Абрикосовое варенье в сиропе дольками: Варенье из абрикосов дольками пошаговый рецепт

Абрикосовое варенье дольками на зиму — 6 сладких рецептов с секретами

Абрикосовое варенье — это лакомство, любимое многими с детства. У хорошего варенья должен быть красивый цвет, целые кусочки абрикосов, волшебный аромат. Я напишу в этой статье 5 рецептов варенья из абрикос, в котором фрукты будут целыми или дольками. А еще напишу рецепт очень вкусного абрикосового джема с апельсинами. Самый первый рецепт я написала очень подробно, чтобы учесть все нюансы и ошибки, которые могут возникнуть у начинающих хозяюшек. Прислушайтесь к этим советам и получите очень вкусное варенье.

Для того, чтобы в варенье были половинки абрикосов, а не «каша», важно выбрать абрикосы, подходящие для варенья. Это должны быть спелые фрукты, но не перезревшие. С яркой оранжевой мякотью. При надавливании на абрикос должна образовываться вмятина, которая быстро пропадает. Если вмятина остается, то абрикос переспелый. Если вмятина не делается, то абрикос недозревший, он тоже не подходит.

Выбирайте для варенья определенные сорта: жардели и монастырский. Не стоит брать такие сорта: самбурский ранний, полесский крупноплодный, петровский. Эти три последние сорта были выведены селекционерами для еды, но не для консервации. Им не хватит упругости при варке.

Джем можно варить из любых абрикосов, так как в нем фрукты измельчаются, не оставляются целыми.

Читайте также: кабачковая икра на зиму, как в магазине.

Абрикосовое варенье с целыми абрикосами и ядрышками

Варенье по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, с прозрачным сиропом и с целыми плодами. Я в рецепте раскрою все секреты приготовления этого варенья. При этом важно выбрать подходящие абрикосы. Как это сделать, я написала выше.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг (вес без косточки)
• сахар — 800 гр.
• вода — 200 мл
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить варенье с целыми абрикосами:

1.Сначала хорошие, упругие и спелые абрикосы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна.

2.Из абрикосов нужно достать косточку, но при этом их нельзя разламывать на половинки. Косточку извлечь можно с помощью кисточки для рисования (самый удобный вариант) или карандаша. Просто протыкаете абрикос и выталкиваете косточку в сторону плодоножки.

3.Косточки не выбрасывайте, промойте и обсушите на полотенце. Из них нужно будет достать ядра. Абрикосовое варенье с ядрами будет очень вкусным. Ядрышки выделят абрикосовое масло, которое придаст варенью вкус свежих фруктов. А еще ядрышки вберут в себя горечь, которая может быть в варенье.

Чтобы косточки было легче раскрыть, их просушивают в духовке. Положите на противень косточки и поставьте в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов.

Если не хотите сами добывать ядра, купите на рынке уже готовые.

4.Абрикосы нужно в нескольких местах проткнуть зубочисткой. Это поможет им не сморщиться при контакте с горячим. Подготовленные таким образом абрикосы сложите в кастрюлю или таз. Здесь важно взять посуду из нержавеющей стали с широким дном. Все абрикосы выкладываются в один слой! Допускается, чтобы 2-3 штуки были сверху.

5.Сварите сироп. Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета.

Всыпьте в кастрюлю 800 граммов сахара и залейте 200 мл воды. Поставьте вариться на умеренный огонь (не варите сироп на сильном огне!), помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, сделайте огонь медленным и варите еще 3 минуты. Готовый сироп будет светло-желтого цвета, с легким карамельным запахом.

Проткните абрикосы зубочисткой, сварите сироп.

6.Когда косточки остынут, их можно легко разбить молотком. Достаньте ядра. Они будут в пленке, которую нужно снять. Чтобы это сделать, ядра отправьте в духовку еще на 5 минут при температуре 160 градусов. Или проварите их 2-3 минуты.

7.Залейте абрикосы кипящим сиропом. Варить их не нужно! Оставьте абрикосы в сиропе настаиваться до полного остывания. Если хотите, можете оставить и на несколько часов. Так вкус будет еще ярче. Если же хотите приготовить варенье одним днем, то дайте абрикосам полностью остыть.

8.Когда абрикосы постоят первый раз, слейте аккуратно с них сироп в кастрюльку, доведите его до кипения и проварите 2-3 минуты на слабом огне. Во второй раз залейте кипящим сиропом абрикосы. И снова дайте фруктам настояться в сахарном сиропе до полного остывания (как минимум, можно и дольше дать постоять).

9.И в последний раз слейте сироп, доведите его до кипения, проварите 3 минуты и залейте абрикосы в третий раз. Ядра к этому времени должны быть подготовлены, то есть у них нужно будет снять кожицу, в которой больше всего горечи.

10.Положите к абрикосам очищенные ядра. Поставьте на огонь кастрюлю с вареньем. Это последний этап приготовления. Абрикосовое варенье нужно довести до кипения и проварить 1 минуту. Обязательно снимайте аккуратно пенку.

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.

11.За минуту до окончания готовки добавьте в варенье лимонную кислоту, которая будет служить консервантом, перемешайте. Не переварите варенье!

12.В банки разлейте варенье, не доливая 1 см до края и закрутите герметично крышками. Переверните банку и проверьте качество закупорки.

13.Оставьте банки при комнатной температуре и дождитесь полного остывания варенья. Когда это произойдет, уберите варенье на хранение. Его можно хранить и при комнатной температуре. Сделав все правильно по этому рецепту, у Вас будет идеальное абрикосовое варенье, с красивым цветом, целыми фруктами, удивительным ароматом. Удержитесь и не съешьте все сразу, оставьте до зимы!

Рецепт абрикосового варенья с миндалем «минутка»

Предыдущий рецепт был с абрикосовыми ядрышками. Здесь же берется миндаль, который придает варенью особенный вкус и аромат. Технология приготовления отличается. Если там варенье не варилось, а заливалось сиропом, то здесь нужно будет проварить два раза по 1 минуте. Абрикосы тоже нужно брать упругие, чтобы они сохранили форму.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 1 кг
• миндаль — 150 гр.

Способ приготовления варенья с миндалем:

1.Абрикосы хорошо помыть, разломать на половинку и удалить косточку. Взвешивайте уже чищенные плоды и берите столько же сахара.

2.Возьмите посуду, в которой будете варить варенье. Положите на дно половинки абрикосов, шкуркой вниз. Сверху посыпьте фрукты сахаром. Дальше опять выложите слой абрикосов — слой сахара и т.д. Накройте абрикосы с сахаром крышкой или полотенцем и оставьте на несколько часов (3-5 часов), чтобы выделился сок.

3.Когда сок появится, можно начинать варить варенье. На умеренный огонь поставьте кастрюлю и доведите варенье до кипения. Периодически нужно помешивать, чтобы сахар не пригорел. Мешать нужно аккуратно, проводить ложкой от стенок по дну посуды.

4.Когда сахар растворится (при этом варенье еще не закипит), всыпьте в кастрюлю миндальные орешки. Миндаль можно класть в кожуре. Но, если есть время и желание, его можно почистить. Для этого залейте орехи кипятком на 3 минуты, а затем залейте их ледяной водой. После такой «шоковой» процедуры кожицу будет легче снять. Перемешайте абрикосы с миндалем и продолжайте варить.

5.После закипания варенья его нужно варить всего 1 минуту. Через минуту отставляйте варенье с плиты.

Обязательно соберите всю пену, из-за нее варенье может забродить.

6.Дайте варенью настояться в собственном соку, оставьте его на несколько часов до полного остывания. Затем поставьте варенье опять на плиту, доведите его до кипения и варите 1 минуту. Выключайте нагрев и разливайте по стерилизованным банкам. Крышки также простерилизуйте.

7.Заполните вареньем банки, не доливая до края 1 см. Плотно закрутите крышки или закатайте. Переверните банки, накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. Затем можете убирать в место хранения (шкаф, кладовка, погреб и т.д.).

Варенье из абрикосов целыми дольками

Это очень простой рецепт приготовления абрикосового варенья. Дольки остаются целыми (если абрикосы плотные). Дополнительно сироп не варится, абрикосы томятся в собственном соку с сахаром.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг (вес с косточками)
• сахар — 540 гр. (600 мл — 3 ст. по 200 мл)

Как сварить абрикосовое варенье дольками:

1.Абрикосы взвешиваются с косточками. На 1 кг абрикосов берется 3 стакана сахара по 200 мл. Это получается 540 граммов. Абрикосы нужно хорошо промыть и обсушить. Разломать на половинки и удалить косточку.

2.Возьмите кастрюлю с толстым дном. Для этого рецепта обязательно использовать посуду с толстым дном, а еще лучше и с антипригарным покрытием, если такая есть. Абрикосы выкладывайте слоями и пересыпайте сахаром. Встряхивайте кастрюлю, чтобы сахар равномернее распределялся.

Если переживаете, что варенье пригорит, не варите его сразу. Оставьте абрикосы в сахаре постоять несколько часов, чтобы они таким образом пустили сок. Затем начинайте варить. Варить это варенье нужно 3 раза по 1 минуте с перерывами в 10-12 часов. После третьего раза сразу же консервируйте в банки.

3.Поставьте на самый медленный огонь кастрюлю. При постепенном нагреве абрикосы начнут пускать сок, а сахар будет растворяться. Перемешивать абрикосы не нужно, чтобы их не помять. Берите кастрюлю и мешайте варенье круговыми движениями.

4.Дождитесь закипания, то есть первых пузырьков, и выключайте варенье. Кипятить его на этом этапе не нужно. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов, чтобы абрикосы пропитались сиропом и полностью остыли.

5.Через несколько часов поставьте варенье опять на плиту на умеренный огонь. Доведите до кипения, опять-таки помешивая круговыми движениями по кастрюле. Когда варенье закипит, уменьшите нагрев до минимума и снимите образовавшуюся пену. Дайте варенью провариться 1-2 минуты, не больше. Выключите нагрев и оставьте еще на 10-12 часов до полного остывания (можно оставлять на ночь или на целый день).

6.В третий раз нужно сварить варенье. Снова ждете закипания и варите 2 минуты, выключайте нагрев. К этой третьей варке нужно простерилизовать банки и обсушить их, перевернув вверх дном. Крышки прокипятите 5 минут. Половник, которым наливаете варенье, тоже обдайте кипятком.

7.Горячее варенье сразу же разливайте по банкам и закручивайте крышками. Переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте варенью полностью остыть при комнатной температуре. Затем убирайте в место хранение. Хранить можно и в квартире в шкафчике. Все дольки абрикосов остаются целыми, сироп получается прозрачным и ярким.

Царское абрикосовое варенье с корицей и ромом

Абрикосовое варенье само по себе очень вкусное. Но при добавлении некоторых ароматных веществ оно становится еще более вкусным. Этот рецепт варенья с абрикосовыми ядрышками, корицей и ромом, который дает насыщенный аромат.

Ингредиенты:

• абрикосы — 2 кг (вес без косточек)
• вода — 450 мл
• сахар — 1 кг
• абрикосовые ядрышки — 150 гр.
• палочка корицы — 1 шт.
• звездочка бадьяна — 1 шт. (по желанию)
• благородный ароматный алкоголь (ром, амаретто, амаро, ликер) — 100 мл

Способ приготовления ароматного абрикосового варенья:

1.Абрикосы берите крупные и плотные. Помойте их, высушите и разрежьте на половинки.

2.Сварите сироп. В кастрюлю вылейте воду, всыпьте в нее сахар. Также налейте ром или ликер. Размешайте сироп деревянной ложкой и доведите до кипения. Когда сироп закипит, сахар растворится, добавьте в него палочку корицы, абрикосовые ядрышки, звездочку бадьяна. Варите сироп 5 минут.

Оставьте сироп остывать до комнатной температуры.

3.Остывшим сиропом залейте подготовленные абрикосы. Заливайте полностью с корицей и бадьяном. Оставьте абрикосы пропитываться сиропом и пускать сок на 12 часов (на ночь).

4.Поставьте абрикосы в сиропе на маленький огонь и доведите до кипения. Мешать варенье нельзя, чтобы не помять ягоды. Можете только встряхивать кастрюлю. Когда сироп закипит, выключите нагрев. Оставьте варенье до полного остывания. Можно оставлять на ночь или на день.

5.Второй раз поставьте варенье вариться. После закипания варите пару минут, не больше и выключайте. Опять дайте полностью остыть. И в последний, третий, раз поставьте варенье на плиту. Доведите до кипения, снимите всю пену, проварите 1 минуту. И сразу же в горячем виде разливайте по стерилизованным банкам и закручивайте крышки.

Палочку корицы и бадьян удалите перед закладыванием в банки.

6.Банки переверните и дайте варенью полностью остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы съесть эту очень ароматную вкуснятину.

Как сварить абрикосовое варенье с грецкими орехами

Предлагаю еще один рецепт абрикосового варенья. На этот раз оно будет дополнятся грецкими орехами. Как и в предыдущих вариантах, абрикосы будут закрываться целыми половинками.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 350 мл
• грецкие орехи — 150 гр.

Способ приготовления:

1.Абрикосы помыть, высушить и разрезать на половинки. Косточки удалить. Взвесить абрикосы в очищенном виде и взять столько же сахара.

2.В емкость, в которой будете варить варенье, влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения сироп, помешивайте, чтобы сахар растворился. Проварите сироп 2 минуты и всыпьте в него абрикосы и орехи.

3.Дождитесь закипания варенья и варите еще 5 минут. Выключите нагрев и дайте варенью постоять 12 часов.

4.Когда абрикосы напитаются сиропом, начинайте варить варенье второй и последний раз. Ставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. За это время простерилизуйте банки и крышки.

5.Разлейте горячее варенье по банкам, закатайте их и переверните. Оставьте остывать. Дальше уберите в место хранения. Таким образом готово необычное абрикосовое варенье с грецкими орехами.

Абрикосовый джем с апельсинами

Это варенье будет сильно отличается от всех предыдущих рецептов. Выше я писала, как сварить варенье с абрикосами, чтобы они оставались целыми. Это же рецепт джема. То есть абрикосы будут перетертыми. К ним добавляется апельсин. И по вкусу это будет апельсиновый джем, хотя основа абрикосовая. Это очень вкусно, необычно и будет оценено всеми сладкоежками.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг (вес без косточек)
• апельсин — 2 шт. маленьких или 1 шт. крупный
• сахар — 1 кг

Как сварить абрикосово-апельсиновый джем:

1.Абрикосы помойте, обсушите, разломайте и удалите косточку. Пропустите все подготовленные фрукты через мясорубку.

2.Высыпьте абрикосовое пюре в кастрюлю с толстым дном. Именно в такой посуде джем не будет пригорать. Вначале поставьте абрикосы на средний огонь, а когда они начнут закипать, уменьшите нагрев до маленького. Помешивайте варенье, чтобы не пригорело.

3.Апельсины тщательно помойте с щеткой, чтобы удалить пленку от химических веществ, которыми обрабатывают цитрусовые для сохранности. Разрежьте апельсины на 4 части и удалите косточки. Пропустите их через мясорубку вместе с кожурой.

В кожуре много эфирных масел, которые и придадут варенью насыщенный апельсиновый вкус. Горчить варенье не будет.

