте ему постоять 1 час

3. Нагрейте сковороду или сковороду, а при горячей разлейте меньше затем 1/4 стакана прямо на сковороду.НЕ используйте спрей, сливочное или растительное масло.

4. НЕ переворачивайте. Готовится с одной стороны. Как только он закипит и полностью приготовится, выньте из сковороды

5. Подождите 20 секунд, прежде чем накрыть полотенцем, чтобы оно не высохло

6. Версия № 1

7. Наполните кремом (см. Ниже), укрась фисташковый и сбрызнуть простой сироп (см. ниже)

8. Версия № 2

9. Наполнить его сырной начинкой (см. ниже) или ореховой начинкой (см. ниже)

10. Сложить полукруг

11. Обжарить до золотисто-коричневого цвета (дольше, если хотите более хрустящую корочку)

12. Пока горячо, сразу замочите в простом сиропе (см. Ниже)

Сырная начинка для жареного Атаефа (рецепт Катайфа)

Атаеф можно начинить разными сырами, но я нашел эту начинку легкой и вкусной.Правильное количество сливок с сыром делает атаеф очень вкусным.

Ингредиенты

• 2 стакана сыра рикотта
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

Взбитые сливки

Этот крем используется с не жареным тестом Атаеф. Он имеет оттенки розовой воды и кремообразную консистенцию

Ингредиенты

• 2 стакана или 16 унций жирных сливок
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка розовой воды * по желанию

Инструкции

1. Смешайте жирные сливки и кукурузный крахмал без нагрева, пока не исчезнут комочки * примерно 2-5 минут

2. Как только все комочки будут удалены, поставьте на средний огонь и добавьте сахар, пока сливки не станут густыми и кремообразными

3. При желании добавьте розовую воду в конце

4. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут или около того

5. Поместите в холодильник на час, пока все не соберется

Начинка из грецких орехов для рецепта Атаефа (рецепт Катайфа)

Начинка из грецких орехов предназначена для фарширования теста Атаеф, а затем обжаривания и замачивания в сюпе.

Ингредиенты

• 2 стакана измельченного грецкого ореха
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 столовая ложка сахара

Примечания к рецепту

* Корица и кардамон не являются обязательными

Простой сироп

Этот простой сироп

используется для различных арабских десертов

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 1 долька лимона
• 1 чайная ложка апельсинового цвета или розовой воды по желанию

Инструкции

1. Доведите до кипения

2. После закипания дайте ему вариться еще 10 минут

46 Love

Hotteok (корейские сладкие блины) — My Korean Kitchen

Научитесь готовить популярную зимнюю корейскую уличную еду — Хотток (корейские сладкие блины).Он хрустящий снаружи, а внутри наполнен сладкой липкой сладостью!

Сегодня я делюсь с вами своей любовью к сладкому. Я здесь, чтобы представить рецепт своих корейских сладких блинов (Hotteok, Hoddeok или Hodduk, 호떡)! Моему оригинальному рецепту уже почти 9 лет, и я хотел обновить этот рецепт на некоторое время, добавив более качественную, более четкую и быструю версию и несколько новых фотографий.

Серьезно, эти корейские сладкие блины были моей любимой закуской в ​​детстве! Я всегда был в восторге, идя вместе с мамой, когда она ходила за продуктами.Потому что это означало, что у меня будет возможность съесть блины по дороге домой! Кто бы на это отказался ?!

Некоторые факты о Hotteok (корейские сладкие блины)

• Корейские сладкие блины (Хотток) — одна из самых популярных корейских уличных закусок. Они особенно популярны зимой.
• Они были завезены китайскими иммигрантами в Корее в начале 1900-х годов.
• Обычно они фаршируются темно-коричневым сахаром, порошком корицы и некоторыми молотыми орехами или семенами, но в последнее время это пикантные блины (овощные, кимчи, булгоги, сыр и т. Д.)фаршированные) тоже есть в наличии.
• Обычно сырые блины (тесто) имеют белый цвет, но также доступны блины зеленого чая и ароматизированные блины.
• Вы также можете купить премикс в корейском продуктовом магазине.

