Польза и вред соли, сколько соли можно съесть — Образ жизни — Новости Санкт-Петербурга
70–75% всей потребляемой соли мы даже не можем контролироватьКоллаж: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться
Эксперты Всемирной организации здравоохранения подсчитали, что большинство людей потребляет слишком много соли — примерно вдвое больше, чем надо. Государства — члены ВОЗ даже договорились к 2025 году уменьшить глобальное потребление соли на 30%. Как конкретно они будут следить за тем, чтобы именно вы не съели больше положенного, пока непонятно, но ясно одно: солить надо в меру. Что за рекомендованные нормы, в каких продуктах есть соль, но вы об этом не догадываетесь, и почему нельзя обойтись совсем без соли, нам рассказали диетологи.
Почему нам нужна соль?
Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3–1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек. Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов.
Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток (как и избыток) негативно отражается на работе многих органов и систем. В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия. Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях.
— Люди должны включать необходимое количество натрия в свой рацион, — говорит врач-гастроэнтеролог Наталья Игнатова. — Полностью бессолевая диета может приводить к неблагоприятному дисбалансу минералов в крови и нарушать функцию щитовидной железы и работу сердца. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови.
Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы».
Сколько соли можно есть в сутки?
Нужное количество натрия содержится в 3–4 граммах столовой соли — это примерно половина чайной ложки. У детей норма потребления зависит от возраста.
Детям до девяти месяцев соль вообще не надо добавлятьВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться
ВОЗ, в свою очередь, отмечает, что суточный максимум соли для взрослого человека — 5 граммов (это 2 грамма натрия), но большинство эту норму серьезно превышает, съедая от 8 до 11 граммов соли в день. Кстати, превышая норму потребления соли, вы еще и развиваете у себя стойкую зависимость — чем больше ешь (соли), тем больше хочется.
— Есть такое понятие, как солевой аппетит, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — От этой привычки можно избавиться. На восстановление рецепторов требуется один-два месяца. Когда вы начнете постепенно снижать количество соли, рецепторы адаптируются и будут воспринимать менее соленое как привычно соленое.
Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию.
От соли можно умереть?
Можно. Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли (не больше нормы), это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно (для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма). Так что избитая фраза про «белую смерть» вполне закономерна.
— Название «белая смерть» дано из-за цвета этих продуктов. «Смерть» — потому что повышение концентрации соли в организме медленно, но верно приводит к летальному исходу, если человек не меняет своих вкусовых привычек.
«Смертельный исход неизбежен и при разовом переедании соли. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела»
Наталья Игнатова, врач-гастроэнтеролог
Скорее всего, вам будет сложно за один присест съесть летальную порцию соли (представьте, что обычный человек весом 70–80 кг вместо обеда всыпает в себя заполненный до краев граненый стакан соли). Но чтобы обеспечить себе проблемы со здоровьем, достаточно и более скромных дозировок.
Какие проблемы могут возникнуть из-за лишней солиВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться
Как контролировать потребление соли?
Статистика показывает, что около 70–75% всей потребляемой соли скрыто в продуктах, подвергнутых технологической обработке, или в другой продукции пищевой промышленности. То есть мы не можем их толком контролировать. Оставшиеся 25–30% люди добавляют в пищу сами.
ВОЗ предлагает такие способы борьбы с лишней солью:
- употреблять больше свежих продуктов, избегать консервов, полуфабрикатов;
- при покупке продуктов в магазине интересоваться составом, смотреть, чтобы количество натрия на порцию не превышало 140 мг;
- ограничить использование перегруженных солью приправ: кетчупа, майонеза, соевого соуса, различных заправок и т. д.;
- снизить количество соли при домашнем приготовлении пищи;
- использовать вместо соли травы и специи.
— Следует помнить, что большое количество соли содержится во многих готовых пищевых продуктах: различных сырах, колбасных изделиях, лапше быстрого приготовления, консервах, чипсах, орешках и других, — говорит Наталья Игнатова. — Соответственно людям, имеющим заболевания сердца, сосудов, щитовидной железы, необходимо ограничивать такие продукты в своем рационе.
Сколько натрия содержится в некоторых привычных продуктахВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться
Потребление соли дома можно сократить, если не солить блюда во время их приготовления, не держать на обеденном столе солонку, ограничить потребление соленых снеков и выбирать продукты с низким содержанием натрия.
Кстати, в России производители не обязаны указывать количество соли на упаковках продуктов — только данные о ее наличии или отсутствии. Однако, если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5.
И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус.
Соль есть даже там, где вы ее не чувствуете на вкусВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться
Морская соль полезнее обычной?
Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная.
— Морская соль стоит дороже, потому что ее добыча сопряжена с большими трудностями, — говорит Наталья Игнатова. — Морскую соль получают при испарении морской воды. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена.
Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств.
Главные заблуждения о сокращении потребления соли
- В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли.
Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить.
- Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой.
Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.
- Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли.
Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.
- Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.
Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.
- Пища без соли кажется пресной.
Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.
- Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям.
Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.
- Пища, в которой много соли, соленая на вкус.
Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки.
- Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье.
Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.
Как выяснилось, о соли можно говорить бесконечно. А пока мы собираем новую информацию, проверьте, каким популярным утверждениям о еде вы легко поверите.
Картофель не назовешь продуктом для здорового питания, но его едят в разгрузочные дни
Лапша быстрого приготовления — обычная яичная лапша, и ничего плохого в ней нет
Низкокалорийные диеты — лучший способ похудеть
Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли
Вы едите всё, что захочется, не глядя на состав. Хотите это исправить — читайте «Интересно про еду».
Поделитесь результатом
Пройти тест еще раз
Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли
Поделитесь результатом
Пройти тест еще раз
Сколько соли вы съедаете в день?
Как известно, поваренная соль, она же хлорид натрия — штука коварная. Натрий необходим человеку для нормальной жизнедеятельности, однако его избыток (обычно в виде поваренной соли, добавляемой в еду) не сулит ничего хорошего, ибо повышает артериальное давление и вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому доктора настоятельно рекомендуют взять употребление поваренной соли под строгий контроль.
Какое количество соли безопасно для здоровья?
Вот что говорит на этот счёт Всемирная организация здравоохранения (2014 г.):
«Для снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и ишемической болезни сердца, ВОЗ настоятельно рекомендует взрослым сократить потребление натрия до менее чем 2 г в сутки (5 г/сутки поваренной соли в сутки).»
Итак, если вы взрослый, ваш лимит — не более 5 грамм соли в сутки. Детская норма потребления соли ещё меньше, и пропорциональна весу ребёнка.
Как узнать, сколько соли вы съедаете?
Допустим, вы вознамерились питаться правильно. В частности, решили сократить до минимума количество фастфуда, покупных солений и полуфабрикатов и питаться в основном домашней едой, содержание соли в которой можете полностью контролировать. Предположим даже, что соли в вашей домашней еде вообще нет, поскольку вы предпочитаете солить её не во время приготовления, а в момент подачи на стол (что, кстати, очень правильно с кулинарной точки зрения). Как узнать, сколько грамм соли вы ежедневно в среднем съедаете из солонки? Не превышаете ли 5-граммовый суточный лимит? Можно, конечно, ежедневно выдавать себе «норму» соли в размере одной чайной ложки, куда-то всё это записывать… Понятно, что возиться с этой «бухгалтерией» на протяжение сколько-нибудь длительного времени не особенно интересно.
Я придумал (и проверил на себе) другой, более простой способ подсчёта количества потребляемой соли, который оказался вполне практичным. Нужно сделать вот что:
- Купите литровую бутылку соевого соуса любой марки — желательно, с пониженным содержанием соли, а также маленькую бутылочку-наливайку, которой вы будете ежедневно пользоваться, пополняя её по мере необходимости из литровой бутылки (см. фото наверху).
- Напишите на этикетке большой бутылки дату начала вашего эксперимента (она понадобится для подсчёта).
- Теперь, если захотите посолить блюдо, пользуйтесь исключительно соевым соусом. Обычной солью не пользуйтесь. Солонку уберите с глаз долой или заполните какой-нибудь интересной приправой на ваш выбор — толчёным розовым перцем, например.
- Когда литровая бутылка опустеет, разделите общее количество натрия в соусе (оно обычно указано на этикетке, см. фото ниже) на количество дней эксперимента, а полученный результат умножьте на 2,54 (чтобы узнать, сколько это в пересчёте на поваренную соль). Таким образом, не прибегая к кухонным весам, вы с большой точностью узнаете, сколько соли вы в среднем ежедневно съедаете, находясь дома.
Содержание натрия в обычном и «лёгком» соевом соусе Kikkoman
Как быть, если на этикетке соевого соуса не указано точное количество натрия или соли, входящих в состав? Спросить у изготовителя! Обычно на этикетке указан сайт, имейл или хотя бы телефон. Именно так я выяснил, что содержание соли в обычном и «лёгком» соусах SenSoy — 13 и 8,5 г соответственно.
Пример расчёта
Предположим, вы купили литровую бутылку соевого соуса, который содержит 6,7 г натрия на 100 мл. Эту бутылку вы израсходовали ровно за месяц.
Сколько натрия содержится в литровой бутылке соуса? 6,7 х 10 = 67 г натрия.
Сколько это в пересчёте на обычную соль? 67 х 2,54 = 170,2 г поваренной соли.
Итого, сколько соли вы в среднем едите ежедневно, находясь дома? 107,2 г ÷ 30 дней = 5,7 г соли в день.
Это на 0,7 г больше суточной нормы, рекомендуемой ВОЗ. Превышение не то чтобы критическое, однако если вдобавок к соевому соусу вы регулярно покупаете продукты, содержащие поваренную соль (консервы, соления, соусы, полуфабрикаты и т. п.), возможно, вам следует скорректировать её потребление.
Солевой никотин — что это? Преимущества и недостатки
Введение
наверх
Солевой никотин — это разновидность никотина, которая известна достаточно давно, но внимание вейперов привлекла только в 2015 году, а в России стала популярна ближе к 2018 году.
Также это вещество называют никотиновыми солями, моно-протонированным или saltbase никотином. Все термины являются равнозначными, но в сообществе больше укоренилось название «соли» или «солевой».
Что такое никотиновые соли?
наверх
Солевой никотин — это искусственное вещество, сбалансированное по уровню кислотности (pH) с организмом человека. Создаётся он при помощи добавления в обычный вейперский никотин (freebase nicotine или «свободный» никотин) различных кислот.
В результате получается более чистый элемент, дающий жидкостям на своей основе лучшую усвояемость и меньший ТХ (тротхит, удар по горлу).
К слову, в современных табачных сигаретах никотин находится примерно в таком же виде, отличие только в натуральном (табак) и синтетическом происхождении (солевой никотин). Благодаря этому вещество получает свои преимущества в виде быстрой «накуриваемости» и схожести с «аналогом».
Основная идея в том, что жидкости, созданные на основе солевого никотина, обладают лучшим параметром «накуриваемости» — насыщение и утоление никотинового голода чувствуются гораздо быстрее.
Также в организме солевой никотин сохраняется дольше, чем обычный. Соответственно, «перекуры» будут более редкими и быстрыми. При использовании pod-систем это позволит парить незаметно для окружающих благодаря малому количеству вырабатываемого пара.