4.Когда абрикосы закипят, добавьте к ним перекрученные апельсины и высыпьте сахар. Хорошо все перемешайте и продолжайте варить на небольшом огне. Когда джем закипит, варите его еще 15 минут, не забывая мешать.

5.Когда варенье закипит, будет образовываться пена. Ее нужно обязательно снимать. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, накройте полотенцем и оставьте остывать на сутки. Вот так быстро и просто можно сварить джем из абрикосов, который будет по вкусу, как апельсиновый.

Джем можно варить и из переспевших абрикосов, так как нет надобности сохранять их целыми.

Выбирайте любой рецепт и варите вкусное варенье. Если все сделаете правильно, то варенье будет хорошо храниться в квартире. Оно будет яркого, янтарного цвета. Это просто лето в банке. Также варите малиновое варенье, рецепт которого есть у меня на сайте.

Варенье из абрикос дольками – три проверенных рецепта

Родина абрикоса – Араратская долина Армении. Этот фрукт вобрал тепло и свет южного края, напоминая собой маленькое солнышко. Абрикосовое варенье получается насыщенного желто-оранжевого цвета с тонким характерным ароматом.

Прозрачные янтарные дольки будут вкусной начинкой и украшением в домашней выпечке, хорошим дополнением к сливочному мороженому.

Калорийность абрикосового десерта в среднем составляет 236 ккал на 100 г.

Абрикосовое варенье на зиму дольками без воды – пошаговый фото рецепт

Среди множества рецептов зимней консервации абрикосов варенье из долек абрикосов занимает почётное место. Да, действительно, это янтарное, душистое лакомство получается очень вкусное.

Как же варить абрикосовое варенье, чтобы дольки в нём оставались целыми, а не расползлись в горячем сиропе? Есть главный нюанс. Чтобы сохранить форму плодов, необходимо взять немного недозрелые абрикосы, так как у них достаточно плотная мякоть.

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Абрикосы: 1 кг
• Сахар: 1 кг
• Вода (необязательно): 200 мл
• Лимонная кислота: щепотка (по желанию)

Инструкция приготовления

1. Делим плоды на половинки. Для этого острым небольшим ножом разрезаем аккуратненько каждый по бороздке, а затем выбрасываем косточку. Подготовленные абрикосы помещаем сразу в посуду, в которой будем варить варенье, выкладывая их внутренней частью вверх. Закрыв дольками полностью дно посуды, засыпаем небольшой частью сахара. Так же поступаем со следующим слоем абрикосов.

2. Когда в посуду выложим все половинки абрикосов, верхний слой полностью покрываем сахаром. Накрываем ёмкость крышкой, помещаем в холодильник на ночь.

3. За ночь фрукты выделят столько сока, что дольки будут плавать в сиропе. Если абрикосы попались недостаточно сочные, или вы предпочитаете жидкое варенье, то можно добавить воды. Хотя, если сока много, то вполне можно обойтись без этого.

4. Осторожно перемешав осевший сахар, ставим емкость на огонь. Доводим до кипения, варим 5 мин. Деревянной ложкой или лопаточкой снимаем пену. Перемешивать варенье с дольками нежелательно. При необходимости просто встряхиваем посуду.

5. Снимаем абрикосы с плиты. Прикрыв варенье марлей, ставим остывать. Затем вновь варим 5 мин и отставляем остывать. Обычно для этого требуется 3-5 ч. Последний, третий раз держим на огне дольше, т. е. до готовности.

   Если капелька абрикосового сиропа не растекается на сухой тарелочке, то варенье можно расфасовывать по баночкам.

   Тару заготавливаем заранее. Удобные стеклянные баночки с крышками вымываем содовым раствором, ополаскиваем, стерилизуем. Раскладываем десерт с целыми дольками в баночки в горячем виде. Укупориваем, переворачиваем на крышки и остуживаем в перевёрнутом виде.

6. Получаются ароматные дольки в сладком сиропе (сироп в банках ещё загустеет). Если не любите слишком сладкое варенье, то в конце варки можно добавить щепотку лимонной кислоты или сок лимона.

Как сварить варенье в сиропе

Рецептура:

• очищенные от косточек фрукты 1 кг,
• вода 2 стакана,
• сахар 1,4 кг.

Что делать:

1. Абрикосы перебирают, моют холодной водой, разрезают вдоль на половинки и выбирают косточки, крупные плоды режут на 4 дольки.
2. Варят сироп: дают закипеть воде, засыпают сахар в несколько приемов, мешают постоянно, чтобы песок не подгорел и полностью растворился.
3. Абрикосы заливают кипящим сиропом, оставляют на 12 часов. Сироп сливают, кипятят 5 минут, снова заливают абрикосы и выдерживают 12 часов.
4. Варенье варят в несколько приемов по 5-10 минут с охлаждением до комнатной температуры. Периодически перемешивают деревянной лопаткой или ложкой, снимают пенку.
5. Готовность определяют по признакам:

• пенка не выделяется, становится густой, находится в центре плодовой массы;
• ягоды с поверхности оседают на дно посуды;
• капля сиропа не расплывается по тарелочке, сохраняет форму половинки шарика.

Горячее варенье фасуют в заранее простерилизованные банки, закрывают завинчивающимися крышками или закатывают механической машинкой. Банки ставят вверх дном, оставляют до полного охлаждения, хранят в прохладном месте или домашних условиях.

Рецепт заготовки ꞌꞌПятиминуткаꞌꞌ

Рецептура:

• нарезанные абрикосы 1 кг,
• сахар 1,4 кг.

Как готовить:

1. Нарезанные дольками абрикосы раскладывают мякотью вверх в посуду для варки, пересыпают сахарным песком. Делают несколько слоев, затем закрывают крышкой и оставляют в прохладном месте на ночь.
2. Плодовую массу с выделившимся соком ставят на слабый огонь, помешивают деревянной лопаткой, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Дают закипеть, варят 5 минут, постоянно снимают пенку.
3. Делают выдержку до полного остывания и снова приступают к варке. Процедуру повторяют 3 раза.
4. После третьего подхода горячее варенье разливают в баночки вровень с краями, закупоривают металлическими крышками.
5. Проверяют герметичность и остужают, хранят в прохладном месте.

Советы и рекомендации

При соблюдении рекомендаций варенье будет долго храниться, но не засахарится, плоды сохранят вид, цвет и форму, дольки абрикосов будут прозрачные и не сморщатся.

• Чтобы плоды сохраняли форму, их варят в несколько приемов, короткими периодами с перерывами для пропитки сиропом.
• Фрукты для варенья выбирают спелые, набравшие сладость, но не перезревшие.
• Чтобы варенье не засахарилось при хранении, можно в конце приготовления всыпать лимонную кислоту (3 г на 1 кг основного сырья), вместо нее можно использовать лимонный сок.
• Продлить срок хранения и уменьшить содержание сахара в варенье поможет пастеризация готового продукта. Банки с вареньем пастеризуют на водяной бане 30 минут при 70-80°С. Сахара на 1 кг исходного сырья берут на 200 г меньше, чем в основном рецепте.
• Абрикосовое варенье имеет слабовыраженный вкус. Цедра лимона придаст аромат и легкую пикантность. Цедру аккуратно натирают на терке с мелкими ячейками, не затрагивая белую часть корки лимона во избежание горечи. Количество цедры берут по вкусу. Ее добавляют во время варки, аромат не пропадает после кипячения.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Варенье из абрикосов дольками прозрачное на зиму

Самое летнее и самое солнечное абрикосовое варенье прозрачное дольками обязательно займёт достойное место в строю домашних заготовок. Идеальное варенье с густым сиропом и целыми дольками. Если вы хотите узнать, как приготовить варенье из абрикосов на зиму, делюсь своим рецептом янтарно-золотого душистого варенья из половинок абрикосов.

Перед тем, как сварить абрикосовое варенье без косточек дольками, нужно правильно выбрать фрукты. Для такой заготовки нужны спелые, но довольно твёрдые плоды с хорошо отделяющейся косточкой. Есть дикая разновидность абрикосов (у нас на юге её называют жердёла), у которой косточка не отделяется совсем, и сварить варенье из половинок не получится. Зато, как и из обычных абрикосов, из неё получится великолепный абрикосовый джем.

Но у нас сегодня задача, как приготовить абрикосовое варенье дольками, поэтому берём настоящие абрикосы, не слишком крупные, не перезревшие и решаем нашу задачку легко и просто :)). Главное — верно уловить степень абрикосовой спелости. Недозрелые фрукты не будут сладкими и ароматными, а переспевшие расползутся даже при всех ухищрениях. Так что нюхаем и щупаем :), а затем покупаем. 

В рецепте расчёт продуктов дан на 1 кг абрикосов, уже освобожденных от косточки. Для этого надо купить 1,3-1,5 кг абрикосов. Лучше взять полтора килограмма с учётом возможного отхода на подпорченные и слишком мягкие плоды.

В этом рецепте я использую соду, которая помогает сохранить целостность абрикосовых половинок во время варки. Можете не пугаться, что в готовом варенье будет содовый привкус. Его не будет. Лимонный сок нейтрализует соду и, к тому же, придаст варенью нежную и очень приятную кислинку.

Вроде бы всю особо важную информацию 🙂 сказала, и нам осталось только сварить варенье из абрикосов без косточек густое, прозрачное и светлое. Приступаем!

Для рецепта «Янтарное абрикосовое варенье дольками» потребуется:
Абрикосы без косточек	1 кг
Сахар	1 кг
Лимонный сок	2 столовых ложки
Сода	1 чайная ложка
Вода	1 стакан (200 мл)

Абрикосовое варенье рецепт на зиму густое

Абрикосы моем и перебираем, удаляя подгнившие или примятые фрукты. 

Разделяем абрикосы на половинки, удаляя косточку. 

Так как варить абрикосовое варенье без косточек дольками и оставить дольки в целости и сохранности не так-то просто, прибегаем к хитрости. Подготовленные половинки заливаем полутора литрами холодной воды, в которой растворена чайная ложка соды. И оставляем на то время, пока будет готовиться сироп. 

Варим сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпаем килограмм сахара, наливаем 200 мл холодной воды, ставим на средний огонь. Помешивая, варим до закипания. Добавляем 2 столовых ложки лимонного сока. Это сок из половины среднего лимона. Варим сироп, периодически перемешивая, пока он не станет прозрачным.

С половинок сливаем воду и заливаем их кипящим сиропом. Посуду с будущим вареньем накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и варим при слабом кипении 5 минут. Шумовкой аккуратно снимаем пенку. Варенье не мешаем ложкой, а периодически легонько потряхиваем посуду, в которой оно варится. Накрываем варенье крышкой и оставляем до остывания.

Остывшее варенье точно также варим вторым подходом 5 минут и снова даём остыть.

Теперь осторожно сливаем сироп в отдельную посуду. Это хитрость, как сделать варенье из абрикосов густым, при этом не превратив его в тёмное повидло. Варим сироп на среднем огне в течение 40 минут. За это время уйдёт лишняя жидкость.

Заливаем кипящим сиропом абрикосовые дольки и снова ставим на огонь. К этому времени у нас должны уже быть готовы простерилизованные банки с крышками. Из 1 кг абрикосов у меня получилось 1,5 литра варенья. То есть надо 3 полулитровые баночки. 

Варим после закипания ещё 5 минут.

Затем разливаем варенье по банкам, укупориваем, переворачиваем вверх дном и даём остыть.

Как вы убедились, густое абрикосовое варенье из половинок рецепт несложный. Если вам понравилось, поделитесь с друзьями, как сварить густое абрикосовое варенье на зиму, или пригласите их на чаепитие и они сами попросят у вас рецептик :)). Приятного аппетита!

С удовольствием покупаете в магазине персики в сиропе? А ведь такие консервы легко изготовить самостоятельно!

Варенье из абрикосов дольками на зиму: рецепт с фото

Категория:

Варенье из абрикосов

Автор:

Виктор Афанасьев

Варенье из абрикосовых долек кроме своих вкусовых качеств и невероятно приятного запаха, ещё обладает и многими другими полезными свойствами. А всё из-за того что плоды этого растения содержат просто рекордное количество таких как каротин и калий.

Любой врач скажет вам, что эти микроэлементы крайне важны для любого человека, ведь от количества почти напрямую зависит зависит ваш иммунитет, который, как известно, защищает вас от различных вирусов. Также калий будет крайне эффективно уменьшать вероятность самых разных проблем с сердцем, что в наше время актуально не только для пожилых людей, но и даже для молодёжи. Вы можете иметь разные предпочтения и считать какой-то сорт лучше остальных, однако для производства варенья это не имеет особого значения, в том смысле, что в вашем варенье вы сможете использовать любой вид абрикосов, главное, чтобы каждый из этих плодов был действительно качественным. Можно даже использовать полудикий вид под названием жердели, если хотите.

Какие же абрикосы выбирать?

Во-первых, смотрите, чтобы плод был достаточно плотным и не превратился за время варки в кашицу. Будет просто идеально, если вы возьмёте фрукты, которые немного недоспели, так они будут ещё плотнее. Вы оцените эту заботу о плотности потом, когда, после приготовления варенья, абрикосы станут немного похожими на желе.

Нужно взять отобранные плоды и разрезать их на несколько долек, доставая косточки. В некоторых рецептах говорится о том, чтобы достать ядра, которые находятся внутри косточек, и положить их в варенье тоже. Я бы не посоветовал вам так делать, хотя бы потому что данные ядра совершенно непредсказуемы в реакции организма на них. Вы даже могли употреблять их и ранее, но после термической обработки всё равно рискуете получить не особо приятный эффект, вплоть до пищевого отравления, в чём, согласитесь, приятного очень мало.

Вы удивитесь, но абрикосы — далеко не единственный ингредиент, который вам понадобится для данного кулинарного произведения искусства, вовсе нет.

 

Ингредиенты

Абрикосы

1 кг

Сахар

1,3 кг

Чистая холодная вода

1,5 ст.

Время приготовления:

14 ч

Последовательность приготовления

1. Итак, после того, как вы помыли, немного просушили, разрезали и избавили от косточек нужные вам абрикосы, следует немного отставить их в сторонку, потому что теперь настала очередь другого ингредиента. Вам нужно будет достать эмалированную ёмкость, чтобы в ней из воды и сахара приготовить сироп.

2. После этого вам нужно куда-нибудь в другую тару положить ваши абрикосы, а потом залить их только что приготовленным горячим сиропом и оставить их на 12 часов.

3. И вот, на следующий день, когда 12 часов прошли, вам следует вылить сироп из той ёмкости, в которой он находился вместе с абрикосами, при этом сами абрикосы оставить на месте.

4. Далее возьмите слитый сироп и снова поставьте его на медленный огонь, доводя до кипения. И вот, кипящим абрикосным сиропом залейте ещё раз ваши фрукты.

5. Вы должны повторить это действие ещё один раз, после которого, третьего, емкость, в котором хранится полученное варенье, следует снова поставить на медленный огонь и варить его так около часа, а может и больше, зависит от конкретных условий.



Узнать, готово ли варенье, очень просто. Капните немного сиропа из вашего блюда на блюдце. Если эта капля начинает растекаться по тарелке, то вам следует ещё немного подержать ёмкость с вареньем на огне. А если она сохраняет свою форму, то всё готово, вы можете доставать свои банки и заливать в них запасы до лучших времён.

Другие рецепты

Абрикосовое варенье рецепт на зиму дольками

Выбираем абрикосы покрепче, не очень спелые.