Я еще не пробовал версии с овощной начинкой, но знаю я или нет, но знаю, что моя любовь всегда будет к сладким блинам. 🙂 Это действительно райский запах и вкус. Он наполнен сладким липким сиропом. ? Кто может этому противостоять ?! Попробуйте и дайте мне знать, что вы об этом думаете!

Ингредиенты для хоттока, 6 блинов (среднего размера)

Основной

• 1 и 1/4 стакана (157 г, 5.5 унций) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1/2 стакана (125 мл) теплого молока
• Немного растительного масла

Начинки (хорошо перемешайте в миске)

• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 2 столовые ложки измельченных орехов на ваш выбор (я использовала грецкие орехи. Также популярны арахис, ломтики миндаля и семечки).

* 1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл

Как приготовить хотток

1.Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко. Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Моя заняла 1 час при комнатной температуре 27 C / 80,6 F, но она может варьироваться в зависимости от эффективности ваших дрожжей, а также вашей комнатной температуры.)

2. Когда тесто поднимется, выпустите газ, несколько раз пробив тесто руками. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

3. Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы получилось 6 блинов среднего размера.

4. Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте его руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки. Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите это с оставшимся тестом.

5. Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

6. Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой ( около 30 секунд). Переверните и придавите тесто твердым токарём или профессиональным прессом. Готовьте, пока нижняя часть не станет золотистой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин).- Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.

7. Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 с оставшимся тестом. Наслаждайтесь горячим!

Примечание

• Лучше всего есть, пока она еще «терпимо» горячая. Соблюдайте особую осторожность, когда подходите к сахарной начинке, так как она может быть очень горячей, особенно для маленьких детей.
• В этом рецепте я использовал быстрорастворимые сухие дрожжи, поэтому мне не нужно было активировать (пробу) перед добавлением их к остальным ингредиентам теста.Вы можете узнать больше об активных сухих дрожжах и быстрорастворимых дрожжах из этой статьи.
• Если у вас аллергия на молочные продукты, можно использовать воду вместо молока. (Хотя я так и не пробовал.)
• Лучше всего съесть все блины в день их приготовления. Хотя он хорошо разогревается в микроволновой печи, через некоторое время начинка становится не такой липкой, как в основном пропитанной тестом (липкая начинка — часть его привлекательности!).

Начинки (хорошо перемешайте в миске)

• Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко.Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Мне потребовался 1 час при комнатной температуре 27 C / 80,6 F, но она может варьироваться в зависимости от эффективности ваших дрожжей, а также вашей комнатной температуры.)

• Как только тесто поднялось, выпустите газ, пробивая тесто кулаком руками несколько раз. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

• Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы можно было приготовить 6 блинов среднего размера.

• Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте тесто руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки. Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите это с оставшимся тестом.

• Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

• Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой. (около 30 секунд).Переверните его и придавите тесто твердым токарным станком или профессиональным прессом для хот-тока. Готовьте, пока нижняя часть не станет золотистой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин). — Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.

• Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 для оставшегося теста.Наслаждайтесь горячим!

калорий: 174 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Сладких французских блинчиков • Любопытная кухня

Сладкие французские блины — идеальный, элегантный, но простой рецепт десерта.Иногда мы едим их на завтрак с клубникой и бананами. Это ведь блины!

Что такое блины?

Креп (произносится как KREP ) — это тонкий блин, который родом из Бретани, на северо-западе Франции. Если раньше они были региональным деликатесом, то теперь блины можно найти по всей Франции и по всему миру.

Слово «креп» происходит от латинского слова «crispus», что означает скрученный. Это вполне уместно, поскольку блины обычно скручиваются или складываются вокруг любого количества сладких или соленых начинок.

Блинчики появились после того, как гречиха стала культурой в Бретани. В этом прохладном и дождливом регионе не самые лучшие условия для выращивания, поэтому это был счастливый день, когда они обнаружили, что гречка может хорошо расти (и делать вкусные блины!).

Пикантные блины по-прежнему обычно готовят из гречневой муки. В качестве еды они могут быть наполнены ветчиной и сыром, грибами, шпинатом, спаржей, яичницей или даже рататуем.

Сладкие десертные блины теперь изготавливаются из более легкой пшеничной муки и могут быть наполнены джемом, свежими фруктами, лимонным соком и сахаром, фруктами-пашот, мороженым, Nutella и бананами или Grand Marnier.И вполне вероятно, что он будет заправлен взбитыми сливками и немного сбрызнут сиропом.