Солевой никотин одобрен FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США). Эта инстанция славится своей дотошностью, поэтому её одобрению принято доверять.
В зависимости от производителя и использованного сырья солевой никотин может иметь немного разные характеристики, соответственно, усвояемость, «накуриваемость», ТХ и привкусы могут быть разными в никотинах разных брендов.
Отличие солевого никотина от обычного
наверх
Основное отличие солей в том, что они «накуривают» примерно вдвое быстрее и дают меньший удар по горлу, чем «свободный» никотин. При использовании на pod-системах жидкостей с высокой крепостью никотин быстрее попадает в кровь и утоляет голод всего за 2 — 3 затяжки.
Химически хорошая усвояемость обоснована тем, что никотиновые соли имеют меньшую летучесть и более низкий уровень pH, чем freebase никотин — почти вдвое меньше, что примерно равно уровню pH в лёгких и крови.
Соответственно, вещество усваивается организмом человека «как родное». Из-за схожей кислотности не возникает и неприятных ощущений при затяжке — то есть тротхита (удара по горлу).
ТХ увеличивается вместе с крепостью. Для сравнения, жидкость со «свободным» никотином такой высокой крепости будет невозможно парить из-за сильного тротхита, да и насыщение почувствуется не так быстро.
Из-за описанных выше свойств высоконикотиновые солевые жидкости отлично подходят для быстрых «перекуров» и утоления никотинового голода незаметно для окружающих.
Нужно оговориться, что незаметность верна для pod-систем, под которые соли и разрабатывались. После получения популярности появились и солевые жидкости с меньшей крепостью, адаптированные под обычные моды.
Pod вырабатывают меньше пара, что может быть косвенным, но важным отличием для парильщиков при выборе солевого никотина и устройства его потребления.
Сама технология изменения кислотности не является ноу-хау, табачная индустрия уже почти 70 лет использует различные «присадки» для никотина, чтобы сигареты лучше усваивались организмом.
Обычный табак после добавления присадок усваивается организмом примерно в 100 раз быстрее — за 7 — 8 секунд. И всё благодаря сниженной кислотности до уровня, соответствующего pH человеческого тела.
Влияние на вкус
наверх
Солевой никотин иначе сочетается с ароматизаторами — для приготовления жидкости потребуется большая концентрация «аромок».
Приготовить жидкость по тому же рецепту, что и для обычного никотина, просто заменив его на солевой — не получится. Придётся пересчитывать доли ингредиентов.
Соответственно, жидкости на солевом никотине могут быть не такими яркими и насыщенными, как на обычном. Однако это не так важно, ведь назначение этого типа никотина в быстром и незаметном насыщении, а не в раскрытии тонких нюансов вкуса.
По сообщениям вейперов, на обычных баках жидкости на солевом никотине незначительно проигрывают по вкусопередаче своим аналогам на традиционном никотине.
Верно и то, что благодаря чистоте самого никотина не появляется каких-либо посторонних привкусов. Поэтому для части парильщиков недостаточность вкуса солевой жидкости может быть следствием отсутствия привычной «нотки» никотина.
Привкус солей можно ощутить в том случае, если парить на высокой концентрации жидкость без ароматизаторов. В зависимости от производителя привкус может проявлять себя ярче.
Влияние на испаритель
наверх
Жидкости на солевом никотине быстрее загрязняют испаритель, что особенно заметно на баках, так как pod-системы рассчитаны на такой эффект, и ресурса картриджа хватает примерно на столько же, сколько способен «прожить» испаритель с солевой жидкостью.
Это следствие химической формулы вещества — при нагревании соли активнее оседают на намотке, чем это делают компоненты «свободного» никотина. Зато из-за антиоксидантных свойств солевая жидкость будет дольше храниться.
Влияние на организм и привыкание
наверх
У некурящих привыкание к солям разовьётся быстрее, но в целом аналогично другим видам никотина. Из-за быстрого усвоения организмом солевой никотин всасывается в кровь практически так же, как табачный, а значит, доза дофамина — «гормона удовольствия» — будет больше.
Соответственно, «подсесть» можно будет так же быстро, как и на табак. Обычный никотин медленнее вызывает привыкание, так как более летучий, медленнее усваивается и немного быстрее выходит из организма.
Из-за этого его можно выпарить больше, чем солевого. Человеческий организм сам по себе вырабатывает никотин, и если «понимает», что этот элемент и так поступает в достаточных количествах извне, прекращает его синтез. Так и появляется зависимость из-за нехватки никотина.
Для тех же, кто курит или парит никотиновые жидкости, переход на солевой никотин не сыграет никакой роли в плане привыкания.
Единственный возможный побочный эффект — после долгого употребления солевых жидкостей обычный «свободный» никотин станет непривычным. Он будет дольше утолять никотиновый голод, а тротхит поначалу будет казаться очень сильным.
В pod-системах используются жидкости с высокой крепостью, и они воздействуют на организм так же, как и любой никотин: учащается сердцебиение, дыхание, повышается давление.
Эффект связан с тем, что никотин является стимулятором. В случае с солями ситуация более заметная из-за высокой концентрации — после перехода со «свободного» никотина парильщик может употребить гораздо больше стимулятора, чем обычно, из-за чего сталкивается с увеличением давления.
Такой же эффект был бы от выпаривания «свободной» жидкости с крепостью 50 мг/мл, но из-за тротхита это вряд ли бы получилось.
Ещё одним важным замечанием будет то, что в вейпинг соли пришли всего несколько лет назад, и каких-то серьёзных исследований долговременного употребления просто нет.
Дозировка
наверх
Дозировка никотина в жидкости полностью зависит от поставленных целей. Если необходимо максимально быстро утолить никотиновый голод в дороге или в процессе отказа от табака, то используются высокие концентрации никотина — от 20 до 50 мг/мл.
Важно понимать, что благодаря слабому ТХ производитель или парильщик практически не ограничены в крепости и могут сделать даже жидкость 100 мг/мл, и она будет «накуривать» не фигурально, а буквально за одну затяжку.
Однако пробовать такую жидкость стоит с осторожностью — после freebase никотина вейпер может очень легко «переборщить». Хоть тротхит и повышается с увеличением крепости, но даже на концентрации 100 мг/мл он будет гораздо менее заметным, чем у «свободного» никотина.
Такую большую крепость можно применять только на pod-системах и «Егошках» — устройствах с высоким сопротивлением испарителя от 1 Ом.
Если парильщик решил заменить обычный никотин солями «на постоянке» и использует атомайзер с низким сопротивлением (сабомный, менее 1 Ом), то необходимо подбирать концентрацию гораздо ниже — примерно до 3 — 5 мг/мл.
Крепость на жидкостях с солевым никотином указывается как в привычных мг/мл, так и в процентах. Второй вариант означает процент содержания никотина в итоговой ёмкости с жидкостью.
Для удобства расчётов возьмём 100 мл жидкости с указанным процентом никотина 3.6%. В 100 мл 3.6% будут означать 3.6 мл или грамма никотина. В 1 грамме 1000 мг, поэтому в 1 мл жидкости концентрация будет равна 36 мг/мл (3.6*1000=3600, 3600/100=36).
Более просто можно узнавать значение мг/мл, просто умножая проценты на 10: 3.6% становятся 36 мг/мл, 2% — 20 мг/мл и так далее.
Важно понимать, что все организмы индивидуальны, и не стоит слепо следовать правилам — наверняка крепость придётся подкорректировать «по ощущениям». При выборе содержания никотина можно руководствоваться следующими советами:
- если жидкость будет использоваться на pod-системах для быстрых перекуров — следует свою обычную крепость умножить на 4 и округлить в меньшую сторону, если такой крепости нет в магазинах;
- если жидкость будет использоваться «на постоянке» на баке с низким сопротивлением — следует брать такую же крепость, как на обычном никотине. Для первого раза рекомендуется попробовать жидкость с чуть меньшей крепостью, чем парится на «свободном» никотине;
-
если переходить с табака на солевой никотин, то крепость следует высчитать по сумме угарного газа, никотина и смол, указанных на пачке. Для примера: на пачке Parliament Reserve указано, что одна сигарета содержит 4 мг смол, 0.4 мг никотина и 3 мг угарного газа.
Соответственно, крепость таких сигарет в переводе на «вейперские значения» будет 7 мг/мл (4+0.4+3=7.4). После выяснения крепости табачных сигарет следует руководствоваться предыдущими двумя советами в зависимости от того, какой тип устройства выбран.
Преимущества и недостатки солевого никотина
наверх
Помимо быстрого усвоения организмом и возможности утолить никотиновый голод за пару затяжек, солевой никотин имеет ещё ряд преимуществ.
Так как солевой никотин разрабатывался для pod-систем, рассмотрим плюсы при парении именно на них:
- компактные устройства — соли «работают» на мощности в 10 — 20 Вт. Соответственно, не требуется габаритный мод с большим аккумулятором. Pod легко помещается в нагрудный карман и одновременно является автономным устройством — заряда хватает на сутки или двое в зависимости от модели;
- малый расход жидкости — «накуриться» можно за несколько затяжек, поэтому нет нужды в больших баках или запасе «жижи»;
- лучше усваивается организмом, что снижает вероятность потенциальных индивидуальных побочных эффектов;
- незаметность и компактность позволяют парить, не беспокоя окружающих;
- скорость усвоения максимально приближена к табачным сигаретам, что более привычно для бывших курильщиков и наиболее подходит для бросающих курить;
- нет привкусов, так как никотин проходит дополнительную очистку и является нейтральным.
Если рассматривать солевой никотин при использовании на «обычных» модах, то из преимуществ остаётся только:
- малый расход жидкости — получить необходимый никотин можно за несколько затяжек, а не в «режиме соски»;
- лучше усваивается организмом;
- нет привкусов.
Есть у солевого никотина и минусы. Как и с плюсами, сначала будут указаны недостатки при парении на pod-системах:
- маломощные устройства и высокое сопротивление — для бывших курильщиков это нормально и даже более привычно после табака, но не все вейперы могут «перестроиться» на поды для парения солевого никотина;
- нельзя парить в «режиме соски» — солевой никотин быстро насыщает, поэтому его не получится «тянуть весь вечер». Благо pod-системы имеют небольшую ёмкость бака и рассчитаны на быстрые и нечастые «перекуры», что уберегает от передозировки;
- слабый ТХ — после обычного никотина может быть непривычно, в результате чего парильщик захочет сделать больше затяжек и получит передозировку;
- ускоренное привыкание для некурящих — тем, кто не имеет зависимости, не стоит пробовать солевые жидкости. Впрочем, не стоит пробовать и какие-либо другие никотиновые жидкости;
- после долгого парения солевого никотина «свободный» будет непривычен какое-то время, так как дольше «накуривает» и даёт больший тротхит;
- на высокой крепости провоцирует повышение давления, учащение сердцебиения и дыхания после парения — людям с гипертонией не рекомендуется использовать такой никотин;
- пар более сухой, чем в жидкостях на обычном никотине;
- pod-системы с солевым никотином дают меньше пара, что больше подходит концепции «стелс»-устройств для незаметных перекуров. Для тех, кому важны большие и густые клубы пара, это может оказаться недостатком.