Моем их и разрезаем пополам или на четверти, если очень большие. Удаляем косточки. Я дала внучке разбить молотком косточки и извлечь ядрышки (раньше меня отправляли делать эту работу). Совет: подождите не менее часа, чтобы косточки высохли и не выскальзывали из-под молотка.

Взвешиваем очищенные абрикосы –нам нужен 1 кг (семена весят около 80 г). Выкладываем фрукты в кастрюлю, засыпаем их 800 г сахара, после чего выдавливаем на них сок 1 лимона.

Накрываем кастрюлю крышкой, ставим в холодильник на 24 часа. За это время абрикосы выделят много сока, они фактически в нем плавают. Аккуратно перемешиваем нерастворенный сахар снизу.

Теперь подготовим абрикосовые косточки. Они выглядят в точности как миндаль: овальные и с коричневой кожицей. Кстати, если они горькие, лучше выбросить их, заменить покупными (ядра продаются!) – потому как в косточках может присутствовать синильная кислота. А еще лучше заменить их миндалем – вкусно, ароматно и безопасно.

Доводим до кипения немного воды в кастрюле, ошпариваем ядра в течение 1 минуты. Потом чистим их теплыми – набухшая от воды кожица слезает с них очень легко.

Собираем их в коробку (без крышки) и оставляем сушиться.

Перекладываем фрукты с соком в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым широким дном и средней глубины стенками. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Этот этап занимает около 15 минут. Если вы перерабатываете большее количество фруктов, это займет больше времени.

Не оставляйте кастрюлю без присмотра, потому что закипевшее варенье быстро поднимется до края кастрюли!

Убавляем пламя до малого, постоянно снимаем пену и осторожно перемешиваем, чтобы не раздавить нежные плоды.

Медленно-медленно сироп начинает густеть. Пены тоже не много.

Чтобы определить, достаточно ли густой сироп, капаем на тарелку несколько капель, проводим через капли пальцем – если жидкость не смыкается вместе, значит сироп достаточно густой.

Еще через несколько минут кладем ядра семян в абрикосовое варенье и даем им закипеть. И это все! Выключаем огонь, отодвигаем кастрюлю в сторону и сразу же накрываем кухонным полотенцем, смоченным в холодной воде, сложенном вдвое и отжатом. Так делала моя бабушка: влажная салфетка предотвращает засахаривание.

С момента закипания и образования пены до момента выключения огня прошло 15 минут (это верно лишь для моего количества продуктов и моей формы кастрюли).

Оставляем варенье накрытым до полного остывания (на ночь или хотя бы на 4–5 часов). Наутро открываем полотенце и… Та-дам! Чудо! Абрикосовый джем густой, вязкий, с кусочками фруктов. Светлый цвет и сказочный аромат!

К этому времени подготавливаем банки и крышки: моем и стерилизуем их. Варенье загружаем в банки холодным.

Плотно закручиваем баночки стерилизованными крышками. Я наполнила 3 банки по 320 мл.

А оставшееся варенье из абрикосов выложила на тарелку, чтобы попробовать и показать вам это чудо.
Какой у него великолепный цвет! Вкус и аромат тоже отличные!

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта savoriurbane.com.

Варенье из абрикосов дольками: рецепт на зиму

Сложно живется огородникам и садоводам-любителям. Сначала они, вооружившись тяпкой, лопатой и ведром с удобрениями, ведут упорную борьбу с погодой и вредителями за урожай. А потом приходится «бороться» уже с щедрыми дарами природы, уродившимися на грядках и в саду, — думать, как их сохранить подольше и пристроить понадежнее. Куда девать КАМаЗ картошки и что делать с 15 ящиками помидоров, я вам не подскажу. Но знаю, как заготовить впрок пару-тройку ведер абрикосов, собранных своими руками или купленных на рынке — не важно. Кроме самих ярко-оранжевых плодов понадобится всего ничего — сахар, банки, крышки и большой таз. И, конечно, место в подполе или кладовке, чтобы поставить вкусное, золотисто-солнечное варенье из абрикосов дольками на хранение до зимы. Рецепт предусматривает несколько пятиминутных подходов к варке, а «отдыхать» абрикосовые половинки в сиропе могут до нескольких суток. Поэтому вы можете варить вкуснятину «набегами», в любое удобное для вас время.

Ингредиенты:

абрикосы — 1 кг	сахар-песок (белый) — 1 кг
чистая вода — 250-300 мл (не обязательно)

Выход: 1 л консервации.

Как сделать варенье из абрикосов дольками и заготовить его на зиму (рецепт с фото):

-1- Сохранить форму половинок удастся только при использовании твердых (немного недозрелых) плодов с плотной мякотью. Мягкие абрикосы гарантированно разварятся. Примятые и начинающие подгнивать фрукты откладывайте в сторону, варенье из них готовить нельзя. Остальные абрикосы помойте. Высушите на полотенце или оботрите салфеткой.
-2- Разделите абрикосы на дольки. Я обычно разрезаю пополам по бороздке и вынимаю косточку. Если плоды крупные, можете из половинок сделать четвертинки. Совет: Не спешите выбрасывать косточки. Расколите их кухонным молотком и выньте ядрышки. Они придадут варенью легкий вкус и аромат миндаля. Добавьте ядра перед последним этапом варки. Но такое варенье можно хранить не более 1 года, поскольку в косточках содержится синильная кислота (в незначительном количестве). И со временем она будет накапливаться в продукте, что может привести к отравлению.
-3- Выложите слой абрикосовых долек срезом вверх в глубокую емкость. Сверху засыпьте частью сахара (песок нужно будет распределить равномерно). Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Накройте миску. Поставьте в холодное место примерно на сутки. Раз в несколько часов желательно встряхивать емкость, чтобы ускорить растворение сахара.
-4- Абрикосы выделят сок, который смешается с крупицами сахарного песка. Образуется концентрированный сироп. Если вы предпочитаете густое, насыщенное варенье, ограничьтесь этой жидкостью. Любителям жидкого лакомства с плавающими в нем дольками советую дополнительно использовать воду. Также придется долить водички, если сока из абрикосов получилось недостаточно.
-5- Выложите абрикосовые дольки в жаропрочную посуду с толстым дном (таз, сотейник). Залейте сиропом. По необходимости добавьте воду в нужном количестве. Включите умеренно сильный огонь. Готовьте варенье с момента закипания 5 минут. Отключите конфорку. Дайте заготовке полностью остыть. Обычно на это уходит 3-5 часов. Чтобы поверхность не покрывалась сухой пленкой, накройте таз марлей или чистым вафельным полотенцем. Половинки абрикосов напитаются сиропом, станут полупрозрачными, как будто стеклянными.
-6- Варите и оставляйте остывать варенье еще 2 раза. Возможно, для получения желаемой консистенции, продолжительность 3-го подхода варки придется немного увеличить. Во время кипения, особенно на первых двух этапах приготовления, образуется белая пенка. Чтобы облегчить ее удаление, покачивайте и встряхивайте таз. Пена осядет на стенках, откуда ее проще убрать. Перемешивать варенье нежелательно, чтобы не деформировать дольки. За короткое время варки «пятиминутка» не успеет пригореть. Обратите внимание: Готовить такое варенье можно и в один подход продолжительностью 30 минут. Но при таком способе сироп может пригореть, а кусочки плодов — слегка развариться.
-7- Как определить готовность варенья? Капните на холодную тарелку немного сиропа. Если он не растечется, можете раскладывать заготовку по банкам. Также готовность оценивают визуально. Когда при кипении перестает появляться пенка, варенье готово. Баночки подготовьте заранее. Лучше используйте небольшую тару вместимостью до 750 мл. Заранее подготовьте ее. Простерилизуйте удобным способом (в духовке, микроволновке, над горячим паром). Высушите. Жестяные крышки под машинку прокипятите и тоже просушите. Винтовые крышечки прогрейте в горячей воде. Распределите варенье по банкам. Закупорьте. Укутывать не обязательно. После остывания спрячьте варенье в прохладное место, где целые абрикосовые дольки в прозрачном густом сиропе дождутся зимы. Или не дождутся, если решите попробовать консервацию раньше.
-8- Хранится вареньице без добавления ядрышек до нескольких лет. С добавлением — не более 12 месяцев.

Что добавляют к абрикосам при варке варенья для получения интересного вкуса

• Мята. Добиться освежающего мятного аромата очень просто. Положите к абрикосам перед варкой пару веточек мяты или мелиссы. Из готового варенья перед закупоркой стебли следует удалить.
• Ваниль. Сладковатая ванильная нотка «к лицу» абрикосовому лакомству. На килограмм плодов возьмите 20 г ванильного сахара, 2 ст. л. жидкого ванильного экстракта или половинку стручка натуральной ванили. Экстракт влейте после первого закипания. Сахар лучше положить за несколько минут до готовности варенья. Стручок разрежьте пополам, соскребите семена и перемешайте их с обычным сахарным песком.
• Грецкие орехи. На указанное в рецепте выше количество ингредиентов понадобится 300-400 г орешков. Удалите скорлупки, перепонки. Ядра крупно поломайте. Добавьте перед последней варкой. Рекомендуется варить после закипания не менее 15 минут, чтобы орехи хорошо пропитались. Поэтому советую на начальном этапе влить воду, чтобы сироп не уварился до состояния карамели.
• Сок лимона. Если в варенье, особенно абрикосовое, положить недостаточно сахара, оно забродит. Но если вы не любите сладкое, сбалансировать вкус заготовки можно лимонным соком. Он, кстати, тоже является натуральным консервантом и поможет лакомству благополучно достоять до зимы. Добавляйте его на последнем этапе приготовления, предварительно отфильтровав от косточек и кусочков мякоти. Количество — примерно 3-4 ст. л. или по вкусу. Сок можете заменить лимонной кислотой.
• Цедра цитрусовых фруктов. Натрите на мелкой терке верхнюю часть корки апельсина или лимона. Чтобы варенье приобрело бесподобный аромат, будет достаточно чайной ложки цедры на 1000 г абрикосовых долек.

Вкусных заготовок!

( Пока оценок нет )

Абрикосовое варенье

Из всех варений, которые варит моя мама, я больше всего люблю варенье абрикосовое.   Целый год я жду лета, когда на рынке появляются эти оранжевые плоды. И как только сезон абрикосов начинается, отвожу, что называется душу. Но сезон урожая имеет свойство быстро заканчиваться, поэтому  нужно еще успеть сделать заготовки из абрикосов на зиму. Когда я была маленькой, моя мама варила очень много варенья из абрикосов, так как знала, что мы, дети, его просто обожаем. Прошло время, у меня появилась своя семья, муж, родились дочь и сын, и вдруг оказалось, что абрикосовым вареньем наслаждаться в одиночестве мне уже не суждено. И муж, и сын предпочитают эту вкуснотищу всякой другой. Варенье быстро исчезает с кладовки и, до весны его не хватает. Теперь летом приходится варить этого варенья намного больше.

Предлагаю и вам приготовить абрикосовое варенье по маминому рецепту.

Абрикосовое варенье

Я пробовала варенье, сваренное по другим рецептам, но мне очень  нравится именно этот способ варки, когда каждая долька к дольке. Очень не люблю, когда абрикос разваривается. В мамином рецепте дольки абрикосов должны быть плотные, даже слегка твердоватые. Сейчас, овладев в совершенстве этим рецептом, хочу и с вами поделиться им. Итак, приступим.

Даю вам пропорции на 1кг абрикосов, исходя из вашего количества и объема емкости, в которой варенье будет вариться, вы сможете подобрать идеальные для себя.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 килограмм;




• Сахар – 1 килограмм;




• Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Для варки абрикосового варенья используют разные способы. Это варенье нужно варить в три захода. Его варят и с косточками, и без них. Мы с вами будем варить варенье из абрикос без косточки. Итак, берем выбранные абрикосы, это могут быть как породистые сорта, так и обычные жерделы (жердели, они же дикие абрикосы). Но лучше, конечно, когда плоды крупные и сладкие. А еще они не должны быть переспевшие, иначе абрикосы обязательно разварятся, и вместо варенья у нас получится повидло. Аккуратно промываем их под водой, разламываем надвое и вынимаем косточку.

Плоды абрикосов так и оставляем половинками. А если абрикосы совсем мелкие, то можно на дольки их не делить, а сделать так: косточку очень аккуратно извлечь из плода через надрез вверху, и туда же поместить орешек, например, из этих же извлеченных косточек.

Кто-то порезанные абрикосы несколько раз прокалывает зубочисткой, чтобы сироп, в котором они будут вариться, проник легче в плоды. Мы этого никогда не делаем (уж очень кропотливый труд), а просто даем абрикосам подольше настояться.

Итак, абрикосы у нас разделены на дольки. Помещаем их в посуду, в которой будем варить наше варенье. Моя мама обычно варит в тазу. Если же его нет, подойдет кастрюля из нержавеющей стали. Главное, чтоб она была широкая.

Помню, мама раньше пересыпала абрикосы сахаром, и они стояли до тех пор, пока не дали сок. Потом она ушла от этого способа приготовления, так как дольки разваривались. Сейчас нам нужно сварить сироп. Для этого мы берем сахар с небольшим количеством воды, нагреваем его в емкости, в которой будем варить варенье  до полного растворения. Снимаем пенку. То, что сироп готов, будет видно по тому, что он станет густым, слегка тягучим и поменяет свой цвет на слегка золотистый. Если капельку сиропа капнуть на тарелку, и эта капелька не растечется, а сохранит форму, значит, сироп готов.

Абрикосы, которые ждут нас, перекладываем в таз и аккуратно разравниваем с сиропом. Жерделки заливаются сиропом, а не засыпаются сахаром для того, чтобы дольки не потеряли свою форму и не разварились. Дальше ставим таз на плиту, и доводим до кипения абрикосы в сиропе. После этого варенье нужно полностью остудить. Этим мы заканчивает первый заход. Сахар достаточно горячий, так что даже в процессе остывания варенья сами абрикосы будут продолжать готовиться.

Второй заход начинаем, когда варенье полностью остыло,  мамы кипятит абрикосовое варенье первый раз вечером, а вторая варка начинается на утро. Как правило, она это делала перед уходом на работу.  Ставим посуду опять на плиту, на маленьком огне доводим до кипения и после закипания варим две минуты, после чего снимаем с огня и вновь полностью остужаем наше варенье. Помешивать его нужно аккуратно, чтобы не повредить абрикосовые дольки.

Пока варенье остужается второй раз, мы имеем время, и можем подготовить банки для закатывания. Для этого мы их очень тщательно вымываем под проточной водой. Нужно еще  сделать стерилизацию. Как стерилизовать банки для заготовок разными способами мы уже подробно рассказывали в одном из наших выпусков.

Третий раз абрикосовое варенье варим целых десять минут после закипания, после чего перекладываем его в подготовленные банки и закатываем ключом. После закатывания баночки нужно перевернуть вверх дном и в таком виде дать им остыть.

Наше замечательное варенье готово. Выглядит оно просто замечательно: в густом, медового цвета сиропе плавают кусочки чудесных фруктов. От такой варки, в три этапа, абрикосовые дольки остались целыми и плотными, а не разварились.

