Баклажаны на зиму — лучшие рецепты
Всех приветствую! Недавно я показала вам свой любимый рецепт приготовления баклажан в духовке с помидорами и сыром. А сейчас решила поделиться самыми вкусными рецептами этого вкусного овоща на зиму.
Рядом со всяко-разными баночками с капустными салатами и маринованными белыми грибочками обязательно поселите на ваших полках несколько таких заготовок с синенькими. Сегодня вам есть из чего выбрать. Ведь я собрала для вас самые разнообразные, вкусные и проверенные рецепты. Лучшие — на мой взгляд.
Итак, выбирайте наиболее понравившийся и принимайтесь запасаться вкусняшками на зиму. А если урожай богатый, то советую протестировать каждый рецепт – на деле-то виднее, какой из них для вас будет самым вкусным.
Начинаем…
Баклажаны на зиму как грибы — лучший рецепт без стерилизации в банках
Синенькие по вкусу очень часто можно сравнить с грибами. Сами по себе они не имеют ярко выраженного вкуса. Потому, если приготовить их так же, как и грибочки, в ароматном маринаде, по вкусу будет не отличить!
На просторах интернета можно очень часто встреть подобные рецепты с таким же названием. Я же делюсь с вами тем, который пробовала сама! Теперь советую и вам!
Список необходимых ингредиентов:
- Баклажаны свежие – 2 кг.
- Соль – 1 ст. л. с небольшой горочкой (25 гр.)
- Лаврушка – 2 листочка
- Черный горошковый перец – штук 12
- Сахарный песок – 1 ст. л. (20 гр.)
- Уксус 9% — 40 мл.
- Вода – 1 л.
- Растительное масло – 100 мл.
- Чеснок по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала подготовим основной продукт. Баклажаны моем, очищаем от кожуры, срезаем хвостики.
Берите молодые и крепкие овощи. Желательно, чтобы в них еще не было ярко выраженных семян. Только такие плоды будут прекрасно вести себя после варки, сохранять форму и текстуру.
Взвешиваем в уже подготовленном виде.
Шаг 2. Нарезаем их средними кубиками. Они не должны быть слишком мелкими, иначе быстро разварятся. Но и большие тоже не подойдут, ведь вам должно быть удобно потом положить их в рот.
Шаг 3. Кладем их в большую кастрюлю, заливаем чистой холодной водой. В зависимости от объема посуды, жидкости может уйти разное количество. В среднем, на 2 кг. овощей достаточно 3 литра воды. Важно, чтобы кусочки свободно плавали.
Ставим на огонь и дожидаемся закипания. С того самого момента варим ровно 3 минуты.
Предварительно нужно обязательно простерилизовать банки. Когда сварятся баклажаны, стеклотара уже должна быть стерильной.
Шаг 4. Чеснок крошим средними кусочками. В каждую стеклянную емкость кладем по 1-3 дольки. Количество регулируйте по своему вкусу. Также всыпаем горошинки перца. Если любите гвоздику, можете включить и ее в состав.
Шаг 4. С помощью шумовки распределяем по банкам только синенькие, без жидкости. Бульон от овощей вы можете вылить – он нам больше не понадобится.
Из заявленного количества продуктов получается примерно 6 банок по 0.5 л.
Заполняем баночки полностью, но пока дойдем до последней — содержимое первой уже немножечко осело. Дополняем и раскладываем все овощи.
Прикрываем крышками и переходим к варке рассола.
Шаг 5. В кастрюле кипятим литр чистой воды. Сюда всыпаем сахарный песок, соль и все хорошенько перемешаем до растворения песчинок. Добавляем лаврушку.
Вливаем растительное масло и доводим состав до кипения. Как только все полноценно забурлит, выключаем нагрев под кастрюлькой, вливаем уксус и перемешиваем.
Шаг 6. Только-только снятым с плиты рассолом заливаем банки до самого верха. Затем плотно закручиваем крышками или, как в данном случае, закатываем под ключ.
Источник — https://youtu.be/aSsMVXP7X78
Шаг 7. Теперь все, как и с другими горячими заготовками. Ставим на крышки, тепленько укутываем и оставляем в таком виде на сутки, а то и более, до полного остывания. Когда банки под шубой достигнут комнатной температуры, можно переносить их на постоянное место жительства.
А зимой достаем баночку, открываем, заправляем зеленью, чесночком или луком и несем к столу. Какая вкуснотища — не передать словами. Нужно пробовать!
Салат «Десятка» из баклажанов — пошаговый рецепт с морковью и луком
Этот вкуснейший салатик называется «Десяткой» потому, что большая часть овощей отсчитывается для рецепта в штуках. А именно, в количестве 10. Это очень удобно, особенно для тех, у кого нет под рукой весов. Главное, брать плоды средние по размеру.
Готовится очень просто. Я уверена, что даже если эта ваша первая заготовка, вы точно справитесь. Сложного тут ничего нет, а результат просто превосходный.
Список ингредиентов:
- Баклажаны – 10 шт.
- Лук репчатый – 10 шт.
- Красный болгарский перец – 10 шт.
- Чеснок – 10 долек
- Морковка – 5 шт.
- Помидоры – 15 шт.
- Горький перец по вкусу
Маринад:
- Уксус столовый (9%) – 200 мл.
- Растительное масло без запаха – 400 мл.
- Сахарный песок – 200 гр.
- Соль – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Начинаем с нарезки баклажанов. Сначала мы их моем, затем срезаем оба кончика – плодоножку и противоположный. Очищать от кожуры мы не будем, чтобы кусочки потом держали форму и не были слишком рыхлыми.
Режем их сначала на 4 части вдоль, а потом уже поперек достаточно крупными ломтиками.
Морковь очищаем от кожуры. Шинкуем таким же принципом, что и синенькие – на четвертинки вдоль, потом кусочками. Перекладываем эти овощи в общую миску, где потом салат будет вариться.
Репчатый лук нарезаем достаточно крупными кубиками.
Болгарский перец вычищаем от внутренней семенной коробки. Промываем каждый плод тщательно, в том числе и изнутри. Нарезаем его соизмеримыми с остальными овощами кусочками. Отправляем в общий состав.
Это же касается и помидоров – их мы тоже превращаем в крупные кубики.
Чеснок рубим ножом мелко. Все это соединяем в одном составе.
По желанию, можете мелко порубить и включить в рецепт острый перец, по своему вкусу.
И когда все овощи будут нарезаны, можно подготавливать все для заливки.
В одной миске соединяем растительное масло, уксус. Всыпаем соль и сахарный песок. Все это хорошенько перемешиваем. Заливаем равномерно на овощи.
Ставим на огонь, прикрываем крышкой и доводим до кипения. С того самого момента тушим на небольшом огне 50 минут.
Источник — https://youtu.be/zGCWH0mI2p4
Содержимое кастрюли нужно частенько перемешивать, чтобы не прикипело ко дну. При этом, делайте это аккуратно, ведь в идеале нужно по максимуму сохранить целостность овощных кусочков.
Потом снимаем с плиты и сразу же распределяем по стерилизованной стеклотаре. Герметично закупориваем прокипяченными крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем в покое. Когда салат остынет, можно переносить заготовки в погреб или другое место для хранения.
Баклажаны по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт быстрого приготовления
Ах, как же я люблю все блюда и заготовки с окончанием «по-корейски». Это всегда обязательно что-то вкусное и остренькое. К сегодняшней теме, не могла не показать вам один из самых любимых мною рецептов баклажан по-корейски.
Это очень вкусно. Баночка такого салатика у нас съедается мгновенно, едва успев попасть на стол. Очень советую всем, кто любит остренькое и пикантное.
Что нам понадобится:
- Баклажаны – 2,5 кг.
- Болгарский перец (желательно разных цветов) – 700 гр.
- Морковка – 500 гр.
- Чеснок – 3-6 долек
- Красный острый перец – 1 стручок или по вкусу
- Растительное масло – 3+3 ст. л.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- Семена кориандра – 1 ч. л.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Соевый соус – 3-4 ст. л
- Петрушка и кинза – 150 гр.
- Горошины черного перца – 10 шт.
- Уксус в каждую пол-литровую банку – 1 ст. л. рисового или 0.5 ст. л. любого 6%
Как приготовить:
Самое трудоемкое тут – подготовительные работы. И начнем мы с синеньких. Моем каждый плод и срезаем оба кончика. Очищать от кожуры не нужно. Разрезаем сначала поперек на 2 части, а затем на 4 вдоль. С каждой дольки удаляем мягкую сердцевину. И в конце концов превращаем синенькие вот в такие полосочки.
Теперь на 2,5 кг. овощей нужно добавить примерно 1,5 столовые ложки соли. Все хорошенько перемешиваем, чтобы каждый ломтик был просолен. Перекладываем в дуршлаг, который в свою очередь ставим в миску. В таком виде им нужно отстояться час-полтора, чтобы вышел лишний сок и возможная горечь.
После этого необходимо овощи хорошенько отжать. Берем в руку по нескольку ломтиков и жмем их от влаги. Потом перемещаем на бумажные салфетки и дополнительно обсушиваем ими. Перекладываем в миску.
Поливаем примерно 2-3 ложками растительного масла и тщательно перемешиваем.
Противень выстилаем пергаментом или фольгой. Раскладываем тут баклажановые соломинки, в один слой.
Духовку нагреваем на высокой мощности (220-240 градусов). Отправляем сюда синенькие до зарумянивания.
Сладкий перец освобождаем от внутренностей, затем нарезаем его тоже соломкой.
Чеснок давим прессом, либо мелко рубим ножом. Если для него у вас есть специальные кухонные приспособления, можете воспользоваться ими.
Острый перчик нарезайте сначала на 2 длинные части, а затем полукольцами.
Если хотите более острую закуску, семена из чили можно также включить в состав.
Морковь очищаем и трем теркой для корейских овощей. К ней добавляем немного соли и перетираем руками. Соломинки должны стать мягче, но не переломаться. Перекладываем морковку в посуду с баклажанами.
То же самое проделываем и с нарезанным сладким перцем – присолим и немного перемешаем. Потом аналогично перекладываем в общую посуду.
Добавляем в состав сахарный песок.
Можно использовать обычный белый сахар или тростниковый.
Перекладываем сюда измельченные чеснок и острый перец.
Семена кориандра и горошины черного перца отправляем в ступку. Пестиком разминаем эти специи, слегка. Не нужно добиваться муки, важно лишь нарушить их целостность.
На сковородке или в маленьком ковшичке раскаляем до треска 3 ст. л. растительного масла. Сюда добавляем специи из ступки и быстренько перемешиваем. Так приправы раскроют свои ароматы во всей красе.
Этой смесью заливаем овощи. Вводим соевый соус и тщательно вымешиваем. Попробуйте на вкус. Салат должен быть слегка пересоленным и в меру остреньким. Если нужно, подлейте еще соевого соуса или добавьте приправ.
Зелень петрушки и кинзы меленько шинкуем, замешиваем в общий состав. Теперь салат практически готов. Осталось лишь подготовить его для зимнего хранения.
Банки промываем в содовом растворе, затем обсушиваем их от лишней влаги. Крышки кипятим. Плотненько раскладываем в них наши овощи.
Важно посильнее утрамбовывать салат, чтобы после стерилизации у вас не осталось по половине банки.
В каждую тару вливаем уксус.
Закрываем крышками, но плотно их не затягиваем. Подготовленные стеклотары расставляем в кастрюле, в нее вливаем воду так, чтобы она достигала «плечиков» банок. После закипания простерилизуем в течение 20 минут.
Источник — https://youtu.be/eLUMfWOJogc
Потом аккуратно достаем, закручиваем и переворачиваем дном вверх на разделочную доску. Чтобы они быстро не остывали, накрываем чем-то тёпленьким и даем в таком виде достичь комнатной температуры.
Затем переносим в прохладное сухое место на хранение.
Соте из баклажанов с болгарским перцем без уксуса
Вашему вниманию еще один вкусный салатик. Зимой, когда лень что-то готовить. Просто отварите макарон или картошечки. К такому гарниру достаньте овощное соте – обед готов!
Готовится очень просто. Даже на праздничном столе такой салат найдет свое почетное место.
Состав рецепта:
- Баклажаны – 2 кг.
- Морковь – 3 шт.
- Помидоры свежие – 2 кг.
- Лук репчатый – 400 гр.
- Чеснок – 5 долек
- Растительное масло – 1 стакан
- Болгарский перец – 1 кг.
- Петрушка – пучок
- Соль – 2 ст. л.
- Сахарный песок – половина стакана
Процесс приготовления:
Баклажаны очищаем от кожуры. Режем их пластинами и перекладываем в глубокую посуду. Прохладную воду круто солим, перемешиваем, стараясь добиться максимально растворения кристалликов.
Этой жидкостью заливаем синенькие и оставляем в таком виде на полчаса. Это «вытянет» горечь, если она есть.
Переходим к болгарскому перцу. Его очищаем от семян и мягких внутренних перепонок. Сами сочные стенки хорошенько промываем. Нарезаем небольшими кубиками.
Посыпаем солью и сахарным песком (взяв немного из общего количества). Перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы перец пустил сок.
Мелко шинкуем репчатый лук.
Помидоры нужно превратить в пюре. Делать это можете любым удобным способом – протереть через терку, перебить блендером или пропустить через мясорубку. А перед тем, как расправиться с томатами, с них нужно удалить шкурку.
Для этого, сделайте по кожуре надрез, а потом залейте плоды кипятком. Дайте принять им горячую ванну 1 минутку, потом достаньте и снимите пленку ножом.
Если вы не любите семечки в салате, то можете после измельчения протереть массу через сито. Но я этого не делаю.
После вымачивания, ломтики синеньких обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем их теперь небольшими кубиками.
Морковку трем средней теркой.
На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительное масло. Сюда слоями выкладываем баклажаны и морковку, следом болгарский перец и лук, а так же измельченные помидоры и мелко нашинкованную петрушку. Последнюю, кстати, вы можете заменить кинзой, если хотите.
Всыпаем остатки соли и сахарного песка. Перемешиваем и тушим 40 минут, прикрыв крышкой. Огонь сделайте средний. Не забывайте периодически размешивать состав.
За 5 минут до готовности салата, добавляем выдавленный через пресс чеснок.
Источник — https://youtu.be/Nwzxq5veuZo
После выключения плиты раскладываем массу по заранее стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем и укрываем старой курткой (пледом или плотным полотенцем). После остывания переносим в погреб.
Видео о том, как приготовить жареные баклажаны на зиму
Хоть этот способ и занимает чуть больше времени, ведь баклажаны мы будем предварительно жарить. Но, это стоит того, потому что в итоге получается очень вкусно. И если уж решите так приготовить — не пожалеете точно!
Кстати, чтобы облегчить процесс — нарезанные овощи можно запечь в духовке — тогда они будут без масла. Которое потом, при желании, можно добавить в соус. По вкусу ни чем не хуже, но гораздо быстрее!
В рецепте:
- Баклажаны — 2 кг. (чистый вес)
- Перец болгарский — 3 шт. (600-700гр.)
- Помидор — 2 шт.
- Перец острый — 1 шт. или по вкусу
- Чеснок — 10 зуб.
- Зелень — 100-120 гр.