На «обычных» модах недостатки будут следующими:
- необходимо выбирать специальную жидкость с низким содержанием никотина, так как «pod-версию» с 20 и более мг/мл парить на баке нельзя — случится передозировка;
- легко получить передозировку — практически отсутствует «стопор» в виде удара по горлу, поэтому вейпер может выпарить гораздо больше необходимой дозы. Первые признаки передозировки — тошнота, головокружение, рвота;
- слабый ТХ;
- ускоренное привыкание для не имеющих зависимость от никотина;
- повышение давления;
- пар более сухой.
Также возможны индивидуальные побочные эффекты — не столько объективный минус, сколько предостережение. К примеру, известны случаи кашля, першения в горле, обмороков на фоне переутомления или даже диареи.
Солевой никотин одобрен FDA, но долгосрочных наблюдений за эффектом просто нет, поэтому его безопасность пока что под вопросом.
Жидкости на солевом никотине
наверх
Несмотря на молодость сегмента, жидкости на солевом никотине уже представили многие производители:
- Bad Drip Salts 30 ml;
- Boho Vape Salts 30 ml;
- Avalon Vape Brace Up 60 ml;
- Clown Salt 30 ml;
- FoodFighter Juice Salts 30 ml;
- Granny’s Pie Salts 30 ml;
- Learmonth Salts 30 ml;
- Maxwell’s Salts 30 ml;
- Minimal 30 ml;
- Nkd 100 Salt 30 ml;
- Sugoi Vapor Salt 30 ml;
- Sweet Salt VPR 30 ml;
- Trix Salt 50 ml;
- Vape Breakfast Classics Salts 30 ml;
- Yami Vapor Salt 30 ml;
- Xeo Vapor 10 ml;
- SaltBase 10 ml;
- Inari Salts 30 ml;
- Shijin Vapor Salts 30 ml;
- Junky’s Stash Salts 30 ml;
- Aqua Salt E-Liquid 30 ml;
- VGOD SaltNic 30 ml;
- и многие другие — более 40 наименований.
Также стоит упомянуть, что существуют никобустеры с солевым никотином. К примеру, от отечественной компании SaltBase.
Как можно заметить, в названиях серий присутствует слово «Salt», что обозначает «солевой», поэтому при покупке будет проще разобраться, на каком никотине замешана жидкость.
Сегмент солевых жидкостей активно развивается, поэтому данный список актуален на момент написания статьи.
На каких устройствах лучше использовать солевой никотин?
наверх
Солевой никотин изначально разрабатывался для так называемых pod-систем. Это небольшие устройства со скромными характеристиками и габаритами, предназначенные для быстрых «перекуров».
Подробнее об этих системах можно узнать в нашей соответствующей статье.
Соли изначально не были предназначены для низкого сопротивления. Все устройства, с которыми такой никотин «шёл в комплекте», имели сопротивление выше 1 Ом.
Оптимальным выбором для таких жидкостей будет или адаптированная под солевой никотин pod-система, или обычная «Егошка».
Однако позже появились saltbase жидкости для сабомных устройств. Они имеют значительно меньшую крепость (до 5 мг/мл) и больший объём флакона — 60, 100 или 120 мл.
Причина такой ёмкости в том, что на сабомных баках расход жидкости будет существенно выше, чем на pod-системах.
Солевой никотин на дрипке и сабомных атомайзерах
наверх
Использование жидкости с солевым никотином высокой крепости на дрипке или сабомном атомайзере строго не рекомендуется — производители обычно даже указывают это на упаковке.
При парении на сабоме никотин попадёт в кровь в больших количествах, из-за чего очень просто получить передозировку. Для таких устройств следует выбирать специальную разновидность с низкой крепостью.
У солей практически отсутствует «стопор», который есть у обычного никотина — тротхит или удар по горлу. Солевой никотин парится легко и приятно, поэтому вейпер может выпарить гораздо больше, чем ему нужно, и получить передозировку.
Сначала она проявляется как головокружение (парильщик начинает «плыть»), шум в ушах, дрожь в конечностях и тошнота. После обнаружения таких симптомов необходимо прекратить парение на несколько часов.
Более тяжёлые стадии передозировки обычно выражаются в рвоте и диарее. Также ощущаются спазмы гортани, желудка, пульс сильно учащается и идёт с перебоями.
После таких симптомов следует прекратить парение на сутки или более. К счастью, взрослый человек переносит передозировку никотина без вреда для здоровья, отделываясь дискомфортом и неприятными ощущениями.
Отзывы о солевом никотине
наверх
Солевой никотин имеет смешанные отзывы. Кому-то он нравится, а кто-то винит его во всех бедах. Это совершенно нормальная ситуация для чего-то нового в сфере.
На форумах есть комментарии о том, что солевой никотин спровоцировал кашель, неприятные ощущения в горле или даже диарею — но всё это может быть следствием простой передозировки.
Ещё более вероятно, что это индивидуальные проявления, и узнать, как тело воспримет соли, можно только на собственном опыте. К счастью, существуют никобустеры на солевом никотине, поэтому можно сделать из своей «нулёвки» солевую жидкость и с минимальными затратами познакомиться с солями.
Вейперы, занимающиеся самозамесом, отмечают, что солевой никотин гораздо меньше влияет на вкус жидкости и не даёт привкуса. Из-за этого аромат получается более чистым. В то же время есть отзывы о слабом вкусе на солях. Истина как обычно, где-то посередине.
Вейперские интернет-издания придерживаются усреднённой позиции: Pod-системы в целом и солевой никотин в частности предназначены для быстрого утоления никотинового голода, а также для бросающих курить.
Благодаря «накуриваемости», сравнимой с табаком, курильщику будет проще адаптироваться при переходе на пар.
Однако после солевого никотина на «свободный» перейти будет сложнее, так как будет чувствоваться, что немного не хватает «накуриваемости». Какого-либо синдрома отмены при переходе с солевого на обычный никотин не случится, но голод будет ощущаться какое-то время.
Как показывает практика, солевой никотин не только даёт быстрое насыщение, но и дольше «держится» в организме, благодаря чему реже возникает желание попарить. Это сокращает расходы жидкости и батарейки, освобождает время.
По отзывам парильщиков, солевые жидкости дают более сухой пар. Это может быть критично для вейперов, но бросающие курить вряд ли заметят эту разницу.
В англоязычном сегменте, где с никотиновыми солями познакомились раньше, возникали опасения, что из-за своего состава такой никотин может спровоцировать коррозию баков. Опыт использования показал, что материал атомайзеров не вступает в реакцию с солевым никотином.
Парильщики упоминают, что никотин является стимулятором, а с солевыми жидкостями он попадает в организм в большем количестве. Соответственно, лучше не парить перед сном, так как могут возникнуть проблемы с засыпанием.
К слову, часть негативных комментариев связана именно с этим фактором — люди банально злоупотребляют солевым никотином или используют его в неподходящее время, после чего во всём винят «плохой никотин».
К примеру, известен случай, когда человек после бессонных ночей, стресса и «питания одним только паром» упал в обморок. Да, солевая жидкость условно виновата, так как подняла давление, но этому человеку стоило просто поспать, а не взбадриваться стимулятором никотином.
Также стоит учесть, что по формуле производства возможно более 30 вариаций солевого никотина, поэтому часть претензий к одной марке из-за першения, более заметного ТХ или привкусов может быть совершенно несправедлива относительно другой.
Популярные блогеры так высказались о солевом никотине:
- Жорж Батарейкин — в целом за солевой никотин, предупредил об опасности передозировки;
- Zaparka Vape Show — отметил «накуриваемость», но рассказал также о побочных эффектах вроде головокружения и проблем со сном. Стоит заметить, что в его случае минусы практически полностью можно объяснить лёгкой передозировкой;
- Surov — очень высоко оценил солевой никотин, но сначала парил перед сном, поэтому имел проблемы с засыпанием;
- Vaping Lab — заняли нейтральную позицию, не высказав конкретного мнения, но сами использовать солевой никотин вряд ли будут;
- Alex from VapersMD — кашляет от солевого никотина, ему не понравилось;
- MD Troy — парит солевой никотин, приобрёл много pod-систем, так как оценил такой формат;
- Стас Vaporplace — относится с настороженностью, так как имел неприятный опыт, о котором не распространяется;
-
Михей — занял разумную нейтральную позицию, отметив положительные стороны вроде хорошего вкуса, «накуриваемости» и удобства pod-систем.
Также он рассказал о кашле и других неприятных «побочках», но на примере друзей, так как его организм воспринял солевой никотин очень хорошо. По его мнению, пока что рано говорить о полезности или вредности солевого никотина.
Резюмируя мнения блогеров, можно добавить к ним отзывы с форумов, где люди не стесняются в выражениях. Солевой никотин требует осторожности и разумности в использовании, и тогда он будет хорошим подспорьем.
Через некоторое время сокращается число «перекуров» и затяжек, у парильщика появляется больше времени, сокращаются расходы на жидкость. Но нужна «защита от дурака», так как без знания дела очень просто получить передозировку.
В связи с этим свободолюбивое вейп-сообщество даже отдало должное закрытым pod-cистемам, ведь они сводят влияние «человеческого фактора» к минимуму.
Вывод
наверх
Солевой никотин прошёл долгий путь от теоретических изысканий в 1930-х годах и применения в табачной промышленности в 1950-х до робких попыток в 2015 году в вейпинге и успеха в 2018 в мире и России.
Удачная схема «табачников» помогла улучшить парение и предложить ещё один тип устройств для тех, кто хочет быстро утолить никотиновый голод, а не пускать клубы пара по несколько минут.
Первым вейперским устройством, которое использовало солевой никотин, был pod Juul от PAX Labs от 2015 года. Компания провела масштабное исследование солевого никотина и выяснила, что такой вид усваивается лучше, чем «свободный», а также имеет множество других преимуществ.
Они решили рискнуть и выпустить своё инновационное устройство, и к моменту публикации подобных систем стало уже несколько десятков, что доказывает успешность концепции.
Да и сам никотин, сначала прятавшийся под термином Smart Nicotine System (SNS) — «умный никотин» — уже не боится заявлять о своём происхождении.
Сегодня судьба у солевого никотина спорная — есть как плюсы, так и минусы, а долговременное влияние на организм пока что не изучено. Однако уже можно сказать, что отдельный сегмент pod-систем прочно оформился, и без солевого никотина его бы не было.
Pod-ы активно используются людьми, переходящими с табака — основной целевой аудиторией устройств такого класса.
Понять, подойдёт ли такой никотин или нет, можно только на собственном опыте. В целом saltbase направлен на тех, кто переходит с табака или не «накуривается» обычным никотином.
Главное соблюдать осторожность и не «перебарщивать», выбирать подходящую крепость. Более разумным решением будет использовать pod-систему, ведь солевой никотин разрабатывался именно под такие устройства, хотя и солевые жидкости для обычных устройств набирают популярность.
Благодаря невысокой стоимости любой может приобрести pod закрытого типа с комплектной жидкостью минимальной крепости. В таких устройствах производитель уже всё рассчитал за парильщика, поэтому возможность ошибки сводится к нулю.