Буду очень рада, если рецепт маминого абрикосового варенья вам понравился. Расскажите его вашим друзьям, пусть и они сварят себе летом это замечательное варенье. Как вы видите, сложного в приготовлении ничего нет. Приготовьте его своим детям, может и им понравится вынимать из баночки кусочки абрикосов, как это любит делать мой сын сладкоежка. Ну, а я теперь буду просто покупать больше абрикосов, чтоб хватило зимой и мне и моему дорогому семейству.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов заготовок!

С уважением, Анюта.

Варенье из абрикоса на косточке по-королевски рецепт с фото на зиму. Варенье абрикосовое

Как долго вы думаете его готовить? Не больше и не сложнее классического абрикосового джема. Как обычно, готовим в три приема, дожидаясь полного остывания плодов, и в добавление к сахару добавляем аккуратно вырванные ядра ядер и лимонный сок для аромата. Активный период приготовления всего 15 минут. В остальное время потребуется пассивное ожидание.

Вы получите очень вкусный урожай абрикоса, который сохранит красивый цвет и чудесный аромат.Поэтому обязательно приготовьте на зиму варенье из абрикосов с семенами, закатайте хотя бы пару небольших банок, чтобы угостить самых дорогих гостей. Я уверен, что у вас спросят рецепт!

Общее время: 15 часов / Время приготовления: 15 минут / Объем: 500 мл

Состав

• Абрикосы без косточек — 500 г
• сахар — 500 г
• Ядра семян — 30 г
• лимонный сок — 3 ст. л

Кулинария

Большие фото Маленькие фото

Абрикосы плотные подходят для уборки, всегда недозрелые, можно даже слегка зеленоватые (но не зеленые!), Сочные, с мясистой мякотью.Сортирую их, отбрасываю отклоненные и испорченные.

Абрикосы промываю в холодной воде и сушу на полотенце. Каждый плод делю пополам, разрезаю ножом, чтобы края среза были ровными и аккуратными. Косточки достаю, но не выбрасываю, именно в них и заключается секрет нашего вкусного варенья.

Ломтики абрикоса поливаю сахаром. Взболтайте, чтобы сахар распределился равномерно. Кастрюлю накрываю марлей или полотенцем, оставляю на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы плоды пустили сок.Если готовите вечером и хотите оставить на ночь, то обязательно ставьте сковороду в холодильник, иначе абрикосы могут забродить!

Когда абрикосы пустят сок, довожу до кипения на слабом огне и провариваю ровно 5 минут, снимая пену. Важный! Варенье нельзя перемешивать, разрешается трясти сковороду на воздухе, чтобы плоды сохранили целостность. После первого приготовления снимаю сковороду с огня, накрываю крышкой и оставляю на 6 часов до полного остывания.За это время дольки впитают сироп и станут прозрачными.

Для второго приготовления нужно приготовить наш секретный ингредиент — ядра абрикоса. Здесь все предельно просто. Вооружаемся молотком и разрезаем косточки абрикосов, внутри которых спрятаны симпатичные ядрышки миндалевидной формы. Они придадут варенье особенный пикантный вкус. Здесь важен следующий момент. В зависимости от сорта абрикосов их ядра могут быть очень горькими или сладковатыми на вкус (обычно с крупными плодами).Если он очень горький, ошпарьте его кипятком и снимите верхнюю кожицу ножом, обнажив белую сердцевину. Попалась сладкая разновидность, поэтому консервировала ядра с кожурой.

Второе приготовление производится таким же образом. Ядра промываю и отправляю в кастрюлю с вареньем. Кипячу 5 минут с момента закипания и снова оставляю «отдыхать» на 6 часов.

На последнем, третьем этапе приготовления нужно добавить лимонный сок. Он придаст нашей заготовке чарующий аромат, а срок хранения продлится, выступая в качестве консерванта.Выжимаю сок из лимона прямо в кастрюлю, довожу до кипения и провариваю 5 минут. Если есть пена, то не забудьте удалить ее деревянной ложкой, иначе варенье может стать кислым или заплесневелым.

Абрикосовое варенье разливаю по стерилизованным горячим (!) Банкам, пробка. Переворачиваю, укутываю в теплое одеяло и оставляю полностью остыть. Затем его можно переложить на хранение в погреб, чулан или другое темное и прохладное место.

Вот такая замечательная заготовка.Варенье из абрикосов очень вкусное, красивое, ароматное, целые половинки, с ядрышками и сладким легким сиропом. Согласитесь, это того стоит!

Одним из летних мероприятий является сбор ягод и овощей на зиму. Нет ничего лучше, когда вы открываете варенье или рассол в холодное время года. Сегодня мы поговорим только об абрикосах. Сделаем на зиму варенье из абрикоса. Узнаем, как готовить без косточек, а с ними и ломтики. Разберем королевский рецепт.Варенье у нас получится густым, вкусным. А создать такой шедевр очень просто и несложно.

В статье описаны рецепты:

1. Classic: без косточек
2. Быстрый рецепт Five Minute
3. Готовим кусочками: просто и вкусно
4. Королевский рецепт
5. Готовим в мультиварке: видео

Можете посмотреть, как варить клубничное варенье на зиму. Получается густо, вкусно и ароматно.

Рецепт варенья из абрикоса без косточек: заготовлено на зиму

В первую очередь вашему вниманию предлагается классический способ приготовления.Абрикосы будут приготовлены в 3 этапа. Это позволит сохранить максимум полезных веществ при сохранении свежего вкуса и летнего аромата ягод. Варенье яркого натурального цвета.

Для приготовления нам понадобится:

• Абрикосы — 1 килограмм
• Сахар — 1 килограмм

Как видно из композиции соотношение 1 к 1!

Готовка:

1. Подготовить ягоды. Абрикосы нужно промыть и просушить.Отделяем от костей.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И уезжаем с вечера до утра в нашем случае. Посмотрим, сколько дает сока. А потом приступаем к приготовлению.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждем закипания. Убавить огонь и держать буквально 2-3 минуты. Уезжаем на следующий день.

4. День второй. Как видно на картинке, все они нами пропитаны.Ставим на медленный огонь и ждем закипания. Снять с огня и оставить на следующий день.

5. День третий. Варенье прозрачное. Ягоды насыщенные. Есть целые. Ставим небольшой огонь. Когда закипит, варить пять минут. Затем раскладываем по стерилизованным банкам.

При кипении образуется пена. Собираем с поверхности.

6. Поскольку банки были закрыты, их нужно перевернуть вверх дном.Так они и будут стоять до полного остывания.

Варенье готово!

Пятиминутный абрикосовый джем без косточек: быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы существенно снизим норму сахара. По классической методике берем 1 к 1. Это варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получилось очень мило. Поэтому на килограмм абрикосов возьмем 400-500 грамм сахара.

Варенье:

1.Первым делом промываю и сушу ягоды. Затем разрежьте пополам. Вынимаем кость. У нас абрикосы крупные, поэтому разрезаем пополам дополнительно.

Взвесьте уже без камней!

Насыпьте абрикосовый сахар. Немного выровняйте. Накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. Абрикосы должны давать сок.

2. А пока готовим банки. Их можно стерилизовать в духовке. Банки промываем и ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру 120-130 градусов.После того, как он прогреется, постоять 5-7 минут. Необходимо, чтобы банки полностью высохли. Затем дайте им остыть.

Крышки можно просто наполнить кипятком. Выкладываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

3. Прошло 4 часа. Ставим на медленный огонь и медленно прогреваем. Не нужно вмешиваться. По мере того как абрикосы нагреваются, их можно медленно перемешивать снизу вверх.

4. Разогревайтесь дальше. Нам нужен сахар, чтобы он полностью растворился.Не забывайте помешивать, но не так часто, как необходимо. Варенье почти кипит. Это видно по первым пузырям. После закипания варить 5-7 минут. И можем разлить по банкам.

5. Горячий джем разлить по банкам. Наполняем их до краев. Закройте и сразу переверните. Укутайте и дайте остыть.

6. Варенье готово. Так как сахара в нем мало, лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового джема: приготовить дольками

Второй рецепт немного отличается от первого.Варенье практически не разваривается, а только заливается сиропом. Это делается в течение трех дней.

Состав тот же:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Мытье ягод. Высушите их. Отделяем от костей.

Можно немного зеленых ягод, не совсем спелых. Их еще легче чистить.

2. Насыпьте сахар в кастрюлю.Влейте воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И подожгли. Размешивать. Сахар должен раствориться и закипеть. По мере закипания варить около 5 минут.

Не забываем помешивать, чтобы не опустился на дно.

3. Как приготовить сироп, сразу заправить абрикосами. Аккуратно разложите ягоды по объему.

4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. И в таком виде оставьте на сутки.

5. В варенье положил сок.Его нужно аккуратно слить в кастрюлю. Отложите абрикосы в сторону. И ставим кастрюлю на огонь. Размешайте сироп и подождите, пока он закипит. 2-3 минуты нужно, чтобы он хорошо закипел.

6. Снимаем с огня и сразу засыпаем наши абрикосы. Накрываем и пленкой ли пищевой. и выезжаем на следующий день.

7. На третьи сутки повторить процедуру. Слить сироп, вскипятить и залить абрикосы. Оставить на сутки.

На четвертый день ставим варенье на огонь. Как варить и варить 5 минут.Добавьте щепотку лимонной кислоты или выдавите немного лимонного сока.

Потом включаем газ и сразу разливаем по стерилизованным банкам.

8. Получилось на зиму вкуснейшее сладкое абрикосовое варенье.

Рецепт королевского абрикосового джема с орехами

Приготовим королевское варенье. Метод необычный. Суть его в том, что удаляются кости и вместо них какой-то орех. В нашем случае греческий. В этом случае ягоды остаются целыми. А если нет ореха, то можно готовить с семечками.

Состав:

• Абрикос — 2 килограмма
• Сахар — 2 килограмма
• Вода — 500-600 миллилитров
• Ядра грецких орехов — 100 — 150 грамм

Приступаем к приготовлению:

1. Ягоды необходимо мыть и сушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не спелыми, а средней спелости. Другими словами, туги. Теперь нужно удалить кости. Делаем надрез по ягоде и аккуратно удаляем косточку. И сразу поставить вместо грецкого ореха.И так с каждой ягодкой.

Можно использовать кости как начинку. Но для этого нужно вынуть ядра и добавить к абрикосу вместо ореха. Но помните, ядрышки могут быть горькими. Лучше гайку добавить!)

А вместо ореха можно использовать любой другой.

2. Приготовить сироп. В кастрюлю налейте воду. Довести до кипения и всыпать сахар. перемешать до полного растворения сахара.

Для вкуса и аромата можно добавить листья черной смородины или вишни.

Готовить буквально 5 минут. Выключите огонь и накройте крышкой. Дать постоять 5-6 часов. За это время ягоды заливаются сиропом.

3. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения. Пока закипит, выключите огонь. Затем аккуратно снимите пену. И оставить на 5-6 часов.

3. Третий раз варим на слабом огне 30 минут после закипания. Удаляем листья смородины или вишни, если вы их добавляли. Затем разложите по банкам.

4. Варенье из абрикосов по королевскому рецепту готово. Из двух килограммов абрикосов получилось 4 поллитровые банки и одна поллитровая с сиропом. Теперь банки нужно перевернуть и накрыть до полного остывания. Успехов в приготовлении еды!

Как приготовить варенье из абрикосов без косточек в мультиварке?

Поможем приготовить мультиварку. Предлагаю вашему вниманию подробный видео-рецепт.

Список покупок:

• Абрикос бессемянный — 2 килограмма
• Сахар — 1 килограмм
• Половина сока 1 лимон
• Агар — 2 столовые ложки

2 кг абрикосов без косточек + 1 кг сахара + сок половинки 1 лимона.варить в режиме варенья 2 часа. добавить агар 2 ст.л. в конце

Краткое описание видео

Абрикосы вымыть и обсушить. Естественно удалить кости. В мультиварку выложить абрикос, сахар и лимон. Устанавливаем режим варенья и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос — одно из чудесных творений природы. Не только вкусно, но и полезно. А как приятно зимой кушать варенье из абрикосов. Когда на столе кусочек лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикоса на зиму.Несколько вариантов: с косточками, без косточек и нарезанный ломтиками. Узнала, как варить варенье по-королевски. Разобрал быстрый рецепт 5 Пятиминутный. Получилось густо, ароматно, сладко и очень вкусно!

Вы когда-нибудь слышали о «королевском» или «королевском» джеме? Так красиво в народе называют абрикосовое варенье с косточками, рецепт с фото представлен ниже, обязательно попробуйте его приготовить.

Совсем не сложно, но результат потрясающе вкусный. Конечно, будут использоваться не сами кости, а ядрышки от них.В них содержится большое количество полезных веществ, омолаживающих кожу. Так что помимо неописуемого ароматного варенья мы получаем еще и красивый цвет кожицы.

Если сделать абрикосовый джем густым, можно использовать его в качестве начинки для пирогов, можно полить жидкостью десерты или мороженое. Варенье наливайте обязательно в прозрачную керамику или небольшую вазочку, оно имеет потрясающий янтарный цвет, а ядрышки придают легкий привкус горького миндаля.

Варенье из абрикосов на зиму

Состав:

• плоды абрикоса — 3 кг;
• сахарный песок — 2.5 кг.

Готовим:

1. Для такого варенья выбирайте спелые плоды, но не слишком спелые (можно даже немного недозрелые). Если вы не собираете фрукты на дачном участке, а покупаете, то сразу постарайтесь, чтобы косточка хорошо отделилась от мякоти.

2. Тщательно промойте плоды прохладной водой и выложите на полотенце, чтобы они высохли.

3. Теперь каждый абрикос разделите пополам, освобождая от косточки. В этом случае откажитесь от хотя бы слегка испорченных или взбитых фруктов.Кости нам нужны для варенья, не выбрасывать.

4. Приготовленные таким образом абрикосы сложите в миску, в которой вы обычно варите варенье. Если вы делаете это впервые, то лучше выбирать посуду из меди или алюминия; варенье может пригореть в эмалированной тазе. Уложить абрикосы стопкой, посыпать их сахаром. Теперь дайте им постоять в таком виде 2-3 часа, плод должен дать стечь соку.

5. А пока позаботьтесь о костях. Из них нужно удалить ядрышки, для этого лучше всего молотком.Старайтесь аккуратно сломать косточку, чтобы получилось целое ядро. Извлеченные ядра нельзя есть, в сыром виде они горькие, но в результате придадут варенье изюминку, аромат и изумительный вкус. Сделать это можно не сразу, а даже на следующий день, так как ядрышки нам понадобятся как минимум через сутки.

6. Когда пройдет 2 часа и абрикосы пустили сок, поставить миску на медленный огонь, варенье должно закипеть и образовалась пена, снять ее ложкой или шумовкой.Дайте содержимому таза закипеть. Время зависит от того, какое варенье вы хотите получить в результате. Если светлый и жидкий, дайте закипеть 5-10 минут, для более густого и темного цвета увеличьте время кипения до 15-20 минут. После этого снимите миску с плиты и дайте повидло постоять около 10-12 часов.

7. По прошествии необходимого времени снова необходимо повторить ту же процедуру от начала до конца — довести до кипения на слабом огне, прокипятить, убрать на 10-12 часов отстояться.

8. Теперь в третий раз поставьте таз для варенья на плиту, как только оно закипит, влейте в него ядра, аккуратно перемешайте и варите 5-15 минут.