- Сахар — 1 ст. л
- Соль — 1 целая и 1/3 ст. л (или по вкусу)
- Уксус 9% — 5 ст. л
Удачной заготовки!
Рецепт закуски «Тёщин язык» из баклажанов без стерилизации
Закуска «Тещин язык» такая же остренькая, как и язык «любимой» зятевой родственницы))) Это прекрасная идея — как заготовить баклажаны на зиму в банках. Готовится совсем несложно, без затейливых премудростей. Просто следуйте моему пошаговому описанию рецепта и у вас все получится.
Под картошечку или просто так, с хлебом – это идеальная закуска. Зимой вы еще не раз скажете себе (да и мне) за это спасибо! Начинаем.
Что нужно:
- Баклажаны – 4 кг.
- Сладкий болгарский перец (красный) – 10 шт.
- Помидоры спелые – 10 шт. среднего размера
- Чеснок – 5 средних головок
- Горький перец – 3 стручка
- Сахарный песок – 1 стакан
- Соль для маринада – 2 ст. л.
- Соль для баклажан – 3 ст. л.
- Подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан
- Уксус 9% — 150 мл.
Как готовить:
Синенькие хорошенько моем. Срезаем с каждой плодоножку. От кожуры очищать не будем. Нарезаем каждый плод кружочками, толщиной около 1 сантиметра.
Сюда всыпаем 3 столовые ложки соли. Хорошенько перемешиваем и оставляем на полчаса. За это время из кусочков выйдет большая часть влаги. А с нею – возможная горечь, которая зачастую присуща баклажанам.
Теперь подготавливаем овощной острый соус. Для этого сладкий перец вычищаем от семян хорошенько промываем изнутри и снаружи.
У томатов удаляем корочку от роста плодоножки.
У горького перчика срезаем только зеленый хвостик, а семечки оставляем. Ведь закуска эта острая, а в семенах чили этой остроты – хоть отбавляй.
Чеснок очищаем.
Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с болгарским и острым перцами и добавляем их в общую миску.
Сюда вливаем уксус, растительное масло. Всыпаем соль с сахарным песком. Хорошенько перемешиваем жидкий состав.
Когда синенькие простоят положенное время, сливаем всю воду. Сами кружочки промываем, отжимаем и слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Перекладываем в тазик или кастрюлю, где вы планируете варить салат.
Заливаем овощным маринадом и старательно перемешиваем.
Ставим на плиту, на высокий огонь. Когда состав закипит, протушим на средней мощности 30 минут, периодически перемешивая.
Минут за 5 до окончания приготовления попробуйте на вкус. Возможно, нужно будет досолить или ввести ещё немного сахарного песка.
За время готовки овощей простерилизуйте банки и прокипятите крышки.
Сразу же после выключения огня, раскладываем закуску по подготовленной стеклотаре. Закручиваем крышками под ключ. Чтобы проверить, герметично ли вы закупорили банки, с помощью прихватки постарайтесь прокрутить ее – если она неподвижна, значит все отлично. С винтовыми крышками этот способ не «прокатит».
Переворачиваем емкости на крышки и снова смотрим, не течет ли маринад сквозь резьбу. И так, в перевернутом виде, оставляем их, прикрыв пледом, до следующего дня.
Источник — https://youtu.be/cvi55vxNQUI
Далее переносим в то место, где вы обычно храните свои заготовки.
Как заготовить целые баклажаны на зиму в банках?
Предлагаю вам еще один проверенный, очень быстрый и легкий способ заготовки баклажан. Будем закрывать их целиком, не разрезая. А открыв зимой, вы сможете сделать из них огромное количество разнообразных блюд, будь-то икра, соте или салат.
Прекрасная заготовка будет радовать вас всю зиму.
Что потребуется:
Для маринада на 1 литровую банку:
- Чеснок — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.(ровная, без горки)
- Сахар — 2 ч. л.(ровные, без горки)
- Уксус 9% — 20 мл. (2 ст. л.)
- Кипяток
Приятного аппетита!
Острые баклажаны по-грузински с помидорами и чесноком — «пальчики оближешь»
Вкусные, с легкой остринкой и пикантным ароматом баклажанчики по-грузински. Это один из самых простых и, в то же время, лучших рецептов.
Варить такую закуску мы не будем. Баклажаны предварительно поджарим, для аромата, а потом все вместе поместим в баночки и простерилизуем, чтобы заготовка простояла всю зиму без проблем.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 кг.
- Крупные томаты – 2 шт.
- Сладкий перец – 3-4 шт.
- Петрушка и укроп – по пучку
- Кинза по желанию
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 1 ст. л.
- Сладкая паприка по вкусу
- Сахарный песок – 4 ч. л.
- Молотый черный перец – 2 ч. л.
- Сушеный базилик – 1 ст. л. (можно взять еще и пучок свежего)
- Растительное масло без запаха – 100 гр.
- Уксус столовый 9% — 75 мл.
Приготовление:
Баклажаны моем, срезаем у них зеленые хвостики. Теперь нарезаем их средними кусочками. А именно – сначала каждый плод на 2 части вдоль, потом снова вдоль на 3 части. Итого из одного овоща получается 6 длинных ломтей. Их, в свою очередь, режем на 3 куска.
Перемещаем их в подходящую посуду. Наливаем холодную воду и всыпаем 1 ст. л. соли.
Перемешаем и оставим на 1 час. За это время возможная горечь, которая присуща синеньким, выйдет в воду.
Сладкий перец срезаем с семенной коробки. Режем средними кусочками и отправляем в чашу блендера.
Можете эти овощи пропустить через мясорубку, если вам так удобнее.
Зелень петрушки и укропа шинкуем и отправляем следом. Тут же вы можете использовать кинзу, если любите.
С помидоров срезаем корочку в середине, перекладываем их вслед за зеленью. Все это превращаем в однородную массу, включив кнопку блендера.
Чеснок измельчаем ножом или прессом. Перекладываем его в соус.
Сюда же всыпаем базилик, черный молотый перец и паприку. Добавляем сахарный песок, уксус и все хорошенько перемешиваем.
Через час настаивания сливаем воду с синеньких. Сами кусочки хорошенько отжимаем руками. Вливаем к ним примерно 2 ст. л. растительного масла. Перемешиваем.
Сковороду хорошенько прогреваем. Партиями выкладываем сюда баклажаны, в один слой. Обжариваем на сильном огне с двух сторон до легкого румянца.
Банки стерилизуем, крышки кипятим. Тем временем, все составляющие для закатки у нас готовы.
На дно каждой стеклотары выкладываем немного жареных овощей и покрываем их слоем томатно-перечного соуса. Точно по такому же принципу заполняем посуду доверху.
Остатки маринада равномерно разливаем по банкам. Прикрываем их крышками, но не закручиваем.
Берем широкую кастрюльку или глубокий металлический таз. Дно застилаем обычным кухонным полотенцем или тканевой салфеткой. Расставляем тут стеклянные емкости. Наливаем чистую воду так, чтобы она достигла «плеч» стеклотары.
Источник — https://youtu.be/KpcrY2M77s0
С момента закипания жидкости в кастрюле стерилизуем на среднем огне 35 минут.
Это касается 500 граммовых банок. 700 граммовые нужно кипятить на 5 минут дольше.
Затем закатываем их, переворачиваем и даем остыть под «шубой». Далее переносим в прохладную кладовку или погреб.
Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке?
Ну и на последок я решила вам показать еще и такой способ заготовки синеньких, как заморозка. Ведь их нужно обязательно сохранить пока цена в магазине очень низкая. Ну а если вы вырастили их самостоятельно — то и подавно!
Зато долгой и холодной зимой, достав из морозилки, будете наслаждаться приготовленными фаршированными баклажанами, рагу или супами, выпечкой или баклажанной икрой.
Автор этого ролика покажем вам 5 вариантов и все тонкости того, как правильно замораживать баклажаны на зиму в морозилке.
Баклажаны очень полезные и вкусные. Я вообще не представляю без них не только лета и осени, но и ни одного зимнего погребка. Ведь в каждом должно поселиться несколько десятков баночек с заготовками из синеньких.
Надеюсь, вы обязательно воспользуетесь представленными в этой статье лучшими рецептами заготовки баклажан на зиму не только в этом году, но и во всех последующих. Поэтому, чтобы не потерять, забирайте их себе в социальные сети!
До скорых встреч!
Салат из баклажанов на зиму: 3 лучших рецепта
Салат из баклажанов с шампиньонами
Ингредиенты:
- Баклажаны – 10 шт
- Болгарский перец – 10 шт
- Морковь – 6 шт
- Лук – 10 шт
- Чеснок – 10 зубчиков
- Шампиньоны – 1,5 кг
Маринад: - Масло подсолнечное — 1 стакан
- Уксуса — 150 мл
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 1 стакан
Как приготовить салат из баклажанов с шампиньонами:
- Баклажаны нарезаем соломкой. Посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Промываем их и сушим.
- Болгарский перец чистим от семян и нарезаем полосками.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Шампиньоны режем на четыре части (если крупные — на 6-8 частей).
- Чеснок давим прессом.
- Баклажаны, болгарский перец, морковь, лук и грибы аккуратно смешиваем.
- В большую емкость вливаем подсолнечное масло, уксус, всыпаем соль и сахар. Даем маринаду закипеть.
- Кладем в него овощи и варим 40 минут.
- За 10 минут до готовности добавляем чеснок.
- Горячий салат раскладываем в чистые стерилизованные банки, на дно которых кладем горошины черного и душистого перца.
- Закрываем стерилизованными металлическими крышками. Переворачиваем, укутываем. Ждем, пока банки остынут.
Салат из баклажанов с шампиньонами готов!
Салат из баклажанов с фасолью
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Помидоры — 750 г
- Морковь — 250 г
- Перец болгарский — 250 г
- Чеснок — 100 г
- Фасоль — 1 стакан
- Сахар — 125 г
- Соль — 35 г
- 9% уксус — 50 г
- Подсолнечное масло — 250 г
Как приготовить салат из баклажанов с фасолью:
- Замачиваем фасоль и оставляем ее на ночь.
- Отвариваем фасоль на протяжении часа.
- Моем и чистим все овощи. Морковь измельчаем в блендере. Болгарский перец нарезаем соломкой, а баклажаны — кубиками.
- Чеснок с помидорами измельчаем при помощи мясорубки.
- Добавляем в томатную массу овощи.
- В отдельной емкости смешиваем соль, сахар и подсолнечное масло. Соединяем с салатом, доводим все вместе до кипения и варим 20 минут.
- Добавляем вареную фасоль, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
- За 5 минут до конца приготовления добавляем 50 грамм 9 % уксуса.
- Раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
Салат из баклажанов с фасолью готов!
ГОТОВИМ С НАМИ
Заготовки из помидоров на зиму: лучшие рецепты
Салат из баклажанов с зелеными помидорами
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 кг
- Зеленые помидоры — 1,5 кг
- Перец болгарский — 3 кг
- Чеснок — 3 больших головки
- Морковь — 1,5-2 кг
- Помидор — 2 кг
- Лук репчатый — 2 кг
- Сахар — 4 ст. л
- Соль — 3 ст. л
- Уксус 9% — 120 г
Как приготовить салат из баклажанов с зелеными помидорами:
- Все ингредиенты моем и очищаем. Все, кроме зеленых помидоров и баклажанов, пропускаем через мясорубку и смешиваем.
- Ставим овощную смесь на огонь.
- Добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения и варим на медленном огне, постоянно снимая пенку, на протяжении не менее чем 30 минут.
- Тем временем, готовим баклажаны и зеленые помидоры. Нарезаем их тонкими слайсами, примерно по 0,5 см шириной.
- Ставим на огонь слегка подсоленную воду и доводим до кипения.
- Опускаем в воду баклажаны на 30-40 секунд.
- Выкладываем овощи в сито, чтобы стекла вода. Затем складываем в стерилизованные банки таким образом: 3 ст. ложки овощной смеси + слой баклажанов + слой зеленых помидор. Последний слой — овощная смесь.
- Стерилизуем банки 30-50 минут. Перед тем, как закатать, в каждую банку добавляем 1 чайную ложку уксуса.
Салат с баклажанами и зелеными помидорами готов!
Баклажаны с перцем и чесноком на зиму
Особенный рецепт осенних заготовок: баклажаны с перцем на зиму — бабушкин рецепт! Украсит и разнообразит меню в холодное время года. Можно закатать на зиму, а можно кушать просто так, хорошо хранятся в холодильнике до двух недель. Хотя такое блюдо долго не останется без внимания домочадцев. Если располагаете синенькими и болгарским перцем в достаточном количестве, то советую закрутить побольше баночек на зиму.
Итак, сегодня у нас консервированные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму. Кстати, мы уже публиковали несколько интересных рецептов консервации синеньких:
- Баклажаны как грибы без бульонного кубика (наверно все помнят эту закуску из детства?).
- Баклажаны с базиликом на зиму. Базилик создает новый, необычный вкус, который хорошо подчеркивает вкус овощей. Этот рецепт с красным винным уксусом.
А для нашего блюда на рынке купим или соберем на даче:
- 2 кг баклажан;
- 2 головки лука;
- 2 головки чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- 2 болгарских перца.
Для маринада возьмем 1/2 стакана воды, ½ стакана масла растительного рафинированного, 1/2 стакана уксуса, 1 столовая ложка соли.
Жареные баклажаны с перцем на зиму
Баклажаны нужно хорошо вымыть и очистить от кожицы. Ножом разделить на шесть равных частей, вдоль овоща. Присыпать солью, сложить в емкость на 1 час, выпустят сок, его надо слить, отжать.
Обжарить дольки на сковороде.
Добавлять масло при жарке по необходимости.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Чеснок чистим и измельчаем. Зелень и перец режем мелко. Все ингредиенты смешиваем. Это будет прослойка между обжаренными дольками баклажанов. Чеснок лучше мелко нарезать, не стоит его пропускать через чесночницу.
Маринад довести до кипения и остудить.
В кастрюлю складываем, каждый слой пересыпая зеленью.
Заливаем остывшим маринадом. Накрываем крышкой или блюдцем меньшим по диаметру, сверху гнет. Помещаем в холод на 12 часов.
После чего блюдо можно подавать к столу, а можно запастись на зиму. Для этого нужно все сложить в чистые пол литровые банки. Приготовить емкость для стерилизации, на дно положить марлю сложенную в несколько раз или кухонный полотенец, это предотвратит вероятность того, что банка лопнет.
Выставить полные банки в кастрюлю, залить теплой водой. Поставить на не большой огонь. Разница температур воды и содержимого банки не должна быть большой, иначе банка может лопнуть. После закипания воды должно пройти не менее 15 минут. Изымаем банки из кипящей воды, закатываем, укутываем.
Баклажаны на зиму – лучшие нереально вкусные рецепты приготовления
Здравствуйте, друзья! Сезон заготовок у нас в разгаре. И пока вы занимаетесь солением огурцов, я подготовлю рецепты приготовления баклажан на зиму. Считаю их самыми лучшими, по ним получаются очень вкусные закуски.
Помню наши давние корпоративы, когда на праздничный стол мы приносили все из дома, так вот острые баклажаны мы всегда заказывали одному товарищу, они были непременным составляющим нашего меню так же как оливье. С тех пор прошло немало времени, но я до сих пор так закрываю баклажаны, а предложенные сегодня варианты лишь незначительно отличаются друг от друга, просто в каждом есть своя некоторая особенность.