Интересно, что думают о солевом никотине наши читатели? Своё мнение можно написать в комментариях ниже.
сколько соли можно есть в день
Сама жизнь на Земле зародилась когда-то не просто из воды, как принято говорить, а из солёной воды океанов со значительной концентрацией натрия. Ещё в древности люди знали не только о вкусовых качествах и консервирующих способностях, но и о важной роли соли для организма. Именно поэтому она так высоко ценилась в прежние века.
Все жизненно важные процессы в организме человека на клеточном уровне обеспечиваются благодаря ионам натрия. Мы не умеем производить его сами или запасать впрок, и если полностью прекратить поступление натрия извне, то постепенно перестанут функционировать все органы и системы человека, а максимум через 12 дней жизнь остановится.
Одним из первых реагирует на дефицит натрия мозг. Замедляются мыслительные процессы, ухудшаются когнитивные возможности.
Так как человек — единственное живое существо, которое потеет, натрий мы теряем катастрофически стремительно. Поэтому при активных физических нагрузках наши потребности в нём возрастают, а физические способности напрямую зависят от концентрации этого химического элемента в организме.
В 2015 году в Испании учёные провели любопытный эксперимент, в котором принимали участие профессиональные триатлеты, чтобы выяснить сколько соли необходимо спортсменам. Было доказано, что благодаря приёму около 7 граммов соли перед стартом спортсменам удавалось значительно увеличить выносливость и улучшить результаты.
В Копенгагене группа учёных провела мета-анализ 167 исследований, изучив данные свыше 40 тысяч добровольцев, и пришла к выводу, что нехватка натрия ассоциирована с ростом уровня «плохого» холестерина в крови и ускоряет тромбообразование.
Сегодня научным путём было доказано, что его дефицит в рационе приводит к кардионарушениям. Употребляя менее 2 граммов поваренной соли в день, вы повышаете риск кардиопатологий на 40%.
Однако если вы будете регулярно употреблять около 4 граммов этого продукта, то эффект будет примерно тем же. Натрий провоцирует задержку жидкости в организме, из-за чего начнёт нарастать артериальная гипертензия, появятся отёки и увеличится вес. Вот почему так важно найти и соблюдать «золотую середину».
Сколько соли добавлять в бассейн?
Сколько соли добавлять в бассейн?
Таблица дозировки соли.
Количество соли и объем воды в бассейне.
Совет Интернет магазина «OLBOL.ru»: от 3 кг на 1 тонну воды. Перед тем как добавить соль в бассейн необходимо растворить соль в отдельной емкости и просееть через ситу или марли.
Внимание!!! Настоятельно не рекомендуем использовать пищевую соль из магазина, так как это соль обогащена полезными макроэлементами и микроэлементами, что негативно влияет на работу хлорогенератора и меняет химический состав воды.
Так же можно посмотреть видео Здесь
Так же у в продаже имеются соль для бассена производство Израиль и Кипр. Цены и описания можете посмотреть здесь
Используйте только соль хлорида натрия.
Используйте только соль хлорида натрия (NaCl) не менее чем 99,8% чистоты. Также можно применять растворимые гранулы соли (сжатую форму выварочной соли), но для растворения подобной соли уйдет больше времени. Не используйте йодированную и желтую (желтый цианид соды) соль. Соль добавляется в воду бассейна и при помощи электролитической ячейки обеспечивается производство хлора. Чем чище соль, тем лучше действие электролитической ячейки.
Оптимальный уровень соли.
Идеальный уровень соли в воде бассейна колеблется между 2500-3500 частиц на миллион с оптимальным показателем 3000 частиц на миллион.
Слишком низкий уровень соли снизит эффективность действия аппарата. Слишком высокий уровень соли может повредить блок энергоснабжения и вызвать коррозию металлических креплений и аксессуаров бассейна. Ниже приведена таблица, отображающая количество соли, которое необходимо использовать для бассейна. Соль в бассейне постоянно используется повторно. Соль в бассейне удаляется только с водой, при сливе воды. Соль не подвергается испарению.
Как добавлять или удалять соль.
Дозировки соли.
1. Нажмите кнопку ОN на включателе насоса для того, чтобы вода в бассейне начала циркулировать.
2. Не включайте хлорогенератор.
3. Определите, какое количество соли должно быть добавлено (см. «Таблицу дозировки соли»).
4. Равномерно распределите нужное количество соли по внутреннему периметру бассейна.
5. Для того, чтобы избежать засорение фильтра, не засыпайте соль через сито.
6. Пройдитесь щеткой по дну бассейна, чтобы ускорить процесс растворения соли, осевшей на дно. Не позволяйте соли скапливаться на дне бассейна. Для того, чтобы соль полностью растворилась в воде, насос для фильтрации воды должен работать непрерывно в течение 24 часов.
7. После того, как соль полностью растворится в воде, включите хлорогенератор и установите его на определенное время работы (см. «Таблица расчета времени применения аппарата по производству хлора»)
Удаление соли.
Если в воду было добавлено слишком большое количество соли, прозвучит предупреждающий сигнал и на индикаторном табло высветится «код 92» (см. «Коды тревоги»). Вам нужно снизить концентрацию соли. Единственный способ снизить концентрацию соли –это частично слить воду из бассейна и залить свежей воды. Слейте примерно 20% воды, затем добавьте свежую воду. Повторите операцию, пока надпись «код 92» не исчезнет с табло индикатора.
Таблица дозировки соли.
Данная таблица показывает, как достичь желаемого идеального уровня соли в воде (3000 частиц на миллион) и как поддерживать данный уровень, если он понизился.
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
| ||
| |||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
| |||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Таблица расчета времени применения Хлорогенератора.
В данной таблице показан расчет времени необходимый для работы аппарата.
БАССЕЙНЫ INTEX.
|
|
| ||||
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Делаем колбаски — Нитритная соль, вредна ли она?
Нитритная соль – вредна ли она.
За последние несколько лет нитрит натрия современные телевидение и интернет-ресурсы превратили в одну из самых страшных пищевых добавок, которая вызывает рак, якобы все об этом знают, но все равно продолжают добавлять в колбасы и ветчины. Хотелось бы немного обсудить эту тему.
Немного химии
Нитрит натрия – это натриевая соль азотистой кислоты обозначается как NaNO2 и применяется он в мясопереработке, в строительстве для создания морозостойких бетонов, в медицине как антидот к некоторым ядам, как сосудорасширяющее и бронхолитическое. Существует и другая форма натриевой соли азотистой кислоты – NaNO3, нитрат натрия в обиходе называемый азотной пищевой селитрой, чаще всего он используется как сельхоз удобрение для всех видов растений, в военной промышленности для создания взрывчатки.
Пищевая селитра имеет ограничения в свободной продаже, как сырье для кустарных бомб, нитрит натрия в чистом виде является ядом и жестко контролируется государством.
Про вред
Нитрит натрия в чистом виде в дозировках 3 гр на 1 кг массы тела может привести к летальному исходу, из-за того, что он связывается с гемоглобином крови и блокирует обмен кислорода в организме. Поэтому продажа, оборот и использование чистого нитрита натрия ограничено государством и находится под его контролем.
В мясоперерабатывающей промышленности нитрит натрия до 2015 года применяли в чистом виде из расчета 7,5 гр на 100кг основного сырья. Нитрит натрия растворяли в воде и каждую смену дежурный лаборант в цехе следил за его расходом и утилизацией невостребованных остатков. Это было достаточно неудобно и всегда оставалась возможность ошибки персонала и возможных отравлений, ведь на вкус нитрит натрия имеет сладковатый привкус. Иногда получившие доступ к мешку нитрита натрия на производстве, случайные люди путали его с сахаром – и это приводило к печальным последствиям. Подобные случаи были очень редки, но все равно риски были. С 2015 года нашим государством был издан закон о запрете использования чистого нитрита натрия в мясопереработке. Всем предприятиям было предписано перейти на применение нитритной соли.
Нитритная соль – это обычная поваренная соль вакуумной сушки помола «Экстра» с добавлением 0,5…0,6% нитрита натрия. Это значит, что в каждом килограмме соли находится 5…6 грамм чистого нитрита натрия. Таким образом радикально решена проблема с возможными отравлениями нитритом, ведь для достижения летальных дозировок нитрита в организме человеку пришлось бы съесть единовременно больше 10 кг соли, что невозможно физически.
Как нитритную соль делают
Следует отметить, что нитритная соль от разных производителей отличается способом производства. Самый простой и дешевый способ – это смешать 2 сухих компонента – нитрит натрия и сухую соль. Но здесь кроется опасность, ведь при транспортировке и тряске разные фракции соли и нитрита будут расслаиваться и, например, в верхней части соберется чистый нитрит натрия (яд сам по себе), а внизу мешка будет чистая соль. Более дорогим способом изготовления является растворение нитрита натрия в рассоле и последующее выпаривание воды. Таким образом достигается равномерная концентрация нитрита натрия в каждом кристаллике соли и заодно соль очищается от 99% примесей и бактерий.
Нитритная соль имеет определенную пользу
Про пользу нитрита и нитрата в пище обычно мало говорят, но медики имеют четкую статистику бытовых отравлений консервами, колбасами, рыбой и сыром. Отравление вызывает токсин, вырабатываемый в процессе жизнедеятельности бактерий Clostridium botulinum – в обиходе называемого ботулизмом. Они присутствуют везде, но чаще в почве. Эти бактерии развиваются обычно на белковой пище при отсутствии кислорода и кислоты в пище. Идеальные условия для их размножения – это консервы мясные, рыбные, грибные или глубокие слои толстых батонов колбас, ветчин, сыров, тушки рыбы. Ботулотоксин не имеет запаха и вкуса, его невозможно определить в бытовых условиях в пище. Разрушается токсин при прогреве пищи выше 90 град. Цельсия в течении 5-10 минут. При отравлении токсином происходит расслабление мышц тела, вплоть до сердечной мышцы и наступает летальный исход из-за остановки сердца. В современной медицине научились пользоваться этим свойством и теперь косметологи часто пользуются препаратом «Ботокс». По сути это и есть этот смертельный токсин, но вводимый точечно в микродозах он приводит к расслаблению мимических мышц на несколько месяцев.
Нитрит натрия убивает эти опасные бактерии, вызывающие ботулизм. И это главное и основное качество, из-за которого нитрит натрия никогда не перестанут применять в пищевой промышленности. Нитритная соль – консервант, препятствующий развитию патогенной микрофлоры в пище. Именно поэтому по кодам пищевых добавок она относится к группе консервантов и ей присвоен код Е250.
Нитритная соль – цвето и вкусообразователь
Наряду с консервирующими свойствами у нитрита есть и другие важные и полезные функции – после тепловой обработки он создает тот самый красно-розовый цвет мясных продуктов. Колбаса или любой другой мясопродукт будут иметь при посоле только обычной поваренной солью серый цвет.
При созревании фарша в присутствии нитрита натрия создается вкус ветчинности, который ничем иным не воспроизвести.
Можно ли заменить нитритную соль?
