Айвовое варенье с лимоном и орехами: Варенье из айвы с орехами и лимоном — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елизавета madamLizi .

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном. – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном, которое подарит ароматную частичку золотой осени зимними вечерами.

1) Первым делом подготавливаем айву, моем и вытираем.

2) Разрезаем на 4 части.

3) Удаляем ножом сердцевину.

4) Каждую дольку айвы разрезаем еще раз пополам.

5) Нарезаем айву небольшими ломтиками, толщиной 5-6 мм.

6) Готовим варенье из 1 кг нарезанной айвы.

7) В кастрюлю наливаем воду.

8) Высыпаем сахар. Перемешиваем венчиком и ставим на средний огонь.

9) Помешивая доводим сироп до кипения.

10) Перекладываем нарезанную айву в кастрюлю с сиропом, аккуратно перемешиваем.

11) Доводим до кипения. Накрываем крышкой, снимаем с огня. Убираем в сторону накрыв полотенцем на 10-12 часов.

12) Спустя 12 часов кастрюлю с вареньем снова ставим на средний огонь и доводим до кипения. Периодически аккуратно помешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Снова убираем в сторону накрыв полотенцем еще на 10-12 часов.

13) По истечении этого времени шумовкой вынимаем айву из сиропа в миску.

14) Сироп ставим на малый огонь и увариваем вполовину.

15) Лимон нарезаем кружочками, косточки удаляем.

16) В уваренный сироп кладём нарезанный лимон.

17) Затем перекладываем кусочки айвы.

18) Добавляем грецкие орехи. Варенье перемешиваем и доводим до кипения.

19) Накрываем крышкой и даём время постоять, примерно 5 минут.

20) Горячее варенье разливаем по предварительно стерилизованным баночкам, затем закатываем либо закрываем завинчивающими крышками.

21) По желанию можно декорировать баночки с вареньем различными способами. Я просто украсила тканью и тонкой льняной верёвкой.

Более подробную информацию по приготовлению варенья из айвы с грецкими орехами и лимоном смотрите в видео — рецепте чуть ниже!

Варенье готово!

Желаю вам приятного аппетита.

Источник: Журнал «Вкусные рецепты» — № 8 (09.2011).

Варенье из айвы с грецкими орехами

Такой фрукт, как айва, люди начали применять для заготовок давно, более четырех тысяч лет назад. Сначала это растение росло на Северном Кавказе, а уж потом его начали выращивать в Азии, Древнем Риме и Греции. Уже в древности были получены сведения о пользе этого плода. В мифах айву или золотое яблоко называли символом любви и плодородия.

Внимание! Многие ученые, занимающиеся изучением религии, считают, что не яблоко, а айва является тем плодом, из-за которого Еву и Адама выгнали из рая.

Сегодня этот фрукт используют для приготовления различных сладких заготовок, одной из которых является варенье из айвы с грецкими орехами. О правилах и особенностях варки мы и поговорим в статье.

Варианты заготовок

Рецептов приготовления айвового варенья с грецкими орехами немало. Мы предлагаем вашему вниманию несколько вариантов, из которых вы можете выбрать тот, который придется по вкусу вашей семье. Главная задача при варке варенья – получить целые, прозрачные кусочки плода.

Рецепт №1

Для варенья из айвы потребуется:

• айва – 3 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• ядра грецких орехов – 1 стакан;
• вода – 7 стаканов.

Особенности приготовления

1. Айву тщательно промываем и обсушиваем. По данному рецепту с плодов кожуру не очищаем, а вот серединки нужно обязательно удалить. Нарезаем фрукты на четвертинки, а затем кубиками.
2. Обрезки кожуры и сердцевинки с семечками выбрасывать не нужно, так как в них много эфирных масел, (в семенах дубильные вещества) придающих особенный аромат готовому варенью. Поэтому на их основе будем варить сироп и заливать им плоды. Закладываем кожуру и серединки в кастрюлю, добавляем воду и варим четверть часа. Затем содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг, чтобы отцедить сироп.
3. Сразу в горячий сироп закладываем нарезанную айву, ставим кастрюлю на плиту и провариваем не менее 10 минут на среднем огне. Появляющуюся пенку снимаем шумовкой или ложкой. Затем отцеживаем жидкость.
4. Сливаем ее в кастрюлю, засыпаем сахарный песок и кипятим минут 5-6.
5. Заливаем сладкой жидкостью плоды, варим 10 минут и настаиваем 10-12 часов, накрыв сосуд полотенцем.

   Айвовое варенье по рецепту варится в несколько приемов, только в этом случае кусочки получаются прозрачными.

6. Через 12 часов айвовое варенье по рецепту снова варим, но уже с грецкими орехами. Как их измельчить, решайте сами. Иногда добавляют ядрышки целиком. Снова отставляем.
7. Общее время варки – от 40 до 50 минут. Ориентироваться нужно на состояние сиропа. Кроме того, готовое варенье с грецкими орехами должно быть темно-янтарным по цвету.

Совет! Во время приготовления айвового варенья содержимое нужно постоянно помешивать, иначе подгорит.

Для хранения айвового варенья с грецкими орехами используем чистые, пропаренные заранее баночки. Расфасовываем заготовку в горячем виде, остужаем, перевернув вниз крышками. Убираем в подвал или холодильник уже остывшее варенье.

Варенье, в которое вкраплены ядрышки грецких орехов, можно подавать к чаю: ничего более вкусного и ароматного вы и не пробовали.

Рецепт №2

Айва поспевает самой последней из фруктов. Заготовки из нее делают осенью. Варенье из айвы с орехами и лимоном – прекрасное дополнение к ассортименту сладких консерваций.

Заранее готовим такие ингредиенты:

• спелых плодов айвы – 2кг 400 граммов;
• ядер грецких орехов – 0, 32 кг;
• сахарного песка – 2 кг 100 граммов;
• один лимон;
• воды – 290 мл.

Пошаговое приготовление

Варка варенья не отличается от традиционных действий:

1. После промывания плоды разрезаем на 4 части и убираем сердцевину с семечками. Нарезаем каждую четвертинку дольками. Чтобы фрукты не потемнели, опускаем их в воду с лимонной кислотой.
2. Варка айвового варенья производится в несколько этапов. В этом случае дольки не потеряют своей формы. Заливаем айву водой, добавляем часть сахара и варим не более 10 минут с момента закипания. Отставляем на 12 часов.
3. На следующий день добавляем остатки сахарного песка и снова кипятим 10 минут.
4. При последнем кипячении добавляем порезанный кусочками лимон, грецкие орехи и варим снова 15 минут.
5. Пока варенье бурлит, перекладываем его в баночки и закатываем.

Готовое варенье после остывания будет густым, с насыщенным вкусом и ароматом. Янтарные и прозрачные дольки напоминают мармелад. Приятного вам чаепития!

Айва, лимон и грецкий орех – вкусное варенье:

О полезных свойствах плодов

Айва – ценный и целебный фрукт, который нужно употреблять людям в любом возрасте. Плоды обладают следующими свойствами:

• противовоспалительными и отхаркивающими;
• диетическими;
• противораковыми;
• слабительными и мочегонными;
• выступают в качестве антиоксиданта;
• противоожоговыми;
• полезны для женщин во время вынашивания и кормления ребенка;
• укрепляют нервную систему, снижают риск депрессии.

Кроме того, плоды айвы широко применяют к косметологии для улучшения состояния кожи.

Перечислять полезные свойства фруктов можно бесконечно, но самое главное, что после термической обработки целебные качества не теряются.

Рецепт айвового варенья с лимоном и грецким орехом

Совсем недавно мне принесли баночку чудного варенья с интересным, нежным янтарным цветом, а его неописуемый аромат просто заполонил всю мою кухню. Когда я его попробовала, я не смогла сразу угадать, из какого именно фрукта сварено это варенье. Вкус нежной, сочной айвы с тонким привкусом лимона с добавлением мягких, пропитанных сиропом кусочков орешков с легким ароматом ванили остался навсегда в моем сердце. Я долго выпытывала секрет приготовления такого незабываемого варенья и теперь делюсь с вами, такой шедевр советую подавать к торжественному чаепитию с простым домашним пирогом на йогурте.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал/ 100 г

Чтобы приготовит айвовое варенье с лимоном и грецким орехом, вам потребуется:

айва спелая – 1 кг
сахар – 0,8 кг
вода -0,25 л
лимон – 1 шт.
орехи грецкие – 0,1 кг
сахар ванильный – 5 г

Как приготовить айвовое варенье с лимоном и грецким орехом.

1. Спелые плоды айвы моем под струей холодной воды, кухонным полотенцем вытираем легкий пушок, снимаем ножом тугую кожуру и вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем айву крупными ломтиками.
2. В эмалированную кастрюлю засыпаем сахар и заливаем стакан очищенной воды, ставим на медленный огонь и варим сироп. Проверить сироп на готовность легко: опустите ложку в сироп и поднимите вверх, если за ложкой тянется волосинка из сиропа, значит, он готов.
3. В готовый сироп опускаем нарезанную ломтиками айву и даем ей прокипеть в сиропе 5 минут. Айву в сиропе снимаем с огня и даем настояться в течение 10-12 часов.
4. Снова доводим сироп с айвой до кипения и провариваем 5-10 минут, отставляем снова на 12 часов.
5. Лимон тщательно моем, обсушиваем полотенцем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью блендера.
6. Грецкие орехи очищаем от кожуры и удаляем горькие перепонки, измельчаем не слишком мелко.
7. Кастрюлю с настоявшейся айвой ставим на маленький огонь, доводим до кипения, добавляем натертый лимон с дроблеными грецкими орехами, все перемешиваем и даем потомиться в течение 30 минут, не забывая постоянно помешивать. За 5 минут до готовности добавляем ванильный сахар.
8. Кипящее ароматное варенье янтарного цвета раскладываем в чистые стерилизованные стеклянные баночки, закатываем металлическими стерильными крышками. Варенье готовое.

Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 30.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Варенье из айвы — 8 самых вкусных рецептов

Скорее всего, вам не раз доводилось видеть красивый раскидистый кустарник, или низкорослое деревце с безумно ароматными плодами, сильно похожими на крупные яблоки желтого цвета. Только вот прокусить их и насладиться кажущимся сладко-сочным нектаром почему-то не получается. А все потому, что этот фрукт – айва!

Несмотря на обалденный внешний вид, вкус у нее очень терпкий и довольно кислый. Поэтому ее в свежем виде многие практически никогда не употребляют. Однако после температурной обработки нарезка фрукта становится сладкой и довольно сочной. По вкусовым ощущениям сразу и не поймешь – яблоко ешь или грушу.

Тем не менее, варенье из этой терпкой красавицы очень вкусное и полезное. Только надо знать небольшие нюансы его приготовления. К тому же для разнообразия можно варить его не только в чистом виде, но и с добавлением цитрусовых, орехов и даже тыквы. От этого оно заиграет только более интересными нотками и ароматами.

Варенье из айвы с лимоном — самый вкусный рецепт на зиму

Чаще всего можно встретить варенье из айвы с лимоном. Оно и понятно, легкая цитрусовая кислинка хорошо гармонирует со сладким привкусом томленого фрукта и оттеняет ее специфический аромат.

Согласно классическому рецепту, готовится эта сладость практически четверо суток. «Что? Так долго?» – спросите вы. Но на самом деле все гораздо проще. Варить его надо всего по 10 минут, а потом оно должно остывать и настаиваться по 10-12 часов между томлением.

Нам понадобится:

• Айва, сахарный песок – по 3 кг.
• Лимон – 2 шт.

Приготовление:

1. Фрукты хорошо промыть и обсушить. Наша сегодняшняя героиня сама по себе довольно твердая даже в созревшем состоянии, поэтому ее очистку следует проводить аккуратно очень острым ножом.

Сначала следует снять жесткую шкурку, затем разрезать плод на четвертинки. Обязательно удалить сердцевинку с семенами и только потом приступать к нарезке. Для этого каждую очищенную четверть покрошить тонкими дольками.

2. Лимоны также хорошо вымыть и насухо обтереть бумажным полотенцем. Цитрусы тоже разрезать на 4 части и выковырять семечки, чтобы они не придали сладости легкую горчинку. Затем сделать нарезку цитруса такими же по толщине пластиками, что и айва.

3. Сложить обе нарезки в толстостенную кастрюлю и пересыпать сахарным песком. Оставить на пол суток, чтобы сыпучий ингредиент растворился во фруктовом соке, который даст нарезка за время настаивания. Периодически заготовку надо перемешивать, чтобы сахар ссыпался вниз и смачивался жидкостью.

4. Как только кусочки фруктов начнут плавать в жидком сиропе, поставить емкость со сладким содержимым на медленный огонь и довести до закипания, периодически помешивая длинной деревянной ложкой или веселкой.

Не прекращая перемешивание, варить около 10-ти минут, а затем отключить нагрев. В процессе может появиться пена – ее следует убрать. Оставить содержимое в покое еще на 10-12 часов и затем снова выполнить варку в течение 10 минут. Так чередовать остывание и нагревание еще 4 раза.