Как приготовить французские блины

Блинчики готовят, выливая тонкое тесто на большую круглую конфорку, а для тех, у кого нет тарелок для блинов, — на сковороду. Тесто намазывают тонким слоем, так что его готовят за 30-60 секунд на каждую сторону, пока он не станет сухим и золотистым, возможно, с легкой хрустящей корочкой по краям.

Во Франции обычно встречаются блины диаметром 12 дюймов и более, а затем большой круг блинов искусно складывается вокруг начинки.

Когда мы делаем блины дома, мы обычно используем 6-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, потому что с ней легче работать.

А блины меньшего размера означают, что вы можете съесть больше!

Верно?

Наш сладкий французский десертный рецепт крепа

Для приготовления этих сладких блинов мы используем универсальную муку и смешиваем ее с некоторыми другими типичными ингредиентами для блинов. По консистенции тесто вы поймете, что здесь не обычный блин. Это жидкое тесто будет очень жидким.

Нам нравится готовить блины на 6-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием. Мы считаем, что 6 дюймов достаточно легко, чтобы быстро намазать тесто и легко переворачивать блины.

В рецепте мы перечислили некоторые из наших любимых традиционных и нетрадиционных идей начинок, но не стесняйтесь проявить творческий подход к своим любимым сладким начинкам!

Еще рецепты блинов со всего мира

Почти каждая культура любит блины в той или иной форме. Вот еще несколько рецептов блинов со всего мира, которые стоит попробовать!

Время подготовки
25 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
45 минут

Состав

• ½ ц небеленой универсальной муки
• ¼ ч.л. соли
• 2 слегка взбитых яйца
• ½ стакана молока
• 1 столовая ложка холодной воды
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Классическая французская начинка

• Нутелла и банан
• Гранд Марнье
• Сливочное масло (или лимонный сок) и сахар
• Варенье или варенье
• Взбитые сливки и ягоды

Нетрадиционные, но вкусные начинки

• Бананы и арахисовое масло
• Клубника и шоколадный соус
• Сливочное масло и корица
• Сахарная пудра и кленовый сироп

Инструкции

1. В средней миске смешайте муку и соль.В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, воду и топленое масло. Добавить влажную смесь к сухой смеси и перемешивать до однородности. (Ваше тесто будет намного тоньше, чем обычное тесто для блинов.) Отставьте тесто в сторону на 15 минут.
2. Когда вы будете готовы приготовить блины, нагрейте 8-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте дно сковороды небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в горячую сковороду столько теста, чтобы оно едва покрыло сковороду, повернув сковороду так, чтобы тесто покрыло все дно.
3. Готовьте блины 1-2 минуты с первой стороны. (Если сковорода была должным образом смазана жиром, крепкое встряхивание освободит креп от сковороды, когда он будет готов переворачиваться.)
4. Переверните креп, когда верх начинает выглядеть сухим, и готовьте еще 10-15 секунд на второй стороне.
5. Снимите креп со сковороды и заверните в кухонное полотенце, чтобы он оставался мягким и теплым. При необходимости смажьте сковороду еще раз и повторите с оставшимся тестом.
6. Для сервировки положите слой начинки посередине крепа и загните стороны поверх начинки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые сделали это, но мы оставили здесь исходные изображения, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись.Наслаждаться!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Блинчики с корицей — легкий и веселый бранч

Эти блинчики с корицей содержат все лучшие элементы классической булочки с корицей, но в форме блинов. Они идеально подходят для вкусного бранча на выходных!

Сразу скажу, что эти блинчики с корицей — в значительной степени десерт на завтрак, но иногда в жизни для этого есть время.

И я имею в виду булочки с корицей… и блины… вместе?!?

В этой ситуации может случиться только хорошее, и эти блины с корицей приготовить намного быстрее, чем партию булочек с корицей.

Впервые я увидел этот рецепт около 5 лет назад здесь, и мне сразу пришлось попробовать их на себе. По общему признанию, их готовить ОЧЕНЬ беспорядочно, но вы будете вознаграждены чем-нибудь вкусным, и я думаю, что в них есть что-то очень причудливое.