Современные мясные технологии предлагают якобы замены нитриту натрия – порошок сельдерея или сок свеклы. Называют их «безнитритными технологиями». Но здесь есть недомолвка, ведь и сельдерей, и свекла активно накапливают из почвы нитраты в процессе роста, и по сути используя эти «безнитритные технологии» мы самообманываемся, вводя неизвестное количество нитрата (селитры) в экстракте сока корнеплодов вместо четко контролируемого количества нитрита в нитритной соли.
Нитрат (селитра) в мясном фарше превращается в нитрит путем доокисления с участием кислорода или бактерий, процесс это не мгновенный и именно этим свойством пользуются при изготовлении крупнокусковых ветчин типа «хамон», когда куски мяса солят не обычной нитритной солью, а смесью нитритной соли и селитры.
Нитрит в процессе созревания и цветообразования быстро разлагается, и его концентрация падает. По последним исследованиям наших ученых через 10 дней хранения при температурах до +6 град.Цельсия в колбасах остается примерно 20…25% нитрита натрия от первоначально внесенного количества. И в сыровяленых ветчинах со сроками созревания до 6 месяцев нитрита натрия не хватает к концу срока ферментации, поэтому применяют именно смесь нитрита и селитры, когда нитрит в сырье расходуется, то его концентрацию поддерживает нитрат, образовавшийся при разложении селитры, и защита от ботулизма равномерно работает весь долгий срок созревания вяленых ветчин. Но как написано выше- нитрат (селитру) в продаже не встретишь, ну и вполне достаточно нитритной соли, ведь по 2 года окорока вы не будете вялить.
Провоцирует ли онкологические заболевания
По поводу опасности образования нитрозаминов – соединений, приводящих к образованию раковых заболеваний. Да, это так, нитрозамины образуются в мясопродуктах с добавлением нитрита натрия при тепловой обработке. Только следует учитывать температуру, при которой эти процессы начинаю происходить.
Нитрозамины образуются при температуре нагрева колбас выше 100 град.Цельсия. Но чтобы достичь этой температуры нам придется выпарить сначала всю воду из продукта, ведь вода кипит при 100 град Цельсия. И внешний вид, например, Докторской колбасы после выпаривания всей влаги – не создает желания эту колбасу сьесть, поверьте). Ни одно колбасное изделие, приготовленное с нитритной солью не готовится при температурах, превышающих 80 град. Цельсия ни на одном производстве. В домаших условиях это делать тоже не стоит. Во-первых, по причине, описанной здесь, во-вторых, по причине того, что колбаса просто не получится. Исключением являются колбасы жареные, типа Украинской, но они готовятся только с обычной поваренной солью.
Не стоит жарить на сковороде сухие вяленые салями и хамон, там, где влаги очень мало. Да и Докторская при жарке на сковороде будет не многим полезнее. Даже пицца с колбасой в таком ключе может быть гораздо опаснее кусочка Докторской, обжаренной на сковородке с яичницей. Именно из соображений безопасности не стоит добавлять нитрит натрия в колбасы-гриль, но если он там уже есть – просто не нагревайте колбаски гриль до темной корочки запекания, и они останутся вкусной и безопасной пищей.
Я написал эту статью не для того чтобы рекламировать пользу нитритов и нитратов в колбасе. Поверьте, если бы польза от его применения не превосходила его вреда, то нитрит натрия давно был бы запрещен в мире. Все нужно кушать в меру, и вкусные домашние колбасы – в том числе).
Сколько в граммах?
И снова о концентрации соли, уже нитритной и поваренной.
Любая колбаса, кроме жареной (типа, украинская, купаты, колбаски-гриль и пр.) изготавливается с добавлением Нитрита или Нитрата Натрия (в России в виде Нитритной соли).
Все колбасы, кроме жаренных (колбасы-гриль, купаты, Украинская и пр.) готовятся со смесью поваренной и нитритной соли в соотношении 50/50.
Сыровяленые изделия нужно готовить только с нитритной солью без смешивания с поваренной! Не волнуйтесь, в процессе вяления нитрит натрия распадется при воздействии с миоглобином и кислородом и к концу сушки его концентрация уж точно не превысит рекомендованных производителем норм. Тем более, что как мы отметили ранее, чтобы получить дозу, приводящую к отравлению Нитритом натрия, нужно есть эту соль в чистом виде килограммами.
Итак, сколько вносить соли:
— Вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, мясные хлеба, паштеты, зельцы, сальтисоны, ветчины – 1,8…2,2%,
— вареные, копченые сервелаты, салями – 2…2,3%,
— Сыровяленые колбасы, ветчины 2…2,5%.
Другими словами – на 1 кг фарша (с водой, если она есть в рецептуре) – вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и мясные хлеба нитритной соли нужно 18…22 гр/кг.
— Сервелаты, салями, полукопченые и варено/копченые колбасы – 20…23 гр/кг
— Сыровяленые салями, колбасы – 20…25 гр/кг
ЧТО ТАКОЕ АНГЛИЙСКАЯ СОЛЬ И КАК ЕЕ ПРИМЕНЯТЬ
Английская соль, которая имеет разные называния, обладает омолаживающими и антицеллюлитными свойствами. Она действует, как противовоспалительное средство, успокаивает, расслабляет и помогает избавиться от жировых отложений под кожей. Соль очень часто применяют в качестве косметологического средства. Когда тело погружается в подогретый раствор английской соли, сразу же ощущается снижение давления в теле,чувствуется облегчение, восстанавливается равновесие. Такая процедура в домашних условиях позволяет снизить токсичность организма и даже считается, что высвобождается некоторое количество энергии, которую можно эффективно использовать.
Антицеллюлитный эффект Английской соли обусловлен тем, что она заметно активизирует кровообращение, улучшает обменные процессы в клетках кожи и очень интенсивно «вытягивает» из кожи токсины (продукты распада), очищая кожные ткани и помогая им восстановить молодость, гладкость, здоровый внешний вид. Заметного результата можно достигнуть, принимая ванны по два-три раза в неделю или несколько сеансов с промежутком в два дня.
Как принимать антицеллюлитную ванну с Английской солью:
- Наполните ванну горячей водой (38-44°С), добавьте в нее приготовленный состав;
- Полежите в ванне в течение 15-20 минут. Больше времени проводить в ванне не стоит — иначе после окончания процедуры вы можете почувствовать себя слишком «расслабленной» и усталой;
- Лежа в ванне, небольшими глотками пейте чистую воду или травяной чай (250-300 мл) — это поможет организму активнее избавляться от токсинов и усваивать полезные вещества;
- После принятия ванны оботритесь влажным полотенцем или примите прохладный душ, не используя мыло и другие моющие средства.
Антицеллюлитный скраб из Английской соли:
В течение 4-5 минут принимайте теплый душ, а затем возьмите горсть английской соли и тщательно втирайте ее в разогретую кожу, уделяя особое внимание проблемным зонам.
В соль можно предварительно добавить 1-2 ложки меда или эфирных масел, обладающих антицеллюлитным эффектом. После окончания процедуры сполосните тело прохладной водой и нанесите антицеллюлитное масло.
Обертывания с английской солью:
Помимо принятия ванн, применять английскую соль можно и как ингредиент для обертываний, которые прекрасно способствуют похудению. В четверти стакана теплой воды надо растворить столовую ложку английской соли и добавить туда 10 капель ментолового масла. После того как все ингредиенты хорошо растворились, смочите в смеси марлю и оберните ее вокруг талии. Сверху нужно замотать пищевой пленкой и походить так 20 минут. Процедуру важно проводить не меньше двух недель.
Ванны с английской солью рекомендуется принимать людям, занимающимся спортом, для уменьшения естественной боли в мышцах после тренировок, так как помогает впитываться молочной кислоте.
Подобные ванны станут просто незаменимым средством для тех людей, которые прибегают к специальному антицеллюлитному фитнесу: всего за двадцать минут принятия ванны вы сможете убрать неприятное напряжение в мышцах, что особенно часто возникает у начинающих, позволяя им интенсивно и полноценно заниматься спортом.
Преобразование
граммов соли в чайные ложки (г в чайные ложки)
Введите объем соли в граммах ниже, чтобы получить значение, переведенное в чайные ложки.
Как преобразовать граммы в чайные ложки
Чтобы преобразовать грамм в чайную ложку, умножьте объем соли на коэффициент преобразования.
Поскольку один грамм соли равен 0,175747 чайной ложки, вы можете использовать эту простую формулу для преобразования:
чайные ложки = граммы × 0.175747
Объем соли в чайных ложках равен грамму, умноженному на 0,175747.
Например, вот как преобразовать 5 граммов в чайные ложки, используя формулу выше.
5 г = (5 × 0,175747) = 0,878735 ч. Л.
Граммы и чайные ложки — это единицы измерения объема соли. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждой единице измерения.
Один грамм соли равен примерно 0.176 чайных ложек соли.
Соль представляет собой комбинацию натрия и хлорида, и в одном грамме содержится около 388 мг натрия.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневное потребление натрия менее 2300 мг или максимум 2,3 грамма, а в идеале — менее 1500 мг или 1,5 грамма. [1]
Грамм или грамм — это единица измерения объема соли в системе СИ в метрической системе. Граммы можно обозначить как г ; например, 1 грамм можно записать как 1 г.
Чайная ложка соли равна 8 каплям соли или 1/3 столовой ложки.
Чайные ложки могут быть сокращены до чайных ложек , а также иногда сокращаются как t , ts или tspn . Например, 1 чайная ложка может быть записана как 1 чайная ложка, 1 столовая ложка, 1 чайная ложка или 1 чайная ложка.
Как на самом деле выглядит грамм сахара, соли или жира? Мы вам покажем!
Я всегда проверяю этикетки с питательными веществами, когда нахожусь в продуктовом магазине, и использую их, чтобы выбрать лучший вариант среди множества предварительно упакованных продуктов, которые я покупаю.Я проверяю содержание сахара, соли и жира, но для меня все эти числа (в граммах) — абстрактные родственники. Как на самом деле выглядит грамм сахара — соли или жира? Я отправился на миссию, чтобы узнать:
Мы привыкли измерять вещи по объему здесь, в США, и добавлять масло, сахар и соль в наши рецепты чашками и столовыми ложками. Поскольку граммы — это единица веса, я вытащил свои верные кухонные весы, чтобы найти ответы на свое любопытство. Вот что я обнаружил.
В грамме соли содержится примерно 1/6 чайной ложки, что делает его самым тяжелым ингредиентом.Но соль также состоит из хлоридов, и только 40% ее веса составляет чистый натрий. Подсчитав, мы получаем около 1/2 чайной ложки соли, что составляет 1 грамм натрия .
Следующим был сахар. Для этого эксперимента я использовал гранулированный белый сахар и ожидал, что целая чайная ложка этого вещества будет равна грамму. Удивительно, но грамм сахара весит чуть меньше 1/4 чайной ложки по объему .
Наконец, это страшное трехбуквенное слово под названием жир.Для этого теста я использовал чистое сало, которое купил на местном фермерском рынке. На вес 1 грамма потребовалось 1/4 чайной ложки сала по объему.
Следующее, что я задумался, это то, как все это выглядит в количестве некоторых предварительно упакованных продуктов, которые я покупаю. Так что я достал коробку Amy’s Apple Toaster Pops, которые мне время от времени нравятся. 10 граммов сахара, 3,5 грамма жира в одной порции. Тут присматривают за тобой, дитя.