Вы знаете, как узнать, готово ли варенье? Капните на ноготь небольшую каплю, если она не растеклась, значит, она готова. Или на блюдечко тонким слоем налейте повидло, немного остудите и нарисуйте ложкой бороздку посередине. Если он остался и снова не начнет заливаться вареньем, значит, все готово.

9. Банки предварительно простерилизовать, крышки немного прокипятить. Разложите горячее абрикосовое варенье по банкам, закройте крышками, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть (процесс должен идти медленно). В погребе можно хранить только полностью остывшее варенье.

Обязательно попробуйте еще один рецепт заготовки — абрикосы в сиропе на зиму.

26 февраля 2016 г.
1194

Рецепт варенья очень прост. Итак, все, что вам нужно непосредственно на десерт, — это 2 килограмма отборных абрикосов и 1 килограмм сахара.Но дополнительные ингредиенты очень разнообразны: 500 граммов апельсинов, 200 — ядрышек грецких орехов или миндаля и 50 граммов имбиря. Разделите плоды абрикоса пополам, одновременно откладывая семена, их можно перемолоть для следующего приготовления. Апельсины вместе с кожурой (предварительно тщательно вымыв) нарезать тонкими полукруглыми дольками и измельчить тонкой стружкой на терке. Ядра грецкого ореха желательно разделить пополам, чтобы перегородки не попали в консервацию, а вот миндаль можно положить целиком.

Абрикосовый джем с грецкими орехами

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Абрикосы и сахарный песок делим на 4 части и раскладываем по соответствующему количеству емкостей. Если печь на 4 конфорки, готовим сразу все варианты. Одну из порций начинаем готовить сразу, на небольшом огне, снимая образовавшуюся пену и аккуратно помешивая, чтобы не повредить половинки фрукта. Десерт будет готов, когда он полностью загустеет, а мякоть станет полупрозрачной.Во второй порции добавляем дольки апельсинов и тоже немного зажигаем, о готовности узнаете по отсутствию пены на поверхности при кипячении.

Варенье из имбиря готовится как первая порция, то есть до тех пор, пока мякоть не станет полупрозрачной. И, наконец, последний вариант — варить, пока он не загустеет, это занимает около получаса, затем добавить либо миндаль и варить еще 20-30 минут. Заранее стерилизуем стеклянную тару на пару, желательно, чтобы это были банки 0.5 и 1 л. Содержимое каждой порции переливается в отдельные емкости. Если хотите хранить в погребе, раскладываем в горячем виде и сразу закатываем, после чего переворачиваем вверх дном и остужаем под одеялами. Если консервационный объем небольшой — можно сначала остудить, потом перелить в емкость и убрать в холодильник.

Следующий рецепт очень интересен тем, что в каждом фрукте будет косточка, но без скорлупы, то есть все почти натуральное и главное съедобное.На каждый килограмм абрикосов понадобится 1 килограмм сахара. С тщательно промытых плодов через небольшие надрезы (по боковой бороздке) вынимаем семена и очень осторожно колем, чтобы ядра по возможности остались целыми. Далее, освободив содержимое скорлупы и от кожуры, через надрезы кладем обратно в плоды белые ядра.

Абрикосовый джем Сбор урожая

Мы готовим сироп заранее, кипятя 400 граммов воды на каждый килограмм абрикосов и растворяя в нем пропорциональное (согласно рецепту) количество сахара.Уложенные в глубокую емкость плоды, начиненные ядрышками, заливают сиропом и настаивают 24 часа, чтобы выделяющийся сок смешался с сахарным раствором. Затем жидкость наливается в кастрюлю и кипятится не менее 5 минут, ею снова наполняем емкость фруктами, еще сутки. По истечении этого времени остается только довести до кипения и прокипятить около получаса, после чего пересыпаем абрикосовое варенье с ядрышками в предварительно простерилизованные банки и плотно закупориваем.

Второй рецепт фарша предполагает использование грецких орехов или миндаля.Мытых плодов нарезаем немного больше, чем в предыдущем варианте, чтобы после удаления косточек можно было протолкнуть половину грецкого ореха или большую сердцевину миндаля. Далее приготовьте сироп, для которого вам понадобится 1 килограмм сахара и стакан воды на каждый килограмм фруктов. Всыпать абрикосы и варить 5 минут, затем остудить. Далее повторите эту процедуру еще 2 раза. Готовый десерт разлить по стерильным сухим банкам под горлышко и закатать, затем обязательно перевернуть и дать остыть.

Следующий рецепт позволяет сделать консервацию довольно быстро, но предварительная подготовка займет некоторое время, которое можно отвести на другие варенья.Итак, берем килограмм абрикосов и 750 грамм сахарного песка. Плоды должны быть вымыты и желательно не слишком мягкими, чтобы не деформироваться при разрезании пополам и удалении семян, которые в свою очередь следует расколоть для получения ядрышек. Очищаем их кипятком и отставляем на время, а половинки абрикоса кладем в глубокую эмалированную кастрюлю и сверху присыпаем сахаром, чтобы полностью покрыть мякоть.

Через 5-6 часов, когда на дне емкости скопится определенное количество сока, а сахар высохнет и частично растает, поставьте заготовку на небольшой газ.Когда сахар полностью растает и полученный сироп закипит, выключите конфорку и остудите варенье. Затем снова доводим до кипения, не размешивая, и круговыми движениями взбалтываем жидкость половинками плода, взяв кастрюлю за ручки. Варим еще 20 минут, снимаем с газа и остужаем. Теперь можно добавить ядрышки, снова взболтать (ложкой лучше не пользоваться, если хотите, чтобы все половинки были целыми). Варить еще 20 минут, мякоть абрикоса должна стать полупрозрачной, а капля сиропа на блюдце не должна растекаться.Разлить по стерильным банкам и перекрутить.

Банки с абрикосовым вареньем

Чтобы половинки абрикоса не переварились, перед мытьем плоды нужно подержать пару часов в слабом водном растворе соды (чайная ложка на литровую банку), а только потом полить. с большим количеством холодной проточной воды.

Следующий вариант, как приготовить варенье из абрикосов с ядрышками миндаля, — это довольно простой, но оригинальный рецепт. Вам понадобится 3 килограмма абрикосов и 2 килограмма сахарного песка, а также 2 пакетика ванильного сахара, вода и миндаль по 400 граммов.Промытые абрикосы с уже вынутыми семенами (для этого достаточно немного надломить плод) кладем в эмалированную емкость вместе с ванильным сахаром и миндалем и начинаем делать сироп.

Обычный сахар залить водой, перемешать и поставить на газ. Когда у вас получится сладкий сироп (после закипания) залейте им фрукты с ядрышками и остудите. Затем снова ставим на газ и доводим до кипения, снимаем, остужаем. Повторяем процедуру еще 4 раза, когда закипит последний раз, снимаем емкость с огня и разливаем получившееся варенье из абрикосов с семенами в литровые банки.Затем плотно закупорить и, перевернув, остудить под теплым одеялом. Можно хранить в погребе или даже просто в кладовой.

Хозяйки каждое лето готовят на зиму абрикосовое варенье с ядрышками. Вкусное угощение, такое как ароматное абрикосовое варенье, холодным зимним вечером можно использовать как сладкий десерт с чашкой горячего чая. А для запекания это может стать отличной начинкой. А если при приготовлении такого варенья к мякоти плодов добавить еще ядра, извлеченные из косточек абрикосов, то получится ни с чем не сравнимое лакомство.

Действительно, в этом случае слегка горькие ядрышки, пропитанные сладким сиропом, станут очень нежными и приятными на вкус. Но, готовя такое варенье, следует учитывать, что хранить его можно не более одного сезона. Ядро абрикоса содержит синильную кислоту, которая при длительном хранении имеет свойство становиться ядовитым.

Поэтому абрикосовый джем не стоит сильно крутить. А если у вас есть лишние фрукты, то из спелых абрикосов тоже можно приготовить на зиму варенье и варенье с косточками и без них.Часто хозяйки сочетают сезонные ягоды и фрукты и получают восхитительное сладкое ассорти.

В дальнейшем такое варенье или повидло используют для выпечки пряников зимой или просто к чаю с друзьями. Скорее запишите самый вкусный и в то же время простой рецепт варенья из абрикоса с косточками. Оно вам обязательно понадобится!

Абрикосовое варенье на зиму с ядрышками — королевский рецепт

Старайтесь не использовать для абрикосового варенья мягкие и спелые абрикосы, такие плоды больше подходят для приготовления варенья или варенья.В этом случае идеально подойдут плотные (твердые) плоды без вмятин и других изъянов.

Выход: 1,5 литра готового джема.

Состав:

• абрикосы — 1,2 кг .;
• сахарный песок — 1,1 кг .;
• вода питьевая — 150 мл .;
• кислота лимонная — 1/3 чайной ложки.

Как приготовить варенье из абрикосовых семечек — пошаговый рецепт с фото:

Время приготовления — всего не менее 6 часов.Сам процесс приготовления займет не более 1 часа (включая подготовку фруктов).

Абрикосы замочите в холодной воде буквально на треть часа, так будет легче удалить с них всю грязь. Вы можете сделать это прямо в раковине или использовать кастрюлю, таз или чашку.

Абрикосы вымыть и откинуть на дуршлаг. Затем разрежьте каждый плод и выньте косточку.

Если кость удалена плохо, подденьте ее кофейной или чайной ложкой.

Абрикосы разрезать пополам (то есть каждый плод в результате будет разделен на четвертинки).

Насыпьте немного сахара на дно кастрюли (или тазика), выложите на нее несколько абрикосов.

Снова посыпать сахаром. Таким образом выкладываем все фрукты, засыпая каждый слой сахаром.

Закройте сковороду и оставьте на 4-6 часов. Если хотите, оставьте на ночь, но потом уберите в холодильник. За это время абрикосы выпустят сок.

А пока займемся ядрышками из семян. Если у вас есть специальный инструмент для измельчения орехов, воспользуйтесь им.

Но если в вашем доме такого предмета нет, то самыми удобными и безопасными помощниками в этом деле будут плоскогубцы и молоток.

Установите плоскогубцы на ребро, всуньте в них косточку абрикоса, сожмите рукоятку инструмента и ударьте по ней молотком. При таком способе измельчения семян ядрышки чаще всего остаются целыми.

Правда, осколки их снарядов разбросаны по всей округе. Поэтому, прежде чем делать это неприятное дело, убедитесь, что рядом с вами нет детей.

Поставить кастрюлю с абрикосами, которые уже дали сок, на плиту, налить в нее воду и выбросить ядра.

Очень осторожно перемешайте содержимое емкости и включите средний огонь. Время от времени, помешивая, довести абрикосы в сиропе до кипения, убавить огонь, чтобы они едва закипели, и, сняв образовавшуюся пену, варить не более 5 минут.

Возможно, в процессе варки абрикосы потеряют целостность (развалятся), но на вкусовых качествах варенья это неприятность не повлияет.

Выключите огонь под сковородой (или даже снимите ее с плиты) и оставьте на час, чтобы фрукты впитали сладкий сироп. Затем бросьте в кастрюлю лимонную кислоту, перемешайте.

Эта добавка не только придает джему слегка кисловатый оттенок, но и действует как консервант, тем самым способствуя его более длительному хранению.

Варенье из абрикосов варить (после закипания) еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам.

Закрыть крышками и оставить на столе до полного остывания.

Уже остывшее варенье из абрикосов с ядрышками можно хранить в шкафу или в чулане. Приятных моментов!

Видео: как приготовить варенье из абрикосов с ядрышками на зиму — простой и быстрый рецепт

вкуснейшего абрикосового джема в мультиварке, как приготовить варенье # рецепт абрикосового джема

Этот рецепт мне рассказал друг. Раньше я понятия не имела, что грецкие орехи можно консервировать на зиму вместе с абрикосами.Это варенье хорошо сочетается с бутербродом с чаем и маслом.

Грецкие орехи в абрикосовом джеме такие вкусные, что я сначала выдергиваю все орехи из банки, а потом начинаю есть само варенье. Поэтому компоненты подбираю по принципу «чем больше орехов, тем лучше».

Вот список минимального количества ингредиентов:

— 1 кг абрикоса (без косточек)
— 300 г очищенных грецких орехов (или 1 кг без шелухи)
— 600 г сахара

Я приготовил варенье из 8 кг абрикоса.Привожу фото ингредиентов «в миниатюре».

Время приготовления: 4-5 часов (без перерывов на приготовление — 2-3 дня)
Сложность: средняя

Удаляю косточки с абрикосов. На этот раз мне повезло — кость отделилась легко.

Наполняю фрукт сахаром.

Я перемешиваю. Оставляю на несколько часов, чтобы абрикосы давали сок. На этот раз я оставил его на ночь.

Довести до кипения на слабом огне и варить 10-15 минут.Дать постоять несколько часов. Снова довести до кипения и немного вскипятить.

И в третий раз повторяю эту процедуру. Плоды были слегка зеленоватыми, с плотной мякотью, поэтому половинки абрикоса без особых усилий остались целыми, а не вареными.

Я скорлупу необходимое количество орехов.

Таким образом я уничтожаю весь свой прошлогодний запас орехов, готовя кладовую к новому урожаю.

Очень большие куски ядер ломаю пополам.

В четвертый раз довожу варенье до кипения и добавляю ядра.
Я размешиваю. Это последний напиток.

Варенье варится вместе с орехами около 20 минут.

Разливаю горячим по предварительно простерилизованным банкам и закрываю. Варенье также необходимо настоять, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.

Так что придется с нетерпением ждать зимы или искать другой повод, чтобы насладиться таким удивительным десертом.

Варенье из абрикоса с киви

Это самый необычный рецепт приготовления варенья из абрикоса, обладающий оригинальным и очень приятным вкусом.

Состав:
— 450 г киви,
— 1,3 кг абрикоса,
— 130 г бренди,
— желатин,
— несколько столовых ложек лимонной кислоты,
— 1,6 кг сахара,

Приготовление:
Киви и абрикосы очистить от кожуры и удалить косточки. Абрикосы и киви нарезать небольшими кусочками одинакового размера, после чего фрукты следует засыпать сахаром так, чтобы они были полностью им покрыты, добавить немного лимонной кислоты и поставить на огонь для приготовления.Доведите смесь до полного кипения и варите варенье еще десять минут, все время помешивая. Немного растворить желатин в воде и влить в варенье, еще раз довести до кипения. Когда абрикосовое варенье полностью будет готово, его нужно снять с плиты, добавить коньяк, все перемешать и переложить в заранее подготовленные банки.

Самый простой в приготовлении Рецепт абрикосового джема
, приведенный ниже, не требует специальных навыков и знаний.
Для его приготовления вам понадобится:
— 1 кг спелых и сочных абрикосов;
— 1.4 кг сахарного песка;
— 3 грамма кислоты лимонной;
— 0,5 л. вода.

Ароматные абрикосы тщательно моют и протыкают в нескольких местах деревянной зубочисткой (или деревянной шпилькой). Затем подготовленные плоды отправляют в кипяток на одну минуту, после чего быстро охлаждают. Мелкие абрикосы разрешается варить целиком, крупные плоды — нужно будет предварительно разделить пополам по бороздке, удалив косточку.

Абрикосы заливают заранее приготовленным сахарным сиропом и варят в несколько этапов: плоды с семенами — в 3-4 приема с интервалом, без косточек — в 2 приема.
Во время варки в варенье рекомендуется добавить лимонную кислоту, чтобы в дальнейшем лакомство не засахарилось и не потеряло вкусовые качества.