5. Получившееся ароматное лакомство распределить в стерильные баночки и закупорить на зиму. Дать полностью остыть и отправить в прохладное место.

Хранить можно в условиях квартиры, главное, чтобы это было подальше от отопительных приборов. И лучше выбрать для этого темное место.

Вкусное айвовое варенье с грецкими орехами

Любое варенье станет более интересным, если дополнить его любимыми орешками. В случае с айвой маслянистые ядра грецкого ореха, как нельзя кстати будут гармонировать с томленым фруктом и придадут ему свою ароматно-пикантную нотку и сытность.

Я обожаю этот рецепт. Надеюсь, что и вас он не оставит равнодушными.

Нам понадобится:

• Айва, сахарный песок – по 3 кг.
• Вода – 3 стакана.
• Грецкий орех очищенный – 2 стакана.

Приготовление:

1. Очистить грецкие орехи от перегородок и промыть их. Дать обсохнуть и обжарить на сковороде до появления яркого орехового аромата и легкого зарумянивания ядрышек. Слегка растолочь их, чтобы получились небольшие, но вполне осязаемые кусочки.

2. Плоды восточного фрукта промыть, обсушить и очистить от шкурки и семян. Полученную «мякоть» пропустить через кухонный комбайн или же измельчить при помощи терки.

Можно и вручную покрошить соломкой, но это займет больше времени и нож должен быть с очень острым лезвием, иначе без мозолей на пальцах не обойтись.

Чем мельче будут кусочки фрукта, тем быстрее и легче будет его уварить.

3. В глубокую кастрюлю вылить воду и порциями всыпать сахар. Постоянно перемешивая, дать ему полностью раствориться в жидкости, чтобы получился сироп.

4. Переложить в сладкую жидкость измельченную фруктовую массу и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить 10-15 минут. Затем всыпать грецкие орешки и уваривать смесь до тех пор, пока фруктовая стружка не станет сладкой и мягкой.

Для этого может понадобиться ≈ 30-40 минут.

5. Готовую вкусняшку разлить по стерильным баночкам и закатать железными крышками. Перевернуть и охладить, завернув в покрывало. Хранить в погребе или в прохладной кладовке.

Очень вкусно такую сладость кушать с кусочком хлеба, жареного тоста или крекера. Запивая вкусняшку горячим чаем.

Рецепт приготовления варенья из айвы и апельсина в домашних условиях

Ароматнее лимонов могут быть только апельсины! Казалось бы, как они могут сочетаться с нашей азиатской героиней, однако очень даже шикарное получается варенье из союза этих фруктов.

Причем мне больше всего оно нравится не кусочками в сиропе, а именно в виде этакой пюрешечки с мелкими вкраплениями фруктовой стружки. Апельсин в таком варианте вы не увидите, но обязательно почувствуете его потрясающий вкус и аромат.

А еще интереснее нотки лакомству придадут кардамон с корицей. Ну, а чтобы оно не засахарилось и оставалось таким же красивым всю зиму, следует добавить немного лимонной кислоты.

Нам понадобится:

• Айва, апельсин – по 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Зернышки кардамона – 3-4 шт.
• Кислота лимонная – 2,5 ч. л.
• Корица – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовленную и очищенную айву пропустить через мелкую или среднюю терку, чтобы получилась тонкая стружка. Так она быстрее отдаст свой сок и варка займет меньше времени. Сразу же можно ее высыпать в кастрюлю, в которой будем готовить сладость.

2. Засыпать фруктовую нарезку половиной сахарного песка и дать ему раствориться в образующемся соке в течение полу-суток. Периодически стоит перемешивать, чтобы процесс соединения двух ингредиентов происходил быстрее.

3. Апельсины тщательно промыть горячей водой и протереть полотенчиком, чтобы удалить весь ненужный горчащий цитрусовый воск. При помощи терки снять верхний яркий слой цедры либо снять кожуру и нарезать ее тонкой соломкой при помощи острого ножа.

4. Удалив с апельсина остатки белой кожуры, разобрать его на 3-4 дольки и нарезать их крупными кусочками. Выковырять зернышки и убрать их. Сочную мякоть засыпать оставшейся половиной сахарного песка.

5. При помощи блендера превратить апельсины с сахаром в нежное пюре и вылить его в уже подошедшую до нужной консистенции айву в сиропе. Поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Не переставая помешивать, варить 5 минут. Затем отключить плиту и дать заготовке полностью остыть до комнатной температуры.

6. Высыпать соломку из цитрусовой цедры в сладость, перемешать и снова все довести до кипения. После варки в течение 5 минут повторить процесс остывания.

7. Приправить вкусовыми добавками: лимонной кислотой с корицей и кардамоном. Доведя до кипения, уваривать снова 5 минут. Затем еще горячим разложить по стерильной таре и закупорить. Чем дольше варенье будет храниться, тем сильнее будет становиться похожим на мармелад.

Хранить лакомство лучше в прохладном и темном месте. После открытия баночки – кушать с удовольствием!

Самое вкусное айвовое варенье дольками

Если вы поклонник яблочного варенья дольками, то и айва вам должна понравиться в аналогичном виде. Нежны плотные ломтики, плавающие в прозрачном ярко-оранжевом сиропчике, словно нежные цукаты, залитые медом.

К тому же, такое вкусное угощение можно сварить практически в один прием, не тратя время на длительное настаивание. Поэтому данный рецепт можно назвать не только самым вкусным, но и самым быстрым.

Нам понадобится:

• Айва, сахарный песок – по 1,5 кг.
• Вода – 450 мл.

Приготовление:

1. Красивые и ароматные желтые плоды тщательно промыть и избавить от шкурки. Разрезав на части, обязательно удалить сердцевину с семенами. Оставшуюся твердую «мякоть» покрошить на ломтики сантиметровой толщины.

2. Фруктовую нарезку пересыпать в кастрюлю для варки и туда же влить воду. Довести до кипения и уваривать такой «компот» в течение получаса. Затем вычерпать шумовкой кусочки фруктов и выложить их пока на тарелку. А в оставшуюся жидкость высыпать сахарный песок и дать ему полностью раствориться. Затем полученный сироп закипятить в течение 5-ти минут.

3. Вернуть в кастрюлю полуготовые кусочки фруктов и уваривать их в течение часа на самом маленьком огне, не забывая периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело и не испортился аромат нашего лакомства.

4. Проверить готовность, капнув сироп на тарелочку. Капля не должна расплываться, а сохранять свою выпуклую форму. После чего можно сразу разлить сладкое содержимое по емкостям с крышками и, охладив, отправить храниться в погребе.

Каждый кусочек наполнится соком, станет мягким и ароматным. Кушать такую вкусность – одно удовольствие!

Готовим домашнее варенье из сочной японской айвы

Если вникать в сортовое разнообразие этой фруктовой культуры, то можно найти очень много интересных разновидностей. Однако самой популярной считается японская айва.

Она настолько сочная, что десерт можно приготовить всего из двух ингредиентов: сахара и самого фрукта. Воды совершенно не потребуется!

Нам потребуется:

• Айва – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах следует сначала подготовить фрукты. С промытых плодов снять кожицу и непременно удалить семечки, которые считаются вредными для организма, поскольку содержат небольшое количество ядовитых веществ. Оставшиеся части фрукта покрошить в виде сантиметровых кубиков или ломтиков – на ваш выбор.

2. Нарезку засыпать половиной сахара, перемешать и оставить на 12 часов в покое, чтобы выделился сок и сахарный песок в нем растворился. Чтобы это произошло побыстрее, почаще перемешивать массу. Затем досыпать вторую часть сладости и, вновь перемешав, оставить настаиваться еще половину суток.

3. Поставить кастрюлю с фруктами в сиропе на средний огонь и позволить закипеть. Затем убавить нагрев до минимального и варить в течение 40-60 минут до загустения.

4. Остается только разместить горячее сладкое угощение по банкам и закатать их. Охладить в укутанном состоянии и можно отправлять на хранение.

Так как сладость проходит довольно длительную тепловую обработку, то можно закрывать банки любыми крышками. Хранится заготовка хорошо.

Приготовление варенья в мультиварке (пошаговый рецепт)

Для поклонниц мультиварок тоже найдется удачный рецепт. Варенье в этой кухонной технике получается более густое, почти тягучее, а кусочки фруктов становятся, как слегка твердоватые мармеладные дольки.

Таким десертом можно порадовать друзей за чашкой чая, использовать вместо украшения на пирогах или применять как начинку в булочках.

Нам понадобится:

• Свежие сочные плоды – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.

Приготовление:

1. Заранее подготовленные фрукты (промытые и очищенные) покрошить кубиками, или в виде тонких ломтиков. Засыпать в мультиварочную чашу в три подхода, пересыпая каждый фруктовый слой сахарным песком. Затем прикрыть пластиковой крышкой или затянуть пищевой пленкой и оставить в покое на пару дней (сначала просто на столе, а потом убрать в прохладное место, чтобы не закисло).

Перемешивать не желательно, поэтому лучше всего чашу периодически шевелить чуть потряхивающими движениями, чтобы сахар проникал в слои с фруктовой нарезкой.

2. После двух дней настаивания можно перемешать содержимое чаши и установить ее внутрь мультиварки. Чтобы варенье получилось нежным, лучше всего выбрать режим тушения и потомить на нем лакомство в течение получаса.

3. Затем дать заготовке остыть до комнатной температуры. Чтобы не включился режим подогрева, чашу во время охлаждения нашего десерта желательно вынимать и оставлять на столе на антипригарной подставке (или обычной деревянной досточке, чтобы горячее дно не повредило поверхность мебели).

4. Снова отправить чашу внутрь техники и тушить всего четверть часа. Затем повторить процесс остывания и пятнадцати минутного нагрева. Если после трех варок капля сиропа не будет растекаться по блюдцу, то варенье полностью готово. В противном случае можно поварить его еще в один заход.

5. Заполнить стерильную тару горячим содержимым, закрыть ее плотными винтовыми или зимними пластиковыми крышками и дать остыть. Затем убрать на хранение в места, где будет прохладнее, чем в кухне.

Простой и быстрый рецепт айвового варенья на зиму

Многие хозяйки не любят тратить слишком много времени на готовку. Оно и понятно – помимо хлопот на кухне у них и так огромная куча дел. Поэтому чем проще и быстрее рецепт, тем он более ценен.

Хотя во всех предыдущих рецептах рекомендуется снимать кожуру с фруктов, в этом же способе готовки этого делать не потребуется, что значительно сэкономит трудозатраты и время – ведь плоды достаточно жесткие и обрабатывать их приходится с усилием.

Шкурка ничуть не испортить вкус десерта – наоборот добавит свою специфическую пикантность.

Нам понадобится:

• Сахарный песок – 1,2 кг.
• Фрукты – 1 кг.
• Вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Фрукты промыть и дать стечь с них капелькам воды. Затем разрезать на несколько частей так, чтобы удобно было вырезать сердцевину и удалить ее вместе с семенами. Очищенный таким образом изнутри плод нарезать на не слишком толстые ломтики.

2. Отправить нарезку в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и томить на медленном огне в течение 25 минут, периодически перемешивая и не давая кусочкам прилипать к дну емкости. За это время фруктовые полосочки размякнут и выпустят достаточно сока.

3. Всыпать в 3 приема сахар, чтобы он полностью растворился в заготовке, и кипятить содержимое в течение 5 минут, убирая появляющуюся пенку с помощью шумовки или специальной ложки с дырочками.  Отключив нагрев, оставить варево охлаждаться и настаиваться в течение всей ночи.

4. С утра вновь довести сладость до кипения и варить еще 5 минут. Кипящую вкусную жидкость с ломтиками фруктов сразу же перелить в стерильную посуду и укупорить для хранения на зиму.

После открытия баночки, содержимое кушать обязательно с удовольствием!

Видео о том, как приготовить вкуснейшее варенье из айвы и орехов по-азербайджански

Мы сегодня уже варили десерт из айвы с грецким орехом, но делали это в виде джема. На Кавказе и в Средней Азии часто варят такую сладость, но многие хозяйки любят делать это не измельчая фрукты. Они режут их в виде крупных, или мелких долек. Я тоже люблю такой способ.

И вот вкуснейший азербайджанский рецепт. Его отличительной особенностью является не только довольно крупная нарезка фруктов, но также и достаточно длительная варка. Первый этап занимает 2 часа. За это время нарезанные кусочки напитываются сладостью и становятся как-будто карамельными, причем и по цвету, и по вкусу.

Также в дело здесь идут и очищенные шкурки. В них, как известно содержатся полезные макро- и микроэлементы. Так чего же их выбрасывать.

Кстати, можете применить такую находку и во всех предыдущих рецептах, там, где в составе компонентов предусмотрена вода.

Думаю, что этот вариант вы непременно оставите в своей копилке. Попробуйте, десерт получается вкуснейшим!