Было немного удивительно видеть такие вещи. В этом маленьком тостере много сахара! Тогда я достал бутылку соевого соуса.Мне всегда было любопытно, сколько соли на самом деле было в одной порции, которую я выливаю на жареную лапшу. Я покупаю сорт с низким содержанием натрия, и для этой конкретной марки на 1 столовую ложку соевого соуса приходилось около 1/4 чайной ложки соли (575 мг).
Обычный соевый соус почти удваивает это количество, так что он определенно не для тех, кто сидит на натриевой диете. В своем шкафу я не нашла слишком много других предварительно упакованных продуктов, но заметила на прилавке свежую партию печенья.
Я заигрывал с идеей разбить этот рецепт на граммы жира и соли, но быстро отказался от этой идеи, как только оторвал кусок.Потому что знаете что? Некоторые вещи лучше оставить неизвестными.
Крис Перес
Автор
Крис — креативный директор маркетингового агентства Left Right Media в Остине. Как фотограф и бывший инженер, Крис любит освещать темы на стыке искусства и науки.
Вопросы и ответы: потребление соли, плато при потере веса и сколько белка нужно есть?
Сколько соли — это слишком много при низкоуглеводной диете? Как вы справляетесь с плато потери веса? А сколько белка нужно есть?
Вот ответы:
Сколько соли в LCHF слишком много?
Привет Андреас,
Я был кетогенным более 6 месяцев.Из-за слишком малого количества соли я совсем не чувствую себя хорошо.
Я понимаю, что LCHF / кетогенная диета означает, что ваше тело пропускает соль, а не удерживает ее.
Каждое утро я выпиваю 2 г соли на 0,5 л воды, вечером делаю то же самое. Однако в эти выходные перед циклом 6 часов при 25 градусах у меня было 5 г соли в 1 л (34 жидких унции) воды, прежде чем я пошел, и 3 л (101 жидкая унция) воды на улице. Днем / вечером я выпила еще 5 г соли и запила 2-3 л воды.
У меня была лучшая поездка за последние год, настолько мощная, что у меня не было синдрома беспокойных ног, когда я ложился спать, и я очень хорошо спал, чего я обычно не делаю после больших усилий.
Меня беспокоит, что 10-12 г соли в день — это много. Есть ли какие-то краткосрочные или долгосрочные проблемы с употреблением такого количества соли во время кетогенной терапии?
Большое спасибо,
Гловер
Привет, Гловер!
Я подозреваю, что ты потерял много соленого пота на той велопрогулке. Я сомневаюсь, что это потребление является серьезной проблемой, если у вас нормальное артериальное давление.
Бест,
Андреас
Плато похудания
Уважаемый доктор, надеюсь, у вас все хорошо?
У меня небольшая проблема.Я принимаю LCHF почти 6 месяцев, первые 5 месяцев были потрясающими, я похудел примерно на 20 кг (44 фунта), так что в среднем 4 кг (9 фунтов) в месяц, и я горжусь этим. и благодарен вам и вашему сайту.
За последний месяц я похудел на 0 кг, сейчас вешу 125 кг (275 фунтов).
1. Это нормальное плато или мое тело привыкло к диете?
2. Мои привычки в еде такие же. Как ты думаешь, мне стоит, может быть, начать контролировать свои порции и считать белки?
3.Мои друзья рекомендуют мне раз в неделю устраивать чит-день, который заставит мое тело похудеть еще больше, правда ли это? как вы думаете, пожалуйста?
4. Может быть, я ем немного орехов?
И да, я соблюдаю периодическое голодание.
Спасибо,
Мишель
Привет, Мишель!
1. Может быть временным — это очень часто. Помните, что вы сильно похудели за шесть месяцев (поздравляю). Часто во время большой потери веса бывает несколько недель без потери веса то тут, то там, прежде чем она начнется снова.
2. Просто ешьте, когда голодны, и, если возможно, , а не , когда не голодны. Старайтесь не перекусывать между приемами пищи, так как это замедлит потерю веса.
3. Нет, чит-дни замедлят похудание. Так что не делайте этого, чтобы похудеть. Делайте это только в том случае, если вы чувствуете, что вам это нужно для удовольствия, и вы уверены, что это не сбивает вас с пути. Конечно, никогда не «жульничают», если вы пристрастились к определенным обработанным пищевым продуктам, это рецепт неудачи, как и с любой другой зависимостью.
4. Орехи могут несколько замедлить потерю веса, да.Особенно во время перекусов между приемами пищи, когда вы не голодны.
Не стесняйтесь ознакомиться с другими нашими советами по снижению веса.
Бест,
Андреас
Сколько белка нужно есть?
Я хотел бы получить ваши рекомендации / опыт относительно количества протеина на прием пищи?
Некоторые кето-сайты и врачи LCHF рекомендуют минимум 30 г белка при каждом приеме пищи — (лейцин и улучшение мышечного метаболизма или что-то в этом роде) Я придерживаюсь чистого образа жизни LCHF и худею.Меня интересуют другие преимущества LCHF, такие как ясность ума и т. Д.
Я всего 15 недель в этом образе жизни, моя память и мозговой туман еще не улучшились — моя краткосрочная память немного хуже, и я хотел спросить вас, может ли это быть из-за того, что мои кетоны крови еще не оптимальны — обычно мои значения только около 0,4–0,5, только однажды было 1,7, хотя я строг.
Так что 30 г белка за один присест может быть слишком много для моего случая, что в свою очередь приводит к низкому уровню кетонов в крови и, следовательно, к неоптимальному питанию мозга BHOB.Мой дневной протеиновый макрос составляет около 67-80 г. Некоторые сайты предлагают мне 90 г в день?
Мой интерес к кетонам связан с топливом для мозга и ясностью. Женщина, 60, 5’3, 80 кг (176 фунтов), CFS / гипотиреоз Rx / гипертония Rx. Указывают ли мои низкие показатели кетоновых тел на то, что я не полностью адаптируюсь к жиру?
Неужели через 4 месяца слишком рано ожидать улучшения нервной системы? Если бы мои кетоны крови поднялись выше 2, улучшился бы мой мозговой туман?
Много дней я не голоден и поэтому совсем не ем.Я знаю, что вы утверждаете, что едите только тогда, когда голодны … Я просто хочу убедиться, что делаю все возможное для своего здоровья, поскольку в эти дни я, вероятно, не встречаю свои протеиновые макросы.
Следовательно, следует ли мне есть макросы общего белка, даже если я не голоден? С тех пор, как я начал этот образ жизни, у меня нет тяги и минимального голода. Должно быть, моя нейробиохимия очень довольна — впервые в жизни!
Огромная сердечная благодарность. Как и вы — делаю это на всю жизнь…
Патрисия
Привет, Патрисия!
Я не думаю, что существует универсальное количество белка для каждого приема пищи, и я не думаю, что нам нужно зацикливаться на получении определенного минимального количества каждый божий день.Просто ешь, когда голоден.
Однако, если вы действительно хотите посчитать, 1 грамм протеина в день на килограмм желаемой массы тела должно быть хорошим показателем (в среднем).
Я бы посоветовал выпивать по чашке бульона ежедневно в течение нескольких дней и посмотреть, помогает ли жидкость / соль с ясностью ума.
Бест,
Андреас
Подробнее
Низкоуглеводный для начинающих
Другие вопросы и ответы
Еще много вопросов и ответов:
Низкоуглеводные: вопросы и ответы
Прочтите все предыдущие вопросы и ответы — и задайте свои! — здесь:
Спросите доктораАндреас Энфельдт о LCHF, диабете и похудании — для участников
Доступна бесплатная пробная версия
Самые соленые блюда в Quiznos, Friendly’s, On The Border и др.
Даже если вы считаете калории, сокращаете потребление сахара и старательно отслеживаете потребление жиров, на панели питания есть один пункт, который вы можете игнорировать: натрий. Оказывается, согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американского колледжа кардиологии, типичный взрослый американец ест достаточно соли в день, чтобы вызвать повреждение сердца.
Исследователи обнаружили, что половина участников потребляли не менее 3730 миллиграммов натрия в день — намного больше, чем рекомендованный FDA максимум в 2300 миллиграммов. Хотя 3700 миллиграммов кажется много, этого легко достичь, если вы обедаете вне дома и не обращаете внимания на информацию о питании.
Вот почему ешьте это, а не то! составил список блюд из популярных сетей ресторанов, в каждой из которых содержится более 4000 миллиграммов натрия — почти вдвое больше рекомендуемой дневной нормы.
«Соль — самый смертоносный ингредиент в продуктах питания и одна из самых больших проблем с едой в сетевых ресторанах», — пояснил соучредитель Центра науки в интересах общества (CSPI) и старший научный сотрудник Майкл Ф. Якобсон. «Но большинство цепей не добиваются больших успехов в снижении уровня натрия».
Стремясь повысить осведомленность, CSPI только что объявил победителей «МиллиГрэмми» — награды, присуждаемой в ресторанах, содержащих абсурдное количество натрия. Продолжайте читать, чтобы узнать, есть ли в этом списке некоторые из ваших любимых ресторанных блюд.
От лучшего к худшему …
20. Red Robin Clucks & Fries Buffalo Style
Предоставлено Red Robin
Питание: 1620 калорий, 114 г жира (28 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 4060 мг натрий, 103 г углеводов (18 г клетчатки, 3 г сахара), 48 г белка
Куриные палочки и картофель фри — это уже неплохое сочетание, поэтому неудивительно, что это блюдо от Red Robin содержит более 100 граммов жира ( !!!) и примерно столько калорий, сколько вам нужно в день.Но это тоже натриевая бомба, содержащая 4060 миллиграммов на тарелку — это натриевый эквивалент 14 пакетов соли от McDonald’s.
19. Три соуса на границе Фахита Буррито
Предоставлено Yelp / Jen L.
Питание: 840 калорий, 36 г жиров (16 г насыщенных жиров), 4100 мг натрия, 69 г углеводов (4 г клетчатки, n / ag сахар), 62 г белка
С такой большой лепешкой и выбором соленых соусов неудивительно, что этот буррито содержит колоссальные 4100 миллиграммов натрия.И это касается только буррито; это число возрастет еще на 1000 миллиграммов, если вы добавите бобы и рис.
18. Итальянский 12-дюймовый сэндвич Quiznos Classic
Предоставлено Quiznos
Питание: 1410 калорий, 78 г жира (25 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 4150 мг натрия, 117 г углеводов (6 г клетчатки, 17 г сахара), 60 г белка
Этот итальянский сэндвич представляет собой сочетание самых соленых (и самых жирных) мясных деликатесов: капикола, салями, ветчина и пепперони.Добавьте к этому немного оливок и заправку для заправки винегретом, и вы получите более 4000 граммов натрия, разрушающего живот. Их итальянский бутерброд с фрикадельками не намного лучше — 81 грамм жира и 3580 миллиграммов натрия.
17. Готовые вафли-фри Friendly
Предоставлено Friendlys
Питание: 1300-1500 калорий, 100 г жира (30 г насыщенных жиров), 4410 мг натрия, 90 г углеводов (10 г клетчатки, без сахара), 20 г белка
Как будто картофель фри недостаточно соленый, Friendly’s поливает их сыром чеддер, беконом и сметаной.Это один из пунктов меню, который не очень подходит для вашей талии (или артериального давления).