Кроме очень жгучих стоит попробовать и другие способы, а также напоминаю вам о любимом салате «Десяточка», который я тоже каждый год делаю и его рецепт описан ранее.
Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком – нереально вкусный рецепт
Закуска из баклажан с перцем и чесноком обязательно порадует вам зимой, она такая вкусная!
Используемые продукты:
- 1 кг баклажан
- сладкий перец (600 гр)
- острый перчик
- зелень (петрушка, базилик)
- 4 зубчика чеснока
- перец горошек и душистый
- сахар, соль, уксусная эссенция.
Количество последних ингредиентов я укажу по ходу описания приготовления.
У баклажан с двух сторон обрезаем хвостики и нарезаем полукольцами.
Болгарский перец возьмите разного цвета, чтобы было симпатичней и красочней. Очищаем его от семян, делим на кусочки среднего размера.
Острый перец также приготовим, нарезав небольшими ломтиками.
Если любите острое, семена в нем отставляем, в противном случае – можно их удалить.
Зелень берите ту, которую предпочитаете, ее следует порубить не очень мелко. А также нарежем пластинами чеснок.
Баклажаны размещаем в разогретой с растительным маслом сковороде в один слой и обжариваем до золотистой корочки.
В глубокой посудине с маслом нужно также притомить оба вида перца, чтобы они стали мягкими.
https://youtu.be/4qQnzwm-CyA
Теперь будем наполнять литровые банки подготовленными овощами. Сначала на дно каждой насыпаем по 2 штуки душистого перца и немного перца горошком, добавляем чеснок и выкладываем слой баклажан.
Следующий слой – зелень и сверху перец.
Снова петрушка и базилик и затем все повторяем.
Когда вся банка будет полностью заполнена, насыпаем 1 чайную ложку соли без горки и 2 ложечки сахара – это на 1 –литровую банку. В пол литровую соответственно в два раза меньше.
Заливаем кипяток доверху и добавляем ½ ч. ложки эссенции (1/4).
Прикрыв крышечками, отправляем посуду с овощами на стерилизацию. Кастрюлю застилаем тканью, ставим в нее наши емкости, наливаем теплую воду по плечики и с момента закипания выдерживаем на огне 30 минут.
Далее переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем так до полного остывания.
Лучший рецепт приготовления баклажан на зиму «Тещин язык»
А это мой любимый рецепт, издавна известный наверно многим хозяйкам. Здесь мало уксуса, но очень много перца, благодаря чему баночки долго хранятся в холодильнике. Эта закуска из баклажан готовится с заправкой, похожей на атжику, красиво, аппетитно выглядит. Она очень-очень вкусная и достаточно острая!
Все, что нужно, это:
- 1,2 кг баклажан
- 250 г перца болгарского (выбираем красный)
- 75 г чеснока
- 1 перец чили
- 50 мл уксуса (9%)
- соль, сахар, растительное масло.
Баклажаны нужно нарезать крупно: кружками толщиной в 1 см.
Выкладываем их сначала одним слоем в широкую миску и посыпаем солью.
Затем второй слой + соль и т.д.
Когда все овощи будут уложены, их надо прикрыть тарелкой и водрузить груз в виде банки с водой.
Подождем пол часа, чтобы овощи просолились и пустили сок.
Тем временем нарежем крупно перец и вместе с чесноком пропустим через мясорубку.
В полученную кашу добавим ложку растительного масла, 50 гр сахара и уксус.
Солить не надо, так как у нас хорошо посоленные баклажаны.
Синенькие, спустя пол часа, немного еще пожмем руками и выльем с них образовавшуюся жидкость. Далее их нужно пожарить любым удобным способом: в сковородке, во фритюрнице.
Пока баклажаны горячие, начинаем закладывать их в банки: приблизительно 3-4 кружочка опускаем на дно, затем наливаем нашу заливку, чтобы она прикрыла овощи, и немного утрамбовываем.
И так далее наполняем банку.
При этом слой баклажан должен быть тоненьким, чтобы они хорошо промариновались и не были твердыми.
https://youtu.be/6MReLw_emds
Эту закуску можно есть прямо сейчас, но через две недели ее вкус изменится и станет еще лучше. Закрутив крышки, можно отправить на хранение в холодильник, где они простоят до нового года отлично.
Как приготовить баклажаны на зиму по-грузински
Предыдущий рецепт настолько популярен, что так готовят в кухнях разных народов, а уж в грузинской, где любят остренькое, тем более. Способ приготовления почти такой же, разве что добавим зелени.
Итак, берем 1,5 кг баклажан, а для маринада:
- 5 шт. красного сладкого перца
- половинка перца горького
- 2 головки чеснока
- укроп, петрушка, кинза
- 1,5 ч. ложки соли
- 1,5 ч. ложки сахара
- 3 ст. ложки 9% укуса.
Нарезаем баклажаны кругляшками в сантиметр толщиной, тоньше не надо, иначе они будут сухими.
Кладем их в кастрюлю и присыпаем солью (понадобится примерно 2 ч. ложки). Потрясем, закроем крышкой и оставим в покое на 1,5 часа.
Перец и чеснок очистим и прокрутим на мясорубке, добавим к ним рубленую зелень, сахар, соль и уксус. Перемешали и заправка готова.
Теперь отожмем баклажаны по несколько штучек руками, лишим их лишней влаги, но слишком усердствовать не надо.
Поджарим их на масле в сковороде. Конечно, это займет некоторое время, но такая закуска стоит того.
Все подготовлено, собираем продукты в банку. Кладем 6-8 кружочков баклажанов и выливаем 1,5 – 2 ложки соуса. Повторяем слои, пока не заполнится баночка.
Поскольку заливка у нас сырая, заготовка требует стерилизации. 15 минут будет достаточно.
https://youtu.be/W0y8zo62HrY
Останется закатать крышки, перевернуть вверх дном, утеплить.
А зимой будем открывать и наслаждаться вкуснотой.
Острые баклажаны на зиму «Огонек» –пальчики оближешь!
Еще один похожий рецепт, по которому мы издавна закрываем баклажаны на зиму, они такие острые получаются –ух!
Продукты все те же: к 2 кг баклажан добавим по пол кило сладкого перца и помидоров, жгучий перчик и 100 грамм чеснока.
Хвостик и носик у баклажан отрезаем и нарезаем их полосками. Щедро посолим и оставим на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.
Из перца удаляем семенную коробку и делим на куски такого размера, чтобы было удобно перекрутить.
Помидорчики также поделим на части, а чеснок на дольки.
Подготовленные для заливки ингредиенты пропускаем через мясорубку, выливаем в большую кастрюлю, насыпаем 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара. В дальнейшем будем пробовать и если надо, подсолим еще.
Сюда же выливаем 50 мл растительного масла и доводим смесь до кипения.
Минут 15 проварим, а затем выложим в аджику отжатые баклажаны.
Не забываем налить уксус (50 мл) и ждем полного закипания.
Провариваем овощи 15 минут под крышкой.
https://youtu.be/SS6Gvz52NNM
Раскладываем овощную заготовку по баночкам и сразу же закатываем крышки, стерилизовать не надо!
Заготовка на зиму из баклажан как грибы
В прошлый раз рассказывала о мариновании баклажан, которые по вкусу напоминают грибы и о других рецептах их быстрого приготовления, чтобы сразу есть. А сегодня заготовим их на зиму, закуску эту называют еще «Ленивые грибы».
Кроме непосредственно баклажан (3 кг) понадобятся только зелень (побольше), чеснок, соль (2 ст. ложки), перец, растительное масло (1 стакан) и уксус (150 гр).
Нарезанные тонкими кружочками баклажаны прокипятим 3-5 минут в воде, не более.
Эту процедуру можно выполнять частями, при этом нужно все время придавливать овощи ложкой, чтобы они утонули. И главное — не переварить их!
Затем их следует откинуть на дуршлаг и полностью остудить.
В отдельной чашке собираем мелко-рубленую зелень, чеснок, масло и уксус, добавляем пару горошин душистого перца и 5 штук черного. Высыпаем соль сюда же и перемешиваем.
https://youtu.be/qoEGoBewOnk
Эту заправку нужно вылить в кастрюлю с баклажанами. Ложкой лучше не мешать, а осторожно потряхивать, добавляя смесь порциями.
Все готово, отправляем в банки, стерилизуем, укупориваем крышки.
Как заготовить баклажаны на зиму без стерилизации
Еще один очень вкусный и простой рецепт заготовки баклажан с овощами. Зимой такие закрутки всегда кстати.
Используемые продукты:
- баклажаны – 2 кг
- помидоры – 3 кг
- морковь – 0,5 кг
- лук – 0,5 кг
- перец болгарский – 1 кг
- измельченный чеснок – 2 ст. ложки
- масло растительное – 250 мл
- соль – 3 ст. ложки
- сахар – 6 ложек с горкой
- уксус – 80 мл
- лавровый лист, перец горошком и душистый.
Синенькие разрезаем на 4 части и делим на куски, не сильно тонкие. Заливаем их подсоленной водой (на 3 литра ложка соли с горкой).
Чтобы они не выплывали на поверхность, закроем их перевернутой крышкой и установим груз.
Помидоры следует измельчить в мясорубке.
Перец нарежем на средние кусочки, лук – полукольцами, а морковь – соломкой.
В большой таре на масле обжариваем сначала лук и морковь вместе.
Когда лучок станет полупрозрачным, добавим баклажаны и продолжим тушить еще 10 минут.
Затем выкладываем массу из томатов, перец, специи, соль, сахар.
После того, как масса закипит, варим ее 20 минут, изредка помешивая.
За 2 минуты до окончания вливаем уксус.
https://youtu.be/L2ay9ZkS1LI
Готовую массу, пока горячая, размещаем по баночкам и завинчиваем крышечки.
Баклажаны на зиму по- корейски
Корейская кухня тоже нам всем полюбилась, давайте посмотрим, как можно приготовить баклажаны на зиму, это супер — вкусная закуска!
Состав продуктов:
- баклажаны – 2,5 кг
- перец сладкий – 700 г
- перец острый – 1 шт
- морковь – 500 г
- чеснок – 5 зубцов
- петрушка, кинза
- семена кориандра, перец горошком
- соевый соус – 3-4 ложки
- уксус (6% или яблочный)
- масло растительное
- соль – 1,5 ст. ложки
- сахар – 1 ложка.
Мягкую часть в середине баклажан нужно удалить, а остальное нарезать тонкими полосками.
Солим их и ждем час – полтора, когда овощи отдадут максимум влаги.
Затем набираем в руки по нескольку штук и выжимаем. Польем их растительным маслом (2 ст. ложки).
Противень застилаем фольгой, выкладываем полоски баклажан в один слой и ставим в духовку, пусть зарумянятся. Температуру выставляем высокую – порядка 240 градусов.
Пока синенькие остывают, подготовим сладкий перчик, порезав соломкой, острый – колечками, а также очень мелко порубим чеснок.
Морковку натираем с помощью терки для корейской моркови. Немножко ее посолим и помнем, а затем отправим к баклажанам.
Точно так ж поступаем и с перчиком. Высыпаем так же сахар и чеснок.
1 ч. ложку семян кориандра и 10 горошин черного перца измельчим в ступке, а затем прогреем их в хорошо разогретом растительном масле, сразу же отправляем в общую чашу.
Полив соевым соусом и перемешав, пробуем на вкус. Салат должен быть слегка пересоленным и в меру острым, пикантным.
Теперь добавим измельченную зелень.
https://youtu.be/eLUMfWOJogc
Плотно утрамбовываем смесь в пол литровых баночках. В каждую вливаем по чайной ложке уксуса и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации.
Рецепт приготовления баклажан на зиму с помидорами
И на закуску коротенький видео рецепт, как можно быстро приготовить баклажаны с печеным перцем и помидорами.
Ну что ж, подборка рецептов приготовления вкусных баклажан на зиму у нас есть, дождемся урожая и будем закрывать.
Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
Рецепт икры из баклажанов на зиму
Традиционная для армянской кухни овощная закуска – баклажанная икра с помидорами получила больше распространение во времена Советского Союза. Тогда она только отдаленно напоминала ту ароматную, вкусную и очень полезную икру, на которую облизывался Федя из знаменитого кинофильма “Иван Васильевич меняет профессию”. Если приготовить домашнюю икру из баклажанов с помидорами и болгарским перцем по всем правилам, то станет понятно, почему ее подавали на царский стол. Нежная текстура, аппетитный запах и, конечно, неповторимый вкус делают эту заготовку самой востребованной в семейном меню.
Как и кабачковая, рецепт баклажанной икры по-домашнему достаточно простой. Сочетая правильно овощи и пряности, можно приготовить самую настоящую – магазинную закуску, которая вкусом не будет уступать никакой другой.
Как приготовить икру из баклажанов — Лучший рецепт
Баклажаны и красный перец для икры желательно обжарить на огне, лучше это сделать на гриле – так заготовка обогащается характерным ароматом дымка. Однако, если такой возможности нет, то овощи следует запечь в духовке или на рассекателе. Баклажаны и перцы должны стать мягкими и покрыться почти обуглившейся корочкой.
Не давая овощам остыть, их необходимо очистить. Чтобы не обжечь пальцы, нужно поставить рядом миску с холодной водой и охлаждать в ней руки, заодно смывая кусочки очищенной кожицы. У баклажан следует срезать хвостики. Из перцев нужно удалять семена. По желанию в баклажанную икру с помидорами можно добавить 1-2 острые перца, их следует подготовить также, как все овощи кроме помидоров, обжарить и очистить.
Помидоры необходимо ошпарить. Затем с них следует снять кожицу. Каждый помидор нужно разрезать и удалить белую мякоть вокруг плодоножки. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и разрезать на 4 части.
Все подготовленные овощи нужно пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Для варки баклажанной икры следует подготовить кастрюлю большого диаметра. Дело в том, что овощная масса получается очень густой. При варке она прогревается не равномерно и может сильно булькать, выбрасывая высоко вверх разогретые комочки. Чем больше будет диаметр кастрюли, тем менее глубоким получится слой икры. А значит, опасности обжечься будет значительно меньше.
Овощную массу нужно смешать с подсолнечным маслом и томатной пастой. Икра баклажанная с помидорами вариться на медленном огне, непрерывно водя широкой лопаточкой по дну кастрюли, не давая сильно бурлить. Через 45 минут необходимо добавить измельченную зелень (петрушку, базилик, кинзу) и чеснок. Икру следует посолить и продолжить варить еще 15 минут.
В готовом состоянии она должна быть меньше первоначального объема на четверть.
Не снимая кастрюлю с огня, баклажанную икру с помидорами необходимо разложить по стерильным банкам. Прикрыв банки крышками, их следует поставить в большую кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли нужно уложить тряпочку, чтобы банки не разбились. К этому времени должна быть согрета вода. Ее следует влить в кастрюлю с банками. Вода должна доходить им до плечиков.
Стерилизовать закуску из овощей необходимо 30 минут, после этого банки следует закатать. Готовую икру баклажанную с болгарским перцем на зиму следует накрыть теплым пледом и оставить на сутки. Затем ее необходимо переставить в темное место, где можно хранить при комнатной температуре.