Польза и вред варенья

Айва является довольно специфическим фруктом. Она чрезмерно богата клетчаткой,  антиоксидантами, а также в огромном количестве содержит витамины и микроэлементы. Несмотря на то, что многие ее употребляют в основном только в вареном состоянии, все ее полезные компоненты практически не исчезают и не разрушаются.

Поэтому кушать сладость следует в умеренных количествах.

Среди полезных свойств айвового варенья можно отметить следующие:

• Обладает общеукрепляющим действием на организм;
• Является отличным мочегонным средством;
• Может быть использовано в качестве противорвотного и кровеостанавливающего средства;
• Великолепнейший антиоксидант и противовирусный природный защитник;
• Позволяет снять боль при геморроях и снимает воспаления в кишечнике;
• Отлично справляется с проблемой парадонтоза;
• Благодаря высокому содержанию пектина способствует быстрому выведению вредных веществ, появившихся в организме из-за плохой экологической обстановки или вредных условий производства.
• Поскольку содержит клетчатку, то способствует очищению организма и улучшению процессов пищеварения;
• Способствует предупреждению онкологических заболеваний и не позволяет телу и органам быстро стареть.
• Повышает настроение и положительно сказывается на общем самочувствии;
• Отлично борется с железодефицитной анемией;
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Однако, несмотря на столь огромный перечень полезный свойств, все же есть и негативные последствия, которые обязательно следует учитывать людям со склонностью к каким-либо заболеваниям или патологиям:

• Из-за высокого содержания углеводов десерт является очень калорийным продуктом и может повлечь нарушение процесса обмена веществ и вызвать ожирение;
• Избыточное употребление сладости может сильно сказаться на составе крове и внешнем виде. Кожа может потерять свою эластичность;
• Нежелательно употреблять сладость из айвы людям, у которых гортань и голосовые связки задействованы значительную часть рабочего времени;
• Из-за вяжущего эффекта желательно остерегаться употребления данного продукта людям, страдающим периодическими запорами;
• Также противопоказанием к употреблению являются плеврит и энтероколит;
• Редко, но все же бывает индивидуальная аллергическая непереносимость этого фрукта даже в вареном виде;
• В семечках содержатся вещества, которые для организма считаются ядовитыми, поэтому ни в коем случае их нельзя употреблять, особенно в сыром виде.

Вкусное и слегка опасное айвовое варенье все же можно употреблять. Главное, не переборщить с его количеством, чтобы польза не обернулась во вред организму.

А чтобы оно стало еще полезнее, то по рецепту с апельсинами можно приготовить это лакомство вместо цитруса с тыквой. Или помимо грецких орехов добавить кедровые и миндальные ядрышки.

Кстати, если вам не очень нравится готовый десерт в дольках, то в полуготовом состоянии его можно пропустить через блендер и превратить в пюреобразный джем, а потом доварить в соответствии с рецептом. В результате получится великолепнейшее повидло.

Готовьте сладость в умеренном количестве, также ее и употребляйте! Все, кто впервые пробует такой десерт, остаются в восторге от него. Хотя многие так и не понимают, из чего он приготовлен!

Приятного аппетита и вкусного угощения из айвы с пользой для здоровья на вашем столе!

Варенье из айвы – 9 идеальных рецептов

Варенье из айвы – очень вкусный, ароматный продукт. К тому же он универсален. Такое варенье не только подают как отдельный десерт, например, к чаю. Его широко используют в качестве начинки для блинчиков, пончиков, пирогов и так далее. Очень вкусный десерт, который необычайно любим детьми – айвовое варенье, в котором кусочки айвы похожи на мармелад, с сливочным мороженным. Рецепт такого варенья приводится ниже.

Чтобы варенье из айвы сохранялось в баночках без потери аромата перед укупориванием баночек нужно положить в каждую на поверхность варения кружок проспиртованной бумаги, а горлышко прикрыть пергаментом.

Варенье из айвы можно приготовить не только из полностью созревших плодов. Например, в Свердловской области, где летнего солнечного тепла недостаточно для полного созревания «золотых яблок», варенье заготавливают из недозревших, слегка кисловатых и твёрдых плодов. Чтобы варенье получилось вкусным и не уступало продукту, придавленному из полноценных созревших под южным солнцем плодов – увеличивают количество сахара. Если обычно варенье из айвы варят с сахаром, взятом в соотношении 1:1, то в этом случае количество сахара увеличивают до соотношения 1:1,5

Айву также называют «золотыми яблоками». И дело не только в ярком желтом цвете зрелых плодов. Айва – действительно «золотая» для здоровья. Большое содержание пектинов обеспечивает естественное очищение организма от токсичных веществ, поэтому айва – один из рекомендованных фруктов для людей, которые живут в зонах повышенной экологической опасности. Джемы, варенья из айвы рекомендованы тем, кто страдает от воспалительных заболеваний кишечника.

В айве – высокое содержание фруктозы, иных полезных сахаров, витаминов, яблочной и лимонной, аскорбиновой кислот. Айва помогает организму бороться с вирусами гриппа. Айва также содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают восстанавливаться после стрессов, тяжелой работы.

Варенье из айвы дольками с лимоном

Варенье по этому рецепту получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.

Ингредиенты:

• Айва – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы моют, обсушивают, разрезают на четвертинки, удаляют сердцевину и затем нарезают дольками.

2. Подготовленную айву перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют, чтобы айва пустила сок.

3. Наливают воду и ставят на огонь. После того, как вода закипит, огонь уменьшают до медленного и варят 15 мин. и снимают с огня. Дают остыть и повторяют процесс варки трижды.

4. Лимон нарезают тонкими дольками и выкладывают в подготовленное варенье.

5. Варенье с лимоном доводят до кипения и на медленном огне варят пять-семь минут.

6. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, укутывают в одеяло, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Варенье из айвы можно сделать еще вкуснее, если добавить цитрусовые – апельсины, лайм.

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Очень вкусное варенье с легкой кислинкой, которому добавляет необычайного своеобразия введение в рецептуру грецких орехов.

В варенье из айвы добавляют не только грецкие орехи, но можно добавить фундук, миндаль, лесные орехи.

Ингредиенты:

• Айва -0 1 кг.
• Сахар – 600 гр.
• Ядра грецких орехов – 100 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Айву разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать пложы небольшими ломтиками толщиной в пять миллиметров.

2. Из воды и сахара сварить сироп и выложить в кипящий сироп подготовленную айву.

3. Довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и оставить настаиваться 12 часов.

4. После настаивания вновь довести готовящееся варенье до закипания и отставить настаиваться еще двенадцать часов. По истечении этого времени переложить айву в отдельную посуду, а сироп поставить на огонь и уварить вполовину.

5. Лимоны нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить в уваренный сироп. Добавить айву, орехи, довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

6. Дать постоять пять минут и разложить по простерилизованным банкам, укупорить, укутать, перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Варенье из айвы с кусочками плодов, подобными мармеладу

Кусочки айвы в варенье, приготовленном по этому рецепту, получаются очень вкусными, похожими на пат – старинное сладкое лакомство, напоминающее мармелад. В Италии такое варенье кушают вместе с сыром, выкладывая на поджаренный хлеб.

Ингредиенты:

• Айва – 4 шт.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1 стакан
• Сок лимона – 2 ложки столовых.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы нарезать тонкими ломтиками

2. Из воды и сахара варят сироп.

3. В кипящий сироп выкладывают ломтики айвы, убирают огонь до минимума и перемешивая, варят полтора часа.

4. Готовое горячее варенье раскладывают по стерилизованным баночкам, укупоривают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.

Сироп из воды и сахара для варенья из айвы варят до тех пор, пока капелька сиропа не будет растекаться по холодному блюдцу.

Простое варенье из айвы

Приготовить такое варенье очень просто, а получается оно очень вкусным,

Ингредиенты:

• Айва – 3 кг.
• Сахар – 3 кг.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают кусочками, засыпают сахаром и оставляют на шестнадцать часов, чтобы айва пустила сок.

2. Айву, выпустившую сок, ставят на огонь и постепенно доводят до кипения, убавляют огонь и варят, перемешивая, час с четвертью на медленном огне.

3. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам, укупоривают, тепло укутывают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.

Чтобы варенье получилось более ароматным, с нежными мармеладоподобными кусочками айвы, время приготовления увеличивают. Очищенные и нарезанные кусочки плодов засыпают половиной нормы сахара и оставляют на сутки. Во время настаивания кусочки перетряхивают или перемешивают лопаточкой. На вторые сутки добавляют вторую половину нормы сахара и оставляют еще на сутки. Варят такое варенье на очень медленном огне, не давая бурно кипеть – допускается только появление на поверхности маленьких пузырьков.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Приготовленное по этому азербайджанскому рецепту айвовое варенье получается вкусное и красивое, а грецкие орехи придают ему своеобразный, очень ценимый гурманами, кондитерский шарм.

Ингредиенты:

• Айва – 2 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Ядра грецкого ореха – 200 гр.
• Сок ½ лимона.

Способ приготовления:

1. Ядра грецких орехов заливают горячей водой и оставляют на два с половиной часа.

2. Плоды айвы моют, обсушивают, очищают от кожуры и семян, нарезают дольками и засыпают сахаром. Оставляют на три часа, ожидая выделения сока.

3. Кожуру заливают стаканом воды и варят пять минут. Дают настояться, пока настаивается айва для выделения сока.

4. После истечения трех часов настаивания долек айвы, жидкость из-под кожуры сливают, добавляют сок половинки лимона и вливают к долькам айвы с выделившимся соком и ставят на огонь, доводят до закипания. Убавляют огонь до самого медленного и варят два с половиной часа.

5. Воду из-под орехов сливают, ядра промывают, добавляют сок ½ лимона, перекладывают в варенье и варят десять минут.

Варенье готово.

Варенье из айвы с яблоками

Приготовленное по этому рецепту айвовое варенье получается не только чрезвычайно вкусным, но и очень ароматным, с чудесными яблочными нотками.

Ингредиенты:

• Айва – 2 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 3 кг.
• Вода 500 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помыть , очистить. Айву и яблоки нарезать кусочками.

2. Из сахара и воды варят сироп. В готовый горячий сироп выкладывают яблоки.

3. После яблок выкладывают айву и варят пятнадцать минут, постоянно перемешивая, чтобы варенье не пригорело.

4. Убавляют огонь до самого медленного и варят полтора часа. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Варенье из айвы в мультиварке

Готовится такое варенье просто и быстро, получается вкусным и красивым, с сохранением цвета плодов айвы.

Ингредиенты:

• Очищенная айва – 1 кг.
• Сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают кусочками, заливают водой, так, чтобы жидкость покрыла айву, добавляют лимонную кислоту и оставляют на полчаса.

2. Подготовленную айву перекладывают в чашу мультиварки, засыпают сахар, наливают 150 мл. воды, в которой настаивалась айва.

3. Готовят варенье в режиме «Варенье» в течение часа.

4. Во время приготовления варенье дважды перемешивают.

5. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Варенье из айвы без воды

Айвовое варенье по этому рецепту, получается густым и очень вкусным, похожим на мармелад.

Если вы хотите получить варенье, в котором ломтики айвы мягкие – варенье нужно варить, закрыв крышкой. Если нужно получить варенье, в котором кусочки айвы более твердые – варят, не накрывая крышкой.

Ингредиенты:

• Айва – 1 кг.
• Сахар – 800 гр.
• Сок лимонный – 2 ложки столовых

Приготовление:

1. Айву нарезают на кубики. Засыпают сахаром, добавляют лимонный сок.

2. Дают время настояться, чтобы выделился сок (оставляют на ночь).

3. Варят четыре с половиной часа на минимальном огне.

Варенье готово.

Варенье из айвы с пряным вкусом

Приготовленное варенье по этому рецепту получается с пряными нотками и необычным ароматом, похожим на аромат варенья из цветов.

Ингредиенты:

• Айва – 500 гр.
• Сахар – 0,75 кг.
• Ядра грецкие орехов – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают четвертинками и удаляют сердцевину. Затем нарезают кусочками, толщиной в половину сантиметра. Подготовленную айву бланшируют на пару десять минут, накрыв крышкой.

2. После бланширования айву немедленно помещают в холодную воду.

3. Берут стакан жидкости, в которой бланшировалась айва, добавляют сахар и варят сироп.

4. В кипящий сироп выкладывают айву и варят один час на медленном огне, не забывая перемешивать. Варенье считается готовым, когда кусочки айвы станут мягкими и приобретут прозрачность.

5. Ядра грецких орехов крошат и добавляют в варенье за десять минут до готовности.

6. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

самый вкусный рецепт с лимоном

Варенье из айвы на зиму заготавливает не каждая хозяйка, этот фрукт незаслуженно обходится стороной. А ведь можно приготовить очень вкусное айвовое варенье совсем легко и просто, а главное, быстро. Рецепты этого сладкого и ароматного лакомства разнообразны, как, впрочем, и для любых фруктов, распространенных в стране.