16. On The Border Firecracker, фаршированный халапеньо с кесо
Предоставлено Yelp / Samantha M.
Питание: 920 калорий, 61 г жира (34 г насыщенных жиров), 4180 мг натрия, 48 г углеводов (14 г клетчатки, без сахара), 43 г белка
Эти попперсы с халапеньо следует называть «петарды», потому что они заставят вашу талию взорваться. Эти фаршированные халапеньо не только содержат более 150 процентов дневной нормы насыщенных жиров, но и содержат больше натрия, чем 19 100-калорийных пакетиков Synder’s of Hanover Mini Pretzels.
15. Yard House Gardein Jerk Wings
Предоставлено Gardein
Питание: 1280 калорий, 59 г жиров (8 г насыщенных жиров), 4460 мг натрия, 129 г углеводов (8 г клетчатки, 54 г сахара), 48 г протеин
Yard House предлагает веганский заменитель курицы под названием Gardein, который сделан из сои, пшеницы, горохового протеина, овощей и злаков. В ресторане есть около десятка пунктов меню, в которых представлена эта мясная альтернатива, в том числе пицца BBQ с курицей и апельсин с курицей. Но самая большая натриевая бомба — это тарелка Jerk Wings, в которой не только почти 4500 миллиграммов соли, но и ошеломляющие 59 граммов жира.(Это всего на 19 грамм меньше того, что вы должны потреблять в течение всего дня.)
14. Рыба и жареный картофель в Новой Англии от Applebee
Предоставлено Applebee’s
Питание: 1990 калорий, 137 г жира (24 г насыщенные жиры), 4540 мг натрия, 134 г углеводов (10 г клетчатки, 14 г сахара), 55 г белка
«Рыба с жареным картофелем» — это просто более причудливый термин для «жареной во фритюре рыбы и картофеля фри». Это блюдо не только вернет вам почти 2000 калорий, но и снизит потребление более 4500 миллиграммов натрия.
13. Красный лобстер с хрустящими кальмарами и овощами
Предоставлено Red Lobster
Питание: 1770 калорий, 122 г жира (12 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 4570 мг натрия, 138 г углеводов (8 г клетчатки, 19 г сахара), 31 г белка
Не обманывайте себя словом «овощ»; в этой закуске примерно столько калорий, сколько вы должны съесть за день, и колоссальные 4570 миллиграммов натрия — опасное количество, если вы съедите ее еще до того, как придут блюдо.
12.The Cheesecake Factory Sunrise Fiesta Burrito
Предоставлено The Cheesecake Factory
Питание: 1720 калорий, 4600 мг натрия, 128 г углеводов (вся остальная информация о питании недоступна)
Cheesecake Factory известна тем, что не совсем прозрачна в отношении своего питания информации, поэтому мы смогли найти калории, натрий и углеводы только в некоторых из их продуктов. При этом 4600 миллиграммов — это шокирующее количество для этого буррито, как и 128 граммов углеводов.
11. Romano’s Macaroni Grill Классическая итальянская выпечка
Предоставлено Romano’s Macaroni Grill
Питание: 1550 калорий, 117 г жира (42 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 4620 мг натрия, 42 г углеводов (8 г клетчатки) , 18 г сахара), 78 г белка
С таким большим количеством соленой колбасы, сыра и соуса в этом рецепте неудивительно, что насыщенные жиры вдвое превышают дневную норму потребления и более 4620 миллиграммов натрия. Замените его стейком на гриле и картофелем, чтобы сэкономить более 3000 миллиграммов натрия и 1000 калорий.
10. Pei Wei Asian Diner Caramel Regular с курицей
Предоставлено Yelp / Nicholas B.
Питание: 1040 калорий, 48 г жира (7 г насыщенных жиров), 4670 мг натрия, 102 г углеводов (5 г клетчатки, 75 г сахара), 47 г белка
Даже если в это блюдо из курицы добавлены овощи, это не значит, что оно полезно для здоровья. После того, как эту курицу обливают соленым соусом, ее подают на слой жареного риса, что делает ее шокирующей 1040 калорий и 4670 миллиграммов натрия.
9. Ньокки и итальянская колбаса Маджиано
Предоставлено TripAdvisor
Питание: 1530 калорий, 96 г жиров (48 г насыщенных жиров, 2 г транс-жиров), 4860 мг натрия, 97 г углеводов (7 г клетчатки, 8 г сахар), 58 г белка
Вы уже знаете, что в пасте много углеводов, поэтому почти 100 граммов углеводов в этих клецках не должны быть большим шоком. Но добавление соленой итальянской колбасы доводит это блюдо до почти 5000 миллиграммов натрия — это более чем за два дня.
8. Hooters DD Burger
Предоставлено Hooters
Питание: 1690 калорий, 94 г жира (37 г насыщенных жиров), 4960 мг натрия, 111 г углеводов (10 г клетчатки, 12 г сахара), 93 г белка
Удивительно, что самое соленое в Hooters не их знаменитые куриные крылышки, а их DD-бургер. Hooters удается упаковать почти 5000 миллиграммов натрия в этот бутерброд с двойным мясом.
7. Applebee’s Salsa Verde Beef Nachos
Предоставлено Applebee’s
Питание: 1760 калорий, 118 г жира (50 г насыщенных жиров, 5 г транс-жиров), 6040 мг натрия, 106 г углеводов (8 г клетчатки, 14 г сахар), 71 г белка
Если вы заказываете Applebee’s Salsa Verde Beef Nachos в качестве приложения, вы принимаете более 6000 миллиграммов натрия еще до того, как придет ваше блюдо.Это почти три дня потребления натрия и больше калорий за целый день. Отсутствие контроля уровня натрия — одна из 20 удивительных причин, по которым вы набираете вес.
6. Chili’s Crispy Fiery Pepper Crispers
Предоставлено Yelp / Joseph P.
Питание: 1750 калорий, 91 г жира (15 г насыщенных жиров), 5790 мг натрия, 179 г углеводов (13 г клетчатки, 55 г сахара). ), 58 г белка
Слово «хрустящий» уже должно быть красным флажком, поскольку это просто код для жареного во фритюре.Если 1800 калорий и 91 грамм жира недостаточно, чтобы напугать вас, то более 6000 миллиграммов натрия, безусловно, должны.
5. PF Chang’s Salt and Pepper Calamari
Предоставлено Yelp / Nami N.
Питание: 750 калорий, 40 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 6400 мг натрия, 72 г углеводов (2 г клетчатки, 24 г сахар), 26 г белка
Calamari — это почти всегда натриевая бомба, особенно это блюдо от PF Chang’s. Ему удается упаковать 6 400 миллиграммов натрия, повышающего артериальное давление, всего в 750 калорий!
4.Итальянские спагетти-гриль Carrabba с колбасой и пастой без глютена
Предоставлено Carrabba’s Italian Grill
Питание: 1090 калорий, 37 г жира (13 г насыщенных жиров), 2650 мг натрия, 147 г углеводов (19 г клетчатки, 17 г сахара) ), 42 г белка
Не позволяйте описанию «без глютена» вводить вас в заблуждение: при более чем 1080 калориях и шокирующем 6430 миллиграммах натрия это блюдо из пасты от Carrabba’s совсем не полезно. Даже если вы чувствительны к глютену, вам, вероятно, следует выбрать что-нибудь еще в меню.
3. Bonefish Grill Ahi Tuna Poke
Предоставлено Bonefish Grill
Питание: 540 калорий, 30 г жира (3 г насыщенных жиров), 6700 мг натрия, 43 г углеводов (5 г клетчатки, 11 г сахара), 26 г протеина
Закуска из тунца ахи от Bonefish Grill может показаться здоровой и даже выглядеть здоровой. И на первый взгляд, это не страшно: 540 калорий, 30 граммов жира, 26 граммов белка. Тогда вы получите шокер натрия — 6700 миллиграммов! Это почти трехдневный запас натрия в одной закуске.
2. Крылышки Buffalo Wild Wings Большие крылышки без костей с острым чесноком
Предоставлено Buffalo Wild Wings
Питание: 1630 калорий, 89 г жира (31 г насыщенных жиров), 7620 мг натрия, 130 г углеводов (12 г клетчатки, 2 г сахар), 77 г белка
Неудивительно, что жареные крылышки в B-Dubs полны и калорийны, но некоторые соусы делают их полностью натриевыми шокерами. Острые крылышки без костей с чесноком содержат в себе 7620 миллиграммов натрия — это эквивалент четырех пакетиков картофельных чипсов Lay’s для всей семьи!
И самая соленая ресторанная еда на планете — это…
1.Чаша PF Chang’s Hot and Sour Soup Bowl
Предоставлено P.F. Chang’s
Питание: 460 калорий, 13 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 9 590 мг натрия, 58 г углеводов (5 г клетчатки, 15 г сахара), 27 г белка
Суп обычно является хорошей альтернативой, когда вы пытаюсь питаться более здоровой. При менее чем 500 калориях и всего 13 граммах жира можно подумать, что кисло-горячий суп от PF Chang’s будет полезен. Но в одной тарелке супа почти 10 000 (!!!) миллиграммов натрия.Это целых 39 пакетиков соли или 44 отдельных пакета чипсов из тортильи Doritos Cool Ranch!
Еще от Eat This, Not That!
Таблица растворимости Учебное пособие по химии
Таблица растворимости (таблица растворимости)
Вода — широко используемый растворитель, поэтому очень полезно составить таблицу растворимости на основе массы растворенного вещества, которое будет растворяться в данном объеме воды.
- Растворителем является вода.
- Растворенное вещество — это вещество, растворенное в воде.
Таблицы растворимости (таблицы растворимости) обычно включают в себя максимальную массу в граммах растворенного вещества, которое может быть растворено в 100 мл воды.
Эти данные в таблице относятся только к температуре, указанной в таблице.
Обычно данные о растворимости даются для 25 ° C.
При 25 ° C и 101.3 кПа (1 атм) плотность воды 1,00 г мл -1
То есть 1 г воды имеет объем 1 мл при 25 ° C
Следовательно, 100 г воды будут иметь объем 100 × 1 мл = 100 мл при 25 ° C
Итак, при 25 ° C и 101,3 кПа растворимость растворенного вещества в воде, выраженная в виде массы в граммах на 100 г воды, такая же, как растворимость растворенного вещества, выраженная в виде массы в граммах на 100 мл воды.
То есть при 25 ° C: растворимость в г / 100 г воды = растворимость в г / 100 мл воды
Пример: растворимость хлорида натрия (NaCl) в воде при 25 ° C составляет 36 г / 100 мл или 36 г / 100 г
Растворимое вещество обычно считается растворимым в воде, если его больше 1.0 г можно растворить в 100 мл воды.
Растворенное вещество обычно считается нерастворимым в воде, если менее 0,1 г может быть растворено в 100 мл воды.
Важно отметить, что «нерастворимый» НЕ обязательно означает, что растворенное вещество не может быть растворено, это означает только то, что чрезвычайно небольшое количество растворенного вещества может быть растворено в растворителе.