Вы бросаете большие завитки начинки для булочек с корицей прямо на блины, пока они готовятся, а затем сбрызгиваете их глазурью из сливочного сыра, чтобы подавать на стол.

Хотя мой обычный блинный завтрак — это блинчики из цельной пшеницы, заправленные маслом и чистым кленовым сиропом или жидкие и яичные блины, время от времени приятно менять.

Как приготовить блинчики с корицей:

Для начала приготовим тесто для блинов. Взбейте вместе сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель и соль:

В мерной чашке взбейте венчиком молоко, яйцо и растительное масло:

Блин сухой и влажный компоненты, готово!

Сделайте начинку для булочек с корицей, смешав топленое масло, коричневый сахар и корицу:

Взбейте до относительно однородной массы:

А теперь давайте все вместе!

Добавьте жидкость из мерного стакана к сухим ингредиентам:

Взбивайте, пока сухая мука не исчезнет, ​​но не забывайте оставлять комочки в покое, чтобы не перемешать тесто для блинов слишком сильно:

Выложите половники теста для блинов на горячую сковородку, затем, когда блины начнут образовывать пузыри на первой стороне, сбрызните кружком коричной начинки:

Я считаю, что проще всего использовать бутылочку для выжимания, но если у вас ее нет, просто используйте ложку.

Переверните блины и завершите приготовление до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон:

Вы заметите, что завихрение сахара с корицей распространяется и превращается в хрустящую сладкую карамелизованную «корочку» для блинов.

Наконец, взбейте, чтобы смешать размягченный сливочный сыр с маслом, кондитерским сахаром и ванилью:

Полить глазурью сливочного сыра перед подачей на стол:

Наслаждайтесь и включите эти блины с морковным пирогом или французские тосты с бананами в свой список в следующий раз.

Я сделал полное видео о том, как это сделать, которое вы можете посмотреть после карты рецептов ниже. Удачного приготовления!

Как заморозить блины:

Вы можете заморозить блины, но не глазурь.

Сначала дайте блинам полностью остыть, затем выполните один из этих двух методов, чтобы блины не прилипали друг к другу:

Для первого метода , выложите блины на противень в один слой, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом, и заморозьте в течение 30-60 минут, пока они полностью не заморозятся.Затем вы можете вынуть блины и поместить их в большой полиэтиленовый пакет. Так они не будут прилипать друг к другу, и вы сможете достать сколько угодно блинов.

Для второго метода сложите блины между вощеной или пергаментной бумагой и поместите эти стопки в закрывающийся пакет для замораживания. Так они будут разделены, чтобы они не застыли вместе.

Заморозьте блины на срок до двух месяцев.

Как разогреть блины:

Вот три метода разогрева в микроволновой печи, духовке или тостере:

Микроволновый метод (мой любимый):

Положите от 1 до 5 замороженных блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте без крышки в течение 20 секунд для 1 блина, 30 секунд для 2 блинов, 40 секунд для 3 блинов, 50 секунд для 4 блинов и 60 секунд для 5 блинов. Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но это хороший ориентир.

Духовка Метод:

Отлично подходит для большого количества блинов. Разогрейте духовку до 350F. Поместите желаемое количество замороженных блинов в пакет из фольги. Или выложите блины ровным слоем на противень и плотно накройте сковороду фольгой.Просто убедитесь, что вы плотно закрыли, чтобы блины не высохли. Выпекать около 10 минут, пока оладьи не станут теплыми и мягкими.

Метод тостера:

Это мой наименее любимый метод, но он действительно работает. Вы можете приготовить только один блин на слот, и вам нужно следить за тем, чтобы блины не стали хрустящими и не пережарились. Время зависит от настроек тостера.

Блинчики с корицей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти блинчики с корицей содержат все лучшие элементы классической булочки с корицей, но в форме блинов!

Для блинов:

• 5 унций универсальной муки (1 стакан, при измерении)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы

Для глазури:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 унции сливочного сыра
• 3/4 чашка сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Взбейте венчиком, чтобы смешать муку, разрыхлитель и соль.В другой миске взбейте венчиком, чтобы смешать молоко, растительное масло и яйцо. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и помешивайте, пока мука не исчезнет, ​​но комков остается много.

• Приготовьте начинку, помешивая, чтобы смешать топленое масло, коричневый сахар и корицу.