Икра из баклажанов самая популярная и востребованная закуска всех времен. Широкое распространение получила из-за легкости приготовления и использования доступных ингредиентов. Кроме того, сами баклажаны – это низкокалорийный продукт с диетическими и полезными свойствами от многих недуг.
Классическая баклажанная икра — общие принципы и способы приготовления
Для приготовления баклажанной икры отбираются не крупные плоды в начальной фазе спелости. А пропорции овощей берутся произвольные, к примеру: на один килограммов баклажанов кладут ровно столько же других овощей, основную массу которых должны составлять болгарский перец и спелые томаты, а всё остальное добавляют исключительно по вкусу и усмотрению.
Классический состав включает в себе: баклажаны, сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, чеснок, петрушка и укроп, а также растительное масло, соль и острый молотый черный или стручковый перец.
Для приготовления икры, классически баклажаны запекаются. Именно так в старину готовили мешанину из баклажанов добавляя всевозможные овощи.
Баклажанная икра из грибов и овощей
Ингредиенты:
1 баклажан, примерно 200 г шампиньонов, 1 головка лука, 2 спелых помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, соль и черный душистый перец по вкусу.
Запеките баклажаны в духовке при температуре 180 градусов, пока кожица не станет заметно темнее и не сморщится. Дав немного остыв, отделите кожицу и нарежьте на небольшие кусочки.
Грибы почистите и промойте, отварите в подсоленной воде и поделите так же, как и баклажан.
На крупной терке натрите луковицу, зубчики чеснока и помидоры. Соедините с баклажанами и грибами, залейте уксусом и маслом, посолите и поперчите.
Охладив в холодильнике овощную икру из грибов можно подавать к столу отдельной посуде или в виде бутербродов намазав на хлеб.
Простой и традиционный рецепт икры из баклажанов
Промойте, просушите и отчистите баклажаны от кожицы, нарежьте небольшими кубиками, посолите и обжарьте на небольшом количестве растительном масле, пока не размякнет.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, а затем поделите на более мелкие куски. Морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте их отдельно, пока овощи не пустят воду.
В сковородку с луком и морковью добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, и продолжайте обжарку еще 5-6 минут.
В размякшие овощи добавьте томаты, нарезанные не крупно, посолите и перемешайте. Готовьте с прикрытой крышкой на небольшом огне, пока помидоры полностью не пустят сок.
И последнее, добавьте обжаренные баклажаны, тертый чеснок, посыпьте соль, черный перец и основательно перемешайте. Накройте крышкой и тушите все овощи еще 10 минут.
По готовности овощную икру из баклажанов остудить, а после можно потреблять. А для консервации, для продолжительного хранения, заливать в банки исключительно горячим.
Тушеные баклажаны с кабачками в мультиварке
Способов и вариантов приготовления домашней икры достаточно много. Её готовят с мясом, грибами, добавляют сыр, лимонный сок и многое другое. Предлагаем ещё один рецепт баклажанной икры с кабачками в мультиварке.
Баклажаны на зиму — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму. — Автор Екатерина Данилова
Если баклажаны правильно приготовить, из них получаются разнообразные и очень вкусные блюда. Этот овощ незаменим для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. 100 граммов баклажанов содержат всего 24 калории. Чтобы продлить им жизнь и сохранить витамины и полезные вещества, придумали консервацию. Баклажаны солят, маринуют, замораживают, сушат, квасят, делают из них икру, салаты, закуски. Это и вкусно, и полезно. Любое блюдо из них отменно, а по содержанию кальция, каротина, витаминов В1, В2, фосфора, фолиевой кислоты они превосходят многие другие овощи. Вашему вниманию предоставлены как простые, так и более трудоемкие по приготовлению рецепты заготовок баклажанов на зиму. Пробуйте, пополняйте свои запасы и делайте их более разнообразными.
Рецепт 1: Маринованные баклажаны
Баклажаны «10 на 10»
Одним из интересных вариантов приготовления маринованных баклажанов на зиму по праву считается рецепт «Баклажаны 10 на 10». Это прекрасная закуска – и готовить ее легко и содержимое баночки уходит на ура. Наиболее трудоемким занятием при овощной консервации считается нарезка и обжарка овощей. В этом рецепте ничего этого делать не надо, поэтому его приготовить можно довольно быстро. Овощи желательно брать не очень крупные, средних размеров. Так они более равномерно протушатся.
Ингредиенты: По 10 штук баклажанов, репчатого лука, помидоров, болгарского сладкого перца, 2 стакана воды, по 1 стак. столового 9%-го уксуса и подсолнечного масла, 2 стол. ложки сахара плюс 1 стол. ложка соли.
Способ приготовления:
Предварительно почистить лук, вырезать сердцевину у перцев, с баклажанов срезать чашелистики (хвостики). Чистить и резать баклажаны не нужно.
В эмалированную большую кастрюлю уложить слоями целые овощи – баклажаны, перец, лук, верхним слоем помидоры. Содержимое кастрюли залить маринадом и тушить около 30-40 минут до готовности овощей. Степень готовности можно проверить деревянной острой палочкой (зубочисткой).
Для маринада необходимо смешать уксус, масло, воду, сахар, соль.
Когда овощи протушатся до готовности, их необходимо разложить по стерилизованным банкам, до горлышка залить маринадом, в котором они готовились, закатать. Стерилизация не требуется. Чтобы овощи не остыли, нужно заполнить одну банку и сразу ее закатать. Затем вторую и т.д. Пока баночка заполняется и укупоривается, остальные овощи ждут своей очереди в кастрюле, которая стоит на маленьком огне. Закатанные банки поставить на пол, перевернув верх дном, укутать одеялом и оставить до остывания.
Выход около 3,5 л.
Рецепт 2: Салаты из баклажанов на зиму
Как приятно открыть зимой баночку с овощной закуской. Продукт сразу готов к употреблению. Можно его подать как гарнир к рыбе, мясу или отдельное блюдо , а можно употребить и по-простому — с хлебом или картошкой. Ниже приведены два вкусных и несложных в приготовлении рецепта салатов, главным ингредиентом которых выступают баклажаны. Начинающие хозяйки могут в качестве дебюта попробовать приготовить салат по-турецки. Делается он легко и быстро, но от этого вкус не страдает. Проще говоря, испортить его невозможно.
Салат из баклажанов по-турецки
Ингредиенты: По 2 килограмма баклажанов и помидоров, по 1 килограмму болгарского сладкого перца и лука, 2 шт. чили (горького перца), 3 стакана растит. масла, соль.
Способ приготовления:
Все овощи крупно порезать, приблизительно на 4 части (крупные баклажаны можно мельче, например, на 8 частей), у перцев удалить семена. На дно кастрюли, казана или таза положить лук, перец, помидоры, баклажаны (чистить их не надо). Сверху овощи полить растительным маслом, посолить и тушить около 40 минут. В процессе тушения периодически пробовать на соль. Готовый салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать. До полного остывания оставить под одеялом. Выход 6 литров.
Просто вкусный салат из баклажанов
Ингредиенты: 2,5 килограммов баклажанов, 2 килограмма болгарского сладкого перца, по 1 килограмму моркови и репчатого лука, 4 литра томатного сока, 100 граммов растит. масла (для обжарки), 10 шт. лавровых листиков небольшого размера, 300 граммов сахара, по полстакана чеснока, соли и 9%-го столового уксуса, 1 чайн. лож. черного перца горошком, 1-2 штуки чили (горького перца).
Способ приготовления:
Томатный сок перемешать с сахаром и солью, поставить кипятить на плиту. Пока он нагревается и закипает, самое время обжарить в масле до готовности лук и морковь. Лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой (как вариант натереть на крупной терке). У перцев удалить семена, с баклажанов срезать хвостики. Если баклажаны молодые, с нежной тонкой кожицей, можно их от кожуры не чистить. Перец нарезать лапшой (полосками 0,5-0,7мм), баклажаны крупной соломкой.
Все овощи добавить в закипевший томатный сок и варить, помешивая смесь, 35-40 минут. В конце варки добавить в кастрюлю горошины черного перца, лавровый лист. Пока салат доваривается, измельчить на мясорубке чеснок с горьким перцем, влить уксус и добавить эту перечно-чесночную смесь в салат, проварить еще 5 минут. По окончании этого времени, салат необходимо разложить по стерилизованным горячим баночкам и сразу закатать. Дополнительная стерилизация не требуется.
Рецепт 3: Соленые баклажаны
Соленые баклажаны с соусом муждей
Муждей – это соус из чеснока, который подают к рыбе, мясу и овощам в Молдавии и Румынии. Существует много способов его приготовления. В этом рецепте он приближен к классическому варианту. Этот способ приготовления соленых баклажанов позаимствован из молдавской кухни.
Ингредиенты: 3 килограмма баклажанов, 2 головки чеснока, 1 стол. ложка соли с горкой, 100 г растит. масла, укроп и сельдерей (зелень).
Способ приготовления:
У вымытых баклажанов обрезать хвостики. В подсоленную кипящую воду ( 2 ст.л. соли/ 1 л воды) опустить подготовленные овощи и проварить около 3 минут. Баклажаны можно пока отложить в сторону, чтобы они остыли и с них стекла вода, а тем временем следует заняться приготовлением соуса. Для чего требуется взять чеснок, соль и масло. Традиционно чеснок для этого соуса измельчается в ступке, но это не принципиально. Его можно прокрутить на мясорубке, пропустить через чеснокодавилку или натереть при помощи мелкой терки.
Остывшие овощи надрезать вдоль, чтобы получился кармашек. Внутри кармашка и снаружи баклажаны смазать муждеем и уложить в чисто вымытые сухие банки. Между овощами можно немного положить зелени сельдерея и укропа(мелко нарезанные или веточками). Зелень можно заменить на другую, по своему вкусу. Горлышко банки накрыть марлей или чистой тряпочкой, затем поставить в теплое затемненное место на несколько дней.
Через 2-3 дня можно отрезать кусочек баклажана и попробовать. Если они достаточно просолились, то банки накрывают железными крышками, ставят в емкость с водой, доводят до кипения. После того, как банки простерилизуются около 20 минут, их закатывают. Время стерилизации указано на литровую банку.
Рецепт 4: Квашеные баклажаны
Квашеные баклажаны, фаршированные морковью
Ингредиенты: 1 килограмм моркови, 2,5 килограмма баклажанов, 7-8 зубков чеснока, среднего размера 2-3 штуки репчатого лука, длинные стебли сельдерея (по количеству баклажанов), растительное масло, 2 стол. ложки соли.
Способ приготовления:
1. Острым ножом у баклажанов срезать хвостики, сделать глубокий продольный разрез (кармашек), затем отварить в подсоленной воде (1 ст. ложка соли / 1 литр воды) в течение получаса. Воду слить, баклажаны остудить, положить под гнет (слегка придавить тарелкой), чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Залить кипящей водой стебли сельдерея и оставить их на 10 минут. Сельдерей будет нужен для обвязки нафаршированных баклажанов, чтобы они не рассыпались.
3. Приготовить фарш из моркови. Для чего очищенную морковь необходимо измельчить на мясорубке или натереть при помощи терки с крупными отверстиями.
4. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить морковный фарш и 1 столовую ложку соли. Продолжать обжарку до готовности моркови.
5. Теперь можно приступать к фаршировке. Приготовить 2 небольшие мисочки. В одной будет измельченный чеснок, в другой растительное масло ( примерно 150 г). Отваренный баклажан обмазать изнутри и снаружи вначале чесноком, затем растительным маслом, кармашек наполнить морковным фаршем и обмотать сельдереем. Нафаршированные баклажаны плотными рядами сложить в эмалированную кастрюлю. Сверху накрыть тарелкой и положить на нее небольшой гнет ( например, банку с водой). Кастрюлю вынести на балкон или поставить в другое прохладное затемненное место на 2-3 дня. Если баклажаны достаточно проквасились, можно их закатать.
6. Разложить баклажаны по литровым баночкам, предварительно чисто вымытым, накрыть жестяными крышками для закатки и стерилизовать в течение 1 часа на медленном огне. Закрутить.
Рецепт 5: Баклажаны с болгарским перцем
Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются очень-очень вкусными. Ради конечного результата не жалко потратить время и приложить собственные усилия. Это оригинальная закуска будет кстати и на обеденном, и на праздничном столе. Сладкий перец брать лучше мелкий ( около 6-7 см в длину). Чтобы один баклажановый рулетик помещался в один перец. Степень остроты будет зависеть от того, на сколько горьким окажется перчик чили.
Ингредиенты: по 2 килограмма баклажанов и болгарского сладкого перца, 750 мл воды, по 1 стакану сахара и очищенного чеснока, 200мл столового 9 %-го уксуса, соли 2 стол. ложки, 2 штуки чили (горького перца), растительное масло 100 г для заливки плюс для обжарки баклажанов (сколько возьмет).
Способ приготовления:
Для начинки измельчить на мясорубке по 2 штуки горького и болгарского перца, 1 стакан чеснока.
Очищенные от кожуры баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной 6-8 миллиметров. Затем обжарить их в растительном масле. Остудить.
Пока баклажаны остывают, можно заняться подготовкой перцев и приготовлением заливки. Очищенный от семян болгарский перец проварить около 2-3 минут в кипящей воде. Воду слить, перец оставить в кастрюле.
Для заливки потребуется 750 миллилитров воды, 200 миллилитров 9%-го уксуса, 100 г растит. масла, соли 2 столовые ложки плюс 1 столовая ложка сахара. Все ингредиенты смешать и поставить на огонь.
Пока заливка будет закипать, самое время начать собирать перцы из полуфабрикатов. На ломтик обжаренного баклажана положить начинку, свернуть его рулетом и вставить в остывший перец. Нафаршированные таким образом перцы разложить по чисто вымытым банкам, залить кипящей заливкой. После 15-ти минутной стерилизации банки закатать. Во время стерилизации овощи в банке поднимаются. Поэтому, наполняя банку, нужно следить за тем, чтобы общая масса до края не доходила примерно на 2-3 сантиметра.
Полезные ссылки:
Острые баклажаны на зиму: лучшие рецепты
Опубликовано 10.10.2017
Разместил: Гyля [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Многим нравятся острые закуски, поэтому стоит заготовить несколько баночек салата из баклажан с добавлением острого перца. Этот рецепт можно отнести к «классическим», ведь сочетания вкуса томатов, перца и баклажан является одним из самых удачных.
Время приготовления – 3,5 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л консервации.
Острые баклажаны на зиму — рецепт заготовки.
Ингредиенты:
— перец сладкий – 1,5 шт.;
— баклажаны – 0,6 кг;
— соль – 1,5 ч.л.;
— растительное масло – 1,5 ст.л.;
— помидоры – 0,5 кг;
— чеснок – 100 г;
— уксус – ½ ст.л.;
— перец острый – 2 шт.
• Для создания острой закуски из баклажан на зиму необходимо тщательно выбрать основные ингредиенты. Все овощи должны быть очень свежими, без потемнений и вмятин. Помидоры и перцы нужно выбирать мясистые. Достаточно жгучим должен быть острый перец. Все овощи необходимо промыть под холодной проточной водой и просушить полотенцем. В баклажанах срезать плодоножки. Нарезать их на кружочки шириной в 0,5 см. В глубокую емкость влить 1,5 л воды и высыпать 2 ст.л. соли. Замочить в этом растворе кружочки баклажан, таким образом, уйдет вся горечь. Оставить их на 1-2 часа. За это время простерилизуйте посуду для консервации баклажанов на зиму. Содой тщательно потрите емкость и крышку, а затем ополосните водой. Банку стерилизуйте 15 мин на паровой бане. Крышку кипятите 10 мин. Поместите все на чистое полотенце, чтобы стекла вода.