Еще один популярный рецепт абрикосового джема потребует:

1 кг спелых плодов;
— 1 кг сахара;
— 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Ароматные спелые абрикосы необходимо перебрать, тщательно промыть в проточной воде, просушить на салфетке, удалить косточки и разделить на части по бороздке.Затем на дно посуды с широкими и низкими сторонами положить половинки фруктов в чашки вверх дном, засыпать сахарным песком так, чтобы все половинки были заполнены сахаром. Далее — кладем еще один слой абрикосов — и снова засыпаем сахаром. Делайте это, пока все фрукты не окажутся в кухонной посуде. После окончания всех работ посуду с присыпанной сахаром абрикосами нужно оставить на сутки.

Далее емкость с абрикосами отправляем на огонь и, аккуратно помешивая, растворяем оставшийся на поверхности сахар.Варенье доводят до кипения на медленном огне, постоянно снимая вышедшую пену. Примерно за полчаса до того, как снять варенье с огня, добавьте в него лимонную кислоту и хорошо перемешайте.

Необычное абрикосовое варенье с имбирем, миндалем и морковью

Для этого красивого, необычного и очень вкусного варенья вам понадобится 100 г очищенной и натертой моркови, 600 г свежих абрикосов, 5 см кусок тертого имбиря, 400 г сахарной пудры, сок одного лимона, 50 г измельченный миндаль.

Переложить тертую морковь в кастрюлю и залить 300 мл воды, довести до кипения и тушить, пока морковь не станет мягкой. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и добавить к отварной моркови. Готовьте все вместе еще около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь, сахарную пудру и лимонный сок. Довести варенье до кипения и варить еще 10-15 минут. Поместите миндаль в горячее варенье. Дать немного остыть и разложить по стерилизованным банкам.

Приветствую всех гостей и подписчиков блога! Не знаю, любите ли вы абрикосы, но я их просто обожаю.Эти фрукты содержат такие витамины, как А и С, минералы — магний, железо, йод и калий, поэтому употребление сочных фруктов приносит огромную пользу всему человеческому организму.

Но, к сожалению, мы не можем наслаждаться натуральными сладостями круглый год, поэтому нужно думать о запасе фруктов на зиму даже летом. И, конечно же, самый популярный вид приготовления из абрикосов — это угощение в виде варенья. Более того, в процессе варки выделяется большое количество фруктового пектина, который отлично влияет на пищеварение.

Рецептов приготовления лакомств очень много, но очень люблю готовить абрикосы с дольками без косточки или с косточками. Получается очень вкусно, ароматно и презентабельно на вид. Хранится такое варенье долго, поэтому зимними вечерами с удовольствием выпейте горячего чая и закусите ложкой летнего приготовления.

Для того, чтобы подготовить фрукты, перед процессом приготовления обязательно выберите солнечные фрукты по следующим характеристикам: они должны быть гладкими, твердыми и яркими, а также немного твердыми.Именно из недозрелых плодов вы сможете приготовить угощение целыми, а не вареными дольками.

Если вы встретите мятые и испорченные абрикосы, отложите их в сторону, они нам не понадобятся. Но из них можно приготовить настоящее варенье.

Еще отмечу, что на приготовление уходит много времени, поэтому придется повозиться, чтобы получить насыщенный янтарный цвет и безупречный вкус.

Состав:

• Абрикосы — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1.Хорошо промойте и просушите плоды. Затем удалите все кости.

2. Возьмите глубокую кастрюлю и добавьте в нее сахар. Далее наливаем около 15 мл воды (это количество берется на 1 кг) и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая массу, дайте сахару раствориться, а после закипания варите сироп 5 минут.

3. Подготовленные ягоды залить приготовленным сиропом и все тщательно перемешать, равномерно распределив дольки.

4.Накройте нашу заготовку пищевой пленкой или крышкой и оставьте в таком состоянии при комнатной температуре на сутки.

5. На следующий день нужно приготовить сок. Его нужно аккуратно слить в кастрюлю, а ягоды пока отложить. Поставить сок на слабый огонь и дождаться закипания жидкости, после закипания варить 2-3 минуты, при этом сок должен все время кипеть.

6. По прошествии времени снимите сироп с огня и сразу же полейте ягоды.Снова накройте миску пищевой пленкой и снова оставьте на 24 часа.

7. Через сутки процедуру повторить еще раз: сироп слить, вскипятить и всыпать плоды, настаивать сутки.

8. А вот на 4-й день лакомство нужно сразу поставить на огонь, отварить и варить 5 минут. В конце варки можно добавить немного лимонной кислоты или выжать из лимона сок. Разлейте горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

9.Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть. Лучше всего хранить в прохладном и темном месте.

На заметку! Для необычного вкуса и аромата можно добавить листья смородины или вишни.

Рецепт варенья из абрикоса без косточек на зиму

Следующая технология приготовления отличается от предыдущей тем, что мы не будем варить сахарный сироп отдельно, а сразу засыпаем фрукт сахаром. И, кстати, готовится такое угощение без воды, то есть в собственном соку.

Состав:

• Абрикосы и сахар в соотношении 1: 1 (например, на 2 кг фруктов возьмем 2 кг сахара).

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте фрукты и положите на полотенце, чтобы удалить излишки воды.

3. Подготовленные абрикосы переложить слоями в глубокую кастрюлю, присыпая каждый слой сахаром. Накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы дать стечь соку.

4.Слегка встряхните содержимое утром, чтобы сахар, осевший на дне, перемешался. Затем поставить на средний огонь и довести до кипения. Снимаем пену и провариваем 5 минут. Во время готовки осторожно помешивайте угощение, чтобы ничего не пригорело.

Через пять минут выключите огонь и оставьте на 24 часа.

5. Повторить процедуру, описанную в пункте 4, 2 раза. Но на последнем прогоне увеличьте время приготовления на 10-15 минут, чтобы лакомство загустело. Затем сразу разлить по стерильным банкам и закатать.

Заготовки переверните крышками и накройте одеялом. Когда банки полностью остынут, уберите их в место для хранения.

Для сохранения вкуса абрикосов и увеличения срока хранения в варенье можно добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Джем абрикосовый с дольками в сиропе

Если вы любите домашнюю выпечку, то это видео точно для вас. Потому что лакомство, приготовленное по этому сюжету, получается достаточно плотной консистенции, а значит, такие дольки на 100% подходят для заливки различных масляных продуктов.

Лучше не перемешивать угощение ложкой, а просто потрясти емкость для готовки из стороны в сторону, так вы сохраните все дольки в целости и сохранности.

Рецепт абрикосового джема на зиму «Пальчики оближешь» с апельсином

Для разнообразия, вы всегда можете добавить цитрусовые нотки к абрикосовому джему, добавив измельченные лимоны или апельсины, а может быть и то, и другое. Плюс еще очень люблю добавлять грецкие орехи, на мой взгляд, это самая удачная технология приготовления.

Состав:

• Абрикосы — 3 кг;
• Сахар — 3 кг;
• Вода — 200 мл;
• Апельсин — 2 шт.;
• Лимон — 1 шт .;
• Грецкие орехи — 400 грамм.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте плоды под водой, дождитесь, пока стечет вода, а затем удалите семена.

2. Приготовить сахарный сироп: добавить в воду сахар и поставить жидкость на слабый огонь. Доведите сироп до кипения и дайте раствориться всему сахару.

Будьте осторожны, чтобы не поджечь сахар.

3.Залить ягоды горячим сахарным сиропом и дать полностью остыть.

4. Очистите цитрусовые от кожуры, пленок и косточек. Затем измельчите их блендером до однородной массы.

5. Грецкие орехи очистить и немного порезать. Затем добавить в остывший абрикосовый отвар, поставить на слабый огонь и снова довести до кипения. Дайте ему снова остыть.

6. На последнем этапе добавьте лимонно-апельсиновую смесь и снова доведите лакомство до кипения.Затем сразу же разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Все получается невероятно вкусно и красиво!

Варенье из янтаря и абрикоса по видео рецепту

Для этого рецепта нужны твердые и не перезрелые плоды. А чтобы проверить, готов ли варево или нет, достаточно капнуть каплю сиропа на край холодного блюдца. Если капля не растекается, то есть хорошо будет держать форму, значит, варенье готово и его можно снимать с огня.

Как сделать абрикосовое варенье кружочками, чтобы оно было прозрачным

Еще хочу отметить, что в основном препарат сделан из пропорции 1: 1, но для многих он оказывается слишком сладким лакомством. Поэтому можно добавлять меньше сахара, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Состав:

• Абрикосы — 1 кг;
• Сахар — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть и обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.

Если у вас очень крупные плоды, то дополнительно разрежьте половинки еще на две части.

3. А пока стерилизуйте банки обычным способом.

4. По прошествии 4 часов поставить заготовку на слабый огонь и нагреть содержимое, а затем аккуратно все перемешать сверху вниз.

5. Медленно продолжайте нагревать массу. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.А когда повидло закипит, то прокипятить его 7 минут и разлить по подготовленным банкам.

6. Закройте крышками и переверните, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Если у вас остался сироп, сделайте из него морс или залейте им, пропитайте печенье!

7. Чтобы лакомство не потемнело, лучше всего хранить его в темном прохладном месте.

Способ приготовления варенья с ядрышками из семян (с ядрами)

Этот вариант любит вся моя семья, а гости, пробуя лакомство, даже не сразу понимают, из чего он сделан, а сожирают обе щеки, потому что оторваться невозможно, это очень вкусный!

Состав:

• Абрикосы — 3 кг;
• Сахар — 3 кг;
• Ядра — 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Вымойте и просушите фрукты. Разделите пополам и удалите косточки. Половинки сложить в таз и засыпать сахаром, оставить на 5-6 часов. Далее ставим заготовку на слабый огонь и ждем, пока она закипит. Снять с огня и дать остыть на 12 часов.

2. Тем временем подготовьте фасоль. Вымойте и просушите косточки абрикоса. Осторожно разделите кости и удалите ядрышки.

Попробовать ядра, если они горькие, то лучше не добавлять, а заменить грецкими орехами или миндалем.

3. Когда настой полностью остынет, добавьте к нему ядрышки и аккуратно распределите их по объему.

Лакомство лучше не перемешивать, а немного покачать емкость для готовки из стороны в сторону, так вы сохраните дольки в целости и сохранности.

4. Абрикосы с косточками довести до кипения и тушить 5 минут. Затем выключите огонь и снова остудите, оставив заготовку на 12 часов.

5.По истечении времени нужно третий раз довести лакомство до кипения и проварить 10 минут.

Горячее угощение разлить по стерильным банкам и закатать.

Варенье абрикосовое на зиму без воды

Вот еще один популярный рецепт. Благодаря быстрому многократному приготовлению ломтики остаются целыми и не превращаются в кашицу, но все витамины сохраняются.

Состав:

• Абрикосы — 2 кг;
• Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала вымойте и просушите фрукты. Удалите семена, разрезав плод пополам.

2. Готовые ломтики выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Поставить на слабый огонь и довести содержимое до кипения. Потеть 15 минут и выключить. Дать заготовке полностью остыть.

3. Эту процедуру необходимо повторить 2 раза. А потом сладость разлить по стерилизованным банкам и закатать.Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Дождитесь полного остывания и храните до зимы.

Выбирайте горячее консервирование, так как в этом случае продукт сохранится намного дольше.

Прочитав все рецепты, я думаю, вы заметили, что технология приготовления схожа и состоит из нескольких этапов: настаивание в сахаре, быстрое приготовление, которое чередуется с охлаждением. В этом нет ничего сложного, главное не торопиться.

Если вы выберете вариант с ядрами семян, то не снимайте с них пленку, ведь именно она придает восхитительный миндальный оттенок.Надеюсь, ваше варенье из абрикосовой дольки всегда будет очень вкусным, ярким и ароматным! Приятного аппетита!

Абрикосовые деревья возникли в Юго-Восточной Азии и вскоре распространились по многим странам. Это растение было особенно популярно в Армении, вероятно, поэтому на латыни абрикос называется Prúnus armeniáca. В мире насчитывается около 20 разновидностей этого фрукта, самые сладкие из которых родом из Средней Азии называются абрикосами. Также в Молдове и на Северном Кавказе растут дикие абрикосы, их называют зердели.

Но независимо от того, о каком именно виде абрикоса идет речь, однозначно стоит отметить необычайную ценность этого продукта. В нем много витамина С, фолиевой кислоты, каротина (провитамин А), винной кислоты, микроэлементов (калий, магний, форфор, железо, йод), флавоноидов, сахаров, дубильных веществ, пектина и многого другого. Абрикосы очень полезны при авитаминозах, анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

К сожалению, российский климат не позволяет круглый год есть свежие абрикосы, но из них можно приготовить варенье, которое будет не менее вкусным и полезным.Для варенья в зависимости от рецепта можно использовать как спелые, так и слегка недозрелые плоды. Готовить его можно только из абрикосов, а можно сочетать разные фрукты. Текстура готового лакомства тоже может быть разной, помимо традиционного варенья это могут быть джемы или конфитюры.

Варенье из абрикоса — приготовление блюд

Для приготовления необходима эмалированная посуда. Его объем подбирается из расчета примерно 1,5 литра на 1 кг свежих фруктов. Лучше, если сковорода будет широкой и низкой, тогда в процессе варки будет легче помешивать варенье.Для хранения варенья используются стеклянные банки, которые следует предварительно простерилизовать. Для этого предварительно вымытые банки помещают в большую емкость с водой и кипятят несколько минут. Чтобы баночки вытащить из кипятка и не обжечься, лучше запастись специальными щипцами. Размер контейнера определяется аппетитами ваших домочадцев. Открытую банку долго лучше не хранить, то есть чем меньше варенья вы сможете съесть за пару дней, тем меньше должна быть емкость. Что касается крышек, то можно использовать саморезы по металлу, стеклянные, пластиковые, а можно просто закрыть банку пергаментом и обвязать шпагатом.

Абрикосовый джем — приготовление фруктов

Для варенья можно использовать любой сорт абрикоса, в том числе полудикий жердь. Не следует использовать перезрелые плоды. Абрикосы варят целиком или пополам, предварительно разделив косточки. Некоторые хозяйки лишь немного срезают плод, чтобы после удаления косточки плод был почти целым. В основном это зависит от размера плода и индивидуальных предпочтений. Иногда в варенье кладут извлеченные из семян ядра, но с такими рецептами нужно быть осторожными, ведь иногда ядра могут вызвать неприятные последствия, в том числе отравление.

Варенье абрикосовое (вариант 1)

Для приготовления такого варенья лучше использовать слегка недозрелые плоды. Их следует тщательно вымыть, высушить на полотенце, удалить косточки и поместить в эмалированную емкость. Далее готовится сироп из сахара и воды в соотношении 4: 1 (то есть на 200 мл воды потребуется 800 грамм сахара). В отдельную кастрюлю заливают сахар водой, и при непрерывном помешивании доводят полученную смесь до кипения. Далее подготовленные абрикосы заливаются сиропом из расчета 1 литр на 1 кг фруктов.После этого накройте емкость полотенцем и оставьте в прохладном месте на 10-12 часов (например, на ночь). Затем сироп переливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, заливают фруктами и снова оставляют на такое же время. Процесс следует повторить 3–4 раза, тогда фрукты в готовом повидле останутся целыми и аппетитными на вид. После всего этого варенье ставят на медленный огонь и варят 35-40 минут. Затем его разливают в подготовленные банки, плотно закрывают крышками и ставят в прохладное место.