Особенно айва сочетается с лимоном и апельсином. Варенье, приготовленное с цитрусовыми, получается прозрачным и янтарного цвета. Чтобы разнообразить ароматную композицию, добавляют палочку ванили или корицы, что в сочетании с дроблеными грецкими орехами наполнит зимнюю заготовку терпким и приятным ароматом.

В сочетании с ягодами варенье имеет просто неповторимый вкус. При этом японская айва чаще используется для приготовления сладких заготовок, она сочная и сладкая на вкус. А если сварить айвовое варенье в сиропе дольками, то и выпечка не нужна, можно просто запивать вкусный десерт чаем.

Мясные блюда с кисло-сладким и немного терпким соусом из айвы обязательно понравится сей вашей семье. А какие вкусные цукаты, мармелад, джем или желе варят из японской айвы! Используют их в качестве сладкой начинки в пироги, пирожки и булочки

Это типичный осенний фрукт, который до сих пор не распространен в нашей стране. Внешне плод напоминает грушу, но имеет желтый солнечный цвет и немного другой вкус. Айву, как правило, не едят в сыром виде, но она идеально подходит в качестве основы для приготовления различных блюд в кулинарии.

Янтарное айвовое варенье дольками в сиропе

Сезон консерваций уже почти подходит к своей кульминации и я хочу поделиться новым рецептом вкуснейшей лакомки, сегодня сварим и закрутим на зиму в баночки вкусное варенье из айвы кусочками с цукатами.

В прошлых статьях я уже публиковала о и вареньях, можете взглянуть, уверена вам понравится мой способ. А кто желает, может приготовить вкусное ароматное айвовое варенье без стерилизации. Сварить его можно как для консервирования на зиму, так и попить чаю вечером.

Что понадобится:

• Основа для 4-8 порций: свежая спелая, желательно домашняя, айва — 1000 г;
• сахарный песок белый — также 1000 г;
• по желанию кислота лимонная — 0,5 — 1 упаковки;
• пряности сухофрукты и орехи-по желаниям;
• питьевая чистая вода-по мере необходимости.

Приготовление варенья из айвы кусочками в домашних условиях:

Итак, начнем подготавливать фрукты.

Сначала отмойте ее хорошенько щеточкой от грязи, очистите кожуру и семечки из серединок плодов. Чтобы удобнее было чистить, можно каждый плод разрезать на половинки или четвертинки.

Но делайте это не сразу со всеми плодами (иначе они быстро потемнеют), а частями.

Порцию очистили, порезали кусочками или дольками.

Положили в отдельную емкость, пересыпали 2-3 горсточками сахарного песка с щепоткой лимонки. Проделайте такую процедуру с каждым слоем фруктов. Но сахар весь не израсходуйте, а примерно половину того, что имеете.

Когда все фрукты будут подготовлены, уложены и пересыпаны, сверху высыпьте почти весь оставшийся сахар так, чтобы он покрыл дольки плодов.

Теперь можете чем нибудь накрыть посуду с будущим цукатным айвовым вареньем, например тканью из льна и оставить пропитываться до утра соком айвы с сахаром. Когда сок уже выйдет из фруктов, можно уже ставить посуду на очень маленький огонь.

Если сока на ваш взгляд маловато, добавьте сироп или воду примерно половину или стакан жидкости. Рекомендую использовать очищенную воду.

После того, как плоды закипят, всыпьте последний сахар, протомите минут десять-пятнадцать на огне, снимая пену и выключайте. Оставьте варенье на пять часов для пропитки, накрыв плотной тканью или крышкой.

После того, как пройдет указанное время, опять поставьте варенье и прокипятите минут двадцать на среднем огоньке. Пену снимайте обязательно. Снимите с огня и опять оставьте на ночь до утра.

Вы можете и не проделывать всего этого, а проварить айву до готовности и закатать по банкам, но результат будет не тот.

А наше варенье получится целыми кусочками и в сиропе янтарное. Очень вкусное, советую. Правда и придется уделить этой процедуре время. Но зато не напрасно!

На следующий день уже будем варенье доваривать и закатывать. Проварите, снимая аккуратно пенку, варенье около 30 минут. Попробуйте его на вкус. Можете добавить как дополнение к нему цукаты, сухофрукты, орехи и специи, например, корицу.

Заранее нужно подготовить банки, помыть, простерилизовать их вместе с крышками. И горячим разложить варенье по сухим теплым банкам до краев.

Закрыть крышками и закрутить закаточным ключом, перевернуть и проверить на герметичность. Оставить в таком положении на ночь, укутав одеялом. А утром убрать в кладовую.

Вот все рецепты консервации. А мы заготовили на зиму вкусное варенье из айвы дольками и пополнили запас еще одним видом вкуснятинки. Предлагаю еще посмотреть рецепты джемов из абрикосов и слив с орехами.

Как вы уже наверное знаете, варенья можно использовать в любых блюдах, например открыть баночку и пить с кофе, молоком, а также делать выпечку, десерты, пироги, мороженое и т. д.

Простой рецепт варенья из айвы кусочками

Рецепт совсем несложный, его можно считать базовым вариантом приготовления сладкой домашней заготовки. В его состав входят самые простые ингредиенты и их минимальное количество. Просто приготовьте ингредиенты. К ним относятся фрукты, вода и сахар. Пропорции здесь важны.

Ингредиенты:

• Для 1 кг фруктов вам нужно использовать: 1 стакан воды и 1-1,5 чашки сахара. Правильно подобранные пропорции гарантируют вкусное айвовое варенье зимой.

Приготовление:

Сначала начните с мытья фруктов. Затем очистите их и вырежьте семена. Подготовленный таким образом фрукт разрезается на мелкие кусочки и бросается в глубокую сковороду или сотейник.

Воду можно смешать с апельсиновым соком и добавить к фруктам.

Варенье готовят на медленном огне, периодически помешивая. Когда фрукты станут мягкие, добавить сахар. Варить айвовое варенье до появления консистенции стекловидной массы.

Готовым вареньем из айвы наполнить чистые банки. Затем можно сделать пастеризацию, которая предполагает кипячение баночек в воде при 90 градусах Цельсия в течение 15-20 минут. Или используйте более легкий и менее трудоемкий способ.

Разлейте варенье в стерилизованные баночки, плотно закройте их крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Если вы хотите, чтобы варенье было более выразительным, добавьте палочку корицы, кардамон или анисовую звездочку в конце приготовления.

Айвовое варенье с яблоками без сахара

Состав:

• 2 кг айвы,
• 1 кг очень кислых яблок,
• вода или лимонный сок.

Приготовление:

Вымойте фрукты, разрежьте их пополам и удалите семечки. Тонко очистите яблоки, нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

1. Сложите подготовленные яблоки с айвой в кастрюлю с толстым дном, перемешайте, добавьте несколько столовых ложек воды или лимонного сока. Фрукты доведите до кипения на слабом огне. Снимите фруктовую массу с огня и остудите.
2. Повторить процедуру еще 2 раза. После накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник.
3. На следующий день также довести айвовое варенье с яблоками до кипения 3 раза. Снова поставить охлажденные фрукты в холодильник.
4. На третий день также провести процедуру дважды и на третий раз разлить кипящие фрукты в стеклянные стерильные баночки.

Плотно закройте крышками. Положите банки вверх дном, накройте их одеялом и остудите при комнатной температуре. Варенье из айвы и яблок без сахара хранят в темном и прохладном месте.

Полезный совет: вместо яблок можно добавить 2 кг груш.

Варенье из айвы: вкусный рецепт с лимоном и корицей

Варенье айвовое на зиму без стерилизации – это кладезь витаминов и простая заготовка на зимний период времени, жаль, что лето не круглый год, а то бы наслаждались фруктами, ягодами и овощами целый год и не было бы этой консервации. Что мы только не заготовили с вами в этом году – и варенье из слив и абрикосов, вкусные до безумия.

Что понадобится:

• Для 8 порций: свежие плоды айвы – 2-2,5 кг;
• лимон тонкокорый – 2 маленьких;
• сахар-песок – 700-800 г;
• вода чистая – 0, 5 л.;
• корица – 2 палочки.

Готовим варенье айвовое на зиму без стерилизации:

Перед тем, как что-то герметически закатывать, надо подготовить тару, крышки и все подручное.

Первое, что я сделала – это плоды подготовила: помыла, очистила от кожицы, разрезала на четыре части и повырезала сердцевины с семечками ножичком. Потом порезала айву дольками и сложила в чистую посуду и пусть ждет своего часа.

А тем временем в вымытой кастрюльке соединила воду с сахаром и вскипятила, добавив палочку корицы или 1 чайную ложечку молотой приправы. Долго сироп варить не нужно – от момента закипания отсчитайте пять минут, только, чтобы сахар растворился и можете закладывать в него уже ожидающую своего часа айву.

Когда сироп забурлит вместе с кусочками фрукта, уменьшите огонь и проварите всего лишь пять-десять минут. После этого выключите огонь и оставьте ваше будущее удовольствие на сутки настояться и набраться сил и витаминов. Я варила это варенье в течение трех суток по десять минут.

На следующий день в это же время желательно, повторите вторую варку в течении 5-10 минуток опять и оставьте еще на 24 часа.

Следующий 3 раз опять проварите такое-же количество времени. Но, при этом, добавьте выдавленный сок из лимонов и цедру, натертую на крупной терке. Можете добавить две горсти молотых орешков по желанию. Такой способ не дает засахариться варенью.

Кроме этого, вы получите янтарное прозрачное варенье и витамины будут сохранены. А дольки айвы не разварены, что очень красиво смотрится в стеклянной пиале. Про вкус я вообще молчу – одним словом вкусно.

После того, как все сварено и добавлено, разложите кипящее варенье из айвы на зиму без стерилизации по стерильным теплым сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Видео: Варенье из айвы с грецкими орехами

Такое вкусное лакомство смело можно назвать царским. Потребуется айва, сахар, лимоны, грецкие орехи и кипяченая вода.

Соус из айвы к мясу: рецепт на зиму

Что приготовить из айвы, кроме варенья? Конечно же соус к мясным блюдам. На кухне фруктовые соусы, добавленные к мясу, являются очень популярным дополнением. Чаще всего используются черника, клюква, смородина, но айва также прекрасно дополняет мясные блюда.

Ингредиенты:

• 2 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• лимонный сок;
• щепотка соли.

Приготовление:

Нарезать айву как можно более мелко, бросить в кастрюлю, добавить соль, лимонный сок и сахар, а затем тушить на медленном огне. Очень часто помешивая, пока фрукты не станут стеклообразными. Разлить массу в небольшие банки и хранить в темном месте или в холодильнике.

О полезных свойствах фруктов

Айва является ценным и целебным фруктом, который должны использовать люди всех возрастов. Плоды имеют следующие свойства:

• Противовоспалительное и отхаркивающее средство;
• противоопухолевый;
• слабительные и мочегонные средства;
• действовать как антиоксидант;
• полезно для женщин беременных и кормящих ребенка;
• укрепить нервную систему, снизить риск депрессии.

Кроме того, плоды айвы широко используются в косметологии для улучшения состояния кожи.

Компот, джем, пюре, сок или настой из айвы улучшают обмен веществ. Сок айвы, айвовый джем и пюре из айвы едят для стимулирования пищеварительного процесса и усиления простуды.

Перечисление полезных свойств плода может быть бесконечным, но главное, после термической обработки целебные свойства не теряются.

Полезное видео об айве и ее пользе. Смотрите очень внимательно.

Айвовое варенье. Рецепт приготовления дольками с орехами, лимоном, апельсином, специями пошагово

Публикация в группе: Варенье, джем

Айвовое варенье обладает приятным терпко-сладким вкусом и насыщенным фруктовым ароматом. Очень ценится в восточных странах, а также Азии и на Кавказе. Рецепт приготовления дольками можно дополнить цитрусовыми, орехами либо специями.

Классический рецепт айвового варенья дольками

Айвовое варенье (рецепт приготовления дольками включает в состав помимо фруктов сахарный песок) получается в меру сладким. При этом оба ингредиента используются в одинаковом объеме. Фруктовая мякоть очень сухая, поэтому во время варки необходимо подливать воду. Несмотря на то что айва жесткая, она запросто уваривается.

Примечание! При варке происходит выпаривание жидкости, поэтому от первоначального объема ингредиентов останется лишь ½ часть. Поэтому на 1 кг фруктов потребуется банка объемом 500 мл.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы сделать варенье из айвы по классической рецептуре, понадобятся такие ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Айвовое варенье. Классический рецепт приготовления дольками.