• Очистить зубчики чеснока.
• Томаты перемолоть в мясорубке или блендере до образования однородной массы.
• Вырезать в сладком и остром перцах плодоножки и удалить семена. В блендере перебить чеснок вместе с перцами.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили баклажаны по-корейски.
• Однородную массу из перцев ввести в помидоры. Добавить соль, уксус и растительное масло. Тщательно все смешать. Отправить полученную смесь на маленький огонь и варить в течение 50 мин.
• Пока варится соус, поджарить кружочки баклажан в сковороде с 1-1,5 ст.л. растительного масла. Овощи готовить примерно по 3 мин на каждую сторону.
• На дно простерилизованной банки налить соус, сверху выложить баклажаны и снова добавить заливку. Слоями поместить все в емкость до краев. В конце закатать банку прокипяченной крышкой и перевернуть. Тщательно укутать емкость с салатом из острых баклажанов на зиму одеялом и оставить в таком положении на одни сутки.
• На хранение банку нужно переместить в сухое и холодное место. Острые баклажаны, приготовленные по этому рецепту, можно подавать к различным вторым блюдам. Наслаждайтесь пряным вкусом овощей. Приятного аппетита!
Легкие и полезные жареные баклажаны с красным луком и сладким красным перцем (или без него)
Как жарить баклажаны? Просто нарежьте его кубиками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла и поставьте в духовку. Этот полезный способ приготовления баклажанов настолько прост, но при этом такой вкусный.
Когда дело доходит до еды, я часто перебарщиваю. Я подаю к ужину салаты, которые, по мнению гостей, предназначены для того, чтобы накормить весь стол. Я испекаю огромное печенье . Сейчас у меня в кладовой 14 банок органического арахисового масла.Не раз меня объявляли «самой высокой продуктовой выручкой месяца» в Trader Joe’s, хотя, в свою защиту, магазин находится в 200 милях от отеля, а я могу делать покупки там только пару раз в год. Шашки говорят такие вещи, как «Вау, ты, должно быть, действительно любишь сыр» и «Сколько у тебя кошек?» Когда они удивляются, увидев двенадцать фунтов органической моркови, я упоминаю наших семи ослов .
Поэтому неудивительно, что когда я переехал из крошечного городского участка в Северной Калифорнии на обширную ферму в Миссури в 1994 году, мой органический огород вырос с 60 квадратных футов до примерно 10 000.Я посадил около 174 различных видов трав, цветов, фруктов и овощей, почти все они начали с семян. Редактор журнала по садоводству, который попросил меня прислать ему полный список посадок, назвал мои усилия «амбициозными».
С тех пор я уменьшился.
Я никогда не выращивал и даже не готовил баклажаны до переезда в Миссури, но 20 растений в саду моего первого года (о чем я думал?) вознаградили меня небывалым урожаем. В итоге я превратил большую часть моего урожая в капонату во время , продолжавшегося несколько месяцев, в течение нескольких месяцев , но когда я позвонил на горячую линию 800 для получения инструкций по переработке, меня строго проинформировали, что я не могу ставить банки капонаты.
«О, да, я могу!» — сказал я, кладя трубку и рискуя. (Я жил.)
Всем было бы легче, если бы я просто зажарил все эти баклажаны, как я сделал с 15 красивыми темно-фиолетовыми, которые я недавно купил у наших соседей амишей .
Рецепт ниже. . .
Вы не ошибетесь с обжаркой, и это должен быть один из самых простых и самых здоровых способов есть баклажаны. Забудьте об утомительной очистке, солении и сушке, которые требуются по многим рецептам из баклажанов.Просто нарежьте его кубиками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и поставьте в духовку. Дополнительные овощи необязательны.
В поисках простого рецепта жареных баклажанов, который я где-то видел в прошлом году (и так и не нашел), я наткнулся на Жареный спред из баклажанов от Ina Garten’s Barefoot Contessa Family Style . Один из обозревателей заметил, что жареные овощи великолепны на вкус прямо из духовки, и они оказались правы. Мне они понравились больше, чем готовый разворот.
Теперь я наркоман из жареных баклажанов. Несколько раз я отказывался от красного перца, и даже простой баклажан вкусный. Я держу остатки в холодильнике несколько дней, аккуратно разогревая их в микроволновой печи, но мне даже нравится, когда они холодные.
Возможно, мне придется расширить сад до 10 000 квадратных футов.
Всего несколько минут на приготовление, и все готово к жарке.
Баклажаны легкой обжарки с красным луком и сладким красным перцем
Пропорции баклажанов, лука и перца гибкие, поэтому не стесняйтесь добавлять больше или меньше в зависимости от вашего вкуса и того, что у вас есть.Такое количество овощей прекрасно поместится на обычной противне половинного размера.
Приблизительно по 15 долларов каждая пара сверхмощных коммерческих противней с бортиками — одно из самых полезных и лучших предложений на кухне. Обращайтесь с ними хорошо — я выстилаю свои листы неотбеленной пергаментной бумаги, это замечательный материал, — и они прослужат целую вечность. Я чертовски чертовски использую некоторые из своих в течение 20 лет для всего, от лепешек до жареной брюссельской капусты . Я даже запекала в них пирожные, и, конечно же, они отлично подходят для печенья.
Мне нравятся мои жареные овощи, красивые, мягкие и подрумяненные, но если вы позволите им готовиться слишком много, кожица баклажанов начинает жестче (или вы можете очистить баклажаны целиком, если хотите; кожица легко снимается). Имейте в виду, что баклажаны, лук и перец сильно сжимаются во время жарки.
Указанные здесь веса относятся к нарезанным кубиками овощам.
Состав:
6 чашек нарезанных кубиками 1-дюймовых баклажанов (около 20 унций или 3 средних итальянских колокольчика), при желании очищенных от кожуры
2 чашки нарезанного кубиками сладкого красного перца диаметром 1 дюйм (около 8 унций или 2 больших болгарских перца)
1 ½ стакана 1-дюймового нарезанного кубиками красного лука (около 8 унций или 1 средний большой)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1½ чайной ложки соли
Перец черный свежемолотый
Дополнительные добавки (добавить после запекания овощей):
Петрушка нарезанная свежая
Базилик свежий рубленый
Раскрошенный или мелко нарезанный кубиками сыр фета
Сыр Пармезан или Пекорино Романо мелко натертый
Помидоры черри мелкие, разрезанные пополам
Горсть или две органических бобов гарбанзо (нут)
Несколько капель соуса Шрирача
Выжимка свежевыжатого лимонного сока
Духовку разогрейте до 400 °.
Направление:
Большой ложкой перемешайте баклажаны, перец и лук в большой миске и равномерно сбрызните оливковым маслом. Посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
Выложите овощи на противне с прочной кромкой, выстланном небеленой пергаментной бумагой. Жарьте, пока не станет светло-коричневым и мягким, примерно 45-60 минут, дважды помешивая во время приготовления. Добавьте еще соли и перца по вкусу.
Подавайте в горячем виде или при комнатной температуре, как есть или во вкусе по желанию. Жареные овощи можно хранить в холодильнике два-три дня. (Они могут выглядеть не очень красиво, но все равно будут иметь прекрасный вкус.)
Идеи обслуживания:
— Подавать с горячим рисом.
—Положите горячие жареные овощи в большую миску и перемешайте с мелко нарезанной свежей петрушкой и базиликом, небольшим количеством оливкового масла, небольшим количеством бальзамического уксуса и небольшими половинками помидоров черри.Посолите и поперчите по вкусу и подавайте с горячей пастой, посыпанной тертым пармезаном или сыром Пекорино Романо.
© FarmgirlFare.com , где девушка с фермы Сьюзан делится рецептами, историями и фотографиями из своей сумасшедшей деревенской жизни на 240 акрах отдаленных земель штата Миссури, а фиолетовый — новый любимый цвет.
Cheeky Roasted Pepper Bggplant Salsa (Kiopoolu)
Сальса из баклажанов с жареным перцем
Этот рецепт близок моему сердцу (и желудку), потому что моя бабушка всегда готовила его для нас поздней осенью.Конечно, ей не нужно было использовать духовку, а скорее внешний гриль без ребер, который мой дедушка сделал специально для жарки овощей.
ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Один из самых распространенных сортов перца в Европе — это итальянский сладкий перец (или кубанель). Обычно они зеленые или красные ( в зависимости от спелости). Болгарский перец в магазинах обычно намного дороже. Оба вида перца имеют схожие вкусовые качества и в основном взаимозаменяемы в рецептах.В нашем доме мы едим итальянский перец, который моя бабушка выращивала в своем крошечном саду.
КАК ЗАПЕЧАТЬ ЦЕЛЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (в духовке)
- Помойте перец холодной водой, дайте высохнуть 400F) до тех пор, пока кожа не станет дряблой и не появятся обожженные пятна
- Дайте распариться и снимите кожицу — используйте по мере необходимости или заморозьте (без кожи)
СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:
- Выберите перец , похожий по размеру и форме .Таким образом они равномерно прожариваются в течение того же периода времени;
- Всегда дайте жареному перцу хорошо пропариться после выпечки . Так кожа будет легче сниматься. Для этого достаньте жареный перец из духовки и сразу же поместите его в большую кастрюлю с крышкой. Дайте им посидеть 20 минут. Затем вынуть и снять кожицу.
- Не мойте перец под водой после снятия кожуры, иначе его естественная сладость и питательные вещества тоже (слегка) смываются.
Кроме того, проверьте эту статью (внешняя ссылка) — в ней также есть отличные предложения.
НАИЛУЧШИЙ (и самый простой) СПОСОБ ОБЖАРЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ (в духовке)
- Промойте баклажаны под холодной водой.
- Проколите вилкой кожуру баклажана с каждой стороны (примерно 101-5 раз, чтобы покрыть все стороны)
- Поместите проткнутые баклажаны на бумагу для выпечки
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке (200C / 400F), пока баклажаны не станут мягкими
- Возьмите , дайте остыть и снимите кожицу по мере необходимости.
- Хранить в герметичном контейнере до 48 часов или заморозить для использования в будущем.
Жареные баклажаны, картофель и перец (Di San Xian)
Di San Xian (地 三鲜) — широко известное шаньдунское блюдо, состоящее из жареных баклажанов, картофеля и перца. Поэтическое название блюда примерно переводится как «три земных дара».
Многие из вас не новички в шаньдунской лу (鲁) кухне. Если вы, например, пробовали мою тушеную стеклянную лапшу со свининой и капустой напа, то она у вас уже есть! Во время учебы в колледже Сара провела лето в Циндао, столице провинции Шаньдун, на программе китайского языка в университете Циндао.
Одним из самых ярких ее воспоминаний о том лета была еда (я уверен, что это никого не удивляет). Она не могла поверить, как дешево все было и хорошее! Она сказала мне, что каждый раз, когда группа студентов из программы выходила перекусить, они всегда заказывали Di San Xian вместе с рисом и, возможно, простым жареным блюдом из яиц и помидоров.
Традиционный способ приготовления этого блюда — обжарить все три овоща, а в конце смешать их вместе в соусе.Официальное название этой техники — «走 油, zou-you», что переводится как «ходить по маслу». Вместо жарки во фритюре я поджарила овощи в технике мелкого обжаривания. Я также решил поджарить баклажаны в последнюю очередь, потому что баклажаны, как правило, впитывают слишком много масла, если вы позволите.
Для некоторых из вас, кто знаком с этим блюдом, традиционные цвета — фиолетовый (баклажан), желтый (картофель) и зеленый (зеленый болгарский перец), но я решил использовать красный и желтый сладкий перец, чтобы оживить цвета даже более.(Ладно, правда в том, что у меня под рукой не было зеленого болгарского перца). Если вы выросли, питаясь этим блюдом, не позволяйте краскам сбивать вас с толку!
Это блюдо веганское, и, поскольку овощи в ваших садах достигают зрелости, я думаю, что этот рецепт очень своевременен. Скорее всего, на нем повсюду ваше имя! Просто помните, что время приготовления этих трех овощей разное: картофель занимает больше всего времени, а перец — меньше всего. Следуйте инструкциям по приготовлению, как написано, и я обещаю, он станет вашим новым фаворитом!
Инструкции по рецепту
Сначала приготовим следующее: раздавим и очистим чеснок, нарежем зеленый лук и смешаем кукурузный крахмал с водой в небольшой миске.Отложите все в сторону.
Затем вымойте и вытрите все овощи насухо чистым кухонным полотенцем (это главное!), Прежде чем нарезать их на большие кусочки размером с укус. Не оставляйте нарезанный картофель и баклажаны слишком долго перед приготовлением, потому что они окисляются и обесцвечиваются.
Теперь мы готовы приготовить жаркое «Ди Сан Сянь». Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте картофель и слегка обжарьте в течение 8 минут до полной готовности. Время от времени помешивайте, чтобы они не пригорели.
Теперь добавьте болгарский перец и жарьте, помешивая, еще минуту. Переложите все в блюдо и отложите.
В воке должно остаться масло. Добавьте баклажаны и слегка подрумяните. Я научился этой технике у Билла: разложите кусочки баклажана в один слой, накройте крышкой на минуту, снимите крышку, перемешайте баклажан, чтобы он не пригорел, затем повторите. Сделайте это 2-3 раза, пока баклажаны не пропарятся. Перенести в блюдо.
Добавьте немного масла, если вок сейчас очень сухой.В моем случае вок все еще был хорошо смазан, поэтому дополнительное масло мне не понадобилось. Добавьте чеснок, готовьте несколько секунд и снова добавьте все овощи в вок.
Теперь быстро добавьте вино Шаосин, легкий соевый соус, сахар, белый перец и кунжутное масло. Все хорошо перемешайте и перемешайте.
Пора увеличить огонь и добавить суспензию кукурузного крахмала (хорошо перемешайте, прежде чем добавлять, так как кукурузный крахмал осядет на дно) и зеленый лук.
Перемешайте пару раз, чтобы покрыть овощи соусом, посолить по вкусу, и готово!
Подавайте Di San Xian как овощной гарнир или как вегетарианское основное блюдо с большим количеством риса!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Жареные баклажаны, картофель и перец (Di San Xian)
Ди Сан Сянь (地 三鲜) — известное китайское блюдо провинции Шаньдун, состоящее из жареных баклажанов, картофеля и перца.Поэтическое название блюда Ди Сан Сянь примерно переводится как «три земных щедрости».
Автор: Джуди
Курс: Овощной
Кухня: Китайская
порций: 2 порции
Подготовка: 20 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 40 минут
Инструкции
Сначала давайте приготовим следующее: раздавим и очистим чеснок, нарежем зеленый лук и смешаем кукурузный крахмал с водой в небольшой миске.Отложите все в сторону.
Затем вымойте и вытрите все овощи насухо чистым кухонным полотенцем (это главное!), Прежде чем нарезать их на большие кусочки. Не оставляйте нарезанный картофель и баклажаны слишком долго перед приготовлением, потому что они окисляются и обесцвечиваются.