Абрикосовый джем (вариант 2)

Для тех, у кого нет времени на повторные манипуляции с сиропом, есть еще один рецепт. Абрикосы следует вымыть, обсушить и удалить без косточек. Далее их нужно засыпать сахарным песком в соотношении 1 кг песка на 1 кг фруктов. Необходимо дождаться, пока плоды дадут сок, который полностью их покроет. После этого емкость ставится на слабый огонь, а варенье доводится до кипения при постоянном помешивании. Как только содержимое кастрюли закипит, ее снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры.После этого снова доведите до кипения, повторив эту процедуру 2-3 раза. Это также способствует лучшей сохранности фруктов в готовом варенье.

Абрикосовый джем с апельсинами

Для тех, кто любит приятную кислинку в своих блюдах, подойдет рецепт варенья из абрикоса с апельсинами. Для этого блюда потребуется 1 кг апельсинов и 2 кг сахара на 4 кг абрикосов. Апельсины нарезать полукольцами, а абрикосы — разрезать пополам, удалив косточки.Далее плоды выкладываются в эмалированную посуду и засыпаются сахаром. Через 2-3 часа посуду ставят на слабый огонь и доводят до кипения. Остудите и повторите процесс. Затем их раскладывают по банкам, плотно закрывают и ставят в прохладное место.

Абрикосовый джем

Для этого блюда нужно взять очень спелые плоды, вымыть их, высушить, отделить семена и измельчить. Также можно измельчить в миксере, блендере или кухонном комбайне. Далее полученное пюре нужно смешать с сахаром из расчета 0.5 кг сахара на 1 кг фруктов. Варенье варить на сильном огне при постоянном интенсивном помешивании 12-15 минут. Раскладывают их горячими по банкам, тепло укутывают и держат до полного остывания. Готовое варенье храните в прохладном месте.

• Для варенья с семенами подходят только крупногабаритные плоды с ядрышками, обладающие приятным сладким вкусом. Если ядрышко горькое или кислое, использовать его не рекомендуется.
• Чтобы абрикос оставался целым, косточку можно удалить не разрезая плод, а просто вытолкнув его деревянной палкой.Обязательное условие такого решения — абрикос должен быть очень спелым.
• Для лучшей сохранности в варенье можно добавить немного лимонной кислоты (примерно ½ чайной ложки на 2 кг варенья).

Сегодня мы приготовим по-настоящему роскошное абрикосовое варенье из вполне доступных продуктов. В результате абрикосы, сахар и немного лимонной кислоты превращаются в восхитительное лакомство. Ароматное варенье из кусочков абрикоса — кажется, в одной ложке спрятан кусочек лета. И как это красиво — прозрачный янтарный сироп и вкусные фруктовые дольки.Согласитесь, варенье из абрикосов — одно из самых вкусных?

В рецепте варенья из абрикоса на зиму нет ничего сложного, но есть свои нюансы. В первую очередь для этого ароматного препарата обязательно брать недозрелые и плотные плоды, так как иначе дольки просто вскипятят и превратятся в пюре. Из этих абрикосов можно приготовить абрикосовый джем.

Кроме того, в зависимости от сочности фруктов преобразование сахара в сироп может занять разное время.Важно не торопиться, и тогда ваши ожидания окупятся с лихвой. Плотность самого абрикосового сиропа легко регулируется за счет более длительного кипячения с пробой на мягком шарике. В любом случае, уверена, что самое вкусное и ароматное варенье из абрикоса для своей семьи вы обязательно сделаете!

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Вымойте и обсушите абрикосы, затем разрежьте каждый по косточке пополам.Сами кости нам не нужны. В ингредиентах указываю массу абрикосов (1 килограмм) в уже подготовленном виде, то есть без косточек.

Выложить половинки абрикоса в миску и посыпать слоями сахарного песка. Осторожно встряхните миску, чтобы сахар равномерно покрывал дольки. В таком состоянии абрикосы с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка взболтать содержимое. Таким образом, ломтики не рассыпутся, а сахар разойдется быстрее.Если есть желание и время, можно вечером засыпать абрикосы сахаром и оставить до утра — я всегда так делаю. Кстати, важно выбирать объемную посуду, так как в процессе нужно будет немного напугать содержимое. Поэтому я переложила абрикосы с сахаром в большую миску.

Когда вы увидите, что большая часть сахара растворилась и превратилась в сироп, можно переходить к следующему этапу приготовления абрикосового джема на зиму.Ставим посуду на тихий огонь и даем сахару и абрикосовому соку полностью превратиться в сироп. На это время можно накрыть таз (кастрюлю) крышкой. Дольки с сахаром желательно не перемешивать ложкой, а лишь слегка встряхнуть посуду из стороны в сторону. Это нужно для того, чтобы половинки абрикоса сохранили целостность.

Таким образом, довести содержимое посуды до кипения и варить на среднем огне около 5 минут. Не забудьте обязательно снять пену — ее будет довольно много.Через 5 минут закипания выключите огонь и дайте абрикосовому джему ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Здесь совершенно не нужно спешить, так что вы можете оставить лакомство отдыхать хотя бы на 5 или даже 12 часов.

Теперь нужно аккуратно вынуть кусочки абрикоса из сиропа. Это не очень долго, не волнуйтесь. Делаем это для того, чтобы сироп немного уварился. Ставим посуду на средний огонь и, помешивая, варим около 5-10 минут, снимая пену.В конце добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты, которая поможет сиропу оставаться прозрачным и не мутным. Мягко-мягкий шарик служит проверкой готовности сиропа: если на охлажденное блюдце капнуть совсем немного сиропа, капля не растекается, а сохраняет форму.

После этого опустить кусочки абрикоса в кипящий сироп и после повторного закипания проварить все вместе еще 5 минут. Варенье из абрикоса кусочками готово — закрываем на зиму.

Разливаем ароматное лакомство по заранее подготовленным баночкам, не доходя до края примерно 1-1.5 сантиметров. Каждая хозяйка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновке — банки промыть в содовом растворе, ополоснуть и в каждую холодную воду залить по 2 пальца. Пропариваем банки в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут. Если стерилизовать, например, сразу 3 банки по 0,5 литра, 7-9 минут будет достаточно. Варить крышками на плите минут пять.

Для многих самый простой способ заготовить фрукты на зиму — это консервирование.Например, варение варенья, компотов, джемов. Открыв их в любой момент, на столе у ​​вас будет лакомство, наполненное ароматом и вкусом лета, которое порадует и маленьких, и великих.
Предлагаю приготовить варенье из абрикоса на зиму, возьмем сладкие сорта абрикосов, варенье приготовим с добавлением соцветий гвоздики. Благодаря такому сочетанию варенье будет иметь тонкий пряный аромат.
Абрикосовый джем можно намазывать на тосты, добавлять в пироги и любую другую выпечку, а также использовать в десертах.

Taste Info Варенье и джем

Ингредиенты для вкусного варенья

• абрикосы 3 кг .;
• сахар 2 кг .;
• гвоздика 10 соцветий.

Как приготовить варенье из абрикоса на зиму

Каждый раз, когда вы начинаете готовить зимние заготовки из фруктов или овощей, не забывайте, что все нужно мыть очень тщательно, иначе есть вероятность, что ваши заготовки могут взорваться.
Именно так мы поступаем с абрикосами.Тщательно промываем, потом разбиваем пополам и вынимаем косточки.
Варенье рекомендую варить в специально предназначенной для этого миске. Можно в кастрюле, но тогда следите за ее вместимостью.
В таз кладем чистые абрикосы, добавляем к ним соцветия гвоздики. Не кладите более 10 соцветий, иначе аромат будет очень сильным.

Теперь посыпаем абрикосы сахарным песком. Количество сахара, из которого делают варенье по моему рецепту, 3 * 2, где 3 кг абрикосов и 2 кг сахара.Но можно добавить больше сахара, если абрикосы не слишком сладкие или имеют собственную естественную кислинку.

Ставим небольшой костер. Рекомендую использовать перегородку. Тогда можете быть уверены, что варенье не пригорит. Перемешайте абрикосы с сахаром.

Когда сахар превратится в сироп, поверх варенья начнет появляться пена, которую рекомендую снять ложкой.
Варенье должно кипеть в течение часа. Так плод абрикоса лучше пропитается сахарным сиропом.Постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело.

Банки для раскатывания необходимо продезинфицировать паром, а крышки прокипятить в кипятке в течение 5 минут.
После часа кипячения повидло готово к раскатыванию. Абрикосовое варенье аккуратно разлить по банкам и закатать. После этого баночки переворачивают на крышку и укутывают теплым одеялом, где остаются до полного остывания.

Рецепт №2. Варенье абрикосовое «Кофейные нотки»

Рецепт для настоящих любителей кофе! И предлагаю приготовить сразу два вкуса: пару банок — с чуть заметным ароматом любимых зерен и еще парочку — с более ощутимым послевкусием и ароматом.А зимой решайте сами, какую из банок открыть в первую очередь! Что ж, если вы еще не определились, что вам больше нравится — чай ​​или кофе, то теперь это не проблема: заварите себе чашку крепкого чая, намазав булочку сливочным маслом, положив пару ложек такого варенья. на высоте … Красота! Лучше всего наслаждаться такой сладостью утром — это поможет вам как можно скорее проснуться и весь день оставаться в бодром настроении!

Для 3-х поллитровых, а может и еще одной 200-граммовой банки нужно:

• 1.5 кг абрикосов (желательно покрепче),
• 800 г сахара (это ровно 1 литровая банка),
• лимонный сок 7 столовых ложек (купите лимон размером с женский кулак)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 столовые ложки натурального молотого кофе (без ломтиков),
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• кусок марли.

Рецепт абрикосового джема с кофе пошагово:

Очистить половину абрикосов и перелить в глубокую кастрюлю.

Тизерная сеть

Используйте блендер, чтобы измельчить их (это может сделать даже ручной блендер).

Нарежьте вторую половину фрукта (выберите более крепкие, а может, слегка зеленоватые) нарежьте кусочками и отправьте в абрикосовое пюре. Один абрикос можно разрезать на 4-6-8 полосок, в зависимости от размера. И, конечно же, нужно удалить кости!

Добавьте к абрикосам ваниль и обычный сахар, выдавите лимонный сок (если в доме есть мужчина, можете попросить его сделать это — проверено, что сильные мужские руки выжимают в два раза больше из одного лимона. как женские…) Размешиваем шумовкой наше будущее варенье из абрикосов.

Молотый кофе (если он у вас в зернах, лучше измельчите его более крупно), завяжите его в ватный или марлевый мешок. Ткань не должна содержать красителей, чтобы пакет можно было безопасно кипятить вместе с едой.

Положите в кастрюлю пакетик с кофе и оставьте на несколько часов, чтобы абрикосы покрылись соком.

Варить абрикосовый джем 15 минут, постоянно помешивая — если оставить без присмотра, оно может подгореть. После этого половину лакомства закатать в подготовленные банки, не выключая плиты.В оставшееся варенье добавить растворимый кофе, дать закипеть — можно выключить огонь и скатать оставшееся варенье.

Дать закрытым банкам остыть под шубой, после чего их можно хранить в кладовой.

В результате всех вышеперечисленных «манипуляций» мы получили два целых джема: со слегка заметным кофейным привкусом (так называемое секретное варенье) и с более ярким, сильно ощутимым ароматом. Эти баночки тоже различаются по цвету, так что зимой их точно не перепутаешь!
Приятного аппетита! Сладкого кофе зимой тебе!

Рецепт №3.Жареный абрикосовый джем

Такой вариант варенья из абрикосов получается невероятно вкусным и ароматным. На его создание уходит не более 30 минут, сироп получается густым, прозрачным, имеет карамельную консистенцию и яркий цвет. Кусочки абрикоса не только сохраняют свою красочность, но и становятся еще более привлекательными, как янтарь: слегка прозрачными, не теряя формы и цвета. Главное правило при приготовлении этого варенья — использовать большую глубокую сковороду и небольшое количество ягод.Если вы хотите получить большую сладость, разделите фрукт на несколько частей и обжарьте небольшими порциями.

Для зимнего варианта уборки подходят любые летние плоды; его можно приготовить из клубники, ежевики, смородины, малины, персиков и яблок. Также в сладкую смесь можно добавить любые специи: звездчатый анис, палочки корицы, анис или гвоздику.

Состав:

Подготовка:

Заготовляем солнечные плоды: моем, удаляем лишнюю влагу, удаляем косточки.Выбираем только качественные и спелые абрикосы, без внешних изъянов и повреждений.

Выложите кусочки фруктов в кастрюлю, распределите по всему периметру.

Добавьте сахар-рафинад, убедитесь, что он покрывает все плоды, налейте воды и поставьте сковороду на плиту.

Варим 5-7 минут на сильном огне, пока сахар не растворится и не образовалась карамель, после уменьшаем огонь, ждем еще 17-20 минут.

Готовое жареное варенье с абрикосами разливаем в разогретую тару, закупориваем и отправляем на длительное хранение в погреб или кладовую.

Дольки немецких веганских орехов с абрикосовым джемом

Я хорошо помню их как любимый торт моих братьев. Они мягкие и сладкие, но в то же время хрустящие и ореховые, в яйцах определенно нет необходимости, я уменьшил количество сахара и масла, а также заменил их кокосовым маслом и рисовым сиропом.

Дольки немецких веганских орехов с абрикосовым джемом

Состав

База

• 300
  грамм
  Пшеничная или полбаяная мука
• 2
  столовая ложка
  Порошок для выпечки
• 80
  грамм
  коричневый сахар
• 2
  столовая ложка
  Соевая мука
• 120
  грамм
  Веганское масло
• 5
  столовая ложка
  Варенье

Топпинг

• 100
  грамм
  Веганское масло или кокосовое масло
• 100
  грамм
  Коричневый сахар или рисовый сироп
• 200
  грамм
  Фундук
• 200
  грамм
  Миндаль
• 2
  столовая ложка
  Воды

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты основы и поставьте в холодильник.

3. Измельчите фундук и миндаль до однородного состояния.

4. Растопите кокосовое масло или сливочное масло в кастрюле, добавьте подсластитель и 2 столовые ложки воды, чтобы карамелизоваться.

5. Смешайте ореховую муку с сахарной смесью, пока все полностью не покроется.

6. Выстелите противень бумагой и раскатайте основу до толщины 1 см, затем распределите абрикосовое варенье сверху.

7. Равномерно распределите ореховую пасту и слегка придавите ее руками.

8. Запекать в духовке 25 минут.

9. Когда он еще теплый, нарежьте его на треугольники и дайте им остыть.

Связанные

Абрикосовый джем небольшой партии — Flavor The Moments

Абрикосовый джем малой партией — это легкое домашнее варенье, не требующее пектина, специального оборудования или консервирования! Вам нужно всего 4 ингредиента, и он готовится примерно за 20 минут!

Обычно я не ем много джема, но когда оно домашнее, я не могу оставаться в стороне от банки.Я люблю красться ложкой своего джема из инжира, клубники и абрикоса, потому что домашнее просто вкуснее.

Я часто так говорю, потому что это правда. Абрикосы являются звездой этого рецепта, и их аромат действительно сияет.