Совет! Варенье нужно разливать по тарам в горячем виде. Поэтому банки с крышками для консервации желательно почистить и простерилизовать заранее, чтобы не пришлось тратить много времени.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления состоит из следующих этапов:

1. Мытые фрукты необходимо очистить от шкурки, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нужно нарезать дольками.
2. Айву следует отправить в кастрюлю и залить водой, всыпав лимонную кислоту. Состав необходимо бланшировать примерно 10 мин. После фрукты следует вынуть из емкости и переложить в дуршлаг. Жидкость, в которой готовилась айва, выливать не нужно (она понадобится для варки сиропа).
3. Для создания сиропа в емкость с водой необходимо всыпать сахар и протомить 5 мин., пока кристаллы сахара не растают. Затем нужно выложить айву и продолжить готовку в течение 7 мин. После заготовка должна настояться при комнатной температуре около 10 часов.
4. Далее варенье вновь необходимо проварить 7 мин., затем оставить на 10 часов. Потом процедуру понадобится выполнить еще раз.
5. При последней варке в фруктовую массу требуется всыпать лимонную кислоту, проварив состав приблизительно 12 мин. Затем горячее варенье необходимо распределить по банкам и законсервировать крышками.

Когда изделие остынет, его нужно убрать в прохладное помещение. Айвовое варенье имеет прозрачный, немного розовый оттенок. На вкус терпкое, но приятное.

Правила подачи

Блюдо можно подавать к столу к чаю или брать в качестве начинки для изготовления кексов, пирогов, сырников, вареников, а также блинов.

Простое и быстрое айвовое варенье

Если следовать простому рецепту изготовления айвового варенья, можно потратить совсем немного времени и сил. При этом не требуется снимать с фруктов кожицу. В отличие от классической рецептуры, эта заготовка готовится в один заход.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы сделать варенье из айвы, необходимо подготовить ингредиенты:

• сахар – 1,2 кг;
• айва – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Важно! Нужно брать только спелые фрукты. Недозрелые либо переспевшие плоды не подойдут.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сварить на зиму вкусное варенье, нужно придерживаться пошагового процесса приготовления:

1. Очищенные от сердцевины и семян плоды необходимо нарезать ломтиками, но не очень крупными.
2. Заготовки следует выложить в тару и покрыть водой. Массу нужно проварить на тихом огне около 25 мин., периодически мешая. За это время фрукты станут мягкими и пустят сок.
3. Затем постепенно нужно всыпать сахар. Состав необходимо проварить приблизительно 5 мин. Если на поверхности варенья образуется пенка, ее нужно обязательно убирать. После этого кастрюлю с содержимым следует отставить в сторону на 12 часов.
4. По прошествии указанного периода времени заготовку вновь требуется закипятить и протомить 5 мин. Затем фруктовую массу необходимо разлить по чистым банкам и закупорить крышками.

Не стоит переживать за то, что кожура отдаст горечь либо вообще испортит вкусовые качества варенья. Наоборот, фруктовая шкурка придаст изделию более пикантный вкус.

Правила подачи

Простое и быстрое варенье из айвы можно подготовить к зимнему периоду, а потом использовать для готовки сладких десертов, либо сразу подать к столу после того, как остынет.

Варенье из айвы с орехами

Айвовое варенье (рецепт приготовления дольками с орехами) получается ярко-желтого оттенка и с целыми фруктовыми ломтиками.

Рецепт несложный.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов, необходимых для варки фруктового варенья:

• грецкие орехи – 100 г;
• сахар – 1 кг;
• айва – 1 кг.

Грецкие орехи допустимо поменять на кешью, миндаль или кедровые орехи. Что больше нравится, то можно и использовать.

Совет! До начала готовки орехи желательно замочить в воде примерно на 2 часа, чтобы из них вышла горечь. После настаивания жидкость слить, а орехи нужно сполоснуть под проточной водой.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать десерт, следует придерживаться пошагового процесса приготовления:

1. Фрукты понадобится очистить от семян и нарезать дольками.
2. Полученные заготовки необходимо сложить в кастрюлю послойно, присыпая каждый слой сахарным песком.
3. Спустя 4 часа айва пустит сок. После емкость с содержимым нужно установить на огонь и проварить около 5 мин.
4. На протяжении 10 часов варенье понадобится охладить. Затем заготовку нужно варить 5 мин. и вновь оставить остывать.
5. Далее в варенье требуется добавить ядра орехов, проварив фруктовую массу 5 мин. В завершении готовки изделие следует разлить по банкам и законсервировать крышками.

Примечание! Чтобы сироп был прозрачным, а фруктовая масса не пригорала во время варки, необходимо регулярно перемешивать состав и снимать появляющуюся пенку.

Правила подачи

Варенье из айвы с орехами можно добавлять в овсяную кашу либо употреблять вместе с булкой, пирожками и чаем без сахара.

Айвовое варенье с лимоном

Варенье из айвы с лимоном характеризуется терпким вкусом и свежим цитрусовым ароматом.

По форме фруктовые дольки смахивают на цукаты, которые погружены в вязкий сироп.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов, необходимых для варки варенья:

Совет! Можно включить в состав мед, который придаст блюду сладость. Лимон допустимо добавлять в изделие в виде свежевыжатого сока, измельченной цедры либо ломтиков со шкуркой. Однако при этом из цитруса понадобится удалить косточки, которые способны придать заготовке горький привкус.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда включает следующие этапы:

1. Айву необходимо очистить от семян и порезать на дольки.
2. После заготовки нужно переложить в кастрюлю и присыпать сахарным песком, чтобы фрукты пустили сок (это займет около 3 часов).
3. Если плоды недозревшие либо выпустили небольшой объем сока, тогда требуется влить воду.
4. Содержимое емкости нужно довести до кипения. Состав следует варить 5 мин.
5. После массу понадобится охладить и заново проварить. Процесс кипячения и остывания нужно повторить трижды.
6. Лимон требуется измельчить соломкой и добавить в варенье в момент последней варки. Фруктовую массу нужно проварить около 7 мин., а затем распределить по чистым банкам и закупорить крышками.

Совет! Чтобы ломтики айвы не потемнели во время нарезки, их необходимо сразу отправлять в миску с водой. Резать фрукты можно не только дольками, но и соломкой, брусками.

Правила подачи

Варенье из айвы с лимоном рекомендуется подавать вместе с чаем в осенний и зимний период. Это обусловлено тем, что после термической обработки в фруктовой заготовке сохраняются все витамины (группы А, В и С), присутствующие в айве. Поэтому употребление варенья поднимает настроение, а также дает заряд бодрости. Также изделие можно добавлять в мучные десерты в виде начинки.

Рецепт с апельсином

Айвовое варенье благодаря апельсину имеет насыщенный оранжевый цвет, а также приятный цитрусовый запах. Изделие полезно для организма, поскольку в нем содержатся витамины (группы А, В и С) и минеральные вещества (калий, железо, цинк), необходимые для повышения иммунной системы, а также для лечения гриппа и простуды. Рецепт приготовления дольками достаточно простой и не отнимет много времени.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, требуемые для создания фруктового варенья:

• апельсин – 2 шт.;
• айва – 2,5 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 2 кг.

Примечание! Если готовое изделие на вкус получилось не очень сладким, тогда нужно добавить немного сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

В пошаговом процессе приготовления подробно описывается, как сделать фруктовое варенье в домашних условиях:

1. Айву необходимо почистить от шкурки и семян. Кожуру с сердцевиной следует полностью покрыть водой и проварить около 20 мин. В это время нужно нарезать фруктовую мякоть дольками.
2. По прошествии отведенного промежутка времени очистки необходимо выбросить, а оставшейся жидкостью требуется залить айву. Состав нужно готовить 15 мин. на тихом огне.
3. Затем мякоть следует откинуть на дуршлаг. В сироп необходимо всыпать сахар и протомить 5 мин. Далее горячей жидкостью нужно залить фрукты, емкость накрыть крышкой и отставить в сторону на 12 часов.
4. Апельсин следует измельчить кубиками и выложить к варенью. Фруктовую массу необходимо томить на минимальном огне приблизительно 30 мин. После заготовку нужно распределить по стерилизованным банкам и законсервировать.

Горячее изделие необходимо сначала остудить при комнатной температуре, а потом поместить в темное и холодное место.

Правила подачи

Варенье можно подавать к несладкому чаю либо использовать для пропитки пирожков и бисквитных пирогов.

Легкий рецепт варенья из айвы с косточками

Данный рецепт айвового варенья рассчитан на любителя, поскольку в десерте присутствуют косточки, придающие изделию легкую горечь.

Рецепт простой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления десерта понадобится подготовить такие ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• клюква – 200 г;
• айва – 500 г;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – щепотка.

Примечание! Клюкву можно не добавлять в блюдо. Однако она дает изделию небольшую кислинку и пикантность.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сварить варенье, необходимо придерживаться пошагового процесса приготовления:

1. Фрукты следует освободить от семян и косточек. Последние выбрасывать не нужно. Мякоть необходимо нарезать дольками.
2. В сотейник потребуется вылить воду и высыпать сахарный песок. Готовить на минимальной мощности огня, пока кристаллы сахара не растворятся. Потом в сироп нужно выложить кусочки фруктов.
3. Состав необходимо варить приблизительно 30 мин. Потом в кастрюлю требуется добавить клюкву и косточки. Варенье следует потомить 20 мин.
4. Десерт нужно распределить по чистым банкам и законсервировать крышками.

Перед тем как отправить варенье из айвы в погреб либо кладовую, изделие следует остудить при комнатной температуре.

Правила подачи

Айвовое варенье с косточками подходит только для употребления вместе с чаем, а также оладьями или блинами. Для мучных изделий (пирогов, тортов) такой вид десерта не подходит, поскольку в нем имеются косточки.

Янтарное варенье дольками с грецкими орехами по-азербайджански

Айвовое варенье (рецепт приготовления дольками по-азербайджански имеет насыщенный янтарный оттенок) в состав включает грецкие орехи. Десерт имеет приятный цветочный вкус с легкими ореховыми нотками.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для изготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лимонный сок – ½ часть;
• грецкие орехи – 200 г;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• айва – 2 кг.

Совет! Орехи необходимо предварительно замочить в воде, чтобы из них вышла горечь.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления айвового варенья:

1. Очищенные от сердцевины и кожуры фрукты нужно порезать дольками.
2. Кусочки айвы следует присыпать сахарным песком и оставить на 3 часа до того момента, пока не начнет выделяться сок.
3. Ядра орехов нужно залить теплой водой на пару часов, а затем промыть и нарезать четвертинками.
4. Шкурку от айвы необходимо покрыть водой и варить 5 мин. Потом состав требуется выдержать примерно 1 час и отфильтровать, отделив жидкость от кожуры.
5. Процеженной жидкостью следует залить фрукты и отправить на плиту готовиться.
6. Спустя 2 часа варки в состав необходимо влить сок лимона и выложить ядра орехов. Варенье нужно проварить еще 10 мин.

Фруктовую массу допустимо сразу подавать к столу либо разделить по банкам и закупорить крышками.

Правила подачи

Янтарное варенье с грецкими орехами можно намазывать на тосты либо свежие ломтики хлеба, запивая горячим чаем либо кофе.

Айвовый джем с тыквой

Джем из айвы с тыквой допустимо делать различными способами: с выдержкой и отдельной варкой сиропа, а также в три захода по 5 минут с 12-часовым настаиванием.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для создания фруктового десерта понадобятся такие ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• айва – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• сок лимона – 30 мл.

Важно! Вместо лимонного можно взять лаймовый сок. Однако последний более кислый, поэтому и в варенье будет чувствоваться кислинка.

Если изделие будет всю зиму храниться в кладовой, тогда объем сахара нужно сократить на 500 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления десерта состоит из таких этапов:

1. Мякоть айвы, очищенную от шкурки и семян, нужно нарезать тонкими пластинками. Точно также необходимо поступить с тыквой.
2. Ингредиенты следует сложить в кастрюлю, сбрызнуть соком лимона и присыпать сахаром. Массу нужно оставить на 10 часов, чтобы плоды могли пустить сок.
3. После заготовку требуется проварить на тихом огне 30 мин.
4. Варенье понадобится разложить по банкам и плотно законсервировать крышками.

Тыква способствует нейтрализации терпкого привкуса айвы. Поэтому блюдо имеет мягкий вкус.

Правила подачи

Сладкий десерт можно добавлять вместо сахара в чай или кофе. Использовать как начинку для приготовления пирогов, бисквитов, булок, кексов. Также изделие сочетается с сырниками и блинами.

Варенье со специями

Айвовое варенье (рецепт приготовления дольками со специями получается с тонким пряным вкусом и ароматом) варится совсем немного времени, но наставить десерт придется 12 часов.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов для изготовления пряного айвового варенья:

• корица – палочка;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• айва – 1 кг;
• бадьян – 1 звездочка;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• чабрец – 2 веточки;
• жасмин – щепотка.

Примечание! Главное – не переборщить с пряностями, которые могут перебить фруктовый вкус варенья.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать варенье, понадобится придерживаться пошагового процесса изготовления:

1. Для начала необходимо сварить сироп. Для этого потребуется залить сахар водой, влить свежевыжатый сок лимона и добавить специи. Состав необходимо варить приблизительно 30 мин., а потом отфильтровать.
2. В процеженный сироп нужно выложить кусочки фруктов. Массу следует томить на тихом огне 4 мин., а затем отставить в сторону на 12 часов.
3. Далее заготовку вновь необходимо закипятить и протомить на тихом огне 4 минуты.