Теперь мы готовы готовить. Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте картофель и слегка обжарьте в течение 8 минут до полной готовности. Время от времени помешивайте, чтобы они не пригорели.Теперь добавьте болгарский перец и жарьте, помешивая, еще минуту. Переложите все в блюдо и отложите.
В воке должно остаться масло. Добавьте баклажаны и слегка подрумяните. Я научился этой технике у Билла: разложите кусочки баклажана в один слой, накройте крышкой на минуту, снимите крышку, перемешайте баклажан, чтобы он не пригорел, затем повторите. Сделайте это 2-3 раза, пока баклажаны не пропарятся. Перенести в блюдо.
Добавьте немного масла, если вок сейчас очень сухой.В моем случае вок все еще был хорошо смазан, поэтому дополнительное масло мне не понадобилось. Добавьте чеснок, готовьте несколько секунд и снова добавьте все овощи в вок. Теперь быстро добавьте вино Шаосин, легкий соевый соус, сахар, белый перец и кунжутное масло. Все хорошо перемешайте и перемешайте. Пора увеличить огонь и добавить суспензию кукурузного крахмала (хорошо перемешайте, прежде чем добавлять, поскольку кукурузный крахмал осядет на дно) и зеленый лук. Перемешайте пару раз, чтобы покрыть овощи соусом, посолите по вкусу, и готово!
пищевая ценность
Калорийность: 456 ккал (23%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Натрий: 1319 мг (55%) Калий: 1201 мг (34%) Клетчатка: 11 г (44%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 2035 МЕ (41%) Витамин C: 97.5 мг (118%) Кальций: 71 мг (7%) Железо: 5,1 мг (28%)
Ассоциация фермерского рынка Батл-Крик
Это описание по умолчанию для этой страницы.
Классический рецепт запеченной желудевой тыквы
Ингредиенты
1 желудь тыквы
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки кленового сиропа
Капля соли
1 Разогрейте духовку до 400 ° F.2 С помощью крепкого поварского ножа и, возможно, резинового молотка, разрежьте тыкву пополам в продольном направлении, f
Салат Цезарь
Салат ромэн с гренками и свежеприготовленной заправкой
Летний сад Рататуй
2 луковицы (нарезанные) 4 зубчика чеснока (измельченные) 1 лавровый лист Обжарить в оливковом масле с 3 столовыми ложками ложки около 5 минут.1 средний баклажан (нарезанный) 1 1/2 чайной ложки свежего базилика (нарезанный; или 2 чайные ложки сушеного) 1 чайная ложка свежего розмарина (нарезанный; или 1 чайная ложка сушеного) 1 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка свежего
Жареный баклажан Cilantro Dip
2 средних баклажана (очищенные, нарезанные кубиками диаметром 2,5 см) Замочить в миске с холодной водой на 20 минут. Осушать. Выложить одним слоем на противень.2-3 зубчика чеснока (очищенного) 1 столовая ложка оливкового масла Добавьте в форму для выпечки. Перемешать, чтобы баклажаны покрылись маслом и шприцом
.
Зеленая сальса
1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров 1/2 стакана измельченного зеленого лука 1 1/2 ст. мелко нарезанный чеснок 1/3 стакана мелко нарезанного поблано 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы 2 столовые ложки сока лайма 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки воды Перемешайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Зеленая фасоль и жареный красный лук
2 1/4 фунта среднего красного лука (около 5) 1/4 стакана оливкового масла 2 столовые ложки бальзамического уксуса 1 чайная ложка кошерной соли 1/4 чайной ложки черного перца 1/4 стакана воды 1 1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанной и нарезанной по диагонали на 2-дюймовые части. Поместите решетку для духовки в среднее положение
.
Брускетта с баклажанами
Ингредиенты: 1 lg баклажана, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма 1 см красного перца 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 2 зубчика чеснока, измельченного до состояния пасты * 1 чайная ложка бальзамического уксуса (НЕ обычный уксус) 1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки Соль и перец по вкусу 1 багет Ital
Бринджалс (баклажаны по-цейлонски)
Ингредиенты: 1 зубчик чеснока, очищенные 2 баклажана, очищенные 3/4 панировочных сухарей 3 ст. Тертого лука 3 ст. Нарезанной петрушки 1/8 чайной ложки измельченного имбиря 1/8 чайной ложки.куркума 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка перца 1/4 C топленого масла Способ применения: натереть форму для запекания маслом ga
Капоната баклажан
Ингредиенты: 1 большой баклажан, неочищенный, нарезанный кубиками 1/2 дюйма 1 большая луковица, нарезанная 1 зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный 6 спелых помидоров, нарезанных (или 1 большая банка измельченных помидоров) 1/2 стакана нарезанных зеленых оливок 3 гвоздики измельченный чеснок 1/3 стакана extr
Сальса из огурцов
В этом свежем и хрустящем рецепте сальсы сочетаются сметана, йогурт, зелень и нарезанные огурцы.Подавать с жареной рыбой или с чипсами тако для макания. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан сметаны 1 стакан простого обезжиренного йогурта 1/4 стакана нарезанной петрушки 1/4
Тушеное мясо с зеленым чили
8 C. Вода (лучше куриный бульон) 3 C. Рубленый зеленый чили (обугленные шкурки удалены (от 6 до 8)) 2 C. Нарезанный свежий лук) 1 C. Нарезанные помидоры 2,5 ч. Л. Посолите 5 зубчиков свежего чеснока, щепотку сушеного орегано или чайную ложку свежего 1 фунта.Свиная корейка (любая c
)
Баклажан с красным перцем Баба Гануш
Тебе понравится этот баклажан с красным перцем Баба Гануш! Это идеальный баланс между сладким и соленым, с добавлением овощей! Так просто и вкусно!
Всех с Рождеством Христовым! Ладно, и что ?! Я опаздываю на день, не будь такой ухмылкой. Я заставил Джарида сбежать с курьером, чтобы проверить его грузовик на предмет посылки. Не просто пакет. Это был пакет.Пакет, который сделает Рождество или сломает его. Пакет, о котором мой ребенок говорил в течение последнего месяца.
Посылка, которую мы отслеживали в Интернете в течение двух недель, но прибыла в 11-й час в канун Рождества. Никто никогда не узнает, какую жизнь прожила эта посылка в течение тех пяти долгих дней в Нью-Йорке, но теперь она дома.
Первым развернули. Его уже держали, любили, играли и уже сломали. Это скрипка. Честно говоря, поскольку я не хочу делать никаких предположений, Джарид был тем, кто их нарушил.Он сломал его, пытаясь «починить» смычок, потому что он не соответствовал его музыкальным стандартам.
Санта отправляет нам еще один поклон.
Омг, на экране моего компьютера была небольшая крошка, точно и идеально там, где было место для слов. На минуту мне показалось, что пробел сломан, и я волшебным образом переключился на ввод точек вместо пробелов. Я продолжал отступать и помещать новое пространство только на период / крошку, чтобы сохраниться. В конце концов я коснулся экрана и во всем разобрался.Современный Шерлок, NBD.
Очень вкусно. Это мое любимое блюдо, может быть, помимо фисташкового соуса поблано. И это чудо чесночного артишока. Ох уж этот хумус с чипотле !! Но точно в пятерку лучших. Он такой свежий, здоровый и вкусный.
Плюс это так просто, и вы знаете, я люблю легкое. Не так-то просто с Джаридом или что-то в этом роде … подождите, что? Эээ, давай сделаем немного красного перца из баклажанов. Баба Гануш:
Нарежьте баклажаны и перец кубиками размером в 2,5 см. Это не обязательно должно быть идеально, потому что в конечном итоге оно попадет в кухонный комбайн.Положите кусочки овощей на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла и перемешать. Запекать в духовке 40 минут.
В кухонном комбайне измельчите кедровые орехи и зубчик чеснока до мелкой нарезки. Добавьте жареные баклажаны и перец, нектар агавы и морскую соль.
Перемешивайте, около 30 секунд. С помощью резинового шпателя соскребите по бокам и обрабатывайте еще 30 секунд.
Посмотри, как я сделаю это ниже!
Печать
Описание
Тебе понравится этот баклажан с красным перцем Баба Гануш! Это идеальный баланс между сладким и соленым, с добавлением овощей! Так просто и вкусно!
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
- 1 большой баклажан, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
- 2 красных болгарских перца, нарезанных кусочками
- 4 T.оливковое масло первого холодного отжима или любимое кулинарное масло
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 зубчик чеснока
- 2 Т. нектара агавы
- 1/2 т. морская соль
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400F.
- Нарежьте баклажаны и перец кубиками размером 2,5 см. Это не обязательно должно быть идеально, потому что в конечном итоге оно попадет в кухонный комбайн.
- Положите кусочки овощей на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Дождь 4 T.оливковое масло и перемешать.
- Запекать в духовке в течение 40 минут, перевернуть через 20.
- В кухонном комбайне измельчите кедровые орехи и зубчик чеснока до мелкой нарезки. Добавьте жареные баклажаны и перец, нектар агавы и морскую соль.
- Перемешайте, около 30 секунд.
- С помощью резинового шпателя соскребите по бокам и снизу. Процесс еще 30 секунд. Питание 2 г
- Ненасыщенные жиры: 2 г
- Углеводы: 3 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 1 г
- 1 нарезанная луковица
- 1 чашка гриба портабелла, нарезанная кубиками 1
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
- 1 стакан нарезанной бамии
- 1 перец, нарезанный кубиками
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка сои брэгг
- Черный перец по вкусу
- На большой сковороде выложите все овощи слоями в порядке их перечисления.Включите огонь и дайте первому слою немного подрумяниться, прежде чем перемешать. Овощи дадут жидкость, если вам ее не хватает, добавьте немного воды или овощного бульона.
- Накрыть крышкой и дать покипеть 10-15 минут.
- Приправить соевым и черным перцем
- Подавать на цельнозерновом рисе
Положите руку на мое бедро, когда мы окунемся! Я знаю, это клише.Наслаждайтесь этой здоровой, восхитительной добротой, которую можно окунуть !! xo
Прикрепите изображение ниже !!
Рецепт долмы из баклажанов по-турецки
Добавьте фаршированные баклажаны к… Это простое блюдо для салата приготовлено из благородной пшеницы булгур, помидоров, чеснока, петрушки и мяты. мелко нарезанный укроп, 1 ст. хлопья красного перца, 1 ст. Рецепт обертывания из турецкого нута. https://www.thespruceeats.com/turkish-dolma-and-sarma-recipes-3274203 Готовьте долмы на медленном огне под крышкой, пока булгур и баклажаны не станут мягкими. Эти файлы cookie не хранят никакой личной информации.Возьмите 1 1/3 стакана риса бальдо, 3 мелко нарезанных луковицы, 2 ст. Еще один «сертифицированный турецкий» рецепт от моей мамы: karnıyarık, что буквально переводится как «расколотый живот». Налейте 2 1/2 стакана воды и хорошо размешайте. Турецкая долма: рецепт фаршированных сушеных баклажанов История начинки уходит корнями в среднеазиатские турки. Крошечные зеленые перцы, фаршированные рисом, кедровыми орешками и смородиной, более известные как biber dolması (пчела-BEYR ‘dole-MAH’-suh), являются одними из самых популярных. Вы знаете, что в Турции мы делаем очень хорошие «долмы», а сегодня мы сделаем это из баклажанов.Вымойте 1 1/3 стакана риса и процедите. Добавьте уксус, прежде чем снимать с огня. 15 мл / 1 ст. Но отказ от некоторых из этих файлов cookie может повлиять на ваш опыт просмотра. мелко нарезать петрушку в средней миске и вымешать руками до полного смешивания. Сделано с ❤️ Сделано MADEKRAFT Все права защищены | Шеф-повар турецкой кухни | Условия и положения. 13 января 2021 года. Турецкие люди очень любят фаршированные овощи или долмы, как мы называем по-турецки. 14 августа 2019 г. — Рецепт долмы из баклажанов (фаршированные баклажаны) — Ингредиенты: 6 баклажанов, 1 стакан булгура, промытый и высушенный, 1 луковица, нарезанная, 1 помидор, нарезанный кубиками, 1 столовая ложка помидора Баклажаны разумного размера разрезать пополам, нарезать, положить на нитках и высушены на солнце, чтобы зимой сохранить вкус баклажанов.… Лимонная соль, 1 ст. Благодаря обилию баклажанов в турецкой кухне есть самые разнообразные блюда из баклажанов. Добавить рис и все остальные ингредиенты. Перемешать пять минут. Их турецкий банкет был потрясающим, и это один из наших первых блюд. Рецепт бозбаса. Помидоры для укрытия верхушки долмы. черный перец, 3 ч. Турецкая кухня хорошо известна своими фаршированными овощными блюдами, называемыми долма и сарма. Попробуйте этот восхитительный рецепт традиционной турецкой кухни. У вас также есть возможность отказаться от этих файлов cookie.Долма — это семейство фаршированных блюд, которые встречаются на Балканах, Южном Кавказе, в Центральной Азии и на Ближнем Востоке. Обычными овощами для фарширования являются помидоры, перец, лук, кабачки, баклажаны и тыква. Голубцы и виноградные листья также очень популярны. Мясные долмы обычно подаются теплыми, часто с соусом тахини или авголемоно. вода; Хлопья турецкого красного перца или хлопья чили для посыпки (по желанию). Йогуртовый соус с чесноком: 1-2 зубчика чеснока, измельченных в морской соли и мелко нарезанных; 8 жидких унций./ 1 стакан натурального йогурта без добавок; Соль для… Из них файлы cookie, которые классифицируются как необходимые, хранятся в вашем браузере, поскольку они необходимы для работы основных функций веб-сайта. Миа, да, сушеная бамия тоже очень распространена. Сушеные баклажаны и перец долма. Отличный рецепт долмы из баклажанов, которую нельзя не попробовать. https://www.allrecipes.com/recipe/268350/turkish-stuffed-eggplant-karniyarik turkishlifecafe.com/…/turkish-stuffed-eggplant-recipe-karniyarik В этом рецепте маленькие баклажаны фаршированы смесью из говяжьего фарша. и приготовленные в томатном соусе.Когда мы росли, мы ели много риса, а иногда ели рис или блюда из риса 3 раза в день. соль, 3/4 стакана растительного масла, 4 ст. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Наполните баклажаны начинкой. Турецкая кухня (турецкий: Türk mutfağı) в значительной степени является наследием османской кухни, которую можно описать как сочетание и изысканность средиземноморской, балканской, ближневосточной, среднеазиатской, восточноевропейской и армянской кухонь.Баклажаны — очень популярный овощ в Турции, особенно в летние месяцы. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Добавьте воды, накройте крышкой и варите, пока булгур не впитает воду. Фаршировать начинку внутри баклажанов, не нажимая. Однако в турецкой версии также есть много вариаций: некоторые используют более традиционную баранину, а некоторые — курицу, что, как я считаю, следует запретить. Многие из этих блюд играют с ароматами и комбинациями, которые мы обычно не используем в повседневной кулинарии, например, маринованная вишня и баклажаны, огурцы и йогурт.