• Приготовьте глазурь, растопив сливочное масло и сливочный сыр вместе в микроволновой печи. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и перемешайте.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и при желании смажьте сковороду небольшим количеством масла.Используйте мерную ложку на 1/4 стакана, чтобы разделить блины на порции. Как только на поверхности начнут появляться маленькие пузырьки, нанесите на них примерно столовую ложку завитка корицы круговыми движениями наружу от центра.

• Готовьте еще минуту, затем переверните. Варить еще одну-две минуты.

• Сверху полейте блины глазурью и наслаждайтесь!

калорий: 391 ккал, углеводов: 46 г, белков: 5 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 12 г, холестерина: 77 мг, натрия: 295 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 29 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: блинчики с корицей, блины

Обновлено из архивов с новыми фотографиями и записями в июле 2018 г. Первоначально опубликовано в октябре 2011 г.

Сладкая французская начинка для блинов

Попробуйте эти аппетитно сладкие начинки, которые идеально подходят для блинов (блинов).

Так же, как и наш очень простой в приготовлении, получается идеальный каждый раз, когда рецепт французского крепа — эти начинки в французском стиле просты в приготовлении, но восхитительны и серьезно более изысканны…

Креп Татин

В нем нет ничего лучше французского, чем татин! И это не только восхитительно в пироге, но и идеально подходит для блинов…

2 средних яблока
10 г сливочного масла
10 г корицы
Сок половинки лимона
70 г сахара

Яблоки очистить, посеять семена и нарезать кусочками.

На сковороде растопить немного масла.

Положить кусочки яблока, корицу, лимонный сок и сахар и варить на слабом огне около 5 минут, пока яблоки не начнут размягчаться и хорошо карамелизируются.

Выложите на блины ложку.

Также вкусно с мороженым! А может быть, сверху посыпано соленой масляной карамелью…

Вот как приготовить тарт татин

Beurre caramel — баттированная соленая карамель

200 г сахара
Выжатие свежего лимона или пара капель лимонного сока
150 мл жидких сливок
50 г сливочного масла
½ чайной ложки соли (лучше всего крупнокристаллическая соль)

Сварить сахар в кастрюле с толстым дном вместе с лимонным соком и перемешивать, пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки.Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает. Если он станет немного комковатым, снимите огонь и взбейте.

Когда смесь приобретет карамельный цвет, снимите огонь и медленно добавьте жидкие сливки, постоянно помешивая и стараясь не разбрызгивать.

Полить блином или мороженое с блинами! Он хорошо сочетается со всем сладким и хранится в банке в холодильнике до 4 недель (правда, не в моем доме, где мы можем противостоять всему, кроме искушений).

Frangipane — Вкус миндаля

Французский франжипан — нежный, сладкий, легкий и губчатый, идеально подходит для начинки для блинов.

75 г молотого миндаля
2 яйца
75 г сахара
75 г мягкого сливочного масла

1 столовая ложка кукурузной муки
1 столовая ложка рома (по желанию)

Смешайте вместе сахар и масло. Добавьте миндальную пудру и перемешайте. Затем по одному добавляйте взбитые яйца. В конце добавьте ром и крахмал и перемешайте, пока крем не станет однородным. Если вы сладкоежка, можете добавить немного ванильного ароматизатора.

Возьмите приготовленный блин, сложите пополам, добавьте щедрую ложку миндального крема, сверните в цилиндрическую форму и выложите в форму для запекания, смазанную маслом.Выпекайте при отметке газа 3 / 160C / 320F в течение 10 минут. Посыпать сахарной пудрой и подавать…

Кондитерская Easy Crème

Сливочный и сладкий, этот любимый заварной крем станет идеальной начинкой для ваших блинов, сам по себе или со свежими фруктами, тертым шоколадом, клубничным конфи — всем, что вам нравится!

280 мл молока
30 г кукурузной муки
60 г сахара
4 яичных желтка
1 стручок ванили (или несколько капель ванильного экстракта)

Смешайте яичные желтки с сахаром. Взбивайте венчиком, пока смесь не станет бледной.

Добавьте муку и взбивайте до однородной массы.