После варенье нужно распределить по чистым стерилизованным банкам и закупорить крышками.

Правила подачи

Изделие подходит для создания кисло-сладкого соуса к мясным блюдам. Также варенье из айвы со специями можно добавлять в молоко или намазывать на ломтик хлеба.

Айвовое варенье с имбирем

Имбирный корень придаст варенью небольшую остроту и пикантность.

При этом изделие можно применять в виде антибактериального и противовоспалительного средства в период зимних холодов для повышения иммунитета.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов, которые понадобятся для варенья:

• сахар – 700 г;
• айва – 700 г;
• вода – 100 мл;
• корень имбиря – 50 г.

Совет! В блюдо допустимо внести небольшой объем лимонного сока либо цедры. Эти компоненты способны придать изделию легкую кислинку.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошагового процесса приготовления десерта на зиму:

1. В кастрюлю необходимо всыпать сахарный песок и добавить воду. Жидкость следует отправить на плиту закипать.
2. Как только сироп забурлит, в емкость нужно выложить нарезанные кусочки имбиря и фруктов. Состав требуется проварить около 60 мин.

Варенье понадобится еще в горячем виде равномерно разложить по банкам и законсервировать крышками.

Правила подачи

Подавать можно с блинами или творожниками. Также имбирное варенье из айвы допустимо добавлять в чай в качестве профилактики гриппа и простуды.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Варенье с айвой и яблоками на зиму получается не только вкусным, но и полезным.

Это обусловлено тем, что в десерте сохраняются все витамины (группы А, В и С) и минералы (калий, железо, цинк), которые присутствуют в плодах яблок и айвы. Поэтому варенье можно кушать для укрепления иммунной системы в период простудных заболеваний.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для того чтобы сделать блюдо, понадобятся такие ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• яблоки – 500 г;
• сахар – 1 кг.

Примечание! В состав десерта можно включить свежий имбирный корень. Однако во вкусе будет присутствовать горечь.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления десерта из айвы и яблок:

1. Очищенные от шкурки и семян фрукты необходимо измельчить ломтиками и сложить в кастрюлю.
2. В емкость также понадобится всыпать сахар. Состав нужно оставить на ночь, чтобы появился сок.
3. Заготовку следует варить 3 раза по 5 мин. с 6-часовым перерывом после каждой варки.
4. Затем варенье потребуется распределить по чистым банкам и закупорить крышками.

Совет! Если хочется джем, тогда фруктовую массу на последнем этапе варки необходимо измельчить с помощью блендера.

Правила подачи

Фруктовый десерт нужно подавать к столу в остывшем виде вместе с горячим чаем. Кроме того, варенье можно использовать для пропитки бисквитных пирогов, булок, а также пирожков.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы не возникало трудностей во время варки варенья из айвы, опытные кулинары дают несколько полезных советов по приготовлению блюда:

1. Айву очень тяжело резать, поэтому для облегчения процесса плоды можно ошпарить крутым кипятком.
2. Фрукты с сахаром необходимо брать в пропорции 1:1 соответственно. Чтобы блюдо не было слишком терпким, допустимо внести 0,5 ч. л. лимонной кислоты, которая также способна увеличить срок хранения десерта.
3. Для варенья желательно брать спелые фрукты, потому что они придают насыщенный аромат изделию. При выборе айвы нужно отдавать предпочтение плодам без вмятин и пятен, с равномерным желтым окрасом.
4. Если в рецепте указываются дополнительные фрукты, изначально необходимо варить основной продукт, чтобы он успел приобрести нужную мягкость.
5. Изделие следует готовить в эмалированной кастрюле с толстыми стенками. В процессе варки фруктовую массу нужно периодически мешать, чтобы она не подгорела.
6. Сладкий десерт рекомендуется варить поэтапно в течение 3 дней. Если изделие будет быстро сварено, тогда кусочки фруктов будут жесткими. Если переварить варенье, тогда оно быстро засахарится, а сироп испортится. На первом этапе необходимо добиться того, чтобы ингредиенты приобрели однородную консистенцию. После нужно сделать 6-часовой перерыв. Проваривать варенье на двух последних этапах следует в течение 15 мин. Между 2 и 3 этапом должен быть 12-часовой перерыв. В итоге фруктовые кусочки не разварятся, а варенье получится мягким.

Калорийность изделия зависит от выбранной рецептуры, а также от использованного объема сахара. В среднем на 100 г продукта приходится 273 ккал. В нем сохраняются все витамины и минералы, клетчатка, которые есть в свежей мякоти фрукта. Варенье помогает укрепить иммунитет, привести в норму работу кишечника, а также активизировать процесс выведения шлаков из организма.

Делать варенье из айвы достаточно легко, хоть и занимает большое количество времени. Главное – придерживаться пошаговой инструкции приготовления изделия в домашних условиях, и тогда обязательно все получится. При этом классический рецепт изготовления дольками можно видоизменять, дополняя блюдо лимоном, апельсинами, яблоками, грецкими орехами, тыквой либо пряностями. Благодаря этому вкус и аромат варенья только улучшатся.

Видео о приготовлении айвового варенья

Варенье из айвы приготовление:

Автор публикации

184,6 Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019

Айвовый джем: рецепты и сочетания

Содержание :

Очень ароматное и сладкое, Джем из айвы — это простой и вкусный продукт, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Не только вкусно, но и полезно : айва имеет много преимуществ, и она является низкокалорийной пищей.

Как приготовить варенье из айвы? Каковы лучшие сочетания и лучшие рецепты, которые вы можете попробовать дома? Давайте узнаем, как приготовить джем из айвы, и познакомимся с любопытством об этом приготовлении.

Айва

Начнем с главного ингредиента: айвы, любопытного и часто забываемого фрукта неправильной формы и сладкого запаха. Особенностью этого яблока является его вкус в сыром виде: очень терпкий и не очень приятный, вкус меняется, если приготовить и добавить к ним сахара.

В течение долгого времени эти плоды — сравнимые с причудливой помесью яблока и груши — не ели, вместо этого они использовались для других целей, например как освежитель гардероба.Спустя долгое время некоторые крестьянские семьи из северной Италии начали использовать айву в кулинарии, положив начало давней традиции варенья и варенья , среди которых особое место занимает мармелад из айвы , это на самом деле очень своеобразное варенье с твердой консистенции, обычно подается как десерт, как и есть.

Ингредиенты для варенья из айвы

Что нужно для приготовления хорошего варенья из айвы? Фруктов, конечно же, айвы 1 кг, 400 г. сахар и лимонный сок .Это традиционный рецепт вкусного домашнего варенья из айвы без консервантов и загустителей. Кожура айвы богата пектином , растворимой диетической клетчаткой, поэтому люди добавляют кусочек айвы при приготовлении других джемов.

Приготовление джема из айвы

Какой традиционный рецепт варенья из айвы ? Как приготовить варенье из айвы в домашних условиях за 40 минут.

• Прежде всего, вымойте айву и сотрите мех, который обычно защищает плоды на дереве.Тем временем используйте миску, чтобы приготовить смесь воды и сока одного лимона.
• Айву разрезать пополам , удалив сердцевину; сохранить кожу, в которой содержится пектин. После того, как они будут разрезаны, окуните их в смесь воды и лимона, чтобы избежать процесса окисления.
• Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения, обмакните кусочки айвы и дайте им вариться, пока они не станут мягкими . Обычно это занимает от 15 до 20 минут.
• Слейте воду из айвы, размельчите с помощью картофелесилки или аналогичного инструмента. Добавьте к этой смеси лимонный сок и сахар: 400 гр. сахара на килограмм айвы . Поставьте на слабый огонь, пока варенье не достигнет желаемой консистенции, часто помешивайте, чтобы препарат не прилип к сковороде или не подгорел.
• Теперь варенье из айвы готово к горшку . Всегда не забывайте предварительно стерилизовать ваши банки , чтобы они сохранили препарат в течение более длительного времени. Когда вы наполняете банки, не забывайте оставлять свободное пространство не менее 1 сантиметра между нижней стороной крышки и верхней частью продукта.

Сочетания с джемом из айвы

Как бы мы ни думали, варенье из айвы подходит не только к десертам, оно прекрасно сочетается и с пикантными блюдами . Как использовать варенье из айвы в кулинарии? Здесь для вас наши предложения попробовать неизвестные вкусы, которые удивят ваш вкус.

Сочетание с сырами

Варенье из айвы идеально сочетается с сырами с мраморной отделкой и сильным ароматным вкусом, такими как Рокфор : классическая комбинация для сырной доски, которую можно разделить с друзьями.Не только зрелые сыры, но и свежие сыры удивительно хорошо сочетаются с айвовым вареньем. Хотите предложить закуску? Брускетте с айвовым джемом и свежим козьим сыром. Очень легко приготовить и действительно вкусно, идеально подходит для хорошего белого вина, такого как Verduzzo .

Сочетание с мясом

Попробуйте также сочетание с белого мяса. : варенье из айвы придаст сладости вашему цыпленку или индейке. — новая и более креативная версия традиционных блюд.Когда вы будете готовить курицу, вы можете использовать варенье из айвы во время готовки или можете подавать небольшую порцию в качестве сопровождения к блюду, как и любой другой соус.

Торты и десерты с айвовым джемом

Есть много идей для приготовления тортов, бисквитов и пирогов со сладкой начинкой из айвового джема. Пироги, такие простые и настоящие, по-настоящему всех восхищают. Рецепт, который будет представлен в его идеальной зимней или осенней версии, — это пирог с джемом из айвы, кедровыми орехами, изюмом, шоколадом, имбирем и корицей : очень ароматный и пряный, идеально подходит, когда вы его нагреваете в самые холодные ночи. , с чашкой хорошего тизана или горячего шоколада.

Приготовить домашних печений с айвовым джемом. может быть еще одной хорошей идеей для оригинального десерта: типичного десерта для тех регионов Южной Италии, где люди готовят какие-то ароматные кондитерские изделия с джемом. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно попробовать вариант с корицей.

И последнее предложение: торт сбрисолона с миндалем и начинкой из айвового джема : простой торт, но всегда вкусный, где фрукты обогащают его вкус.

Консервация из айвового джема

Когда вы готовите домашнее варенье, необходимо стерилизовать банки, чтобы правильно сохранить продукт, который сохранит свой вкус и свои свойства в течение 12 месяцев . Важно хранить банки в свежем и сухом месте. После того, как вы открыли банку, оставьте ее в холодильнике и съешьте варенье в течение 3 или 4 дней .

Свойства и полезные свойства

Айва имеет много преимуществ для здоровья, и традиционно ее часто использовали для лечения некоторых болезней .Их сок использовали для лечения кишечных расстройств, а также для получения расслабляющего эффекта при чрезмерной усталости.

А варенье из айвы? Что касается пищевой ценности, то он богат клетчаткой и высоким содержанием сахара, но, естественно, с низким содержанием жира. По сравнению с другими джемами, варенье из айвы менее калорийно: около 60 калорий на 50 граммов.

Айвовый джем | Диета

Варенье из айвы — Вкусный, но легкий и простой рецепт варенья из айвы, приготовленного из айвы, сахара и лимонного сока.

Еще в 1984 году, примерно в середине сентября или начале октября (моя мама не отслеживала эти «второстепенные» детали), зубная фея навестила меня. Я помню, что она оставила мне 10 динаров — я понятия не имею, сколько это будет в американских долларах, но это была хорошая сумма для шестилетнего ребенка; Купила жевательную резинку, еврокрем (паста типа нутелла) и смоки (слойки с арахисовым сыром)! Я был счастливым ребенком со своими любимыми угощениями! С другой стороны, потеря зуба была не такой уж захватывающей.

Начало осени всегда означало, что мы собирались уехать далеко-далеко (30 минут езды тогда казались вечностью), чтобы собрать ягоды, перец, яблоки и другие фрукты и овощи. Это давало возможность моей сестре и мне побегать по зеленым полям, понюхать цветы, собрать фрукты и съесть их. Прекрасные времена… пока не вонзишься зубами в «яблоко» и зуб не потеряешь!

ЧТО ТАКОЕ АЙВА

Оно было круглым, золотого цвета, с зеленым листом — я правда подумал, что это яблоко! Я пошла на этот укус, как будто не ела последние два дня.Все, что я хотел сделать, это съесть и насладиться этим прекрасным яблоком, которое я только что сорвал с ветки дерева. Вместо этого был этот сумасшедший ребенок, бегающий по зеленым полям, крича, что она умирает — я увидел кровь, я выплюнул зуб, поэтому я подумал, что мое тело разваливается, потому что я ел «запретное» яблоко, как и Ева. Позже я узнал, что, во-первых, я не умираю, а во-вторых, что это не яблоко, а айва!

Теперь, когда я вспоминаю тот день, я не могу перестать смеяться, но тогда это было не смешно.Я думал, что пришел конец — Бог собирался забрать меня, потому что я съел ЯБЛОКО.

Варенье из айвы

Джем из айвы — прекрасное лакомство, которое можно намазать на тосты из цельнозерновой муки, блины или даже на кусок сыра манчего — НЮМ!