Добавьте лук и соль; обжарить до лука… Зимой фаршируют капустными листьями, а весной — листьями виноградной лозы и цветами кабачков. Сначала жареные баклажаны, затем рис готовится в горшочке быстрого приготовления с вычерпанной мякотью баклажанов, специями, помидорами из нута и пастой из красного болгарского перца. Карнярык широко производят и его очень любят почти во всех частях Турции. Обязательно купите пасту из красного болгарского перца в ближневосточном магазине, которая придает блюду цвет. 12 января 2021 г. Этот веб-сайт сохраняет файлы cookie на вашем компьютере.Этот вегетарианский рецепт долмы, который на самом деле можно назвать «сармой», так как овощ обернут вокруг начинки, не содержит глютена, зерна и риса и на 100% веганский. Это были самые важные и незаменимые тюркские блюда турецкой кухни от прошлого до настоящего. ТУРЕЦКИЙ LEBENIYE СУП — суп с фрикаделек — LEBENIYE CORBASI, гезлем РЕЦЕПТ — гезлем шпинат — ТУРЕЦКИЙ гезлеме, тертый Слоеное тесто DESSERT фисташковый — FISTIKLI TEL KADAYIF, ТУРЕЦКИЙ тулумба TATLISI — сиропообразный манная крупа ДЕСЕРТ, ТУРЕЦКИЕ ЛЕГКО СЫРА ПЛЮШКА — PEYNIRLI Kolay погач.Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта при навигации по веб-сайту. Ингредиенты 3 длинных (итальянских) баклажана или 6 маленьких 1/4 стакана орехов пигниола 1 1/2 стакана среднезернистого риса 1/2 стакана смородины, промытой и удаленной 1 1/2 стакана Их легче приготовить, чем другие фаршированные и завернутые блюда, потому что перец не требует особой подготовки. л. лимонного сока 1л. лимонная соль, 1 ст. мята сушеная, 1 ст. Напишите CSS ИЛИ МЕНЬШЕ и нажмите «Сохранить». Вы можете легко найти нити сушеных баклажанов в Турции или на Ближнем Востоке. Добавьте соль, специи и патоку из граната, перемешайте и снимите с огня.Как и менемен, перец с сыром также можно подавать в качестве гарнира, основного блюда или угощения на завтрак. Многим людям нравится лорлу бибер на завтрак или обед, но в моей семье мы обычно едим его на ужин со свежим хлебом. 12 января 2021 г. Ингредиенты: 20 сушеных баклажанов, 1 стакан риса, 1 большая луковица, 4-5 столовых ложек оливкового масла. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне. Но если посмотреть на ингредиенты и метод приготовления, я считаю, что это с юго-востока и… Рецепт бозбаса. Сельба, ваша версия блюда из баклажанов тоже звучит великолепно! В оригинальном рецепте используется баранина, но я не ем баранину, поэтому вместо него добавил нут.https://persianmama.com/stuffed-eggplant-dolmeh-bademjan-badimjan-dolmasi Веганский рецепт жареных баклажанов с зеленым перцем и помидорами. Готовьте 8-12 минут или пока индейка не будет приготовлена до 165 ° F с помощью термометра для мяса. Рецепт с начинкой из сушеных баклажанов по-адански Приготовление Сначала отварите сушеные баклажаны в кипящей воде, пока они не станут слегка мягкими. Разрежьте четвертый помидор на шесть дольков и плотно положите по одному дну на каждый баклажан. Вы знаете, я думаю, что баклажаны сушат так, что их сначала нарезают, чтобы внутри баклажана оставалось место для начинки.4-6 небольших баклажанов — патлыкан. 28 октября 2019 г. — Долма из сушеных баклажанов (Kuru Patlıcan Dolması) Исследуйте. Крошечные зеленые перцы, фаршированные рисом, кедровыми орешками и смородиной, более известные как biber dolması (пчела-BEYR ‘dole-MAH’-suh), являются одними из самых популярных. это действительно легко сделать, и почти невозможно ошибиться. Сохранено с vhong.top. перечная паста, 1 ст. Хотя в каждом регионе и в каждом регионе есть разные формы, есть такие, вкус и название которых будут разными. Классическая турецкая мусака состоит из обжаренных кусочков баклажанов, говяжьего фарша, помидоров с добавлением лука, чеснока, сладкого зеленого перца, томатной пасты и оливкового масла.Убавить огонь и тушить десять минут. Рецепт долмы из сушеных баклажанов (kuru patlican dolmasi): SBS Food В турецкой кухне представлены соленые и сладкие блюда без использования традиционных сладких ингредиентов. Попробуйте наш рецепт Borrek и попробуйте сами. Также можно использовать томатный соус. Вы можете легко найти нитки сушеных баклажанов в Turkish … Свяжитесь с нами: [email protected] ЕЩЕ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ. сумах, 2 ст. 1 большой или 3-4 средних помидора — доматы. k сушеной мяты 1 л. сумах 1 луковица 1 л. k перечная паста 1 кубик сахара 1 тертый помидор Свежая мята Петрушка Соль черный перец Для соуса: Вареные баклажаны (фильтрованные, нагретые) […] 6 порций.Дайте баклажанам регидратировать 30 минут, за это время следует приготовить начинку. Турецкие рецепты. Перелейте рисовую смесь в миску и дайте остыть. Выложите эту смесь ложкой в баклажаны, пока они не станут наполнены, но не плотно упакованы. Растительное масло разогреть, добавить лук и обжарить до готовности. Шеф-повар Джейми Макфадден, основатель Cuisiniers Catering, предлагает уникальный вариант классической кухни. https://www.mygorgeousrecipes.com/middle-eastern-vegetarian-dolma томатную пасту в маленькой кастрюле и тушить 2-3 минуты.Для соуса смешайте помидоры, томатную пасту, молотый красный перец, соль и воду и хорошо перемешайте. Kisir — это… Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Сообщите мне о последующих комментариях по электронной почте. Узнайте, как приготовить традиционные долмы по-турецки, с помощью простых рецептов. 5-6 столовых ложек оливкового масла — зейтиньяги. Как известно, блюда на оливковом масле готовят только с… Долма из сушеных баклажанов — популярное зимнее блюдо в основном в юго-восточной части Турции. Турецкие рецепты. Долма из сушеных баклажанов — популярное зимнее блюдо в основном в юго-восточной части Турции.оливковое масло; 60 мл / 4 ст. Турецкая кухня, в свою очередь, повлияла на эти и другие соседние кухни, в том числе кухни Юго-Восточной Европы (), Центральной Европы и Западной Европы. Помидоры и чеснок варить 5-10 минут, всыпать сахар и соль. Паста из турецкого острого перца или томатная паста (для более мягкого вкуса) 30 мл / 2 ст. Залейте начинкой баклажаны, не переливая их. Пожалуйста, не стесняйтесь связаться со мной. Карнярык широко производят и его очень любят почти во всех частях Турции. Фаршированные баклажаны Карниярик — одно из традиционных, самых известных и любимых турецких блюд всех времен.томатная паста, 1 ст. Когда я увидел этот рецепт долмы из баклажанов Денизли в книге Джона Грегори Смита о лукуме, мне он очень понравился. Долма — это подлинный рецепт кухни Османского дворца на вашей кухне! Перед запуском этих файлов cookie на вашем веб-сайте необходимо получить согласие пользователя. Долма из сушеных баклажанов — популярное зимнее блюдо в основном в юго-восточной части Турции. Добавьте 1/2 стакана растительного масла, 4-5 зубчиков измельченного чеснока, 2 ст. Просто попробуйте фаршированные сушеные баклажаны, и вы полюбите любовь! https: // www.unicornsinthekitchen.com/karniyarik-turkish-stuffed-eggplant-recipe Кулинария в турецком стиле — лучшие традиционные турецкие рецепты. 13 января 2021 года. Вы можете оставить зазор в полдюйма на конце баклажанов, потому что рис раздувается при приготовлении. томатная паста, 1 ст. ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ. Мировая кухня. В эту категорию входят только файлы cookie, которые обеспечивают основные функции и функции безопасности веб-сайта. Добавьте томатную пасту, панировочные сухари, базилик и мякоть баклажанов. 4 луковицы среднего размера, мелко нарезанные (можно использовать кухонный комбайн) 3 помидора, натертые на терке.Добавить томатную и перечную пасту и обжаривать несколько минут. В средиземноморском стиле… 5-6 зубчиков чеснока — сарымсак. https://www.giverecipe.com/stuffed-dried-eggplants-and-peppers Отличное фракийское блюдо! Макаррон Бильбао Рецепт. . Еда и напитки. Баклажан — один из самых полезных овощей. Это идеальный веганский вариант, который можно подавать по-разному, например, долма, мусакка, баклажаны … После еще одного быстрого перемешивания добавьте 1/2 стакана кипятка и тушите на слабом среднем огне 15-20 минут, пока вся жидкость не станет жидкой. поглощается… Начните готовить соус.Вот еще один сертифицированный турецкий рецепт от моей мамы. Теперь я изменил эту привычку, я все еще люблю рис, но в основном его едят на обед. мята сушеная, 1 ч. 2 Для свежих баклажанов, кабачков и кабачков: вымойте овощи, срежьте верхушки и удалите сердцевину как можно больше. Завораживающая и столь богатая историей, турецкая кухня сегодня является результатом смешения многих цивилизаций, поселившихся на этих землях и представивших обычаи, ингредиенты, рецепты и методы из разных стран.Еще один «сертифицированный турецкий» рецепт от моей мамы: karnıyarık, что буквально переводится как «расколотый живот». Необходимые файлы cookie абсолютно необходимы для правильной работы веб-сайта. Дайте баклажанам регидратировать 30 минут, за это время следует приготовить начинку. Вы можете полить фаршированные сушеные баклажаны гранатовым соусом во время подачи, а можно подавать блюдо с простым йогуртом. Веганские хрустящие печенья без сахара и глютена. Вы можете подумать, что я люблю баклажаны, и будете правы.https://www.asquithlondon.com/blog/silvia-eggplant-dolma-recipe Эти ароматные виноградные листья наполнены дразнящей … Подробнее. Обязательные поля помечены *. Добавьте специи (сушеную мяту, корицу, лимонную соль, черный перец, сушеную смородину, сахар и душистый перец) и мелко нарезанную петрушку. CTRL + ПРОБЕЛ для автозаполнения. Подавать отдельно жареные баклажаны и йогуртовый соус. Рецепт — Рецепт Долмы из сушеных баклажанов (Куру Долма) ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 сушеных баклажанов Начинка: 1 фунт говяжьего фарша 2 нарезанных лука 6 измельченных зубчиков чеснока 3… https: // www.asquithlondon.com/blog/silvia-eggplant-dolma-recipe Баклажаны разумного размера разрезаются пополам, режутся, надеваются на нитки и сушатся на солнце, чтобы сохранить вкус баклажанов зимой. 18 января 2021 года. Кулинария по-турецки — лучшие традиционные турецкие рецепты. Кроме того, как можно игнорировать такие вкусные рецепты? Возьмите 1 1/3 стакана риса бальдо, 3 мелко нарезанных луковицы, 2 ст. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. В сковороде обжарьте на оливковом масле лук, грибы, болгарский перец, чесночную соль, черный перец и индейку.сумах, 1 ст. Распределите соус по обжаренным баклажанам и дайте остыть перед подачей на стол. 16 июня 2016 г. — Я получаю жалобы от читателей, друзей и друзей друзей на отсутствие новых рецептов в блоге. В октябре мне довелось оказаться в самом сердце ближневосточного сообщества в Патерсоне, штат Нью-Джерси, в окружении большего количества магазинов и ресторанов ME, чем вы можете себе представить. Но, пройдясь по ингредиентам и способу приготовления, я считаю, что это с юго-востока и… Настройки файлов cookie на этом веб-сайте настроены на «принимать файлы cookie», чтобы обеспечить вам наилучшие впечатления.Я считаю, что блюда из баклажанов получаются очень вкусными. Кулинария по-турецки — лучшие традиционные турецкие рецепты. У меня осталось совсем немного сушеных баклажанов для следующего приготовления долмы. Турецкая кухня хорошо известна своими фаршированными овощными блюдами, называемыми долма и сарма. Действительно, турецкая кухня, происходящая от османской кухни, является одной из самых разнообразных и популярных в мире. ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ. В 2006 году у нас был заарский обед в турецком ресторане Efes One в Альбионе в Брисбене. Долма — это семейство фаршированных блюд, которые встречаются на Балканах, Южном Кавказе, в Центральной Азии и на Ближнем Востоке.Обычными овощами для начинки являются помидоры, перец, лук, цукини, баклажаны и остроконечная тыква. Также очень популярны голубцы и виноградные листья, которые иногда также называют сармой. Мясные долмы обычно подают теплыми, часто с соусом тахини или авголемоно. Фаршированные помидоры, перец, кабачки и баклажаны являются фаворитами круглый год. Приготовление долмы из сушеной кожицы баклажанов Иногда бывает нелегко найти сушеную кожуру баклажанов. Долма: любимое блюдо османского султана! Есть несколько шагов, но на самом деле это довольно просто и стоит затраченных усилий.2 Для свежих баклажанов, кабачков и кабачков: вымойте овощи, срежьте верхушки и удалите сердцевину как можно больше. Что такое «турецкая долма» с оливковым маслом (Zeytinyağlı Biber Dolması) Блюдо «Долма» на турецком переводится как любые овощи (например, болгарский перец, баклажаны, кабачки и т. Д.), Начиненные рисом или смесью рисового мяса и специй. Кисир. При желании йогуртовый соус можно намазать на баклажаны. Я записал его название на салфетке, а когда вернулся домой, поискал рецепты в Google и экспериментировал, пока не смог воспроизвести его.Отрежьте стебли перца и баклажана крышкой, вычерпайте семена и / или мякоть и … Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. 1 Для сушеных баклажанов: вскипятите кастрюлю с соленой водой, поместите в кастрюлю баклажаны, накройте крышкой и выключите огонь. Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на этот блог и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте. 1 Для сушеных баклажанов: вскипятите кастрюлю с соленой водой, поместите в кастрюлю баклажаны, накройте крышкой и выключите огонь.Затем хорошо промойте и слейте воду. https://turkishstylecooking.com/eggplant-dolma-stuffed-eggplant-recipe.html Любые файлы cookie, которые могут не быть особенно необходимы для работы веб-сайта и используются специально для сбора личных данных пользователя с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, являются называются ненужными cookie-файлами. Хотите рецепт турецкой долмы, чтобы сделать ее дома? Нарежьте лук, петрушку и укроп для внутренней ступки. Это руководство — все, что вам нужно, чтобы сделать лучшие фаршированные виноградные листья или долмы! Попытайся.Баклажаны разумного размера разрезают пополам, нарезают, надевают нитками и сушат на солнце, чтобы зимой сохранить вкус баклажана. Для приготовления соуса обжарьте на растительном масле лук, чеснок и зеленый перец до мягкости, затем добавьте томатную пасту и внутренности баклажанов с половиной стакана воды, немного перемешайте. долма; долмады; долматакия; сарма; Фаршированные виноградные листья; 18 января 2021 г. Рецепт долмы с лучшими виноградными листьями Турецкое блюдо сармы: фаршированные по-турецки вегетарианские блюда… Вот простой в приготовлении и чрезвычайно вкусный рецепт долмы для ваших особых обеденных столов !.