Нагрейте молоко и ваниль почти до кипения, затем взбейте их в яичной смеси. Вылейте обратно в кастрюлю, перемешайте до загустения и закипания. Снимите огонь и подавайте. Если вы не готовы сразу, перелейте в кувшин или миску и накройте пищевой пленкой, чтобы она не покрылась пленкой.

Деликатес, сам проливаемый на блины. Или добавьте свежие фрукты, компоты, шоколадную стружку — все, что вам нравится.

Рецепт немецких блинов Барбареллы | Все рецепты

Моя мама рассказывает историю о том, как, когда она и мой отец впервые поженились (она немка, он был американским солдатом из Мюнхена), он попросил ее приготовить ему блины.Она умела только готовить немецкие блины. Когда она поставила тарелку перед ним, он посмотрел на нее и спросил: «Что это?» и съел их всех. Почти так же мама научила меня готовить немецкие блины. Когда они станут горячими, я посыпаю их корицей и сахаром изнутри, скатываю их и подаю с ложкой охлажденных консервированных персиков. Мы едим их почти каждое воскресенье в качестве ужина.

Если у вас возникли проблемы с переворачиванием блинов, попробуйте провести зубочисткой по внешней стороне блина и использовать ее, чтобы схватить блин.Затем вы можете перевернуть его пальцами.

Обожаю немецкие блины и целую вечность искала рецепт для них. Это настолько просто, что трудно поверить, насколько они хороши. Однако помните, что первый приготовленный блин нужно выбросить. (Действительно, делает!) Когда блин приготовится и выложен на место, намазать его немного сливочного масла, а затем дважды обернуть на себя.Сверху добавьте еще немного сливочного масла, немного лимонного сока и немного сахарной пудры. Фантастический.

Их делает моя мама (она немка). Пока что это самый простой рецепт для запоминания и приготовления. Когда я спрашивал маму, как это сделать, она отвечала: «яйца-мука-молоко, это просто». Но мерками она никогда не пользовалась! Она просто знала, как это сделать.Так что мои попытки всегда выходили как резиновые диски.
Одна вещь, которую я хотел бы сказать о рецепте Барбареллы, заключается в том, что эти столовые ложки муки должны быть наверху. Я также добавил несколько вращений мельницы соли, настоянной на лепестках розы.
Дело в том, что вы можете сделать их такими же необычными или простыми, как вам нравится, использовать нарезанные остатки в супе, сделать их пикантными или сладкими … попробуйте залить их остатками клюквенного соуса!
Чтобы перевернуть их на сковороде, нужно подождать, пока сырая часть не станет сухой, ослабить края по всей сковороде, а затем перевернуть широким шпателем.Сковорода с антипригарным покрытием помогает, но моя мама сделала эти вещи на чугунной сковороде!

У них был прекрасный вкус, но мне также было трудно заставить их принимать круглую форму. У меня есть небольшая сковорода, на которой можно готовить по одному блинчику, поэтому я использовал ее и обнаружил, что получить круглую форму намного проще. Я также использовал 1/4 стакана муки вместо количества, указанного в рецепте, чтобы смягчить этот яичный вкус.После переделок я считаю, что это лучшие блины, которые у меня когда-либо были. Спасибо за рецепт.

Моя Ома делала это для меня в детстве, я потерял ее рецепт, попробовал это, и он идеально подошел для всех! Мои немецкие бабушка и дедушка называли это «положинка». Я готовлю свою с джемом из шиповника в центре …. если вы когда-нибудь окажетесь в немецком магазине, возьмите банку этого варенья, вы не пожалеете об этом.Спасибо, что заменили мне ее рецепт, и я снова смогу насладиться им со своей семьей.

Будучи немцами-меннонитами, мы готовили большие плоские оладьи, которые мы называем флинсинами. Обваляем их маслом и домашним сиропом — лучшее лакомство. Это любимое блюдо моей дочери с беконом.

Мы, католики, конечно, никогда не ели мяса по пятницам.Это было блюдо, которое моя немецкая мама готовила по вечерам каждые несколько месяцев. Мы с братом любили его и, конечно же, до сих пор любим. Иногда мы использовали кленовый сироп, а иногда намазывали варенье на блин, скатывали его, а затем посыпали сахарной пудрой. Всегда время от времени угощение, будь то быстрый ужин или неторопливый завтрак. Моим детям это нравится так же, как и мне. Спасибо за воспоминания, Дебора …

Эти блины были прекрасны на вкус, но мне было очень трудно их приготовить.Они были чрезвычайно жидкими, и их трудно было контролировать в сковороде.