Джем из айвы также можно подавать в качестве пикантного гарнира к баранине или свинине.

Теперь у меня на заднем дворе растет айва. Вы можете поверить, что у меня еще осталось немного айвы после прошлой осени? Это моя третья партия джема в этом сезоне, и у меня достаточно, чтобы сделать еще одну.

Айвовый джем — Средиземноморская латинская любовь

Опубликовано: 24 ноября 2019 г. · Изменено: 25 ноября 2019 г. автор Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Айвовый джем — типичное зимнее варенье в Средиземноморье, особенно в Албании и Греции. Его принято подавать с тостами на завтрак или в виде сладостей.

Варенье из айвы подается с тостами

Некоторые ссылки в моих сообщениях могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я могу получать комиссию, если вы покупаете товары, щелкая по этим ссылкам.Я всегда буду сообщать, когда продукт в сообщении был подарен компанией, а также когда сообщение или продукт спонсируются.

Что такое айва?

Айва — фрукт, похожий на грушу по внешнему виду. В Средиземноморье айва в основном выращивается в Албании, Греции и Турции. Спелая айва становится ярко-желтой и имеет очень характерный ароматный запах. Я сфотографировал айву, которую ела до варенья, так что вот она, если вы не знакомы с этим фруктом.

Корзина айвы (Ftonj)

Когда я впервые переехал во Флориду, я помню, как оглядывал продуктовый магазин, но не знал, как он называется. В Албании айву мы называем ftoi или ftonj. Наконец, обнаружил в Интернете, что этот фрукт по-английски называют айвой. Я вернулся в магазин и спросил, есть ли у них айва. И они посмотрели и меня и спросили, вам пятнадцать чего нужно ???? Должен любить Майами! Почти все двуязычные или даже трехъязычные, поэтому они подумали, что я использую испанское слово Айва, что означает 15 лол.

Давайте на секунду пополним словарный запас об этом фрукте. У меня даже возникли вопросы в Instagram, когда я разместила свою корзину с айвой.

Английский — Айва, Испанский — Мембрилло, Албанский — Ftoi или Ftonj

Варенье из айвы

Примечания к рецепту варенья из айвы

Вот некоторые из моих заметок о том, как приготовить варенье из айвы, которое можно использовать поверх рецепта ниже.

• После того, как вы разрежете айву, ее мякоть станет коричневой очень быстро. Я обычно нарезаю фрукт и кладу его в миску с холодной водой и лимоном, чтобы фрукты не окрасились.
• Обычно я использую 1 стакан воды на каждые 4 айвы. Но имейте в виду, что айва может сильно различаться по размеру, поэтому время приготовления, возможно, придется немного скорректировать, чтобы получить идеальную консистенцию джема.
• Чтобы приготовить сладости с айвой, воспользуйтесь инструкциями по приготовлению джема, но вместо того, чтобы смешивать айву, как я использовал терку, нарезавшую фрукты в форме спичек. Сделайте их краткими. Кроме того, вам нужно удвоить потребление сахара. Мое варенье не слишком сладкое, поэтому для конфет с ложки вам нужно больше сахара, чтобы оно немного карамелизировалось.
• Я делаю это варенье простым, только вода, айва, сахар и лимон. Айва — главный ингредиент. Но можно добавить дополнительные ингредиенты по вкусу. Еще в моей родной стране мы добавили ароматическое растение под названием barbaroza , мы вырастили его в горшке на нашем балконе. Я все еще не могу найти это растение здесь, во Флориде, все еще ищу.
• Это рецепт небольшой партии. Я не использую пектин, потому что дважды варю айву. Этой партии моей семье хватит примерно на 2 недели.При правильном хранении в герметичной банке в холодильнике этого количества хватит на 2 недели. Я не включаю никаких инструкций по консервированию, потому что это небольшая партия. Однако, если вы хотите сделать большую партию, следуйте инструкциям по консервированию.
• Поскольку для этого варенья требуется очень мало воды, будьте осторожны, чтобы не поджечь его. Готовьте на среднем или слабом огне. Время от времени помешивайте, чтобы варенье не прилипло к горшку.
• Варенье после приготовления станет розовым. Цвет становится глубже при хранении.

Вот 2 фотографии, которые я сделал в процессе подготовки.

Айва, нарезанная в лимонной воде

Айва нарезанная в кастрюле с водой и сахаром, готовая к варке для варенья

Варенье из айвы

Средиземноморское варенье из айвы основано на албанском рецепте рецел-фтои. Подавайте его на завтрак с тостами с маслом или с крекерами и мягкими сырами в качестве закуски.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 час

Закуска, завтрак

Кухня Албанская, Средиземноморская

Оборудование

• Горшок среднего размера

• Терка

• Блендер

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 айвы среднего размера
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара

Инструкции

• Промойте айву и затем высушите ее.Разрезать посередине, удалить сердцевину.

• Каждую половину нарезать на 3-4 больших ломтика. Положите кусочки айвы в миску с холодной водой. Нарежьте половину лимона круглыми дольками и тоже поместите их в воду. Это предотвращает потемнение плода.

• Взбейте айву быстрыми порциями или натрите их на терке. См. Изображение в примечаниях к рецепту, кусочки не обязательно должны быть идеальными. Ничего страшного, если размер немного отличается.

• Вскипятите 1 стакан воды с 1 стаканом сахара, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился.Добавьте больше сахара, чтобы варенье получилось более сладким.

• После закипания добавьте смешанную айву. Хорошо перемешайте, от пониженной до средней температуры.

• Выжмите оставшуюся половину лимона, влейте ее. Затем снимите цедру с лимона, пока не получите около 1 столовой ложки цедры. Добавьте и это.

• Накройте крышкой и дайте готовиться примерно 30 минут. Выключите плиту, отодвиньте кастрюлю в сторону. Дайте остыть.

• После остывания поставьте готовиться еще 30 минут на среднем огне.При необходимости отрегулируйте количество воды. Это варенье не должно быть слишком жидким, поэтому будьте осторожны, не добавляйте слишком много. Мне больше не нужно было добавлять в свою, но мои айвы были меньшего / среднего размера. Для более крупной айвы вам, возможно, придется добавить несколько столовых ложек воды.

• После второго приготовления он должен достичь идеальной консистенции, а айва должна быть достаточно мягкой.

• Разлейте по банкам, когда остынет, охладите до 2 недель в герметичных закрытых банках. Подавать на завтрак с тостами с маслом, сыром и другими закусками.

Заметки

• Варенье можно приготовить двумя способами. В этом рецепте подробно описан мой предпочтительный метод. Другой способ — очистить айву после нарезки. Варить только кожуру. Затем смешайте мякоть айвы и вылейте ее в кастрюлю с сахаром и кипяченой водой (предварительно слейте воду). Таким образом он сохраняет вкус кожицы. Я на самом деле готовлю свой с кожей, но готовлю дважды.

Ключевое слово Ftonj, Домашнее варенье, Айвовый джем, Рецепт айвы, Recel Ftoi

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, закрепите его в Pinterest.Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или отмечать меня в соцсетях, если вы застряли.

Instagram: med Mediterranean_latin_love или Twitter: MediterrLatin или Facebook: Mediterranean Latin Love Affair .

Варенье из айвы — Албанский Recel Ftoi

Средиземноморские сладости:

Чтобы узнать больше о средиземноморских сладких рецептах, пожалуйста, проверьте следующие рецепты

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт варенья из айвы | Все рецепты

Варенье из айвы

Порций по рецепту: 12
Калорий: 183,2

% дневная стоимость *

белок:

0,4 г

1%

углеводы:

47.9 г

15%

пищевые волокна:

1,8 г

7%

сахара:

33.3g

толстый:

0,1 г

витамин а ме:

38.1IU

1%

эквиваленты ниацина:

0,2 мг

2%

витамин C:

14.2 мг

24%

фолиевая кислота:

2,8 мкг

1%

кальций:

12.2 мг

1%

утюг:

0,7 мг

4%

магний:

7.8 мг

3%

калий:

187,7 мг

5%

натрий:

4.4 мг

калории из жира:

0,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт желе из айвы | Шоколад и кабачки

В последнее время я не варил много джема. Я был очень взволнован этим процессом, когда только узнал о нем несколько лет назад, но вскоре понял, что в моем случае это вряд ли было экономным занятием: поскольку я живу в городе, мне не нужно сохранять гипотетическое перенасыщение из-за сад или фруктовый сад, а цена на свежие органические фрукты такова, что я покупаю только то, что мы потребляем в сезон.

Я иногда помогал моей маме готовить партии джема летом в отпуске в горном доме моих родителей, когда можно заключить выгодные сделки на ящики с ягодами или абрикосами на зеленом рынке. Кроме того, мои амбиции по производству джема были отложены на второй план.

Но затем я получил большой подарок айвы несколько недель назад, и помимо браконьерства и выпечки торта, я был вдохновлен на приготовление желе из айвы, одного из самых классических способов использования плодов, богатых пектином.

Через несколько месяцев, когда желе немного состарится, мы открываем банку и намазываем ее на утренние ломтики булочки с маслом, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.

Я обратился за советом к гуру джема Кристин Фербер и последовал рецепту, который изложен в ее всеобъемлющей книге Mes Confitures.

Приготовление желе из айвы — это двухэтапный процесс : сначала вы готовите куски целой айвы (хорошие новости! Не нужно очищать их от кожуры или сердцевины!) До мягкости.Затем вы фильтруете полученный сок и, хорошо отдохнув, кипятите его с сахаром и лимонным соком (кислотность позволяет пектину превращаться в гель *), пока желе не станет достаточно концентрированным, чтобы застыть.

Количество сахара , которое вы добавляете на втором этапе, зависит от объема айвового сока, который вы получаете на первом этапе, и в различных рецептах, которые я рассмотрел, вам предлагается добавить от 600 граммов до 1 килограмма (от 3 до 5 стаканов) сахара на каждый литр (или кварту) сока.

Вопреки тому, что можно было бы интуитивно подумать, это не влияет на , насколько сладко полученное желе: желе застывает при условии, что оно было доведено до целевой температуры 103-105 ° C (или 217-221 ° F; на уровне моря), при этом концентрация сахара составляет 65% **. Если вы изначально добавили меньше сахара, вашему желе просто потребуется больше времени, чтобы достичь этой концентрации, потому что будет больше жидкости, которую нужно выкипеть, и в итоге вы получите меньшее количество желе.

Некоторым нравится приправлять желе из айвы ванилью, кардамоном, корицей или другими теплыми специями, и у меня нет идеологических возражений против этого, но я посоветовался с Максенсом, и мы согласились, что лучше просто насладимся чистым вкусом айвы на наш тост.