Если растворимость вещества составляет 0 г / 100 мл, тогда и только тогда мы можем сказать, что ни одно из растворенных веществ не растворяется в растворителе.
Растворимое вещество обычно считается слаборастворимым или умеренно растворимым в воде, если от 0,1 до 1,0 г можно растворить в 100 мл воды.
В приведенной ниже таблице растворимости указана максимальная масса растворенного вещества в граммах, которое может быть растворено в 100 мл воды при 25 ° C.
Растворимость некоторых обычных веществ в воде при 25 ° C o C | |||
---|---|---|---|
Растворенное вещество Название | Раствор Формула | Растворимость г / 100 мл воды | Описание Растворимости |
нитрат серебра | AgNO 3 (т) | 245 | растворимый |
гидроксид натрия | NaOH (т) | 80 | |
сахароза | C 12 H 22 O 11 (s) | 70 | |
нитрат свинца (II) | Pb (NO 3 ) 2 (s) | 60 | |
аммиак | NH 3 (г) | 48 | |
глюкоза | C 6 H 12 O 6 (л) | 45 | |
хлорид аммония | NH 4 Класс (ы) | 39 | |
хлорид натрия | NaCl (тв) | 36 | |
хлорид калия | KCl (тв) | 35 | |
сульфат магния | MgSO 4 (т) | 18 | |
сульфат меди (II) | CuSO 4 (т) | 14 | |
бром | Br 2 (г) | 3.5 | |
хлор | Класс 2 (г) | 0,6 | слаборастворимый |
диоксид углерода | CO 2 (г) | 0,15 | |
гидроксид кальция | Ca (OH) 2 (т) | 0,12 | |
йод | I 2 (т) | 0.03 | нерастворимый |
сульфат бария | BaSO 4 (т) | 0,001 | |
хлорид серебра | AgCl (тв) | 0,0002 | |
сера | S | 0 |
Хлорид натрия, NaCl, представляет собой растворимую соль.Из приведенной выше таблицы растворимости видно, что растворимость хлорида натрия составляет 36 г / 100 мл воды при 25 ° C.
- 1 г NaCl (s) растворяется в 100 мл воды при 25 ° C.
Этот раствор представляет собой ненасыщенный водный раствор хлорида натрия. - 25 г NaCl (s) растворятся в 100 мл воды при 25 ° C.
Этот раствор представляет собой ненасыщенный водный раствор хлорида натрия. - 36 г NaCl (s) растворяется в 100 мл воды при 25 ° C.
Этот раствор представляет собой насыщенный водный раствор хлорида натрия, но в сосуде не будет видимого твердого NaCl. - Если 40 г NaCl (s) добавить в 100 мл воды при 25 ° C, растворятся только 36 г NaCl (s) , 4 г NaCl (s) не растворятся.
Этот раствор будет представлять собой насыщенный водный раствор хлорида натрия , и в сосуде будет виден твердый NaCl.
Можно сказать, что этот избыток NaCl (s) выпадает в осадок из раствора.
Рабочий пример 1 (с использованием подхода StoPGoPS к решению проблем)
Вопрос 1: Студенту дали 250 мл воды с температурой 25 ° C, и ему нужно добавить гидроксид кальция в количестве, достаточном для приготовления насыщенного раствора.
Растворимость гидроксида кальция при 25 ° C составляет 0,12 г / 100 мл воды.
Какова минимальная масса гидроксида кальция в граммах, которую ученик должен добавить в воду?
Ответ:
Что вас просят сделать?
Рассчитайте массу гидроксида кальция в граммах.
м (гидроксид кальция) =? г
Какую информацию вы дали в вопросе?
объем воды = 250 мл (25 ° C)
Растворимость гидроксида кальция = 0,12 г / 100 мл воды при 25 ° C
Какая связь между тем, что вам дано, и тем, что вам нужно выяснить?
м (гидроксид кальция, г) / 250 мл: 0.12 г / 100 мл
Выполнить расчет
- Напишите уравнение:
m (гидроксид кальция)
250 мл= 0,12 г
100 мл - Измените уравнение, умножив обе части уравнения на 250 мл:
m (гидроксид кальция) × 250 мл
250 мл= 0.12 г × 250 мл
100млм (гидроксид кальция) = 0,12 г × 250
100 - Решите уравнение:
м (гидроксид кальция) = 0,12 г × 250
100м (гидроксид кальция) = 0.30 г
Правдоподобен ли ваш ответ?
250 мл в 2,5 раза больше, чем 100 мл, поэтому, если 0,12 г гидроксида кальция, растворенного в 100 мл воды, дает насыщенный раствор, тогда 0,12 × 2,5 = 3,0 г гидроксида кальция, растворенного в 250 мл воды, дает насыщенный раствор.
Назовите свое решение проблемы.
Минимальная необходимая масса гидроксида кальция равна 0.30 г
Рабочий пример 2 (с использованием подхода StoPGoPS к решению проблем)
Вопрос 2: Учащийся добавляет 0,01 г твердого йода в 20 мл воды при 25 ° C.
Растворимость йода составляет 0,03 г / 100 мл воды при 25 ° C.
Сколько граммов йода должно выпасть в осадок из раствора?
Ответ:
Что вас просят сделать?
Рассчитайте массу выпавшего йода в граммах.
м (нерастворенный йод) =? г
Какую информацию вы дали в вопросе?
м (йод общий) = 0,01 г
объем воды = 20 мл (25 ° C)
Растворимость йода = 0,03 г / 100 мл воды при 25 ° C
Какая связь между тем, что вам дано, и тем, что вам нужно выяснить?
м (растворенный йод) / 20 мл: 0.03 г / 100 мл
m (нерастворенный йод) = m (общий йод) — m (растворенный йод)
Шаг 1. Рассчитайте массу растворенного йода
- Напишите уравнение:
m (растворенный йод)
20 мл= 0,03 г
100 мл - Измените уравнение, умножив обе части уравнения на 20 мл:
м (растворенный йод) × 20 мл
20 мл= 0.03 г × 20 мл
100млм (растворенный йод) = 0,03 г × 20
100 - Решите уравнение:
м (растворенный йод) = 0,006 г
Шаг 2: Рассчитайте массу йода, который не растворяется
m (нерастворенный йод) = m (общий йод) — m (растворенный йод)
м (нерастворенный йод) = 0.01 г — 0,006 г = 0,004 г
Правдоподобен ли ваш ответ?
Поскольку нас попросили рассчитать массу йода, выпадающего в осадок из раствора, мы знаем, что масса добавленного йода должна была превышать 0,03 г / 100 мл воды.
0,03 г на 100 мл = (0,03 г / 100 = 0,0003 г) на 1 мл
0,0003 × 20 = 0,006 г на 20 мл
0,01 г больше 0,006 г, поэтому наш ответ разумный.
Поскольку только 0,006 г может раствориться в 20 мл, остальные 0,01–0,006 = 0,004 г не должны растворяться.
Назовите свое решение проблемы.
Масса йода, выпадающего из раствора, составляет 0,004 г
Часто задаваемые вопросы — Действия с солью
Часто задаваемые вопросы (Часто задаваемые вопросы)
Ответы на некоторые из наших наиболее часто задаваемых вопросов о соли
В: Сколько соли нам нужно в день?
A: Нам нужно менее 1 грамма в день.Текущая рекомендация правительства — съедать максимум 6 граммов в день; это примерно чайная ложка соли.
В: Разве соль не полезна? Нам это нужно, зачем мне есть меньше?
A: Нам нужно около 1 грамма соли в день, примерно щепотка, чтобы наш организм мог нормально функционировать, но мы едим около 7-10 граммов в день. Слишком большое количество соли повышает кровяное давление, что приводит к сердечным заболеваниям и инсульту, а также связано с множеством других заболеваний.
В: Следует ли детям также придерживаться диеты с пониженным содержанием соли?
А: Да.Наши вкусовые предпочтения формируются в детстве, а высокое кровяное давление отслеживается с детства до взрослого возраста, поэтому важно не давать детям продукты с высоким содержанием соли. Высокое потребление соли из-за таких продуктов, как подливы и соленые соусы, опасно для младенцев и очень маленьких детей. Подробнее о соли и детях.
В: Какие продукты содержат больше всего соли?
A: Продукты с самым высоким содержанием соли — это обработанные пищевые продукты, такие как запеченная фасоль, супы, обработанное мясо, такое как ветчина и бекон, копчености, готовые блюда, еда в ресторанах и на вынос, некоторые крупы и даже хлеб.Трудно избежать употребления некоторых из этих продуктов, вместо этого ищите альтернативы с низким содержанием соли или ешьте свежие продукты без добавления соли. См. Наш «Здоровый выбор — руководство по покупкам с низким содержанием соли» [PDF 28KB].
В: Как при совершении покупок узнать, какие продукты имеют высокое, низкое или среднее содержание соли?
A: низкий = менее 0,30 г соли на 100 г пищи
средний = 0,30 — 1,50 г соли на 100 г продукта
высокий = более 1,50 г соли на 100 г продукта
Q: В чем разница между натрием и соль?
A: Натрий входит в состав соли, соль состоит из натрия и хлорида.
В: Как узнать, сколько соли содержится в продукте, если на этикетке указан только натрий?
A: На большинстве этикеток указано количество соли. Если дан натрий, умножьте число на 2,5, чтобы получить значение соли.
В: Если рекомендуется не более 6 г в день, почему на этикетках указано рекомендуемое дневное количество 5 г для женщин и 7 г для мужчин?
A: Мужчинам и женщинам требуется разное количество энергии и питательных веществ, таких как жир и соль, в день, и иногда это учитывается на этикетках.Как правило, проще помнить, что максимальная суточная рекомендация для подростков и взрослых составляет 6 г в день.
В: Каменная и морская соль полезнее поваренной соли?
A: Нет. Каменная, морская и поваренная соль примерно на 100% состоят из хлорида натрия, поэтому все они одинаково вредны для нашего здоровья.
В: Мне нравится вкус соли, какие альтернативы я могу использовать при приготовлении пищи?
A: Альтернативные ароматизаторы, которые вы можете использовать, включают травы, специи, такие как некоторые порошки карри, горчичный порошок, сок лимона или лайма, уксус, красное или белое вино, сидр или пиво, лук, чеснок, лук-шалот, имбирь, перец чили…
Если вы действительно не можете привыкнуть к отсутствию соли с некоторыми продуктами, попробуйте заменитель соли, такой как LoSalt, который содержит калий вместо некоторого количества натрия.
В: Если я ем меньше соли, не будет ли еда безвкусной?
A: Только ненадолго — придерживайтесь этого! В течение 3-4 недель ваши вкусовые рецепторы приспособятся и станут более чувствительными, так что вы получите такое же количество вкуса при меньшем количестве соли и даже предпочтете вкус еды с меньшим содержанием соли. Вы также сможете попробовать натуральный вкус еды.
В: Я много тренируюсь, нужно ли есть больше соли?
A: Если вы не спортсмен высокого уровня, нет. Вы теряете лишь небольшое количество соли с потом, а поскольку все мы едим больше, чем нам нужно, большинству людей не нужно брать на себя дополнительные расходы. Не забывайте пить воду.
калорий в 20 г соли и пищевая ценность
| Другая популярная в последнее время еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.