Сладкие блины с начинкой из коричневого сахарного сиропа (Хотток) рецепт

Хотток — это блинчик из мучного теста, наполненный сахарным сиропом внутри. Это одна из самых популярных уличных закусок в Корее.

Хорошо, теперь мне пора выпустить свой рецепт хот-тока!

Я делал хотток для своих детей. Как часто? Так много раз! Когда они возвращались из школы, я удивлял их своим хот-током.Я никогда не делал этого до их прихода. Я приготовил хорошо сброженное тесто и смесь коричневого сахара. Это все! Когда они вошли в дом, я сказал: «Вымой руки и возвращайся на кухню! Хотток будет готов ~ »с широкой улыбкой. Мои дети были так счастливы и взволнованы!

Стакан молока и горячий горячий хотток с шипящим золотым сиропом! Разве вам это не понравится? Да, детям это нравится! Если вы хотите развлечь своих детей, ждите их с подготовкой, как это сделал я.

Сейчас я делаю хотток для себя и своих друзей.Где мои маленькие дети !!

Иногда я скучаю по старым временам. Они уже взрослые и живут далеко от меня.

Подавайте или ешьте хотток сразу после его приготовления. Если кто-то подаст мне холодный хотток, я почувствую себя оскорбленным. 🙂 Я откажусь есть это и сохраню свой пустой желудок на кимчи и рис! лол

Состав

Мука, ​​вода, сухие дрожжи, кошерная соль, растительное масло, сахар турбинадо (или коричневый сахар), сахар, грецкие орехи и порошок корицы.

Проезд

Приготовить тесто для хоттока:

1. Налейте в миску 1 стакан теплой воды.
2. Добавьте 2 столовые ложки белого сахара, 2 столовые ложки дрожжей, ½ столовой ложки кошерной соли, 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте.
3. Добавьте 2 стакана универсальной муки и перемешайте ее ложкой для риса или вручную.
4. Дать тесту подняться. Он должен стоять с закрытой крышкой при комнатной температуре в течение 1 часа.
5. Через час тесто вырастет вдвое. Замесите тесто, чтобы удалить пузырьки газа.
6. Дать подняться еще 10-20 минут.

Сделать начинки (на 8 хоттоков):

1. Смешайте ½ стакана сахара турбинадо, 1 чайную ложку порошка корицы и 2 столовые ложки измельченных грецких орехов в миске.
   * совет: для начинки можно использовать сыр моцарелла. Придумывайте свои собственные начинки из любимых ингредиентов!

Давай приготовим хотток!

1. Снова замесите тесто, чтобы удалить пузырьки газа.
2. Насыпьте на разделочную доску примерно ½ стакана муки.
3. Положите тесто на разделочную доску и вымесите его. Сделайте из него комок и разрежьте на 8 шариков одинакового размера.

4. Возьмите 1 шарик из теста, расплющите его, положите немного начинки в центр теста и запечатайте его, чтобы получился шар.
5. Повторите это 8 раз, чтобы сделать 8 фаршированных шаров.
   * совет: используйте немного муки с разделочной доски, чтобы пальцы не прилипали к тесту
6. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
7. Положите 1 шар на сковороду и дайте ему готовиться 30 секунд.
8. Когда дно тестового шара станет светло-золотисто-коричневым, переверните его и прижмите тесто лопаткой, чтобы получился тонкий и широкий круг (размером с компакт-диск).
9. Дать готовиться около 1 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.
10. Снова переверните и убавьте огонь до минимума.
11. Закройте сковороду крышкой и готовьте еще 1 минуту. Смесь из коричневого сахара растопится до сиропа!

Подавать горячим!

Отправлено в четверг, 18 марта 2010 г., в 12:07.
Последнее обновление 15 апреля 2020 г.

Tagged: выпечка, хлеб, торт, тесто, еда и напитки, газовые пузыри, ходдок, гостеприимство / отдых, хотток, замешивание, корейская еда, сладкие блины, ст.л. растительного масла, растительное масло, видео рецепты, рецепты на Youtube

.