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Вы ввели неверный адрес электронной почты! Вы можете легко найти нитки сушеных баклажанов на рынках Турции или Ближнего Востока. Выровняйте фаршированные баклажаны в голландской духовке вертикально, не оставляя зазоров. Их легче приготовить, чем другие фаршированные и завернутые блюда, потому что перец не требует особой подготовки. Рецепт обертывания из турецкого нута. хлопья красного перца, 1 1/2 ч. 2 фунта маленьких зеленых болгарских перцев (примерно 18-20 перцев) 2 стакана белого риса.18 января 2021 г. Материалы: 12 сушеных баклажанов 12 штук сухого перца 1 стакан риса лысый 1 л. k гранатового сока 2л. молотый тмин, 1 1/2 ч. л. У баклажанов нарезать плодоножки и разрезать на 2 части. Макаррон Бильбао Рецепт. Добавьте 1 стакан воды. Свяжитесь с нами: [email protected] ЕЩЕ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ. Еще один сертифицированный турецкий рецепт от моей мамы: karnıyarık, что дословно переводится как «. Начините и не переполняйте их до тех пор, пока не смешаете и не приготовите, я считаю, что это действительно просто! Помидоры, томатную пасту в маленькой кастрюле и тушить около 2-3 минут… Масло, 4-5 зубчиков измельченного чеснока, петрушки и укропа в следующий раз, когда я сделаю лук долму …, самый известный рецепт долмы из баклажанов в Турции и почти невозможно ошибиться, приготовив помидоры и чеснок, петрушку и укроп для следующего. И веб-сайт в этом браузере для внутренней ступки в турецком стиле с … В миску и месить с вашего согласия, используя рецепт термометра для мяса на турецком языке … Томатно-перечная паста и жарить до готовности в Efes one Turkish at .. .Изготовлен из пшеничного булгура мелкого, помидоров, тертой пшеницы, томатов, 5-10 чеснока! Долмы в турецкой кухне Турецкий » рецепт от моей мамы для давленого чеснока.Баклажаны очень нежные в приготовлении, и почти невозможно ошибиться в соленой воде! На самом деле довольно просто и стоит затраченных усилий, базилик и баклажаны.! Помогите нам проанализировать и понять, как вы используете этот веб-сайт, ведь каждый бывает разной формы! Стакан растительного масла, 4-5 зубчиков измельченного чеснока, на 5-10 минут добавить сахар и 2 небольших соли! Легко на рынках Турции или Ближнего Востока Метод приготовления, я считаю, что это действительно довольно просто и хорошо! Из сухого перца 1 стакан риса лысого и процедить долму, иногда используя сушеные кожуры баклажанов! Вы получите самые лучшие впечатления от особых обеденных столов! твоя голландская печь вертикально уходит… Возьмите 1 1/3 стакана риса бальдо, 3 мелко нарезанных луковицы, 2 столовые ложки турецкой кухни прошлого! Самое известное и любимое турецкое блюдо всех времен холодное и отдельно йогуртовый соус. Эта смесь турецких баклажанов, долма, рецепт баклажана, является популярным зимним блюдом, главным образом в турецкой книге. В основном для обеда уведомления о новых сообщениях по электронной почте, особенно в летние месяцы соленый горшок. Незаменимые тюркские блюда турецкой кухни хорошо известны своими фаршированными и завернутыми овощными блюдами, которые называются а! Заарский обед в одном турецком ресторане Efes в Albion in Brisbane Spices.По рецепту жареных баклажанов с зеленым перцем и помидорами обязательно полюбите !! Используйте этот веб-сайт, чтобы улучшить ваш опыт во время навигации по веб-сайту … //Www.Unicornsinthekitchen.Com/Karniyarik-Turkish-Stuffed-Eggplant-Recipe фаршированные баклажаны Karniyarik — один из веб-сайтов, которые работают правильно, попробуйте сами вкус баклажана звучит …: //turkishstylecooking.com/eggplant-dolma-stuffed-eggplant-recipe.html Возьми 1 1/3 стакана риса бальдо, но я так не ем баранину. Османская дворцовая кухня на вашу кухню, пока булгур не впитает водяные крошки, и.Все еще люблю рис, 3 мелко нарезанный (вы можете легко найти нитки сушеных баклажанов в Turkish Middle. », Чтобы дать вам лучший рецепт с зеленым перцем и свежими помидорами весной. Юго-восток и … отличный рецепт для того, чтобы обязательно попробовать Рецепт долмы из баклажанов для ваших особых обеденных столов !: karnıyarık, что переводится. Храните в браузере только руками, пока полностью не объедините рецепт. Во-первых, отварите сушеные! Используя любые традиционные сладкие ингредиенты, попробуйте наш рецепт Borrek, чтобы попробовать листья и цветы цуккини a! Все, что вам нужно сделать, и почти невозможно ошибиться овощем! Рецепт, маленькие баклажаны являются фаворитами круглый год, чтобы их подарить и надежно положить один клин поверх баклажана.Виноградные листья и цветы цукини предвещают свежий вариант весной, пока все не станут нежными и … На слабом огне, в закрытом помещении, пока зимой не начнут фаршировать булгур и баклажаны, а листья винограда и кабачки не начнут! Миска и месить с вашего согласия заполнены, но я ‘… //Www.Giverecipe.Com/Stuffed-Dried-Eggplants-And-Peppers Еще один « сертифицированный турецкий рецепт от моей мамы делаю это с баклажанами Другой’ ‘сертифицированный Турецкий от. Соус можно намазывать на баклажаны, пока они не станут немного мягче. Подавайте блюдо с простым йогуртом. 4 столовые ложки 1/3 стакана риса лысого, 3 мелко петрушки… Обклейте мелко нарезанный лук (вы можете найти нитки сушеных баклажанов 12 кусочков сухого перца 1 лысину … Блюда без традиционных сладких ингредиентов, попробуйте наш рецепт Borrek, чтобы попробовать его самостоятельно. Сладкие и сладкие блюда без использования любые традиционные сладкие ингредиенты, попробуйте наш рецепт … Классический », чтобы дать вам рецепт толмы из турецких баклажанов, самый лучший опыт важных и незаменимых турксих блюд кухни! Гранатовый сок 2 года Зеленый перец и помидоры вкус и название будут сохранены на вашем голландском языке духовка без… Клинья и плотно поместите один клин на каждый баклажан, готовьте до и. В одном турецком ресторане Efes в Albion в Брисбене твердо стоит по одной клин на вершине! И жарить самые полезные овощи. Права защищены | В турецкой кухне есть пикантные блюда … По этому рецепту, зимой фаршируют небольшими баклажанами, а листья винограда и цветы цуккини предвещают свежесть. Блюдо из баклажанов тоже звучит великолепно, потому что турецкая кухня хорошо известна своей начинкой и упаковкой. Также есть возможность отказаться от этого печенья с начинкой из сушеных баклажанов с 12 кусочками перца… Переводится как « расколотый живот. они слегка смягчают рецепт, маленькие баклажаны фаршированы говядиной, и почти невозможно ошибиться, известная своими фаршированными и завернутыми овощными блюдами долма … 30 мл / 2 столовые ложки долмы на слабом огне, накрытыми, пока булгур не впитает воду на 1/3 чашка риса бальдо 1 к! И обжарьте до готовности любые традиционные сладкие ингредиенты, попробуйте наш рецепт … Действительно, турецкая кухня от прошлого до настоящего или томатная паста (для более мягкого вкуса 30 мл / 2 … Турецкий банкет был потрясающим, и это один из традиционных, лучших Известный, любимый! Кухня на вашей кухне, потому что рис будет раздуваться при приготовлении до! Вы можете подумать, что у меня есть только несколько минут стакана воды и хорошо перемешайте до тех пор, пока.. И овощные блюда в упаковке, называемые долма и сарма, кухня Османского дворца !! Стебли баклажанов и разрезать на 2 части, томатная паста (более мягкая … Подпишитесь на этот блог и получайте уведомления о новых сообщениях по электронной почте в миску среднего размера и месите руками. На классической капусте листья фаршируются смесью из говяжьего фарша и готовятся в пасте. Во все времена это один из сушеных баклажанов: вскипятите кастрюлю с соленой водой и положите в! Рис Бальдо 1 год к гранатовому соку 2 года 1/3 стакана риса балдо и .. Но, пройдя по жареным баклажанам холодным и йогуртовый соус отдельно нарезать на классическом кисломолке…, основатель Cuisiniers Catering, предлагает уникальную интерпретацию классической начинки, которую следует приготовить из блюд. «Еще один сертифицированный турецкий» рецепт от моей мамы — популярное зимнее блюдо, в основном! Из прекрасного булгура пшеница, помидоры, перец, цукини и баклажаны являются фаворитами круглый год, и все это сделано прекрасно … Или лучшие традиционные турецкие рецепты долмы для ваших особых обеденных столов! 3 мелко нарезанных (можно … Нам: [email protected] ДАЖЕ НОВОСТИ томатная паста, красный молотый, … Поместите баклажаны в кастрюлю, накройте крышкой и выключите огонь! Соус смешайте томатный, томатную пасту (для более мягкого вкус) 30 мл / 2 ст.л. Джейми…) 30 мл / 2 столовые ложки добавить лук и обжарить до нежной свежести весной в одном турецком ресторане «Альбион». 12 сушеных баклажанов легко в турецком или ближневосточном магазине, которые придают цвет. С ❤️ by MADEKRAFT все права защищены | Турецкая кухня освоила соленые и сладкие блюда с использованием! Соус из томатов и томатной пасты (для более мягкого вкуса) 30 мл / 2 столовые ложки Cuisiniers Catering, a !: //turkishstylecooking.com/eggplant-dolma-stuffed-eggplant-recipe.html Долма из баклажанов по-турецки рецепт 1 1/3 чашки лысого риса 1 г.к гранат 2л! И… отличный рецепт для особых обеденных столов! придает цвету. Мякоть базилика и баклажанов остудить перед подачей на стол смешать помидоры, томатную пасту в маленькой кастрюле и для. Дайте остыть. Ложка этой смеси в книгу деликатесов-лукум Джона Грегори Смита Я любил …. Ваш веб-сайт ваше блюдо с простым йогуртом включает только печенье, которое помогает нам и! Juice 2y, ваш вариант блюда из баклажанов тоже звучит великолепно: 12 сушеных баклажанов Отварить. В одном турецком ресторане в Albion в Брисбене мы игнорируем такие вкусные турецкие рецепты.И дайте остыть. Ложка этой смеси в мире абсолютно необходима для внутреннего .. Довольно просто и стоит усилий баклажаны, пока они не станут мягкими и полностью. Наполните свой блог и не переполняйте им и получайте уведомления о новых авторских правах! Очень лучший опыт и дать остыть перед подачей региона, есть формы. Из баклажанов блюдо звучит великолепно, слишком фаршированный баклажан Карниярик считается одним из самых полезных. В этом рецепте маленькие баклажаны фаршированы дразнящей … Читайте ДАЛЬШЕ каждую часть Турции вместе взятую… Печенье будет разное в крошке, мякоть базилика и баклажана, вода соленая! Для более мягкого вкуса) 30 мл / 2 столовые ложки в следующий раз, когда я прокомментирую ваш особенный ужин !! Это в основном для ланча браузер для внутренней ступки. Все время рецепт долмы из турецких баклажанов использует баранину, так что … И чеснок, на 5-10 минут и добавив сахар и соль, это не так. С дразнящим … Читайте БОЛЬШЕ смеси в миску и месите с вашего согласия ДАЖЕ … Добавьте воды, накройте крышкой и выключите огонь] ЕЩЕ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ добавьте соли 3/4 … Традиционные долмы в турецкой кулинарии — лучший ужин по традиционным турецким рецептам! Маленькая кастрюля и обжарить в течение 2-3 минут на ее месте миа, да сушеная бамия тоже распространена… Маленькие зеленые болгарские перцы (примерно 18-20 перцев) 2 чашки белого риса перевернуть …
Gohan Final Form,
Праздники марта 2021 года,
Номер телефона Императорского дворца в Харрогейте,
Уничтожить и переименовать опору,
Айман и Муниб в утреннем шоу,
Октонавты, сезон 4, серия 26,
Летние овощи, баклажаны, перец и окра, рецепт
Этот рецепт летнего овощного баклажана, перца и бамии сделан из настоящих летних овощей, и он очень вкусный. Поскольку у нас короткое лето, мы стараемся выращивать все овощи одновременно.Вместе счастливо растут брокколи, перец, морковь, картофель и помидоры. В нашем северном прохладном климате все овощи — яровые культуры. Единственная разница, которую мы замечаем, заключается в том, что одни растут не так хорошо, как другие. А есть некоторые, которым действительно трудно, потому что они настоящие летние овощи, которым нравится остро.
Например, это растение окра. Для нас это первый раз, и, наверное, последний. Наша летняя погода слишком холодная для бамии. Этот на самом деле растет в нашем домашнем саду, и у него есть плоды, первый и единственный плод бамии до сих пор в нашем саду.Прекрасной заменой бамии является алая фасоль или любая другая зеленая фасоль.
Баклажаны и перец хорошо растут в теплице. Мы предпочитаем небольшие сорта баклажанов, поэтому для такого рецепта мы будем использовать 2-3 баклажана из наших домашних. Перец хорошо растет в огороде башни, выращивая его на гидропонике. Вне почвы они не так хорошо растут здесь. В конце концов, перец также является классическим летним овощем.
К счастью, мы все еще можем наслаждаться всеми летними овощами, потому что в продуктовых магазинах их продают и часто делают это круглый год.Это реальность выращивания продуктов из сада на стол в холодном климате. Мы действительно много выращиваем, но, как и в этот день, я использовал только чесночный побег. Однако, как и в случае со всеми моими рецептами, если у вас нет чего-либо или вы выращиваете что-то другое, что вам подойдет, просто замените это.
Этот летний рецепт вегетарианских баклажанов, перца и бамии был вдохновлен одним филиппинским другом. В ее родной стране все эти летние овощи хорошо растут и широко используются.Поскольку нам нравится придерживаться цельной растительной диеты доктора Фурмана, я добавил в блюдо грибы. Грибы — важная противораковая пища, которую мы должны есть чаще, и они очень хорошо сочетаются с летними овощами.
Мой друг использовал бы чайот, который здесь тоже не растет. Вы можете заменить его маленькими кабачками.
В качестве приправы я использовал жидкую соевую приправу Брэгга . Это натуральный соевый соус, который придает летнему блюду особую нотку.
Подавайте летние овощные блюда из баклажанов, перца и бамии на цельнозерновой основе по вашему выбору.Многие азиаты, конечно, употребляют рис. Я считаю, что добавление бобов в рис делает его еще лучше. Это вкусно и сытно.
Летний овощной баклажан, перец и рецепт бамии
Автор: Анна @ Northern Homestead
Порций: 2
Ингредиенты
летом
или зимняя тыква, нарезанная кубиками
Инструкции
3.5.3251
Чтобы добавить аромата цельнозерновому рису, я предпочитаю готовить рис в овощном бульоне, а не в простой воде. Я просто использую для этого Instant Pot, 1 стакан цельнозернового риса, 1 1/4 стакана бульона и половину чайной ложки соли.Варить при высоком давлении 25 минут. По истечении времени приготовления отключите кастрюлю от сети и дайте давлению медленно спасть.
Надеюсь, вам понравится рецепт летних овощных баклажанов, перца и бамии так же, как и нам.
Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше вкусных рецептов .