Почему вам понравится этот рецепт

• Варенье густое и сладкое, с крупными кусочками абрикоса и свежестью. В нем меньше сахара, поэтому аромат абрикоса действительно сияет.
• Для его приготовления вам понадобятся только ЧЕТЫРЕ ингредиента.
• Готовится примерно за 20 минут.
• Это варенье из небольших партий, что означает отсутствие пектина, специального оборудования и требований к консервированию. Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь в течение 2-3 недель.

Состав рецепта

Замена ингредиентов

Попробуйте следующие варианты, чтобы изменить ситуацию:

• Этот рецепт может быть приготовлен из 2 фунтов ваших любимых свежих или даже замороженных фруктов.Персики, сливы, вишня и любые ягоды — прекрасные варианты.
• Весь сахар-песок или его часть можно заменить нерафинированными сахарами, такими как кокосовый сахар, мед или кленовый сироп.
• Цедру и сок лимона можно заменить апельсином. Лимон также содержит больше пектина, который способствует сгущению.

Как приготовить абрикосовый джем

Это простой рецепт, на приготовление которого нужно около 10 минут.

1. 1. Положите абрикосы, сахар, цедру апельсина и сок в большую кастрюлю.
   2. Доведите до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 20 минут или пока джем не достигнет желаемой густоты.
   3. Снимите с огня и добавьте ванильную пасту или ваниль.
   4. Хорошо перемешайте и полностью остудите при комнатной температуре. По мере остывания варенье загустеет.

Способы подать этот рецепт

• Намажьте его на тосты, английские кексы, булочки или бутерброды с арахисовым маслом.
• Добавьте овсянку.
• Используйте в качестве начинки для блинов, вафель, йогурта или мороженого.
• Добавить в домашний соус барбекю для сладости.
• Абрикосовый джем — идеальный ингредиент для сырной доски!

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, что варенье готово?

Это делается по достижении желаемой толщины, что обычно происходит через 20-30 минут.

Профессиональный совет: если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполнила середину сковороды, готово!

Как загустить варенье без пектина?

Приготовление джема на медленном огне сделает его густым.Я обнаружил, что для достижения желаемой толщины требуется всего 20 минут (он густеет при охлаждении), но вы можете приготовить свое до 10 минут дольше, если хотите, чтобы ваше было гуще.

Абрикосы не содержат большого количества пектина, но из фруктов с высоким содержанием пектина можно получить еще более густое варенье. См. Этот список фруктов с высоким и низким содержанием пектина от The Spruce Eats для получения дополнительной информации.

Можно ли заморозить абрикосовый джем?

Это варенье можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как долго сохраняется замятие небольшой партии?

До 3 недель, хотя редко бывает так долго!

Примечания к рецептам

• Лимонный сок можно заменить апельсиновым соком.В нем также больше пектина, который способствует сгущению.
• По истечении 20 минут варенье хорошо загустеет, а по мере охлаждения станет густым. Если вы хотите, чтобы варенье получилось очень густым, готовьте еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы не поджечь. Если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполнила середину сковороды, готово!
• Варенье хранить в холодильнике до 2–3 недель или заморозить до 3 месяцев.
• Поскольку это варенье небольшого размера, не требуется пектин или оборудование для консервирования.

Еще больше рецептов варенья небольшими партиями, которые вам понравятся:

Яблочное масло от момента запекания

Варенье из семян чиа

Варенье из клубники и ревеня

Абрикосовый джем малой партии

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Абрикосовый джем малой партией — это легкое домашнее варенье, не требующее пектина, специального оборудования или консервирования! Вам нужно всего 4 ингредиента, и он готовится примерно за 20 минут!

• 2 фунта.абрикосы неочищенные, без косточек и нарезанные
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
• 1 столовая ложка пасты из ванильных бобов или ванильного экстракта

• Положите абрикосы, сахар, цедру апельсина и сок в большую кастрюлю и доведите до кипения, хорошо помешивая.

• После закипания убавьте огонь до средне-слабого, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока варенье не загустеет, примерно 20 минут.Если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполняет середину сковороды, готово!

• Снимите джем с огня и добавьте ванильную пасту или ваниль.

• Полностью охладите при комнатной температуре. После охлаждения переложите варенье в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике. Наслаждаться!

• Через 20 минут варенье хорошо загустеет, а по мере охлаждения оно загустеет.Если вы хотите, чтобы варенье получилось очень густым, готовьте еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы не поджечь.
• Лимонный сок можно заменить апельсиновым соком. В нем также больше пектина, который способствует сгущению.
• Варенье хранить в холодильнике до 2–3 недель или заморозить до 3 месяцев.
• Этот рецепт может быть приготовлен из 2 фунтов ваших любимых свежих или даже замороженных фруктов. Персики, сливы, вишня и любые ягоды — прекрасные варианты.

Порция: 1 г, калорийность: 40 ккал, углеводы: 10 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1 мг, калий: 76 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 548 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 4 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: спреды

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт абрикосового джема, как приготовить абрикосовый джем, абрикосовый джем с низким содержанием сахара

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Amazon.com: Итальянское абрикосовое варенье Tuscanini Premium, банка 11,64 унции, намазываемое фруктовое варенье, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, без консервантов, без ГМО, без глютена: бакалейные товары и изысканная еда

---

Цена:

8 долларов.47 ($ 0,73 / унция)

a {
цвет: # 111;
текстовое оформление: нет;
ширина: подходящее содержание;
}

.maple-banner__container {
дисплей: таблица;
}

.maple-banner__row {
дисплей: таблица-строка;
}

.maple-banner__col {
дисплей: таблица-ячейка;
вертикальное выравнивание: по центру;
}

.maple-banner__image {
дисплей: блок;
минимальная ширина: 100 пикселей;
/ * stylelint-disable * /

/ * stylelint-enable * /
}

]]>

• ПРЕМИУМ КАЧЕСТВО — итальянский абрикосовый джем из настоящих итальянских фруктов

• ЕСТЕСТВЕННО ЛУЧШЕ — без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, без консервантов, без ГМО, без глютена

• УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ — готовый рецепт, намазать его на хлеб, смешать с йогуртами, растопить в глазури, варианты бесконечны

• ОТЛИЧНЫЙ ВКУС — Попробуйте и почувствуйте разницу, вкус абрикоса, поливший ртом

• СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ — Сертифицированный кошерный для круглогодичного использования, включая пасху

Бисквитные дольки с фруктами в ванильном сиропе

Бисквитные дольки с фруктами в ванильном сиропе

Порций по рецепту: 6
калорий: 243.2

% дневная стоимость *

белок:

1,9 г

4%

углеводы:

32,2 г

10%

пищевые волокна:

2.3g

9%

сахара:

13,7 г

толстый:

10,1 г

16%

насыщенный жир:

4.2 г

21%

холестерин:

33,8 мг

11%

витамин а ме:

22,4IU

эквиваленты ниацина:

1.1 мг

8%

витамин C:

47,1 мг

78%

фолиевая кислота:

14,7 мкг

4%

кальций:

42.9 мг

4%

утюг:

1 мг

6%

магний:

8,8 мг

3%

калий:

167.6 мг

5%

натрий:

253,6 мг

10%

калории из жира:

91

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Абрикос Бурбон Глазированная ветчина с кленом

Опубликовано: 4 апреля 2017 г. · Изменено: 4 апреля 2020 г. автор Eileen xo

Априкосовый бурбон с кленовой глазированной ветчиной — идеальный рецепт для любого семейного собрания или праздника! Эта вкусная ветчина идеальна на Пасху и Рождество! Рецепт без суеты, который поможет повару насладиться вечеринкой!

Простые шаги для приготовления идеальной жареной глазурованной ветчины, которая будет влажной и вкусной.Кленовая глазурь карамелизируется на ветчине, придавая ей потрясающий вкус, и она всегда остается хитом!

Нет ничего проще ветчины в кленовой глазури для любого праздника. Особенно при использовании предварительно нарезанной ветчины. На приготовление глазури для ветчины нужно всего несколько минут. В кратчайшие сроки восхитительный глазурованный окорок с абрикосом, бурбоном и кленом готов к употреблению семьей и друзьями!

Мой замечательный папа лежал в больнице, и это были тяжелые времена для моей семьи. Поскольку мой большой штат был в отпуске, шучу, я — шоу одной женщины, и я счел необходимым уделять время отцу.Так счастлив сказать, что мой папа дома и выздоравливает!

Я так счастлив вернуться, потому что скучал по вам всем! Когда у нас возникают чрезвычайные ситуации в семье, мы, безусловно, осознаем, насколько нам повезло, когда у нас есть здоровье!

Нам есть что отпраздновать эту Пасху! Мой папа дома и хорошо выздоравливает.

В честь праздника, сегодня у нас есть один из любимых пасхальных рецептов моего отца — ветчина в кленовой глазури! Ой, вы все полюбите эту ветчину!

Что мне нравится в этом рецепте ветчины в глазури с абрикосом и кленом, помимо того, что он очень простой, так это удивительный вкус и карамелизация домашней глазури для ветчины! Сочетание абрикосового варенья и бурбона с кленом создает восхитительную глазурь на спиральной ветчине.

У меня есть довольно много разных рецептов глазури, но эта абрикосовая кленовая глазурь из бурбона особенная, потому что она любимая моим отцом. Воспользуйтесь моим советом ниже, и у вас всегда будет влажная и вкусная ветчина.

Пасха — мой любимый праздник! Это просто действительно веселый семейный день. Мы готовим блюда по этому легкому рецепту ветчины на спирали, который просто восхитителен!

Глазированная ветчина

Как уберечь глазированную ветчину от высыхания?

Налейте воду на дно жаровни и поместите фольгу вокруг дна ветчины, чтобы сохранить влагу в ветчине, и она не высохнет.

Можно ли приготовить глазурованный кленовый окорок и снова нагреть?

Я приготовил ветчину на день вперед. Не режьте ветчину ломтиками. Разогрейте духовку до 300 градусов. Оберните ветчину алюминиевой фольгой, поместите в разогретую духовку и прогрейте около 15 минут.

Как долго спиральная ветчина может храниться в холодильнике?

Ветчину можно хранить в холодильнике 3-4 дня, хорошо накрывая. Вы также можете заморозить оставшиеся ломтики ветчины на срок до 3 месяцев в пакете для заморозки.

Гарниры, которые хорошо сочетаются с ветчиной в кленовой глазури:

Картофельное пюре домашнего приготовления Easy Classic

Жареная брокколи и чеснок

Жареная спаржа с лимоном и чесноком

Если вы планируете бранч, вот несколько моих любимых пар:

Ирландский содовый хлеб

Французские тосты с начинкой из ягод и сливок Круассаны

Вафли с черникой и сметаной

Bloody Mary’s

Как каждый раз печь идеальную глазированную ветчину из клена:

1. Выньте ветчину из холодильника и поставьте на полчаса перед приготовлением.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов.
3. Налейте воду на дно жаровни. Поставьте решетку на дно сковороды. Оберните ветчину алюминиевой фольгой и положите на решетку.
4. Вода на дне обеспечивает влажность, поэтому ветчина не высыхает.
5. Если у вас нет решетки для жарки, не переживайте, просто убедитесь, что алюминиевая фольга хорошо обернута вокруг ветчины.
6. Выпекайте фунт 20 минут, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 130 градусов.
7. Как только ветчина нагреется до нужной температуры, увеличьте температуру духовки до 425 градусов.
8. Откройте фольгу, чтобы глазировать ветчину. Оставьте фольгу вокруг нижней части ветчины, чтобы не пропустить падающую глазурь, что поможет с очисткой.
9. Смажьте ветчину половиной глазури и верните в духовку примерно на 10 минут.
10. Удалите ветчину и включите духовку, чтобы жарить.
11. Нанесите на ветчину остатки глазури. Снова поставьте в духовку примерно на 5 минут, чтобы глазурь стала хрустящей.

Как приготовить кленовую глазурь для ветчины:

1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте абрикосовое варенье, бурбон, чистый кленовый сироп, дижонскую горчицу и яблочный уксус.
2. Время от времени перемешивать около 5 минут. Смесь немного загустеет и ее можно будет покрыть глазурью.

Когда будете готовить этот рецепт, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @everyday_eileen или #everydayeileen

Следуй за мной, чтобы не пропустить рецепт:

FACEBOOK INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER

Спасибо за постоянную поддержку! Я бесконечно благодарен!

Полюбите этот рецепт ветчины в абрикосовой глазури, оставьте комментарий и поставьте рецепту 5 звезд. Это очень полезно для меня и очень ценно! xo Эйлин

Абрикос, бурбон, ветчина в глазури с кленом

Легкий рецепт, который идеально подходит для праздников! Нам нравится это для нашего пасхального бранча! Для легкого приготовления используйте предварительно нарезанную спиралью ветчину.Глазурь представляет собой сочетание абрикосового варенья, бурбона и чистого кленового сиропа, что делает ветчину восхитительной глазурью.

]]>

Распечатать

Показатель

Курс: поздний завтрак, праздник, основное блюдо, основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Время отдыха: 40 минут

Общее время: 3 часа 10 минут

Порций: 10 порций

калорий: 483 ккал

Автор: Eileen xo

Необходимое оборудование:

Ингредиенты

• 8-10 фунтов ветчины на костях, полуспираль, полностью приготовленная

Для приготовления абрикосовой глазури из бурбона и клена

• ½ стакана абрикосовых консервов
• & frac13; чашка бурбона
• ¼ чашка чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкции

• Достаньте ветчину из холодильника за ½ часа до готовности.

• Разогрейте духовку до 325 градусов.

• В большую жаровню налейте примерно 2,5 см воды. Поместите решетку в жаровню.

• Оберните спиральную ветчину фольгой. Поместите ветчину в середину алюминиевой фольги. Ветчина должна быть хорошо завернута. Положите ветчину в центр противня на решетку.

• Запекать в духовке, пока ветчина не нагреется до 120 градусов. Обычно около 20 минут на фунт.

• Достаньте ветчину из духовки. Поднимите температуру духовки до 400 градусов.

• Снимите фольгу с ветчины. Оставьте фольгу свернутой на дне ветчины, чтобы на нее не попала капающая глазурь.

• Поместите ½ глазури (рецепт ниже) на спиральную ветчину. Вставьте между ломтиками ветчины с глазурью.

• Верните ветчину в духовку примерно на 15 минут.

• Достаньте ветчину из духовки.Поставить духовку на жарить.

• Нанесите на ветчину остатки глазури. Поставьте под жаровню примерно на 5 минут. Глазурь карамелизируется на ветчине. * Не оставляйте ветчину, температура в духовке меняется. Не хочется поджечь глазурь.

• Вынуть из духовки. Перед тем, как нарезать, дайте ему отдохнуть около 10 минут.

Как приготовить абрикосовую кленовую глазурь из бурбона

• В кастрюле среднего размера на среднем огне добавить абрикосовое варенье, бурбон, чистый кленовый сироп, дижонскую горчицу и яблочный уксус.Варите на медленном огне около 3-4 минут, чтобы все вкусы смешались. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Примечания

• любые данные о питании, которые я предоставляю, являются приблизительными, и фактическая диетическая информация может варьироваться в зависимости от ингредиентов и размеров пропорций

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 483 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 39 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 2160 мг | Калий: 537 мг | Сахар: 5 г | Кальций: 21 мг | Утюг: 1.6 мг

.