Поскольку это, естественно, основное применение, которое мы намерены использовать для рубиновых лампочек желе, мои усилия дали результат: через несколько месяцев, когда у нас будет время немного состариться, мы откроем банку и разложим ее на нашем утренние ломтики Pain au levain, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.Я уверен, что он хорошо подойдет и для нежной мякоти булочки с йогуртом, и я с нетерпением жду возможности смазать им верх яблочных пирогов для блеска, как это обычно бывает.

~~~

* Как объясняет Гарольд МакГи на странице 297 своей книги «О еде и кулинарии», добавление лимонного сока «увеличивает кислотность, нейтрализует электрический заряд и позволяет отстраненным пектиновым цепям связываться друг с другом в гель». (Разве вам не нравится представлять, как эти пектиновые цепочки действуют отчужденно и превосходно?)

** «Когда мы растворяем сахар или соль в воде, температура кипения раствора становится выше, чем точка кипения чистой воды.Это повышение температуры кипения предсказуемо зависит от количества растворенного материала: чем больше растворенных молекул в воде, тем выше температура кипения. Таким образом, температура кипения раствора является индикатором концентрации растворенного вещества ». Там же, стр. 680-681.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Состав

• спелая айва
• белый сахар (не нерафинированный) (950 граммов или 4 3/4 стакана на каждый литр или кварту айвового сока)
• лимон (ов) (1 на каждый литр или кварту айвового сока)

Инструкции

1. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить пушок, затем промойте и удалите остатки цветков (крошечный листья напротив конца стебля).Острым ножом разрежьте плод на четвертинки, убедитесь, что внутри не живет червь, и нарежьте его небольшими кусочками, не снимая кожуры и не снимая кожуры.
2. Поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрылась крышкой, закройте крышкой и доведите до кипения. Варить около 1 часа, пока не станет мягким. Если у вас есть скороварка, готовьте фрукты в течение 25 минут, как только будет достигнуто целевое давление.
3. Перелейте фрукты и сок через дуршлаг с мелкими ячейками в большую миску и осторожно надавите на фрукты, чтобы извлечь как можно больше сока.Отложите фрукты для другого использования (см. Примечание). Очистите дуршлаг, выстелите его смоченной марлей (или влажным полотенцем для посуды, если его нет) и отфильтруйте сок второй раз, чтобы удалить все твердые частицы — это гарантирует, что у вас будет приятно полупрозрачное желе. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
4. На следующий день отмерьте полученный сок айвы и вылейте его в очищенную кастрюлю. На каждый литр (1 кварту) сока добавьте сок 1 лимона и 950 г (4 3/4 стакана) сахара.(Вы должны получить 1 литр сока примерно из 1,8 кг или 4 фунтов айвы.)
5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и регулярно помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и готовьте, снимая пену, которая собирается на поверхности, пока термометр для приготовления пищи не покажет 103-105 ° C (217-221 ° F) — у меня это заняло около 10 минут.
6. Если у вас нет термометра, поставьте блюдце в морозильную камеру, пока готовится желе. Чтобы проверить, застыло ли желе, налейте каплю желе на очень холодное блюдце, подождите несколько секунд, затем наклоните блюдце: если капля скользит по блюдцу, желе нужно больше готовить.Если останется на месте, значит, готово.
7. Пока желе варится, стерилизуйте банки и крышки — я погружаю их в кипящую воду на 10 минут, но вы также можете запустить их в посудомоечной машине или духовке. (См. Этот сайт для получения исчерпывающей информации о безопасном консервировании.)
8. Вылейте очень горячее желе в очень горячие банки с помощью небольшого ковша. Вытрите диски и протечки чистой влажной тканью. Плотно закройте банки и дайте остыть, не мешая. Наклейте этикетку и уберите в темное прохладное место до готовности к употреблению.Если возможно, дайте им несколько месяцев; вкус со временем улучшается.

Примечания

• Обработайте приготовленные фрукты на пищевой мельнице, чтобы избавиться от косточек, кожуры и древесных кусочков. Отфильтрованную мякоть можно подсластить, приправить специями и съесть как компот или подсластить и снова приготовить, чтобы сделать пасту из айвы (также известную как мембрильо).
• Адаптировано из «Конфитюр» Кристины Фербер.

3,1

https://cnz.to/recipes/jams-nut-butters/quince-jelly-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Консервы из айвы с лимоном и грецкими орехами: пошаговый рецепт

Айва — довольно известный фрукт, богатый различными органическими кислотами, эфирными маслами, фруктозой. Но, к сожалению, в сыром виде плоды не очень съедобны, поэтому их нужно утилизировать. Теперь рассмотрим, как приготовить варенье из айвы с лимоном. Также можно добавить другие фрукты, орехи, добавки. Все это только улучшит вкусовые качества. Единственное условие — использовать спелые плоды. Если застрял незрелый плод, оставьте его на пару дней.

Варенье из одной айвы — это самый простой рецепт

Перед тем, как осваивать более сложные рецепты с добавками других ингредиентов, рассмотрим самый простой, для чего нам всего лишь понадобится: килограмм плодов айвы и килограмм сахара. Перебираем плод, моем и протираем салфетками. Разрезать пополам, удалить семена и сердцевину. Затем нарезаем как нам нравится, например, кусочки 1,5 см на 1,5 см.

Сложите таз, засыпайте полкилограмма сахара и дайте настояться дню. За это время нужно несколько раз тщательно перемешать смесь.На сутки айва уйдет из сока и подойдет для дальнейшей обработки. Засыпаем оставшимся сахаром и даем настояться еще сутки. Через время берем таз с фруктами и на среднем огне доводим до кипения, после чего варим 60 минут. Когда повидло будет готово, раскладываем его по банкам и закатываем. Как видите, ничего сложного. Но среди хозяйок больше распространены рецепты с добавками других фруктов, поэтому следующим у нас будет варенье из айвы с лимоном.

Добавьте лимон в наш рецепт.

Необходимые ингредиенты: один килограмм плодов айвы, 0,8 кг сахарного песка, стакан воды, лимон — один кусок, ванильный сахар — один пакет, орех — 100 грамм. Готовим фрукты, как в предыдущем рецепте. Возьмите кастрюлю, смешайте в ней воду с сахаром, доведите до кипения и вылейте айву в полученный сироп.

Готовить пять минут и ставить на 12 часов. Затем довести до кипения, слегка варить и снова дать настояться те же 12 часов.Мой лимон, удалить с него косточки и измельчить блендером, можно, кстати, натереть на крупной терке. Перелом с крупными кусками орехов. Ставим на огонь третий раз и после закипания варенья добавляем в него лимон, орехи и сахарную ваниль. После этого доводим до кипения и сразу же кладем в банки. Закатываем крышки, переворачиваем вверх дном, заворачиваем и оставляем в таком положении на три дня. Варенье из айвы с лимоном и орехами готово.

Варенье из айвы с лимоном и грецким орехом — наш следующий рецепт.

Пробуя такое варенье с непередаваемым вкусом, сразу даже не догадываешься, из чего оно сделано.Сочная айва, обладающая нежным вкусом с тончайшим вкусом лимона, и кусочки орехов, пропитанные ароматом ванили, никогда не забудут вас и захотят снова съесть такое чудесное блюдо. Чтобы сделать это самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.

Готовое варенье идеально подойдет к чаепитию, если подать его с простым домашним йогуртовым пирогом. Состав: килограмм спелой айвы, 0,8 кг сахарного песка, один лимон, 100 граммов грецких орехов и пять граммов ванильного сахара. А теперь приготовим повидло из айвы с лимоном и грецким орехом.

Процесс приготовления

Предлагаем пошаговый рецепт:

1. Промыть под холодной проточной водой плоды айвы, протереть полотенце ворсом, снять кожицу ножом и удалить сердцевину с семенами. Нарезаем фрукт крупными дольками.
2. В эмалированную кастрюлю наливаем очищенную воду (один стакан), засыпаем песок сахарным. Ставим на небольшой огонь и готовим сироп. Проверяем готовность, опуская ложку в сироп и поднимая. В том случае, когда сироп задирает волосы за ложкой, он готов.
3. Опускаем в него айву, даем запечь около пяти минут, затем снимаем с огня и оставляем на 12 часов.
4. Сироп с фруктами снова варить 5-10 минут, снова снимать 12 часов. №
5. Лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем или салфеткой, измельчить блендером или измельчить на мелкой терке.
6. Грецкие орехи очистить от кожуры, удалить оболочки, не измельчать мелко.
7. Ставим на небольшую сковороду с айвой, ждем, когда закипит, добавляем толченые орехи и тертый лимон.Все перемешать и оставить на полчаса, а затем. При этом постоянно помешивая. За пять минут до готовности добавляют ванильный сахар.
8. Стерилизовать стеклянные банки и разложить их по ароматизированной посуде для кипячения, сразу же закатывая стерильные металлические крышки. Варенье из айвы с лимоном и грецким орехом готово. Все достаточно просто и быстро!

Айва с лимоном и апельсином: варенье

Рецепт приготовления этого варенья очень прост. И не требует строгого соблюдения пропорций продуктов.Вы знаете, почему к айве добавляют цитрусовые? Благодаря им лакомство приобретает особенно изысканный вкус и нейтрализует вкус наших фруктов. Цитрусовые следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их нежный аромат. Итак, приготовим варенье из айвы с лимоном и апельсином. Срезать лимон и апельсин тонкими полосками цедры. При этом стараемся не трогать белую мякоть. Затем их мелко нарезать, из лимона выжать сок.

Осторожно мою айву разрезать на четыре части, удалить семена, нарезать небольшими кусочками и положить в большую кастрюлю или таз.Залить водой, дождаться закипания и варить на слабом огне 20 минут. Айва за это время должна стать мягкой. Добавить сахар и цедру, добавить сок лимона и варить около 1,5 часа, постоянно помешивая. Все, варенье из айвы с лимоном, а также апельсин готово. Переливаем в стерилизованную тару и закатываем.

Варенье готовим в мультиварке.

Во многих рецептах рекомендуется от айвы перед варкой снимать кожуру. Мы не будем этого делать, потому что аромат нашего фрукта обеспечивают содержащиеся в нем ароматические вещества.И немного необычного приготовим. Варенье из айвы с лимоном в мультиварке — это наш тренд на данный момент. Состав: полтора килограмма очищенной и измельченной айвы, столько же — сахар, один лимон и два лайма.

Тщательно помойте фрукты, удалите сердцевину и нарежьте тонкими и мелкими ломтиками. Загружаем в чашу мультиварки и всыпаем сахар. Выдавите из цитрусовых сок и вылейте его в миску. Выбираем режим «тушение» и выставляем время — один час. Затем оставить на 12 часов в режиме поддержания тепла.По истечении этого времени кладем полезное, ароматное и вкусное варенье по банкам и — в холодильник. Этот рецепт без стерилизации, нужно только хорошо вымыть банки.

Айва с корицей — напоминание о жарком лете

Необходимые ингредиенты: 1 килограмм фруктов, 700 граммов сахара, два стакана воды, 40 мл лимонного сока, половина чайной ложки корицы. Хорошо промыть айву, разрезать и удалить сердцевину. Нарезаем плоды тонкими ломтиками и сразу сбрызгиваем их лимонным соком, 20 грамм, складываем в емкость и заливаем водой.Ставим на плиту, варим и варим на слабом огне 15 минут, не забывая помешивать.

Добавьте сахар, оставшийся лимонный сок и корицу. Готовьте на слабом огне 25 минут, все время помешивая. По готовности разливаем банки и закрываем крышками. Готово. Если добавить в рецепт яблоки, получится варенье из айвы с лимоном и яблоками, корица. Такое варенье не подходит для зимы; срок его хранения до двух месяцев.

Варка варенья на зиму

В варенье, приготовленном по этому рецепту, Айва не разваривается, кусочки получаются целыми и мягкими, может храниться до двух лет.Состав: 1 килограмм фруктов очищенных, сахар — 600-800 грамм, стакан воды, лимон, один граммовый пакетик ванилина, фундук — 100 грамм. На зиму приготовим варенье из айвы с лимоном. Наши фрукты нарезать кружочками. В эмалированной кастрюле стандартным способом приготовьте сироп и при кипячении влейте в него айву. Варить пять минут и, как обычно, снимать с огня на 12 часов.

Затем повторите то же самое. Фундук грубого помола с помощью деревянного молотка. Сделаем сорт с лимоном. Не будем тереть его о решетку и выдавливать сок, а нарезать тонкими ломтиками.После третьего кипячения варенья добавить к нему лимон, толченые орехи и ваниль. Варить буквально пару минут, разложить кипящее варенье по простерилизованным банкам и закатать такими же крышками. Это блюдо надолго будет радовать вас своим ароматом и вкусом.

Полезные свойства айвы и продуктов из нее

Почему блюда из наших фруктов, в том числе айвовое варенье с лимоном, так популярны в народе? Айва богата различными витаминами, содержит много макро- и микроэлементов. Он содержит необходимые для человеческого организма вещества натрий, калий, лимонную, яблочную, тартановую кислоту и пектин.В его плодах много фруктозы, дубильных веществ, эфирного масла, катехинов и аминокислот.

Наше варенье не подлежит специальной и длительной термической обработке, чтобы максимально использовать все преимущества айвы. Лимон и другие фрукты только усиливают его. Мы не будем говорить о чисто лечебной пользе нашего варенья, скажем только, что оно улучшит настроение, бодрит, оказывает общеукрепляющее действие. Так что готовьте и ешьте варенье из айвы. Приятного аппетита!

Желе из айвы | Рецепты завтрака

Желе из айвы невероятно универсально, идеально подходит для намазывания на пышки или на крекеры с сыром.

Желе из айвы — это восхитительно ароматная и слегка сладкая фруктовая паста, которая отлично сочетается с сыром и солеными закусками. Желе известно тем, что в магазинах оно дорогое, даже из-за небольших ванночек, поэтому его стоит приготовить дома за небольшую плату. Желе из айвы имеет действительно прекрасную консистенцию, легко растекается и особенно хорошо сочетается с мясом Иберико и сыром Манчего.Менее сладкое, чем варенье, желе из айвы отлично сочетается со сливочным мягким вкусом Manchego. Вы также можете подавать вместе со свежими фруктами и горстью орехов.

Обратите внимание: информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, рассчитана для всего рецепта, а не для каждой порции, баночки или человека.

Состав

• 3 кг спелой айвы, неочищенной
• 1 кг гранулированного или консервированного сахара (или 500 г на каждые 600 мл процеженного сока)
• Очищенная цедра и процеженный сок 2 лимонов

Метод

• Хорошо вымыть айву и нарезать кусочками, удаляя все гнилые или гнилые части — это нормально, если кожица останется внутри, а сердцевины останется внутри.Выложите в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия фруктов. Варить на медленном огне до образования мякоти, это займет не менее часа.

• Поместите мякоть в пакет для желе или муслиновую ткань и оставьте капать не менее 4 часов (или на ночь).

• Отмерьте сок (примерно 1,25 литра) и вылейте его в емкость для консервирования. Добавьте сахар, регулируя количество, если у вас больше или меньше, цедру лимона, соединенную вместе кусочком муслина, и лимонный сок.

• Медленно нагрейте, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Быстро довести до кипения, снимая пену с верха, пока желе не достигнет точки застывания.